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　　紅花，又名黃藍(lán)、紅藍(lán)、紅藍(lán)花、草紅花及紅花草，為菊科植物紅花的干燥花。紅花在衛(wèi)輝市有著悠久的栽培歷史，歷史上衛(wèi)輝府的紅花、懷慶府的菊花、彰德府的棉花被譽(yù)為“豫北三花”，所以衛(wèi)輝市的紅花被譽(yù)為“衛(wèi)紅花”，是河南省歷史悠久的名優(yōu)特產(chǎn)，以其“量高質(zhì)佳、蕊長色紅、手抓油潤、勁攥不折、藥香撲鼻”的特征，僅次于“藏紅花”而馳名全國，并在國際市場上享有盛譽(yù)。 　　地地理標(biāo)志： 　　近日國家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記公示，由衛(wèi)輝市鑫福林衛(wèi)紅花種植專業(yè)合作社申請的“衛(wèi)輝衛(wèi)紅花”，獲嘉縣嘉禾農(nóng)業(yè)合作社申請的“獲嘉黑豆”，經(jīng)農(nóng)業(yè)部審查評審，符合《農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志管理辦法》有關(guān)規(guī)定，批準(zhǔn)為國家地理標(biāo)志登記產(chǎn)品。截止目前，衛(wèi)輝市已獲得國家地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品8個(gè)，居全省第一位。 　　衛(wèi)紅花 　　功能： 　　活血通徑、散瘀止痛。用于經(jīng)閉、痛經(jīng)、惡露不行、癥瘕痞塊、跌打損傷。古人常有於血在體內(nèi)時(shí)，常加紅花一小把:紗布包煮開可用一天兩次泡腳,適用各種靜脈曲張,末梢神經(jīng)炎,血液循環(huán)?；钛芙?jīng)；祛瘀止痛，紅花味辛、性溫，歸心、肝經(jīng)。氣香行散，入血分具有活血通經(jīng)，祛瘀止痛的功效主治痛經(jīng)，經(jīng)閉，產(chǎn)后血暈，瘀滯腹痛，胸痹心痛，血積，跌打瘀腫，關(guān)節(jié)疼痛，中風(fēng)癱瘓，斑疹紫暗。 　　紅花為菊科植物紅花的干燥花，在衛(wèi)輝市有著悠久的栽培歷史，因此被譽(yù)為“衛(wèi)紅花”，是“豫北三花”之一、河南省歷史悠久的名優(yōu)特產(chǎn)?！靶l(wèi)紅花”以其“量高質(zhì)佳、蕊長色紅、手抓油潤、勁攥不折、藥香撲鼻”的特征，僅次于“藏紅花”而馳名全國，并在國際市場上享有盛譽(yù)。 　　為保護(hù)開發(fā)“衛(wèi)紅花”，衛(wèi)輝市的衛(wèi)紅花種植專業(yè)合作社與河南省高校中藥材工程技術(shù)保育及研究中心、河南科技學(xué)院生命科學(xué)院、新鄉(xiāng)醫(yī)學(xué)院藥學(xué)院進(jìn)行緊密合作，通過產(chǎn)、學(xué)、研相結(jié)合，加快了品種優(yōu)化改良，實(shí)行了無公害化種植和標(biāo)準(zhǔn)化管理，大大提高了“衛(wèi)紅花”的質(zhì)量和產(chǎn)量，促進(jìn)了當(dāng)?shù)剞r(nóng)民增收。 　　衛(wèi)輝衛(wèi)紅花 　　地域范圍 　　衛(wèi)輝衛(wèi)紅花的地域保護(hù)范圍，本著“尊重歷史，注重現(xiàn)實(shí)”的原則，根據(jù)河南省中藥產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃要求，堅(jiān)持“不擠占農(nóng)田，充分利用山區(qū)、丘陵區(qū)地理優(yōu)勢”，在衛(wèi)輝市境內(nèi)太行山區(qū)西北部以東，衛(wèi)共河以西，山前傾斜沖積平原。海拔高度500米以下，300米以上。保護(hù)范圍包括衛(wèi)輝市頓坊店鄉(xiāng)、獅豹頭鄉(xiāng)、安都鄉(xiāng)、太公鎮(zhèn)、唐莊鎮(zhèn)5個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，162個(gè)行政村，區(qū)域總面積453.5平方公里，適宜種植面積為9568.6公頃，年總產(chǎn)量達(dá)5萬噸，其保護(hù)范圍地理坐標(biāo)為北緯35°19′至35°42′，東經(jīng)113°51′至114°19′。 　　產(chǎn)品品質(zhì)特性特征 　　1. 外在感官特征：衛(wèi)輝衛(wèi)紅花為不帶子房的管狀花，長1 cm～2cm。表面紅黃色或紅色?；ü谕布?xì)長，先端5裂，裂片呈狹條形，長5㎜～8㎜；雄蕊5，花藥聚合成筒狀，黃白色；柱頭長圓柱形，頂端微分叉。質(zhì)柔軟。氣微香，味微苦。紅花籽呈橢圓形或倒卵形，長約5mm，基部稍歪斜，色白，頂部微帶灰黃色，有4肋。以“量高質(zhì)佳，蕊長色紅，手抓油潤，使勁攥不會(huì)折，藥香撲鼻無霉?fàn)€和其它異味”為主要特征。2. 內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)：根據(jù)四川省食品藥品檢驗(yàn)所等單位檢測顯示：衛(wèi)輝衛(wèi)紅花浸出物34.3%～36.7%，羥基紅花黃色素A1.1%～1.3%。 3. 安全要求：產(chǎn)地必須符合無公害農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地環(huán)境條件和中藥材生產(chǎn)質(zhì)量管理規(guī)范，禁止使用未依法登記和國家明令禁止使用的肥料、農(nóng)藥等農(nóng)業(yè)投入品。

　　牛忠喜燒餅在1980年全省名菜名點(diǎn)風(fēng)味小吃展銷會(huì)上頗受歡迎，被評為省優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，并正式定為“牛忠喜燒餅”。牛忠喜燒餅選料嚴(yán)格，操作講究，在和面、配料、加工、火候等方面都與眾不同。牛忠喜燒餅松酥起層，香而不膩口，無硬核，冬季可放一個(gè)多月仍然香酥不變味。近年來，牛忠喜燒餅的制作技術(shù)有了新的發(fā)展，如加雞蛋和面等，做出的燒餅更加可口，深手廣大群眾歡迎。 　　牛忠喜燒餅是我市著名的風(fēng)味小吃，在我市家喻戶曉，老幼皆知，迄今已有75年歷史了。 　　 牛忠喜解放前生于一個(gè)貧苦家庭，不滿12歲就跟著輝縣城里做燒餅的名師王老三學(xué)打“纏絲火燒”，又叫圓燒餅，這種燒餅在當(dāng)?shù)睾苡忻麣?。牛忠?5歲出師后，到汲縣（現(xiàn)衛(wèi)輝市）謀生，專門打燒餅。由于勤奮好學(xué)，刻苦鉆研，天長日久竟打出了一手好燒餅，在汲縣小有名氣。1940年，牛忠喜帶著幾個(gè)徒弟遷到了新鄉(xiāng)。 　　 1956年合作化以后，牛忠喜在菜市街合作第四門市部工作，充分發(fā)揮了他的技術(shù)專長。這時(shí)，他打燒餅的名氣日增，老百姓都喜歡買他打的燒餅，稱之為“牛忠喜燒餅”。牛忠喜曾在我市勝利路七部、二食堂、三味館、月盛樓等飯館工作，專職打燒餅。在幾十年的實(shí)踐中，積累了豐富的打燒餅經(jīng)驗(yàn)。黨的十一屆三中全會(huì)以后，為了更好的發(fā)揮牛忠喜的特長，新鄉(xiāng)市飲食服務(wù)公司在老解放路中段路西專門設(shè)立了“牛忠喜燒餅店”，日產(chǎn)兩千個(gè)左右燒餅，很受群眾歡迎。 　　 牛忠喜燒餅的特點(diǎn)是：松酥起層，香不膩口，無硬核，冬季可放一個(gè)多月仍然香酥不變味。 　　 牛忠喜燒餅在制作過程中，選料嚴(yán)格，操作講究。在和面、配料、加工、火候等方面都與眾不同。操作的關(guān)鍵在炒酥，用大槽香油與面粉各半，放入炒鍋，文火加熱，炒至利勺，呈柿黃色糊狀時(shí),即成酥面。每5公斤面粉用650克酥面，大槽香油350克，老面250克，蘇打30克，水2760克。把面和勻揉光，再放半小時(shí)，在大塊面上揪一個(gè)100克的面塊反復(fù)揉，搓成半尺長條按扁，摔成二尺左右的扁條，抹上少許酥面和鹽粉、花椒面，然后卷成卷，手壓成扁片，粘上芝麻，抹上香油，放在六成熱的鏊子上烙，兩面見花后放在爐膛里烤成焦黃即可出爐。 　　 上世紀(jì)70年代，在行業(yè)技術(shù)大練兵、大比武的活動(dòng)中，牛忠喜和他的伙伴們，又廣泛征求了廣大職工及消費(fèi)者的意見，一改過去單一的牛舌形油酥燒餅品種，發(fā)揮技術(shù)骨干人員的優(yōu)勢，烤制出牛忠喜系列燒餅，增加了豆沙、棗泥、玫瑰、山楂、火腿餡等新品種，投入市場后，深受老百姓喜愛。 　　

　　衛(wèi)輝杜記牛肉是河南省新鄉(xiāng)市衛(wèi)輝市的特產(chǎn)。衛(wèi)輝杜記牛肉以豫北地區(qū)1至3歲的黃牛為原料，用幾十種名貴中草藥為佐料制作而成。形色鮮美，表里如一，肉嫩味香，味透骨髓。既保有傳統(tǒng)牛肉燒制的風(fēng)味，又具備了獨(dú)特而純真的口味。 　　“衛(wèi)輝杜記牛肉”是由著名牛肉蒸煮技師杜世魁先生創(chuàng)立于1856年。杜世魁在歷代傳統(tǒng)牛肉燒制工藝的基礎(chǔ)上，經(jīng)過自己多年的潛心研究、刻意求新而制作。 　　“衛(wèi)輝杜記牛肉”以豫北地區(qū)1至3歲的黃牛為原料，用幾十種名貴中草藥為佐料，科學(xué)配方，清細(xì)加工，經(jīng)消毒、腌制、蒸煮等多道工序制作而成。形色鮮美，表里如一，肉嫩味香，味透骨髓。既保有傳統(tǒng)牛肉燒制的風(fēng)味，又具備了獨(dú)特而純真的口味。在營養(yǎng)方面，同時(shí)也是一種高蛋白、低脂肪、營養(yǎng)豐富的佳品。其制作考究，工藝嚴(yán)謹(jǐn)，味香色正，堪稱衛(wèi)輝一絕。 　　“衛(wèi)輝杜記牛肉”在1998年經(jīng)國家商標(biāo)局注冊為“世魁”牌牛肉。“世魁”牌牛肉在第三屆中華名小吃認(rèn)證評比活動(dòng)中一舉奪得“中華名小吃”金牌；2000、2003年度分別被河南省及新鄉(xiāng)市名吃、名師、名店認(rèn)證命名組委會(huì)命名為“河南名吃”、“新鄉(xiāng)名吃”，在首屆全國清真食品博覽會(huì)上榮獲“全國名優(yōu)清真食品”榮譽(yù)稱號； “世魁”牌牛肉傳人杜家才同志在河南省首屆豫菜名師大賽中被授予省內(nèi)唯一牛肉蒸煮“河南名師”榮譽(yù)稱號。“世魁”牌牛肉也在中國首屆中原美食節(jié)上被評為“中原優(yōu)秀美食展品”，新鄉(xiāng)市消費(fèi)者協(xié)會(huì)評為“消費(fèi)者信得過產(chǎn)品”。 　　

　　樹莓屬薔薇科小漿果，風(fēng)味獨(dú)特，有紅色、黑色、金色三種。樹莓在中草藥《本草綱目》及多個(gè)藥典種被稱為“覆盆子”，富含十八種氨基酸和多種營養(yǎng)元素（SOD，鞣花酸，花青素，水楊酸，覆盆子酮和維生素C）。居水果首位，有抗氧化功能，歐洲稱之為“生命之果”，美國譽(yù)之為“癌癥克星”，在全世界享有“黃金水果”和“第三代水果之王”的美譽(yù)。具有對人體增強(qiáng)免疫力、美容、抗衰老的作用。河南津思味食品有限公司依托封丘縣青堆樹莓無公害原料基地，培育特優(yōu)果苗，生產(chǎn)加工紅樹莓、黑樹莓鮮果、凍果、干果、果汁等。2008年被選進(jìn)奧運(yùn)會(huì)指定水果，2010年成為上海世博會(huì)推薦產(chǎn)品。商品有：生命之果覆盆子（樹莓）果汁飲料，生命之果樹莓干果。

　　下街楊記燒雞是河南省新鄉(xiāng)市衛(wèi)輝市的特產(chǎn)。下街燒雞老式煮制方式，保留了傳1特風(fēng)味，具有肉質(zhì)細(xì)膩松軟，雞骨易碎多汁，雞皮色澤黃潤，雞周身透咸味，風(fēng)味正宗！ 　　衛(wèi)輝下街燒雞，當(dāng)屬楊記屬以特色，是衛(wèi)輝市叫賣時(shí)間最長，品質(zhì)最佳的雞肉產(chǎn)品。 　　

　　延大柳編是延大工藝制品有限公司利用延津黃河故道盛產(chǎn)天然柳條采用傳統(tǒng)柳編工藝制作而成，主要技法有平編、紋編、勒編、砌編、纏邊等。公司主要產(chǎn)品有花籃系列、水果籃系列、辦公裝飾系列、購物籃系列等，公司產(chǎn)品遠(yuǎn)銷美國、日本、法國、加拿大等十多個(gè)國家，產(chǎn)品備受國內(nèi)外用戶的青瞇。商品有：柳編嬰兒床、柳編禮品盒、柳編面包框、干果盒、柳編花瓶、柳編茶桌等。 　　

　　明 潞王朱常淓唐詩書法碑帖，共33頁，從潞王陵碑廊保存的三百余方唐詩碑刻打制拓片，再由專業(yè)制作人員進(jìn)行選頁、印制、裝訂成冊。書法有的端莊秀美，有的奔蛇走虺。其碑刻上有多款印章，形制、書體、刻法各異，枚枚有別，款款不同，風(fēng)格平正直方，混厚古樸，與其詩文書畫交相呼應(yīng)。朱常淓（1608--1646），字中和，號敬一，自稱敬一道人，明朝世襲親王（二世潞王），就藩于衛(wèi)輝府（河南新鄉(xiāng)），明末曾任南明監(jiān)國。