| 特產(chǎn) | 簡介 |
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| 達坂城蠶豆 | 上古年間，王母娘娘在瑤池宴請眾仙人召開蟠桃大會，七仙女選桃赴宴路過天山南麓時丟落了一竄金珠項鏈，第二年春天所落珠鏈奇跡般的生根、開花、結(jié)果、因果粒飽滿，個大特取名大豆。從此勤勞的各族人民就開始了種植大豆，并成為至今當?shù)厝藗兠咳毡貍涫称?。這個美麗的傳說在達坂城一帶廣為流傳，七仙女成就了這個傳說，同時流傳最廣的王洛賓改編的維吾爾民歌《達坂城的姑娘》，又讓這個小鎮(zhèn)舉世聞名?，F(xiàn)在到達坂城的人，不僅要尋找那歌曲里唱的漂亮的姑娘，還要來嘗一嘗這里的特產(chǎn)---------達坂城蠶豆。 達坂城處在天山山脈的兩山之間，屬溫帶大陸性氣候，多為沖積沙壤土，日照時間長，土地深厚，有充足的陽光、灌溉水，適宜種植大豆。達坂城區(qū)產(chǎn)出的大豆，顆粒大而飽滿，氨基酸全面，營養(yǎng)價值豐富，再加上百年傳承的制作工藝，生產(chǎn)出的達坂城蠶豆，享譽全國，而且出口多個國家。 地域范圍 達坂城蠶豆產(chǎn)于達坂城區(qū)，達坂城區(qū)位于天山北麓，準葛爾盆地南段，烏魯木齊的南郊，環(huán)山帶水，沃野廣袤，區(qū)境西臨大灣鄉(xiāng)和托里鄉(xiāng)，東南與吐魯番市﹑托克遜縣交界，北接蘆草溝鄉(xiāng)和阜康市﹑吉木薩爾縣，總面積5881.8平方公里。地勢北高南低，北面為天山東部山脈博格達峰，南面為天山中段山脈天格爾山。達坂城蠶豆農(nóng)產(chǎn)品地理標志地域保護范圍包括東溝鄉(xiāng)、西溝鄉(xiāng)、阿克蘇鄉(xiāng)、達坂城鎮(zhèn)等管轄范圍內(nèi)的20個村、1個農(nóng)業(yè)大隊、2個牧場，地理坐標位于達坂城區(qū)東經(jīng)87°80′—88°94′和北緯43°24′—43°79′之間，保護面積5065公頃，年產(chǎn)量3200噸。 產(chǎn)品品質(zhì)特性特征 ?。?）外在感觀特征：大豆外觀顆粒飽滿，堅硬呈淺黃色，扁圓形，有光澤，整齊均勻。爆炒后入口香甜、酥脆、入口留香，且軟硬適中，口味甜、香濃郁。 （2）內(nèi)在品質(zhì)指標：達坂城蠶豆具有較全面而均衡的營養(yǎng)，富含17種氨基酸及微量元素，其中尤為突出的是含還原性維生素C 35-45（mg/100g）、鈣79-86（mg/100g）、鉀640-690（mg/100g）、膳食纖維2.0-3.3%，蛋白質(zhì)16.3-25.0（g/100g）。大豆中的維生素C可以延緩動脈硬化；大豆中的鈣，有利于骨骼對鈣的吸收與鈣化，能促進人體骨骼的生長發(fā)育；大豆皮中的膳食纖維有降低膽固醇、促進腸蠕動的作用；大豆中的蛋白質(zhì)不含膽固醇，可以提高食品營養(yǎng)價值，預防心血管疾病。 (3)安全要求：達坂城蠶豆符合《綠色食品 豆類》（NY/T285-2003）標準。 （4）包裝：包裝材料符合國家食品包裝衛(wèi)生要求，還符合環(huán)境保護的要求。大豆的銷售包裝符合GB/T17109的有關規(guī)定，所有包裝材料均應清潔、衛(wèi)生、干燥、無毒、無異味，符合食品衛(wèi)生要求。所有包裝牢固，不泄露物料。 (5)儲存：成品不露天堆放。成品庫清潔、干燥、通風無鼠蟲害。成品堆放有墊板，離地10cm以上，離墻20cm以上。成品不與有毒有害、腐敗變質(zhì)、有不良氣味或潮濕的物品同倉庫存放。運輸。貯藏過程符合符合NY/T5190-2002的規(guī)定。 (6)堆放裝卸：大豆在堆放和裝卸時輕拿輕放、文明操作，運輸工具要求清潔衛(wèi)生，不得與有毒、有害物品混裝、混運。凡裝過化肥、農(nóng)藥、有害化學物品或其他易腐蝕食品的車廂或倉位，充分清掃、沖洗后才可裝運。大豆在市場、貨站待運時，批次分明，堆碼整齊，環(huán)境清潔，通氣良好，嚴禁烈日暴曬、雨淋，注意防凍、防熱。貯藏、運輸執(zhí)行《綠色食品貯藏運輸準則》（NY/T1056-2006）。下一篇：烏魯木齊烤包子 |
| 新疆特級葡萄干 | 新疆特級葡萄干 葡萄干是在日光下曬干或在陰影下晾干的葡萄的果實。做葡萄干的果實必須是成熟的果實，葡萄干內(nèi)的含水量只有15-25%，其果糖的含量高達60%。因此它非常甜。葡萄干因此可以保存很久，時間長了后葡萄干里的果糖有可能結(jié)晶，但這并不影響其食用。葡萄干可以被作為點心直接食用或放在糕點中，一些地方的烹調(diào)食用葡萄干調(diào)料。 在日光下曬干的葡萄干容易發(fā)酸，質(zhì)量最好的是陰干。中國新疆吐魯番的無核葡萄制成的葡萄干最有名，吐魯番氣候炎熱而干燥，用磚搭成的陰干房四面墻上有許多墻洞，中間是木棍搭成的支架，將成熟的無核葡萄搭上，經(jīng)過熱風的吹，很快就能得到高質(zhì)量的葡萄干。 女性由于每月一次的生理期失血，極易患輕度貧血，臉色蒼白、面頰缺少紅色，看起來無精打采，而且怕冷，常年手腳冰涼。葡萄可以幫你恢復好氣色———中醫(yī)認為葡萄具有“補血強智利筋骨，健胃生津除煩渴，益氣逐水利小便，滋腎益肝好臉色”的功效，平常多吃葡萄，可以緩解手腳冰冷、腰痛、貧血等現(xiàn)象，提高免疫力。上班的女性不妨每天吃一小把葡萄干，連服7天就能收到明顯的效果。需要注意的是，服用期間應不食瓜類等寒性食物，以免影響療效。這個小驗方對治療白帶過多也有效。 不少干果都有其促進人體健康的絕招，而葡萄干所含的營養(yǎng)成分更是令營養(yǎng)學家贊嘆不已，美國營養(yǎng)學家前不久做過的一項研究表明，如果每天攝食相當于400卡熱量的葡萄干，能有效降低血中膽固醇，同時還能抑制血中壞膽固醇的氧化。此外，葡萄干能改善直腸的健康，因為葡萄干含有纖維和酒石酸，能讓排泄物快速通過直腸，減少污物在腸中停留的時間。更令人興奮的是，葡萄干中含有一種稱為白藜蘆醇的成分，它能有效地防止細胞惡變或抑制惡性腫瘤的增長，而且能阻止白血病細胞的0。另外，葡萄干中的纖維能防止果糖在血液中轉(zhuǎn)化成三酸甘油酯——種血液脂肪，從而降低罹患心臟病的危險。下一篇：新疆羅布麻花茶 |
| 極品松籽 | 極品松籽 松子是紅松樹的果實，又稱海松子。松子含脂肪、蛋白質(zhì)、碳水化合物等。松子既是重要的中藥，久食健身心，滋潤皮膚，延年益壽。明朝李時珍對松子的藥用曾給予很高的評價，他在《本草綱目》中寫道：“海松子，釋名新羅松子，氣味甘小無毒；主治骨節(jié)風，頭眩、去死肌、變白、散水氣、潤五臟、逐風痹寒氣，虛羸少氣補不足，肥五臟，散諸風、濕腸胃，久服身輕，延年不老?！? 可食用，可做糖果、糕點輔料，還可代植物油食用。松子油，除可食用外，還是干漆、皮革工業(yè)的重要原料。松子皮可制造染料、活性炭等。總之，松子是林區(qū)經(jīng)濟價值很高的一寶。我國是出口松子仁的主要國家，伊春是紅松子的主產(chǎn)區(qū)。性味：松子，性平，味甘。具有補腎益氣、養(yǎng)血潤腸、滑腸通便、潤肺止咳等作用。 營養(yǎng)：松子的營養(yǎng)價值很高，在每百克松子肉中，含蛋白質(zhì)16.7克，脂肪63.5克，碳水化合物9.8克以及礦物質(zhì)鈣78毫克、磷236毫克、鐵6.7毫克和不飽和脂肪酸等營養(yǎng)物質(zhì)。食用：松子以炒食、煮食為主，不論年老年少，皆可食用。 功效：松子內(nèi)含有大量的不飽和脂肪酸，常食松子，可以強身健體，特別對老年體弱、腰痛、便秘、眩暈、小兒生長發(fā)育遲緩均有補腎益氣、養(yǎng)血潤腸、滋補健身的作用。治療燥咳、吐血、便秘等病。 《日華子本草》載“逐風痹寒氣，虛羸少氣，補不足，潤皮膚，肥五臟”?！队耖彼幗狻份d“潤肺止咳，滑腸通便，開關逐痹，澤膚榮毛”。可見常食松于能延年、美容。凡脾虛便溏、腎虧遺精、濕痰甚者均不宜多食。下一篇：茸鞭精 |
| 特級哈密大棗 | 特級哈密大棗 哈密栽培大棗已有兩千年的歷史，清代曾作為皇宮的貢品，以其個大、皮薄、核小、肉厚、顏色好、含糖量高，干而不皺等優(yōu)點，在國內(nèi)外市場上馳名。哈密大棗既可鮮食、又可煮食、作棗泥、棗羹等，特別是做八寶飯、煮稀飯，味道更美。 哈密日照長，幅射強，積溫高，溫差大，適合大棗等果樹的生長。尤其是在哈密市五堡鄉(xiāng)，大棗樹根系發(fā)達，在沙地、荒地、一般鹽堿地上都可以生長結(jié)果。它初夏開花，九月果熟，樹上宛如掛紅瑪瑙，流芳溢香，光彩奪目。一個個紅艷艷，光亮亮，大者如核桃，群眾稱它為“紅寶石”。據(jù)清代文獻記載“棗大疑仙種”。 哈密大棗是一種營養(yǎng)豐富的滋補品，含有豐富的維生素c和較高的糖分。干棗、鮮棗含糖量分別為37%、70%，維生素c含量要比蘋果含量高七八十倍。鮮棗中碳水化合物含量比各種蔬菜和其他水果都高。另外哈密大棗含有藥用價值的月桂酸、豆冠稀酸和油酸、花生酸、亞麻酸等，具有補脾益氣，潤肺生津，養(yǎng)顏駐容，延年益壽之功效，素有哈密大棗“天下一絕”的美稱。下一篇：新疆特級葡萄干 |
| 新疆野西瓜 | 新疆野西瓜 野西瓜這種植物的葉呈掌狀裂，再羽狀深裂，葉外形極像西瓜，而稱為野西瓜苗。但它屬于錦葵科的直立草本植物，與屬于葫蘆科攀緣草本的西瓜相去甚遠。它的果實外形與西瓜外形極為相似，故稱為野生西瓜。對風濕性關節(jié)炎、腰腿痛、關節(jié)腫大、四肢發(fā)麻等有特殊的療效。 用法： 方法一：取外敷:野西瓜(適量以蓋住患處即可),用白酒泡10-20分鐘,泡軟后,搗碎,用雞蛋清調(diào)成糊狀,攤平在一張白紗布上.用白紗布把野西瓜和蛋清的糊狀物,裹起來.敷在患處.(切記不要把野西瓜和蛋清的糊狀物直接敷在患處,那樣會灼傷皮膚),敷15-25分鐘后(最長不超過30分鐘) 方法二：每250克泡酒一斤，泡制一個星期后，將藥酒涂抹于患處，堅持數(shù)日,以自己接受狀況為易。 溫馨提示： 本中藥材，有些人可能會過敏，因此使用前請先局部試用，以免發(fā)生皮膚過敏的現(xiàn)象。 特別提示：野西瓜千萬不能食用，只能外敷！下一篇：特級哈密大棗 |
| 烏魯木齊油馓子 | 烏魯木齊油馓子 油馓子是信仰伊斯蘭教少數(shù)民族的的風味名點之一。在古爾邦節(jié)和肉孜節(jié)，家家戶戶的餐桌上，都有一盤黃澄澄的多層的圓柱形的油馓子。 當客人來到的時候，賓主互致節(jié)日問候。客人入座后，笑容可掬的主人首先掰下一束油馓子遞到客人面前，然后斟上香噴噴的奶茶或茯茶，殷勤地給客人泡上主人喜歡食用的新疆石河子產(chǎn)的方塊糖?？腿顺灾外套雍戎?，主人高興地連聲說：“熱合買提，熱合買提?！?漢語“謝謝”的意思)，感謝客人的光臨。 油馓子色澤黃亮，香脆味甘?，F(xiàn)在過春節(jié)，有的漢族人家也請少數(shù)民族鄰里巧手幫做油馓子，用以招待兄弟民族客人，可見油馓子亦成為各族人民共同喜愛的名點美食了。下一篇：烏魯木齊帕爾木丁 |
| 新疆烤包子 | 新疆烤包子 新疆的烤包子，還真有很長的歷史了，以前這里的游牧民，出外放羊、打獵，都自帶馕、水、刀、面粉等，很長時間不 回家，自己在外面做吃的。相傳最早的烤包子就是在野外誕生的，那些牧民打來野兔，把肉洗凈切碎，用和好的面包上，放在木炭上烤熟了吃，味道的確不錯，只是 沾在外表的炭灰不好辦，聰明的牧民就找來三塊石頭，兩塊當支架，另一塊平整點的架在那兩塊石頭上，然后用木炭把石頭烤熱，再把“兔肉包子”沾在石頭架的內(nèi) 壁上，這樣烤出的包子外表就沒有粘著的炭灰了！以后烤包子都是爐膛里烤了，肉餡也多種多樣。下一篇：維族小花帽 |
| 烤肉 | 維吾爾人將烤肉通稱為“喀瓦普”。根據(jù)烤制方法的不同，又各有各的具體名稱，如“圖奴爾喀瓦普”意為馕坑烤肉，也就是人們津津樂道的烤全羊；“孜合喀瓦普”即串烤肉；“喀贊喀瓦普”意為“鍋烤肉”，實指炒烤肉；“刻仁喀瓦普”意為“肚子烤肉”。民間烤制羊肉的方法多種多樣，常因條件和需要的不同而不同，但又因為用料的基本相似，色澤和香味往往大同小異 [烤全羊] 烤全羊，是新疆可與北京烤鴨、廣州脆皮乳豬相媲美的一大名饌。其正宗在天山以南，在喀什、和田等地的大小“巴扎爾”（集市）都可聞到它特有的香味 烤全羊之所以名貴，除了它選料考究外，主要是它的別具特色的制法。新疆羊肉質(zhì)地鮮嫩無膻味，在國內(nèi)外肉食市場上享有盛譽。在維吾爾民間，人們在食用羊肉時，尤其在為烤全羊選肉時特別強調(diào)選擇生長在南疆較干旱地區(qū)的綿羯羊，而且最好是在兩歲以內(nèi)的肥羊。如果沒有兩歲以內(nèi)的綿羯羊而不得不選擇山羊時，人們選擇還不曾剪過羊毛的羯山羊。這是人們在長期食用羊肉的日常生活中總結(jié)出來的寶貴經(jīng)驗，也是為烤全羊選肉料的秘密之一 [串烤肉] 串烤肉，首先將凈肉剔下來切成薄片，每一片有瘦有肥最好。然后將它們肥瘦搭配，一一穿在鐵釬子上。過去，做串烤肉用的釬子都是用紅柳的細條截削而成的木釬?，F(xiàn)在，這種原始的木釬不容易看到了。把肉穿好之后，便將它們疏密均勻地排放在燃著無煙煤的槽形鐵皮烤肉爐子上，一邊扇風烘烤，一邊撒上精鹽、孜然和辣椒面，上下翻烤數(shù)分鐘即可食用 [“米特爾喀瓦普”] 近年來，在墨玉、庫車和烏魯木齊二道橋市場等地出現(xiàn)了串烤肉的另一種形式，民間稱它為“米特爾喀瓦普”，意為“1米長的串烤肉”。這種串烤肉確實名符其實，釬子足有70－80厘米長，肉塊兒也大，立在馕坑里烘烤，一次可烤出十幾串，味道鮮嫩可口，吃起來更為過癮，因為這一大串足頂那小的7一8串烤肉。所謂炒烤肉，就是用上述那些調(diào)料用鍋炒出來的羊肉片 [“肚子烤肉”] “肚子烤肉”就是把羊肚子洗凈后，把羊肉剔下來塞進肚子里，再倒進些鹽水把肉塊拌勻，然后把口系牢，埋進用篝火燒熱的沙子里烤熟的肉。燒烤的只是那肚子，肚子在這里真正成了“飯鍋子”。人們嘗了這種烤肉后都贊不絕口，說只有吃到這種肉時，才能享受到羊肉特有的、天然的鮮嫩香昧，那獨特的滋味是任何其它方法烹制而成的肉食無法替代的，或許，這是最原始、傳之最久遠的食俗之一吧！下一篇：彩棉 |
| 烏魯木齊帕爾木丁 | 烏魯木齊帕爾木丁 帕爾木丁是維吾爾族人民傳統(tǒng)的風味食品。它色澤黃亮，形象美觀，皮酥脆，肉鮮嫩，咸中帶甜，頗受人們歡迎。 帕爾木丁是用面粉、肥羊肉、煉羊油(少許)、洋蔥(皮牙子)、雞蛋、精鹽、孜然粉、胡椒粉等原副料，在馕坑烤制而成。 制作帕爾木丁，先把肥羊肉成切小丁，洋蔥切碎加鹽、胡椒粉孜然粉和少量清水拌勻成餡；在面粉中加酵面和雞蛋、適量談鹽水和面，稍餳，分成等量小塊，搟成圓面皮；與餡做成馬鞍橋型。沾醋貼的馕坑內(nèi)壁上，貼完，蓋嚴馕坑口。約五分鐘，揭開蓋，再烤約二十分鐘，帕爾木丁呈金黃色，取出抹少許煉羊油即可食用。下一篇：異葉青蘭 |
| 新疆羅布麻花茶 | 新疆羅布麻花茶 羅布麻主要分布在塔里木盆地的塔里木河、孔雀河沿岸，約800萬畝。羅布麻俗稱野麻，又名“夾竹桃麻”、“茶花麻”、“茶棵子”等。巴音郭楞的羅布麻因多生長在羅布泊、羅布泊地區(qū)而定名。羅布麻一身是寶，稈可作造紙原料，葉汁可作飲料，根莖枝葉所含乳膠液可提煉橡膠。 羅布麻還有很高的藥用價值，性微寒，味苦甘，能清熱降火，平肝息風，主治頭痛、眩暈、失眠等癥：葉含羅布麻甘，具有強心作用，制成羅布麻茶、羅布麻藥片和羅布麻煙等可治療高血壓等癥。 新疆羅布麻茶葉用于預防、治療高血壓，已有逾千年的歷史。歷代醫(yī)書：（明）—《本草綱目》、《中華人民共和國藥典》、（明）—《救荒本草》、《中藥大辭典》、（三國）—《明醫(yī)別錄》、《中草藥匯編常用手冊》、（南朝）—《胡恰百病房》、《常用藥物新用途臨床大全》、（唐）—《崔氏 藥方》、《中國中藥現(xiàn)代研究與臨床應用》等十余部醫(yī)學巨著都對羅布麻降壓、降脂、軟化血管、強心、安神助眠、潤腸通便.解酒保肝、提高免疫力等功效有詳實、肯定的記載?！度龂?華佗列傳》記載：新疆羅布麻是神醫(yī)華佗主治眩暈癥、延年益壽的傳世方劑。《常用藥物新用途臨床大全》記載：每日用新疆羅布麻葉3—6克，開水泡當茶喝，共治596例；服三個月，癥狀消失或顯著減輕者254例。其中血壓下降到140/90毫米汞柱以下者143人，收縮壓或舒張壓下降19.5毫米汞柱者268人，有效率可達88.5%；超過半年者高達93.3%；且一直穩(wěn)定在正常值。飲用時間越久，效果越好；產(chǎn)品集預防和治療于一身。 3、純天然：羅布麻茶精選新疆羅布泊野生5-8年羅布麻，七月份長出的嫩葉，此時植物蒸騰作用最強，藥效成份全部上行至枝頂嫩葉，藥用價值最高，用綠茶制做方法精制而成。外形緊結(jié)，色澤碧綠，香氣純正、悠長，口感滋味濃厚，是純天然、野生、珍稀、綠色、古老的營養(yǎng)飲品。下一篇：彩錦 |
| 維族小花帽 | 維族小花帽 花帽，維語稱之為“朵巴”，系維吾爾男女老幼都喜愛佩戴的帽子，這小花帽呈四楞圓頂狀，不但實用，而且是一種具有裝飾美感的工藝品?；鄙希话阌煤诎變缮虿噬慕z線繡出民族形式的花紋圖案。 花帽既是維吾爾人日常生活必需，又是饋贈親朋好友及貴客嘉賓的珍貴禮品。如今，小花帽不僅成為具有一定知名度的工藝品，而且暢銷國內(nèi)外市場，成為重要旅游產(chǎn)品。下一篇：極品松籽 |
| 烏魯木齊烤包子 | 烏魯木齊烤包子 |
| 烏魯木齊抓飯 | 烏魯木齊抓飯 |
| 烏魯木齊烤全羊 | 烏魯木齊烤全羊 |
| 茸鞭精 | 茸鞭精 茸鞭精是用現(xiàn)代中醫(yī)提取技術，采用多種名貴中草藥，利用鹿茸、鹿鞭、肉蓯蓉、西洋參等有效成份，精制而成。本品含有大量的-、西洋參皂甙、肉蓯蓉強精劑。 能振奮人的機能，具有良藥的補腎和抗疲勞效果。正常人服用可以使人精神煥發(fā)、身體健康，對有腎功能疾病的患者，又具有補腎和提氣的效果。本品為純中藥制劑，不含任何激素、興奮劑，無毒副作用。下一篇：民族茶具 |