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　　香花鎮(zhèn)位于亞洲第一大水庫--丹江口水庫西側，以鎮(zhèn)中心的香花辣椒城為核心。辣椒城于1992年建成投入使用，占地近9萬平方米，南北長1050米，東西寬84米，建筑面積26400平方米。一字排開的四大城門均為仿古式建筑，雍容華貴；城內(nèi)建筑布局合理，設計新穎；賞心悅目的花園式環(huán)境，給人們提供了一個理想的商貿(mào)、洽談、交易場所。 　　香花小辣椒是1978年從日本櫪木縣三櫻市引進的原種，后經(jīng)過培育，更加優(yōu)良。1993年因其色澤鮮、皮肉厚、辣味濃、油分大、營養(yǎng)價值高等特點，被國家工商總局注冊商標定名為“香花小辣椒”。 　　目前，這種辣椒已發(fā)展成為國內(nèi)同類產(chǎn)品中品質最好、品牌最響、最具區(qū)域優(yōu)勢、備受國內(nèi)外客商青睞的南陽重點發(fā)展的主導產(chǎn)業(yè)產(chǎn)品之一，也是深圳、天津、廣州等口岸的免檢產(chǎn)品。 　　辣椒城建成后，因其優(yōu)美的環(huán)境、繁盛的商貿(mào)和科技、教育、文化、衛(wèi)生等社會事業(yè)的蓬勃發(fā)展，吸引了四川、湖南、廣東、貴州、天津、深圳等20多個省市、130多個縣市近150家客戶在這里開店經(jīng)營。它還帶動了淅川縣域內(nèi)乃至周邊鄧州市、內(nèi)鄉(xiāng)縣的小辣椒生產(chǎn)和加工，使其種植面積及質量大幅度增長和提高。 　　辣椒上市旺季，日客商流量達2萬余人，年吞吐辣椒10萬噸，成交額達5億元人民幣，成為全國最大的辣椒交易市場。干椒還飄洋過海，遠銷日本、美國、菲律賓、東南亞、香港等17個國家和地區(qū)，飲譽海內(nèi)外。 　　農(nóng)產(chǎn)品地理標志登記產(chǎn)品：香花辣椒 　　申請登記人：淅川縣辣椒協(xié)會 　　登記證書編號：AGI00333 　　產(chǎn)品典型品質特性特征 　　外在感官特征： 　　香花辣椒的品質特點可以用十個字概括，即：形美、色鮮、肉厚、辣濃、味香。 　　形美：是香花辣椒的植株生長緊簇，辣椒大小均勻，青椒深綠色，老熟椒紅色或紫紅色，光亮鮮艷。是當今國內(nèi)外所有辣椒品種的佼佼者。故有“香花辣椒一片紅”之美譽。 　　肉厚：香花辣椒果肉厚，肉質嫩脆、口感舒雁。果肉厚度為0.05mm，備受人們喜愛。 　　辣濃：香花辣椒辛辣味強，適宜制干椒。 　　味香：香花辣椒辣香兼?zhèn)洌愦伎煽?，細細品味，綿綿悠長。 　　內(nèi)在品質指標： 　　每100克香花辣椒產(chǎn)品中干椒，含有蛋白質14克，脂肪10.4克，碳水化合物60.3克，鈣200毫克，磷300毫克，鐵23.1毫克，維生素A 0.52毫克，維生素B1 0.05毫克，干椒0.6毫克，維生素B2 1.36毫克，尼克酸15.3毫克，維生素C 59毫克，鉀2400毫克，鈉20毫克。香花辣椒營養(yǎng)豐富，國字名牌是當之無愧。 　　香花辣椒的地域保護范圍為河南省淅川縣境內(nèi)的香花、九重、厚坡、馬蹬、倉房五鎮(zhèn)。地理坐標為：東經(jīng)111°47′～111°79′，北緯32°69′～32°03′，南北寬43千米、東西長50千米，總面積1670平方米，產(chǎn)地面積8000公頃，年產(chǎn)量50000噸。

　　淅川酸菜是河南省南陽市淅川縣的特產(chǎn)。淅川酸菜，色澤黃亮，可以煮面條吃，酸湯粘稠，爽口宜人，也可以炒著吃或者涼拌。 　　處于豫鄂陜?nèi)〗唤绲暮幽鲜′来h，是南水北調(diào)中線工程的水源地和渠首所在地。居住在這里的淅川人祖輩素食酸菜，淅川酸菜也因近年來慕水而來的中外游客的傳播而名氣大漲。 　　每年初冬，城鄉(xiāng)居民多用辣菜、白菜、蘿卜葉、紅薯葉、芝麻葉等，洗凈在水中煮熟，然后趁熱放進缸中，用石塊壓實注入酸漿引子，使其發(fā)酸。春天，氣溫升高，酸菜不易保存，就曬干保存，供夏秋食用。淅川酸菜的歷史可謂久遠，據(jù)史料記載，早在春秋時期，這里就有裝酸菜的器具--豆。淅川酸菜與全國其他地方的酸菜不同，淹制好的酸菜，酸湯粘稠，帶湯食用味道居佳。南水北調(diào)重要水源的丹江縱貫我縣十余個鄉(xiāng)鎮(zhèn)，沿江的人們淹制出的酸菜地道，保鮮時間長，其他非沿江的居民和我縣臨近的人們根本就淹不好這種酸菜來。后來經(jīng)水質、地質專家考證，丹江水含有多種有益礦物質，才使淅川有了美味的酸菜。 　　淅川酸菜的吃法很多，可涼拌、可熱炒、還可蒸包子、包餃子、墊米飯等等。為此，淅川縣各大賓館的餐桌上就有了以酸菜為主要成分的特色菜，諸如酸菜牛肉、酸菜粉條、酸菜魚等。縣城和主要風景區(qū)近年來還開了酸菜魚、酸菜面等餐館，供游人品嘗。不過，淅川人吃的最多的要數(shù)酸菜面條了。 　　從酸菜缸里撈出一把酸菜來，青乎乎的酸菜扯著細長細長的亮晶晶的銀絲，酸菜獨有的那股濃濃的醇香味就彌漫開來，一下子就能把人的食欲全勾出來。先把切碎的酸菜先放進鍋里煮，隨后放進食鹽，等水燒開了才最后下面條，撒上蔥花、芫荽。這樣做出的酸菜面條，酸味滲在面條里邊，酸菜入口綿軟，面條吃起來有筋骨，口感極佳，有一種十分獨特的地方風味。芝麻葉酸菜下到面條鍋里油膩膩的，面條吃著香，但吃多了易上火；紅薯葉酸菜則有少許的苦澀，可清涼去火；最好吃的是酸白菜，曬成干酸菜后，一年兩年酸味都不會減退。冬季天冷的時候，人們還習慣在開水鍋里撒玉米糝，玉米糝湯煮好后再下入面條、酸菜，作成酸菜糊湯面，吃上一碗渾身暖和 。 吃酸菜面條時，必須預備好“辣子蒜水”，如果酸菜面條里不澆點“辣子蒜水”，那酸菜面條的“味道”便出不來。在石臼里放些蒜瓣、姜、蔥和辣椒，將其搗碎，然后小心翼翼地用小湯匙挖出來放到瓷碗里，倒上醬油、醋，滴幾滴小磨香油，再兌點開水攪拌一下，“辣子蒜水”就算做成了。吃著手工作成的辣醬，酸菜面條中又多了一味辣香。 　　勤勞樸實的淅川人這些年，依托豐富的旅游資源優(yōu)勢，做起了酸菜的買賣，辦起了公司，同我縣香花小辣椒、丹江魚這些特產(chǎn)一道，向外推銷淅川酸菜，讓更多的游客在游玩中了解淅川，感悟山城淅川人的熱辣性情。 　　

　　神仙涼粉是荊紫關鎮(zhèn)特色小吃，性甘味苦，清熱解素，殺菌抗癌；是用境內(nèi)猴山上的一種野生灌木樹葉加淀粉做成的，夏季吃了以后可以清熱、解毒、活血，有一定的抗癌作用。 關于這種涼粉的來歷，還有一個美麗的傳說： 傳說在很久很久以前，老家連遭三年大旱，餓殍遍野，十室九空，在死亡線上掙扎的災民，成群結伙地向山外逃荒。途中遇一位神采奕奕的老奶奶，用拐杖擋住他們的去路，和善地說：“你們不必逃荒，荊紫關鎮(zhèn)北猴山上有一種樹，葉子能做涼粉，糊口度日不成問題?！苯又檀蠡锶绾无q認葉子，如何制作涼粉。說罷駕一朵祥云騰空而去。眾多災民方知是神仙點化，便跪地叩頭“多謝神仙救命！” 災民們返回家園后，按照神仙指點的辯認方法，采回了葉子，又依照神仙教給的制作步驟，果然做出了涼粉，度過了災年。因這種涼粉為神仙點化，故稱之為“神仙涼粉”。 其具體做法是，將采回的新鮮葉子淘凈，空水、放到盆中用開水燙勻；再摻?jīng)鏊當嚢瑁蛊洳粻C手為宜，接著雙手雙復揉搓，直使葉子和熱水成為糊狀，然后用布袋過濾盆中，待冷卻后即成涼粉。神仙涼粉用刀片打成小塊，澆上油潑辣子、醋和蒜水，味道涼爽口，是夏天消暑降溫的極好食品。 災民們返回家園后，按照神仙指點的辯認方法，采回了葉子，又依照神仙教給的制作步驟，果然做出了涼粉，度過了災年。因這種涼粉為神仙點化，故稱之為“神仙涼粉”。 其具體做法是，將采回的新鮮葉子淘凈，空水、放到盆中用開水燙勻；再摻?jīng)鏊當嚢?，使其不燙手為宜，接著雙手雙復揉搓，直使葉子和熱水成為糊狀，然后用布袋過濾盆中，待冷卻后即成涼粉。神仙涼粉用刀片打成小塊，澆上油潑辣子、醋和蒜水，味道涼爽口，是夏天消暑降溫的極好食品。

　　荊紫關神仙涼粉是河南省南陽市淅川縣荊紫關鎮(zhèn)的特色小吃。神仙涼粉性甘味苦，清熱解素，殺菌抗癌，神仙涼粉用刀片打成小塊，澆上油潑辣子、醋和蒜水，味道涼爽口，是夏天消暑降溫的極好食品。 　　神仙涼粉是用境內(nèi)猴山上的一種野生灌木樹葉加淀粉做成的，夏季吃了以后可以清熱、解毒、活血，有一定的抗癌作用。其具體做法是，將采回的新鮮葉子淘凈，空水、放到盆中用開水燙勻；再摻?jīng)鏊當嚢?，使其不燙手為宜，接著雙手雙復揉搓，直使葉子和熱水成為糊狀，然后用布袋過濾盆中，待冷卻后即成涼粉。 　　傳說在很久很久以前，老家連遭三年大旱，餓殍遍野，十室九空，在死亡線上掙扎的災民，成群結伙地向山外逃荒。途中遇一位神采奕奕的老奶奶，用拐杖擋住他們的去路，和善地說：“你們不必逃荒，荊紫關鎮(zhèn)北猴山上有一種樹，葉子能做涼粉，糊口度日不成問題。”接著她教大伙如何辯認葉子，如何制作涼粉。說罷駕一朵祥云騰空而去。眾多災民方知是神仙點化，便跪地叩頭“多謝神仙救命！” 災民們返回家園后，按照神仙指點的辯認方法，采回了葉子，又依照神仙教給的制作步驟，果然做出了涼粉，度過了災年。因這種涼粉為神仙點化，故稱之為“神仙涼粉”。 　　

　　南陽市由于盛產(chǎn)蠶絲，因此制作地毯的人越來越多，地毯分手工地毯和機織地毯兩類。手工地毯又分土耳其扣（馬蹄機）、波斯扣（即8字扣）兩種。南陽市多系手工制作，按其用料不同分為絲地毯（亦稱壁毯、掛毯）、絲毛合織地毯和毛地毯三種。 絲地毯可分桑絲、柞絲兩種，分別以桑、柞絲為原料，采用波斯圖案制作，主要產(chǎn)地為淅川、南召、鎮(zhèn)平；柞絲地毯以南召為主。 絲毛合織毯是淅川縣1975年在全國地毯行業(yè)中獨創(chuàng)的新產(chǎn)品，它集東方地毯藝術和波斯風格為一體，在總結純絲地毯和純毛地毯生產(chǎn)的基礎上，以土種優(yōu)質羊毛紗做毯地，桑絲做花型，工藝獨特，紋樣清晰，尤其經(jīng)平剪后，地平花凸、形如浮雕，富有強烈的自然立體感，被譽為地毯中的明珠。 南陽生產(chǎn)的地毯圖案達450余種，按其構圖、紋樣、色彩有以下四種：北京式、美術式、彩色式、素古式。南陽地毯花樣繁多，風格獨特，用料考究，質地堅韌、圖案新穎、花紋清晰、做工精細、品質優(yōu)良，深受海內(nèi) 外消費者的歡迎。

　　淅川大靈棗是河南省南陽市淅川縣的特產(chǎn)。淅川大靈棗棗果個頭大（平均每個重28克）顏色鮮，皮層薄，味道美，生食脆，且內(nèi)含糖、磷、鐵、蛋白等多種人體需要的成份，可防止衰老，延年益壽，是一種營養(yǎng)價值較高的滋補品。 　　淅川大靈棗，是90年代淅川縣科研人員利用野生棗精心試驗出來的科學新成果，具有適應性強，結果早，收益快，壽命長，易管理等優(yōu)勢。 　　

　　淅川縣馬蹬鎮(zhèn)自2001年以來，利用境內(nèi)荒山丘陵面積甚廣（達20多萬畝）的資源優(yōu)勢，致力于花椒產(chǎn)業(yè)化發(fā)展，通過逐年發(fā)展，目前全鎮(zhèn)總面積已達9萬畝，并建成了金竹河、山南、邢溝、周營、黃莊五個萬畝花椒基地，已有近3萬畝掛果見效，堪稱“中原花椒第一鎮(zhèn)”。 為了加快花椒產(chǎn)業(yè)的健康快速發(fā)展，該鎮(zhèn)政府建成了占地33畝的中原最大花椒交易市場，吸引了湖北、山西等地前來收購花椒的客商絡繹不絕，也成為廣大游客喜愛的旅游特色購物商品。