導(dǎo)航
| 特產(chǎn) | 簡(jiǎn)介 |
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| 鹿角菜 | 鹿角菜又名天花菜，珊瑚菌科。8～9月份生于岱陰枯木叢中，季節(jié)性強(qiáng)，不易采尋。其高15厘米，米黃色，基部白色。主枝粗壯，頂端不規(guī)則分枝，形似鹿角。小枝頂端鈍，有2～3個(gè)小齒。菌肉白色，內(nèi)實(shí)，孢子囊黃色，孢子無色。每500克鮮品中，含蛋白質(zhì)12.9克、脂肪0.55克、糖9.8克、粗纖維0.9克、礦物質(zhì)元素1.38克，含維生素B10.71毫克、維生素B21.46毫克，是上等滋補(bǔ)佳品 |
| 西寧大黃 | 因歷史上集中于青海省西寧市分級(jí)、包裝、外銷而得名。原植物多為野生，分布于東部山區(qū)和玉樹、果洛、黃南、海北各州海拔4300米以下的高寒地區(qū)，商品藥料分箱黃與包黃兩種。 西寧大黃是指青海省主產(chǎn)的蓼科植物掌葉大黃和唐古特大黃的根及根莖，以質(zhì)地優(yōu)良、色澤鮮亮、油性大，蒽醌等主要有效成分含量高，純天然、無污染、加工手段獨(dú)特而馳名中外，冠以“西寧大黃”之稱，是青海省量大質(zhì)優(yōu)的著名地道藥材之一，使用歷史悠久，藥理作用較多，臨床應(yīng)用廣泛。 青海的大黃生長(zhǎng)于高寒潮濕地帶，系寥科多年生高大草本植物，它的品種通常有掌葉大黃和雞爪大黃之分，實(shí)際上，主要是唐古特大黃和它的變種，在果洛、玉樹、黃南藏族自治州各縣均有野生，西寧地區(qū)及農(nóng)業(yè)區(qū)居民庭院中多有栽培，既綠化庭院，又可采集作藥用，一舉兩得。大黃加工外銷又分箱黃和包黃兩種規(guī)格，箱黃質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)高，主要銷國(guó)外，包黃則銷國(guó)內(nèi)。 西寧大黃是我國(guó)的四大中藥之一，據(jù)史書記載，早在公元前270 年我國(guó)就開始使用了大黃這種藥材，公元前144 年大黃開始運(yùn)往國(guó)外，近幾百年來中國(guó)一直是世界上大黃主要出口國(guó)。青海出產(chǎn)的大黃又是全國(guó)大黃中的優(yōu)良品種，出產(chǎn)歷史悠久，以質(zhì)量好、產(chǎn)量高和療效佳馳名中外，最高年出口量達(dá) 50 萬公斤。歷史上西寧長(zhǎng)期是青海全省大黃的集散地，故青海大黃又稱“西寧大黃”。大黃系蓼科多年生高大草本植物，又名火參、金木、破門、綿紋。藏語叫“君木扎”。青大黃生長(zhǎng)于海拔2000-3500 米的高寒地帶，在高山灌叢和山坡草地常見，喜涼爽潮濕氣候和疏松肥沃土壤。莖直立且中空，莖節(jié)膨大，平滑無毛，葉似蓖麻，每年4 月發(fā)芽，6 月抽莖，7月開花，9月結(jié)籽。青海大黃共有7種，其中最為名貴且產(chǎn)量特高的：一種是掌葉大黃，葉面呈手掌形狀，莖高 105-3米，夏季開綠白色小花，排列成圓錐花序；另一種是唐古特大黃，是掌葉大黃的變種，葉片深裂成雞爪狀，也1爪大黃，花淡黃色。這兩種大黃在果洛、玉樹、海南、海北。 |
| 發(fā)菜蒸蛋 | 青海高原盛產(chǎn)的發(fā)菜是山珍之一，在封建社會(huì)作為供奉皇室 的一宗貢品，唐、宋時(shí)已遠(yuǎn)銷國(guó)外?，F(xiàn)在，由于“發(fā)菜”和“發(fā)財(cái)”的諧音，既討吉利，又可寄托鄉(xiāng)情，故而港澳及海外市場(chǎng)格外喜歡，聲譽(yù)極高。成熟的發(fā)菜黑如漆，細(xì)如線，柔如錦絲，不 腐不變，可長(zhǎng)期保存食用。它同時(shí)又是食療的良好菜肴，經(jīng)常食用 時(shí)對(duì)高血壓、婦女病、腹瀉、鼻衄等均有療效和緩解作用。西寧 多用發(fā)菜作筵席的冷盤原料，涼拌發(fā)菜嫩脆滑口是涼盤中的上品。 青海人以發(fā)菜作主料烹調(diào)的發(fā)菜蒸蛋，有人雅稱“黃金白銀烏絲糕”，是西寧的特制菜。做法是雞蛋黃白分離，攪打勻稱， 并調(diào)精鹽、姜粉、花椒等粉末佐料，以蛋白襯底，上覆蓋洗凈的 發(fā)菜，先上籠蒸到發(fā)菜和蛋白凝結(jié)，固定成形后，在上層傾入攪勻 的蛋黃繼續(xù)蒸到熟透，在蒸碗中用刀劃成方形或菱形，反扣湯盤 中心，上澆羊肉湯(牛肉湯、雞湯均可)，湯汁中放木耳、黃花、筍 片、香菜末等，最后撒幾滴香油上桌。此菜頂層如雪，中層漆 黑呈蜂窩狀，底層金黃，色彩分明，結(jié)構(gòu)奇特，蛋層細(xì)嫩滑潤(rùn)，發(fā)層松脆可口，味道淡雅醇香。青海飯店、賓館，接待外賓宴會(huì) 上的“金線發(fā)菜”、“金魚發(fā)菜”等菜肴更是造型栩栩如生，味美湯鮮之作，可稱得上一盤工藝美術(shù)作品哩?！ ⌒畔碓矗何鲗幨腥嗣裾?/p> |
| 烤洋芋 | 烤土豆，西寧人稱為“烤洋芋”。大概這是青海這邊祖祖輩輩傳承下來的吃法吧，時(shí)間流逝，這美味不但沒有經(jīng)過時(shí)間的風(fēng)逝消失在其他美味的洪流中，反而經(jīng)過這幾年，我們對(duì)烤洋芋，有了新的理解和感悟。 將洗凈的洋芋切成片后備用，在專門的烤洋芋的鐵鍋將油加熱后將切好的洋芋放進(jìn)去，放入鹽，就這么簡(jiǎn)單的煎，等到表面金黃色后取出，穿上串串，放到炭火上燒烤，撒上孜然，芝麻……加上秘制的醬料，幾分鐘后，獨(dú)特的美味，入口噴香，外焦里嫩的口感讓烤洋芋變成西寧市內(nèi)人人愛吃的小吃。 烤洋芋是西寧最常見的小吃，在各個(gè)街頭巷尾都能見到，價(jià)格在幾元到十幾元直接，非常便宜，最好吃的要數(shù)莫家街小吃城里的了，還有華德美食城一樓，馬忠食府，都能找到美味?！ ⌒畔碓矗何鲗幨腥嗣裾?/p> |
| 青稞餅 | 青稞餅是用青稞面調(diào)制烘烤而成的一種食物。色澤金黃，香甜可口。是九寨溝藏族人民喜愛的食品。 制作過程： 青稞餅是用先將青稞磨成面粉，后將青稞面粉加入發(fā)酵粉用水和好，放置三小時(shí)左右，等面團(tuán)發(fā)酵后，再加入菜籽油和香豆沫，放入烤箱烤好，香噴噴的青稞餅就做好了，它的口感極好，吃起來酥酥的，如果細(xì)細(xì)咀嚼，就可品出它獨(dú)一無二的醇香。 味道： 香甜而又有青稞味 功效： 青稞餅有助于消化，經(jīng)常食用可增強(qiáng)體質(zhì)，提高免疫力。青稞面調(diào)制加烘烤而成，色澤金黃，香甜可口。 青稞餅可以長(zhǎng)期露在空氣之中而不易變壞，因此，出遠(yuǎn)門的人們都可以將它帶在身上，餓了可以吃一些。 信息來源：西寧市人民政府 |
| 藏式血腸 | 藏族地區(qū)的農(nóng)、牧民，每宰1只羊，羊血不單獨(dú)煮食，而是灌入小腸內(nèi)煮熟吃。 做法： ?。?）把最好的羊肉剁碎待用。 （2）在羊血內(nèi)加適量的鹽、花椒、少許糌把粉與剁好的羊肉混拌，灌入腸內(nèi)，用線系成小段。 ?。?）制法與制香腸同。 ?。?）血腸的烹煮，將灌好的血腸，放開湯中煮沸，煮至血腸浮起，腸成灰白色，約八成熟時(shí)便起鍋，裝入盤內(nèi)，全家席地圍坐，割而食之。 特點(diǎn)：吃時(shí)不碎不渣不脫皮，清香軟嫩，不膩不柴。 |
| 昆侖泉牌蟲草酒 | 青海蟲草酒業(yè)有限公司成立于1951年，專營(yíng)青藏高原珍奇特產(chǎn)“野生冬蟲夏草”，冬蟲夏草酒及野生珍貴中藥材。趁著改革開放的春風(fēng)，1992年成立股份制有限公司，并相繼成立了青海蟲草酒業(yè)有限公司榮耀堂全國(guó)營(yíng)銷中心，負(fù)責(zé)產(chǎn)品銷售。2000年冬蟲夏草酒取得了中華人民共和國(guó)衛(wèi)生部批準(zhǔn)的唯一一款蟲草保健酒的批號(hào)，2010年利用九省通衢的地理優(yōu)勢(shì)在湖北武漢成立了全國(guó)營(yíng)銷中 心，在湖北省內(nèi)均有連鎖實(shí)體店。如今還在不斷壯大，本著“立 足湖北，走向全國(guó)”的宏大藍(lán)圖，2011年10月公司打響了全國(guó)建網(wǎng)的戰(zhàn)略，隆重開始了蟲草能系列保健酒全國(guó)招商工作。 酒廠坐落于素有“中華水塔”美譽(yù)的三江源自然保護(hù)區(qū)的東側(cè)，世界屋脊青藏高原東大門“中國(guó)夏都”——青海西寧。是青藏高原最大，世界海拔最高，為數(shù)不多的專業(yè)白酒釀造企業(yè)。是青稞酒，蟲草酒系列保健酒的發(fā)祥地。公司占地面積50000平方米，目前年生產(chǎn)青稞酒 5000噸，蟲草能保健酒500噸。同時(shí)在青海的青稞酒之鄉(xiāng)互助縣已經(jīng)投資1600萬籌建GMP車間，2012年8月份投入生產(chǎn)。蟲草能系列保健酒是經(jīng)過中華人民共和國(guó)衛(wèi)生部批準(zhǔn)的唯一一款蟲草保健酒。先后榮獲“中國(guó)公認(rèn)名牌產(chǎn)品”，“最受消費(fèi)者喜愛產(chǎn)品”，“青海省科技成果優(yōu)秀項(xiàng)目一等獎(jiǎng)”，“全國(guó)林業(yè)名特優(yōu)新產(chǎn)品博覽會(huì)金獎(jiǎng)”，“93申奧杯中華飲食精品展金獎(jiǎng)”等榮譽(yù)稱號(hào)。 產(chǎn)品介紹： 蟲草能系列保健酒在傳統(tǒng)的藏醫(yī)藥秘方基礎(chǔ)上融入現(xiàn)代科技的元素，使用三江源源頭之水發(fā)酵的原漿青稞酒，采用三江之源青海玉樹冬蟲夏草等32味高原中藥材，經(jīng)過長(zhǎng)達(dá)19個(gè)月至15年的釀造周期而成。是目前國(guó)內(nèi)唯一一款貨真價(jià)實(shí)的冬蟲夏草保健酒，具有抗疲勞，增強(qiáng)人體免疫力，清肺益腎等功效。 昆侖泉牌蟲草酒生產(chǎn)企業(yè):青海蟲草酒廠，功效主治和保健功能:免疫調(diào)節(jié)，適宜人群:免疫力低下者。，主要成分原料:冬蟲夏草、黃芪、人參、枸杞子、何首烏、龍眼肉等，昆侖泉牌蟲草酒批準(zhǔn)文號(hào)查詢:衛(wèi)食健字(2000)第0112號(hào) |
| 地區(qū) | 特產(chǎn) |
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