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　　香花鎮(zhèn)位于亞洲第一大水庫(kù)--丹江口水庫(kù)西側(cè)，以鎮(zhèn)中心的香花辣椒城為核心。辣椒城于1992年建成投入使用，占地近9萬(wàn)平方米，南北長(zhǎng)1050米，東西寬84米，建筑面積26400平方米。一字排開(kāi)的四大城門(mén)均為仿古式建筑，雍容華貴；城內(nèi)建筑布局合理，設(shè)計(jì)新穎；賞心悅目的花園式環(huán)境，給人們提供了一個(gè)理想的商貿(mào)、洽談、交易場(chǎng)所。 　　香花小辣椒是1978年從日本櫪木縣三櫻市引進(jìn)的原種，后經(jīng)過(guò)培育，更加優(yōu)良。1993年因其色澤鮮、皮肉厚、辣味濃、油分大、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高等特點(diǎn)，被國(guó)家工商總局注冊(cè)商標(biāo)定名為“香花小辣椒”。 　　目前，這種辣椒已發(fā)展成為國(guó)內(nèi)同類(lèi)產(chǎn)品中品質(zhì)最好、品牌最響、最具區(qū)域優(yōu)勢(shì)、備受?chē)?guó)內(nèi)外客商青睞的南陽(yáng)重點(diǎn)發(fā)展的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)產(chǎn)品之一，也是深圳、天津、廣州等口岸的免檢產(chǎn)品。 　　辣椒城建成后，因其優(yōu)美的環(huán)境、繁盛的商貿(mào)和科技、教育、文化、衛(wèi)生等社會(huì)事業(yè)的蓬勃發(fā)展，吸引了四川、湖南、廣東、貴州、天津、深圳等20多個(gè)省市、130多個(gè)縣市近150家客戶(hù)在這里開(kāi)店經(jīng)營(yíng)。它還帶動(dòng)了淅川縣域內(nèi)乃至周邊鄧州市、內(nèi)鄉(xiāng)縣的小辣椒生產(chǎn)和加工，使其種植面積及質(zhì)量大幅度增長(zhǎng)和提高。 　　辣椒上市旺季，日客商流量達(dá)2萬(wàn)余人，年吞吐辣椒10萬(wàn)噸，成交額達(dá)5億元人民幣，成為全國(guó)最大的辣椒交易市場(chǎng)。干椒還飄洋過(guò)海，遠(yuǎn)銷(xiāo)日本、美國(guó)、菲律賓、東南亞、香港等17個(gè)國(guó)家和地區(qū)，飲譽(yù)海內(nèi)外。 　　農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記產(chǎn)品：香花辣椒 　　申請(qǐng)登記人：淅川縣辣椒協(xié)會(huì) 　　登記證書(shū)編號(hào)：AGI00333 　　產(chǎn)品典型品質(zhì)特性特征 　　外在感官特征： 　　香花辣椒的品質(zhì)特點(diǎn)可以用十個(gè)字概括，即：形美、色鮮、肉厚、辣濃、味香。 　　形美：是香花辣椒的植株生長(zhǎng)緊簇，辣椒大小均勻，青椒深綠色，老熟椒紅色或紫紅色，光亮鮮艷。是當(dāng)今國(guó)內(nèi)外所有辣椒品種的佼佼者。故有“香花辣椒一片紅”之美譽(yù)。 　　肉厚：香花辣椒果肉厚，肉質(zhì)嫩脆、口感舒雁。果肉厚度為0.05mm，備受人們喜愛(ài)。 　　辣濃：香花辣椒辛辣味強(qiáng)，適宜制干椒。 　　味香：香花辣椒辣香兼?zhèn)?，香醇可口，?xì)細(xì)品味，綿綿悠長(zhǎng)。 　　內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)： 　　每100克香花辣椒產(chǎn)品中干椒，含有蛋白質(zhì)14克，脂肪10.4克，碳水化合物60.3克，鈣200毫克，磷300毫克，鐵23.1毫克，維生素A 0.52毫克，維生素B1 0.05毫克，干椒0.6毫克，維生素B2 1.36毫克，尼克酸15.3毫克，維生素C 59毫克，鉀2400毫克，鈉20毫克。香花辣椒營(yíng)養(yǎng)豐富，國(guó)字名牌是當(dāng)之無(wú)愧。 　　香花辣椒的地域保護(hù)范圍為河南省淅川縣境內(nèi)的香花、九重、厚坡、馬蹬、倉(cāng)房五鎮(zhèn)。地理坐標(biāo)為：東經(jīng)111°47′～111°79′，北緯32°69′～32°03′，南北寬43千米、東西長(zhǎng)50千米，總面積1670平方米，產(chǎn)地面積8000公頃，年產(chǎn)量50000噸。

　　淅川酸菜是河南省南陽(yáng)市淅川縣的特產(chǎn)。淅川酸菜，色澤黃亮，可以煮面條吃，酸湯粘稠，爽口宜人，也可以炒著吃或者涼拌。 　　處于豫鄂陜?nèi)〗唤绲暮幽鲜′来h，是南水北調(diào)中線(xiàn)工程的水源地和渠首所在地。居住在這里的淅川人祖輩素食酸菜，淅川酸菜也因近年來(lái)慕水而來(lái)的中外游客的傳播而名氣大漲。 　　每年初冬，城鄉(xiāng)居民多用辣菜、白菜、蘿卜葉、紅薯葉、芝麻葉等，洗凈在水中煮熟，然后趁熱放進(jìn)缸中，用石塊壓實(shí)注入酸漿引子，使其發(fā)酸。春天，氣溫升高，酸菜不易保存，就曬干保存，供夏秋食用。淅川酸菜的歷史可謂久遠(yuǎn)，據(jù)史料記載，早在春秋時(shí)期，這里就有裝酸菜的器具--豆。淅川酸菜與全國(guó)其他地方的酸菜不同，淹制好的酸菜，酸湯粘稠，帶湯食用味道居佳。南水北調(diào)重要水源的丹江縱貫我縣十余個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，沿江的人們淹制出的酸菜地道，保鮮時(shí)間長(zhǎng)，其他非沿江的居民和我縣臨近的人們根本就淹不好這種酸菜來(lái)。后來(lái)經(jīng)水質(zhì)、地質(zhì)專(zhuān)家考證，丹江水含有多種有益礦物質(zhì)，才使淅川有了美味的酸菜。 　　淅川酸菜的吃法很多，可涼拌、可熱炒、還可蒸包子、包餃子、墊米飯等等。為此，淅川縣各大賓館的餐桌上就有了以酸菜為主要成分的特色菜，諸如酸菜牛肉、酸菜粉條、酸菜魚(yú)等?？h城和主要風(fēng)景區(qū)近年來(lái)還開(kāi)了酸菜魚(yú)、酸菜面等餐館，供游人品嘗。不過(guò)，淅川人吃的最多的要數(shù)酸菜面條了。 　　從酸菜缸里撈出一把酸菜來(lái)，青乎乎的酸菜扯著細(xì)長(zhǎng)細(xì)長(zhǎng)的亮晶晶的銀絲，酸菜獨(dú)有的那股濃濃的醇香味就彌漫開(kāi)來(lái)，一下子就能把人的食欲全勾出來(lái)。先把切碎的酸菜先放進(jìn)鍋里煮，隨后放進(jìn)食鹽，等水燒開(kāi)了才最后下面條，撒上蔥花、芫荽。這樣做出的酸菜面條，酸味滲在面條里邊，酸菜入口綿軟，面條吃起來(lái)有筋骨，口感極佳，有一種十分獨(dú)特的地方風(fēng)味。芝麻葉酸菜下到面條鍋里油膩膩的，面條吃著香，但吃多了易上火；紅薯葉酸菜則有少許的苦澀，可清涼去火；最好吃的是酸白菜，曬成干酸菜后，一年兩年酸味都不會(huì)減退。冬季天冷的時(shí)候，人們還習(xí)慣在開(kāi)水鍋里撒玉米糝，玉米糝湯煮好后再下入面條、酸菜，作成酸菜糊湯面，吃上一碗渾身暖和 。 吃酸菜面條時(shí)，必須預(yù)備好“辣子蒜水”，如果酸菜面條里不澆點(diǎn)“辣子蒜水”，那酸菜面條的“味道”便出不來(lái)。在石臼里放些蒜瓣、姜、蔥和辣椒，將其搗碎，然后小心翼翼地用小湯匙挖出來(lái)放到瓷碗里，倒上醬油、醋，滴幾滴小磨香油，再兌點(diǎn)開(kāi)水?dāng)嚢枰幌?，“辣子蒜水”就算做成了。吃著手工作成的辣醬，酸菜面條中又多了一味辣香。 　　勤勞樸實(shí)的淅川人這些年，依托豐富的旅游資源優(yōu)勢(shì)，做起了酸菜的買(mǎi)賣(mài)，辦起了公司，同我縣香花小辣椒、丹江魚(yú)這些特產(chǎn)一道，向外推銷(xiāo)淅川酸菜，讓更多的游客在游玩中了解淅川，感悟山城淅川人的熱辣性情。 　　

　　神仙涼粉是荊紫關(guān)鎮(zhèn)特色小吃，性甘味苦，清熱解素，殺菌抗癌；是用境內(nèi)猴山上的一種野生灌木樹(shù)葉加淀粉做成的，夏季吃了以后可以清熱、解毒、活血，有一定的抗癌作用。 關(guān)于這種涼粉的來(lái)歷，還有一個(gè)美麗的傳說(shuō)： 傳說(shuō)在很久很久以前，老家連遭三年大旱，餓殍遍野，十室九空，在死亡線(xiàn)上掙扎的災(zāi)民，成群結(jié)伙地向山外逃荒。途中遇一位神采奕奕的老奶奶，用拐杖擋住他們的去路，和善地說(shuō)：“你們不必逃荒，荊紫關(guān)鎮(zhèn)北猴山上有一種樹(shù)，葉子能做涼粉，糊口度日不成問(wèn)題?！苯又檀蠡锶绾无q認(rèn)葉子，如何制作涼粉。說(shuō)罷駕一朵祥云騰空而去。眾多災(zāi)民方知是神仙點(diǎn)化，便跪地叩頭“多謝神仙救命！” 災(zāi)民們返回家園后，按照神仙指點(diǎn)的辯認(rèn)方法，采回了葉子，又依照神仙教給的制作步驟，果然做出了涼粉，度過(guò)了災(zāi)年。因這種涼粉為神仙點(diǎn)化，故稱(chēng)之為“神仙涼粉”。 其具體做法是，將采回的新鮮葉子淘?xún)?，空水、放到盆中用開(kāi)水燙勻；再摻?jīng)鏊當(dāng)嚢瑁蛊洳粻C手為宜，接著雙手雙復(fù)揉搓，直使葉子和熱水成為糊狀，然后用布袋過(guò)濾盆中，待冷卻后即成涼粉。神仙涼粉用刀片打成小塊，澆上油潑辣子、醋和蒜水，味道涼爽口，是夏天消暑降溫的極好食品。 災(zāi)民們返回家園后，按照神仙指點(diǎn)的辯認(rèn)方法，采回了葉子，又依照神仙教給的制作步驟，果然做出了涼粉，度過(guò)了災(zāi)年。因這種涼粉為神仙點(diǎn)化，故稱(chēng)之為“神仙涼粉”。 其具體做法是，將采回的新鮮葉子淘?xún)?，空水、放到盆中用開(kāi)水燙勻；再摻?jīng)鏊當(dāng)嚢瑁蛊洳粻C手為宜，接著雙手雙復(fù)揉搓，直使葉子和熱水成為糊狀，然后用布袋過(guò)濾盆中，待冷卻后即成涼粉。神仙涼粉用刀片打成小塊，澆上油潑辣子、醋和蒜水，味道涼爽口，是夏天消暑降溫的極好食品。

　　荊紫關(guān)神仙涼粉是河南省南陽(yáng)市淅川縣荊紫關(guān)鎮(zhèn)的特色小吃。神仙涼粉性甘味苦，清熱解素，殺菌抗癌，神仙涼粉用刀片打成小塊，澆上油潑辣子、醋和蒜水，味道涼爽口，是夏天消暑降溫的極好食品。 　　神仙涼粉是用境內(nèi)猴山上的一種野生灌木樹(shù)葉加淀粉做成的，夏季吃了以后可以清熱、解毒、活血，有一定的抗癌作用。其具體做法是，將采回的新鮮葉子淘?xún)?，空水、放到盆中用開(kāi)水燙勻；再摻?jīng)鏊當(dāng)嚢瑁蛊洳粻C手為宜，接著雙手雙復(fù)揉搓，直使葉子和熱水成為糊狀，然后用布袋過(guò)濾盆中，待冷卻后即成涼粉。 　　傳說(shuō)在很久很久以前，老家連遭三年大旱，餓殍遍野，十室九空，在死亡線(xiàn)上掙扎的災(zāi)民，成群結(jié)伙地向山外逃荒。途中遇一位神采奕奕的老奶奶，用拐杖擋住他們的去路，和善地說(shuō)：“你們不必逃荒，荊紫關(guān)鎮(zhèn)北猴山上有一種樹(shù)，葉子能做涼粉，糊口度日不成問(wèn)題。”接著她教大伙如何辯認(rèn)葉子，如何制作涼粉。說(shuō)罷駕一朵祥云騰空而去。眾多災(zāi)民方知是神仙點(diǎn)化，便跪地叩頭“多謝神仙救命！” 災(zāi)民們返回家園后，按照神仙指點(diǎn)的辯認(rèn)方法，采回了葉子，又依照神仙教給的制作步驟，果然做出了涼粉，度過(guò)了災(zāi)年。因這種涼粉為神仙點(diǎn)化，故稱(chēng)之為“神仙涼粉”。 　　

　　南陽(yáng)市由于盛產(chǎn)蠶絲，因此制作地毯的人越來(lái)越多，地毯分手工地毯和機(jī)織地毯兩類(lèi)。手工地毯又分土耳其扣（馬蹄機(jī)）、波斯扣（即8字扣）兩種。南陽(yáng)市多系手工制作，按其用料不同分為絲地毯（亦稱(chēng)壁毯、掛毯）、絲毛合織地毯和毛地毯三種。 絲地毯可分桑絲、柞絲兩種，分別以桑、柞絲為原料，采用波斯圖案制作，主要產(chǎn)地為淅川、南召、鎮(zhèn)平；柞絲地毯以南召為主。 絲毛合織毯是淅川縣1975年在全國(guó)地毯行業(yè)中獨(dú)創(chuàng)的新產(chǎn)品，它集東方地毯藝術(shù)和波斯風(fēng)格為一體，在總結(jié)純絲地毯和純毛地毯生產(chǎn)的基礎(chǔ)上，以土種優(yōu)質(zhì)羊毛紗做毯地，桑絲做花型，工藝獨(dú)特，紋樣清晰，尤其經(jīng)平剪后，地平花凸、形如浮雕，富有強(qiáng)烈的自然立體感，被譽(yù)為地毯中的明珠。 南陽(yáng)生產(chǎn)的地毯圖案達(dá)450余種，按其構(gòu)圖、紋樣、色彩有以下四種：北京式、美術(shù)式、彩色式、素古式。南陽(yáng)地毯花樣繁多，風(fēng)格獨(dú)特，用料考究，質(zhì)地堅(jiān)韌、圖案新穎、花紋清晰、做工精細(xì)、品質(zhì)優(yōu)良，深受海內(nèi) 外消費(fèi)者的歡迎。

　　淅川大靈棗是河南省南陽(yáng)市淅川縣的特產(chǎn)。淅川大靈棗棗果個(gè)頭大（平均每個(gè)重28克）顏色鮮，皮層薄，味道美，生食脆，且內(nèi)含糖、磷、鐵、蛋白等多種人體需要的成份，可防止衰老，延年益壽，是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高的滋補(bǔ)品。 　　淅川大靈棗，是90年代淅川縣科研人員利用野生棗精心試驗(yàn)出來(lái)的科學(xué)新成果，具有適應(yīng)性強(qiáng)，結(jié)果早，收益快，壽命長(zhǎng)，易管理等優(yōu)勢(shì)。 　　

　　淅川縣馬蹬鎮(zhèn)自2001年以來(lái)，利用境內(nèi)荒山丘陵面積甚廣（達(dá)20多萬(wàn)畝）的資源優(yōu)勢(shì)，致力于花椒產(chǎn)業(yè)化發(fā)展，通過(guò)逐年發(fā)展，目前全鎮(zhèn)總面積已達(dá)9萬(wàn)畝，并建成了金竹河、山南、邢溝、周營(yíng)、黃莊五個(gè)萬(wàn)畝花椒基地，已有近3萬(wàn)畝掛果見(jiàn)效，堪稱(chēng)“中原花椒第一鎮(zhèn)”。 為了加快花椒產(chǎn)業(yè)的健康快速發(fā)展，該鎮(zhèn)政府建成了占地33畝的中原最大花椒交易市場(chǎng)，吸引了湖北、山西等地前來(lái)收購(gòu)花椒的客商絡(luò)繹不絕，也成為廣大游客喜愛(ài)的旅游特色購(gòu)物商品。