| 特產 | 簡介 |
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| 迪慶藏豬 | 迪慶藏豬是云南迪慶的特產。 迪慶藏豬，簡稱“藏豬”是典型的高原型豬種，是我國青藏高原地區(qū)的優(yōu)良豬種之一，系“藏豬”的一個重要類型。由于迪慶藏豬肉吃起來非常香，當?shù)厝硕冀兴鼮椤安叵阖i”，關于藏豬形成的歷史記載很少，“豬、羊、貓、犬、類型騾驢諸山及人家悉有之”（南詔史事的史書《蠻書》云南管內物產第七），“多畜馬牛羊及琵琶豬為富，頭目倍蓄之，冬日屠豕去骨足腌令如琵琶形故云”（乾隆年間余慶遠《維西見聞錄》），琵琶豬的特點似現(xiàn)在的迪慶藏豬，因產于迪慶而得名。1978年，云南省農業(yè)大學，云南省畜牧獸醫(yī)研究所，以及中甸縣、維西縣、德欽縣畜牧獸醫(yī)站聯(lián)合，對迪慶州豬種資源進行調查、將其定名為“迪慶藏豬”。 迪慶藏豬是在迪慶高原高寒的地理自然環(huán)境氣候和飼養(yǎng)條件下，經過長期選育而形成，與當?shù)夭孛裆钕⑾⑾嚓P，是藏民生產生活中不可缺少的畜種。當?shù)夭刈迦嗣褚恢绷鱾饔须缰婆萌獾膫鹘y(tǒng)習慣，把養(yǎng)主藏豬作為一項主要家庭生產活動，飼養(yǎng)管理粗放，主要以放牧為主，早晚適當補飼，迪慶藏豬，簡稱“藏豬”是典型的高原型豬種，是我國青藏高原地區(qū)的優(yōu)良豬種之一，系“藏豬”的一個重要類型。由于迪慶藏豬肉吃起來非常香，當?shù)厝硕冀兴鼮椤安叵阖i”，關于藏豬形成的歷史記載很少，“豬、羊、貓、犬、類型騾驢諸山及人家悉有之”（南詔史事的史書《蠻書》云南管內物產第七），“多畜馬牛羊及琵琶豬為富，頭目倍蓄之，冬日屠豕去骨足腌令如琵琶形故云”（乾隆年間余慶遠《維西見聞錄》），琵琶豬的特點似現(xiàn)在的迪慶藏豬，因產于迪慶而得名。1978年，云南省農業(yè)大學，云南省畜牧獸醫(yī)研究所，以及中甸縣、維西縣、德欽縣畜牧獸醫(yī)站聯(lián)合，對迪慶州豬種資源進行調查、將其定名為“迪慶藏豬”。 迪慶藏豬是在迪慶高原高寒的地理自然環(huán)境氣候和飼養(yǎng)條件下，經過長期選育而形成，與當?shù)夭孛裆钕⑾⑾嚓P，是藏民生產生活中不可缺少的畜種。當?shù)夭刈迦嗣褚恢绷鱾饔须缰婆萌獾膫鹘y(tǒng)習慣，把養(yǎng)主藏豬作為一項主要家庭生產活動，飼養(yǎng)管理粗放，主要以放牧為主，早晚適當補飼，的保種與開發(fā)利用都十分重視，迪慶藏豬作為地方優(yōu)良品種，深受群眾喜愛和消費者歡迎。迪慶藏豬抗逆性強，耐寒、耐粗飼，生長速度慢，飼養(yǎng)周期長，因放養(yǎng)飼料報酬高，瘦肉率高，肉鮮嫩，風味獨特有野味口感，深加工產品燒烤肉、烤乳豬、琵琶肉、臘肉等具有濃郁的地方藏民風味食品、餐飲，受到國內外游客的喜愛。目前年出欄10萬頭以上，銷售鮮肉、加工產品6000噸以上。 所在地域: 云南 申請人： 迪慶藏族自治州畜牧水產技術推廣站 所在地域: 2014年 地域范圍 迪慶藏豬產于云南省迪慶藏族自治州境內，涉及包括香格里拉縣的建塘鎮(zhèn)、小中甸鎮(zhèn)、洛吉鄉(xiāng)、三壩鄉(xiāng)、格咱鄉(xiāng)、東旺鄉(xiāng)、尼西鄉(xiāng)、五境鄉(xiāng)、金江鎮(zhèn)、上江鄉(xiāng)、虎跳峽鎮(zhèn)；德欽縣的升平鎮(zhèn)、奔子欄鎮(zhèn)、羊拉鄉(xiāng)、佛山鄉(xiāng)、云嶺鄉(xiāng)、燕門鄉(xiāng)、拖頂鄉(xiāng)、霞偌鄉(xiāng)；維西傈僳族自治縣保和鎮(zhèn)、永春鄉(xiāng)、白濟訊鄉(xiāng)、康普鄉(xiāng)、葉枝鎮(zhèn)、巴迪鄉(xiāng)、中路鄉(xiāng)、維登鄉(xiāng)、攀天閣鄉(xiāng)、塔城鎮(zhèn)共29個鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）。地理坐標位于：東經98°35′—100°19′、北緯26°52′—29°16′，東西寬175公里，南北長270公里。養(yǎng)殖區(qū)域范圍9215平方公里，年出欄10萬頭，年產豬肉6000噸。 下一篇：德欽冬蟲夏草 |
| 迪慶高原葡萄酒 | 150年前，法國傳教士走進德欽帶來了圣經和十字架，也把法國名品葡萄“玫瑰秘”帶進了這片世外河谷。經過一個半世紀的精心培育，紫黑色的“玫瑰秘”雖然在法國早已絕失，但在德欽卻依然枝繁葉茂，打造出了獨具德欽特色的高原葡萄酒，書寫了河谷傳奇。德欽晝夜溫差大、光照充足、天然雪水灌溉、空氣純凈，是葡萄生長的天然溫床，生態(tài)條件得天獨厚。 2002年，德欽縣成立了縣委、縣0分管領導為組長、副組長，各相關部門為成員的葡萄產業(yè)開發(fā)項目領導小組，專門設立了生物資源開發(fā)創(chuàng)新辦公室，具體負責葡萄產業(yè)的開發(fā)工作。采取以0投入和公司扶持結合的產業(yè)扶持方式，整合相關涉農部門資金，由公司提供種苗，由0免費提供每畝3000元的水泥桿和鐵絲，給予種植農戶享受3年每畝補助300元的優(yōu)惠政策，大力發(fā)展葡萄產業(yè)，形成了公司統(tǒng)籌規(guī)劃，統(tǒng)一技術方案，農戶經營管理，鮮果統(tǒng)一銷售，酒廠集中加工的“公司+基地+農戶”的產業(yè)發(fā)展模式。 以德欽葡萄為主原料的冰葡萄酒通過了省科技廳技術質量認定，獲得第二屆亞洲葡萄質量大賽銀獎。2008年開始正式向市場推出的高原系列葡萄酒在國內外葡萄酒各項大賽中屢獲殊榮。2008年4月在第三屆亞洲葡萄酒質量大賽中獲得一項金獎；2008年7月在第二屆國際葡萄酒、烈酒品評賽中獲得一項金獎，一項銀獎；2009年9月獲得第三屆“克隆賓”杯國際葡萄酒質量大賽“特別金獎”。2010年4月在第四屆亞洲葡萄酒質量大賽中獲得一項金獎，這些獎杯與獎章使德欽葡萄酒國際馳名，也為德欽縣打造葡萄產業(yè)樹立了良好的品牌形象。 從2000年試種的120畝，到目前全縣規(guī)范種植葡萄面積已達9714畝，項目涉及6個鄉(xiāng)鎮(zhèn)20個村民委員會，種植戶2800多戶。萬畝葡萄基地已經初具規(guī)模，2010年，全縣葡萄總產值達到753萬元，畝均收入達3600元，最高畝產收入達到6000元，小葡萄、大產業(yè)對種植區(qū)農民增收的貢獻率達到了50％?，F(xiàn)在的德欽，無論在金沙江畔的奔子欄地區(qū)，還是在瀾滄江河谷兩岸，都可以見到豎著成排矮水泥桿的葡萄園，德欽正在向世界海拔最高的2萬畝優(yōu)質葡萄特產區(qū)闊步邁進。 下一篇：寺不 |
| 德欽松茸 | 松茸學名松口蘑，別名大花菌、松茸、剝皮菌，納西語稱“裕茂蘿”，是麗江地產菌類中的山珍，產品主要由麗江空運出口，有鮮貨和鹽漬兩種。 松茸富含粗蛋白、粗脂肪、粗纖維和維生素B1、B2、維生素PP等元素，不但味道鮮美，而且還具有益腸胃、理氣化痰、驅蟲及對糖尿病有獨特療效等功能，是中老年人理想的保健食品。在歐洲、日本自古就枧松茸為山珍，日本在古代還把松茸作為百姓向貴族和皇親國戚進獻的貢品之一。 松茸是一種純天然的珍稀名貴食用菌類，被譽為“菌中之王”。相傳1945年8月廣島原子彈襲擊后，唯一存活的植物只有松茸，目前全世界都不能人工培植。它長在寒溫帶海拔3500米以上的高山林地。宋代《經史證類務急本草》有過記載。研究證明，松茸富含蛋白質，多種氨基酸，不飽和脂肪酸，核酸衍生物，肽類物質等稀有元素。松茸秋季的8月上旬到10月中旬采集、食用。有特別的濃香，口感如鮑魚，極潤滑爽口。 松茸在日本有“蘑菇之王”之稱。日本人習慣于秋季食用松茸料理，信奉“以形補形”，食之具有強精補腎，健腦益智和抗癌等作用。剛采下來，用松枝火烤食，有來自深山的松樹林味，秋高氣爽之日，攜好友散坐于林邊草地，紅葉漫天，野花發(fā)生，滄桑之感油然而生。 生長松茸的地方需要具備三個基本條件，即美人松、大理香花、沙壤土，采集較困難，產地老百姓夜間打手電上山，采下后應用冰袋降溫，一般只可保鮮三天，所以彌足珍貴。 南北方產的松茸因為生長期限和氣候條件不同，在品質上有較大的區(qū)別，北方松茸顏色發(fā)白，質地硬實，香氣更濃郁，口感好，營養(yǎng)成分高，易保管。南方松茸顏色稍發(fā)黑，水分大潮濕，易腐爛變質，香味不濃，價格較低。 下一篇：牦牛奶 |
| 德欽葡萄 | 2005年香格里拉酒業(yè)股份有限公司與迪慶州德欽縣政府合作種植葡萄，通過不斷開發(fā)，目前已在德欽縣境內建成萬畝優(yōu)質釀酒葡萄種植基地，包括赤霞珠、美樂、西拉、霞多麗等世界著名優(yōu)質釀酒葡萄品種，其中的3000畝已通過有機葡萄與葡萄酒的國家認證，成為世界上海拔最高、面積最大的有機葡萄園。 |
| 德欽雪蓮花 | 綿頭雪蓮花多年生草本，全體密被白色或淡黃色長柔毛，高10～25厘米。莖常中空，棒狀，基部有棕黑色殘存葉片。 葉互生，密集，無柄，披針形或狹倒卵形，長2～10厘米，寬0.5～1.5厘米，邊緣羽裂或具粗齒，密被白色長茸毛。雪蓮花頭狀花序多數(shù)，密集，每序長15～25毫米；總苞片狹長倒披針形，長約12毫米，寬約2毫米，無毛，有光澤，中央草質，邊緣膜質，有3條明顯的縱脈；花兩性，全為管狀花，長約1厘米，直立，花冠管與檐部等長，裂片披針形；花藥基部箭形；花柱線形。 瘦果，長約7毫米，扁平，棕色，有不明顯的4棱；冠毛2層，外層冠毛較短，上具短毛，內層為羽狀。 下一篇：德欽松茸 |
| 迪慶貝母 | 貝母在迪慶產量大，純天然，人無法仿造，用于肺疾病，如肺炎、急慢性支氣管炎、咯血等?？缮裕コ煞壅舴涿?，效果最佳。下一篇：德欽葡萄 |
| 德欽冬蟲夏草 | 德欽冬蟲夏草是云南省迪慶州德欽縣的特產。德欽冬蟲夏草主產在德欽白馬雪山的頂端，在海拔3500~4500米之間的地方。 冬蟲夏草，麥角菌科，主要功效滋補益腎，止咳化痰，沙眼等眼疾病療效顯著，主要分布在白茫雪山，梅里雪山，生長在海拔3800M—4600M高山草甸。 下一篇：納西族服飾 |
| 寺不 | 寺不是迪慶納西族的一道特色名菜，納西語意為“吹肝”。將豬肝吹氣膨脹后放入精鹽，五香粉，姜絲，紹酒腌漬12小時取出，撒上花椒粉風干。食用時將寺不放入湯鍋中，加辣椒，姜，花椒用文火煮2個小時取出切片。色澤紅潤，芳香麻辣，可貯存一年不變味。 |
| 鍋奔火鍋 | 鍋奔火鍋是迪慶的特色小吃?！板伇肌笔遣卣Z竹葉菜，產于高山的野生植物。準確地說，它并非藏民的傳統(tǒng)菜肴，而是民族融合、“互相學習”的結果。主要原料有鍋奔、洋芋、熟豬肚、豆腐、水發(fā)粉等，配以熟火腿、木耳、琵琶肉，再撒少許麻油，頓時香氣四溢、馥郁芬芬。食之御寒暖身，營養(yǎng)滋補。吃此火鍋，是好用銅制或土陶容器，味道更美。 |
| 闊耍俄勒 | 闊耍俄勒是迪慶的特色小吃。這道菜是瀾滄江流域迪慶傈僳族群眾的主食之一，意思是包谷米米飯。做法是：用青包谷，煮熟后將包谷粒褪皮，撒上用火烘烤過的食鹽，加入四季豆和辣肉，一同燉煮，還可用豬蹄或竹葉菜做底料，使其更具有濃香。 |
| 藏式糕點 | 藏式糕點是迪慶的特色小吃。最常見的有油炸果、“八撒”糕點、“吉祥結”油炸果、龍眼包子、油煎“敘魯敘魯”等等，多用于喜慶佳節(jié)，招待賓客。中甸藏式糕點有香脆可口、酥而不膩等特點。油炸果藏語稱“善納”，用精面、酥油、糖等原料揉合成吉祥結狀放入滾油中炸成，是待客和節(jié)日慶典的最佳食品。 |
| 德欽青稞酒 | 青稞酒是用青稞釀成的度數(shù)很低的酒，藏族群眾男女老少都喜歡喝，是喜慶過節(jié)必備之飲料，青稞酒的制作工藝很獨特。先將青稞洗凈煮熟，待溫度稍降，便加上酒曲，用陶罐或木桶裝好封閉，讓其發(fā)酵，二、三天之后，加入清水蓋上蓋子，隔一、二天后便成青稞酒了。青稞酒色澤橙黃，味道酸甜，酒精成分很低，類似啤酒。喝青稞酒講究“三口一杯”，即先喝一口，倒?jié)M，再喝一口，再斟滿，喝上第三口，斟滿干一杯。 一般酒宴上，男女主人都會唱著酒歌敬酒。盛大宴會上，有專門的敬酒女郎，她們穿著最華麗的服飾，唱著最迷人的酒歌，輪番勸飲，直到客人醉倒為止。 下一篇：德欽茶葉 |
| 德欽茶葉 | 茶屬雙子葉植物，約30屬，500種，分布于熱帶和亞熱帶地區(qū)，我國有14屬，397種，主產長江以南各地，其中茶屬Camellia和何樹屬Schima等均極富經濟價值。喬木或灌木；葉互生，單葉，革質，無托葉；花常兩性，稀單性，單生或數(shù)朵聚生，腋生或頂生；萼片5－7，覆瓦狀排列；花瓣通常5，稀4至多數(shù)，覆瓦狀排列；雄蕊極多數(shù)，稀少數(shù)，分離或多少合生；子房上位，稀下位，2－10室，每室有胚珠2至多顆；果為一蒴果，或不開裂而核果狀。我們一般所說的茶葉就是指用茶樹的葉子加工而成，可以用開水直接泡飲的一種飲品。 下一篇：德欽雪蓮花 |
| 牦牛奶 | 牦牛終年飲雪山泉水，吃名貴草藥，孕育了營養(yǎng)價值極高的天然，綠色，健康的牦牛乳，它不含任何污染，并經過了美國FDA以及我國，日本和新加坡等政府主管部門的認定。牦牛奶中大量含有普通牛奶稀少的“神奇因子”—CLA（共軛亞油酸）具有抗腫瘤，抗氧化，可以降低人體血中的膽固醇，甘油三酯和低密度蛋白膽固醇，抗動脈粥樣硬化，調節(jié)血糖，提高免疫力，提高骨骼密度，防治糖尿病等多種重要生理功能，對減肥和改善肌肉組織有重要作用。 下一篇：包谷稀飯 |
| 包谷稀飯 | 包谷稀飯---在香格里拉，藏族和傈僳族的食品中還有一種獨特的食物，藏族音譯叫“遷拖”，傈僳族音譯叫“各耍惡來”，意為包谷稀飯。將包谷洗凈后舂成小塊放入鍋內，然后再將小麥、豆料（四季豆）、火腿洗凈切成片一起燉，直到稀爛為止。包谷稀飯的口感和美味無法形容，一般人能喝好幾大碗。這種稀飯如今在中甸、德欽縣城均可吃到。( 迪慶)下一篇：奔子欄村藏族傳統(tǒng)文化 |
| 維西百花蜜 | 維西百花蜜是云南迪慶維西縣的特產。 維西百花蜜發(fā)展歷史悠久，早在1500年前傈僳族先民遷居縣地后即與當?shù)匾吧练洌|方蜜蜂）結下了不解之緣，人們在生產生活中逐步學會了采集野生蜂蜜過度到家養(yǎng)中蜂以供生產、食用。維西百花蜜是由東方蜜蜂喜馬拉雅亞種采集高寒深林多種蜜源植物的花蜜、分泌物和蜜露，與自身分泌物混合后，經充分釀制而成的成熟蜂蜜。色澤呈琥珀色或深琥珀色，常溫時呈粘稠流體狀，有典型的自然花香氣息，口感濃厚孕柔、余味清香悠久，屬蜜中珍品。 據(jù)檢驗分析，維西百花蜜淀粉酶活性較高且含氨基酸、葉酸、微量元素等對人體有益的營養(yǎng)成分達17種之多，具有潤腸、清肺、解毒、養(yǎng)顏、增強人體免疫力等功能。經比對試驗，維西百花蜜的果糖和葡萄糖平均含量達到64g/100g以上。此外，其灰分、羥甲基1、鉛、鋅等有害物質的含量也遠低于國家標準，是一種天然健康的綠色食品。 維西百花蜜 云南省維西傈僳族自治縣現(xiàn)轄行政區(qū)域 《維西傈僳族自治縣人民政府關于界定維西百花蜜地理標志產品保護范圍的函》，維政函[2014]5號 維西縣碧羅雪山生物資源開發(fā)有限責任公司企業(yè)標準：Q/WBL02-2014《維西百花蜜》 下一篇：普米族豬頭肉 |