五月天在线视频婷婷播放,久久夜色精品国产欧美乱极品,99久高清在线播放,久久久久影院美女国产精品

　　劍川縣素稱“木匠之鄉(xiāng)”，木工藝人擅長(zhǎng)雕刻各種人物、花鳥(niǎo)、山水以及龍鳳吉祥如意等圖案，用以裝飾門窗、家具等。劍川木雕繼承和發(fā)揚(yáng)了優(yōu)秀的民族木雕藝術(shù)，產(chǎn)品選用優(yōu)質(zhì)的紅木、西南樺、緬甸紅木，以及天然植物漆和聞名于世的彩花大理石，使產(chǎn)品具有很高的實(shí)用價(jià)值、工藝價(jià)值和收藏價(jià)值。 劍川木雕做工精細(xì)、用料考究，集明、清各式木雕之精華，造型美觀大方，高雅別致，堅(jiān)硬柔韌，抗腐蝕、不變形，再現(xiàn)了優(yōu)秀的民族木雕藝術(shù)。劍川木雕有豪華典雅、富有民族氣息的客廳家具類；古樸高雅的嵌石餐廳家具類；栩栩如生的九龍壁畫、九獅壁畫、花鳥(niǎo)壁畫類；各型座屏、掛屏、屏風(fēng)類；園林古建筑的格扇門、窗、掛簾以及各種民族旅游產(chǎn)品等幾百個(gè)品種。

　　熱情好客是劍川白族美德，每當(dāng)遠(yuǎn)方貴客光臨，常用豐盛的宴席—土八碗招待。劍川土八碗歷史悠久，相傳原來(lái)是大理國(guó)段白王來(lái)用招待周邊南亞、東南亞等十六個(gè)國(guó)王所用的國(guó)宴，由于這些國(guó)家大都信奉佛教，所以是葷素反搭酷。由于段白王是劍川院傍人，后來(lái)傳入劍川民間，成為待客的風(fēng)味佳肴，相延至今，已近千年。土八碗葷素搭配，烹調(diào)序味美可口，老少咸宜。還將把白鄉(xiāng)人民深深情意寄寓在菜肴之中，講究意趣，體現(xiàn)了白族好客的情懷，富有民族特色。 　　土八碗不但具有美好的寓意，而且各有自己隱喻吉祥與祝福的名字，分別是： 　　延年益壽；年年有余。 　　千歲平安；和和睦睦。 　　情意綿綿；舒舒服服。 　　相思百年；百年好合。 　　宴請(qǐng)最尊貴的嘉賓時(shí)，還要加上“吉星高照，清清爽爽”和“千里順風(fēng)湯。” 　?、佟把幽暌鎵邸眲e名“紅曲肉”。用三線肉加紅曲米經(jīng)特殊加工烹飪而成，食之添福加壽。其顏色不是化學(xué)色素染成，而是純天然食品紅曲米的功效，肉已通過(guò)煎煮脫脂，吃起來(lái)清香爽口。 　?、凇澳昴暧杏唷眲e名“粉蒸魚(yú)”。用蒸米和魚(yú)相扮蒸煮而成。借“魚(yú)”的諧音，表示豐衣足食，年年有余。 　?、邸扒q平安”別名“千張肉”。制作時(shí)要將肉塊切成長(zhǎng)長(zhǎng)的簿片，象征人生道路平平坦坦，千歲平安。 　?、堋昂秃湍滥馈眲e名“木耳豆腐”。黑白相煮，但相互協(xié)調(diào)，相得益彰，互不相擾，借“木”的諧音，象征“和和睦睦”。相傳黑白相間的“豆腐木耳”還含有古代外交上的深層喻意。其表示的是兩個(gè)不同制度、不同宗教信仰的國(guó)家，坐在一起吃飯就猶如木耳與豆腐，從此以后就會(huì)和睦鄰友好。 　?、荨笆媸娣眲e名“酥肉墊竹筍”。酥肉借“酥”的諧音，而竹筍卻表示為人處事誠(chéng)信第一的高風(fēng)亮節(jié)。 　?、蕖扒橐饩d綿”別名“水粉絲”。作法粉絲越長(zhǎng)越好，以見(jiàn)不到頭尾為最佳，象征長(zhǎng)來(lái)長(zhǎng)往，天長(zhǎng)地久，情意綿綿。 　?、摺跋嗨及倌辍眲e名“金絲壇豆”，自從有了《相思》中的“紅豆生南國(guó)”，南國(guó)都將紅豆稱為相思豆，而白族卻以白色為最純潔的征，所以將潔白無(wú)瑕的金絲壇豆作為相思豆。借“壇”諧音“圓”，代表“相思百年，圓0滿”這道菜還有補(bǔ)腎益脾之功效。 　?、唷鞍倌旰煤稀眲e名“百合合肉圓子”。百合扣肉餡后，二者緊密相依，合二為一，為此象征百年好合。 　　最后一道菜為拼盤“吉星高照”，“清清爽爽”。以白族傳統(tǒng)臘味淹鴨蛋﹑香腸﹑吹肝﹑肉片和辣椒蒜泥涼拌樹(shù)花拼成。鴨蛋擺放在拼盤中央，表示日月同輝；親親爽爽是借白族話中“辣椒”和“青蒜”的諧音“親”和“爽”來(lái)表示美好的寓意：代表大家在一起親親熱熱地吃了這飯，就成了親戚，就是一家人了。 　　外加一碗湯“千里順風(fēng)湯”，別名“蝦米湯”。用涼粉丁﹑豆腐丁﹑蒜苗和炒米相煮而成。“蒜”與“順”音相諧；蝦米為水中之物，順?biāo)问幭笳饕宦讽橈L(fēng)。這源于劍川川木匠出門之，遠(yuǎn)家人遠(yuǎn)走它鄉(xiāng)，家里的妻子都要特意為他準(zhǔn)備一包劍湖魚(yú)蝦米，以備食用。煮吃時(shí)，其湯香香襲人，而且睹物思鄉(xiāng)，以此寄托思親情結(jié)，表示時(shí)刻不忘家中老小，象征千里順風(fēng)，永戀家鄉(xiāng)。　　信息來(lái)源：大理州旅游發(fā)展管理委員會(huì)

　　劍川地參是云南省大理州劍川縣的特產(chǎn)。地參原為野生的寺廟、齋食素菜，富含各處氨基酸和粗蛋白，是理想的綠色保健食品。 　　劍川地參，又名蟲(chóng)草參，白族俗稱“根載子”；大理洱源地區(qū)叫法不同，稱雪參；外省山東鄆城、河北河間等地又稱地參為中華地參、地藕、地筍、澤蘭、銀條菜。地參株高120至160厘米，株干呈四棱形，節(jié)間距2厘米，每節(jié)長(zhǎng)四片葉，呈十字形對(duì)生，開(kāi)白色芝麻型花，不結(jié)籽，葉互生，植物分類學(xué)歸于唇形科多年生植物。地參原為野生植物，后經(jīng)馴化栽培，產(chǎn)量和質(zhì)量有很大提高，地參可以食藥兩用，春夏采其嫩莖葉，炒食、涼拌、做湯，主要食用晚秋以后采挖的潔白脆嫩的環(huán)形肉質(zhì)根（因形狀、營(yíng)養(yǎng)與人參媲美，故名地參），可以炒食、做湯、油炸、做醬菜，口感好，堪稱蔬菜珍品。地參含有多種氨基酸、碳水化合物、蛋白質(zhì)、維生素，地參氨基酸含量達(dá)16種、還有多種微量元素，是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高的保健食品。 　　劍川沙溪鎮(zhèn)是云南省境內(nèi)野生地參的原產(chǎn)地，也是野地參最早人工馴化栽培的地方，地參常年種植面積2000—3000畝，地參鮮產(chǎn)量3500－4000kg/畝。劍川地參產(chǎn)品加工上世紀(jì)90年代以個(gè)休戶形勢(shì)開(kāi)始試驗(yàn)，做一些油炸后加調(diào)味品的“地參”特色食品， 2005年“劍川縣車記地參食品廠”以地參加工銷售為主對(duì)地參進(jìn)行了開(kāi)發(fā)，注冊(cè)了 “車記號(hào)”商標(biāo)，該廠研制加工出地參油炸風(fēng)味系列和地參糕，地參糊等十多個(gè)品種，產(chǎn)品不僅有省內(nèi)市場(chǎng)，部分還銷往省外，給當(dāng)?shù)卮迕駧?lái)了良好的經(jīng)濟(jì)效益。 　　

　　凡到過(guò)云南大理劍川一帶做客的人，都能品嘗到當(dāng)?shù)氐拿耖g特產(chǎn)羊乳餅。羊乳餅又叫奶豆腐，含有豐富的脂肪蛋白，是營(yíng)養(yǎng)豐富且味美鮮香的高級(jí)滋補(bǔ)品，劍川一帶農(nóng)家常常作為上等美味佳肴款待賓客，或者當(dāng)作禮品贈(zèng)送親朋好友。 　　羊乳用羊奶作原料，制作方法大體是先用紗布將鮮奶進(jìn)行過(guò)濾，濾去雜質(zhì)，在按一定的比例在羊奶中加進(jìn)鹵水或者是一種名叫奶藤的野生植物，然后用火加熱至漲沸，使之凝結(jié)成絮狀物，再用紗布包住進(jìn)行擠壓，濾去酸水，即成一塊塊四方形乳白色的乳餅。 　　羊乳餅的吃法多種多樣，新鮮時(shí)不需任何烹調(diào)加工就可以生吃；熟食時(shí)可先將乳餅切成豆腐干樣的小塊，用文火在熟香油中煎炸到兩面發(fā)黃，即可上桌作為佐餐下酒的美味；還可以切成薄片，再兩片之間夾進(jìn)一片鶴慶火腿，形似西餐中的“三明治”，放入甑子蒸熟后食用，乳餅鮮香與火腿芬芳競(jìng)相媲美，相的益彰。另外劍川一帶還有一種獨(dú)特的吃法，既把乳餅與甜米酒、火腿和食糖混合拌勻，放在碟碗中隔水或者擱在甑子里蒸熟后食用。 　　凡到過(guò)云南大理劍川一帶做客的人，都能品嘗到當(dāng)?shù)氐拿耖g特產(chǎn)羊乳餅。羊乳餅又叫奶豆腐，含有豐富的脂肪蛋白，是營(yíng)養(yǎng)豐富且味美鮮香的高級(jí)滋補(bǔ)品，劍川一帶農(nóng)家常常作為上等美味佳肴款待賓客，或者當(dāng)作禮品贈(zèng)送親朋好友。 　　羊乳用羊奶作原料，制作方法大體是先用紗布將鮮奶進(jìn)行過(guò)濾，濾去雜質(zhì)，在按一定的比例在羊奶中加進(jìn)鹵水或者是一種名叫奶藤的野生植物，然后用火加熱至漲沸，使之凝結(jié)成絮狀物，再用紗布包住進(jìn)行擠壓，濾去酸水，即成一塊塊四方形乳白色的乳餅。 　　羊乳餅的吃法多種多樣，新鮮時(shí)不需任何烹調(diào)加工就可以生吃；熟食時(shí)可先將乳餅切成豆腐干樣的小塊，用文火在熟香油中煎炸到兩面發(fā)黃，即可上桌作為佐餐下酒的美味；還可以切成薄片，再兩片之間夾進(jìn)一片鶴慶火腿，形似西餐中的“三明治”，放入甑子蒸熟后食用，乳餅鮮香與火腿芬芳競(jìng)相媲美，相的益彰。另外劍川一帶還有一種獨(dú)特的吃法，既把乳餅與甜米酒、火腿和食糖混合拌勻，放在碟碗中隔水或者擱在甑子里蒸熟后食用。 　　羊乳餅食用以新鮮為佳，如要保存，可浸入煉透后冷卻的菜汁油中，即使隔年食用，其營(yíng)養(yǎng)、色澤、香味均與新鮮的無(wú)甚差別?！　⌒畔?lái)源：大理州旅游發(fā)展管理委員會(huì)

　　牋牋“三道茶”是白族人民待客的獨(dú)特禮俗。據(jù)說(shuō)，這“三道茶”是白族人家接待女婿的一種禮節(jié) 　　而品茶，作為一種藝術(shù)，早在唐代的《蠻書》中就有記載，一千多年前的南詔時(shí)代，白族就有了飲茶習(xí)慣。隨著生活的發(fā)展，它成了一種獨(dú)特的茶文化，成了白族待客的獨(dú)特禮俗。到了明代，以茶待客成了白族人民的禮節(jié) 　　當(dāng)年徐霞客來(lái)大理時(shí)，也被這種獨(dú)特的禮節(jié)所感動(dòng)。在他的名著《徐霞客游記》中，對(duì)白族的這種品茶方式有過(guò)這樣一段生動(dòng)的描述：“注茶為玩，初清茶、中鹽茶、次蜜茶 　　白族三道茶，以前，一般由家中或族中長(zhǎng)輩親自司茶。現(xiàn)今，也有小輩向長(zhǎng)輩敬茶的。制作三道茶時(shí)，每道茶的制作方法和所用原料都是不一樣的。 　　第一道茶，稱之為“清苦之茶”，寓意做人的哲理：“要立業(yè)，先要吃苦”。 　　第二道茶，稱之為“甜茶”。當(dāng)客人喝完第一道茶后，主人重新用小砂罐置茶、烤茶、煮茶，與此同時(shí)，還得在茶盅內(nèi)放入少許紅糖、乳扇、桂皮等，待煮好的茶湯傾入八分滿為止。 　　第三道茶，稱之不“回味茶”。其煮茶方法雖然相同，只是茶盅中放的原料已換成適量蜂蜜，少許炒米花，若干粒花椒，一撮核桃仁，茶容量通常為六七分滿。飲第三道茶時(shí)，一般是一邊晃動(dòng)茶盅，使茶湯和佐料均勻混合；一邊口中“呼呼”作響，趁熱飲下。這杯茶，喝起來(lái)甜、酸、苦、辣，各味俱全，回味無(wú)窮。它告誡人們，凡事要多“回味”，切記“先苦后甜”的哲理。( 大理)

　　劍川松茸是云南省大理州劍川縣的特產(chǎn)。劍川是云南省鮮松茸的一個(gè)主產(chǎn)區(qū)和重要的集散地，劍川松茸歷來(lái)以品優(yōu)形靚贏得日本市場(chǎng)的青睞，是當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶收入的重要來(lái)源。 　　劍川位于滇西北橫斷山脈中段，大理州西北部，與麗江市玉龍縣、怒江州蘭坪縣接壤，是大理州的北大門?？h城金華鎮(zhèn)距省會(huì)昆明464公里，距大理州府126公里，214國(guó)道（滇藏公路）穿境而過(guò)，是大理州連接麗江、怒江，通向香格里拉、北進(jìn)川藏的門戶。全縣國(guó)土總面積2250平方公里，其中山地占93.8%，森林覆蓋率68.3%，有林地面積1741.28平方公里。自然資源豐富，尤其是以松茸、牛肝菌等為主的野生食用菌資源較為豐富，松茸等野生食用菌資源分布全縣8個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，其中金華、甸南、沙溪、羊岑、彌沙、老君山等鄉(xiāng)鎮(zhèn)為我縣松茸主要產(chǎn)區(qū)。松茸從上世紀(jì)90年代起就成為了我縣出口的主要產(chǎn)品，在群眾脫貧致富過(guò)程中起到了重要作用，2002年劍川被列為全省20個(gè)松茸基地建設(shè)縣之一，是云南松茸的主產(chǎn)區(qū)和集散中心之一，年出產(chǎn)可達(dá)150多噸。以金華鎮(zhèn)慶華村、清坪村為主的東山一帶，于2000年起就開(kāi)始實(shí)行山林山地分片承包經(jīng)營(yíng)責(zé)任制，承包者嚴(yán)格履行承包合同，專人上山管護(hù)與分期采摘，充分有效地發(fā)揮了松茸資源的社會(huì)經(jīng)濟(jì)作用，由此劍川東山松茸曾一度受到日本客戶的青睞與好評(píng)。 　　

　　“東山蘿卜西湖魚(yú)”是劍川一句民諺，還被民間歌手編入白族調(diào)中歌唱，可見(jiàn)其名氣之大?！皷|山蘿卜”說(shuō)的是產(chǎn)于劍川慶華、玉華帶的蔓菁，劍川白族人的“土片此”。主要生長(zhǎng)在高海拔的寒冷地區(qū)，開(kāi)黃花。蔓菁的顏色一般都是白色，而東山蘿卜（蔓菁）卻是紫紅色的，這也許是和這里的土壤里含有稀有的碳物質(zhì)元素有關(guān)，而使這樣蔓菁成為紫紅色，肉質(zhì)和味道比一般蔓菁佳好。到了冬季，把蔓菁切成片，用篾片穿成串，懸掛曬干，稱為“干那夫”?？梢宰鰷虺床耍部膳c豬肝胙一腌制成罐，是不可多得的綠色環(huán)保食品。 　　西湖魚(yú)，指的是劍川的西湖的鯽魚(yú)，鯽魚(yú)又叫鮒魚(yú)。即的意思是跟從；付的意思是附和、伴隨。鯽魚(yú)在水游走，往往是成群結(jié)隊(duì)，相互跟從，所叫鯽魚(yú)或鮒魚(yú)。鯽魚(yú)是淡水湖中常見(jiàn)的魚(yú)，但是劍川西湖的魚(yú)卻比較特殊，其脊背呈黑色。云南其他地方的鯽魚(yú)體色較白，體形也較大，而且刺也太多，不受歡迎。所以民國(guó)時(shí)期趙式銘在昆明時(shí)寫道“昆明此物（鯽魚(yú)）不少，然而不甚貴重。”由于其在昆明不貴重是因?yàn)槠湮恫缓弥?，而引發(fā)了趙式銘的感嘆。 　　接著他還說(shuō)：鯽魚(yú)“身團(tuán)而紫鱗，吾鄉(xiāng)最嗜些物，謂為滋補(bǔ)品。”而西湖魚(yú)為何脊為黑色，這也許和西湖的泥土有關(guān)，因?yàn)槲骱嗤潦菫鹾谏?，表皮土層下面是草煤，過(guò)去每到冬末或春天，附近的村落都會(huì)到西湖中挖草煤。西湖魚(yú)的脊背呈黑色，味道鮮美也許都和這泥土中含有的某種礦物元素有關(guān)。就向東山的蘿卜一樣，所以東山的蘿煮西湖的魚(yú)味道就十分鮮美?，F(xiàn)在歷史上的西湖已變成了桑田，幸好的是西湖遺址大部分被當(dāng)?shù)匕傩臻_(kāi)辟成漁塘。魚(yú)苗放入里面養(yǎng)出來(lái)的魚(yú)脊背還是黑的，味道也比別的地方鮮美。

　　青頭菌生長(zhǎng)在松樹(shù)或針葉林、闊葉林或混交林地，每年夏秋季為生長(zhǎng)期，雨后產(chǎn)量多。青頭菌為真菌?植物門真菌綠菇的子實(shí)體。菌蓋寬3—12厘米，初球形，很快變扁半球形并漸伸展，中部常稍下凹，不粘，淺綠色至灰色。菌肉白色，味道柔和，無(wú)特殊氣味，炒吃味鮮美。 　　青頭菌是群眾喜愛(ài)的一種食用菌。青頭菌主產(chǎn)于云南滇西＂三江并流＂自然遺產(chǎn)保護(hù)區(qū)，劍川縣內(nèi)均有廣泛分布。青頭菌生長(zhǎng)環(huán)境極其純凈，主要生長(zhǎng)在樹(shù)林中的草叢里，每年六至九月出菇。當(dāng)?shù)厝撕芟矚g吃。菌內(nèi)含有豐富的蛋白質(zhì)、基酸、植物纖維等成份，入口細(xì)嫩，香味悠長(zhǎng)，有濃郁的大自然清香氣息。剛出土?xí)r有點(diǎn)象球形，以后逐漸展開(kāi)呈扁圓形，菌帽質(zhì)地堅(jiān)固，呈青綠色，表面有一片青褐色的鱗片。 　　青頭菌含有蛋白質(zhì)、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素B2、尼克酸等營(yíng)養(yǎng)成分。 　　青頭菌富含有17種氨基酸占11.45％、11種礦物質(zhì)以及核黃素、灰分、尼克酸占32.4％，其中以尼克酸含量極高著稱。《滇南本草圖說(shuō)》記載：“青頭菌，氣味甘淡，微酸無(wú)毒，主治眼目不明，能瀉肝經(jīng)之火，散熱舒氣，婦人氣郁，服之最良。” 　　青頭菌是名貴的食用菌，氣味甘淡、微酸無(wú)毒。 　　每年的雨季開(kāi)始，劍川縣內(nèi)的青頭菌陸續(xù)上市，是深受群眾歡迎的一道山珍美食。

　　“泥鰍鉆豆腐”是劍川很有名氣的菜。在劍川各村寨四周溝渠、水塘、水田、秧田、沼澤等濕地中都可以捕捉到泥鰍，劍川是泥鰍的豐產(chǎn)區(qū)。最容易捕捉的季節(jié)是在農(nóng)歷秋分節(jié)令前后。這時(shí)，雨水漸少，晴日漸多，水稻即將成熟變黃，要逐漸排放稻田中的水，只要把竹編漁具，白語(yǔ)稱的“給”放置在稻田、溝渠、池塘等出水口，泥鰍就會(huì)一一落入“給”中。此時(shí)捕捉的泥鰍個(gè)大肉嫩，叫“谷花泥鰍”，這時(shí)捕捉到的魚(yú)稱為“谷花魚(yú)”。 　　泥鰍捉回來(lái)后，先把泥鰍放入裝有面粉的清水盆中，換上幾次清水與面粉，讓泥鰍吐出腹內(nèi)的臟物，然后就可進(jìn)行烹煮了。“泥鰍鉆豆腐”做法潑辣豪放很奇特：先是要用油炸脆豬皮子，加水煮沸，放入大塊大塊的豆腐，豆腐越大越好。然后，把洗凈的活泥鰍放入滾燙的鍋中，要立即蓋上鍋蓋，這時(shí)泥鰍在鍋中拼命掙扎，亂鉆亂跳，鍋蓋被撞得“咚咚”作響，由于此時(shí)豆腐里面較為涼快，泥鰍就使勁往豆腐里面鉆，豆腐被泥鰍鉆得四分五裂，有的泥鰍鉆到豆腐里不出來(lái)直到時(shí)煮熟。等到聽(tīng)不見(jiàn)泥鰍跳動(dòng)的聲音，就可以掀開(kāi)鍋蓋，放入鹽、蒜、姜、花椒、辣椒等佐料，再煮上幾分鐘，就可以吃了，用這種方法煮出來(lái)的泥鰍與豆腐鮮嫩無(wú)比?！　⌒畔?lái)源：大理州旅游發(fā)展管理委員會(huì)

　　劍川牛肝菌是云南省大理州劍川縣的特產(chǎn)。牛肝菌味道鮮美，食而不厭，俗稱美味牛肝菌。其富含氨基酸、優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)以及單糖、二糖和抗癌的多糖，是名貴的“山珍”。 　　劍川境內(nèi)可食用牛肝菌分布廣泛，常見(jiàn)的有白牛肝、黃牛肝、紅牛肝（見(jiàn)手青）、黑牛肝、乳牛肝等。每年的雨季來(lái)臨便是各色各樣的牛肝菌上市的時(shí)節(jié)。鮮炒牛肝菌是深受劍川老百姓喜愛(ài)的一道美食。 　　牛肝菌含有人體必需的8種氨基酸，還含有腺膘呤、膽堿和腐胺等生物堿?？伤幱?，治療腰腿疼痛、手足麻木、四肢抽搐，還可用以治婦女白帶異常。它具有清熱解煩、養(yǎng)血和中、追風(fēng)散寒、舒筋活血、補(bǔ)虛提神等功效。另外，還有抗流感病毒、防治感冒的作用?？梢?jiàn)美味牛肝菌確是林中菌類中功能齊全、食藥兼用的珍品。經(jīng)常食用牛肝菌可明顯增強(qiáng)機(jī)體免疫力、改善機(jī)體微循環(huán)。 　　

　　 雕梅是白族傳統(tǒng)名物食品 　　據(jù)史書記載，遠(yuǎn)在唐代南詔時(shí)期，就有控親訪友相互饋贈(zèng)雕梅的風(fēng)俗。雕梅因在青梅果上雕刻花紋而得名 　　制作工藝是以鹽梅作原料，先用石灰水把鹽梅浸泡，取出涼干，再用刻刀在梅肉上刻出連續(xù)曲折的花紋，從空隙處擠出梅核，中空如縷，輕輕壓扁成菊花狀、鋸齒形的梅餅，放入清水盆中，撒上少許食鹽，以去梅子酸味，然后放入砂糧糖、蜂蜜浸漬數(shù)月，待梅餅呈金黃色時(shí)就可從瓶壇中取出食用 　　雕梅食味清香、脆甜、酸中帶甜，沁人肺腑，生津解渴，開(kāi)胃提神，含有豐富的維生素C和葡萄氨基酸等營(yíng)養(yǎng)成份，是一種對(duì)人體有益的食品 　　雕梅既是大理地區(qū)的一種美食，又是精心雕琢的手工藝品。洱源縣素有“梅子之鄉(xiāng)”的美譽(yù)，當(dāng)?shù)匕鬃骞媚锎蠖紡男【蛯W(xué)制作雕梅，因此這項(xiàng)手藝往往成為衡量一個(gè)姑娘是否心靈手巧的標(biāo)志。( 大理)

　　劍川蕓豆是云南省大理州劍川縣的特產(chǎn)。劍川蕓豆因蛋白質(zhì)含量高、品質(zhì)好，無(wú)污染而被中國(guó)綠色食品發(fā)展中心認(rèn)證為“AA級(jí)綠色食品”，深受消費(fèi)者青睞。 　　劍川縣由于海撥高，氣候冷涼，病蟲(chóng)害少，無(wú)污染，非常適宜蕓豆生長(zhǎng)。劍川縣花白蕓豆栽培種植歷史悠久，是山區(qū)、半山區(qū)糧菜兼用的主要豆類作物之一，在大春糧豆生產(chǎn)中占有重要地位。 　　由于劍川縣特殊的地理位置和優(yōu)越的自然氣候條件以及悠久的栽培歷史和豐富的種植經(jīng)驗(yàn)，所產(chǎn)蕓豆蛋白質(zhì)含量高、品質(zhì)好，無(wú)污染而被中國(guó)綠色食品發(fā)展中心認(rèn)證為“AA級(jí)綠色食品”，深受消費(fèi)者青睞，一直暢銷國(guó)外，是滇西北一帶重要的蕓豆交易集散地，常年交易量在6000噸左右，常年種植面積在4.5萬(wàn)畝左右。 　　

　　族婦女善于縫制布扎小件，布扎制作工藝講究，選用色彩鮮艷的布料，按設(shè)計(jì)先縫成雛形，然后填入艾葉等香料，再精心加工刺繡，其造型古樸，色彩艷麗，具有較強(qiáng)的裝飾效果，每年五月端午，以里裹絲線之香蒿手鐲、香包、繡球、八卦太極、獅、猴、麒麟等布扎小件出售，這些布扎內(nèi)裝香蒿、香面、馬蹄香等除穢草藥，一來(lái)作嬰兒飾物，也有除穢保健作用，近年則作為旅游產(chǎn)品，常年出售，供游客選購(gòu)。曾多次選送參加全國(guó)工藝美術(shù)展覽，深受專家好評(píng)。年近百多歲的劍川著名布扎藝人張德和被省文廳命名為中國(guó)民族民間高級(jí)美術(shù)師，她制作的十二生肖等布扎小件被北京民族博物館和為民族博物館收藏。近年來(lái)，布扎已成為外地游客喜愛(ài)的收藏品?！　⌒畔?lái)源：大理州旅游發(fā)展管理委員會(huì)

　　畫氈是劍川白族特有的民間工藝品,主要產(chǎn)于上蘭、馬登、彌沙等地。其工藝過(guò)程是由畫師用木筆蘸面糊在白羊氈上作畫，然后放進(jìn)盛有茜草等植物顏料的大鍋內(nèi)煮沸浸染，涼干后剝?nèi)ッ骛瑁约诱藜纯?。畫氈圖畫古樸大方，有魚(yú)躍龍門、麒麟送子、公雞報(bào)曉等,還有花卉鳥(niǎo)獸等變形的白族民間圖案。畫氈是山區(qū)青年婚嫁的必備嫁妝，有生活紅火，吉祥如意的寓意,因而備受喜愛(ài)。

　　產(chǎn)于大理市七里橋鄉(xiāng)轄區(qū)內(nèi)感通寺方圓近10平方公里圣應(yīng)峰（又稱蕩山）、馬龍峰山腳一帶，處在莫?dú)埾?、龍溪之間。由于具有雪山、云霧、清泉、沃土等得天獨(dú)厚的地理氣候條件，加上悠久的種茶、制茶傳統(tǒng)，所產(chǎn)的感通茶經(jīng)沖泡后，湯色嫩綠清純、茶香濃郁、滋味醇甘，經(jīng)久耐泡，歷來(lái)被為待客的上品。其中感通碧玉茶更是上品中的珍品。感通茶也是白族三道茶中的“臺(tái)柱茶”。隨著海外游客的不斷增多，感通茶已走出大理、走出國(guó)門( 大理)

　　布扎是劍川白族民間傳統(tǒng)工藝品。每逢端午節(jié)，兒童都在胸前掛一串布扎，用以驅(qū)邪鎮(zhèn)惡，以示對(duì)美好生活的追求。一串布扎由獅子、老虎 、繡球、八卦、魚(yú)、童子、香包、兔子等3至8件組成。繡球是吉祥的象征，猴子表示機(jī)靈，八卦為護(hù)身寶物……都有美好的寓意。 布扎制作工藝講究，選用色彩鮮艷的布料，按設(shè)計(jì)先縫成雛形，然后填入艾葉等香料，再精心加工刺鄉(xiāng)。其造型古樸，色彩艷麗，具有較強(qiáng)的裝飾效.