導(dǎo)航
| 特產(chǎn) | 簡(jiǎn)介 |
|---|---|
| 德昌桑椹 | 德昌桑椹是四川涼山德昌的特產(chǎn)。 德昌桑椹 四川省德昌縣永郎鎮(zhèn)、錦川鄉(xiāng)、老碾鄉(xiāng)、樂(lè)躍鎮(zhèn)、小高鄉(xiāng)、麻栗鎮(zhèn)、阿月鄉(xiāng)、德州鎮(zhèn)、六所鄉(xiāng)、茨達(dá)鄉(xiāng)、寬裕鄉(xiāng)、巴洞鄉(xiāng)、王所鄉(xiāng)共13個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)現(xiàn)轄行政區(qū)域 《德昌縣人民政府關(guān)于劃定德昌桑椹地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍的通知》，德府發(fā)〔2013〕17號(hào) 德昌元坤綠色果業(yè)有限公司企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)：Q/DYK0001S-2013《德昌桑椹（桑果）》 下一篇：德昌桑葚 |
| 德昌桑葚 | 德昌桑椹是四川涼山德昌的特產(chǎn)。 德昌桑椹 四川省德昌縣永郎鎮(zhèn)、錦川鄉(xiāng)、老碾鄉(xiāng)、樂(lè)躍鎮(zhèn)、小高鄉(xiāng)、麻栗鎮(zhèn)、阿月鄉(xiāng)、德州鎮(zhèn)、六所鄉(xiāng)、茨達(dá)鄉(xiāng)、寬裕鄉(xiāng)、巴洞鄉(xiāng)、王所鄉(xiāng)共13個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)現(xiàn)轄行政區(qū)域 《德昌縣人民政府關(guān)于劃定德昌桑椹地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍的通知》，德府發(fā)〔2013〕17號(hào) 德昌元坤綠色果業(yè)有限公司企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)：Q/DYK0001S-2013《德昌桑椹（桑果）》 下一篇：德昌桑葚 |
| 德昌水牛 | 德昌水牛是四川涼山德昌的特產(chǎn)。 德昌水牛是著名的優(yōu)良高原地方品種，形成歷史十分悠久。據(jù)涼山彝族自治州西昌三坡出土文物“陶?！笨甲C，距今已有兩千多年歷史。說(shuō)明遠(yuǎn)在漢代以前，生活在安寧河流域的祖先們就養(yǎng)育著“德昌水?！?。 德昌水牛頭中等大，額寬廣而稍隆起，顏面部較長(zhǎng)而直，角根粗，角架大，角長(zhǎng)1米以上者甚多，角間距有達(dá)110厘米多。公牛頸粗短，母牛頸細(xì)長(zhǎng)，頸肩結(jié)合良好。體軀緊湊(體長(zhǎng)指數(shù):公牛104.8，母牛104.9)，前軀發(fā)育良好(胸圍指數(shù):公牛150.3，母牛150.6)，胸部較深而寬度適中，髻甲部高于十字部。背腰平直，腰短兼小，腹圓大充實(shí)。尻稍斜，后軀欠豐滿；尾根粗，尾長(zhǎng)適中。四肢粗壯，系短而有力，蹄圓大質(zhì)堅(jiān)。被毛稀而短，毛色多為瓦灰。德昌水牛體軀魁偉，成年公牛體重527.3±9.75公斤，成年母牛體重490.0±2.39公斤，成年閹牛體重598.0±2.72公斤。 德昌水牛以四川省涼山州德昌縣為中心主產(chǎn)區(qū)，主要分布于沿安寧河流域的冕寧、西昌、米易、會(huì)理等五縣的17個(gè)鄉(xiāng)，州內(nèi)其它縣也有少量分布。主產(chǎn)區(qū)屬典型的山區(qū)河谷地帶，最低海拔1150米，最高海拔4359米。 據(jù)了解，2013年，德昌縣德昌水牛存欄4.86萬(wàn)頭，出欄1.16萬(wàn)頭。 德昌水牛 德昌縣畜牧站 13595333 牛(活動(dòng)物) 下一篇：麻辣涼粉 |
| 涼山馬鈴薯 | 國(guó)家調(diào)查總隊(duì)數(shù)據(jù)顯示，2009年，四川馬鈴薯面積列全國(guó)第四位，總產(chǎn)居第一位。 作為我省馬鈴薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展的先鋒，涼山馬鈴薯已成為一面旗幟：建成了全國(guó)最大的綠色食品原料馬鈴薯標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地，并成為我省馬鈴薯規(guī)模最大的產(chǎn)區(qū)，種植面積、產(chǎn)量、商品量、經(jīng)濟(jì)效益四項(xiàng)指標(biāo)均居全省第一位。 剖析馬鈴薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展路徑，我們看到了一條將資源優(yōu)勢(shì)轉(zhuǎn)變?yōu)榻?jīng)濟(jì)優(yōu)勢(shì)、產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)和農(nóng)民錢(qián)袋子的特色效益農(nóng)業(yè)發(fā)展之路。 馬鈴薯是涼山傳統(tǒng)優(yōu)勢(shì)農(nóng)作物，已有400多年種植歷史。涼山州具有發(fā)展馬鈴薯的獨(dú)特自然資源，獨(dú)特的立體氣候條件，一年四季都可以種植馬鈴薯。高二半山區(qū)、河谷流域、平壩地區(qū)具有與馬鈴薯原產(chǎn)地極其相似的生態(tài)條件和良好的無(wú)污染環(huán)境，被譽(yù)為全國(guó)最佳馬鈴薯種植區(qū)域之一。 1 地域范圍 涼山州位于四川省西南部橫斷山區(qū)東北部，青藏高原東南緣，界于四川盆地與云南省中部高原之間。地理位置東經(jīng)100°15′-103°52′，北緯26°03′-29°18′之間。南北長(zhǎng)370公里，東西寬360公里，全州幅員面積6.04萬(wàn)平方公里，占四川省的12.5%。 涼山馬鈴薯保護(hù)范圍為涼山州17個(gè)縣市，共計(jì)610個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，3743個(gè)行政村，保護(hù)面積20萬(wàn)公頃，現(xiàn)有種植面積12萬(wàn)公頃，有極大的產(chǎn)業(yè)發(fā)展?jié)摿Α? 2 自然生態(tài)環(huán)境和人文歷史因素 （1）土壤地貌情況：涼山州位于青藏高原東南緣，四川省西南部橫斷山區(qū)東北部，區(qū)域內(nèi)地貌復(fù)雜多樣，以層狀地貌發(fā)育。地貌以山地為主，約占幅員面積的80%，山原次之，丘陵、沖積平原、寬谷和斷陷盆地約占10%。涼山州土壤類型以紫色土、紅壤土、黃棕壤、棕壤為主，占土壤總面積的80％，土壤結(jié)構(gòu)好，土層深厚且疏松，透氣性好，土壤微酸，pH值在5.8-7.5之間，養(yǎng)分含量較高，有機(jī)質(zhì)含量1-4%，堿解氮和速效鉀含量豐富，堿解氮60-135ppm，速效磷5-25ppm，速效鉀在50-170ppm以上。 （2）水文情況：涼山州境內(nèi)雨量豐富，河流縱橫，山地水系發(fā)達(dá)，除安寧河谷外，多數(shù)為山地河流。流域面積在100平方公里以上的大小河流共160多條，流域面積1000平方公里以上的主要有雅龍江等13條河流，其中安寧河是涼山州最大的河流，全長(zhǎng)326公里，流經(jīng)州境內(nèi)222公里，貫穿冕寧、西昌和德昌3個(gè)縣市，共有大小支流18條，最大支流有孫水何、錦川河、河曲河。 ?。?）氣候情況：涼山州立體氣候特征明顯，光熱水資源豐富，雨熱同季，農(nóng)業(yè)氣候條件比較優(yōu)越。年日照時(shí)數(shù)1227-2603小時(shí)。年平均氣溫10.1-19℃，≥10℃的年積溫4500-5760℃，無(wú)霜期202.9-346天。年降水量776毫米-1176毫米。全年氣候溫和，夏無(wú)酷暑，冬無(wú)嚴(yán)寒，光照充足，雨水充沛，晝夜溫差大。涼山州由于特殊的立體氣候，在不同的區(qū)域一年四季均可種植馬鈴薯，主要為冬、春、秋作。涼山州海抜1800米-2600米的地區(qū)是大春馬鈴薯最適宜種植區(qū)。 ?。?）人文歷史情況：涼山州境內(nèi)居住著彝、漢、藏、回、苗、蒙古、傈僳等14個(gè)世居民族，全州總?cè)丝诩s448萬(wàn)人，農(nóng)民388萬(wàn)人，其中彝族人口208萬(wàn)多人，占總?cè)丝诘?6.5%，是全國(guó)最大的彝族聚居區(qū)。馬鈴薯在涼山種植有400年左右的歷史，有廣泛的群眾基礎(chǔ)，馬鈴薯是當(dāng)?shù)剞r(nóng)民精心選留與自然選擇的結(jié)果，在長(zhǎng)期的馬鈴薯種植實(shí)踐中，勞動(dòng)人民積累了豐富的種植和繁育經(jīng)驗(yàn)。馬鈴薯是涼山州高二半山區(qū)農(nóng)民群眾生產(chǎn)少不得、生活離不得、經(jīng)濟(jì)發(fā)展缺不得的重要作物。彝族同胞的日常生活、婚、喪、嫁、娶及高山蓄牧業(yè)發(fā)展是萬(wàn)萬(wàn)離不開(kāi)馬鈴薯。涼山馬鈴薯種植規(guī)模大，是四川省馬鈴薯的重點(diǎn)產(chǎn)區(qū)，以2006年為例，種植面積占全省的14.33%，總產(chǎn)占全省總產(chǎn)的20%，平均畝產(chǎn)1460公斤，比全省平均畝產(chǎn)高出410公斤，高39.05%，比全國(guó)平均畝產(chǎn)高出471公斤，高47.62%。2006年7月，四川省馬鈴薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)會(huì)在涼山州的昭覺(jué)縣、布拖縣召開(kāi)，會(huì)上充分肯定了昭覺(jué)縣、布拖縣的兩個(gè)萬(wàn)畝馬鈴薯生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)示范作用。2008年11月，四川省馬鈴薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展工作會(huì)又在涼山州召開(kāi)，會(huì)上涼山州政府作了典型發(fā)言，涼山州馬鈴薯良繁中心、昭覺(jué)縣灑拉地坡鄉(xiāng)馬鈴薯專業(yè)合作社、昭覺(jué)縣農(nóng)業(yè)局馬鈴薯脫毒良種網(wǎng)室和豪吉集團(tuán)昭覺(jué)馬鈴薯淀粉加工廠的規(guī)范化生產(chǎn)、規(guī)范化管理給領(lǐng)導(dǎo)們和與會(huì)代表留下了深刻印象，再一次突現(xiàn)涼山州馬鈴薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展成效。2008年全州大春馬鈴薯標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)面積達(dá)到7.6萬(wàn)公頃，占大春馬鈴薯面積70%以上，大春馬鈴薯鮮薯單產(chǎn)由2004年每畝1418公斤提高到2008年每畝1577公斤，每畝增產(chǎn)159公斤。涼山州目前正打造西南最大的種薯和商品薯生產(chǎn)基地、全國(guó)最大的綠色食品馬鈴薯標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地（10萬(wàn)公頃）。 涼山州馬鈴薯種植大縣較多，全州17個(gè)縣市中，種植面積在10萬(wàn)畝以上的有鹽源、布拖、昭覺(jué)、越西、喜德、金陽(yáng)、美姑、會(huì)東8個(gè)縣，為馬鈴薯資源的綜合開(kāi)發(fā)利用創(chuàng)造了基礎(chǔ)條件。經(jīng)過(guò)30多年的品種選育逐步形成了具有代表性的涼薯系列品種（涼薯14、涼薯17、涼薯97、涼薯8號(hào)、川涼薯1號(hào)等），并在當(dāng)?shù)貜V泛種植，深受市場(chǎng)歡迎，產(chǎn)品銷往成都、廣州、鄭州、武漢、北京、上海等全國(guó)各地。2008年銷售量達(dá)到了125萬(wàn)噸以上，部分商品銷往香港、澳門(mén)、臺(tái)灣、日本、韓國(guó)等地。 下一篇：木里沙棘 |
| 涼山清甜香烤煙 | 涼山烤煙自1941年引種成功，清甜香型烤煙種植已有70年左右的歷史，有廣泛的群眾基礎(chǔ)，在長(zhǎng)期的清甜香型烤煙種植實(shí)踐中，勞動(dòng)人民積累了豐富的種植。涼山煙葉“清甜香型”風(fēng)格特征突出，煙葉外觀金黃、桔黃、光澤鮮明，組織疏松，油份適中，是烤煙型卷煙制品主配方的原料。上海煙草(集團(tuán))公司、湖北中煙集團(tuán)、鄭州煙草研究院等綜合質(zhì)量評(píng)價(jià)：“涼山清甜香型烤煙化學(xué)成分含量處于適宜的范圍之內(nèi)，煙葉安全性較好”、“涼山清甜香型烤煙香氣量較足，煙氣狀態(tài)較好，具有作為主料煙葉的質(zhì)量特征”、“與進(jìn)口煙葉進(jìn)行比較，涼山清甜香型烤煙外觀質(zhì)量符合要求，化學(xué)成分協(xié)調(diào)”。 “十二五”時(shí)期，累計(jì)實(shí)現(xiàn)銷售收入454.67億元，年銷售收入從65.11億元增加到110.24億元，增加45.13億元，年均增幅14.07%。實(shí)現(xiàn)稅利163.75億元，年稅利從21.34億元增加到43億元，增加21.66億元，年均增幅19.14%。實(shí)現(xiàn)煙農(nóng)收入155.55億元，年煙農(nóng)收入從24.2億元增加到33.96億元，增加9.76億元，年均增幅8.83%，已基本建成全國(guó)重要的戰(zhàn)略性優(yōu)質(zhì)煙葉基地。 “涼山清甜香烤煙”地理標(biāo)志保護(hù)的獲得，有利于進(jìn)一步提高“涼山清甜香烤煙”的知名度，提升我州特色優(yōu)質(zhì)煙葉又好又快發(fā)展的內(nèi)涵質(zhì)量。（吳曉彥） 地域范圍 涼山州位于四川省西南部橫斷山區(qū)東北部，青藏高原東南緣，界于四川盆地與云南省中部高原之間。地理位置東經(jīng)100°15′-103°52′，北緯26°03′-29°18′之間。南北長(zhǎng)370公里，東西寬360公里，全州幅員面積6.04萬(wàn)平方公里，占四川省的12.5%。 涼山清甜香烤煙農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志保護(hù)范圍為涼山州會(huì)理縣、會(huì)東縣、德昌縣、寧南縣、冕寧縣、普格縣、越西縣、鹽源縣、西昌市、金陽(yáng)縣、美姑縣、布拖縣、昭覺(jué)縣、喜德縣、甘洛縣、雷波縣16個(gè)縣市，共計(jì)581個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，3639個(gè)行政村，保護(hù)面積28萬(wàn)公頃。涼山州是國(guó)家重要的優(yōu)質(zhì)煙葉產(chǎn)區(qū)和現(xiàn)代煙草農(nóng)業(yè)試點(diǎn)地區(qū)之一，現(xiàn)已成為全國(guó)第二大優(yōu)質(zhì)煙葉產(chǎn)區(qū)，涼山清甜香烤煙年產(chǎn)量5300萬(wàn)噸。 自然生態(tài)環(huán)境和人文歷史因素 ?。?）土壤地貌情況:涼山州位于青藏高原東南緣，四川省西南部橫斷山區(qū)東北部，區(qū)域內(nèi)地貌復(fù)雜多樣，以層狀地貌發(fā)育。地貌以山地為主，約占幅員面積的80%，山原次之，丘陵、沖積平原及寬谷和斷陷盆地約占10%。涼山州基本煙田布局在河谷、低山、丘陵、低中山、中山山地和平壩五種地貌類型范圍，適宜清甜香烤煙生產(chǎn)的海拔高度范圍為1300～2200m，主要集中在1500～1800m之間。土壤類型以紫色土、紅壤土、黃棕壤、棕壤為主，占總面積的80％，土層深厚，土壤結(jié)構(gòu)好，土質(zhì)疏松，透氣性好，有機(jī)質(zhì)1～3%；堿解氮80～150mg/kg;速效磷5～20mg/kg;速效鉀100～200mg/kg;pH值5.0～7.0；0～60cm土層氯離子小于30mg/kg，即土壤微酸，堿解氮和速效鉀含量豐富，土壤質(zhì)地疏松，通透性好，耕作層深厚，養(yǎng)分含量較高，這是形成涼山清甜香烤煙“高糖、適煙堿、高鉀”特點(diǎn)的必要條件。 ?。?）水文情況:涼山州境內(nèi)雨量豐富，河流縱橫，山地水系發(fā)達(dá)，除安寧河谷外，多數(shù)為山地河流。流域面積在100平方公里以上的大小河流共160多條，流域面積1000平方公里以上的主要有雅龍江等13條河流，其中安寧河是涼山州最大的河流，全長(zhǎng)326公里，流經(jīng)州境內(nèi)222公里，貫穿冕寧、西昌和德昌3個(gè)縣市，有大小支流18條，最大支流有孫水何、錦川河、河曲河。 ?。?）氣候情況:涼山州立體氣候特征明顯，光熱水資源豐富，雨熱同季，農(nóng)業(yè)氣候條件非常優(yōu)越。涼山州屬亞熱帶季風(fēng)氣候區(qū)，可劃分為三個(gè)亞熱帶氣候垂直帶和一個(gè)溫帶氣候帶,年日照時(shí)數(shù)1627～2600h，年日照輻射總量4300～6100MJ/m2，是我國(guó)同緯度地區(qū)日照時(shí)數(shù)和總輻射量最多的地區(qū)之一；年平均氣溫14～19℃，≥10℃年有效積溫5100～6000℃，無(wú)霜期220～360d；年降水量838～1176mm，干、雨季分明，雨季從5月至6月初開(kāi)始，10月中旬結(jié)束，降水占全年降水量的80%～90%，夜雨率占70%～80%。涼山清甜香烤煙種植煙區(qū)全年氣候溫和，夏無(wú)酷暑，冬無(wú)嚴(yán)寒，光照充足，雨水充沛，氣溫年較差小、日較差大，光合效率高，十分有利于煙葉光合作用的高積累，有利于形成“清甜香”風(fēng)格特征的優(yōu)質(zhì)烤煙。 ?。?）人文歷史情況:涼山彝族自治州有彝、漢、蒙、藏、回等14個(gè)世居民族，總?cè)丝?48.4萬(wàn)人，其中彝族208.29萬(wàn)人，占總?cè)丝诘?6.45%，是全國(guó)最大的彝族聚居區(qū)。 1941年，會(huì)理王守庸組建華康烤煙股份有限公司，從云南玉溪引進(jìn)烤煙種子，無(wú)償發(fā)給農(nóng)戶種植，在攀蓮鄉(xiāng)川主廟、丙谷鄉(xiāng)各建了10座烤房。次年，全縣種植100余公頃，收購(gòu)煙葉3.5萬(wàn)公斤，均銷往云南玉溪煙廠。 1942年，西康技藝專科學(xué)校農(nóng)藝系教授詹維廉、西昌裕民公司經(jīng)理徐仲 偉輾轉(zhuǎn)找到云南熱帶植物研究所所長(zhǎng)、西南聯(lián)大植物系教授蔡希陶先生，從云南引進(jìn)烤煙良種“大金元”在西昌縣試種成功，但未能推廣。同年，美國(guó)華盛頓特區(qū)政府向中華農(nóng)業(yè)協(xié)會(huì)寄贈(zèng)500克“大金元”種子，中華農(nóng)業(yè)協(xié)會(huì)轉(zhuǎn)交徐仲偉，亦在西昌縣試種。該品種流傳民間，經(jīng)自選演變?yōu)榱罆駸煟追Q“老憨煙”、“大附耳煙”。 1960年，會(huì)理、米易、寧南等縣引種云南烤煙成功。至1965年，共收購(gòu)烤煙53.22萬(wàn)公斤。后因種植、烘烤技術(shù)不過(guò)關(guān)，煙葉質(zhì)量差而停種。1963年，西昌縣再次從云南引種，在縣委試驗(yàn)田栽培和烘烤均獲成功。1975年，會(huì)理縣從云南省玉溪地區(qū)引進(jìn)烤煙種子，種植353.87公頃，當(dāng)年收購(gòu)烤煙67.595萬(wàn)公斤。會(huì)東、西昌、德昌、寧南、普格等縣相繼推廣種植。到1985年，涼山煙區(qū)烤煙種植面積達(dá)7320余公頃，收購(gòu)烤煙12085噸，成為全國(guó)優(yōu)質(zhì)烤煙生產(chǎn)基地。1990年，西昌市有22個(gè)鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）、82個(gè)村、3152家農(nóng)戶種植烤煙，移栽面積713.33公頃。當(dāng)年因自然災(zāi)害，實(shí)際種植面積593.53公頃，收干煙76.5萬(wàn)公斤，總產(chǎn)值260萬(wàn)元。 二十世紀(jì)90年代，涼山煙區(qū)烤煙生產(chǎn)實(shí)現(xiàn)歷史性跨越式增長(zhǎng)。年種植面積從不足1萬(wàn)公頃增長(zhǎng)至3.8萬(wàn)公頃（1997年），年總產(chǎn)量從1萬(wàn)余噸增長(zhǎng)至7.9萬(wàn)余噸（1997年）。2000年，涼山煙區(qū)烤煙種植面積2.2萬(wàn)余公頃，總產(chǎn)量3.4萬(wàn)余噸，中上等煙比例達(dá)63.51%，為四川省烤煙種植面積最集中、產(chǎn)量最高、質(zhì)量最好的煙區(qū)。 涼山清甜香烤煙種植已有70年左右的歷史，有廣泛的群眾基礎(chǔ)，在長(zhǎng)期的清甜香烤煙種植實(shí)踐中，勞動(dòng)人民積累了豐富的種植經(jīng)驗(yàn)。涼山煙葉“清甜香”風(fēng)格特征突出，煙葉外觀金黃、桔黃、光澤鮮明，組織疏松，油份適中，是烤煙型卷煙制品主配方的原料。上海煙草(集團(tuán))公司、湖北中煙集團(tuán)、鄭州煙草研究院等綜合質(zhì)量評(píng)價(jià)：“涼山清甜香烤煙化學(xué)成分含量處于適宜的范圍之內(nèi)，煙葉安全性較好”、“涼山清甜香烤煙香氣量較足，煙氣狀態(tài)較好，具有作為主料煙葉的質(zhì)量特征”、“與進(jìn)口煙葉進(jìn)行比較，涼山清甜香烤煙外觀質(zhì)量符合要求，化學(xué)成分協(xié)調(diào)”。2004年-2008年涼山煙區(qū)累積為全國(guó)卷煙工業(yè)企業(yè)生產(chǎn)清甜香烤煙45萬(wàn)噸，煙農(nóng)累計(jì)銷售收入達(dá)54.18億元，煙葉稅利累計(jì)36.33億元，五年創(chuàng)煙葉稅36.33億元，清甜香烤煙已成為涼山州高二半山區(qū)農(nóng)民增收離不得、財(cái)政增收少不得、企業(yè)增效垮不得、卷煙工業(yè)缺不得的重要經(jīng)濟(jì)作物和支柱產(chǎn)業(yè)。 下一篇：附子 |
| 麻辣涼粉 | 麻辣涼粉 麻辣涼粉做法： 1，把綠豆粉和水按1:6的比例調(diào)開(kāi)。 2，放到中火上加熱,要不停地?cái)嚢?以免糊底.大概5分鐘,直到變成著哩狀,攪拌起來(lái)比較費(fèi)勁了,就可以拿下來(lái)了。 3，先把它放涼了,然后再放進(jìn)冰箱里冷藏一會(huì)。 4，待涼粉凝結(jié)好后，拿出來(lái)，扣在菜板上。接著就可以切了!我從國(guó)內(nèi)帶了涼粉刮子,所以用起來(lái)比較方便.沒(méi)有也沒(méi)關(guān)系，就用刀切成條，只要不太粗就行了。 5，下面就要調(diào)調(diào)料?；ㄉu,花椒油，醬油,鎮(zhèn)江香醋,麻油,豆醬,貴陽(yáng)辣椒醬,白糖,姜蒜水,雞精。調(diào)好就可食用。下一篇：泡椒鮮螺 |
| 德昌核桃 | 核桃是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高干果，含油率63-80％粗蛋白11.2-17.3％，還有鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、硫胺素，核黃素，尼克酸等多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，核桃仁也是重要的中草藥；核桃仁油是高級(jí)食作油和工業(yè)用油。 核桃是德昌縣主要經(jīng)濟(jì)樹(shù)種之一，主要分布在海拔1600-2500米的區(qū)域。核桃壽命長(zhǎng)，200-300生的大樹(shù)，仍然生長(zhǎng)旺盛，結(jié)果累累實(shí)生樹(shù)一般8-10年徒刑開(kāi)始結(jié)果，20-30年后進(jìn)入盛果期。嫁接樹(shù)一般3-4年后開(kāi)始結(jié)果，6-10年生進(jìn)入盛果期。盛果期大樹(shù)的產(chǎn)量一般為50公斤，多的可達(dá)100公斤以上。 德昌縣發(fā)展的核桃品種主要是本地泡核和新疆泡核，還零星分布有野生核桃，野生核桃多為鐵核桃。我縣核桃有200萬(wàn)株左右，其中有50-80萬(wàn)株已產(chǎn)生經(jīng)濟(jì)效益，大量的野生核桃經(jīng)改造，嫁接后投入生產(chǎn)。我縣泡核桃一般8-10元/斤。 下一篇：德昌花椒 |
| 德昌龍眼 | 德昌龍眼有悠久的栽培歷史，以上大樹(shù)年產(chǎn)量達(dá)1000多斤，近六年來(lái)，縣委、政府將其 列入“154”發(fā)展戰(zhàn)略規(guī)劃，大量從廣西、廣東等地引進(jìn)良種嫁接畝，在適宜區(qū)大量發(fā)展，進(jìn)行規(guī)模栽培，到2002年，全縣龍眼已發(fā)展50多萬(wàn)株萬(wàn)余畝，集中連片種植的面積近2000畝，最大片395畝，文是國(guó)已進(jìn)入試掛果期，估計(jì)產(chǎn)量153斤。 其中，從廣西、廣東引進(jìn)的良種品種如儲(chǔ)良，在德昌表現(xiàn)極侄，其特點(diǎn)：肉原核小，易剝、肉爽脆，汁少，剝殼后果肉表面不流汁，用紙點(diǎn)不沾濕，含糖高，甜如蜜，香味濃，嚼之滿口芳香，其鮮食風(fēng)味之優(yōu)美較原產(chǎn)地廣西、廣東有過(guò)之面無(wú)不及，另一特點(diǎn)燭：同廣西、廣東比較，德昌龍眼成熟期較晚，較之廣西、廣東估計(jì)要晚熟40天左右，因此，極具市場(chǎng)竟?fàn)幜?，近銷西昌、攀枝花、遠(yuǎn)銷成都、重慶、其新鮮度是外地龍眼永遠(yuǎn)無(wú)法相比的。下一篇：德昌香米 |
| 皋泄楊梅 | 皋泄楊梅因產(chǎn)于舟山本島的皋泄而得名。皋泄楊梅的栽種歷史悠久，早在1298年昌國(guó)州（今舟山）判官馮福宗編寫(xiě)的《大德昌國(guó)志》中，就把皋泄楊梅列為“佛國(guó)仙鄉(xiāng)的第二特產(chǎn)果品”。牋牋 皋泄楊梅品種有晚稻楊梅、紅楊梅、白實(shí)楊梅、荔枝楊梅、烏葉楊梅、水晶楊梅等7種。其中晚稻楊梅為皋泄楊梅之上乘。因其成熟期要比其他品種遲15—20天左右，故被稱為晚稻楊梅。其特點(diǎn)是果實(shí)呈圓球形，色澤烏紫發(fā)亮，果大核細(xì)，肉質(zhì)柔軟，甜蜜醇厚，核肉易離，可食率達(dá)95%。鮮品暢銷寧波、杭州和舟山各島。牋牋 皋泄楊梅不僅色美味鮮，鮮果人見(jiàn)人愛(ài)，而且還是民間的藥用佳品。用燒酒浸泡后食之，有祛痰、消暑、御寒、止瀉和生津、提神、消乏之功效?，F(xiàn)代科學(xué)研究還認(rèn)為，楊梅果實(shí)中含有多種纖維素，能刺激腸管的蠕動(dòng)，把人體中的致癌物質(zhì)排出體外，有防癌的功效。所以，舟山歷來(lái)有“楊梅醫(yī)百病”之說(shuō)。( 舟山)下一篇：德昌花傈僳族服飾 |
| 泡椒鮮螺 | 該菜選用邛海野生海螺，配四川特產(chǎn)泡紅海椒。 采用炒的烹飪工藝，使海螺吸收泡椒特有的滋味，成菜色澤鮮紅，質(zhì)地脆嫩，講究火候，咸鮮微辣，為故鄉(xiāng)明休閑莊特色菜肴之一，深受游客的喜愛(ài)。 下一篇：泡椒雞片 |
| 德昌板栗 | 德昌板栗，栽培歷史悠久，長(zhǎng)達(dá)百年以上。近六年來(lái)，縣委、政府將其列入“154發(fā)展”戰(zhàn)略規(guī)劃，并結(jié)合退耕還林工程，到2002年，栽培面積達(dá)300萬(wàn)畝，投產(chǎn)面積為1.5萬(wàn)畝，年產(chǎn)量大約80余萬(wàn)斤，由于德昌獨(dú)特的光熱資源及晝夜溫差大等氣候優(yōu)勢(shì)，德昌板栗果大、味甜，耐貯存，淀粉含量和含水量適中，含糖量達(dá)20％，成熟果的各種可在7月下旬上市，大量上市時(shí)間在8--9月，有很強(qiáng)的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。 下一篇：德昌龍眼 |
| 蒜泥肉卷 | “蒜泥白肉”是川菜中的一款傳統(tǒng)名菜。白肉片薄而張大，肥瘦相連，厚薄一致。故又有“白片肉”、“云白肉”之稱?！八饽嗳饩怼笔菍⒇i坐臀肉煮至斷生，片成薄片，再卷成大小均勻的肉卷，淋上蒜泥味汁即成。此菜色澤紅亮，質(zhì)地細(xì)嫩爽滑，味道鮮香，江油蒜泥味極濃。( 德昌縣)下一篇：坨坨魚(yú) |
| 德昌蒜苔 | 德昌蒜苔以粗壯、脆嫩、色鮮、香味濃。( 德昌縣)下一篇：昌米011 |
| 泡椒雞片 | 原料：雞胸脯肉300克，泡辣椒50克，蔥末20克，姜絲10克，蒜片10克，鹽適量，糖1茶匙，料酒1茶匙，雞粉、水淀粉各適量，胡椒粉少許。 制作： 1、將雞胸脯肉洗凈切成5毫米厚的片，用水淀粉、料酒、胡椒粉拌勻；將泡辣椒切成與雞片等大的片。 2、用鹽、紹酒、糖、胡椒粉、水淀粉、少許雞粉加3湯匙水勾成調(diào)味汁。 3、炒鍋中倒入3湯匙油，燒熱后下雞片炒散，下蔥末、姜末和蒜末和泡辣椒炒香，倒入調(diào)味汁，翻炒均勻出鍋即可。 注意： 可加入一些冬筍塊或泡姜；滑散雞片后的操作不宜時(shí)間太長(zhǎng)，以免雞肉變老；也可用雞腿肉。 (暫無(wú)圖片，歡迎提供。)下一篇：奶湯元魚(yú) |
| 地區(qū) | 特產(chǎn) |
|---|