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　　唐古拉牦牛是青海省海西州格爾木市唐古拉山鎮(zhèn)的特產。唐古拉牦牛為國家農產品地理標志保護產品。 　　唐古拉牦牛被譽為“雪域之舟”，自古以來就與藏族文化、歷史生活有著不可分割的聯(lián)系是藏族精神文化和物質文化的一個重要表征。唐古拉牦牛是藏族先民最早馴化的牲畜之一，自古以來就生活在青藏高原上，具有極強的耐力和吃苦精神。尤其是冰雪襲人的寒冬，唐古拉牦牛均以其耐寒負重的秉性堅韌不拔地奔波著，擔負著“雪域之舟”的重任。唐古拉牦牛是藏族歷史上重要的圖騰崇拜物。藏族創(chuàng)世紀神話《萬物起源》中說：“牛的頭、眼、腸、毛、蹄、心臟等均變成了日月、星辰、江河、湖泊、森林和山川等”。這是藏族先民對其所崇拜的圖騰唐古拉牦牛加以神化或物化之后，馳騁其豐富的自然想象能力而產生的必然結果。 　　2014年，格爾木市畜牧獸醫(yī)工作站申報的“唐古拉牦牛”通過農業(yè)部農產品質量安全中心審查和組織專家評審，實施國家農產品地理標志登記保護。 　　格爾木市畜牧獸醫(yī)工作站 　　所在地域: 2014年 　　地域范圍 　　唐古拉牦牛地理標志保護的范圍是：唐古拉藏羊地理標志保護的范圍是：格爾木市唐古拉山鎮(zhèn)行政區(qū)域。地理坐標為：東經91°38′49”—93°20′22”，北緯33°52′14”—35°12”。保護規(guī)模為： 1427755公頃。南與西藏那曲地區(qū)為鄰，東、北與玉樹州相鄰，西至新疆，；區(qū)內海撥4500—6000多米，屬高原大陸性氣候。 　　產品品質特性特征 　　1、 獨特感官特征：由于唐古拉地區(qū)是野牦牛活動區(qū)域。在夏秋季節(jié)，位于可可西里保護區(qū)內的野牦牛經常混入家牦牛群中配種，使家牦?；烊胍瓣笈５难海尸F(xiàn)含野牦牛血液的牦牛達25%以上。因此唐古拉牦牛體現(xiàn)出生長發(fā)育慢，體格較其它地區(qū)牦牛大的外形特征。宰殺后從胴體上看，肌肉光澤潤滑，色澤略深，脂肪淡黃色，肌纖清晰有堅韌性，呈明顯的大理石紋，彈性好，指壓后的凹陷立即恢復。外表濕潤，不粘手。無異味，具鮮牛肉特有氣味。唐古拉牦牛肉煮沸后的肉湯清澈透明，脂肪團聚于表面，具特有的香味，味香四溢。2、內在品質指標：唐古拉牦牛長期生長在海拔4500米以上的高寒地區(qū)，屬傳統(tǒng)游牧放牧飼養(yǎng)方式進行生產管理，同時由于具有野牦牛的遺傳基因，其肉品體現(xiàn)出品質好、肉質鮮美、肌纖維較粗、色澤暗紅、腥膻味小。唐古拉牦牛肉所含蛋白質總量≥22%、脂肪含量≥0.5%、17種氨基酸總量≥20%。高蛋白、低脂肪，氨基酸種類齊全，具有其它牛肉無法比擬的獨特風味；是生產加工優(yōu)質牛肉制品的原料，屬于牦牛肉中的上品，也是一種口味鮮美的優(yōu)良肉食和半野味的肉食品。3、安全要求：由于唐古拉山鎮(zhèn)位于青藏高原中部、素有“中華水塔”之稱的三江源保護區(qū)核心區(qū)，區(qū)內沒有任何工礦企業(yè)，因此對當?shù)厣鷳B(tài)環(huán)境的污染和唐古拉牦牛生產區(qū)的環(huán)境影響幾乎為零。因此，唐古拉牦牛飼養(yǎng)產地環(huán)境空氣質量符合GB3095的相關規(guī)定;飲用水符合NY2057無公害牲畜飲用水水質標準；土壤環(huán)境質量符合HJ 568 —2010畜禽養(yǎng)殖產地環(huán)境評價規(guī)范。

　　唐古拉藏羊是青海省海西州格爾木市唐古拉山鎮(zhèn)的特產。唐古拉藏羊為國家農產品地理標志保護產品。 　　藏羊又稱藏系羊，英文名稱Tibetan sheep ，是我國三大原始綿羊品種之一。主要分布在青藏高原，青海是主要產區(qū)。分布廣，家畜中比重最大。依其生態(tài)環(huán)境，結合生產、經濟特點，可分為高原型、山谷型和歐拉型3類。高原型占全省的90%，是藏羊的主體，主要分布在高寒牧區(qū)。 　　2014年，格爾木市畜牧獸醫(yī)工作站申報的“唐古拉藏羊”通過農業(yè)部農產品質量安全中心審查和組織專家評審，實施國家農產品地理標志登記保護。 　　所在地域: 青海 　　申請人： 格爾木市畜牧獸醫(yī)工作站 　　所在地域: 2014年 　　地域范圍 　　唐古拉牦牛地理標志保護的范圍是：唐古拉藏羊地理標志保護的范圍是：格爾木市唐古拉山鎮(zhèn)行政區(qū)域。地理坐標為：東經91°38′49—93°20′22，北緯33°52′14—35°12′31。保護規(guī)模為： 1427755公頃。南與西藏那曲地區(qū)為鄰，東與、北與玉樹州相鄰，西至新疆；區(qū)內海撥4500—6000多米，屬高原大陸性氣候。 　　產品品質特性特征 　　1、獨特的感官特征：唐古拉藏羊是在高寒高海拔等特定的自然氣候和生產方式下，經過長期的自然和人工選擇而逐漸育成的。體格大，身軀長，胸深廣，前胸發(fā)達開闊，背腰平直，整個體形似長方形；頭部粗糙，額部較寬，鼻梁隆起，公母羊多有角。公羊角粗大，長而扁平，呈螺旋形或捻曲狀，尖端向外，向左右伸展，母羊角扁平、比公羊角稍小，多呈捻曲狀， 有的呈小柱角；四肢粗壯，筋腱發(fā)達，蹄黑色或深褐色，蹄質堅實；尾瘦短，圓錐形。主要分布在格爾木市唐古拉山鎮(zhèn)行政轄區(qū)區(qū)域內。2、獨特的內在品質指標：肌肉有光澤、色澤紅潤，脂肪乳白色; 肌肉結構緊密、有堅實感、肌纖維韌性較強，纖維清晰有堅韌性，彈性好，指壓后的凹陷立即回復; 外表濕潤，不粘手;無異味，具有鮮羊肉的特有氣味; 肉湯透明澄清，脂肪凝結于肉湯表面，具有羊肉湯固有的香味和鮮味。唐古拉藏羊肉所含蛋白質總量≥22%、脂肪含量≥2%、17種氨基酸總量≥19%。高蛋白、低脂肪，氨基酸種類齊全，具有理想的外觀要求及優(yōu)良的貯存穩(wěn)定性，是生產優(yōu)質羊肉的理想原料。3、安全要求：由于唐古拉山鎮(zhèn)位于青藏高原中部、素有“中華水塔”之稱的三江源保護區(qū)核心區(qū)，區(qū)內沒有任何工礦企業(yè)，因此對當?shù)厣鷳B(tài)環(huán)境的污染和唐古拉牦牛生產區(qū)的環(huán)境影響幾乎為零。因此，唐古拉藏羊飼養(yǎng)產地環(huán)境空氣質量符合GB3095的相關規(guī)定;飲用水符合NY2057無公害牲畜飲用水水質標準；土壤環(huán)境質量符合HJ 568 —2010畜禽養(yǎng)殖產地環(huán)境評價規(guī)范。

　　格爾木是蒙古語，意為“河流密集的地方”。格爾木蒙古族放牧的格爾木蒙古羊，是元朝時東臺吉乃爾部落的一個分支，由于德天獨厚的天然草場資源放牧，格爾木蒙古羊作為蒙古族“那達慕”或喜慶節(jié)日、祭敖中以全羊席，手抓羊肉等美食絕稱，當?shù)孛晒抛迕褡逦幕毺?，深受國內外消費者的歡迎?！懊晒叛颉币辉~大約公元1206年左右，隨著成吉思汗建立蒙古汗國，北方各部落形成統(tǒng)一民族后，蒙古族飼養(yǎng)的綿羊隨統(tǒng)稱蒙古羊。隨著歷史上蒙古族的遷移而帶來了生產和生活資料，其中也帶來了脂尾型粗毛種格爾木蒙古羊。由于產區(qū)地處柴達木盆地特定自然環(huán)境中，通過長期的自然選擇和人工培育，形成了今天的格爾木蒙古羊適應惡劣生長環(huán)境和氣候條件特性。格爾木蒙古族宰羊和分割羊肉主要講究的是按照關節(jié)分解，保持每根骨頭的完整性，這樣既可以充分保留其營養(yǎng)和味道，還能保持其原汁原味。 　　格爾木蒙古羊是青海省海西州格爾木市的特產。格爾木市蒙古羊是經長期選育而成的優(yōu)質肉脂兼有品種，肉質鮮嫩、蛋白質高、風味獨特，有“綠色食品”的美譽，已通過農業(yè)部農產品地理標志認證。 　　格爾木市烏圖美仁衛(wèi)拉特蒙古羊是17世紀時，從新疆遷移到青海地區(qū)的，在青藏高原經過三百年的發(fā)展繁育，在典型的草甸草原生態(tài)環(huán)境下，具有游走、采食、抓膘、貯脂、抗寒、抗風雪能力強和體大、肉多、脂尾肥厚、產肉率高、肉質鮮美的特點。這種羊肉水分含量低，富含鈣、鐵、磷等礦物質，肌原纖維和肌纖維間脂肪沉淀充分，形成了自身獨特的品種。 　　多年來，由于得天獨厚的天然草場資源游牧民放牧，烏圖美仁衛(wèi)拉特羊肉作為蒙古族“那達慕”或喜慶節(jié)日、祭敖中做全羊席，手抓羊肉、干肉等美食的主選材料，深受國內外消費者的歡迎。我市烏圖美仁鄉(xiāng)那棱格勒村（原烏圖美仁察汗烏蘇牧委會）共有牧戶53戶，總人口156人，該牧業(yè)社以畜牧業(yè)為主導產業(yè)，可利用草原總面積39.5萬畝，圍欄草場面積23.25萬畝，牲畜共計8596頭，畜用暖棚12座，基本實現(xiàn)了冬春季節(jié)牧民的定居放牧。 　　2013年，格爾木那棱格勒生態(tài)畜牧業(yè)專業(yè)合作社申報的“格爾木蒙古羊”通過農業(yè)部農產品質量安全中心審查和組織專家評審，實施國家農產品地理標志登記保護。 　　地域范圍 　　格爾木蒙古羊地理標志保護的范圍是：格爾木市烏圖美仁鄉(xiāng)和郭勒木德鎮(zhèn)。涉及格爾木市烏圖美仁鄉(xiāng)的那棱格勒、柴開、察汗烏蘇、敖包圖、哈夏圖、烏蘭美仁、白力其爾、俄日騰、巴勒格圖和郭勒木德鎮(zhèn)的拖拉海、阿拉爾、清水河、漁水河、秀溝等蒙古族牧業(yè)村共計14個。保護范圍地域地理坐標為：東經90°4′40′′—95°40′10′′、北緯35°53′10′′—37°24′10′′，南北寬169公里，東西長442公里，保護規(guī)模為：3057101公頃。南與玉樹州相鄰，北與大柴旦、茫崖接壤，西至新疆和芒崖行委，東與都蘭縣相鄰；區(qū)內海撥2790—6000多米，屬高原大陸性氣候。 　　

　　彩蛋是一種具有欣賞價值的裝飾工藝美術品。青海的彩蛋多以青海湖鳥島的"棄蛋"殼為原料，精心繪出各種工筆畫或彩色圖案制作而成。牋牋 　　青海湖鳥島每到夏季，就在斑頭雁、棕頭雁、棕頭鷗、鸕鶿等幾十種數(shù)萬只候鳥在島上產卵、孵化、傳中接代。大批雛鳥破殼而出，也有不少孵化不成的鳥蛋被剔出巢外，成為"棄蛋"。這些無用的"棄蛋"就成了制作彩蛋的上好原料。繪畫人員在空蛋殼上畫上種種不同圖案，如《昆侖歸獵》、《祁連放牧》、《黃河源頭》或文成公主、格薩爾王、塔爾寺佛像，還有馬鹿、雪雞、羚羊等等。這些畫面有的具有青海高原風士人情；有的具有民族物色；有的展現(xiàn)了牧區(qū)風貌?？傊?，具有濃厚的青海地方特色和民族特色。這些彩蛋除在國外銷售外，還銷往英、美、法、德、日、瑞典、加拿大、西班牙、荷蘭等國，深受歡迎。 牋牋 　　青海的民間刺繡具有濃厚的地方特色和民族特色，人們用它來裝飾和美化生活，表達自己的理想和愿望。民間刺繡多以服飾和棉、毛、化纖等日用品為繡物，服飾方面有辮筒、腰帶、鞋襪、領口、頭箍、圍肚等；生活用品方面有枕頂、煙袋、錢包、針扎、荷包、筆包、刀鞘等；這些刺繡用品，大多是作為禮物和信物饋贈親友和情人的。 牋牋 　　青海民間刺繡在手法上有堆繡、平繡、盤繡、拉繡、牽繡、網繡等；在紋樣圖案上有繩紋、云雷紋、水紋、卷草紋及團形球花圖案；菱形、方形幾何圖案，還有各種邊式圖案。所描繪的形象有人物、日月、花草、蟲魚和飛禽走獸。牋牋民間刺繡在各族婦女生活中占有重要地位，在炕頭、院落、地邊，三五成群的婦女利用勞動之余，坐在一起，互繡互學，不斷豐富和發(fā)展著刺繡藝術。( 海西)

　　將蕨嘛洗凈，和蓮子、薏米一起蒸熟，再配以青梅、京糕、核桃仁、蓮子、薏米、葡萄干、櫻桃等，燒開后加團粉勾芡即可。此菜味鮮純甜，五色斑斕，有一定的食療作用。

　　干拌是一種先經水煮，而后加入豐富的佐料炒制而成的拉面，辣椒和醋可根據自己的飲食習慣添加，別送一碗牛肉清湯，味道獨特、極為爽口。干拌面的份量很足，如果不夠的話，還可以另加一個烤饃，總共不過6元錢左右，價廉物美。 　　信息來源：西寧市人民政府

　　糌粑是藏族的一種主要食品。糌粑的制作方法是，將青稞（屬大麥類，有白色、紫黑色二種）曬干炒熟，磨成細面便是待食的糌粑了。這與我國北方的炒面相似，但北方的炒面是先磨后炒，西藏的糌粑卻是先炒后磨，不除皮。藏族吃糌粑，大都是先把少量酥油茶倒進碗里，加點糌粑面，用手不斷攪勻，只到能捏成團為止，食時用手不斷在碗里攪捏，成團叫"粑"，送嘴而食。也有一種吃法是燒稀的，里面放些肉、野菜之類，叫做"土巴"。牋牋糌粑比冬小麥營養(yǎng)豐富，又攜帶方便，出門只要懷揣木碗、腰束"唐古"（糌粑口袋），再解決一點茶水就行了，用不著生火做飯。( 德令哈)

　　昆侖山礦泉水是青海省海西蒙古族藏族自治州格爾木市的特產。昆侖山礦泉水源自海拔6000多米青海省昆侖山玉珠峰；是世界稀有的小分子團水，富含鍶、鉀、鈣、鈉、鎂等元素，pH值呈弱堿性，有益人體健康。是廣州2010年亞運會官方唯一指定飲用水、中國國家網球隊合作伙伴。 　　昆侖山在中華文明史上被譽為“萬山之祖”，傳說中西王母就是采昆侖山水，釀為瓊漿玉液，在瑤池之畔款待眾神仙，故又稱不老之泉。有關昆侖山還有后羿射日、女媧補天等眾多神話傳說。 　　昆侖山天然雪山礦泉水，是加多寶集團旗下的高檔瓶裝礦泉水，源自海拔6000米零污染之地——青海省昆侖山玉珠峰，經過五十年以上天然過濾；是世界稀有的小分子團水，昆侖山礦泉水富含鍶、鉀、鈣、鈉、鎂、鋰、偏硅酸、重碳酸根、硫酸根、氯離子等多種有益人體健康的元素，符合國家標準規(guī)定的礦物質標準，pH值呈弱堿性，有益人體健康。 　　青海玉珠峰礦泉水有限公司是加多寶集團注資的公司，主要以先進的生產技術和經營理念重點開發(fā)格爾木市玉珠峰的天然優(yōu)質礦泉水資源。該項目于2007年6月在格爾木市昆侖經濟開發(fā)區(qū)立項，其中廠區(qū)海拔4120米，占地面積75畝，水源地148畝。項目計劃投資總額為5000萬美元，注冊資本2000萬美元，在產能方面計劃總生產規(guī)模為年產2000萬箱礦泉水，首期工程年產500萬箱， 2008年11月份正式投產， 生產瓶裝高檔飲用水——昆侖山天然雪山礦泉水。2010年4月，產品已在全國范圍上市，引領高檔水市場快速成長，成為中國最高檔水的領導者！

　　昆侖山天然雪山礦泉水 　　 青海省格爾木市轄區(qū)內北緯35°42′00″-36°42′00″、東經94°18′30″-94°20′30″ 　　 《格爾木市人民政府關于申報“昆侖山天然雪山礦泉水”國家地理標志產品保護的請示》，格政〔2012〕119號 　　 青海省地方標準：《昆侖山天然雪山礦泉水》《草案》