| 特產(chǎn) | 簡介 |
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| 熱干面 | 熱干面是武漢最著名的食物之一，是武漢人生活中不可分割的一部分，并成為他們心目中在全國的小吃代表中占有一席之地的武漢食物代表。面條纖細(xì)根根有筋力，色澤黃而油潤，滋味鮮美。拌以香油、麻醬、蝦米、五香醬菜等配料，更具特色。 熱干面是武漢人過早的首選小吃，所以武漢人對(duì)它的感情，我們就不必再費(fèi)言語。單講從外地來過武漢的人，他們?cè)俅蜗肫鹞錆h，多半是因?yàn)橄肫鹆宋錆h的熱干面。熱干面對(duì)武漢人或者在武漢呆過一段時(shí)間的朋友來說，它不再僅是一種小吃，而是一種情懷，未食而鄉(xiāng)情濃濃，食之則香氣噴噴。牋 牋 熱干面的來歷其實(shí)很簡單：大概是30年代，一個(gè)為賣涼粉和湯面為生的的武漢人怕沒賣完的面發(fā)餿變質(zhì)，便把面條煮熟了撈起來攤在案板上，不小心碰到了麻油壺，將麻油灑在其上。第二天，他將這些大致已熟的面條在開水里燙幾下，放在碗里，加上蔥花等佐料后，結(jié)果味道十分鮮美。就這樣，他無意中就制作了聞名全國熱干面。 吃熱干面是有講究的。首選做武漢熱干面的店鋪要規(guī)范，廚子 要正宗;原料要地道；調(diào)料要上等；配菜要天然。此外，還可以根據(jù)各人的喜好，喜歡辣的可以加入辣椒紅油，另外還有咸菜，蘿卜干，酸豆角等供選用，加香菜也可以。在食用之前要乘熱把面拌勻，芝麻醬全都糊在面上，似螞蟻上樹。這時(shí)再吃，就格外的香氣撲鼻，味道好極了。吃熱干面時(shí)最好是沖一碗蛋酒或者來一袋牛奶或者一杯豆?jié){，一邊吃一邊喝。只吃不喝，就覺得嘴巴干干的，也就吃不出熱干面的極品味道了 |
| 清蒸武昌魚 | 武昌魚是馳名中外的水產(chǎn)，盛產(chǎn)于武昌縣和鄂州市共管的梁子湖中，封建時(shí)代是貢品，現(xiàn)在是席上珍饈。烹制方法多種多樣，十分講究，其中最負(fù)盛名的是清蒸武昌魚，制作最佳的菜館是武昌大中華酒樓。這家酒樓由安徽人集資，創(chuàng)辦于1933年，以擅長烹莊武昌魚著稱。由于清蒸的方法最具代表性，通常以武昌魚作為清蒸武昌魚的品名。他們一般用一公斤左右的鮮活樊口鯨魚作主料，輔以火腿、香菇、冬筍、雞湯等十多種配料調(diào)料，上籠清蒸，嚴(yán)格控制火候，使之恰到好處。蒸好后再在魚上綴上紅、綠、黃各色菜絲，使之色彩艷麗，香味撲鼻，魚肉細(xì)嫩，湯質(zhì)鮮美。除清蒸外，他們還運(yùn)用油燜、紅燒、花釀等法創(chuàng)制三十多種魚饌。(武漢) |
| 武漢豆皮 | 到武漢而不去“老通城”，就難算得是品嘗過"漢味"美食?！袄贤ǔ恰敝杂忻?，一則為有獨(dú)特的名吃--“三鮮豆皮”；二則因是“老字號(hào)”--68年滄桑；三則改革之最--全省餐飲業(yè)首家股份公司；四則布局巧妙--文化色彩濃郁。"老通城"幾乎成為外地賓客對(duì)武漢市的別稱了。 歷史與名人曾是“老通城”的驕傲。1958年，毛澤東兩次親臨“老通城”，在品嘗了“三鮮豆皮”后說：“豆皮是湖北的風(fēng)味，要保持下去”，“你們?yōu)楹眲?chuàng)造了名小吃，人民感謝你們?！苯又馀R過“老通城”的名人是：劉少奇、周恩來、朱德、鄧小平、董必武、李先念及外國元首金日成、西哈努克……。 說起“三鮮豆皮”，它絕對(duì)不遜色于“漢堡包”和“披薩餅”。豆皮的“豆”必須是脫殼綠豆；豆皮的“皮”必須是精制米漿；豆皮的餡，必須是湘產(chǎn)糯米；豆皮的三鮮必須是鮮肉、鮮菇和鮮筍；豆皮的形，必須是方而?。欢蛊さ纳?，必須是金而黃；豆皮的味，必須是香而醉。難怪它一舉奪得過中國飲食行業(yè)的最高榮譽(yù)“金鼎獎(jiǎng)”。 豆皮小記： 原為民間小吃，老通城酒樓創(chuàng)建于1931年，其豆皮根據(jù)傳統(tǒng)做法，博采眾長，以豆、米、漿拌雞蛋做皮，以糯米為餡，色澤金黃透亮，外脆內(nèi)嫩，以其獨(dú)特風(fēng)味逼近聞名。因餡內(nèi)包以豬腿肉、玉片等得名三鮮豆皮，后經(jīng)改進(jìn)形成多種口味的豆皮。 |
| 綠松石雕 | 遠(yuǎn)在4000年前，我國婦女佩戴的裝飾中，就有了用綠松石制成的墜子和耳環(huán)。在商代的銅器、漆器花紋中，發(fā)現(xiàn)嵌有綠松石。唐代，文成公主進(jìn)藏時(shí)，隨身攜帶去大量綠松石飾物，用以裝飾西藏拉薩著名的大昭寺。 綠松石雕結(jié)合綠松石體態(tài)活潑，軟硬度不同，顏色艷麗等特點(diǎn)，設(shè)計(jì)創(chuàng)造出多種人物名作。在造型結(jié)構(gòu)上講究飽滿、完整，生動(dòng)而新穎。在雕刻技法上結(jié)合了我國大江南北玉雕的風(fēng)格，下刀干凈利落，清晰簡練，線條纖細(xì)入微。著名綠松石工藝雕刻師袁家琪的新作《楚天曲》，是用一塊重達(dá)14.7公斤的原石雕刻而成的。整塊石料質(zhì)地細(xì)膩，料面純凈，色澤碧綠，鮮艷奪目，是湖北省開采綠松石以來，極為罕見之珍品。作者根據(jù)古代民間傳說，結(jié)合綠松石雕刻玲瓏剔透的特點(diǎn)，大膽運(yùn)用玉雕鏤空、透雕的技藝和湖北派傳統(tǒng)仕女的寫實(shí)手法，在這塊多邊形的綠松石上精心雕琢了一幅完美的立體圖畫。仙山瓊閣上白云飄繞，仙鶴飛翔，晴日凌空。白鶴童子手擎文房四寶、畫卷，白鶴仙子形象端莊豐滿，秀麗灑脫，衣飾燦爛絢麗，在悠然自怡的神態(tài)中，透露出懷念遠(yuǎn)人的無限深情。整個(gè)作品采用了概括的手法，線條洗練流暢，巧妙地顯示了空間感和立體感。 |
| 烤喜頭魚 | 這個(gè)好象其它地方叫鯽魚吧，好鮮美的，唯一不足的是次真的好多哦，我一般都只吃肚子上的肉，可惜阿，其實(shí)會(huì)吃魚的朋友都知道，背上的肉是最鮮美的。 |
| 蝦球 | 這個(gè)難登大雅之堂的東西，很多人嫌它不干凈，對(duì)它敬而遠(yuǎn)之，而它卻是很多人的最愛。 |
| 炒白果 | 昔日入秋后，街巷市井便出現(xiàn)一些挑著擔(dān)子賣炒白果的。擔(dān)子不大，設(shè)備也很簡單，一小泥爐子，一小鐵鍋，一鍋鏟。白果則裝在擔(dān)子另一頭的木桶里。據(jù)說炒白果系由上海傳入，因此生意人邊炒邊賣，口里學(xué)著上海話喝著：“香—香，糯—糯，銀白果，銅白果，要買的，一個(gè)銅板買六顆。”邊唱邊炒，有聲有色，其情景很能吸引食客，特別是孩子。炒熟的白果肉質(zhì)軟嫩可口。在那涼風(fēng)蕭瑟的深秋，食用炒白果有種特別風(fēng)味。 |
| 牛肉豆絲 | 豆絲是以綠豆、大米等為原料，磨碎成漿，在鍋里攤成皮，切成絲，武漢人很愛吃，有湯豆絲、干豆絲、炒豆絲等多種吃法。老謙記經(jīng)營的是炒牛肉豆絲，炒時(shí)按顧客要求，可以枯炒，也可軟炒，味道各有千秋，區(qū)別只在火候。主要原料都是黃牛眉子百溝、濕豆絲、水發(fā)香菇、玉蘭片等，外加調(diào)味佐料，用麻油煎爐炒熟。吃起來牛肉酥滑鮮嫩，豆絲綿軟滋潤，牛肉與豆絲的味道交合在一起，別有風(fēng)味。( 武漢) |
| 武漢木刻船 | 武漢木刻船風(fēng)格獨(dú)特，馳名國內(nèi)外，是一種高雅的木雕工藝擺件。奠基人是武漢市工藝雕刻廠的老藝人龍?jiān)迫A。他自幼從父學(xué)藝，終生從事木刻船的制作。他善于觀察，不斷創(chuàng)新，先后雕刻出湖北跨子船、小型襄河船、寧波三帆船、湖南平頂船、龍鳳船、貴州客船、巡撫官船、川江麻雀尾船等六十多種不同水域．不同風(fēng)格的船。他以南宋巾幗英雄梁紅玉抗金的歷史題材創(chuàng)作的《梁紅玉戰(zhàn)船》，著意渲染船上的戰(zhàn)斗氣氛和梁紅玉屹立船頭的颯爽英姿，具有強(qiáng)烈的藝術(shù)感染力。他的另一力作《端午龍舟》成為北京人民大會(huì)堂湖北廳的珍貴陳列品。 1963年，中央新聞紀(jì)錄電影制片廠攝制了龍?jiān)迫A和他的藝術(shù)珍品的紀(jì)錄片，次年他即逝世。他的兒子龍從發(fā)和藝徒程楚春、潘正斌等在繼承的基礎(chǔ)上創(chuàng)新，成為武漢木刻船的一代新秀。龍從發(fā)創(chuàng)作的紅木《龍鳳船》造型奇特，富有民間神話色彩，在武漢市工藝美術(shù)大樓陳列時(shí)被一位外賓高價(jià)購云收藏。程楚春創(chuàng)作的《集美花梢》精巧別致，頗具閩南水鄉(xiāng)輕舟的風(fēng)韻，備受福建游人的欣賞。潘正斌創(chuàng)作的《鎮(zhèn)海寶舟》猶如水上殿堂，在法國展出時(shí)備受贊嘆。在1981年全國首屆旅游紀(jì)念品評(píng)比會(huì)上，武漢木刻船獲優(yōu)秀獎(jiǎng)。1985年，龍從發(fā)創(chuàng)作的《鄭和寶船》參加中國商品秋季交易會(huì)展出，受到與會(huì)者的歡迎。 |
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