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　　上古年間，王母娘娘在瑤池宴請(qǐng)眾仙人召開(kāi)蟠桃大會(huì)，七仙女選桃赴宴路過(guò)天山南麓時(shí)丟落了一竄金珠項(xiàng)鏈，第二年春天所落珠鏈奇跡般的生根、開(kāi)花、結(jié)果、因果粒飽滿，個(gè)大特取名大豆。從此勤勞的各族人民就開(kāi)始了種植大豆，并成為至今當(dāng)?shù)厝藗兠咳毡貍涫称?。這個(gè)美麗的傳說(shuō)在達(dá)坂城一帶廣為流傳，七仙女成就了這個(gè)傳說(shuō)，同時(shí)流傳最廣的王洛賓改編的維吾爾民歌《達(dá)坂城的姑娘》，又讓這個(gè)小鎮(zhèn)舉世聞名。現(xiàn)在到達(dá)坂城的人，不僅要尋找那歌曲里唱的漂亮的姑娘，還要來(lái)嘗一嘗這里的特產(chǎn)---------達(dá)坂城蠶豆。 達(dá)坂城處在天山山脈的兩山之間，屬溫帶大陸性氣候，多為沖積沙壤土，日照時(shí)間長(zhǎng)，土地深厚，有充足的陽(yáng)光、灌溉水，適宜種植大豆。達(dá)坂城區(qū)產(chǎn)出的大豆，顆粒大而飽滿，氨基酸全面，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，再加上百年傳承的制作工藝，生產(chǎn)出的達(dá)坂城蠶豆，享譽(yù)全國(guó)，而且出口多個(gè)國(guó)家。 　　地域范圍 　　達(dá)坂城蠶豆產(chǎn)于達(dá)坂城區(qū)，達(dá)坂城區(qū)位于天山北麓，準(zhǔn)葛爾盆地南段，烏魯木齊的南郊，環(huán)山帶水，沃野廣袤，區(qū)境西臨大灣鄉(xiāng)和托里鄉(xiāng)，東南與吐魯番市﹑托克遜縣交界，北接蘆草溝鄉(xiāng)和阜康市﹑吉木薩爾縣，總面積5881.8平方公里。地勢(shì)北高南低，北面為天山東部山脈博格達(dá)峰，南面為天山中段山脈天格爾山。達(dá)坂城蠶豆農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志地域保護(hù)范圍包括東溝鄉(xiāng)、西溝鄉(xiāng)、阿克蘇鄉(xiāng)、達(dá)坂城鎮(zhèn)等管轄范圍內(nèi)的20個(gè)村、1個(gè)農(nóng)業(yè)大隊(duì)、2個(gè)牧場(chǎng)，地理坐標(biāo)位于達(dá)坂城區(qū)東經(jīng)87°80′—88°94′和北緯43°24′—43°79′之間，保護(hù)面積5065公頃，年產(chǎn)量3200噸。 　　產(chǎn)品品質(zhì)特性特征 　?。?）外在感觀特征：大豆外觀顆粒飽滿，堅(jiān)硬呈淺黃色，扁圓形，有光澤，整齊均勻。爆炒后入口香甜、酥脆、入口留香，且軟硬適中，口味甜、香濃郁。 （2）內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)：達(dá)坂城蠶豆具有較全面而均衡的營(yíng)養(yǎng)，富含17種氨基酸及微量元素，其中尤為突出的是含還原性維生素C 35-45（mg/100g）、鈣79-86（mg/100g）、鉀640-690（mg/100g）、膳食纖維2.0-3.3%，蛋白質(zhì)16.3-25.0（g/100g）。大豆中的維生素C可以延緩動(dòng)脈硬化；大豆中的鈣，有利于骨骼對(duì)鈣的吸收與鈣化，能促進(jìn)人體骨骼的生長(zhǎng)發(fā)育；大豆皮中的膳食纖維有降低膽固醇、促進(jìn)腸蠕動(dòng)的作用；大豆中的蛋白質(zhì)不含膽固醇，可以提高食品營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，預(yù)防心血管疾病。 (3)安全要求：達(dá)坂城蠶豆符合《綠色食品 豆類》（NY/T285-2003）標(biāo)準(zhǔn)。 （4）包裝：包裝材料符合國(guó)家食品包裝衛(wèi)生要求，還符合環(huán)境保護(hù)的要求。大豆的銷售包裝符合GB/T17109的有關(guān)規(guī)定，所有包裝材料均應(yīng)清潔、衛(wèi)生、干燥、無(wú)毒、無(wú)異味，符合食品衛(wèi)生要求。所有包裝牢固，不泄露物料。 (5)儲(chǔ)存：成品不露天堆放。成品庫(kù)清潔、干燥、通風(fēng)無(wú)鼠蟲(chóng)害。成品堆放有墊板，離地10cm以上，離墻20cm以上。成品不與有毒有害、腐敗變質(zhì)、有不良?xì)馕痘虺睗竦奈锲吠瑐}(cāng)庫(kù)存放。運(yùn)輸。貯藏過(guò)程符合符合NY/T5190-2002的規(guī)定。 (6)堆放裝卸：大豆在堆放和裝卸時(shí)輕拿輕放、文明操作，運(yùn)輸工具要求清潔衛(wèi)生，不得與有毒、有害物品混裝、混運(yùn)。凡裝過(guò)化肥、農(nóng)藥、有害化學(xué)物品或其他易腐蝕食品的車廂或倉(cāng)位，充分清掃、沖洗后才可裝運(yùn)。大豆在市場(chǎng)、貨站待運(yùn)時(shí)，批次分明，堆碼整齊，環(huán)境清潔，通氣良好，嚴(yán)禁烈日暴曬、雨淋，注意防凍、防熱。貯藏、運(yùn)輸執(zhí)行《綠色食品貯藏運(yùn)輸準(zhǔn)則》（NY/T1056-2006）。

　　烏魯木齊烤包子 　　烤包子（維語(yǔ)稱之為“沙木薩”）及薄皮包子（維語(yǔ)“皮特爾曼吐”）是維族人喜愛(ài)的食品。城鄉(xiāng)巴扎的飯館、食攤多銷售這兩種食品，烤包子主要是在馕坑中烤制。包子皮用死面搟薄，四邊折合成方形。包入羊肉丁、羊尾巴油丁、洋蔥、孜然粉、精鹽和胡椒粉等原料做成的餡，馕坑中烤熟。薄皮包子即蒸包子，餡的原料和烤包子差不多，包子皮搟得很薄，熟時(shí)幾乎透過(guò)包子皮可以看到里面的餡，吃起來(lái)好像包子皮都溶化到嫩肉油香中了。

　　烏魯木齊納仁 　　納仁是新疆牧區(qū)的一種佳肴，具有明顯的牧區(qū)特色。這種佳肴也叫手抓肉或手抓羊肉面。做法是：把羊宰殺后，去其五臟，把羊肉切成大塊，一般兩個(gè)小時(shí)即可煮熟。湯肉放鹽、洋蔥。肉取出后，用原汁肉湯煮面條或是面片，撈出盛盤，把面片放在盤底，塊肉放在上面，肉用小刀切碎后同面拌在一起，并撒些辣面子、洋蔥末等調(diào)味品，然后用手抓著吃，這就是手抓羊肉面。

　　烏魯木齊抓飯 　　烏魯木齊抓飯是新疆維吾爾、烏孜別克等民族人民喜愛(ài)的一種飯食，多凈手掇食，故漢語(yǔ)稱之為“抓飯”抓飯的主要原料有大米、羊肉、胡蘿卜、葡萄干、洋蔥和清油。用它們混合燜制出來(lái)的飯，油亮生輝，香氣四溢，味道可口，特別是在婚喪嫁娶的日子里，總要做出大鍋的抓飯招待親朋戚友。

　　彩棉是利用現(xiàn)代高科技培育出來(lái)的一種新型棉花，田間吐絮時(shí)就具有天然色彩，色澤古樸典雅，自然天成。紡織應(yīng)用過(guò)程中無(wú)須化學(xué)漂染、煮煉等工藝處理，對(duì)環(huán)境沒(méi)有任何污染, 護(hù)膚養(yǎng)身，是名副其實(shí)的人類第二肌膚，世界公認(rèn)的純天然“零污染”綠色生態(tài)紡織品，21世紀(jì)紡織市場(chǎng)的“寵兒”。 2000年9月，農(nóng)八師一四八團(tuán)被國(guó)家特色經(jīng)濟(jì)委員會(huì)命名為“中國(guó)特色彩棉之鄉(xiāng)”。