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　　唐半夏，是一味著名的道地藥材。唐河縣申報(bào)唐半夏產(chǎn)品正式獲得國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局的地理標(biāo)志注冊(cè)保護(hù)。半夏為天南星科多年生草本植物。半夏Pinellia ternata (Thunb) Breit.的塊莖，具有燥濕化痰、降逆止嘔、消痞散結(jié)等功效，主要治療濕痰、寒痰、嘔吐及胸痹、結(jié)胸、梅核氣等證。 　　 　　半夏屬植物全世界約有9種，其中P. terfnate Breit.產(chǎn)于朝鮮， P. tripatita Schott產(chǎn)于日本，中國(guó)產(chǎn)7種，除P. ternata (Thunb) Breit.外，其余6種均為中國(guó)特有。《中華人民共和國(guó)藥典》（2005版）收載的半夏其原植物僅為半夏Pinellia ternate (Thunb) Breit.一種。半夏在我國(guó)自然分布于東北、華北及長(zhǎng)江流域各省區(qū)，主產(chǎn)于四川、湖北、河南、安徽、山東等省。南陽(yáng)作為半夏的主產(chǎn)區(qū)，已有悠久歷史，主要分布于南陽(yáng)地區(qū)的唐河、鄧州、社旗、桐柏、內(nèi)鄉(xiāng)、方城等丘陵、山地的陰濕環(huán)境，尤以唐河一帶蘊(yùn)藏量最大，且以高產(chǎn)、質(zhì)優(yōu)而久負(fù)盛名，商品稱“唐半夏”，是一味著名的道地藥材。為了確認(rèn)唐半夏的品種優(yōu)勢(shì)，保護(hù)優(yōu)質(zhì)種質(zhì)資源，便于進(jìn)一步開發(fā)利用，我們特對(duì)唐半夏原植物進(jìn)行了本草考證和資源調(diào)查。 　　半夏適生于海拔2500m以下的陰濕環(huán)境，不耐干旱，喜弱光怕強(qiáng)光，喜溫，塊莖株芽膨大期地溫以18℃～20℃最為適宜。南陽(yáng)位于東經(jīng)110°58′～113°49′，北緯32°17′～33°48′，地處中國(guó)的腹心地帶，北靠伏牛山，東扶桐柏山，西倚秦嶺，南臨漢江，為三面環(huán)山，南面開口的盆地，境內(nèi)平原、丘陵、山區(qū)各占1/3，年平均氣溫14.4℃～15.7℃，降雨量800～1200mm，屬亞熱帶向暖溫帶過(guò)渡的季風(fēng)大陸半濕潤(rùn)氣候。唐河縣位于南陽(yáng)盆地東緣，地面以淺山和丘陵為主，全縣年均日照總時(shí)數(shù)為2188小時(shí)，年平均氣溫為15.2℃，年均降水量為910mm?？梢?，唐河縣氣候溫和，雨量適宜，光、熱、水資源豐富，極適宜半夏藥材的生長(zhǎng)。

　　唐河縣申報(bào)唐梔子產(chǎn)品正式獲得國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局的地理標(biāo)志注冊(cè)保護(hù)。　　唐梔子，屬茜草科，常綠灌木。小枝綠色。葉對(duì)生，5一7月開花，呈白色。果實(shí)卵形，有六角棱，十月成熟。性喜溫暖、濕潤(rùn)氣候，較耐陰，不耐嚴(yán)寒。梔子花、葉、果皆美，花芳香四溢，可以用來(lái)熏茶和提取香料；果實(shí)可制成黃、紅、藍(lán)三種天然色素，其穩(wěn)定性好，著色力強(qiáng)，廣泛用于飲料、糕點(diǎn)、果酒、藥品及其包衣等；根、葉、果實(shí)均可入藥；用于瀉火除煩，清熱利尿，涼血解毒 ，血淋澀痛，目赤腫痛，火毒瘡瘍；外治扭挫傷痛。

　　桐蛋是唐河縣桐河鄉(xiāng)的名優(yōu)特產(chǎn)，元、明、清、時(shí)已成為宮庭貢品。 　　桐河是唐河的一條主要支流，河水入唐河后匯漢水，直通長(zhǎng)江。它流域面積廣，兩岸原野為其沖積平原，那里氣候溫和，雨水充足，溝河縱橫，水草豐盛。在歷史上，由于這里小河水路繁榮，故在河旁形成了桐河集鎮(zhèn)，現(xiàn)沿河區(qū)域劃歸桐河鄉(xiāng)管轄。 　　流經(jīng)桐河鄉(xiāng)的河段，水清、泥肥、無(wú)沙石，沿河灣多、潭窩多、柞草多、魚蝦多、水螺多、泉眼多，這就為這里的鴨子提供了極其豐富而獨(dú)特的天然食料。桐河街北邊的象子灣是河道的中心段，群眾稱之為河膽，這里出的鴨蛋，是最標(biāo)準(zhǔn)的桐蛋。具有個(gè)頭大，分量重，一般6個(gè)就可達(dá)到1斤，融皮就能看見蛋黃，蛋黃如沙似米，呈深紅色。食用時(shí)放入湯中，即刻漂起一層明油，品質(zhì)極好。經(jīng)有關(guān)部門化驗(yàn)分析證明，桐蛋中的蛋氨酸、賴氨酸等人體必需的12種氨基酸含量，較普通鴨蛋高出5—8倍，對(duì)高血壓、腹瀉、四肢麻木等多種疾病，有明顯的輔助治療作用。 　　近年來(lái)，桐蛋已由民間零星分散加工走上了大規(guī)模集體開發(fā)之路。1995年，該鄉(xiāng)還在國(guó)家商標(biāo)局正式注冊(cè)了“桐”字商標(biāo)。如今，這個(gè)僅有3萬(wàn)多人的小鄉(xiāng)有8000多人從事桐蛋加工、運(yùn)輸、購(gòu)銷業(yè)務(wù)。

　　唐河涼粉是河南省南陽(yáng)市唐河縣的特色小吃。唐河綠豆涼粉特征，顏色微黃，細(xì)嫩清爽，到嘴綿綿爽口。 　　南陽(yáng)市唐河縣有一種地方名吃——綠豆涼粉，由于制作工藝講究、配料獨(dú)特，所以到過(guò)唐河的游客，在游玩唐河名山麗水的同時(shí) ，不親自品嘗一下這一名品覺得是一種憾事。 　　唐河縣地處豫西南、南陽(yáng)盆地東部邊緣，境內(nèi)土地平曠，四季分明，適宜多種植物生長(zhǎng)，尤其適宜VC系列綠豆生長(zhǎng)。由于日照時(shí)間長(zhǎng)，導(dǎo)致綠豆淀粉含量高，再加上唐河的土壤中富含硅、鐵、錳、硒等微量元素及礦物質(zhì)，為唐河綠豆涼粉的內(nèi)在品質(zhì)奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。 　　綠豆能制成涼粉，是唐河民間的一大創(chuàng)舉。早在四百多年前，唐河民間即用碗豆粉、薯干等制作涼粉，由于這些原料制成的涼粉質(zhì)脆，不宜長(zhǎng)時(shí)間存放，故而許多人萌生了這樣一個(gè)念頭：能不能用其他原糧替代豌豆、薯干做成涼粉？經(jīng)過(guò)多次試驗(yàn)，一個(gè)很偶然的機(jī)會(huì)，一位姓段的老師傅在一次試制過(guò)程中發(fā)現(xiàn)用綠豆制成涼粉不僅質(zhì)軟、彈性強(qiáng)，經(jīng)涼拌、炒制后口感更佳。這一制作工藝一傳十、十傳百，很快在唐河興起了綠豆涼粉，人們食之不厭。 　　綠豆涼粉的制作方法是：提前12個(gè)小時(shí)將事先精選的綠豆浸泡在10℃—30℃的溫水中，中間換一次水，以保證綠豆胚芽的萌動(dòng)。之后將泡脹的豆子放在石磨中反復(fù)碾磨至豆糊，再用細(xì)布過(guò)濾2—3遍，直到豆渣全部分離，余下的綠豆?jié){即是涼粉的生料。最后一道工序是煮制，經(jīng)過(guò)一定的純天然水和豆?jié){配比后加火煮沸，再用容器盛裝，待放置至室溫后即成涼粉。涼粉經(jīng)切碎后，配以涼姜水、蒜泥、食醋、芝麻醬原　料或經(jīng)高溫炒制后即可食用，其味道無(wú)以倫比。 　　隨著時(shí)代的發(fā)展，唐河人已發(fā)明了綠豆磨漿機(jī)、過(guò)濾器等專用設(shè)備，制作時(shí)間較以往減少了一半，再加上配料的進(jìn)一步優(yōu)化，唐河綠豆涼粉已成為各大賓館必不可少的一大菜肴，成為食譜中的上品。 　　由于唐河綠豆涼粉性涼、口質(zhì)上乘，特別適宜南方人的口味，目前，已占領(lǐng)廣東、海南、海南等14個(gè)省區(qū)市，成為都市人不可多得的一道佳肴。 　　

　　唐河肉牛產(chǎn)業(yè)集團(tuán)有限公司位于我國(guó)著名的南陽(yáng)黃牛生產(chǎn)區(qū)，是一個(gè)集牧草種植、黃牛育肥、屠宰分割、熟食加工為一體的現(xiàn)代化、專業(yè)化牛肉生產(chǎn)加工企業(yè)。生產(chǎn)的群發(fā)牌五香牛肉、五香牛肚、五香牛腩、五香牛蹄、五香牛脆、五香牛尾、牛肉灌腸、五香牛鞭、五香牛蹄筋、金牛宴、銀牛宴、全牛宴等產(chǎn)品，均采用現(xiàn)代食品加工技術(shù)，結(jié)合傳統(tǒng)食品工藝以優(yōu)質(zhì)南陽(yáng)黃牛肉為原料經(jīng)腌制、蒸煮、真空包裝高溫殺菌等工藝精制而成，產(chǎn)品色澤宜人，香味醇厚，筋肉相間，口感勁道是宴請(qǐng)賓客、旅游攜帶、老少皆宜食用之佳品。

　　唐河縣牛記油茶是唐河家喻戶曉、久負(fù)盛名的地方風(fēng)味食品，傳統(tǒng)手工制作。起源清雍正年間，被清雍正帝指定為朝廷貢品。后經(jīng)傳人牛保勇把牛氏家族祖?zhèn)鞯呐Ｓ浻筒枧淞厦胤脚c現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)結(jié)合，研制出耐貯藏、食用方便、風(fēng)味獨(dú)特的粉狀油茶。產(chǎn)品遠(yuǎn)銷鄭州、南陽(yáng)及周邊縣市。1999年被中國(guó)中部地區(qū)名優(yōu)產(chǎn)品展銷定貨會(huì)評(píng)為“跨世紀(jì)名優(yōu)產(chǎn)品”。2006年被中國(guó)中部重陽(yáng)文化節(jié)授予“綠色健康食品”。2006年9月申報(bào)國(guó)家知識(shí)產(chǎn)權(quán)局批準(zhǔn)“外觀設(shè)計(jì)專利”。2007年河南省電視臺(tái)“上榜品牌”。2008年5月申報(bào)省、市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。 　　

　　提起綠豆涼粉，在唐河可是無(wú)人不知、無(wú)人不曉。綠豆涼粉，顧名思義，是選用優(yōu)質(zhì)綠豆精制而成，制成的涼粉色澤明亮，口味清香，可涼調(diào)，可清炒，令人回味無(wú)窮，是唐河的又一個(gè)名優(yōu)特產(chǎn)。 　　唐河涼粉的歷史及來(lái)源： 　　早在四百多年前，唐河民間即用碗豆粉、薯干等制作涼粉，由于這些原料制成的涼粉質(zhì)脆，不宜長(zhǎng)時(shí)間存放，故而許多人萌生了這樣一個(gè)念頭：能不能用其他原糧替代豌豆、薯干做成涼粉？經(jīng)過(guò)多次試驗(yàn)，一個(gè)很偶然的機(jī)會(huì)，一位姓段的老師傅在一次試制過(guò)程中發(fā)現(xiàn)用綠豆制成涼粉不僅質(zhì)軟、彈性強(qiáng)，經(jīng)涼拌、炒制后口感更佳。這一制作工藝一傳十、十傳百，很快在唐河興起了綠豆涼粉，人們食之不厭。 　　唐河涼粉的制作方法 　　提前12個(gè)小時(shí)將事先精選的綠豆浸泡在10℃-30℃的溫水中，中間換一次水，以保證綠豆胚芽的萌動(dòng)。之后將泡脹的豆子放在石磨中反復(fù)碾磨至豆糊，再用細(xì)布過(guò)濾2-3遍，直到豆渣全部分離，余下的綠豆?jié){即是涼粉的生料。最后一道工序是煮制，經(jīng)過(guò)一定的純天然水和豆?jié){配比后加火煮沸，再用容器盛裝，待放置至室溫后即成涼粉。涼粉經(jīng)切碎后，配以涼姜水、蒜泥、食醋、芝麻醬原 料或經(jīng)高溫炒制后即可食用，其味道無(wú)以倫比。

　　祁儀黃酒是河南省南陽(yáng)市唐河縣祁儀鄉(xiāng)的特產(chǎn)。祁儀黃酒是用米飯加酒藥和麥曲一次釀成的酒(紹興酒中稱為淋飯酒)。酒色淡黃清亮，香氣濃郁，滋味醇厚，鮮甜甘美。為黃酒中的特殊品種。 　　相傳祁儀黃酒已有500余年的歷史，明代有姓祁名儀的人開飯店并經(jīng)營(yíng)黃酒，小鎮(zhèn)因此而得名。祁儀黃酒的釀造也由此開始興起?，F(xiàn)有黃酒作坊20余家，年產(chǎn)黃酒15萬(wàn)公斤，產(chǎn)品遠(yuǎn)銷湖北襄樊，河南鄭州、南陽(yáng)等地。