導(dǎo)航
| 特產(chǎn) | 簡(jiǎn)介 |
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| 莊河大骨雞 | 踏綠草坡、飲刪減水、吃百草昆蟲(chóng)、食五谷雜糧和補(bǔ)魚(yú)食貝粉，從而形成了莊河大骨雞體大、蛋大、肉質(zhì)鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富。2003年和2004年莊河大骨雞和莊河大骨雞蛋先后被認(rèn)定為-綠色食品。2006年，莊河大骨雞被注冊(cè)為地理證明商標(biāo)。2008年，國(guó)家授予大骨雞國(guó)家級(jí)標(biāo)準(zhǔn)化示范區(qū)稱號(hào)。 地域范圍 在遼寧省莊河市。東至栗子房鎮(zhèn)砬腰村火石嶺屯，西至明陽(yáng)鎮(zhèn)永勝村沙包屯，南至王家鎮(zhèn)前廟村隈子屯，北至塔嶺鎮(zhèn)隈子村隈子屯。其包括的鄉(xiāng)鎮(zhèn)為：徐嶺鎮(zhèn)、太平嶺鄉(xiāng)、蓉花山鎮(zhèn)、步云山鄉(xiāng)、大營(yíng)鎮(zhèn)、仙人洞鎮(zhèn)、塔嶺鎮(zhèn)、吳爐鎮(zhèn)、青堆鎮(zhèn)、鞍子山鄉(xiāng)、栗子房鎮(zhèn)、大鄭鎮(zhèn)、明陽(yáng)鎮(zhèn)、光明山鎮(zhèn)、城山鎮(zhèn)、長(zhǎng)嶺鎮(zhèn)、桂云花鄉(xiāng)、荷花山鎮(zhèn)、黑島鎮(zhèn)、蘭店鄉(xiāng)、石城鄉(xiāng)、王家鎮(zhèn)。 特定品質(zhì) 該雞肉味鮮美，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。雞蛋含人體所需鋅、鐵、鈣等微量元素較高，口感細(xì)嫩，是產(chǎn)婦、兒童上等的營(yíng)養(yǎng)保健品。據(jù)大連市產(chǎn)品技術(shù)監(jiān)督檢驗(yàn)所1997年檢驗(yàn)結(jié)果認(rèn)為：莊河大骨雞肉營(yíng)養(yǎng)構(gòu)成明顯優(yōu)于肉雞，其脂肪含量是肉雞的84.5％，蛋白質(zhì)含量是肉雞的110.3％，鐵含量比肉雞高64％，鎂、銅、錳等微量元素含量比肉雞高30％以上，堪稱綠色食品，是強(qiáng)身健體的最好補(bǔ)品。 【品種類型及原產(chǎn)地】 肉蛋兼用型地方良種。原名莊河雞，因體軀碩大、腿高粗壯、結(jié)實(shí)有力，故名大骨雞。原產(chǎn)遼寧省莊河縣，還分布于吉林、黑龍江、山東等省。 1主要特性特征以體大、蛋大、肉味鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富而著稱于世。體型較大，胸深且廣，背寬而長(zhǎng)，腿高脛粗，墩實(shí)有力，肌肉豐滿，偏重產(chǎn)肉，為國(guó)內(nèi)大型雞種之一。公雞體軀高大、雄偉健壯，頭頸、背腹部為火紅色，尾羽、鐮羽上翹，與地面成45o角，黑色并帶有墨綠色光澤；母雞多呈麻黃色，母雞尾羽短，稍向上為黑色。頭頸粗壯，眼大明亮，喙、脛、爪黃色，單冠。冠、肉髯、耳葉紅色。 2保種方式采用保種場(chǎng)和基因庫(kù)保護(hù)。莊河市大骨雞保種場(chǎng)進(jìn)行原地保護(hù)，國(guó)家級(jí)地方雞種基因庫(kù)（江蘇）于2002年引種進(jìn)行異地保護(hù)。 【生產(chǎn)性能】 1成年體重與產(chǎn)肉性能成年雞體重：公雞2900克，母雞2300克；成年雞半凈膛屠宰率：公雞81.30%，母雞84.1%；全凈膛屠宰率：公雞76.5%，母雞76.0%。 2繁殖性能母雞平均開(kāi)產(chǎn)日齡213天。平均年產(chǎn)蛋160個(gè)，平均蛋重63克。平均蛋形指數(shù)1.35。蛋殼深褐色。公母雞配種比例1:（8～10）。平均種蛋受精率90%，平均受精蛋孵化率80%。 【開(kāi)發(fā)利用情況】 大骨雞是我國(guó)馳名中外的肉蛋兼用型地方雞種，以體大、蛋大、肉味鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富而著稱于世?？梢耘c國(guó)內(nèi)外許多優(yōu)良地方雞種進(jìn)行雜0套，生產(chǎn)性能大大提高。引入生長(zhǎng)速度快，飼料報(bào)酬高的快大型肉雞品種安卡紅（作父本）與大骨雞（作母本）雜交，構(gòu)建二系雜交繁育體系。雜交雞平均體重大于大骨雞，體重超過(guò)了兩親本的平均值，表現(xiàn)出顯著的雜交優(yōu)勢(shì)。雜交雞的成活率高于安卡紅雞，表現(xiàn)出雜交雞個(gè)體在生活力方面的0優(yōu)勢(shì)。大骨雞與四川山地烏骨雞正反交雜交試驗(yàn)，雜交組的產(chǎn)蛋量、生長(zhǎng)速度和肉用性狀比純繁組有顯著提高。 針對(duì)國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)，開(kāi)發(fā)出適應(yīng)日本料理的唐揚(yáng)雞肉串，腌梅雞肉卷，大骨雞餃子，以及國(guó)內(nèi)市場(chǎng)風(fēng)格的大骨雞燒烤新產(chǎn)品，經(jīng)過(guò)深加工以后，它的附加值有了很大的提高。如現(xiàn)在活雞收購(gòu)價(jià)為1.2萬(wàn)/噸，通過(guò)深加工以后可以達(dá)到4.7萬(wàn)元／噸。 |
| 大連槐花蜜 | 大連地區(qū)氣候、土壤條件適宜槐花蜜的生產(chǎn)，是馳名中外的槐花蜜產(chǎn)地。上世紀(jì)90年代初，大連已有洋槐林57333公頃，幾乎占大連樹(shù)種面積的1/3。豐富的洋槐資源，使得大連每年可收獲槐花蜜上百萬(wàn)千克，產(chǎn)值達(dá)數(shù)千萬(wàn)元。 “大連槐花蜜”通過(guò)國(guó)家工商行政管理總局商標(biāo)局審核，被注冊(cè)為地理標(biāo)志證明商標(biāo)。 |
| 大連蝦夷扇貝 | 大連市從日本引進(jìn)蝦夷扇貝養(yǎng)殖已經(jīng)近30年的歷史。目前已經(jīng)成為大連市海水養(yǎng)殖的支柱和優(yōu)勢(shì)產(chǎn)品。蝦夷扇貝營(yíng)養(yǎng)豐富，是貝類水產(chǎn)品的重要品種，其閉殼肌蛋白質(zhì)構(gòu)成特殊，據(jù)分析每百克含有63.7克蛋白質(zhì)、3克脂肪、醣類15克、鈣47毫克、磷886毫克、鐵2.9毫克。蝦夷扇貝含有豐富的不飽和脂肪酸EPA和DHA。EPA能夠大大減少血栓的形成和血管硬化的現(xiàn)象。DHA不僅可以促進(jìn)智力開(kāi)發(fā)和提高智商，并且可以降低老年性癡呆癥的發(fā)病率。從扇貝閉殼肌中提取的一種糖蛋白具有破壞癌細(xì)胞的功效。另外，扇貝還具有滋陰、補(bǔ)腎等作用，對(duì)身體虛弱、食欲不振、營(yíng)養(yǎng)不良等病有很好的療效。 產(chǎn)品品質(zhì)特性特征 ?。?）外在特征：“大連蝦夷扇貝”為大型冷水性貝類，生長(zhǎng)速度較慢，貝殼較大，達(dá)10厘米以上。屬濾食性雙殼貝類，貝殼扇形，右殼較突出，黃白色，左殼稍平，較右殼稍小，呈紫褐色。殼表有15-20條放射肋，兩側(cè)殼耳有淺的足絲孔。右殼肋寬而低矮，肋間狹；左殼肋較細(xì)，肋間較寬。殼頂下方有三角形的內(nèi)韌帶。 自然分布水深6-60米，底質(zhì)為砂礫。生長(zhǎng)適溫范圍5—23℃。對(duì)鹽度的適宜范圍24-40，從稚貝開(kāi)始至殼高1l--12厘米，最短時(shí)間需1年零7個(gè)月。據(jù)記載，最大殼高可達(dá)27.94厘米，其壽命約在25年。 （2）內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)：“大連蝦夷扇貝”營(yíng)養(yǎng)豐富，是貝類水產(chǎn)品的重要品種，其閉殼肌蛋白質(zhì)構(gòu)成特殊，據(jù)分析每百克含有63.7克蛋白質(zhì)、3克脂肪、醣類15克、鈣47毫克、磷886毫克、鐵2.9毫克。蝦夷扇貝含有豐富的不飽和脂肪酸EPA和DHA。EPA能夠大大減少血栓的形成和血管硬化的現(xiàn)象。DHA不僅可以促進(jìn)智力開(kāi)發(fā)和提高智商，并且可以降低老年性癡呆癥的發(fā)病率。從扇貝閉殼肌中提取的一種糖蛋白具有破壞癌細(xì)胞的功效。另外，扇貝還具有滋陰、補(bǔ)腎等作用，對(duì)身體虛弱、食欲不振、營(yíng)養(yǎng)不良等病有很好的療效.。大連蝦夷扇貝給您帶來(lái)海的味道，更帶給您美味和健康。 地域范圍 大連蝦夷扇貝主要分布于遼寧省大連市行政區(qū)內(nèi)的6個(gè)區(qū)、3個(gè)縣級(jí)市和1個(gè)縣。包括：中山區(qū)、西崗區(qū)、沙河口區(qū)、甘井子區(qū)、金州區(qū)、旅順口區(qū)、普蘭店市、瓦房店市、莊河市和長(zhǎng)海縣。地域范圍是東經(jīng)120°58"至123°31"，北緯38°43"至40°12"之間。大連蝦夷扇貝生產(chǎn)總面積約22.4萬(wàn)公頃，年產(chǎn)量26萬(wàn)噸，產(chǎn)值30億元。 |
| 大連裙帶菜 | 大連裙帶菜來(lái)源于朝鮮。1934年，關(guān)東州水產(chǎn)試驗(yàn)場(chǎng)從朝鮮采集裙帶菜投放到大連老虎灘、菱角灣一帶海域試養(yǎng)，獲得成功。翌年，養(yǎng)殖的裙帶菜蔓延到周邊海區(qū)，生長(zhǎng)十分繁茂。大連裙帶菜人工養(yǎng)殖始于1961年，大面積人工養(yǎng)殖始于1981年，80年代末期進(jìn)入快速發(fā)展階段。大連引進(jìn)日本先進(jìn)的養(yǎng)殖技術(shù)和加工方法，使大連地區(qū)裙帶菜產(chǎn)量和質(zhì)量大幅度提高。裙帶菜的藥用價(jià)值早為古人認(rèn)識(shí)，近現(xiàn)代，經(jīng)人們探索發(fā)現(xiàn)裙帶菜富含人體健康不可缺少的食物纖維、維生素、礦物質(zhì)和抗癌物質(zhì)等。特別是大連裙帶菜地域優(yōu)越、品質(zhì)優(yōu)異、色澤純正、口感鮮爽、營(yíng)養(yǎng)豐富，日益為廣大消費(fèi)者青睞。精加工的裙帶菜及其風(fēng)味食品成為人們的饋贈(zèng)佳品。 大連裙帶菜主要分布于遼寧省大連市行政區(qū)內(nèi)的甘井子區(qū)、金州區(qū)、旅順口區(qū)、開(kāi)發(fā)區(qū)和長(zhǎng)?？h。海域范圍為東經(jīng)120° 58′至123 °43′，北緯38° 43′至40 °12′之間。大連裙帶菜養(yǎng)殖總面積6000公頃。 |
| 金州黃桃 | 特定品質(zhì) 大連地區(qū)的黃桃是我國(guó)古老的黃桃品種“早生黃金桃”的自然雜交實(shí)生苗后代中之佼佼者。大連黃桃又以金州區(qū)的品種最好，產(chǎn)量最高。 黃肉桃，俗稱黃桃，屬于桃類的一種，隸屬于薔薇科桃屬，因肉為黃色而得名。黃桃的營(yíng)養(yǎng)十分豐富，含有豐富的抗氧化劑(α-胡蘿卜素、β-胡蘿卜素、番茄黃素、番茄紅素及維生素C，抗自由基等)、膳食纖維（果肉中的大量果膠是人體所需的纖維素，極易吸收等）、鐵鈣及多種微量元素（硒、鋅等含量明顯，高于其他水果，是果中之王）。黃桃食時(shí)軟中帶硬，甜多酸少，有香氣、水分中等，成熟糖度14~15度。常吃可起到通便、降血糖血脂、抗自由基、祛除黑斑、延緩衰老、提高免疫力等作用，也能促進(jìn)食欲，堪稱保健水果、養(yǎng)生之桃。 黃桃向以果肉金黃、香味濃郁而贏得群眾贊譽(yù)。 古代傳說(shuō)多把果肉果皮均為黃色的桃稱為‘“金桃”和“仙果”。《海錄碎事》說(shuō)它“大如鵝卵，其色如金”。大連地區(qū)的黃桃是我國(guó)古老的黃桃品種“早生黃金桃”的自然雜交實(shí)生苗后代中之佼佼者。大連黃桃又以金州區(qū)的品種最好，產(chǎn)量最高。其中廣為栽培的品種有“黃露”、“豐黃”、“露香”、“橙香”、“橙艷”等等。目前，金州區(qū)黃桃生產(chǎn)基地總面積為10.9萬(wàn)畝，總產(chǎn)量可達(dá)20萬(wàn)噸左右，年產(chǎn)值2億元。 2008年 11月14日，擁有上百年種植歷史的[大連/]市[金州區(qū)/]黃桃，正式被國(guó)家工商總局商標(biāo)局核準(zhǔn)注冊(cè)為地理標(biāo)志證明商標(biāo)。據(jù)悉，在世界各國(guó)注冊(cè)地理標(biāo)志證明商標(biāo)的植物只有393件。“金州黃桃”注冊(cè)成功，使金州區(qū)特色農(nóng)業(yè)獲得了一項(xiàng)重要的法律保障和新的市場(chǎng)辨別標(biāo)識(shí)，為金州區(qū)的農(nóng)副業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展提供巨大的拓展空間。 |
| 大連紫海膽 | 大連紫海膽系一種極鮮美的海味，現(xiàn)已成為宴席上的一道名菜。大連、旅順、海洋島和大、小長(zhǎng)山島都有出產(chǎn)。大連紫海膽俗稱刺鍋?zhàn)樱麄€(gè)海膽外貌宛如縮成一團(tuán)的刺猬。紫海膽生活淺海區(qū)或礁石之上，多棲息于從潮間帶至180米水深處。海膽的食用部分為其生殖腺。俗稱海膽黃，海膽黃可以炒食，亦可與雞蛋、肉類同炒。海膽還可以加工成鹽漬海膽和海膽醬，為上等滋補(bǔ)品。 大連紫海膽資源分布海域自然生長(zhǎng)有豐富的海帶、裙帶菜等海藻類，可為海膽提供充足的食物來(lái)源。海水溫度和鹽度適宜，保證了海膽的品質(zhì)。海域水深和底質(zhì)適宜、海水透明度高，為海膽提供了優(yōu)越的生態(tài)環(huán)境。優(yōu)越的環(huán)境條件不僅促成了大連紫海膽的獨(dú)特品質(zhì)，也促進(jìn)了大連紫海膽增養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的大發(fā)展。大連紫海膽是一種具有很高食用和藥用價(jià)值的海洋生物，為上等的海鮮美味，可以生食，也可以加工成冰鮮海膽、酒精海膽和海膽醬等；而且還是名貴的營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)品和中藥材。我國(guó)很早就有有關(guān)海膽藥用價(jià)值的記載，《本草原始》記載海膽有“治心痛”的功效，近代中醫(yī)藥學(xué)認(rèn)為：海膽性味咸平，有軟堅(jiān)散結(jié)、化痰消腫的功用。海膽的外殼藥材名“海膽”，可治療胃及十二指腸潰瘍、中耳炎等。此外海膽殼還可制成工藝品。大連沿海目前是國(guó)內(nèi)大連紫海膽的最主要產(chǎn)區(qū)，產(chǎn)量可占至全國(guó)同類產(chǎn)品的90%以上。 地域范圍 大連紫海膽主要分布于遼寧省大連市行政區(qū)內(nèi)的6個(gè)區(qū)、3個(gè)縣級(jí)市和1個(gè)縣。包括：中山區(qū)、西崗區(qū)、沙河口區(qū)、甘井子區(qū)、金州區(qū)、旅順口區(qū)、普蘭店市、瓦房店市、莊河市和長(zhǎng)海縣。地理坐標(biāo)為東經(jīng)120°58"～123°31"，北緯38°43"～40°12"。大連紫海膽生產(chǎn)總面積約22.4萬(wàn)公頃。 |
| 拌蜆子 | 拌蜆子 拌蜆子主料是凈鮮蜆子，配料是韭青，調(diào)料是醬油、芥茉、香油。將鮮蜆子洗凈，用開(kāi)水燙至開(kāi)口時(shí)撈出；把蜆子肉取出，再用清水洗凈，瀝干水分待用。 韭青洗凈，放入開(kāi)水內(nèi)燙透，用涼水淘涼取出，控凈水分裝盤(pán)。上面放蜆子肉，用以上調(diào)料兌好的汁，澆上即成。 (暫無(wú)圖片，歡迎提供。) |
| 地區(qū) | 特產(chǎn) |
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