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　　西北多有城市盛產(chǎn)涼皮，但大都是涼拌而食。把涼皮裹著吃的，是濮陽人；當(dāng)然，寧夏的大武口卷涼皮也與濮陽人創(chuàng)意的裹涼皮異曲同工，濮陽裹涼皮也有了它鄉(xiāng)的好姐妹 　　 濮陽有著中華帝都.華夏龍都之美譽(yù)，公元前629年，衛(wèi)成公遷都楚丘（今濮陽）,楚丘一度成為衛(wèi)國的政治、經(jīng)濟(jì)、文化中心。城邑商旅不絕，相當(dāng)繁華。思想的活躍，精神的解放，文化的發(fā)展，宮廷樂師于“桑間濮上”創(chuàng)造的樂曲“鄭衛(wèi)之音”,風(fēng)靡華夏。 　　如今，濮陽人創(chuàng)意的裹涼皮，也許是得益于精神的解放的結(jié)果吧 　　 在濮陽，一年四季都有人吃涼皮，但吃涼皮的最佳時(shí)間還是夏季。筋道的涼皮配上酸爽冰涼的湯汁、香甜的芝麻醬，就能驅(qū)趕夏季的燥熱煩悶。相傳有人因?yàn)椴荒艹詻?，就買來涼皮自己在家卷著吃，后來被人看見了，紛紛詢問，裹涼皮也就漸漸流行起來。 　　經(jīng)過多年的加工，裹涼皮已經(jīng)不是單單把涼皮卷起來了事。裹涼皮最重要的一種原料是碎花生，把花生炸熟，碾碎，加入鹽等調(diào)味品攪拌均勻方可使用。合格的碎花生要脆，要碎，要香，要有味。做裹涼皮不僅有獨(dú)特的配料，裹涼皮用的原料―――涼皮也經(jīng)過了再三的改良，才能把各種材料包裹在內(nèi)。 　　裹涼皮要的就是一個(gè)巧字，一個(gè)裹好的涼皮要面皮剔透，能隱約看見所裹之物；面皮還要完整，不能破開，不能漏灑湯汁；黃瓜絲、碎花生等物要涂抹均勻，味道調(diào)制得當(dāng)，咬下去咸淡一致。這樣的涼皮才好吃，也才算合格。 　　對于很多在外鄉(xiāng)求學(xué)或工作的濮陽人來講，回到家鄉(xiāng)的時(shí)候，總是想去街上吃一個(gè)涼爽可口的裹涼皮。用他們的話說，“這才是正宗的涼皮”，“別的地方的都沒這個(gè)味兒”。 　　裹涼皮不僅是濮陽人心心念念的一道美食，很多外地人來到濮陽，在吃過裹涼皮后也很難再忘記這個(gè)味道，“很香、很辣、很過癮！” 　　裹涼皮成為濮陽的符號；一張小小的裹涼皮，讓在外的游子提起家鄉(xiāng)時(shí)多了一些談資、幾許回味、種種念想。家鄉(xiāng)的味道就是裹涼皮的味道，對家鄉(xiāng)的思念具體成了對裹涼皮的思念 　　裹涼皮的緣起于當(dāng)?shù)氐牡谝槐髦圃旃S，屬于國營企業(yè)。上世紀(jì)90年代初，工廠因國家政策由青海省湟中縣整體搬遷至濮陽市，除了搬來的機(jī)械設(shè)備，隨同來的還有一批青海籍的工人。后來，一機(jī)廠破產(chǎn)，一些工人選擇了回去，更多的是選擇留在濮陽。留下的人將青海特有的釀皮當(dāng)做維持生計(jì)的買賣，將做好的釀皮用車?yán)亟纸匈u。據(jù)一機(jī)廠的老人講，最多的時(shí)候，每天出去的車子有上百輛； 　　下一篇：一機(jī)廠涼皮

　　一機(jī)廠涼皮是河南省濮陽市華龍區(qū)的特色小吃。在濮陽的大街小巷，隨處可見標(biāo)著“一機(jī)廠涼皮”的小店，似乎只有這樣，才能彰顯出店里涼皮的正宗。 　　一機(jī)廠的全名為第一兵器制造工廠，屬于國營企業(yè)。上世紀(jì)90年代初，工廠因國家政策由青海省湟中縣整體搬遷至濮陽市，除了搬來的機(jī)械設(shè)備，隨同來的還有一批青海籍的工人。后來，一機(jī)廠破產(chǎn)，一些工人選擇了回去，更多的是選擇留在濮陽。留下的人將青海特有的釀皮當(dāng)做維持生計(jì)的買賣，將做好的釀皮用車?yán)亟纸匈u。據(jù)一機(jī)廠的老人講，最多的時(shí)候，每天出去的車子有上百輛。 　　如今的濮陽涼皮分為涼皮和釀皮，薄的是涼皮，厚的是釀皮。主要的制作原理是小麥面粉添加進(jìn)食用堿，在開水中燙制而成。涼皮和釀皮都可兩吃，或切寬條細(xì)絲加黃瓜絲、面筋、香菜、辣椒、蒜水、鹽水、醋、醬油、芝麻醬等調(diào)拌而食；或整張涼皮攤開，將黃瓜絲、面筋、香菜、熟花生等作料，用芝麻醬拌勻后平攤到?jīng)銎ど?，涼皮裹成卷后即可食用?　　下一篇：濮城沈家羊頭

　　濮城沈家以經(jīng)營熟肉制品為主，有濮城燒羊肉、香腸、羊頭等。其中以羊頭最為有名。屬地方名吃。沈家肉制品已有百年歷史，采取祖?zhèn)髅胤胶同F(xiàn)代工藝想結(jié)合的方法，用半年以上的小肥山羊?yàn)榛?，以祖?zhèn)髋淞侠戏剑?5種中藥材煨制而成。羊頭具有獨(dú)特風(fēng)味，香氣濃郁，肉爛脫骨，味道鮮美，咸淡適口，唇齒留香，回味無窮。具有強(qiáng)體健身之功效。是旅游、家慶、宴會(huì)之佳品。下一篇：濮城燒羊肉

　　濮城燒羊肉據(jù)傳發(fā)源于200年前的濮城南街李姓世家。李家為回民，世代以宰羊?yàn)樯?。其制作工藝是選用優(yōu)質(zhì)羊肉，香料用石磨磨制，抹在羊肉上卷制，用木柴燒火燉制而成。其色澤深紅，香氣撲鼻，香而不膻、鮮而不嫌、艷而不俗、爛而不膩、營養(yǎng)豐富，集滋補(bǔ)、壯陽、安神于一體,且老少皆宜。是餐桌上深受好評的佳肴。在濮陽一帶享有盛名。下一篇：“六百居”香腸

　　香腸是我國地方名吃，因祖居山東濟(jì)南，距離濮陽六百華里，清康熙年間我曾祖父王思善帶其子王殿鳳由山東濟(jì)南遷居濮陽開設(shè)香腸店，故“六百居”香腸由此得名。清乾隆皇帝下 江南特途徑濮陽，品嘗“六百居”香腸，并贊不絕口，而后被載入史冊，濮陽縣志有明文記載?！傲倬印爆F(xiàn)有第四代傳人王玉海在濮陽老城和平西街繼續(xù)營業(yè)?！傲倬印毕隳c在原有傳統(tǒng)制作工藝的基礎(chǔ)上經(jīng)反復(fù)研究，科學(xué)配方。加入開胃 助消化的十幾種天然香料配制。經(jīng)真空密封，高溫滅菌精制而成，具有風(fēng)味獨(dú)特、肉香味美之特點(diǎn)，是宴會(huì)、出差、旅游、饋贈(zèng)親友之佳品。