| 特產(chǎn) | 簡介 |
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| 大連槐花蜜 | 大連地區(qū)氣候、土壤條件適宜槐花蜜的生產(chǎn)，是馳名中外的槐花蜜產(chǎn)地。上世紀90年代初，大連已有洋槐林57333公頃，幾乎占大連樹種面積的1/3。豐富的洋槐資源，使得大連每年可收獲槐花蜜上百萬千克，產(chǎn)值達數(shù)千萬元。 “大連槐花蜜”通過國家工商行政管理總局商標局審核，被注冊為地理標志證明商標。 |
| 拌蜆子 | 拌蜆子 拌蜆子主料是凈鮮蜆子，配料是韭青，調(diào)料是醬油、芥茉、香油。將鮮蜆子洗凈，用開水燙至開口時撈出；把蜆子肉取出，再用清水洗凈，瀝干水分待用。 韭青洗凈，放入開水內(nèi)燙透，用涼水淘涼取出，控凈水分裝盤。上面放蜆子肉，用以上調(diào)料兌好的汁，澆上即成?！ ?暫無圖片，歡迎提供。) |
| 青海冬蟲夏草 | 冬蟲夏草，又稱“蟲草”、“冬蟲草”，為中華之特產(chǎn)，主要產(chǎn)于中國四川、青海境內(nèi)的青藏高原上。自明代開始，青海冬蟲夏草就在國際市場上享有極高的聲譽。1460年，中國蟲草銷往日本、東南亞地區(qū)一些國家，被稱為中國傳奇式的珍寶。目前，冬蟲夏草仍是青海省換匯度最高的出口商品之一。在國際市場上，冬蟲夏草的售價每噸高達70多萬美元。蟲夏草以干燥的子座和蟲體入藥，味甘、性溫、氣香，入肺腎二經(jīng)，具有益肺腎、補筋骨、止咳喘、抗衰老等作用，并對結(jié)核菌、肝炎菌等均有殺傷力。冬蟲夏草傳統(tǒng)上既作藥用，又作食用，是中外聞名的滋補保健珍品。 青海冬蟲夏草地理標志產(chǎn)品保護范圍為青海省現(xiàn)轄行政區(qū)域。 |
| 湟源陳醋 | 青海的名特產(chǎn)之一，至少已有200多年歷史。湟源陳醋，又叫黑醋，酸味純正，清香甜潤，質(zhì)地濃稠，色香俱佳，多吃能增食欲，助消化健脾胃，防感冒，清心解毒。 湟源陳醋地理標志產(chǎn)品保護范圍為青海省湟源縣現(xiàn)轄行政區(qū)域。 |
| 湟源排燈 | 湟源排燈流傳于青海省湟源縣城關鎮(zhèn)，其產(chǎn)生可追溯至清代嘉慶、道光年間，當時內(nèi)地客商云集湟源縣城，湟源城內(nèi)商鋪為招攬顧客而紛紛制作名號招牌，招牌內(nèi)插蠟燭，夜晚一點亮便熠熠生輝。后來各商鋪的名號招牌制作得越來越精致華美，成為帶有底座而形態(tài)圖案各異的牌燈，橫跨街道的大型排燈即是在牌燈基礎上改制而成的。 特產(chǎn)文化：湟源排燈起源于清代中期，流傳于青海省湟源縣城關鎮(zhèn)，其產(chǎn)生可追溯至清代嘉慶、道光年間.至今已有200多年的歷史。當初街市商家為在夜間招徠顧客，紛紛制作商號廣告招牌，內(nèi)燃蠟燭，十分醒目，此后又逐步發(fā)展成為有底座、圖案、形式迥異，能橫跨街道的排燈，每逢元宵佳節(jié)便進行展出，成為湟源縣城的一大文化亮點2006年，湟源排燈被列入第一批國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。 特產(chǎn)工藝：湟源排燈的框架用上好木料制成，框邊雕刻精細考究，其形狀有長方形、馬鞍形、扇形等，一般長2米，高0.6米，厚0.4米左右，前后面分3至6檔，每檔畫一圖案，內(nèi)容為商家自選的歷史人物、典故、山水花鳥等，各圖之間相互關聯(lián)，里面仍用蠟燭點亮。入夜以后湟源城街道上一排排排燈交相輝映，絢麗多彩。此俗一直沿襲到清末民初，并得到當?shù)厣虝?、火神會的支持，每年正月十五元宵?jié)期間都會舉行排燈展掛活動。 |
| 藏毯 | 藏毯是西藏各類民族手工藝品中又一亮點。藏毯是世界三大名毯之一 ，以其精良的制作，具有濃郁民族、宗教特色的圖案，講究美學搭配的著色聞名于世。藏毯分各種不同尺寸的大小，不同形式的風格，如高貴素雅型的、濃重華貴型的，有地毯式的，有掛毯式的，樣樣均可以稱得上是藝術精品。拉薩地毯廠啊生產(chǎn)藏毯的權(quán)威企業(yè)，它除了保持原有的手工制作外，還引進了電腦等高科技設備進行制圖設計等工序。藏毯遠銷歐美，行銷內(nèi)地，無疑是來到西藏的您應該選購的商品之一。 藏毯地理標志產(chǎn)品保護范圍以《關于請求將青海手工藏毯列入國家地理標志產(chǎn)品保護的函》（青政函〔2006〕47號）和西藏自治區(qū)《關于請求將西藏藏毯列入國家地理標志產(chǎn)品保護的函》（藏政函〔2007〕65號）提出的范圍為準，為青海省現(xiàn)轄行政區(qū)域及西藏自治區(qū)現(xiàn)轄行政區(qū)域。 |
| 湟源馬牙 | 地域范圍 西寧市湟源縣申中鄉(xiāng)、大華鎮(zhèn)、和平鄉(xiāng)、巴燕鄉(xiāng)、東峽鄉(xiāng)、城關鎮(zhèn)、波航鄉(xiāng) 特定品質(zhì) 馬牙蠶豆是湟源特有的農(nóng)產(chǎn)品。因為地理氣候條件特殊，地形復雜，馬牙蠶豆植株高大，籽粒飽滿，生物活性物質(zhì)含量高，是一種十分理想的蛋白質(zhì)營養(yǎng)源，其全籽粒蛋白及各種微量元素含量高，尤其重要的是研究發(fā)現(xiàn)馬牙蠶豆是一種優(yōu)質(zhì)蛋白，其凈蛋白利用率46%，真消化率高達95%，其中球蛋白占總粗蛋白的65.6%，清蛋白占9.6%，谷蛋白占5.8%，蠶豆蛋白的氨基酸中八種必需氨基酸總含量高達2%，比谷類蛋白高3倍多，是小麥的7.7倍、玉米的6.4倍、馬鈴薯的6.25倍，也超過畜禽肉的含量?？傮w評價，馬牙蠶豆蛋白的氨基酸組成接近人體和動物體生理需要的理想比例，是一種營養(yǎng)價值很高的優(yōu)質(zhì)蛋白。除此之外，蠶豆蛋白還有一個十分突出的優(yōu)點，動物蛋白常含較多的膽固醇，而蠶豆蛋白不僅不含膽固醇，而且還能“干擾”人體內(nèi)膽固醇吸收的植物甾醇——豆甾醇，因而可降低人體血清膽固醇含量，預防腦溢血和動脈硬化等癥。 文化典故 青海是我國春蠶豆的高產(chǎn)區(qū)，一般豐產(chǎn)田畝產(chǎn)可達400公斤以上，高產(chǎn)田則能達到500公斤左右，曾多次創(chuàng)造國內(nèi)小面積高產(chǎn)紀錄，其在青海所具有的生長勢強、結(jié)莢多、籽粒大、百粒重高的產(chǎn)量優(yōu)勢是很多地區(qū)所無法比超的。而且，青海的蠶豆豆粒大、飽滿、色澤佳、無蟲蛀，尤其是無豆蟓危害，在國內(nèi)外市場具有很強的商品優(yōu)勢。對于發(fā)展蠶豆鮮產(chǎn)品和優(yōu)質(zhì)蠶豆種子，青海蠶豆還具有明顯的反季節(jié)優(yōu)勢。近年來，青海大豆不僅享譽國內(nèi)市場，而且還暢銷國外市場，中東、東南亞以及歐洲的許多國家都在進口青海蠶豆。 |
| 西寧毛粗紡紗 | 西寧毛粗紡紗 青海省纖維檢驗局 6401103 |
| 湟中胡麻 | 湟中胡麻是由青海高原酩餾文化發(fā)展促進會申請登記保護，經(jīng)過農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全中心審查和組織專家評審，符合《農(nóng)產(chǎn)品地理標志管理辦法》規(guī)定的登記保護條件，準予登記，依法實施保護。地域保護范圍為湟中縣所轄田家寨、土門關、上新莊、魯沙爾、共和、大才、漢東、多巴、上五莊、攔隆口、群加、海子溝、李家山、西堡、甘河灘共15個鄉(xiāng)鎮(zhèn)。 胡麻是一種油料作物，由于湟中胡麻所轄區(qū)域海拔高、日照時間長，造就湟中胡麻油風味獨特，芳香濃郁，油質(zhì)清澈的特點。如今，在湟中縣攔隆口鎮(zhèn)慕家村酩餾酒莊，依舊保留著胡麻榨油這項古老的傳統(tǒng)技藝。 青海 青海高原酩餾文化發(fā)展促進會 湟中縣所轄田家寨鎮(zhèn)、土門關鄉(xiāng)、上新莊鎮(zhèn)、魯沙爾鎮(zhèn)、共和鎮(zhèn)、大才鄉(xiāng)、漢東鄉(xiāng)、多巴鎮(zhèn)、上五莊鎮(zhèn)、攔隆口鎮(zhèn)、群加鄉(xiāng)、海子溝鄉(xiāng)、李家山鎮(zhèn)、西堡鎮(zhèn)、甘河灘鎮(zhèn)共15個鄉(xiāng)鎮(zhèn)。地理坐標為東經(jīng)101°09′32″～101°54′50″，北緯36°13′32″～37°03′19″ AGI2017-02-2112 |
| 大通牦牛肉 | 青海大通牦牛是中國牦牛重要的一個地方生態(tài)類型,由于其分布區(qū)常有野牦牛出沒,所以,其遺傳組成中含有野牦牛基因,具有明顯的野牦牛體外貌特征,因育種父本為野牦牛,所以是青海高原牦牛生態(tài)類型中人工培育的新品種,是唯一充分利用青藏高原牧草資源繁衍的牛種。 成年牦牛肉的風味物主體香型應是具有濃郁的牦牛肉特有的香味和脂香,能充分表現(xiàn)牦牛肉的特有風味。犢牦牛肉的焦香甜風味明顯高于成年牦牛,犢牦牛肉的風味物主體香型以焦香甜型為主,突出香甜氣息,而肉香和脂香較為平淡。 大通牦牛肉 青海省大通回族土族自治縣現(xiàn)轄行政區(qū)域 《青海省大通回族土族自治縣人民政府關于申報“大通牦牛肉”國家地理標志產(chǎn)品保護的請示》，大政〔2012〕119號 青海省地方標準：《大通牦牛肉》（草案） |
| 大通雞腿蔥 | 大通雞腿蔥，蔥頭膨大，蔥頭上部彎曲，形狀酷似一個倒放的雞腿一樣，又只分布于大通縣境內(nèi)，故此而得名。在1919年民國版《大通縣志》中這樣描述：“蔥…，春初生而黃芽者，俗名楊角蔥，以上共計藥菜四種”，這里的“楊角蔥”指的就是現(xiàn)在的“大通雞腿蔥”。大通雞腿蔥歷史悠久，從大通縣孫家寨出土的彩陶，足以證明四、五千年前，先民們已經(jīng)開始在大通縣這片土地上生活。位于“絲綢之路”沿線的大通縣也成為當時引種“蔥”最早的地方之一，經(jīng)過本地農(nóng)民近三千多年的種植，在精心選留與自然選擇的結(jié)果之下，不僅使本地農(nóng)民積累了豐富的種植和繁育經(jīng)驗，同時也逐步培育出形成了具有明顯地方特性的大通雞腿蔥，并在大通縣廣泛種植。2004年2月經(jīng)青海省作物審定委員會審定并正式命名為“大通雞腿蔥”。 特征特性 株高78.0～92.3厘米，分蘗中等，葉細管狀，綠色，葉長53.2～70.8厘米，葉橫徑長0.8～1.5厘米；葉面無臘粉；假莖橫徑1.5～2.0厘米，假莖扁圓筒形，長20.4—28.5厘米，基部膨大，稍有彎曲，形似雞腿，成株葉數(shù)3～7枚。傘狀花序，花瓣白色，雄蕊6枚，3長3短相間排列，雌蕊1枚。種子盾形，內(nèi)側(cè)有棱，種皮黑色，千粒重2.3～3.6克。單株采種1.6克。單株重58.5～80.8克。可食用部分含蛋白質(zhì)3.31%，Vc23.95毫克/100克，可溶性糖7.87%。中晚熟品種。出苗至定植250～260天，全生育期400～410天。耐寒性強，較抗旱，耐貯藏。抗紫斑病，中抗霜霉病。 產(chǎn)量表現(xiàn) 在土壤條件好的水地種植，畝產(chǎn)量為3200～3500公斤；在山旱地種植畝產(chǎn)量2500～2800公斤。 栽培技術要點 喜質(zhì)地疏松，肥力較好的中性土壤。畝施有機肥3～4立方米，純氮10公斤，純磷8.5公斤，純鉀19公斤，在生長中后期分二次追施純氮6公斤。適宜播期8月中旬，播種量3～4公斤。翌年5月中旬進行定植。定植前，施有機肥耕翻、平作后起壟，高10～15厘米，行距50～60厘米，將蔥苗分開擺靠在溝壁上，株距3～5厘米，后覆土。緩苗期忌在蔥田中積水，緩苗后，及時松土、除草，淺培土一次。生長盛期結(jié)合澆水進行兩次追肥，并進行培土，每次培土至蔥心為止。 適宜種植區(qū)域 適宜青海省黃河、湟水流域水地及柴達木盆地種植。 大通雞腿蔥 地域范圍 大通雞腿蔥農(nóng)產(chǎn)品地理標志地域保護范圍為：大通回族土族自治縣橋頭鎮(zhèn)、塔爾鎮(zhèn)、遜讓鄉(xiāng)、極樂鄉(xiāng)、城關鎮(zhèn)、新莊鎮(zhèn)、寶庫鄉(xiāng)、青林鄉(xiāng) 、長寧鎮(zhèn)、多林鎮(zhèn)、朔北鄉(xiāng)、青山鄉(xiāng)、景陽鎮(zhèn)、東峽鎮(zhèn)、良教鄉(xiāng)、樺林鄉(xiāng)、黃家寨鎮(zhèn)、斜溝鄉(xiāng)、向化鄉(xiāng)、石山鄉(xiāng)，地理坐標為：北緯36°43′至37°23′，東經(jīng)101°51′至101°56′，東西長95公里，南北寬85公里，幅員面積3090平方公里。 產(chǎn)品品質(zhì)特性特征 主要描述登記產(chǎn)品由于獨特自然生態(tài)環(huán)境和特定生產(chǎn)方式等因素所形成的獨特感官特征及獨特的內(nèi)在品質(zhì)指標。同時明確表明產(chǎn)地環(huán)境、產(chǎn)品質(zhì)量符合國家相關強制性技術規(guī)范要求，注明遵照的行業(yè)標準或國家標準編號與名稱。 本部分內(nèi)容主要表述反映登記產(chǎn)品特有的品質(zhì)特性特征和產(chǎn)品質(zhì)量安全方面遵循的規(guī)定，主要包括：1.外在感官特征：較其它蔥大通雞腿蔥體型較小，蔥體外皮呈紫紅色，品質(zhì)和口味獨特，口味微辣馨香，葉色濃綠，潔白細膩，蔥白甜脆肥嫩，蔥汁濃，口齒留香，回味無窮。2.內(nèi)在品質(zhì)指標： 大通雞腿蔥產(chǎn)品內(nèi)含有含有干物質(zhì)含量為 13.7%，其中可食用蛋白質(zhì)占3.35%，Vc占23.95毫克/100克，總糖占5.23%，還含有維生素B、C，煙酸，鈣，鎂，鐵等成分。3.安全要求:在大通雞腿蔥農(nóng)產(chǎn)品地理標志保護范圍內(nèi)的大通雞腿蔥生產(chǎn)過程及產(chǎn)品應符合以下規(guī)定：NY／T393-2000農(nóng)藥使用準則，NY／T391-2000產(chǎn)地環(huán)境技術條件，NY／T394-2000肥料使用準則，NY/T744-2003蔥蒜類蔬菜 |
| 新莊黃瓜 | 新莊黃瓜是青海西寧大通縣的特產(chǎn)。 “新莊黃瓜”是大通縣和西寧市乃至全省知名優(yōu)勢蔬菜品種之一。新莊鎮(zhèn)最早于1994年開始引種黃瓜，至2006年初步形成規(guī)模，逐步開始走上產(chǎn)業(yè)化、規(guī)?；a(chǎn)之路，2007年新莊鎮(zhèn)新莊村成為“一村一品”黃瓜產(chǎn)業(yè)村，2009年新莊黃瓜申請成為國家A級綠色食品，2012年，新莊鎮(zhèn)黃瓜生產(chǎn)基地在泰國曼谷舉行的一村一品國際研討會上榮獲一村一品基地獎。大通縣獨特的青藏高原氣候及土壤條件生產(chǎn)出的“新莊黃瓜”其外形好看，品質(zhì)和口味俱佳，生食適口，口味脆嫩，深受西寧市周邊老百姓的喜愛。近年來，我縣通過“一村一品”、綠色蔬菜基地等建設設、國家蔬菜標準園的建設及宣傳致力于新莊黃瓜的品牌化建設，逐步提高新莊黃瓜的市場知名度及占有率，爭取讓新莊黃瓜走出青海，在全國市場占有一席之地。 所在地域: 青海 申請人： 大通回族土族自治縣蔬菜技術推廣中心 所在地域: 2014年 地域范圍 “新莊黃瓜”農(nóng)產(chǎn)品地理標志地域保護范圍位于青海省大通回族土族自治縣西北部的新莊鎮(zhèn)，該鎮(zhèn)北至寶庫鄉(xiāng)，西鄰城關鎮(zhèn)，東南與塔爾鎮(zhèn)隔河相望，東西寬4.9公里，南北長9.5公里，總面積54.4平方公里（涵蓋新莊鎮(zhèn)全境），下轄上山、下山、李家山、申哇、硤門、新莊、臺其莊、吉倉、中灘、尕莊、紅石崖、蘭龍12個村，地理坐標為東經(jīng)101°34′25″～101°36′2″，北緯37°06′32″～37°01′25″。該鎮(zhèn)為大通縣已認定的雙新公路沿線萬畝綠色設施蔬菜產(chǎn)地最北段。 產(chǎn)品品質(zhì)特性特征 1、外在感官特征：黃瓜，葫蘆科，黃瓜屬，一年生蔓生草本，瓠果，瓜條圓筒形，瓜條順直，瓜長30厘米—35厘米，粗細均勻，瘤狀突起明顯，密生白刺，刺瘤小，瓜把短，心腔較細，表皮深綠色，有明顯光澤，瓜皮薄，果肉淺綠色，肉質(zhì)細脆，橫切面圓形，味道清甜，口味佳。2、內(nèi)在品質(zhì)指標：果實可食部分達93%（±1%）。每100g果實內(nèi)含水分96.0g（±2g）、蛋白質(zhì)1.18g（±0.02g）、膳食纖維0.72g（±0.02g）、氨基酸總量1.07g（±0.1g）。 |
| 湟中燕麥 | 湟中燕麥是青海西寧湟中縣的特產(chǎn)。 據(jù)民間傳說，唐太宗李世民為傳播中華文明致遠吐蕃，將江夏郡王李道宗之女從任城召至長安，被封為文成公主，遠嫁吐蕃途經(jīng)湟中時，曾吃湟中燕麥炒面。燕麥是重要的飼草飼料作物，也是古老的農(nóng)作物。從栽培地域上看，栽培的燕麥距今至少已有2000多年的栽培歷史。湟中燕麥，種植歷史悠久。湟中縣獨特的自然生態(tài)條件形成了適宜種植燕麥的區(qū)域，種植的燕麥籽粒飽滿，發(fā)芽率高，成熟度高、種質(zhì)優(yōu)良，當?shù)厝罕娎靡虻刂埔说膬?yōu)勢，充分利用撂荒地和貧瘠地擴大燕麥種植面積。2015年我縣燕麥規(guī)模種植面積達23.49萬畝，生產(chǎn)燕麥良種3000萬公斤，覆蓋15個鄉(xiāng)鎮(zhèn)，燕麥良種率達到了100%，每年向省內(nèi)外提供良種1000萬公斤以上，占全省燕麥良種市場的60%。目前在我縣主要推廣和應用的品種有加燕2號、林納、白燕7號、青引1號、青海444等。自2003年來通過草原生態(tài)保護獎勵機制、農(nóng)區(qū)飼草基地建設及復種飼草項目、國家燕麥體系建設、科技富民強縣飼草種植等項目的實施，2006年獲得了湟中縣良種燕麥繁育基地建設項目省級成果獎。2013年獲得了全國農(nóng)牧漁業(yè)豐收獎。2015年獲得市科技進步一等獎。 所在地域: 青海 申請人： 青海省湟中縣草原站 所在地域: 2014年 地域范圍 湟中燕麥的地域保護范圍為青海省湟中縣轄行政區(qū)域內(nèi)，湟中縣位于青海省東部，湟水中游。地理坐標為北緯36°13′32〞—37°03′19〞，東經(jīng)101°09′32〞—101°54′50〞；東與西寧市、平安縣毗連，南與化隆、貴德兩縣交界，西與海晏、湟源兩縣接壤，北與大通縣相鄰。全縣東西長約68公里，南北寬約91公里，幅員面積為2700平方公里。湟中燕麥主要集中在田家寨鎮(zhèn)、土門關鄉(xiāng)、上新莊鎮(zhèn)、魯沙爾鎮(zhèn)、共和鎮(zhèn)、大才鄉(xiāng)、漢東鄉(xiāng)等地區(qū)，是我省主要燕麥生產(chǎn)區(qū)之一。 |
| 大通蠶豆 | 歷史記載：大通蠶豆歷史悠久，據(jù)“大通大事記”記載，“公元1386年（明洪武十九年），……在大通北川河兩岸等地開墾荒地，挖修渠道，引水灌田，種植……蠶豆……作物”。2、歷史傳說：有個民間傳說，相傳武則天稱帝惹怒了玉皇大帝，他傳諭東海龍王三年內(nèi)不準下雨。龍王不忍生靈涂炭，偷偷降了一場大雨。玉帝得知后，將龍王壓于泰山之下，并貼符子：“若想重登靈霄殿，金豆開花方可歸。”太白金星非常同情龍王的遭遇，托夢給人間說：“只須在二月二日這天，將黃豆炒開花即可！”人們便相約著在這一天炒黃豆，秉香祭拜天地。玉帝聞訊金豆開花了，只好將龍王釋放。大通地區(qū)由于不種黃豆，所以人們只好炒蠶豆。 地域范圍 大通回族土族自治縣屬省會西寧市轄縣，地處青海省東部河湟谷地，祁連山南麓，湟水河上游北川河流域，是青藏高原和黃土高原過渡地帶。東部隔馬鞍山與互助土族自治縣相鄰，西部以娘娘山與湟中、海晏縣為界，南接西寧市，北隔大坂山與門源回族自治縣相鄰。地理位置在東經(jīng)100°51′—101°56′，北緯36°43′—37°23′之間，東西長95公里，南北寬85公里，幅員面積3090平方公里。大通蠶豆在全縣20個鄉(xiāng)鎮(zhèn)內(nèi)都有種植，主要集中在塔爾鎮(zhèn)、新莊鎮(zhèn)、城關鎮(zhèn)、景陽鎮(zhèn)等鄉(xiāng)鎮(zhèn)，畝產(chǎn)在350-400公斤，最高畝產(chǎn)達到480公斤，1993年蠶豆面積達到13萬畝，近年來，由于油菜、蔬菜、馬鈴薯面積的擴大和蠶豆價格低等原因，全縣播種面積降到3萬畝左右，但大通蠶豆由于高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)，仍是青海省蠶豆良種和商品蠶豆的主要生產(chǎn)區(qū)之一。 產(chǎn)品品質(zhì)特性特征 1、大通蠶豆外在感官特征：1.1大通蠶豆籽粒皮薄，煮飪品質(zhì)好，利于加工芽豆，適宜干炒、膨化、油炸。1.2大通蠶豆籽粒大且飽滿均勻，皮色光亮，變色慢，耐貯藏，商品率高。1.3大通蠶豆籽粒無蠶豆象危害，無水銹斑，是各類休閑食品、調(diào)味品的理想生產(chǎn)原料。2、內(nèi)在品質(zhì)：≥檢測結(jié)果表明：大通蠶豆蛋白質(zhì)含量為≥20%、多糖≥0.5%、鈣≥950mg/kg，均高于蠶豆規(guī)范值，營養(yǎng)豐富。蠶豆品質(zhì)規(guī)范值、大通蠶豆檢測值的對比表（略）。 |
| 湟中蠶豆 | 湟中縣種植蠶豆歷史悠久，因空氣潔凈、水質(zhì)純凈、自然條件適宜，蠶豆粒大，光澤好，無蟲蝕，蛋白質(zhì)含量高，無污染。比省外同類產(chǎn)品具有更好的商品性，是青海省的優(yōu)勢農(nóng)作物和主要出口農(nóng)產(chǎn)品。全縣蠶豆常年播種面積16萬畝，占全省農(nóng)業(yè)區(qū)蠶豆面積的22%，品種主要是青海3號、青海9號和青海10號，這幾個品種屬高產(chǎn)、大粒、中晚熟品種，生育期125—146天，株高110—155厘米，分枝強，單株有效分枝3.5—4個，單株雙莢1.9個，每莢2.5粒，籽粒白色有光澤，百粒重160—200克，粒大質(zhì)佳，籽粒蛋白質(zhì)含量32.7%，淀粉41.8%，脂肪1.4%，蛋氨酸1.03%，蘇氨酸0.88%，苯丙氨酸1.04%，賴氨酸0.66%。初級干籽粒蠶豆主要出口日本等國，以“湟中蠶豆”標牌而出名。 地域范圍 湟中蠶豆的地域保護范圍為青海省湟中縣境內(nèi)。東經(jīng)101°09′32″至101°54′50″，北緯36°13′32″至37°03′19″，東臨西寧市；南接貴德縣；西連湟源縣；北與大通縣接壤。全縣南北長91公里，東西寬68公里，幅員面積約3000平方公里。湟中蠶豆種植主要集中在攔隆口、多巴、李家山、海子溝、上五莊、共和、甘河灘、漢東、大才、魯沙爾、西堡、田家寨、土門關、上新莊、群加等鄉(xiāng)鎮(zhèn)。是我省主要蠶豆生產(chǎn)區(qū)之一。 產(chǎn)品品質(zhì)特性特征 1、外在感官特征：應符如下的規(guī)定：種皮表面乳白色，光滑，有光澤，兩面凹陷；種臍位于較大端，褐色或黑褐色。質(zhì)堅硬，內(nèi)有子葉2枚，肥厚，黃色。2、內(nèi)在品質(zhì)指標（檢測數(shù)據(jù)）：應符合表1（略）的規(guī)定。3、安全要求：應符合表2（略）的規(guī)定。 |
| 青海老酸奶 | 青海老酸奶在青海民族飲食上有著悠久的歷史，早在公元641年唐朝文成公主經(jīng)過青海湖畔的日月山、倒淌河等地進藏的民間故事中，就有關于酸奶的記述。在可稱之為古代藏族社會百科全書的史詩《格薩爾》當中，也有許多關于酸奶的記載。可見酸奶在青海問世至少也有一千多年的歷史。 營養(yǎng) 酸奶的營養(yǎng)價值遠遠超過新鮮牛（羊）奶。它含有多種乳酸、乳糖、氨基酸、礦物質(zhì)、維生素、酶等。有胃病的人喝了它，可促進胃酸分泌，食后非但不氣脹、腹瀉，反而通氣、消食。青海老酸奶的不只是簡單的酸奶，而她代表的是青海三江源地區(qū)自然無污染的純生態(tài)綠色食品，釀造過程都不使用任何人工添加劑（防腐劑），屬真正的綠色食品；更以高原回族（撒拉族）人民釀造技術見長，青海老酸奶可以清真生產(chǎn)；真正清真，綠色，營養(yǎng)食品，非青海老酸奶莫屬。 發(fā)展 如今響應國家農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化號召和走可持續(xù)發(fā)展道路，以青海酸奶為品牌的酸奶食品產(chǎn)業(yè)已經(jīng)初見規(guī)模，并且已經(jīng)立足高原，走出高原，走向世界。青海老酸奶將為青海經(jīng)濟發(fā)展作出巨大貢獻。 目前，青海酸奶儲存技術有待發(fā)展，保鮮期短，在青海原產(chǎn)地酸奶，只能通過空運到達全國市場。而富含營養(yǎng)，味道純正的牦牛酸奶更是，家居，饋贈佳品中的佳品。 請大家先注意現(xiàn)在市面上來自國產(chǎn)品牌的主要是些小包裝，果味的東西，而且大多與青海傳統(tǒng)酸奶味道是有區(qū)別的，更甜而酸味淡。由于酸奶的保質(zhì)期短，外地的產(chǎn)品口感與本地的區(qū)別，因此對本地的酸奶市場沖擊不大。懷古的感覺，讓目前老青海人更多的喜歡傳統(tǒng)酸奶純正的口感和味道。 滿街老酸奶 誰家是正宗？ 800多年前，老酸奶就在青海誕生了，不過出遠門遛遛、見見世面還是前兩年的事。為此，他特意給自己設計了件仿青花瓷的褂子，上面印著“青海老酸奶”的招牌。他從高原晃晃悠悠地一路往東，終于走進了祖國的首都北京。 令他郁悶的是，原本以為自己是“天之驕子”，但進了北京城沒幾天，卻發(fā)現(xiàn)滿大街都是穿著跟自己一樣大褂的“老酸奶”，他們的產(chǎn)地包括東北、內(nèi)蒙古和山東，甚至還有安徽和湖北的。這時，青海老酸奶有點懵了。 進京后迅速躥紅 從今年初的北京廟會開始，青海老酸奶正式進入北京市場，在年輕消費群體中口口相傳，一度出現(xiàn)“洛陽紙貴”的局面。夏天到來時，網(wǎng)絡論壇上的郵購和代購業(yè)務熱火朝天，而互聯(lián)網(wǎng)的放大效應使老酸奶成了一種時尚消費品。目前，北京的街頭小店和大型超市均有出售，駐足街邊買杯飲料的消費風氣催生了“買杯老酸奶”。 新品的熱銷吸引了眾多大牌廠商扎堆兒往里擠，其中不乏蒙牛和完達山等知名企業(yè)。它們扯出的旗幟由青海蔓延至東北、山東、內(nèi)蒙古甚至湖北等。企業(yè)的大量進駐也掀起了輿論戰(zhàn)，各方都稱自己才是正宗。 “史書上都有記載，青海牧民的這種食用方法已經(jīng)有800年的歷史了，是我們最先將這種制作方法工業(yè)化。”青海小西牛生物乳業(yè)有限公司總經(jīng)理王維生堅稱，他們才是目前市場熱銷的青海老酸奶的源頭。在此前的一些采訪中，內(nèi)蒙古和東北都有企業(yè)宣稱當?shù)赜惺秤美纤崮痰膫鹘y(tǒng)，因此自己才是正統(tǒng)。在眾說紛紜背后，到底是誰 誰繼承了“道統(tǒng)”？ 青海老酸奶的故事是這樣的：在800年前的一個夜晚，一對農(nóng)奴夫婦替主人放牧，走了很遠很遠，碰到了暴風雪，兩人慌忙躲避，不小心將一罐煮熟的牛奶忘在了帳篷外面。第二天，牛奶凝固發(fā)酵之后，變成了狀如豆腐花、需要咀嚼食用的酸奶，他們就靠這桶酸奶支撐著回到了家里。好吧，我承認，這可能只是美好的杜撰。事實上，史書只是記載了牧民在800年前就開始食用老酸奶。時至今日，在青海各地，牧民仍然在食用這種傳統(tǒng)酸奶，他們用碗盛奶，用小勺挖取食用。由于這種酸奶制作工藝獨特，許多到過青海的游客都被吸引。它之所以能夠以商品的面貌大規(guī)模進軍現(xiàn)代都市，根源在于其制作方法已經(jīng)脫離了傳統(tǒng)的手工藝，實現(xiàn)了大規(guī)模的量產(chǎn)。 “我們早就通過青海工商局向國家工商總局申請了 青海老酸奶 的商標，目前已進入公示期?！蓖蹙S生強調(diào)說，由于帶有地域標示的商標很難得到相關部門批準，往往要與歷史文化和傳統(tǒng)相關才行，而如果最終申請能夠通過，那么“道統(tǒng)”之爭也就不言自明了。 |