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　　紅花，又名黃藍、紅藍、紅藍花、草紅花及紅花草，為菊科植物紅花的干燥花。紅花在衛(wèi)輝市有著悠久的栽培歷史，歷史上衛(wèi)輝府的紅花、懷慶府的菊花、彰德府的棉花被譽為“豫北三花”，所以衛(wèi)輝市的紅花被譽為“衛(wèi)紅花”，是河南省歷史悠久的名優(yōu)特產，以其“量高質佳、蕊長色紅、手抓油潤、勁攥不折、藥香撲鼻”的特征，僅次于“藏紅花”而馳名全國，并在國際市場上享有盛譽。 　　地地理標志： 　　近日國家農產品地理標志登記公示，由衛(wèi)輝市鑫福林衛(wèi)紅花種植專業(yè)合作社申請的“衛(wèi)輝衛(wèi)紅花”，獲嘉縣嘉禾農業(yè)合作社申請的“獲嘉黑豆”，經農業(yè)部審查評審，符合《農產品地理標志管理辦法》有關規(guī)定，批準為國家地理標志登記產品。截止目前，衛(wèi)輝市已獲得國家地理標志農產品8個，居全省第一位。 　　衛(wèi)紅花 　　功能： 　　活血通徑、散瘀止痛。用于經閉、痛經、惡露不行、癥瘕痞塊、跌打損傷。古人常有於血在體內時，常加紅花一小把:紗布包煮開可用一天兩次泡腳,適用各種靜脈曲張,末梢神經炎,血液循環(huán)?；钛芙洠混铕鲋雇?，紅花味辛、性溫，歸心、肝經。氣香行散，入血分具有活血通經，祛瘀止痛的功效主治痛經，經閉，產后血暈，瘀滯腹痛，胸痹心痛，血積，跌打瘀腫，關節(jié)疼痛，中風癱瘓，斑疹紫暗。 　　紅花為菊科植物紅花的干燥花，在衛(wèi)輝市有著悠久的栽培歷史，因此被譽為“衛(wèi)紅花”，是“豫北三花”之一、河南省歷史悠久的名優(yōu)特產?！靶l(wèi)紅花”以其“量高質佳、蕊長色紅、手抓油潤、勁攥不折、藥香撲鼻”的特征，僅次于“藏紅花”而馳名全國，并在國際市場上享有盛譽。 　　為保護開發(fā)“衛(wèi)紅花”，衛(wèi)輝市的衛(wèi)紅花種植專業(yè)合作社與河南省高校中藥材工程技術保育及研究中心、河南科技學院生命科學院、新鄉(xiāng)醫(yī)學院藥學院進行緊密合作，通過產、學、研相結合，加快了品種優(yōu)化改良，實行了無公害化種植和標準化管理，大大提高了“衛(wèi)紅花”的質量和產量，促進了當?shù)剞r民增收。 　　衛(wèi)輝衛(wèi)紅花 　　地域范圍 　　衛(wèi)輝衛(wèi)紅花的地域保護范圍，本著“尊重歷史，注重現(xiàn)實”的原則，根據(jù)河南省中藥產業(yè)發(fā)展規(guī)劃要求，堅持“不擠占農田，充分利用山區(qū)、丘陵區(qū)地理優(yōu)勢”，在衛(wèi)輝市境內太行山區(qū)西北部以東，衛(wèi)共河以西，山前傾斜沖積平原。海拔高度500米以下，300米以上。保護范圍包括衛(wèi)輝市頓坊店鄉(xiāng)、獅豹頭鄉(xiāng)、安都鄉(xiāng)、太公鎮(zhèn)、唐莊鎮(zhèn)5個鄉(xiāng)鎮(zhèn)，162個行政村，區(qū)域總面積453.5平方公里，適宜種植面積為9568.6公頃，年總產量達5萬噸，其保護范圍地理坐標為北緯35°19′至35°42′，東經113°51′至114°19′。 　　產品品質特性特征 　　1. 外在感官特征：衛(wèi)輝衛(wèi)紅花為不帶子房的管狀花，長1 cm～2cm。表面紅黃色或紅色?；ü谕布氶L，先端5裂，裂片呈狹條形，長5㎜～8㎜；雄蕊5，花藥聚合成筒狀，黃白色；柱頭長圓柱形，頂端微分叉。質柔軟。氣微香，味微苦。紅花籽呈橢圓形或倒卵形，長約5mm，基部稍歪斜，色白，頂部微帶灰黃色，有4肋。以“量高質佳，蕊長色紅，手抓油潤，使勁攥不會折，藥香撲鼻無霉爛和其它異味”為主要特征。2. 內在品質指標：根據(jù)四川省食品藥品檢驗所等單位檢測顯示：衛(wèi)輝衛(wèi)紅花浸出物34.3%～36.7%，羥基紅花黃色素A1.1%～1.3%。 3. 安全要求：產地必須符合無公害農產品產地環(huán)境條件和中藥材生產質量管理規(guī)范，禁止使用未依法登記和國家明令禁止使用的肥料、農藥等農業(yè)投入品。

　　牛忠喜燒餅在1980年全省名菜名點風味小吃展銷會上頗受歡迎，被評為省優(yōu)質產品，并正式定為“牛忠喜燒餅”。牛忠喜燒餅選料嚴格，操作講究，在和面、配料、加工、火候等方面都與眾不同。牛忠喜燒餅松酥起層，香而不膩口，無硬核，冬季可放一個多月仍然香酥不變味。近年來，牛忠喜燒餅的制作技術有了新的發(fā)展，如加雞蛋和面等，做出的燒餅更加可口，深手廣大群眾歡迎。 　　牛忠喜燒餅是我市著名的風味小吃，在我市家喻戶曉，老幼皆知，迄今已有75年歷史了。 　　 牛忠喜解放前生于一個貧苦家庭，不滿12歲就跟著輝縣城里做燒餅的名師王老三學打“纏絲火燒”，又叫圓燒餅，這種燒餅在當?shù)睾苡忻麣?。牛忠?5歲出師后，到汲縣（現(xiàn)衛(wèi)輝市）謀生，專門打燒餅。由于勤奮好學，刻苦鉆研，天長日久竟打出了一手好燒餅，在汲縣小有名氣。1940年，牛忠喜帶著幾個徒弟遷到了新鄉(xiāng)。 　　 1956年合作化以后，牛忠喜在菜市街合作第四門市部工作，充分發(fā)揮了他的技術專長。這時，他打燒餅的名氣日增，老百姓都喜歡買他打的燒餅，稱之為“牛忠喜燒餅”。牛忠喜曾在我市勝利路七部、二食堂、三味館、月盛樓等飯館工作，專職打燒餅。在幾十年的實踐中，積累了豐富的打燒餅經驗。黨的十一屆三中全會以后，為了更好的發(fā)揮牛忠喜的特長，新鄉(xiāng)市飲食服務公司在老解放路中段路西專門設立了“牛忠喜燒餅店”，日產兩千個左右燒餅，很受群眾歡迎。 　　 牛忠喜燒餅的特點是：松酥起層，香不膩口，無硬核，冬季可放一個多月仍然香酥不變味。 　　 牛忠喜燒餅在制作過程中，選料嚴格，操作講究。在和面、配料、加工、火候等方面都與眾不同。操作的關鍵在炒酥，用大槽香油與面粉各半，放入炒鍋，文火加熱，炒至利勺，呈柿黃色糊狀時,即成酥面。每5公斤面粉用650克酥面，大槽香油350克，老面250克，蘇打30克，水2760克。把面和勻揉光，再放半小時，在大塊面上揪一個100克的面塊反復揉，搓成半尺長條按扁，摔成二尺左右的扁條，抹上少許酥面和鹽粉、花椒面，然后卷成卷，手壓成扁片，粘上芝麻，抹上香油，放在六成熱的鏊子上烙，兩面見花后放在爐膛里烤成焦黃即可出爐。 　　 上世紀70年代，在行業(yè)技術大練兵、大比武的活動中，牛忠喜和他的伙伴們，又廣泛征求了廣大職工及消費者的意見，一改過去單一的牛舌形油酥燒餅品種，發(fā)揮技術骨干人員的優(yōu)勢，烤制出牛忠喜系列燒餅，增加了豆沙、棗泥、玫瑰、山楂、火腿餡等新品種，投入市場后，深受老百姓喜愛。 　　

　　衛(wèi)輝杜記牛肉是河南省新鄉(xiāng)市衛(wèi)輝市的特產。衛(wèi)輝杜記牛肉以豫北地區(qū)1至3歲的黃牛為原料，用幾十種名貴中草藥為佐料制作而成。形色鮮美，表里如一，肉嫩味香，味透骨髓。既保有傳統(tǒng)牛肉燒制的風味，又具備了獨特而純真的口味。 　　“衛(wèi)輝杜記牛肉”是由著名牛肉蒸煮技師杜世魁先生創(chuàng)立于1856年。杜世魁在歷代傳統(tǒng)牛肉燒制工藝的基礎上，經過自己多年的潛心研究、刻意求新而制作。 　　“衛(wèi)輝杜記牛肉”以豫北地區(qū)1至3歲的黃牛為原料，用幾十種名貴中草藥為佐料，科學配方，清細加工，經消毒、腌制、蒸煮等多道工序制作而成。形色鮮美，表里如一，肉嫩味香，味透骨髓。既保有傳統(tǒng)牛肉燒制的風味，又具備了獨特而純真的口味。在營養(yǎng)方面，同時也是一種高蛋白、低脂肪、營養(yǎng)豐富的佳品。其制作考究，工藝嚴謹，味香色正，堪稱衛(wèi)輝一絕。 　　“衛(wèi)輝杜記牛肉”在1998年經國家商標局注冊為“世魁”牌牛肉?！笆揽迸婆Ｈ庠诘谌龑弥腥A名小吃認證評比活動中一舉奪得“中華名小吃”金牌；2000、2003年度分別被河南省及新鄉(xiāng)市名吃、名師、名店認證命名組委會命名為“河南名吃”、“新鄉(xiāng)名吃”，在首屆全國清真食品博覽會上榮獲“全國名優(yōu)清真食品”榮譽稱號； “世魁”牌牛肉傳人杜家才同志在河南省首屆豫菜名師大賽中被授予省內唯一牛肉蒸煮“河南名師”榮譽稱號?！笆揽迸婆Ｈ庖苍谥袊讓弥性朗彻?jié)上被評為“中原優(yōu)秀美食展品”，新鄉(xiāng)市消費者協(xié)會評為“消費者信得過產品”。 　　

　　樹莓屬薔薇科小漿果，風味獨特，有紅色、黑色、金色三種。樹莓在中草藥《本草綱目》及多個藥典種被稱為“覆盆子”，富含十八種氨基酸和多種營養(yǎng)元素（SOD，鞣花酸，花青素，水楊酸，覆盆子酮和維生素C）。居水果首位，有抗氧化功能，歐洲稱之為“生命之果”，美國譽之為“癌癥克星”，在全世界享有“黃金水果”和“第三代水果之王”的美譽。具有對人體增強免疫力、美容、抗衰老的作用。河南津思味食品有限公司依托封丘縣青堆樹莓無公害原料基地，培育特優(yōu)果苗，生產加工紅樹莓、黑樹莓鮮果、凍果、干果、果汁等。2008年被選進奧運會指定水果，2010年成為上海世博會推薦產品。商品有：生命之果覆盆子（樹莓）果汁飲料，生命之果樹莓干果。

　　下街楊記燒雞是河南省新鄉(xiāng)市衛(wèi)輝市的特產。下街燒雞老式煮制方式，保留了傳1特風味，具有肉質細膩松軟，雞骨易碎多汁，雞皮色澤黃潤，雞周身透咸味，風味正宗！ 　　衛(wèi)輝下街燒雞，當屬楊記屬以特色，是衛(wèi)輝市叫賣時間最長，品質最佳的雞肉產品。 　　

　　延大柳編是延大工藝制品有限公司利用延津黃河故道盛產天然柳條采用傳統(tǒng)柳編工藝制作而成，主要技法有平編、紋編、勒編、砌編、纏邊等。公司主要產品有花籃系列、水果籃系列、辦公裝飾系列、購物籃系列等，公司產品遠銷美國、日本、法國、加拿大等十多個國家，產品備受國內外用戶的青瞇。商品有：柳編嬰兒床、柳編禮品盒、柳編面包框、干果盒、柳編花瓶、柳編茶桌等。 　　

　　明 潞王朱常淓唐詩書法碑帖，共33頁，從潞王陵碑廊保存的三百余方唐詩碑刻打制拓片，再由專業(yè)制作人員進行選頁、印制、裝訂成冊。書法有的端莊秀美，有的奔蛇走虺。其碑刻上有多款印章，形制、書體、刻法各異，枚枚有別，款款不同，風格平正直方，混厚古樸，與其詩文書畫交相呼應。朱常淓（1608--1646），字中和，號敬一，自稱敬一道人，明朝世襲親王（二世潞王），就藩于衛(wèi)輝府（河南新鄉(xiāng)），明末曾任南明監(jiān)國。