導(dǎo)航
| 特產(chǎn) | 簡介 |
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| 老通城三鮮豆皮 | 中國著名的中部特大中心城市武漢有一座著名的中式酒樓。它的名字叫"老通城"。"老通城"的豆皮曾獲中國飲食行業(yè)的最高榮譽"金鼎獎" 歷史與名人曾是"老通城"的驕傲。1958年，毛澤東兩次親臨"老通城"，在品嘗了"三鮮豆皮"后說："豆皮是湖北的風(fēng)味，要保持下去"，"你們?yōu)楹眲?chuàng)造了名小吃，人民感謝你們。 老通城"三鮮豆皮"的"豆"必須是脫殼綠豆；豆皮的"皮"必須是精制米漿；豆皮的餡，必須是湘產(chǎn)糯米；豆皮的三鮮必須是鮮肉、鮮菇和鮮筍；豆皮的形，必須是方而?。欢蛊さ纳?，必須是金而黃；豆皮的味，必須是香而醉。難怪它一舉奪得過改革開放給"老通城"帶來新的發(fā)展。1993年它成立了湖北省第一家餐飲行業(yè)的股份制公司――老通城股份有限公司。南昌、深圳、湛江、荊州、鄂州、天門以及南京的"夫子廟"、北京的"九方圓"都有它的字號。1989年的美國獻技，"三鮮豆皮"和鄂菜佳肴讓美國《詢問報》和ABC電視臺占去大量版面和"黃金時間"。( 武漢)下一篇：發(fā)米粑 |
| 五芳齋湯圓 | 武漢五芳齋系倪錦財先生于民國三十五年申請舊漢口政府出資而設(shè)，其商號名稱為“上海五芳齋”（清朝咸豐八年始建），營業(yè)處所設(shè)在中山大道1303號，初創(chuàng)時雇傭工人十余名，營業(yè)（生產(chǎn)）面積幾十平方米，直到解放。 現(xiàn)地處漢口中山大道723號（原為1171號）的五芳齋酒樓，由小到大，由私營到公私合營，直至全民企業(yè)，從始創(chuàng)至今，已逾百年之久。五芳齋以質(zhì)優(yōu)價廉為核心,自91年以來，相繼獲?。ㄊ校┥虡I(yè)系統(tǒng)三塊金牌，并譽為“湯元大王”，“粽子大王”，和“糕團大王”。93年國家商業(yè)部審核批準(zhǔn)，授于“武漢市江岸區(qū)五芳齋酒樓”、“做好做活‘老字號’”發(fā)表文章，要求其他‘老字號’效仿。 五芳齋的創(chuàng)建和發(fā)展，歷經(jīng)百余年之久，三鎮(zhèn)皆知，遠近聞名，現(xiàn)今的武漢五芳齋，已由過去單一的“寧波湯圓”小吃品種開拓到幾十種多味湯圓及速凍系列，常年供應(yīng)。不斷改革發(fā)展，以質(zhì)量、價格、服務(wù)為核心，取得了市場競爭的主動權(quán)和消費者的贊譽。98年五芳齋銷售額近1000萬元，取得利潤近130余萬元，被政府授予江岸區(qū)“小巨人企業(yè)”。98年經(jīng)市體改委批準(zhǔn)成立“五芳齋股份有限公司”。武漢五芳齋系倪錦財先生于民國三十五年申請舊漢口政府出資而設(shè)，其商號名稱為“上海五芳齋”（清朝咸豐八年始建），營業(yè)處所設(shè)在中山大道1303號，初創(chuàng)時雇傭工人十余名，營業(yè)（生產(chǎn)）面積幾十平方米，直到解放。 現(xiàn)地處漢口中山大道723號（原為1171號）的五芳齋酒樓，由小到大，由私營到公私合營，直至全民企業(yè)，從始創(chuàng)至今，已逾百年之久。五芳齋以質(zhì)優(yōu)價廉為核心,自91年以來，相繼獲?。ㄊ校┥虡I(yè)系統(tǒng)三塊金牌，并譽為“湯元大王”，“粽子大王”，和“糕團大王”。93年國家商業(yè)部審核批準(zhǔn)，授于“武漢市江岸區(qū)五芳齋酒樓”、“做好做活‘老字號’”發(fā)表文章，要求其他‘老字號’效仿。 五芳齋的創(chuàng)建和發(fā)展，歷經(jīng)百余年之久，三鎮(zhèn)皆知，遠近聞名，現(xiàn)今的武漢五芳齋，已由過去單一的“寧波湯圓”小吃品種開拓到幾十種多味湯圓及速凍系列，常年供應(yīng)。不斷改革發(fā)展，以質(zhì)量、價格、服務(wù)為核心，取得了市場競爭的主動權(quán)和消費者的贊譽。98年五芳齋銷售額近1000萬元，取得利潤近130余萬元，被政府授予江岸區(qū)“小巨人企業(yè)”。98年經(jīng)市體改委批準(zhǔn)成立“五芳齋股份有限公司”。下一篇：楚寶桂花赤豆湯 |
| 田啟恒糊湯粉 | 田啟恒糊湯粉，武漢十大名小吃之一。田啟恒糊湯粉館坐落漢口花樓街，歷史悠久、風(fēng)味獨特，名揚三鎮(zhèn)。 田啟恒糊湯粉館其糊湯微稠，色調(diào)素雅，米粉潔白，細長有勁，魚香汁濃，滋味 鮮美，營養(yǎng)豐實而著稱。 田啟恒糊湯粉簡介：糊湯粉是與油條相配的小吃品種，凡賣糊湯粉者必賣油條。在制作米粉時，選用秈稻米磨漿、制粉，再加上水搓坨煮燜，擠壓煮制成型。然后用活鮮小鯽魚(或鱔魚)熬煮成 湯汁，再加水調(diào)入生米粉制成糊湯，放入各種調(diào)味品，成熟裝碗時，撒上蔥花、胡椒、配以油條佐食，別有風(fēng)味。其糊 湯微稠，色調(diào)素雅，米粉潔白，細長有勁，魚香汁濃，滋味 鮮美，營養(yǎng)豐實而著稱。田啟恒糊湯粉吃法：糊湯粉是與油條相配的小吃品種，凡賣糊湯粉者必賣油條。 田啟恒糊湯粉制作：在制作米粉時，選用秈稻米磨漿、制粉，再加上水搓坨煮燜，擠壓煮制成型。然后用活鮮小鯽魚(或鱔魚)熬煮成 湯汁，再加水調(diào)入生米粉制成糊湯，放入各種調(diào)味品，成熟裝碗時，撒上蔥花、胡椒、配以油條佐食，別有風(fēng)味。 歷史淵源：糊湯粉的“粉”就是普通的圓米粉，它的獨特就在于這“糊湯”上，最初的“糊湯”可不像現(xiàn)在是用鮮鯽魚甚至鮮鱔魚熬的湯，那時用的魚都是傍晚到菜市場的水產(chǎn)攤子上收集來的賣不出去的爛魚、魚雜、魚頭，經(jīng)過徹夜熬煮，魚熬得骨化肉碎，為了除去或遮掩腥臭味，加大量胡椒，又因為顧客多是在碼頭上做搬運工的苦力，為了抵餓，再加上生米粉起糊，起稠。冬天的早晨，苦力們吃上一碗帶點葷腥的、熱呼呼、辣呼呼，又能暫時頂餓的稠稠的糊湯粉，也算是一種享受，不知哪天哪位吃客沒吃飽又有幾分閑錢，在隔壁攤上買了一根炸得金黃酥脆的油條，掰成一截截地泡在剩下的糊湯里吃，于是，極具武漢碼頭文化特色的糊湯粉配油條就誕生了。 下一篇：五芳齋湯圓 |
| 芝麻醬 | 芝麻醬是制作武漢熱干面的主要材料，大家都是被芝麻醬濃郁的香味吸引，口感濃郁，回味無窮。 主要功效 芝麻味甘，性平；有補中益氣、潤五臟、補肺氣、止心驚、填髓之功效；可用于治療肝腎虛損、眩暈、腸燥便秘、貧血等癥?；旌下獒u，富含蛋白質(zhì)、氨基酸及多種維生素和礦物質(zhì)、有很高的保健價值。它含有豐富的卵磷脂?？煞乐诡^發(fā)過早變白或脫落。常吃混合麻醬能增加皮膚彈性，令肌膚柔嫩健康，此外它含的高蛋白和脂肪酸，營養(yǎng)價值高，經(jīng)常食用有防癌作用。 保管方法 用清潔容器盛裝，存于陰涼、干燥、清潔處。醬上層可存持一層浮油隔絕空氣，以抑制微生物繁殖。容器盛產(chǎn)，以免吸潮引起油脂敗壞。 適用人群 一般人群均可食用。尤其適合骨質(zhì)疏松癥、缺鐵性貧血、便秘患者食用； 芝麻醬相關(guān)食物 芝麻醬拌生菜 芝麻醬拌粉絲 芝麻醬拌豆腐 洋菜芝麻醬雞絲 洋菜芝麻醬雞絲下一篇：煎蝦餅 |
| 桂花赤豆湯 | 桂花赤豆湯用桂花、赤豆、糯米、白糖、淀粉等原料構(gòu)成，經(jīng)火熬制，色澤紅潤鮮艷，花香豆糯米燦，味道甜美不膩，干稀適當(dāng)。以中山大道民眾樂園街口楚寶最為有名。下一篇：葵花豆腐 |
| 小桃園煨湯 | 位于漢口勝利街蘭陵路口“小桃園”本為“筱陶袁”，最初是由陶、袁兩姓的兩個小販在這里搭棚設(shè)攤，經(jīng)營油條、豆?jié){之類的小吃，后來兩家合作，經(jīng)營煨湯。解放后，以諧音“小桃園”為名，是著名的“煨湯專家”。 |
| 五芳齋 | 武漢五芳齋食品貿(mào)易有限公司由原國營武漢五芳齋酒樓改制組建成立。 公司地處繁華鬧市區(qū)域，建店歷史悠久。解放前經(jīng)營面積僅幾十平方米，以經(jīng)營江浙風(fēng)味菜肴和小吃為主。其中湯圓、粽子、糕團，風(fēng)味獨特為世人稱道。解放后，幾經(jīng)投資改造，企業(yè)面貌發(fā)生了根本性轉(zhuǎn)變，經(jīng)營面積達1300多平方米，經(jīng)營品種不斷增多，由原來的十幾個增加到幾十個，上百個品種，目前已發(fā)展成為集餐飲、食品加工、商業(yè)貿(mào)易、汽車運輸?shù)葹橐惑w的具有現(xiàn)代化管理規(guī)模的新型企業(yè)，批量生產(chǎn)經(jīng)營的五芳齋速凍湯圓系列、真空保鮮棕系列、蘇式糕團系列等深受廣大消費者青睞。已成為武漢市乃至湖北省知名品牌和名優(yōu)地產(chǎn)品。近幾年來，為拓展經(jīng)營市場，擴大銷售，其獲獎品種五芳齋湯圓、粽子、糕團、宮廷飯等已進入武漢市及周邊城市中100多家大小超市，在同類產(chǎn)品中屬暢銷產(chǎn)品和質(zhì)量信得過品牌。 公司獲得的榮譽數(shù)不勝數(shù)，主導(dǎo)產(chǎn)品五芳齋湯圓、粽子、糕團早在90年代一舉奪得省商業(yè)廳授予的三塊金牌。成為湖北省餐飲業(yè)中首家獲金牌最多的企業(yè)，從此“湯圓大王”、“粽子大王”、“糕團大王”的美譽傳遍武漢三鎮(zhèn)，近幾年來先后榮獲省商業(yè)系統(tǒng)“先進企業(yè)”、“滿意單位”，市政府授予的明星企業(yè)，國內(nèi)貿(mào)易部授予的“先進企業(yè)”、“滿意單位”，市政府授予的明星企業(yè)，國內(nèi)貿(mào)易部授予的“中華餐飲名店”、“全國綠色餐飲企業(yè)”，并連續(xù)四年二屆獲得湖北省著名商標(biāo)，省消協(xié)營造“放心環(huán)境十佳單位”等等?！ ?暫無圖片，歡迎提供。)下一篇：木雕船模工藝 |
| 老謙記牛肉豆絲 | 老謙記牛肉豆絲 |
| 楚寶桂花赤豆湯 | 楚寶熟食店位于漢口中山大道911號,在六渡橋下首。桂花赤豆場用桂花、赤豆、糯米、白糖、淀粉等熬制而成，味道甜美不膩?！ ?暫無圖片，歡迎提供。)下一篇：順香居重油燒梅 |
| 順香居重油燒梅 | “順香居”位于漢口花樓街、交通路的交匯處，是一家經(jīng)營重油燒梅近五十年的老店。該店的燒梅油重而不膩人，形如銀菊，味道鮮美，久負盛名。 |
| 地區(qū) | 特產(chǎn) |
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