導(dǎo)航
| 特產(chǎn) | 簡介 |
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| 元陽香蕉 | 元陽香蕉是云南紅河元陽縣的特產(chǎn)。 元陽香蕉 元陽縣正源香蕉協(xié)會 10488971 香蕉 |
| 元陽梯田紅米 | 元陽梯田紅米是云南省紅河州元陽縣的特產(chǎn)。元陽梯田紅米屬于糙米，米粒細(xì)小，僅為雜交水稻的三分之二大，具有漲性較大、口感好、飯味足的特點。 元陽是山區(qū)農(nóng)業(yè)大縣，歷史上就是稻谷主產(chǎn)區(qū)，農(nóng)戶一直有在梯田上種植紅米的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)習(xí)慣，根據(jù)哈尼族口傳史詩，元陽梯田紅米發(fā)源地在元陽縣馬街鄉(xiāng)烏灣祿蓬村，種植已延續(xù)了上千年。近年來，依托龍?zhí)┘Z業(yè)有限公司、元陽縣糧食購銷有限公司，按照“公司+基地+農(nóng)戶”的種植生產(chǎn)經(jīng)營模式，成立了元陽縣哈尼梯田有機紅米專業(yè)合作社，通過合作社與種植戶簽訂產(chǎn)購合同，向種植戶發(fā)放優(yōu)質(zhì)良種，對種植戶進行培訓(xùn)等方式，積極鼓勵和引導(dǎo)農(nóng)戶種植梯田紅米。2013年，元陽縣種植面積達到2.35萬畝，主要種植品種有紅優(yōu)8號、紅陽2號、紅陽3號等，總產(chǎn)量達0.94萬噸，其中精米商品糧0.57萬噸，實現(xiàn)產(chǎn)值8640萬元。 元陽梯田紅米屬于糙米，米粒細(xì)小，僅為雜交水稻的三分之二大，具有漲性較大、口感好、飯味足的特點。其基因多樣性指數(shù)是現(xiàn)代改良品種的3倍，具有適應(yīng)性強、需肥少及抗蟲害的優(yōu)良特性。元陽梯田紅米株高95-105㎝，穗長21-23㎝，穗粒數(shù)120-135粒，穗實粒95-115粒，結(jié)實率80﹪-85﹪，千粒重30-32克，大粒黃色有頂芒，易脫粒，米飯香軟，冷不回生，莖桿粗壯，株型緊湊，抗倒伏，抗稻瘟病和白葉病，生育期150天左右，一般畝產(chǎn)300-400公斤。元陽梯田紅米營養(yǎng)豐富，富含人體所需的18種氨基酸，人體所不能合成的8種氨基酸中，哈尼梯田紅米就含有7種。 據(jù)悉，元陽梯田紅米生長的哈尼稻作梯田系統(tǒng)先后被聯(lián)合國糧農(nóng)組織和農(nóng)業(yè)部列為全球重要農(nóng)業(yè)文化保護試點和第一批中國重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)；2013年6月，紅河哈尼梯田成功申報世界文化遺產(chǎn)；2013年10月，元陽梯田紅米榮獲第九屆中國昆明泛亞國際農(nóng)業(yè)博覽會優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品金獎。 目前，元陽縣已完成無公害農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地整體認(rèn)定33.48萬畝。境內(nèi)空氣質(zhì)量好，水源無污染，土壤無毒殘留，水質(zhì)、空氣質(zhì)量均達到國家綠色A級標(biāo)準(zhǔn)，梯田紅米生產(chǎn)基地又無工礦企業(yè)污染源，梯田紅米產(chǎn)業(yè)化開發(fā)優(yōu)勢明顯。 |
| 元陽牛干巴 | 元陽牛干巴是云南省紅河州元陽縣的特產(chǎn)。元陽人腌制出來的小黃牛干巴，已經(jīng)成為元陽人餐桌上不可或缺的主菜。不少食客慕名前來，不光自己要嘗嘗這道美味，還會帶回幾件干巴禮盒，與親朋分享。 南沙是元陽縣的新縣城，地處哀牢山南段，屬亞熱帶季風(fēng)氣候，年平均氣溫在20攝氏度以上。南沙是一個山有多高、水有多高、水草豐美的地方，這里的土壤里微量元素含量高，養(yǎng)育出了水靈靈的原生態(tài)小黃牛。用小黃牛肉制作而成的干巴，肉質(zhì)細(xì)，營養(yǎng)豐，口感鮮，開胃口。 把牛肉做成干巴，源于當(dāng)?shù)靥厥獾娘L(fēng)俗習(xí)慣。家里有了婚喪嫁娶的紅白喜事時，都會擺上牛肉作為宴席上的主菜。在過去，當(dāng)牛肉吃不完時，就會腌制起來。但當(dāng)?shù)厝硕及央缰婆Ｈ飧砂偷募夹g(shù)，歸功為傣族人家過“白事”時的一種發(fā)明。 當(dāng)?shù)氐拇鲎迦思遥灰欣先巳ナ?，老人的每位親家都要牽上家中最好的黃牛，到親家家中進行宰殺、祭祀。他們認(rèn)為，牛能送逝者順利歸天，并且，當(dāng)逝去的人帶著成群的牛在“陰間”見到仙逝的0時，會感覺面子上有光彩，因為牛能證明他在人間的日子過得好。 所以，如果遇到子女、親家較多的老人去世的情況，他家就會有吃不完的黃牛肉（盡管祭祀完后，親家會帶回半頭牛，但仍有剩余）。南沙城悶熱潮濕，牛肉容易腐爛變質(zhì)，這該怎么辦呢？天長日久，聰慧的傣家人就發(fā)明了制作牛肉干巴。 腌制干巴時，一般會挑選黃牛最為堅韌、細(xì)嫩的腿部肌肉。將選好的牛肉分解成條狀后，如果喜歡吃腥味，就不必去除牛油和牛筋。如果怕吃起來有腥臊味，就必須將所有依附在牛肉上的牛油、牛筋剔除干凈，僅留瘦肉，放進盆里，加入適量的鹽，然后像揉衣服一樣使勁揉，直到所有的鹽?；辏}味滲透到牛肉中。然后撒上干辣椒面，在條狀的牛肉底部穿孔，用棕樹葉穿起來，掛在竹竿上，像晾衣服一樣放到太陽光底下暴曬、風(fēng)干一至兩天，或者放到燃燒的木材、甘蔗渣或松針上烘干。 腌制完成的牛肉干巴，可以根據(jù)個人不同的口味進行烹調(diào)。最簡單的辦法就是在熱油中放入適量曬干的小米辣，稍微炸成黑紅色后，把切成片的干巴放進油鍋里炒，炒熟出鍋后，撒上適量花椒粉，撒上幾片炸香了卻依舊綠油油的薄荷葉，一道色香味俱全的美味干巴就做成了。無論是就著燜鍋酒還是白米飯下肚，香、脆、麻、爽的奇妙滋味，絕對會讓你吃完一口還想再來一口。最為特別的是，這些干巴筋道而且脆，連老人都吃得動呢。 還有一種牛肉干巴的吃法較為刺激味蕾：把干巴切成條，放到木炭上烤熟或在油鍋里炸熟，然后裝進石臼里舂成干巴絲，再加入生姜、大蒜、新鮮小米辣、花椒等配料一起舂。這樣做出來的干巴，絕對辣得你大汗淋漓、胃口大開、大呼過癮，保你一輩子都忘不了這滋味。 |
| 元陽云霧茶 | 元陽云霧茶是云南省紅河州元陽縣的特產(chǎn)。元陽云霧茶外形條索勻直重實，色澤銀灰，毫鋒勻稱；湯色碧綠，芳香醇和，滋味濃厚回甘；具有明顯的生津止渴、消食、利尿、明目益思的良好功能。 云南元陽縣具有典型的山區(qū)立體氣候特點，生物多樣性突出，光、熱、水、土等自然資源十分豐富，適宜種植茶葉、草果、香蕉、甘蔗等多種經(jīng)濟作物。其中，元陽全縣茶葉種植面積達3.5萬畝，茶葉產(chǎn)量520噸，產(chǎn)值900萬元。元陽縣委縣政府下大力氣抓好有機茶園示范建設(shè)、綠色食品認(rèn)證及品牌培育、市場開拓等工作，使得茶葉產(chǎn)量、產(chǎn)值同比分別增加12%和20%。其中，名優(yōu)茶3600公斤、產(chǎn)值144萬元，同比分別增加19.2％和25.5％?！疤萏镄惴宀琛薄ⅰ霸旗F茶”、“蒸青茶”等品牌享譽國內(nèi)外，供不應(yīng)求。 元陽云霧茶是在精心選料的基礎(chǔ)上，經(jīng)過殺青、揉捻、炒青等向道工序，精制而成的。云霧茶外形條索勻直重實，色澤銀灰，毫鋒勻稱；湯色碧綠，芳香醇和，滋味濃厚回甘；具有明顯的生津止渴、消食、利尿、明目益思的良好功能。 元陽水龍牌旅游風(fēng)味特產(chǎn)云霧茶是其中的佼佼者。元陽水龍牌云霧茶曾在云南全省名優(yōu)茶評比中，連續(xù)三屆分別獲得優(yōu)秀產(chǎn)品獎、優(yōu)良產(chǎn)品獎、優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品金櫻獎稱號等，產(chǎn)品銷往云南省內(nèi)外，一些海外僑胞回國探親后，還將此茶帶到異國他鄉(xiāng)饋贈親朋好友，經(jīng)各方人士品嘗也贊不絕口。 |
| 元陽蝦巴蟲 | 元陽蝦巴蟲是云南省紅河州元陽縣的特產(chǎn)。蝦巴蟲，它是蜻蜓的幼蟲，元陽人們喜歡捉回家，用油炸食、炒雞蛋等，也是接待貴客的最具有民族風(fēng)味的一道菜肴。 元陽人民有吃蟲子的傳統(tǒng)，大自然給予元陽人民豐富的生活，元陽縣有幾十種可食用的蟲子，蝦巴蟲只是其中的一種。 蝦巴蟲實際是棍腹蜻蜓的稚蟲，棍腹蜻蜓，蜻蜓目，春蜓科。是一種生活在水中石塊下的爬行動物，身體扁長、有節(jié)，兩側(cè)對稱有腳，頭部有鉗，乍看令人可怕。食用時先用燙水燙死，取出腸污洗凈，用油炸炒，又香又脆，還可以燒烤。蝦巴蟲蛋白質(zhì)含量高，營養(yǎng)特別豐富，那種鮮香沁于唇齒，久久不會散去，是無污染生態(tài)的一道美食?？胺Q是一道最具民族特色的菜，美味可口，亦是下酒好菜！ |
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