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　　鎮(zhèn)康澳洲堅果是云南省臨滄市鎮(zhèn)康縣的特產(chǎn)?！笆澜鐖怨粗袊?，中國堅果看云南，云南堅果在臨滄（鎮(zhèn)康）”，目前全縣共完成澳洲堅果種植7.8萬畝。 　　澳洲堅果又名夏威夷果，屬山龍眼科，四季常綠不落葉高大喬木，其壽命期可達80年以上。澳洲堅果有著很高的營養(yǎng)、藥用和保健價值，其果實中含70%以上的多種脂肪酸，能改善血液微循環(huán)，降低心臟病、心肌梗塞及其它心血管疾病的發(fā)生，十分有益人體健康。其油油質(zhì)清香，清亮透明，熔點低，是高級的天然色拉油，目前普遍被國際各大品牌化妝品用作養(yǎng)顏美容之元素。 　　鎮(zhèn)康縣種植澳洲堅果歷史較早，依托“18生物工程”，便走上了澳洲堅果產(chǎn)業(yè)發(fā)展道路，2005年，成功引進云南省云澳達堅果開發(fā)有限公司落戶鎮(zhèn)康，并在南傘鎮(zhèn)田壩村新建了澳洲堅果標準化高效示范種植基地5000畝。通過“市場引業(yè)主、業(yè)主拓基地、基地帶農(nóng)戶”的思路和采取“公司＋基地＋農(nóng)戶”的運作模式，有效帶動了澳洲堅果產(chǎn)業(yè)發(fā)展。進入“十二五”，鎮(zhèn)康縣按照“生態(tài)建設產(chǎn)業(yè)化、產(chǎn)業(yè)發(fā)展生態(tài)化”的思路，念“山字經(jīng)”，走“特色路”，把澳洲堅果產(chǎn)業(yè)作為加快推進建設林業(yè)資源大縣、林業(yè)產(chǎn)業(yè)強縣的重要突破口加以推進。截 止2012年底，全縣共引進344、788、246、660、741、508、O·C等優(yōu)良品種7個，發(fā)展澳洲堅果面積達7.8萬畝，已經(jīng)開始掛果的約3萬畝。先后在南傘鎮(zhèn)田壩、哈里、熱水河、南傘、紅巖、戶育村，鳳尾鎮(zhèn)鳳尾村，勐捧鎮(zhèn)巖子頭、勐捧村，軍賽鄉(xiāng)軍賽、岔路、忙吉利村共4個鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）12個村建成萬畝澳洲堅果示范基地。 　　

　　鎮(zhèn)康核桃是云南省臨滄市鎮(zhèn)康縣的特產(chǎn)。核桃在鎮(zhèn)康縣已經(jīng)有上百年的種植歷史，是鎮(zhèn)康縣的傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)。全縣71個村委會，有64個村的大部分區(qū)域都種植核桃，據(jù)統(tǒng)計現(xiàn)在核桃種植面積55萬畝。 　　核桃根深葉茂，壽命長，是一種優(yōu)良的干果樹種，其經(jīng)濟效益、社會效益、生態(tài)效益十分顯著。鎮(zhèn)康具有上百年的核桃栽培歷史，主要品種是泡核桃。泡核桃具有結(jié)實量高、果實品質(zhì)好的特點。近年來隨著產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，縣委、政府高度重視核桃產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，把發(fā)展泡核桃產(chǎn)業(yè)作為山區(qū)、半山區(qū)人民群眾脫貧致富的重要途徑來抓，鼓勵扶持廣大農(nóng)民群眾大力發(fā)展核桃產(chǎn)業(yè)。截止目前，鎮(zhèn)康縣共發(fā)展核桃產(chǎn)業(yè)548900畝，并且已部分進入結(jié)果期，核桃產(chǎn)業(yè)將逐步成為農(nóng)民增收致富的又一支柱產(chǎn)業(yè)。 　　

　　在德昂族的服飾中，最引人注目的是婦女身上的腰箍。按德昂人的習慣，姑娘成年后，都要在腰部佩戴上數(shù)個、甚至數(shù)十個腰箍。腰箍大多用藤篾編成，也有的前半部分是藤篾，后半部分是螺旋形的銀絲。藤圈寬窄粗細不一，多漆成紅、黑、綠等色。有的上面還刻有各種花紋圖案或包上銀皮、鋁皮。這一獨特的習俗是唐代德昂族先民--茫人部落以”藤篾纏腰”為飾習俗的延續(xù)。 　　其來歷，傳說德昂族的祖先是從葫蘆里出來的，剛出來的時候，男人們都長得一模一樣，女人到處亂飛，后來天神利用智慧將男子的容貌區(qū)分開來。男人們?yōu)榱怂┳∨?，就用藤篾編成圈將她們套住，女人們再也飛不動了，只好同男人生活在一起。現(xiàn)在的腰箍，就是由那時的篾圈發(fā)展而來的。從這個神話可以看出，腰箍的起源有一定的功利目的，但隨著歷史的發(fā)展，這種象征意義失去了，腰箍變成了一種裝飾品，成了一種美的標志。德昂族認為，姑娘身上佩戴的”腰箍”越多，做得越精致，越說明她聰明能干、心靈手巧。因此，成年婦女都佩帶腰箍并以多為榮。青年男女在戀愛期間，小伙子為了博得姑娘的愛，也往往費盡心機，精心制作刻有動植物圖案花紋的藤篾腰箍，送給自己心愛的姑娘，于是腰箍又成了她們愛情的信物。 　　

　　鎮(zhèn)康咖啡是云南省臨滄市鎮(zhèn)康縣的特產(chǎn)。 　　鎮(zhèn)康縣域土壤肥沃，種植及發(fā)展咖啡產(chǎn)業(yè)的資源和優(yōu)勢得天獨厚，適宜種植面積達20萬畝以上。上世紀90年代中期，在云南省實施“18生物資源開發(fā)工程”的推動下，全縣咖啡產(chǎn)業(yè)發(fā)展開始起步，截至2011年底，全縣有咖啡種植面積2.5萬畝，投產(chǎn)約1萬畝，產(chǎn)量5400噸，有咖啡粗制加工廠2個，年加工處理咖啡鮮果達2萬噸，產(chǎn)值4500萬元。 　　

　　鎮(zhèn)康特產(chǎn)酸扒菜是鎮(zhèn)康地地道道的風味菜，從縣城到農(nóng)村，鎮(zhèn)康人都有做酸扒菜的歷史，酸扒菜是鎮(zhèn)康人的拿手菜，是鎮(zhèn)康人的招牌菜之一。 做一道酸扒菜并不難，但吃起要香味俱全就很不容易。不同的人用同樣的材料和同一個人用不同的材料，做出的酸扒菜味道也有差別。　鎮(zhèn)康的酸扒菜吃起來菜香、湯香、味香，香噴噴的、熱騰騰的很開胃。酸扒菜還有藥作功效呢！特別對感冒有一定療效。吃酸扒菜也不挑季節(jié)，無論春、夏、秋、冬吃起來都是特別的爽。

　　鎮(zhèn)康特產(chǎn)高峰黃牛是原始的地方品種，它的特點是抗逆性和適應性強，耐粗劣飼料和粗放管理，繁殖率和成活率高，役用性強，肉質(zhì)好，而且尚未發(fā)現(xiàn)危害生產(chǎn)上的遺傳性疾病，市場競爭力強，有較高的保存和開發(fā)價值。

　　佤族喜歡吃“雞肉爛飯”，視之為上等佳肴。其做法是把剛開口叫的公雞用竹簽戳死后放在火上把毛燒光，拔去毛根，掏去內(nèi)臟，然后切塊，放入冷水里煮。等水沸后放入大米、五茄皮、酸筍、姜、芝麻、辣椒、花椒、木漿子、香芭草、鹽、蘇子等佐料，邊煮邊攪，米煮成稀粥便成雞肉爛飯。佤族雞肉爛飯選用本地土雞，忌諱用白毛雞煮制。拉祜族也把雞肉爛飯視為上等佳肴。 　　“模尼亞布繞”——雞肉爛飯，是佤族家人獨具特色的，地方風味民族美食，它是佤族人民集體智慧的結(jié)晶，是佤族家人最喜愛的食物，成為佤族家人迎賓待客的美味佳肴。 　　佤家人的雞肉爛飯，不同于普通的米飯，你把它當飯、當菜皆可，一般情況下，是作為一道菜來食用的。雞肉爛飯一方面比普通米飯要軟得多，比稀飯要干些，其主要特點就是“爛”；另一方面，它是飯和菜的結(jié)合物，主要原料還是大米。其色澤鮮艷，味道糯滑鮮嫩香濃，獨具特色。逢年過節(jié)、討媳婦、辦喪事、接送親戚好友、蓋新房等等，雞肉爛飯都是不可或缺的佳肴。雞肉爛飯在廣大佤族群眾中盛行不衰，如今品種也越來越繁多起來了，就連拉祜族也把雞肉爛飯視為上等佳肴。 　　雞肉爛飯，其獨特的基本制作方法是，取剛開口叫的公雞處理好，和新谷米一起放入鍋中煮，然后再放有入五茄皮、酸筍、姜、芝麻、辣椒、花椒、木漿子、香芭草、鹽、蘇子、茴香葉、阿佤芫荽、蔥、蒜、香子、薄荷等佐料，邊煮邊攪，米煮成稀粥便成雞肉爛飯。佤族風俗認為用白羽毛雞是對客人的不禮貌，雞肉爛飯使用本地土雞，忌用白羽毛雞煮制。 　　雞肉爛飯以處理加工雞肉的方式程序不同，有兩種做法，一種叫手撕雞肉欄飯，另一種叫刀砍雞肉欄飯，制作較為簡單，二者味道一樣，但以手撕最為講究和精道。手撕雞肉爛飯的制作程序為：將收拾好的雞體在清水中煮熟，撈出雞后將淘洗好的大米倒入雞湯里煮，稍煮一陣放人一把酸筍，至大米煮爛，稠度在米飯與稀粥之間為止，端下蓋好。這時，用手將煮熟的雞肉撕碎成肉絲塊，將備好的薄荷葉、茴香、香辣蓼等切細撤在雞絲塊上，再撤上花椒面、食鹽、辣椒面，加以攪拌均勻倒入爛飯調(diào)勻即可上席使用。 　　相傳，古代時候，有一對佤族夫婦生育的兒女很多，成了一個大家庭，這些兒女長大后，都結(jié)了婚另過了，有一年過年的時候，兄弟、姐妹互相邀約回來看望老人。父母沒有辦法給兒女吃好的東西，只有把自己養(yǎng)的唯—一只雞殺了，和大米、冷水一塊放進土鍋里煮熟供大家食用。沒想到用此方法做出的飯非?？煽?，由于是用雞肉和大米混在一起隨便做的，就被叫做，佤族雞肉爛飯，并就此傳了下來。 　　雞肉爛飯，流傳了百年以上，佤族人在生活中摸索出來的傳統(tǒng)美食佳肴，看似平凡，吃起來卻爽滑糯潤、香濃可口，用料環(huán)抱，可以說是一種保健食品，獨具民族風情。 　　

　　德昂族婦女與許多南方少數(shù)民族婦女一樣喜著筒裙，但不同的是她們的筒裙為彩條水波橫紋長裙，它上遮乳房，下及踝骨，顯得新穎大方，鮮艷奪目。根據(jù)民間傳說反映，德昂族婦女筒裙的紋飾與其先民崇拜龍和大鳥的圖騰關(guān)系密切。 　　不同支系的婦女筒裙的紋飾有明顯的差異。自稱“梁”支系的婦女筒裙上，橫織紅、綠、黃、黑等顏色的寬線條紋飾；自稱“別列”支系的婦女的筒裙上，橫織大紅線條紋飾；自稱“汝買”支系的婦女筒裙，則以黑線做底色，夾雜有紅、白色細線條紋飾。因此，當?shù)厝藗兏鶕?jù)德昂族婦女筒裙上的線條紋飾顏色特征，分別稱之為“花德昂”、“紅德昂”和“黑德昂”。 這里還有個傳說。傳說，很早很早以前，德昂族三姐妹一起殺牛，牛被殺傷倒地翻滾掙扎，牛尾染血亂甩，三姐妹的筒裙都濺上了不同程度的牛血。于是她們按照筒裙上牛血的位置和顏色織出新裙，就形成三種不同花色的筒裙，分別傳給后代。