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　　博樂紅提葡萄，獨(dú)一無二氣候，藍(lán)天白云，陽(yáng)光時(shí)照長(zhǎng)，晝夜溫差20度，水質(zhì)來自天山雪水，干爽黃沙土。 　　新疆生產(chǎn)建設(shè)兵團(tuán)第五師位于博爾塔拉蒙古自治州境內(nèi)，地處準(zhǔn)噶爾盆地西南緣，是鮮食葡萄種植的優(yōu)質(zhì)氣候區(qū)。20世紀(jì)90年代末期，根據(jù)市場(chǎng)需求，結(jié)合自然生態(tài)環(huán)境，第五師調(diào)整產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，大力發(fā)展種植優(yōu)質(zhì)、大粒、耐儲(chǔ)運(yùn)的紅提葡萄。選定81團(tuán)、83團(tuán)等六個(gè)團(tuán)場(chǎng)作為紅提葡萄種植區(qū)域，并將各團(tuán)場(chǎng)生產(chǎn)的紅提葡萄統(tǒng)一注冊(cè)為“北疆”牌紅提葡萄。由于第五師的氣候條件屬大陸性干旱荒漠氣候，日照充足，晝夜溫差大，有效積溫高，降水量少，夏季炎熱干燥，因此，所產(chǎn)紅提葡萄以色澤艷麗、肉質(zhì)爽脆，果肉半透明緊實(shí)、口味純正而享譽(yù)國(guó)內(nèi)外。經(jīng)過不斷努力，公司已通過ISO9001:2000國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)質(zhì)量體系認(rèn)證和良好農(nóng)業(yè)規(guī)范GAP認(rèn)證。 2008年榮獲“新疆著名商標(biāo)”稱號(hào)。第五師被國(guó)家林業(yè)局評(píng)為“紅地球葡萄之鄉(xiāng)”?，F(xiàn)紅提葡萄作為第五師特色產(chǎn)業(yè)，年產(chǎn)值已近3億元，帶動(dòng)果農(nóng)4500余戶，具有廣闊的發(fā)展前景。 　　博樂紅提產(chǎn)區(qū)地處準(zhǔn)噶爾盆地西南緣、天山北麓的博爾塔拉河谷和艾比湖盆地，地理位置為東經(jīng)79°52′30″－83°41′07″，北緯44°21′34″－45°14′45″，屬中緯度，遠(yuǎn)離海洋，深居內(nèi)陸。西起中哈邊境洪別林山口，北至哈達(dá)拉達(dá)板，南到婆羅科努山北麓，東北部與塔城地區(qū)烏蘇縣、托里縣接壤。區(qū)內(nèi)有溫博、精博、博五、沙塔公路與北疆大動(dòng)脈312國(guó)道相連，并有若干條簡(jiǎn)易公路、國(guó)防公路，交通便利。北疆鐵路在阿拉山口與哈薩克斯坦接軌，為產(chǎn)區(qū)發(fā)展提供了良好大交通運(yùn)輸條件。博樂紅提產(chǎn)區(qū)覆蓋農(nóng)五師六個(gè)種植團(tuán)場(chǎng)，分布于博爾塔拉蒙古自治州所屬一市兩縣，其中博樂市境內(nèi)四個(gè)團(tuán)場(chǎng)：81團(tuán)、86團(tuán)、89團(tuán)、90團(tuán)，精河縣境內(nèi)兩個(gè)團(tuán)場(chǎng)： 83團(tuán)、91團(tuán)。紅提種植面積6666.67公頃，年產(chǎn)鮮食葡萄8萬噸。 　　

　　顧名思義，油塔子形狀似塔，是維吾爾人喜愛的面油食品。一般做早點(diǎn)配合粉湯吃。塔子色白油亮，面薄似紙，層次很多，油多而不膩，香軟而不沾，老少皆宜。 油塔子的制作不很簡(jiǎn)單，需要一定的技藝。有經(jīng)驗(yàn)的廚師先用溫水和好面，加些許酵面揉成軟面,熱處發(fā)約小時(shí)，再加堿水揉好稍醒，視制作需要，揪成若干個(gè)小團(tuán)，外抹清油待用.制作開始時(shí)，先取其中的一塊，平鋪在面板上，搟薄拉開，利用面團(tuán)良好的延展性和韌性，拉得越薄越好。然后再在薄如紙的面上抹一層煉羊尾油。這里有講究：天熱時(shí)，要在羊尾油里加適量羊肚油，因羊肚油凝固性大，不至于天熱油溶化而流出面層；天冷時(shí)，羊尾油中加少許清油，清油不易凝固。這樣制作的油塔子油飽滿，且不流不漏，保持了油塔子濃香豐腴的獨(dú)特風(fēng)味。在里面撒少許精鹽和花椒粉，將面邊拉邊卷，卷好后搓成細(xì)條，再切成若干小段，然后擰成塔狀，入籠屜用火蒸25分鐘，即可啟籠食用.

　　【中文名】高白鮭 　　【學(xué)名】Coregonus peled 　　【物種分類】屬鮭形目、鮭科、白鮭屬。 　　 　　【圖】圖為成體高白鮭，產(chǎn)自新疆賽里木湖，重約3.5kg 　　【簡(jiǎn)介】 　　高白鮭(Coregonus Peled)為冷水性魚類,屬鮭形目（Salmoniformes）、鮭科(Salmonldae)白鮭屬(Coregonus)魚類,是前蘇聯(lián)的特有品種。原分布于北緯50°以北前蘇聯(lián)的廣大淡水水域。其適宜生長(zhǎng)溫度12~16℃,pH值6~9,鹽度1‰~13‰的低溫冷涼水體。高白鮭對(duì)餌料的要求不很嚴(yán)格,主要以攝食浮游動(dòng)物為主,也攝食部分底棲生物,食物鏈短,生長(zhǎng)迅速,體長(zhǎng)可達(dá)到55cm,體重達(dá)3kg,。一般三年達(dá)到性成熟,自然產(chǎn)卵水溫在1~3℃,產(chǎn)卵期在11月下旬到翌年1月上旬。其外形上頜與下頜等長(zhǎng);體高,背在頭后一般隆起成弧形,黑色,在頭部(上部和側(cè)部)具大的黑斑,在背鰭上具小的黑點(diǎn)。高白鮭可區(qū)分為三種類型,即河流型、湖泊型、河湖型三種。。 　　【養(yǎng)殖】 　　該品種肉質(zhì)白，脂肪含量高，出肉率高（>60%），食性以浮游動(dòng)物為主，適宜于大型冷水性水域養(yǎng)殖。適溫范圍0～25℃，最適水溫12～15℃，適宜鹽度0.2‰～6‰。該品種適宜在東北地區(qū)、云貴川地區(qū)、青藏高原以及長(zhǎng)江以北的深水湖泊和高峽水庫(kù)推廣養(yǎng)殖。 　　在中國(guó)， 博爾塔拉蒙古自治州賽里木湖早年無任何魚類生存，經(jīng)過多年研發(fā)，從1998年至2003年連續(xù)6年從俄羅斯引進(jìn)高白鮭和凹目白鮭發(fā)眼卵2940萬粒，通過孵化向賽里木湖投放高白鮭、凹目白鮭魚苗1400萬尾。至2002年底，賽里木湖中高白鮭雄性平均體重1.9公斤，雌性平均體重2.2公斤，最大個(gè)體3.6公斤。2002年進(jìn)入商品魚捕撈期，捕撈商品魚30余噸，2003年計(jì)劃捕撈商品魚100噸。 2000年至2002年，新疆水產(chǎn)工作者在賽里木湖現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行了親魚捕撈、采卵、授精后運(yùn)至溫泉冷水魚繁育基地進(jìn)行人工孵化，經(jīng)4個(gè)月左右的孵化，在國(guó)內(nèi)首次獲得高白魚成活稚魚1100余萬尾。高白鮭首次在中國(guó)繁育成功，標(biāo)志著冷水魚系列開發(fā)進(jìn)入到一個(gè)新階段。首批魚苗已被推廣到北京、四川、黑龍江、內(nèi)蒙古、青海等省、區(qū)；2003年又向黑龍江、內(nèi)蒙古發(fā)運(yùn)魚苗80萬尾。目前，初步形成了以高白鮭、凹目白鮭、虹鱒、金鱒為主體的漁業(yè)結(jié)構(gòu)。以移植、增值、繁殖、捕撈為主的生產(chǎn)模式，經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益穩(wěn)步提高。2008年特克斯河系及恰布齊海水庫(kù)均已引入高白鮭魚苗，2009年底成魚單尾體重在1000g。 　　高白鮭適應(yīng)性強(qiáng)，特別適合一些低水溫的環(huán)境，它肉味鮮美，無肌間刺，生長(zhǎng)迅速。高白鮭在賽里木湖中以攝食天然餌料--鉤蝦和西藏?cái)M鳋為主。由于高白鮭完全攝食天然餌料，且湖水未受任何污染（入湖水主要是冰雪融水和山區(qū)降水、泉水），被譽(yù)為魚類中的有機(jī)食品當(dāng)之無愧，名符其實(shí)，市場(chǎng)前景廣闊。

　　產(chǎn)地：博爾塔拉 　　枸杞子，別名很多：河南稱杞子，紅耳墜；山西稱地骨子.枸茄茄；江蘇南通稱枸杞頭；天津稱血杞子。屬植物茄科落葉灌木，有野生和人工栽培兩種。習(xí)慣上認(rèn)為，產(chǎn)于寧夏回族自治區(qū)的中寧.中衛(wèi).寧武者品質(zhì)最好。 　　新疆枸杞也有野生和人工栽培兩種。野生枸杞粒小.肉少.色差，目前收購(gòu).出口的全為人工栽培的產(chǎn)品。南疆.北疆都有栽培，以博爾塔拉自治州所產(chǎn)為最多，質(zhì)量也比較好。 　　博爾塔拉枸杞，以粒大.肉厚.籽少.色紅.柔潤(rùn)等優(yōu)點(diǎn)，頗受國(guó)外客戶歡迎。枸杞有滋腎水.益精氣.潤(rùn)肺.清肝熱.明目之功效。主治虛損癆傷.咳嗽.目赤生翳.肝虛下淚.經(jīng)絡(luò)虛痛。 枸杞以每年夏至前后，果實(shí)成熟時(shí)采收的質(zhì)量最好。秋季則于處署至白露間采收為宜。過早過遲，均引響枸杞質(zhì)量。 　　

　　被譽(yù)為水產(chǎn)業(yè)“軟黃金”的艾比湖鹵蟲，是博爾塔拉特有的優(yōu)勢(shì)資源。博爾塔拉艾比湖是中國(guó)鹵蟲的主要產(chǎn)區(qū)。據(jù)專家測(cè)定，艾比湖鹵蟲蟲體年資源量可達(dá)２萬噸，蟲卵資源量為200至400噸。艾比湖鹵蟲和鹵蟲卵的開發(fā)利用，已成為國(guó)內(nèi)外廣泛關(guān)注的熱點(diǎn)。為保護(hù)和合理開發(fā)利用鹵蟲資源，實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展，1988年10月，博州人民政府頒布《艾比湖鹵蟲資源開發(fā)利用暫行管理規(guī)定》，將鹵蟲資源的開發(fā)利用逐步納入依法管理的軌道。1999年，又對(duì)全州鹵蟲資源實(shí)行統(tǒng)一規(guī)劃、統(tǒng)一開發(fā)，成立了“艾比湖生物制品有限公司”，并同國(guó)內(nèi)多家科研、生產(chǎn)單位合作，引進(jìn)資金、技術(shù)和設(shè)備，開發(fā)生產(chǎn)鹵蟲產(chǎn)品，獲得了可觀的經(jīng)濟(jì)效益，使鹵蟲資源的開發(fā)邁出了新步伐。( 博爾塔拉)

　　該公司的炒貨"融海"系列瓜子,選料上乘,打瓜子邊黑、中心白、黑白分明，形態(tài)表面平整光滑，甲級(jí)10粒橫排均在10cm以上，氣味清香獨(dú)特，無翹板，無白皮及瓜子以外的不良雜物.( 博爾塔拉)

　　博州有草地162.42萬公頃，為發(fā)展麻黃草、甘草產(chǎn)業(yè)提供了有利條件。博州將利用中低產(chǎn)田改造和開荒地，借助國(guó)家退耕還林還草的政策，大力發(fā)展麻黃草和甘草種植。力爭(zhēng)3－5年達(dá)到30萬畝甘草和麻黃草的種植規(guī)模。這樣即可提高農(nóng)業(yè)綜合開發(fā)的效益，大力發(fā)展畜牧業(yè)，又可改善生態(tài)環(huán)境，還可以擴(kuò)大麻黃草、甘草加工規(guī)模，增強(qiáng)地方財(cái)政實(shí)力。( 博爾塔拉)

　　在維吾爾、哈薩克等民族中有“寧可三日缺面、不可一頓缺茶”的說法。這兩個(gè)民族對(duì)喝茶很講究，最喜好磚茶和米星茶。主要煮茶方法有：黑茶、奶茶、酥油茶。燒茶的器具也很講究，不用鐵制茶壺，而是用搪瓷或銅制茶壺。飲茶時(shí)還配有點(diǎn)心、糖果等。

　　主人把磚茶搗成碎末，加水煎熬，待茶水卷著茶末嘩嘩響起時(shí)，倒進(jìn)鮮牛奶熬開后，便可喝了。喝著這樣的奶茶，從風(fēng)雪嚴(yán)寒歸來的牧人頓時(shí)曖和了身子。一碗奶茶、一把抓飯、幾塊羊肉、幾塊奶酪，就是一頓美餐了。

　　熏肉及馬腸 　　每年月日11月份和平共處12月份，是哈薩克族牧民熏肉的旺季。他們?cè)谶@個(gè)時(shí)候，要挑選一些膘肥體壯的牛、馬、羊宰殺后供給過冬食用。為了使這些肉能較長(zhǎng)時(shí)間的保存，他們采用了多年積累的方法----熏。熏肉時(shí)，先將肉剁塊，撒上鹽，，搭在木架上四周是土塊墻或是用其他東西遮擋一下，下面用松枝柴煙來熏，直到熏干，即成熏肉?！　?暫無圖片，歡迎提供。)

　　精河枸杞素有“紅瑪瑙”之稱，其果實(shí)鮮紅、粒大飽滿、皮薄肉厚、含糖豐富、藥用價(jià)值高，頗受消費(fèi)者青睞。 　　新疆精河縣是我國(guó)枸杞的起源地之一，在國(guó)內(nèi)枸杞資源中排在前列，有豐富的枸杞種質(zhì)資源。精河縣還分布有大量野生枸杞資源，精河縣是黑果枸杞、寧夏枸杞、新疆枸杞等起源地，有著50年的栽培歷史，成為我國(guó)枸杞主要集中產(chǎn)區(qū)之一。 精河枸杞是新疆紅色產(chǎn)業(yè)的重要組成部分，更是精河縣獨(dú)具特色的優(yōu)勢(shì)支柱產(chǎn)業(yè)，枸杞面積及產(chǎn)量在農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)中占重要地位。1988年精河枸杞總產(chǎn)量第一次趕上寧夏，到2010年精河栽植面積已達(dá)10.73萬畝，年產(chǎn)量13000噸，單產(chǎn)178公斤，總產(chǎn)值41596萬元，占農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值的35%，枸杞產(chǎn)業(yè)收入在農(nóng)民純收入中的比例達(dá)到16%。 精河縣獨(dú)特的地理、氣候條件使這里出產(chǎn)的枸杞品質(zhì)優(yōu)良、聞名遐邇，出產(chǎn)的枸杞以色澤鮮紅、果粒大、肉豐厚、富營(yíng)養(yǎng)、味甘美，果實(shí)內(nèi)含物飽滿沒有空隙，是理想的藥食兼用營(yíng)養(yǎng)保健珍品。每到收獲季節(jié)，國(guó)內(nèi)外客商云集精河，購(gòu)銷兩旺，遠(yuǎn)銷歐美、日本、東南亞各國(guó)和港、澳、臺(tái)地區(qū)，享譽(yù)國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)，贏得了“精河枸杞甲天下”的美譽(yù)。 　　地域范圍 　　精河縣位于新疆維吾爾自治區(qū)西北部，準(zhǔn)噶爾盆地西南緣，天山支脈婆羅科努山北麓，東鄰烏蘇市，南鄰尼勒克縣、伊寧縣，西鄰博樂市，北鄰塔城托里縣，海拔平均509米，地理位置坐東經(jīng)81°46′—83°51′，北緯44°00′—45°10′。縣境內(nèi)東西長(zhǎng)約166千米，南北寬約134千米，總面積11275平方千米，約占博爾塔拉蒙古自治州面積的37％。精河枸杞農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志地域保護(hù)范圍包括精河縣托里鄉(xiāng)、大河沿子鎮(zhèn)、八家戶農(nóng)場(chǎng)、阿合奇農(nóng)場(chǎng)、茫丁鄉(xiāng)、托托鄉(xiāng)等六個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)場(chǎng)，涉及56中心村。精河枸杞種植面積10.73萬畝，年產(chǎn)量1.3萬噸。產(chǎn)值4.2億元。 　　產(chǎn)品品質(zhì)特性特征 　?。?）外在感官特征：精河枸杞果實(shí)粒大飽滿，鮮果呈四菱形或紡錘形，枸杞果實(shí)為漿果，果長(zhǎng)2.2—2.8厘米，果徑0.8—1.2厘米，果實(shí)鮮干比4:1，鮮果千粒重量670克，特級(jí)果率80%。干果呈鮮紅色或紫紅色，果實(shí)皮薄肉厚，口感純正、甘甜，無苦味、澀味，無病斑粒、霉變粒、蟲蛀粒，無破碎粒、未成熟粒及油粒，無雜質(zhì)，干果擠壓成團(tuán)，松開后呈散狀。 （2）內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)：新疆精河枸杞含多糖、維生素、氨基酸、微量元素，是新疆特色林果業(yè)之一。枸杞中水分≤17.0％，灰分≤4.3％，總糖≥35.0％，蛋白質(zhì)≤21.5％，脂肪≤10.5％。 （3）產(chǎn)品質(zhì)量安全規(guī)定：必須符合《NY/T 5249-2004無公害食品 枸杞生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》標(biāo)準(zhǔn)的要求。

　　新疆生產(chǎn)建設(shè)兵團(tuán)農(nóng)五師八十四團(tuán)位于新疆博爾塔拉蒙古自治州，有“中國(guó)色素菊花之鄉(xiāng)”的美譽(yù)。目前，該團(tuán)今年種植的7300畝色素菊花喜獲豐收，第一遍菊花采摘工作已全面鋪開。色素菊花是萬壽菊的一種，既具有觀賞性也具有較高經(jīng)濟(jì)效益，從花中提取的天然黃色素被廣泛用于食品、醫(yī)藥、化工等領(lǐng)域。 　　新疆兵團(tuán) 　　新疆生產(chǎn)建設(shè)兵團(tuán)第五師八十四團(tuán) 　　新疆生產(chǎn)建設(shè)兵團(tuán)第五師八十四團(tuán)7個(gè)農(nóng)業(yè)連隊(duì)，包括1連、2連、3連、4連、5連、6連、7連。地理坐標(biāo)為東經(jīng)81°56′15″～82°15′10″，北緯44°55′00″～46°07′30″ 　　AGI2017-02-2116

　　葡萄味甘平，令人肥健、耐饑、忍風(fēng)寒。葡萄干是新疆特色的食品之一。 　　營(yíng)養(yǎng)功效：葡萄干中的鐵和鈣含量十分豐富，是兒童、婦女及體弱貧血者的滋補(bǔ)佳品，可補(bǔ)血?dú)?、暖腎，治療貧血，血小板減少。內(nèi)含大量葡萄糖，對(duì)心肌有營(yíng)養(yǎng)作用，有助于冠心病患者的康復(fù)。葡萄干還含有多種礦物質(zhì)和維生素、氨基酸，常食對(duì)神經(jīng)衰弱和過度疲勞者有較好的補(bǔ)益作用，還是婦女病的食療佳品。 　　適者如斯：一般人皆可食用。冠心病、白癜風(fēng)患者、老年人、婦女及體弱貧血者的、滋補(bǔ)佳品。每次30克左右。 　　特別提示：含糖量偏高，糖尿病患者忌食。服用安體舒通、氨苯蝶啶和補(bǔ)鉀時(shí)，不宜同食葡萄干和其他含鉀量高的食物，否則易引起高血鉀癥，出現(xiàn)胃腸痙攣、腹脹、腹瀉及心律失常等。新疆生產(chǎn)的葡萄干最負(fù)盛名。其狀如珍珠，肉軟清甜，營(yíng)養(yǎng)豐富。葡萄干是制作蛋糕和冰激凌的最佳點(diǎn)綴品之一。泡制果茶時(shí)使用葡萄干更添營(yíng)養(yǎng)。

　　冷水魚干是將虹鱒、金鱒魚經(jīng)腌制后晾干，然后經(jīng)真空包裝。食用前用溫水浸泡2小時(shí)，再 冷水魚干 　　進(jìn)行紅燒、蒸煮等烹飪。屬溫泉縣特色土特產(chǎn)品之一。

　　冷水魚刺身 　　冷水魚刺身（刺身，意思將新鮮冷水魚切片放在冰塊上，食用時(shí)配一碟醬油，把綠芥末適量放入蘸食。特點(diǎn)：色彩鮮艷、開竅通氣、鮮嫩爽口?！　?暫無圖片，歡迎提供。)