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　　勐庫(kù)普洱茶是云南省臨滄市雙江縣勐庫(kù)鎮(zhèn)的特產(chǎn)。勐庫(kù)鎮(zhèn)生產(chǎn)的普洱茶具有滋味醇厚，湯色紅褐、陣香顯著、葉底黃褐的品質(zhì)特點(diǎn)，暢銷(xiāo)港、澳、臺(tái)和東南亞、廣東、北京、上海、深圳等城市。 　　茶葉是勐庫(kù)鎮(zhèn)的傳統(tǒng)支柱產(chǎn)業(yè)，是農(nóng)村經(jīng)濟(jì)和農(nóng)民收入的主要來(lái)源，勐庫(kù)鎮(zhèn)是勐庫(kù)大葉茶起源之地，勐庫(kù)素有茶鄉(xiāng)之稱，千百年來(lái)勐庫(kù)人民在種茶、制茶、飲茶的基礎(chǔ)上創(chuàng)造了獨(dú)特燦爛的茶文化，生長(zhǎng)于勐庫(kù)大雪山的千年萬(wàn)畝古茶樹(shù)群落，是目前國(guó)內(nèi)外發(fā)現(xiàn)的海拔最高、密度最大、分布最廣的古茶樹(shù)群落，是珍貴的自然遺產(chǎn)和生物多樣性的活基因庫(kù)。勐庫(kù)大葉茶曾在兩次全國(guó)茶樹(shù)、茶種審定委員會(huì)上與祈門(mén)茶、鐵觀音等三十個(gè)傳統(tǒng)茶樹(shù)良種被評(píng)定為優(yōu)良品種。勐庫(kù)大葉茶以其茶峰顯露、茶條肥碩，內(nèi)含物質(zhì)高、茶味濃郁香甜而聞名于世。2002年雙江勐庫(kù)茶葉有限責(zé)任公司的“宮廷普洱茶”、“特級(jí)普洱茶”獲得了中國(guó)普洱茶國(guó)際學(xué)術(shù)研究會(huì)名優(yōu)產(chǎn)品評(píng)比金獎(jiǎng)，2003年獲云南茶葉協(xié)會(huì)“云茶杯”評(píng)比金獎(jiǎng)，2004年“勐庫(kù)牌”緊壓茶（青餅）獲云南省首屆普洱茶國(guó)際研討會(huì)組委會(huì)“康樂(lè)杯”名優(yōu)普洱茶質(zhì)量評(píng)比金獎(jiǎng)。3年連獲5個(gè)金獎(jiǎng)，彰顯了勐庫(kù)大葉茶的優(yōu)良品質(zhì)?，F(xiàn)勐庫(kù)有茶葉面積3.3萬(wàn)畝，其中高優(yōu)生態(tài)茶園6723畝，總產(chǎn)量達(dá)1300噸。 　　

　　云南紅茶又稱滇紅，以滋味濃銳、香氣馥郁為特色，暢銷(xiāo)中外。主要產(chǎn)于臨滄、保山、西雙版納等地、州。云南紅茶有滇紅功夫茶和紅碎茶。滇紅功夫茶的特點(diǎn)是：芽葉肥壯，金毫顯露，色澤烏潤(rùn)，湯色紅艷，香氣馥郁，滋味醇濃，條索均勻，外形美觀。滇紅碎茶是1964年按照國(guó)際品質(zhì)規(guī)格的要求生產(chǎn)的碎型紅茶，如在其中加上牛奶和糖料，乃是上等的營(yíng)養(yǎng)飲品，目前暢銷(xiāo)歐美、日本、中東等地。

　　雙江冰島茶是云南省臨滄市雙江縣的特產(chǎn)。冰島茶回甘效果持久、湯色鮮亮、葉底柔軟、勻稱，相比茶霸“老班章”甜味更加濃厚，細(xì)膩。 　　勐庫(kù)冰島（當(dāng)?shù)厝艘卜Q“丙島”）是雙江縣著名的古代產(chǎn)茶村，以盛產(chǎn)冰島大葉種茶而聞名，是該縣最早有人工栽培茶樹(shù)的地方之一。冰島茶種是著名的勐庫(kù)大葉種的主要組成部分，冰島村是勐庫(kù)茶種的主要發(fā)源地。該地產(chǎn)茶的歷史悠久，有文字記載的時(shí)間為明朝（1485年前后），而無(wú)文字記載的傳說(shuō)卻早于明。 　　老冰島茶樹(shù)最早的有上千年的歷史之久，是云南省境內(nèi)少有不使用化肥、農(nóng)藥等無(wú)機(jī)物，是純天然、無(wú)污染、原生態(tài)的茶葉。冰島茶回甘效果持久、湯色鮮亮、葉底柔軟、勻稱，相比茶霸“老班章”甜味更加濃厚，細(xì)膩，較多女士更為偏愛(ài)冰島。觀其湯，色勻鮮亮、濃厚如油；品其味，變化多端、唇齒留香；飲畢，茶杯內(nèi)蜜香濃厚，久久不能散去。此乃娛樂(lè)交友、品茶論道的首選飲品。 　　雙江冰島茶是勐庫(kù)大葉種茶中的杰出代表。云南雙江勐庫(kù)茶葉有限責(zé)任公司董事長(zhǎng)戎加升表示，冰島茶一芽三葉、春茶一芽二葉氨基酸含量3.4%，茶多酚含量35.1%，咖啡堿4.9%，兒茶素總量16.7%。當(dāng)?shù)厣a(chǎn)的“忙波”、“青崗”普洱茶具有茶多酚含量高、茶氣特強(qiáng)、甘甜濃烈等絕佳品味，無(wú)論是行家、藏家還是普通的飲茶人，都對(duì)雙江勐庫(kù)大葉種冰島茶給予很高評(píng)價(jià)。 　　據(jù)了解，雙江縣是北回歸線上的綠色明珠，投產(chǎn)茶園面積10.7萬(wàn)畝。其中云南雙江勐庫(kù)茶葉公司可采摘茶園面積就達(dá)5.4萬(wàn)畝，有機(jī)茶園1.08萬(wàn)畝，無(wú)公害茶園4.3萬(wàn)畝。是一家集勐庫(kù)大葉種茶種植、初制、精制、研發(fā)和銷(xiāo)售為一體的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國(guó)家重點(diǎn)龍頭企業(yè)，為聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織在中國(guó)的四個(gè)“有機(jī)茶生產(chǎn)、發(fā)展與貿(mào)易”項(xiàng)目示范基地之一。雙江縣質(zhì)監(jiān)局局長(zhǎng)吳永超在談到雙江冰島茶申報(bào)國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)時(shí)說(shuō)，目前，雙江縣“勐庫(kù)”牌茶葉已獲中國(guó)馳名商標(biāo)，“勐康”牌茶葉獲云南省著名商標(biāo)，茶葉產(chǎn)業(yè)已成為雙江縣經(jīng)濟(jì)發(fā)展的重要支柱。

　　有性群體優(yōu)良茶樹(shù)品種。1984年全國(guó)茶樹(shù)良種審定委員會(huì)信定的第一批全國(guó)30個(gè)茶樹(shù)良種之一。原產(chǎn)雙江縣勐庫(kù)鎮(zhèn)。原種種性純度高。主要分布在雙江、臨滄、鎮(zhèn)康、永德、鳳慶、昌寧等縣。中華人民共和國(guó)建立后，廣東、廣西、海南、貴州、四川等省區(qū)曾先后引種大面積栽培。植株喬木型，樹(shù)冠高大，分會(huì)較稀疏，樹(shù)姿開(kāi)張。葉大，長(zhǎng)13.8－21.9厘米，寬5.8－9.0厘米，以橢圓形為主。葉尖漸尖，葉面強(qiáng)隆起，葉片厚而柔軟，葉緣微波，側(cè)脈10－12對(duì)，葉齒疏淺鈍。成葉色深綠，嫩葉黃綠。發(fā)芽期早，生長(zhǎng)期長(zhǎng)，育芽力強(qiáng)。芽葉肥壯，茸毛多，持嫩性強(qiáng)。一芽三葉百芽平均重121.4克。開(kāi)花盛期在11月中旬，結(jié)實(shí)率低。產(chǎn)量高，在良好條件下栽培畝產(chǎn)150－200千克，最高達(dá)400千克。茶多酚與兒茶素含量高。春茶一芽二葉含咖啡堿4.04％，氨基酸1.66％，茶多酚33.7％；每克茶葉含兒茶素182.16毫克。適制紅茶、普洱茶及綠茶。制工夫紅茶，金毫披露，條索肥壯重實(shí)，香高味濃強(qiáng)，湯色紅艷。制紅碎茶香氣高，滋味濃強(qiáng)鮮，湯色紅艷。制綠茶白毫顯露，滋味醇厚。宜在氣候溫和、濕度大、絕對(duì)氣溫不低于－3℃、土壤深厚肥沃的地方栽種。 　　被中國(guó)茶葉界權(quán)威贊為“云南大葉茶正宗”、“云南大葉茶的英豪”。 　　地域范圍 　　勐庫(kù)大葉種茶產(chǎn)地位于云南省臨滄市雙江拉祜族佤族布朗族傣族自治縣境內(nèi)，涉及大文鄉(xiāng)、忙糯鄉(xiāng)、邦丙鄉(xiāng)、沙河鄉(xiāng)、勐勐鎮(zhèn)、勐庫(kù)鎮(zhèn)6個(gè)鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）和勐庫(kù)華僑管理區(qū)、雙江農(nóng)場(chǎng)管理委員會(huì)兩農(nóng)場(chǎng)。地理坐標(biāo)：東經(jīng)99°35′～100°09′，北緯23°11′～23°48′，南北長(zhǎng)64.2公里，東西寬57.9公里，種植總面積1.6萬(wàn)公頃，年產(chǎn)量1.6萬(wàn)噸。

　　五香茶葉蛋 　　將雞蛋洗凈放入鍋中加清水浸沒(méi)煮5分鐘，撈出稍磕破蛋殼；吧茶葉、八角、桂皮、生姜、蔥等用紗布包好；把雞蛋放入原鍋中加入醬油、精鹽、白糖、酒及紗布包調(diào)料，燒至入味；冷卻后，剝?nèi)ルu蛋外殼，切片裝盤(pán)澆上鹵汁即成。

　　臨滄傣族牛撒撇 　　傣族人民制作的撒撇具有麻、辣、苦、涼、甘甜、可口、色澤瑩白的特點(diǎn)。他們對(duì)撒撇有著特別的偏好，不僅自己喜歡吃，還是招待客人們的上等食品。 　　牛撒撇的制作最考究的是作料。制作時(shí)先將牛肚、腰里肉、直腸、肝、脾等洗干凈后用水煮，煮時(shí)必須保持肉質(zhì)鮮嫩。煮熟即撈出，切碎，撒上花椒粉、香辣蓼、韭菜、辣子、大蒜等作料，倒入事先做好的苦腸汁和少許刺五加汁，再加上少許的肉汁，拌均勻就可以食用。 　　

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