導(dǎo)航
| 特產(chǎn) | 簡(jiǎn)介 |
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| 宣漢桃花米 | 桃花米又名“香米”、“貢米”，產(chǎn)于宣漢桃花鄉(xiāng)。此米屬帶硬性的燦型稻米，米粒大而勻稱，色澤白中顯青，煮成米飯不斷腰，呈油浸狀，富有糯滋性，吃來浸潤(rùn)芳香，品質(zhì)特佳。 桃花米歷史悠久，相傳自唐代武則天后，四川的地方官每年都要將上好的桃花米奉獻(xiàn)皇上，故有“貢米”之稱。1963年參加全國(guó)農(nóng)業(yè)博覽會(huì)評(píng)比被評(píng)為“中國(guó)名貴大米”列入《全國(guó)農(nóng)作物優(yōu)良品種目錄》一書。1977年，桃花米參加廣交會(huì)受到中外顧客的青睞，現(xiàn)已作為具有地方特色的川種優(yōu)質(zhì)米之一，被列為全省優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品重點(diǎn)開發(fā)項(xiàng)目。 地域范圍 宣漢縣隸屬四川省達(dá)州市，位于四川東部的大巴山南麓，地理坐標(biāo)為東經(jīng)107°23′-108°33′，北緯31°07′-31°28′，海拔670-1140m，東西長(zhǎng)110.6km,南北寬78.8km。宣漢桃花米種植于宣漢縣的桃花鄉(xiāng)、豐城鎮(zhèn)、觀山鄉(xiāng)、南坪鄉(xiāng)、鳳林鄉(xiāng)、老君鄉(xiāng)、南壩鎮(zhèn)、天臺(tái)鄉(xiāng)、五寶鎮(zhèn)、華景鎮(zhèn)、白馬鄉(xiāng)、土黃鎮(zhèn)、漆碑鄉(xiāng)、樊噲鎮(zhèn)、三墩鄉(xiāng)、龍泉鄉(xiāng)、渡口鄉(xiāng)、漆樹鄉(xiāng)、黃金鎮(zhèn)、廠溪鄉(xiāng)、新華鎮(zhèn)、下八鄉(xiāng)、黃石鄉(xiāng)、三河鄉(xiāng)、清溪鎮(zhèn)、紅峰鄉(xiāng)、鳳鳴鄉(xiāng)、柳池鄉(xiāng)、慶云鄉(xiāng)、馬渡鄉(xiāng)、隘口鄉(xiāng)、石鐵鄉(xiāng)等32個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)。 自然生態(tài)環(huán)境和人文歷史因素 ?。?）土壤地貌情況：宣漢縣為大巴山中山和低山地貌，部分屬于川東低山和丘陵地貌，主要以低山和低中山地貌為主。稻區(qū)耕種的土壤主要是水稻土、沖積土、紫色土等，呈微堿性，土壤結(jié)構(gòu)較好，有機(jī)質(zhì)含量0.5-4%，富含硒元素。 ?。?）水文情況：宣漢縣是渠江發(fā)源地之一,境內(nèi)主要河流4條:分州河、前河、中河、后河，有支流、小河溝上百條，流經(jīng)全縣54個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)?？h內(nèi)有中型水庫1座，?。ㄒ唬┬退畮?座，小（二）型水庫75座，塘9521口，蓄水池15522口，引水堰2220條，石河堰405條，固定機(jī)電提灌站266處，全縣提、引、蓄水量達(dá)13526萬立方米，有效使用量12610萬立方米，灌溉稻田面積48萬畝。 縣內(nèi)稻田灌溉依靠河流、水庫、堰塘等水稻設(shè)施灌溉。 ?。?）氣候情況：宣漢桃花米稻區(qū)冬無嚴(yán)寒，夏無酷暑，日照充實(shí)，雨量充沛，且降雨集中于4-10月，雨熱同季、光溫同步，有明顯的季節(jié)性變化，是典型的中亞熱帶濕潤(rùn)季風(fēng)氣候，有利于水稻生產(chǎn)。年日照時(shí)數(shù)在1386.7-1789h，年平均氣溫15.9-17.3℃，水稻生產(chǎn)季節(jié)（3-9月）的月平均氣溫為20.4-21.1℃，最熱月（7月）平均氣溫在26℃左右，氣溫日較差大。稻區(qū)日平均氣溫穩(wěn)定通過10℃的積溫為5250℃，初日在3月中下旬左右，終日在11月上旬左右，初終日數(shù)在238-259d。無霜期稻區(qū)為210d左右，宣漢縣內(nèi)年均降水量為1213.5mm，最多年1593.7mm，大多數(shù)年份在1025mm以上。降水的時(shí)間分布多集中在4-10月，月雨量均在100mm以上，夏季雨量大，冬季雨量小，春秋相近，降雨規(guī)律十分適宜水稻生長(zhǎng)、種植。稻區(qū)縣內(nèi)太陽總輻射年總量為96.62千卡∕C㎡,其中≥10℃期間的總輻射每平方米為77.94千卡∕C㎡，占全年的80.7%，有利生產(chǎn)大春作物，是典型的優(yōu)勢(shì)稻作區(qū)。根據(jù)優(yōu)質(zhì)米最佳灌漿氣候生態(tài)條件來衡量，水稻灌漿結(jié)實(shí)期的日平均溫度稻區(qū)均在20-26℃，平均日照時(shí)數(shù)在8h以上，7-9月平均太陽輻射量在11.5千卡∕C㎡，相對(duì)濕度在65%-70%，屬水稻生產(chǎn)最適宜區(qū)。由于其獨(dú)特的生長(zhǎng)環(huán)境條件，形成了宣漢桃花米的優(yōu)良特性。 ?。?）人文歷史情況:水稻是宣漢縣的主要農(nóng)作物，種植歷史悠久自然條件優(yōu)越，在全國(guó)水稻生態(tài)區(qū)劃中，被列為優(yōu)質(zhì)水稻優(yōu)勢(shì)生態(tài)區(qū)，在川東區(qū)位優(yōu)勢(shì)明顯。宣漢是巴人發(fā)祥之地，已勘明三千多年前，就有人生活、生產(chǎn)，是一個(gè)古老的稻區(qū)。時(shí)至今日，宣漢縣水稻的種植面積穩(wěn)定在50萬畝以上，又以宣漢桃花米尤為耀眼。 相傳早在唐朝開元年間，宣漢縣桃花鄉(xiāng)劉家溝村的大米就已馳名,并作為貢米供奉給皇帝，因而美名傳播四海。唐朝大詩人元稹在達(dá)州府任知府時(shí)，經(jīng)常在陽春三月外出踏青，有一年，元稹乘舟順州河而上，行至宣漢縣境內(nèi)汀江（今東林河）時(shí)，有當(dāng)?shù)厝怂蛠韯⒓覝洗竺坠┓?，他看到這種大米剝殼后，面似桃花，質(zhì)地滋潤(rùn)，顆粒飽滿，體形修長(zhǎng)，煮的飯晶瑩如雪，味道香甜爽口，且米飯兩頭開花中間不斷腰，像一朵朵小小的桃花，煞是好看，元 稹飽嘗此米飯后，贊不絕口，著詩頌曰：“倚棹汀江沙日晚，鮮花野草桃花飯。長(zhǎng)歌一曲煙靄盡，綠波清浪又當(dāng)還?！毙麧h桃花米因此而聞名于世。 自唐代武則天后，四川的地方官每年都要將上好的宣漢桃花米奉獻(xiàn)皇上，宣漢桃花米就成為皇宮的供奉之物，故有“貢米”之稱。到了明清，宣漢桃花米甚至成了當(dāng)?shù)馗患澴非蟾吖俸竦摰馁V賂品。清朝嘉慶年間，宣漢縣鄉(xiāng)紳羅思舉，以兩升宣漢桃花米的代價(jià)向嘉慶皇帝討得了兵馬元帥一職。民國(guó)28年，宣漢鄉(xiāng)紳黃保軒背著一背簍宣漢桃花米，來到重慶，將米親送到蔣介石手中，蔣介石高興之下賞黃以宣漢縣長(zhǎng)一職。 1957年宣漢桃花米送到北京參加了全國(guó)第一屆農(nóng)業(yè)博覽會(huì)一舉奪得大米類榜眼；1962年被載入全國(guó)農(nóng)作物優(yōu)質(zhì)品種目錄；1963年參加全國(guó)農(nóng)業(yè)博覽會(huì)被評(píng)為“中國(guó)名貴大米”之一，列入《全國(guó)農(nóng)作物優(yōu)良品種目錄》一書；1965年在全國(guó)農(nóng)展會(huì)上列為名貴大米；1977年參加廣交會(huì)受到中外顧客青睞；現(xiàn)被列為全省優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品重點(diǎn)開發(fā)項(xiàng)目。 宣漢桃花米品質(zhì)上乘，具備極大的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。2001年，為切實(shí)做大做強(qiáng)這一產(chǎn)業(yè)，在縣委、縣政府的支持下，宣漢縣桃花米業(yè)有限公司成立，確定了‘公司＋農(nóng)戶＋基地’的生產(chǎn)模式，以公司為龍頭，農(nóng)戶為基礎(chǔ)，共同建設(shè)宣漢桃花米的產(chǎn)銷基地，推進(jìn)宣漢桃花米的產(chǎn)業(yè)化發(fā)展。僅2001年一年，公司就從農(nóng)民手中收購宣漢桃花米8000噸，這相當(dāng)于宣漢桃花米過去５年的總產(chǎn)量。通過“公司＋農(nóng)戶＋基地”的成功模式，取得了巨大的成效，“宣漢桃花米”的影響力在國(guó)內(nèi)商品糧市場(chǎng)迅速得到攀升。2001年和2003年，在“四川省優(yōu)質(zhì)稻米及糧油精品展示交易會(huì)”、西安“西洽會(huì)”上，宣漢縣桃花米業(yè)有限公司生產(chǎn)的“峰桃”牌系列宣漢桃花米均被評(píng)為“消費(fèi)者最喜愛產(chǎn)品”，并獲得“四川省工業(yè)產(chǎn)品博覽會(huì)”金獎(jiǎng),宣漢桃花米被認(rèn)定為綠色食品。到2008年，宣漢桃花米的銷售帶動(dòng)當(dāng)?shù)氐巨r(nóng)戶均年增收1000多元，產(chǎn)生了較好的經(jīng)濟(jì)和社會(huì)效益，為當(dāng)?shù)匦罗r(nóng)村建設(shè)做出了突出貢獻(xiàn)，宣漢桃花米的產(chǎn)業(yè)化發(fā)展前景廣闊。 下一篇：宣黃連 |
| 峰城玉米 | 峰城玉米是四川達(dá)州宣漢縣的特產(chǎn)。 峰城玉米產(chǎn)于四川省達(dá)州市宣漢縣，當(dāng)?shù)赜衩追N植歷史悠久，可追溯到清乾隆、嘉慶年間。民國(guó)時(shí)期，峰城玉米作為百姓主要食物和重要軍糧，為革命勝利做出了重大貢獻(xiàn)。 峰城玉米產(chǎn)區(qū)自然生態(tài)環(huán)境優(yōu)越，氣候條件得天獨(dú)厚，種植的玉米產(chǎn)量高、品質(zhì)優(yōu)，營(yíng)養(yǎng)豐富，含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪含量、淀粉、氨基酸，及其鈣、鐵等多種微量元素。近年來，在縣委、縣政府高度重視下，通過廣大農(nóng)業(yè)科技人員共同努力，峰城玉米產(chǎn)量和效益不斷提高，已成為當(dāng)?shù)剞r(nóng)民增收致富的重要來源之一。也為宣漢縣糧食9年增，連續(xù)7年獲得“全國(guó)糧食生產(chǎn)先進(jìn)縣”和“全國(guó)糧食生產(chǎn)先進(jìn)縣標(biāo)兵”奠定了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)，得到了省、市主要領(lǐng)導(dǎo)褒獎(jiǎng)，新聞聯(lián)播先后兩進(jìn)行了播報(bào)。 所在地域: 四川 申請(qǐng)人： 宣漢縣農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣站 所在地域: 2014年 地域范圍 峰城玉米農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志地域保護(hù)范圍包括宣漢境內(nèi)的峰城鎮(zhèn)、桃花鎮(zhèn)、南坪鄉(xiāng)、鳳林鄉(xiāng)、觀山鄉(xiāng)、老君鄉(xiāng)、龍泉鄉(xiāng)、渡口鄉(xiāng)、三墩鄉(xiāng)、漆樹鄉(xiāng)、樊噲鎮(zhèn)、漆碑鄉(xiāng)、土黃鎮(zhèn)、白馬鄉(xiāng)、華景鎮(zhèn)、五寶鎮(zhèn)、天臺(tái)鄉(xiāng)、茶河鄉(xiāng)、塔河鄉(xiāng)、南壩鎮(zhèn)、上峽鄉(xiāng)、下八鎮(zhèn)、涼風(fēng)鄉(xiāng)、黃石鄉(xiāng)、芭蕉鎮(zhèn)、三河鄉(xiāng)、清溪鎮(zhèn)、東鄉(xiāng)鎮(zhèn)、天生鎮(zhèn)、七里鄉(xiāng)、柏樹鎮(zhèn)、天寶鄉(xiāng)、廟安鄉(xiāng)、東林鄉(xiāng)、君塘鎮(zhèn)、紅嶺鄉(xiāng)、明月鄉(xiāng)、柳池鄉(xiāng)、大成鎮(zhèn)、雙河鎮(zhèn)、慶云鄉(xiāng)、馬渡鄉(xiāng)、隘口鄉(xiāng)、土主鎮(zhèn)、普光鎮(zhèn)、黃金鎮(zhèn)、廠溪鄉(xiāng)、新華鎮(zhèn)、石鐵鄉(xiāng)、胡家鎮(zhèn)、毛壩鎮(zhèn)、花池鄉(xiāng)、鳳鳴鄉(xiāng)、紅峰鄉(xiāng)等54個(gè)鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）。地理坐標(biāo)為東經(jīng)107°22′-108°32′，北緯31°07′-31°49′，東鄰開縣，南鄰開江縣，西南鄰達(dá)川區(qū)，西鄰?fù)ù▍^(qū)，西北鄰平昌縣，北鄰萬源市，東北鄰城口縣。保護(hù)面積56470公頃，年產(chǎn)量16.37萬噸。 產(chǎn)品品質(zhì)特性特征 ?。?）外在感官品質(zhì)：鋒城玉米果穗大、均勻，圓筒形或錐形；結(jié)實(shí)好，籽粒飽滿，出籽率高；色澤鮮亮，以黃色、白色為主。 （2）內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)：峰城玉米蛋白質(zhì)含量≥6.5%，脂肪含量≥2.6%，鈣≥34.0mg/kg，氨基酸總量≥5.5%。 （3）安全要求：峰城玉米執(zhí)行符合國(guó)家法律法規(guī)的有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。 下一篇：巴山玉葉 |
| 黃金黑木耳 | 四川省宣漢縣黃金鎮(zhèn)位于川東北部，距離中國(guó)氣都－達(dá)州市69公里。境內(nèi)山巒疊障，溪溝河流縱橫，林木資源豐富，土壤天然含硒，優(yōu)美獨(dú)特的生態(tài)環(huán)境，為黑木耳的生長(zhǎng)提供了得天獨(dú)厚的自然條件。本信息來源于百姓網(wǎng)baixing.com 該鎮(zhèn)出產(chǎn)的黑木耳，不僅肉質(zhì)細(xì)膩、脆嫩鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富，而且含有硒、鐵、磷、鉀、鎂、鈣等礦物質(zhì)以及多種維生素、氨基酸，具有較高的醫(yī)療保健價(jià)值，是黑木耳中的上品，被廣大消費(fèi)者贊譽(yù)為是食物中的黃金，并美其名曰：黃金黑木耳。 宣漢縣老君菇營(yíng)銷專業(yè)合作社生產(chǎn)的《樹肉》牌黃金黑木耳系列產(chǎn)品，目前遠(yuǎn)銷國(guó)內(nèi)外，已成為氣都的又一張明片，是氣都人繼普光天然氣之后對(duì)全國(guó)人民作出的又一貢獻(xiàn)，是單位和個(gè)人饋贈(zèng)貴賓、走親訪友的首選佳品。 黃金黑木耳 地域范圍 黃金黑木耳農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志地域保護(hù)范圍為宣漢縣境內(nèi)黃金鎮(zhèn)、廠溪鎮(zhèn)、新華鎮(zhèn)、石鐵鄉(xiāng)、普光鎮(zhèn)、毛壩鎮(zhèn)、雙河鎮(zhèn)、胡家鎮(zhèn)、花池鄉(xiāng)、紅峰鄉(xiāng)、鳳鳴鄉(xiāng)、東鄉(xiāng)鎮(zhèn)、三河鄉(xiāng)、南壩鎮(zhèn)、塔河鄉(xiāng)、豐城鎮(zhèn)、南坪鄉(xiāng)、桃花鎮(zhèn)、芭蕉鎮(zhèn)、下八鄉(xiāng)、黃石鄉(xiāng)、華景鎮(zhèn)、天臺(tái)鄉(xiāng)、東林鄉(xiāng)、茶河鄉(xiāng)、柳池鄉(xiāng)、樊噲鎮(zhèn)、白馬鄉(xiāng)、慶云鄉(xiāng)、馬渡鄉(xiāng)、隘口鄉(xiāng)、大成鎮(zhèn)、天生鎮(zhèn)、七里鄉(xiāng)、柏樹鎮(zhèn)、三墩鄉(xiāng)、漆樹鄉(xiāng)等54個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)497個(gè)村，地理坐標(biāo)：東經(jīng)107°22′30＂～107°32′21＂，北緯31°07′39＂～31°49′03＂，保護(hù)面積427100公頃，年產(chǎn)量8600噸。 產(chǎn)品品質(zhì)特性特征 (1)外在感官特征：黃金黑木耳其產(chǎn)品耳單片、舒展，一面灰白一面深黑，肉質(zhì)肥厚、嫩脆，口感好，味道鮮美。 (2)內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)：黃金黑木耳營(yíng)養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)含量≥10%，氨基酸總量≥8%，含有微量硒元素。 (3)質(zhì)量安全規(guī)定：產(chǎn)地環(huán)境符合NY5358《無公害食品食用菌產(chǎn)地環(huán)境條件》規(guī)定，栽培基質(zhì)符合NY5099《食用菌栽培基質(zhì)安全技術(shù)要求》規(guī)定，生產(chǎn)管理符合NY/T5333《無公害食品食用菌生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范》要求，產(chǎn)品質(zhì)量符合NY5095《無公害食品食用菌》規(guī)定要求。下一篇：宣漢黃牛 |
| 蜀宣花牛 | “蜀宣花牛”由四川省畜牧科學(xué)研究院和四川宣漢縣畜牧食品局等單位，從1978年開始在四川宣漢縣共同培育，歷經(jīng)幾代科技工作者33年不懈努力的成果，是集體智慧的結(jié)晶。這是建國(guó)以來中國(guó)第六個(gè)、黃河以南首次培育出的乳肉兼用牛新品種，填補(bǔ)了中國(guó)南方、四川無培育牛品種的空白，是中國(guó)畜牧業(yè)史上的一項(xiàng)重大科技成果，這將對(duì)四川乃至全國(guó)奶牛業(yè)、肉牛業(yè)的發(fā)展壯大，推動(dòng)現(xiàn)代畜牧業(yè)發(fā)展，具有重大的現(xiàn)實(shí)作用和深遠(yuǎn)的歷史意義。 “蜀宣花?！笔且运拇ㄐ麧h黃牛為母本，選用原產(chǎn)于瑞士的西門塔爾牛和荷蘭的荷斯坦乳用公牛為父本，進(jìn)行雜交創(chuàng)新，經(jīng)橫交固定和4個(gè)世代的選育、培育而成的乳肉兼用型牛新品種。該牛性情溫順，具有生長(zhǎng)發(fā)育快、產(chǎn)奶和產(chǎn)肉性能較優(yōu)、抗逆性強(qiáng)、耐濕熱氣候、耐粗飼，廣范適應(yīng)中國(guó)南方高溫高濕和低溫高濕的自然氣候及農(nóng)區(qū)較粗放飼養(yǎng)管理?xiàng)l件等特點(diǎn)，深受當(dāng)?shù)厝罕姎g迎和社會(huì)的廣泛認(rèn)可。 “蜀宣花牛”現(xiàn)總存欄3萬余頭，主要分布在宣漢縣近30個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，在選育區(qū)有基礎(chǔ)母牛群8000多頭，公牛400多頭，其中核心群母牛1300多頭。目前已推廣到貴州、云南、西藏、重慶、河南、福建、上海等省市和省內(nèi)近20個(gè)市（州），累計(jì)向育種區(qū)外出售肉牛560167頭、奶牛8399頭、種公牛897頭。 下一篇：宣漢牛肉 |
| 宣漢牛肉 | 宣漢牛肉系列，由載入<<世界牛種名稱>>的達(dá)州宣漢黃牛肉為原料,宣漢依托大巴山良好的自然生態(tài),草豐水美,牛羊肥壯,宣漢黃牛素有"吃的是中草藥,喝的是山泉水"的美譽(yù),以其肉質(zhì)細(xì)嫩,營(yíng)養(yǎng)豐富聞名中外。 四川省宣漢縣現(xiàn)轄行政區(qū)域 《宣漢縣人民政府關(guān)于報(bào)送宣漢牛肉地理標(biāo)志產(chǎn)品建議保護(hù)區(qū)域的報(bào)告》，宣縣府〔2014〕30號(hào) 四川佳肴食品有限公司企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)：Q/SJY0001S-2012《宣漢牛肉生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》 下一篇：峰城玉米 |
| 漆碑茶 | 川省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局 漆碑茶 四川省宣漢縣土黃鎮(zhèn)、樊噲鎮(zhèn)、漆碑鄉(xiāng)、石鐵鄉(xiāng)、渡口土家族鄉(xiāng)、三墩土家族鄉(xiāng)、漆樹土家族鄉(xiāng)、龍泉土家族鄉(xiāng)共8個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)現(xiàn)轄行政區(qū)域 《宣漢縣人民政府關(guān)于報(bào)送漆碑茶地理標(biāo)志產(chǎn)品建議保護(hù)區(qū)域的報(bào)告》，宣縣府〔2013〕19號(hào) 宣漢縣地方標(biāo)準(zhǔn)：DB511722/T023、025、032-2010《漆碑茶》 漆碑茶質(zhì)量技術(shù)要求 一、品種 福鼎大白茶、名山131茶等經(jīng)審(認(rèn))定的適制漆碑茶的茶樹良種。 二、立地條件 產(chǎn)地范圍內(nèi)海拔600m以上，土壤pH值4.5至6.5，土層厚度≥80cm，土壤有機(jī)質(zhì)含量≥1.5%，硒含量0.25 ㎎/㎏至0.38 ㎎/㎏。 三、栽培管理 1. 建園：坡度15°以下的緩坡地，土壤肥沃，土層深厚，開墾深度在60cm以上。 2. 定植：時(shí)間為11月上旬至翌年3月下旬。采用單行或雙行條栽方式種植，每公頃栽植60000至65000株。 3. 施肥: 農(nóng)家肥為主，有機(jī)肥為輔，根據(jù)土壤特點(diǎn)和茶樹生長(zhǎng)情況適時(shí)追肥。 4. 環(huán)境、安全要求：農(nóng)藥、化肥等的使用必須符合國(guó)家的相關(guān)規(guī)定，不得污染環(huán)境。 四、采摘 1. 采摘時(shí)間：春茶為3月上旬至5月下旬；秋茶為8月上旬至10月中旬。 2. 采摘方式：人工采摘。 3. 采摘標(biāo)準(zhǔn)：采摘單芽至一芽二葉，嚴(yán)禁采摘雨水露水芽葉、紫色芽葉、病蟲芽葉。 五、加工工藝 1．工藝流程： （1）烘青：鮮葉攤放→殺青→攤涼回潮→揉捻→烘二青→理?xiàng)l→篩分→烘三青→足干。 ?。?）炒青：鮮葉攤放→殺青→攤涼回潮→揉捻→炒二青→炒三青→足干。 2．工藝要求： ?。?）攤青：在陰涼處攤放，攤放厚度1cm至4cm，攤放4小時(shí)至6小時(shí)，至葉片柔軟，失水率達(dá)25%至35%。 （2）殺青：溫度150℃至180℃左右，至水分55%至65%。 ?。?）揉捻：采用人工或揉捻機(jī)揉捻。 ?。?）足干：溫度60℃至80℃，1小時(shí)至1.5小時(shí)，烘干至水分≤6.5%。 六、質(zhì)量特色 1．感官特色： ?。?）烘青茶： 級(jí)別 外 形 內(nèi) 質(zhì) 形狀 色澤 勻度 凈度 香氣 湯色 滋味 葉底 特級(jí) 細(xì)嫩有毫 墨綠油潤(rùn) 勻整 凈 清高 黃綠明亮 醇爽 黃綠細(xì)嫩有芽 一級(jí) 細(xì)緊帶毫 墨綠油潤(rùn) 勻整 凈 清香 黃綠明亮 尚醇爽 黃綠細(xì)嫩帶芽 二級(jí) 緊細(xì)尚直 墨綠 勻整 尚凈 清正 黃綠尚亮 尚醇爽 黃綠尚嫩 （2）炒青茶： 級(jí)別 外 形 內(nèi) 質(zhì) 形狀 色澤 勻度 凈度 香氣 湯色 滋味 葉 底 特級(jí) 緊細(xì)顯峰 灰綠油潤(rùn) 勻整 凈 帶栗香 黃綠明亮 濃爽 黃綠細(xì)嫩有芽 一級(jí) 緊細(xì)渾實(shí) 灰綠尚潤(rùn) 勻整 凈 香高 黃綠尚亮 尚濃爽 黃綠細(xì)嫩帶芽 二級(jí) 緊實(shí) 灰綠稍潤(rùn) 勻整 尚凈 尚高 黃綠尚明 濃尚爽 黃綠嫩勻 2．理化指標(biāo)：水分≤6.5%，總灰分≤7.5%，碎茶≤2.0%，非茶類夾雜物≤1.0%，水浸出物≥38.0%。 3．安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求：產(chǎn)品安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求必須符合國(guó)家相關(guān)規(guī)定。 下一篇：老君香菇 |
| 老君香菇 | 宣漢縣位于四川盆地東北大巴山南麓，東漢和帝8年置縣，距今有1900多年歷史，巴人祖源，文化璀璨，物華天寶。宣漢縣老君鄉(xiāng)境內(nèi)有一巨石，古稱“老君石”，民間傳說太上老君曾云游于此，點(diǎn)石為爐，老君鄉(xiāng)因而得名。老君鄉(xiāng)自清朝起就有香菇種植（《宣漢縣志》記載），境內(nèi)森林資源豐富，80年代開始大規(guī)模木屑袋栽香菇，豐富的青杠木資源為老君香菇的生產(chǎn)提供了優(yōu)質(zhì)原料保障，生產(chǎn)的香菇菇型大、圓正，菌肉厚，柄短，肉質(zhì)嫩脆，香味濃郁。 2007年以來，全縣大范圍推廣老君香菇標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)、規(guī)范化管理、產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)、品牌化運(yùn)作，注冊(cè)了“老君姑”牌商標(biāo)，先后創(chuàng)建了老君、滴水、方斗、尖包、義和等多個(gè)香菇標(biāo)準(zhǔn)化示范基地，在基地范圍內(nèi)推廣應(yīng)用袋料（青杠木屑+玉米芯）香菇栽培，并研發(fā)出老君香菇干品、罐頭、菌醬等系列產(chǎn)品，產(chǎn)品遠(yuǎn)銷北京、上海、浙江、廣州等地，出口日本、韓國(guó)創(chuàng)匯約200萬美元。2008年-2010年，組織產(chǎn)品參加北京、重慶、成都等地舉辦的農(nóng)產(chǎn)品展覽會(huì)，受到廣大消費(fèi)者的青睞，獲得了中國(guó)西部國(guó)際農(nóng)產(chǎn)品交易會(huì)“最暢銷產(chǎn)品 地域范圍 老君香菇地域保護(hù)范圍為宣漢縣境內(nèi)老君鄉(xiāng)、土主鄉(xiāng)、普光鎮(zhèn)、黃金鎮(zhèn)、廠溪鄉(xiāng)、新華鎮(zhèn)、石鐵鄉(xiāng)、雙河鎮(zhèn)、大成鎮(zhèn)、胡家鎮(zhèn)、毛壩鎮(zhèn)、柳池鄉(xiāng)、君塘鎮(zhèn)、紅嶺鎮(zhèn)、明月鄉(xiāng)、東鄉(xiāng)鎮(zhèn)、下八鄉(xiāng)、芭蕉鎮(zhèn)、南壩鎮(zhèn)、峰城鎮(zhèn)、桃花鄉(xiāng)、天生鎮(zhèn)、七里鄉(xiāng)、柏樹鎮(zhèn)、土黃鎮(zhèn)、華景鎮(zhèn)、白馬鄉(xiāng)、五寶鎮(zhèn)、天臺(tái)鄉(xiāng)、茶河鄉(xiāng)、塔河鄉(xiāng)、樊噲鎮(zhèn)、三墩鄉(xiāng)、漆樹鄉(xiāng)、渡口鄉(xiāng)、慶云鄉(xiāng)、馬渡鄉(xiāng)、隘口鄉(xiāng)等54個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)497個(gè)村，地理坐標(biāo)：東經(jīng)107°22′30＂～108°32′21＂，北緯 31°07′39＂～31°49′03＂，保護(hù)面積427100公頃，年產(chǎn)鮮菇4800噸。 產(chǎn)品品質(zhì)特性特征 (1)外在感官特征：老君香菇其產(chǎn)品菇型大、圓正，菌肉厚，柄短，肉質(zhì)嫩脆，香味濃郁。 (2)內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)：老君香菇營(yíng)養(yǎng)豐富，含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸、鈣及微量硒元素，蛋白質(zhì)含量≥3%。 (3)質(zhì)量安全規(guī)定：菌種生產(chǎn)按NY/T 528《食用菌菌種生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》執(zhí)行，產(chǎn)地環(huán)境符合NY 5358《無公害食品食用菌產(chǎn)地環(huán)境條件》規(guī)定，栽培基質(zhì)符合NY5099《食用菌栽培基質(zhì)安全技術(shù)要求規(guī)定》，生產(chǎn)管理符合NY/T 5333 無公害食品食用菌生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范》要求，產(chǎn)品質(zhì)量符合NY 5095《無公害食品 食用菌》規(guī)定要求。下一篇：黃金黑木耳 |
| 宣漢黃牛 | ①產(chǎn)地分布：宣漢黃牛主產(chǎn)于大巴山南側(cè)達(dá)縣地區(qū)的宣漢、通江等縣。據(jù)1981年統(tǒng)計(jì)，宣漢黃牛有381120頭，分布在達(dá)縣、開江、萬源、南江、巴中、平昌、開縣、城口等縣和白沙工農(nóng)區(qū)。 ②外貌特征：宣漢黃牛體軀細(xì)致緊湊。頭直， 面部平整。 公牛頭雄壯較寬，母牛頭清秀；角質(zhì)細(xì)致緊密，角型多樣，以角尖向上向前彎曲的“照陽角”為主；頸長(zhǎng)適中，頸肩結(jié)合良好，垂皮發(fā)達(dá)，母牛頸略顯細(xì)長(zhǎng)。前軀發(fā)育良好(胸圍指數(shù)：公牛 135.6、母牛135.8)，胸深， 公牛肩峰隆起。中軀較短，結(jié)實(shí)緊湊(體長(zhǎng)指數(shù)：公牛109.6，母牛109.5)；背腰平直，腹圓大不下垂。 尻部較長(zhǎng)，微斜，稍顯尖削。骨骼細(xì)致結(jié)實(shí)，四肢細(xì)長(zhǎng)(肢長(zhǎng)指數(shù)：公牛53.4、母牛49.2)，肢勢(shì)端正， 運(yùn)步穩(wěn)?。惶悴婢o，蹄質(zhì)堅(jiān)實(shí),多為鐵青色。皮薄富彈性，毛細(xì)、稀而短。毛色類型復(fù)雜，據(jù)1075頭牛統(tǒng)計(jì)：黃色占 63.0%，褐色占 7.3%，黑色占9.4%,黑黃色占14.5%，其它顏色占5.8%。 宣漢黃牛體軀較大，成年公牛的體重 327.2±10.0公斤，成年母牛的體重271.0±2.99公斤，成年閹牛的體重369.9±7.28公斤。 ?、凵a(chǎn)性能： (一)役用性能 宣漢黃牛一般３歲-使役，5-15 歲役力最強(qiáng)。善于水田、旱地作業(yè)，也是產(chǎn)區(qū)運(yùn)輸?shù)膭?dòng)力之一。宣漢黃牛耕作力較強(qiáng)，持久耐勞，使用鐵鏵木犁，營(yíng)養(yǎng)良好的牛每天可犁干板田 1-1.5畝，水田2-2.4畝,旱地2.4-3畝,耙水田5-6畝。每頭耕牛年負(fù)擔(dān)耕地面積15-20畝。最大挽力：用體況中等以上成年牛測(cè)定，公牛平均體重338.3公斤， 最大挽力平均292.9公斤,占體重的86.5%；母牛平均體重 296.8公斤，最大挽力平均216.4公斤，占體重的72.9%；閹牛平均體重393.7公斤,最大挽力平均301.6公斤，占體重76.6%，說明其挽力較強(qiáng)。挽車：一般一頭牛駕膠輪車，可載重500-800公斤，在碎石公路上日行25 公里左右。據(jù)測(cè)定，3頭牛共駕膠-車,載重1.5-2.5噸,在碎石公路上日行30公里，無不良表現(xiàn)。 (二)產(chǎn)肉性能 用15月齡、平均體重131.6公斤的閹牛進(jìn)行肥育試驗(yàn),在放牧加補(bǔ)飼的條件下肥育90天(9-12月)平均體重168.3公斤,平均凈增重36.7公斤,肥育期日增重為407.3克。增重1公斤活重耗混合精料3.5公斤。屠宰率52.5%，凈肉率40.0%，肉骨比3.8:1。 胴體分割肉總重60.2公斤,其中優(yōu)質(zhì)切塊重24.0公斤,占分割肉的39.8%,熟肉率59.8%。試驗(yàn)說明,宣漢黃牛產(chǎn)肉能力一般，但肉質(zhì)良好，馳名省內(nèi)外的達(dá)縣“燈影牛肉”，即以宣漢黃牛肉為原料。據(jù)分析，9-11肋間肌肉(不含背最長(zhǎng)肌)的營(yíng)養(yǎng)成分是：水分70.2%,干物質(zhì)29.8%,其中蛋白質(zhì)18.7%，脂肪10.4%,灰分0.9%,PH值6.1。 (三)繁殖性能 宣漢黃牛母牛1歲、公牛1.5歲性成熟。母牛發(fā)情的季節(jié)性不強(qiáng)，發(fā)情周期平均22.2天，發(fā)情持續(xù)期27小時(shí)。初配年齡一般為3歲，妊娠期平均281.2天,一般 3年產(chǎn)犢2胎,少數(shù)一年一胎,終身產(chǎn)犢6-7頭。犢牛初生重：公犢平均13.8±0.75公斤， 母犢平均15.6±0.70公斤。繁殖率6.3%，犢牛育成率98%。 下一篇：宣漢童記麻辣雞 |
| 宣漢黃牛肉 | 宣漢縣黃牛列入世界優(yōu)良牛種名錄，肉質(zhì)特佳，分別在1992年首屆巴蜀食品節(jié)和1993年長(zhǎng)江流域五省七方新產(chǎn)品技術(shù)交流會(huì)上榮獲金獎(jiǎng)。有五香牛肉干、麻辣牛肉干、香油牛肉片、牛肉松等23個(gè)產(chǎn)品。 |
| 廟安脆紅李 | 廟安鄉(xiāng)是宣漢縣脆紅李的發(fā)源地，又名“中秋紅李”，果實(shí)在8月中下旬-9月初成熟，豐產(chǎn)，高抗細(xì)菌性穿孔病。果實(shí)正圓球型，果面色澤紫紅，果肉橙黃色，平均單果重20-25克，果面光滑，粉質(zhì)厚，皮薄，果肉脆爽，甘甜，核小，全離核，獨(dú)具玫瑰香味，汁多如密，富含多種維生素和氨基酸，風(fēng)味特佳，且耐貯耐運(yùn)性能好，2-3.5℃下更可存放2-3個(gè)月之久，果實(shí)不軟化。看山鄉(xiāng)李海，品野簌山珍；品廟安脆紅李，游美麗花果山。讓游客玩得開心、玩得盡興，充分依托廟安脆紅李產(chǎn)業(yè)發(fā)展旅游業(yè)，通過旅游業(yè)與市場(chǎng)共同助推促脆紅李產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)升級(jí)，一箭雙雕，多管齊下，把廟安鄉(xiāng)真正打造成為“春觀花、夏品瓜、秋摘果、冬賞雪”的“巴山特色花果山、鄉(xiāng)村旅游體驗(yàn)區(qū)”。下一篇：蜀宣花牛 |
| 巴山玉葉 | 巴山玉葉是四川省達(dá)州市宣漢縣的特產(chǎn)。宣漢縣茶果站開發(fā)研制的 “巴山玉葉” 優(yōu)質(zhì)名茶，以其“色綠、香高、味醇、形美”的獨(dú)特品質(zhì)，受到專家肯定和消費(fèi)者青睞。 茶葉是宣漢特色優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)，2008年被四川省列入了富硒茶核心生產(chǎn)基地重點(diǎn)打造。宣漢縣“巴山玉葉”茶內(nèi)質(zhì)好、外形美觀，在參加中國(guó)茶葉學(xué)會(huì)在杭州舉辦的第八屆“中茶杯”全國(guó)名優(yōu)茶評(píng)比活動(dòng)，以其獨(dú)特的加工工藝和過硬的品質(zhì)，獲得名優(yōu)茶一等獎(jiǎng)殊榮。 下一篇：漆碑茶 |
| 徐鴨子 | 四川省達(dá)州市徐鴨子手撕鴨是采用大巴山深處百里峽土家族飼養(yǎng)的土鴨子，經(jīng)徐代建繼承傳統(tǒng)工藝，通過多年反復(fù)實(shí)踐創(chuàng)研出來的具有獨(dú)特風(fēng)味的佳肴食品。產(chǎn)品一上市受到消費(fèi)者的好評(píng)，遠(yuǎn)銷省內(nèi)外，是四川省第十屆運(yùn)動(dòng)會(huì)指定食品，受到22個(gè)國(guó)家考察團(tuán)的贊揚(yáng)，榮獲達(dá)州市首屆旅游商品大賽獎(jiǎng)。 “徐鴨子”手撕鴨采用傳統(tǒng)配方，在獨(dú)特工藝上結(jié)合現(xiàn)代新技術(shù)、經(jīng)過十多道工序精制加工而成，選料精細(xì)（鄉(xiāng)村純土鴨），風(fēng)味獨(dú)特，香徹透骨，色鮮味美，油而不膩，高溫殺菌，真空包裝，是贈(zèng)送親朋好友的佳品，外出旅游的首選食品，也是居家生活的美味佳肴。 下一篇：巴山牛 |
| 宣黃連 | 宣黃連因形如雞爪，又名雞爪黃連。中國(guó)醫(yī)科院注釋稱“四川宣漢縣生產(chǎn)的黃連稱宣黃連”。宣黃連主產(chǎn)于渡口、龍泉、自由、雞唱等山區(qū)，全縣現(xiàn)有種植面積40公頃（600畝），年產(chǎn)8000公斤，暢銷全國(guó)各地。 |
| 九頂雪眉 | 九頂雪眉產(chǎn)于川、陜、鄂交界處的大巴山腹地——宣漢縣漆碑鄉(xiāng)。茶葉產(chǎn)區(qū)云霧繚繞，雨量充沛，土壤肥沃。生態(tài)平衡，無工業(yè)污染。 茶樹植保以生物防治為主，農(nóng)殘低、無公害。茶葉外開條索扁平、直伸，宛如少女之秀眉，色澤銀毫披露如綠玉，毫中隱翠，綠里透毫，平伏勻整，內(nèi)質(zhì)香高持久，沁脾留齒，滋味鮮爽、醇、雅；湯色清澈明亮，葉底翠嫩柔軟?！熬彭敗泵柘盗邪ň彭斞┟肌⒕彭敶溲?、九頂香茗、九頂綠茶等品種，具有外形美觀、湯色綠亮清澈、滋味鮮爽醇雅、清香持久等特點(diǎn)，其中九頂雪眉、九頂翠芽在1995年中國(guó)農(nóng)業(yè)博覽會(huì)上雙獲金獎(jiǎng)。 下一篇：“百里峽”牌老臘肉 |
| “百里峽”牌老臘肉 | “百里峽”牌老臘肉由樊噲鎮(zhèn)百里峽臘肉制品廠生產(chǎn)。樊噲鎮(zhèn)在百里峽深處，地處富硒帶，至今仍保持著青山綠水、無污染的自然環(huán)境，是難得的綠色食品原材料寶庫。該產(chǎn)品選用純農(nóng)家圈養(yǎng)豬精肉，用純柏丫熏制，其味濃香，令人聞之欲垂涎。該產(chǎn)品已銷往北京、上海、廣州、重慶、成都等地。 |
| 麻辣雞塊 | 麻辣雞塊選用宣漢本地土雞為原料，輔以花椒、辣椒等十來種佐料精制而成，麻辣可口，回味無窮。 |