導(dǎo)航
| 特產(chǎn) | 簡(jiǎn)介 |
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| 涼山苦蕎麥 | 涼山苦蕎的種植區(qū)域?yàn)槿珖?guó)海拔高度最高（海拔2200米至3000米）、自然環(huán)境最好（邊遠(yuǎn)的高寒山區(qū)，無(wú)任何工業(yè)污染）品質(zhì)最佳（富含蘆丁、硒、膳食纖維），是目前最經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的食療保健佳品，是糖尿病瘓者、高血壓、高血脂病人的保健食品，并有一定的治療效果，“硒”還有防癌的作用。 苦蕎麥屬蓼科雙子葉植物,俗稱(chēng)苦蕎,學(xué)名韃靼蕎麥(F.tataricum)?？嗍w麥喜涼爽,耐瘠薄,多生長(zhǎng)在高寒山區(qū),籽粒供食用。涼山苦蕎的種植區(qū)域?yàn)槿珖?guó)海拔高度最高（海拔2200米至3000米）、自然環(huán)境最好（邊遠(yuǎn)的高寒山區(qū)，無(wú)任何工業(yè)污染）品質(zhì)最佳（富含蘆丁、硒、膳食纖維），是目前最經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的食療保健佳品，是糖尿病瘓者、高血壓、高血脂病人的保健食品，并有一定的治療效果，“硒”還有防癌的作用。 地域范圍 涼山州位于四川省西南部橫斷山區(qū)東北部，青藏高原東南緣，界于四川盆地與云南省中部高原之間。涼山苦蕎麥農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志地域保護(hù)范圍為西昌市、德昌縣、會(huì)理縣、會(huì)東縣、寧南縣、普格縣、昭覺(jué)縣、布拖縣、美姑縣、金陽(yáng)縣、雷波縣、鹽源縣、木里縣、冕寧縣、喜德縣、越西縣16個(gè)縣市，共計(jì)582個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，3524個(gè)行政村。地理坐標(biāo)為東經(jīng)100°15′00″～103°52′00″，北緯26°03′00″～29°18′00″。 產(chǎn)品品質(zhì)特性特征 ?。?）外在感官特征：涼山苦蕎麥多為三棱型，少有兩棱或多棱不規(guī)則型。 苦蕎瘦果卵圓三棱錐狀，長(zhǎng)6.5～7.4毫米，具3棱脊和3條縱溝，黑、灰白、棕、褐等色，無(wú)光澤。齒翅苦蕎瘦果三棱錐狀，棱翅明顯、齒狀，長(zhǎng)約4毫米，黑、灰、棕、褐等色，粗糙。 （2）內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)：涼山苦蕎麥含蛋白質(zhì)≥8%、淀粉≥45%，特殊的蘆丁成分≥0.8%，含有豐富的維生素B1、B2和鎂、硒等礦物質(zhì)元素。 （3）安全要求：符合《無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品 蕎麥（苦蕎麥）》（DB5134/T01—2003）標(biāo)準(zhǔn)要求。 |
| 木里皺皮柑 | 木里鄒皮柑歷史悠久，相傳由云南土司木懿（“木天王”）占據(jù)木里時(shí)帶入種植，據(jù)今400余年。據(jù)《木里縣志》記載：“傳統(tǒng)特色水果-木里鄒皮柑，建基地0.22萬(wàn)畝”。木里鄒皮柑品質(zhì)獨(dú)特，具有特有的藏木香味，當(dāng)?shù)夭孛穹Q(chēng)之為“藏香果”。因其果大、果皮金黃、藥食同緣等特點(diǎn)，又稱(chēng)為“藏柑、黃果”。經(jīng)成都中醫(yī)藥大學(xué)基礎(chǔ)醫(yī)學(xué)實(shí)驗(yàn)中心檢測(cè)，木里鄒皮柑中黃酮類(lèi)化合物含量較高，具有獨(dú)特的香精油譜，對(duì)人體抗氧化、防癌、防治心血管疾病等方面作用顯著。木里鄒皮柑11月~12月成熟上市，正趕上-新年和農(nóng)歷春節(jié)，是市民應(yīng)節(jié)饋贈(zèng)親友的禮品佳果，深受消費(fèi)者喜愛(ài)。 木里皺皮柑果實(shí)為扁圓型，高50～80mm,橫徑60～95mm; 表面輪皺明顯、條狀，橙紅、淡黃或黃紅色，富有光澤；果瓣短腎型，果肉汁多脆鮮，酸甜可口，維生素C含量≥23.7mg/100g,同時(shí)含有對(duì)人體有益的類(lèi)黃酮、類(lèi)檸檬苦素、類(lèi)蘿卜素、香精油等。它略帶酸苦的特性，是所有柑桔類(lèi)水果中唯一“不上火而清火” 的藥食兩用品，其獨(dú)特個(gè)性呈現(xiàn)了它特有的價(jià)值。而“甜中帶酸、酸甜可口、汁多清爽”的適口性讓高原山地的人們把它作為解渴的“甘露”待客的“佳品”。 木里皺皮柑產(chǎn)區(qū)位于“一江三河”（ 雅礱江、木里河、鴨嘴河、沖天河）沿岸亞熱帶氣候區(qū)，土地肥沃，氣候溫?zé)幔锂a(chǎn)豐富，農(nóng)業(yè)耕作歷史悠久，是全國(guó)高原特色水果皺皮柑種植最多的地區(qū)。近年來(lái)，木里縣委、縣政府高度重視木里皺皮柑的發(fā)展，明確了以"抓示點(diǎn)、重培訓(xùn)、牽紅線、建基地、搞創(chuàng)收、做特色產(chǎn)業(yè)"的發(fā)展思路,完善了以合作社為紐帶把各自分散經(jīng)營(yíng)的農(nóng)戶(hù)組織起來(lái)走集約化規(guī)模生產(chǎn)與經(jīng)營(yíng)的組織形式，利用資源優(yōu)勢(shì)，申辦國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品（木里皺皮柑）地理保護(hù)標(biāo)志，地域保護(hù)范圍包括依吉鄉(xiāng)、水洛鄉(xiāng)、白碉鄉(xiāng)、芽租鄉(xiāng)、裸波鄉(xiāng)共21個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，（地理坐標(biāo)為：東經(jīng)100°3′～101°40′，北緯27°40′～29°10′）保護(hù)面積1.15萬(wàn)公頃，年產(chǎn)量12萬(wàn)噸。 自2008年來(lái)，為創(chuàng)品牌提升知名度，通過(guò)打特色牌、做精品果、走禮品路、敲超市門(mén)、向內(nèi)地和海外推銷(xiāo)等方式。木里皺皮柑實(shí)行統(tǒng)一包裝、銷(xiāo)售并在木里有線電視臺(tái)、康巴衛(wèi)視新聞及相鄰地區(qū)開(kāi)展宣傳，特別是2011年中國(guó)第八屆農(nóng)業(yè)食品博覽會(huì)上受到 四方賓客和省內(nèi)外專(zhuān)家的親睞和關(guān)注。 所在地域: 四川 申請(qǐng)人： 木里藏族自治縣經(jīng)濟(jì)作物管理站 所在地域: 2014年 地域范圍 木里鄒皮柑農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志保護(hù)范圍包括涼山州木里縣境內(nèi)的依吉鄉(xiāng)、水洛鄉(xiāng)、寧朗鄉(xiāng)、白碉鄉(xiāng)、項(xiàng)腳鄉(xiāng)、卡拉鄉(xiāng)、麥地龍鄉(xiāng)、麥日鄉(xiāng)、沙灣鄉(xiāng)、固爭(zhēng)鄉(xiāng)、克爾鄉(xiāng)、博科鄉(xiāng)、西秋鄉(xiāng)、后所鄉(xiāng)、列瓦鄉(xiāng)、李子坪鄉(xiāng)、裸波鄉(xiāng)、俄?xiàng)苦l(xiāng)、茶布朗鎮(zhèn)、喬瓦鎮(zhèn)、瓦廠鎮(zhèn)等21個(gè)鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）、45個(gè)村。地理坐標(biāo)為東經(jīng)100°3′-101°40′，北緯27°40′-29°10′。保護(hù)面積11500公頃，年產(chǎn)量12萬(wàn)噸。 產(chǎn)品品質(zhì)特性特征 （1）外在感官品質(zhì)：木里皺皮柑果形大，扁圓形；果頂微凹，有印圈；果皮橙色，果面疣狀突起明顯、皺皮，有放射狀肋溝8-10條，易剝皮，有藏木香味；果肉深橙色，果瓣腎形，果心中空；肉質(zhì)細(xì)嫩柔軟，味酸甜、微苦，多汁，有核。 （2）內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)：木里皺皮柑可溶性固形物≥10%，總糖≥7%。 （3）安全要求：木里皺皮柑執(zhí)行符合國(guó)家法律法規(guī)的有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)要求。 |
| 涼山馬鈴薯 | 國(guó)家調(diào)查總隊(duì)數(shù)據(jù)顯示，2009年，四川馬鈴薯面積列全國(guó)第四位，總產(chǎn)居第一位。 作為我省馬鈴薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展的先鋒，涼山馬鈴薯已成為一面旗幟：建成了全國(guó)最大的綠色食品原料馬鈴薯標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地，并成為我省馬鈴薯規(guī)模最大的產(chǎn)區(qū)，種植面積、產(chǎn)量、商品量、經(jīng)濟(jì)效益四項(xiàng)指標(biāo)均居全省第一位。 剖析馬鈴薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展路徑，我們看到了一條將資源優(yōu)勢(shì)轉(zhuǎn)變?yōu)榻?jīng)濟(jì)優(yōu)勢(shì)、產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)和農(nóng)民錢(qián)袋子的特色效益農(nóng)業(yè)發(fā)展之路。 馬鈴薯是涼山傳統(tǒng)優(yōu)勢(shì)農(nóng)作物，已有400多年種植歷史。涼山州具有發(fā)展馬鈴薯的獨(dú)特自然資源，獨(dú)特的立體氣候條件，一年四季都可以種植馬鈴薯。高二半山區(qū)、河谷流域、平壩地區(qū)具有與馬鈴薯原產(chǎn)地極其相似的生態(tài)條件和良好的無(wú)污染環(huán)境，被譽(yù)為全國(guó)最佳馬鈴薯種植區(qū)域之一。 1 地域范圍 涼山州位于四川省西南部橫斷山區(qū)東北部，青藏高原東南緣，界于四川盆地與云南省中部高原之間。地理位置東經(jīng)100°15′-103°52′，北緯26°03′-29°18′之間。南北長(zhǎng)370公里，東西寬360公里，全州幅員面積6.04萬(wàn)平方公里，占四川省的12.5%。 涼山馬鈴薯保護(hù)范圍為涼山州17個(gè)縣市，共計(jì)610個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，3743個(gè)行政村，保護(hù)面積20萬(wàn)公頃，現(xiàn)有種植面積12萬(wàn)公頃，有極大的產(chǎn)業(yè)發(fā)展?jié)摿Α? 2 自然生態(tài)環(huán)境和人文歷史因素 ?。?）土壤地貌情況：涼山州位于青藏高原東南緣，四川省西南部橫斷山區(qū)東北部，區(qū)域內(nèi)地貌復(fù)雜多樣，以層狀地貌發(fā)育。地貌以山地為主，約占幅員面積的80%，山原次之，丘陵、沖積平原、寬谷和斷陷盆地約占10%。涼山州土壤類(lèi)型以紫色土、紅壤土、黃棕壤、棕壤為主，占土壤總面積的80％，土壤結(jié)構(gòu)好，土層深厚且疏松，透氣性好，土壤微酸，pH值在5.8-7.5之間，養(yǎng)分含量較高，有機(jī)質(zhì)含量1-4%，堿解氮和速效鉀含量豐富，堿解氮60-135ppm，速效磷5-25ppm，速效鉀在50-170ppm以上。 ?。?）水文情況：涼山州境內(nèi)雨量豐富，河流縱橫，山地水系發(fā)達(dá)，除安寧河谷外，多數(shù)為山地河流。流域面積在100平方公里以上的大小河流共160多條，流域面積1000平方公里以上的主要有雅龍江等13條河流，其中安寧河是涼山州最大的河流，全長(zhǎng)326公里，流經(jīng)州境內(nèi)222公里，貫穿冕寧、西昌和德昌3個(gè)縣市，共有大小支流18條，最大支流有孫水何、錦川河、河曲河。 （3）氣候情況：涼山州立體氣候特征明顯，光熱水資源豐富，雨熱同季，農(nóng)業(yè)氣候條件比較優(yōu)越。年日照時(shí)數(shù)1227-2603小時(shí)。年平均氣溫10.1-19℃，≥10℃的年積溫4500-5760℃，無(wú)霜期202.9-346天。年降水量776毫米-1176毫米。全年氣候溫和，夏無(wú)酷暑，冬無(wú)嚴(yán)寒，光照充足，雨水充沛，晝夜溫差大。涼山州由于特殊的立體氣候，在不同的區(qū)域一年四季均可種植馬鈴薯，主要為冬、春、秋作。涼山州海抜1800米-2600米的地區(qū)是大春馬鈴薯最適宜種植區(qū)。 ?。?）人文歷史情況：涼山州境內(nèi)居住著彝、漢、藏、回、苗、蒙古、傈僳等14個(gè)世居民族，全州總?cè)丝诩s448萬(wàn)人，農(nóng)民388萬(wàn)人，其中彝族人口208萬(wàn)多人，占總?cè)丝诘?6.5%，是全國(guó)最大的彝族聚居區(qū)。馬鈴薯在涼山種植有400年左右的歷史，有廣泛的群眾基礎(chǔ)，馬鈴薯是當(dāng)?shù)剞r(nóng)民精心選留與自然選擇的結(jié)果，在長(zhǎng)期的馬鈴薯種植實(shí)踐中，勞動(dòng)人民積累了豐富的種植和繁育經(jīng)驗(yàn)。馬鈴薯是涼山州高二半山區(qū)農(nóng)民群眾生產(chǎn)少不得、生活離不得、經(jīng)濟(jì)發(fā)展缺不得的重要作物。彝族同胞的日常生活、婚、喪、嫁、娶及高山蓄牧業(yè)發(fā)展是萬(wàn)萬(wàn)離不開(kāi)馬鈴薯。涼山馬鈴薯種植規(guī)模大，是四川省馬鈴薯的重點(diǎn)產(chǎn)區(qū)，以2006年為例，種植面積占全省的14.33%，總產(chǎn)占全省總產(chǎn)的20%，平均畝產(chǎn)1460公斤，比全省平均畝產(chǎn)高出410公斤，高39.05%，比全國(guó)平均畝產(chǎn)高出471公斤，高47.62%。2006年7月，四川省馬鈴薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)會(huì)在涼山州的昭覺(jué)縣、布拖縣召開(kāi)，會(huì)上充分肯定了昭覺(jué)縣、布拖縣的兩個(gè)萬(wàn)畝馬鈴薯生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)示范作用。2008年11月，四川省馬鈴薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展工作會(huì)又在涼山州召開(kāi)，會(huì)上涼山州政府作了典型發(fā)言，涼山州馬鈴薯良繁中心、昭覺(jué)縣灑拉地坡鄉(xiāng)馬鈴薯專(zhuān)業(yè)合作社、昭覺(jué)縣農(nóng)業(yè)局馬鈴薯脫毒良種網(wǎng)室和豪吉集團(tuán)昭覺(jué)馬鈴薯淀粉加工廠的規(guī)范化生產(chǎn)、規(guī)范化管理給領(lǐng)導(dǎo)們和與會(huì)代表留下了深刻印象，再一次突現(xiàn)涼山州馬鈴薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展成效。2008年全州大春馬鈴薯標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)面積達(dá)到7.6萬(wàn)公頃，占大春馬鈴薯面積70%以上，大春馬鈴薯鮮薯單產(chǎn)由2004年每畝1418公斤提高到2008年每畝1577公斤，每畝增產(chǎn)159公斤。涼山州目前正打造西南最大的種薯和商品薯生產(chǎn)基地、全國(guó)最大的綠色食品馬鈴薯標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地（10萬(wàn)公頃）。 涼山州馬鈴薯種植大縣較多，全州17個(gè)縣市中，種植面積在10萬(wàn)畝以上的有鹽源、布拖、昭覺(jué)、越西、喜德、金陽(yáng)、美姑、會(huì)東8個(gè)縣，為馬鈴薯資源的綜合開(kāi)發(fā)利用創(chuàng)造了基礎(chǔ)條件。經(jīng)過(guò)30多年的品種選育逐步形成了具有代表性的涼薯系列品種（涼薯14、涼薯17、涼薯97、涼薯8號(hào)、川涼薯1號(hào)等），并在當(dāng)?shù)貜V泛種植，深受市場(chǎng)歡迎，產(chǎn)品銷(xiāo)往成都、廣州、鄭州、武漢、北京、上海等全國(guó)各地。2008年銷(xiāo)售量達(dá)到了125萬(wàn)噸以上，部分商品銷(xiāo)往香港、澳門(mén)、臺(tái)灣、日本、韓國(guó)等地。 |
| 彝家回鍋蛋 | 在涼山，回鍋蛋幾乎是大大小小彝族風(fēng)味餐館里必備的彝家菜肴。我第一次吃到回鍋蛋，也就是在這樣的彝家飯館里。 沒(méi)錯(cuò)，乍一聽(tīng)名字，第一反應(yīng)聯(lián)想到的是我們平常經(jīng)常吃到的回鍋肉。這回鍋蛋和回鍋肉有什么關(guān)系？好奇之心，驅(qū)使我在回鍋蛋剛端上桌，剛剛落定之時(shí)，就忍不住立即動(dòng)筷子夾起半個(gè)雞蛋，品嘗起來(lái)。“嗯……不錯(cuò)呢！”忍不住的贊嘆之聲叫了出來(lái)。這半個(gè)雞蛋表面金黃、附著紅色的辣椒碎塊，吃在嘴里，外酥內(nèi)軟，蛋白綿軟爽滑富有彈性，蛋黃粉嫩，不光有雞蛋的香味，還真能吃出回鍋肉的那種味道來(lái)，麻辣鮮香中融合了蒜的香味。雞蛋里吃出回鍋肉的香味，真的是別有一番風(fēng)味。 雖然不知第一個(gè)創(chuàng)新制作回鍋蛋的人是誰(shuí)，但猜想大抵還是受了回鍋肉的啟發(fā)。一經(jīng)打聽(tīng)，這回鍋蛋的做法，還真和回鍋肉的做法很雷同。通常，先將雞蛋煮熟后去殼，再把雞蛋從中間切成兩半。然后把切好的雞蛋放入燒好的油鍋內(nèi)，稍微炸一下，當(dāng)看到雞蛋表面有些金黃就可撈起來(lái)，放在旁邊備用，注意不要炸過(guò)了。接下來(lái)的做法就和做回鍋肉做法差不多。在鍋里放上油，燒開(kāi)后，放入事先準(zhǔn)備好的干辣椒、花椒、姜末、蒜末翻炒至香味飄出后，放入炸好的雞蛋和蒜苗一起炒熟，最后放鹽、味精等調(diào)料后即可起鍋。 白水雞蛋簡(jiǎn)單的回一回鍋，加入些平常的佐料，一道美味的回鍋蛋就做成了，味道和之前剛煮好的雞蛋就有了很大的差別。由此，遂想到那些剛剛畢業(yè)走出校門(mén)的學(xué)生們，就如那白水雞蛋似得齊刷刷的大都差不多，但進(jìn)入社會(huì)后，因?yàn)椴煌沫h(huán)境、各自不同的境遇以及自我喜好中的不1煉，最終走出的是豐富又各自千差萬(wàn)別的人生滋味。 |
| 木里牦牛 | 木里牦牛是四川涼山木里藏族自治縣的特產(chǎn)。 木里牦牛 產(chǎn)地(或分布)：四川省的木里藏族自治縣。 數(shù)量：1995年存欄6.57萬(wàn)頭。 主要特征：有純黑和白花毛兩種。頭大額寬，耳小靈巧，公母牛都有角。公牛頸粗無(wú)垂肉，母牛頸薄。公牛肩峰高聳而圓突，母牛鬐甲低而薄，胸深寬，背腰較平直。四肢粗短，蹄質(zhì)結(jié)實(shí)。平均日產(chǎn)奶1千克，八月產(chǎn)奶量最高，一個(gè)泌乳期產(chǎn)奶407千克。屠宰率為53%。公牛4歲可配種，使用年限為6～8年，母牛利用年限為13年。每年7～10月為母牛發(fā)情配種季節(jié)。犢牛成活率為97%。 |
| 茶泡飯 | 俗話說(shuō)，“好吃不過(guò)茶泡飯，好喝不過(guò)青稞酒”。酥油茶泡大米飯的香、奇、美的可口滋味，獨(dú)特風(fēng)味令人垂涎三尺。沒(méi)有吃過(guò)酥油茶泡飯的人，是無(wú)法想象和理解它的美味的?！ ?暫無(wú)圖片，歡迎提供。) |
| 地區(qū) | 特產(chǎn) |
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