導(dǎo)航
| 特產(chǎn) | 簡介 |
|---|---|
| 南安板鴨 | 南安板鴨是江南省著名的特產(chǎn)。外形美觀，色澤白凈，皮薄肉嫩，尾油豐滿，骨脆可嚼，味香可口，誘人食欲。成為國內(nèi)外市場上的臘味珍品。 早在清朝(1850年)時，南安府(即面在的大余縣南安鎮(zhèn)方屋礦一帶)就有板鴨生產(chǎn)。當(dāng)時是一家一戶加工，名曰：“泡腌”。為了提高加工質(zhì)量和出口價值，對“泡腌”在色、香、味，型上不斷摸索，總結(jié)經(jīng)驗，對生產(chǎn)工藝進(jìn)行改革，重視對毛鴨的育肥，并用輔板造形等，使鴨身成為桃圓形，平整干爽，因而得名：“板鴨”。由于板鴨生產(chǎn)發(fā)源于南安府，故定名為南安板鴨，至今已有近百年的歷史了。 |
| 大余金邊瑞香 | 大余是“中國瑞香之鄉(xiāng)”。土地肥沃，灌溉便利，八十里平川良田萬頃，已形成了花卉、蔬菜、畜禽和果業(yè) 等農(nóng)業(yè)支柱產(chǎn)業(yè)。以金邊瑞香為主的花卉產(chǎn)業(yè)最具特色，種植面積達(dá)4300多畝，是全國最大的金邊瑞香基地，室內(nèi)觀葉植物虎舌紅榮獲’99昆明世博會大獎第一名，比利時杜鵑、一品紅、富貴籽、蘭花等花卉品種多樣，被國家有關(guān)部門命名為“中國瑞香之鄉(xiāng)”。 江西省渝水區(qū)大余地大物博，豐饒的產(chǎn)業(yè)中以花卉產(chǎn)業(yè)最具特色，而卉產(chǎn)業(yè)金邊瑞香為主，當(dāng)?shù)氐姆N植面積達(dá)4300多畝，是全國最大的金邊瑞香基地，以金邊瑞香為主的花卉產(chǎn)業(yè)最具特色，種植面積達(dá)4300多畝，是全國最大的金邊瑞香基地，室內(nèi)觀葉植物虎舌紅榮獲’99昆明世博會大獎第一名，比利時杜鵑、一品紅、富貴籽、蘭花等花卉品種多樣，被國家有關(guān)部門命名為“中國瑞香之鄉(xiāng)”。 江西省渝水區(qū)大余八十里平川良田萬頃，土地肥沃，灌溉便利，已形成了花卉、蔬菜、畜禽和果業(yè)等農(nóng)業(yè)支柱產(chǎn)業(yè)。除了著名的大余瑞香花之外，白鴨養(yǎng)殖達(dá)450多萬羽，是享譽海內(nèi)外的“南安板鴨”的產(chǎn)地；地鴿養(yǎng)殖達(dá)300多萬羽，是江西省最大的地鴿養(yǎng)殖基地；果業(yè)10萬畝，大余甜柚、臍橙、南安蜜梨、青棗遠(yuǎn)銷全國各地。另外，室內(nèi)觀葉植物虎舌紅榮獲’99昆明世博會大獎第一名，比利時杜鵑、一品紅、富貴籽、蘭花等花卉品種多樣，被國家有關(guān)部門命名為“中國瑞香之鄉(xiāng)”和“中國花木之鄉(xiāng)”. |
| 牡丹亭牌多味花生 | 牡丹亭牌多味花生是大余牡丹旅游食品有限公司大余食品廠積多年實踐經(jīng)驗，一九八八年率先隆重推出的新型花生制品，選用優(yōu)質(zhì)花生米、面粉、白砂糖、植物油、多種天然香料精制而成。產(chǎn)品味道好、入口香酥、五味俱全，具有解肌、潤肺之功能，為居家旅游待客訪友、兒童、青年食用之上乘休閑食品，是饋贈親友的理想佳品。 牡丹亭牌多味花生制作工藝先進(jìn)，選料配方嚴(yán)格，質(zhì)量穩(wěn)定，投放市場十幾年來一直暢銷不衰，深受廣大消費者的青睞和好評。年產(chǎn)量達(dá)3000噸，遠(yuǎn)銷北京、上海、江蘇、浙江、武漢、遼寧、四川、廣東等20多個省市。 牡丹亭牌多味花生先后榮獲輕工業(yè)部優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品獎，江西省優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品獎，第二屆北京國際博覽會銀獎，中國首屆輕工博覽會金獎，中國食品工業(yè)協(xié)會十年成就優(yōu)秀產(chǎn)品獎，上海市場優(yōu)秀食品消費者獎。二00一年、二00四年列為江西省重點保護(hù)產(chǎn)品。 牡丹亭 注冊商標(biāo)連續(xù)多年評為江西省著名商標(biāo)。 |
| 梅城肥雞 | 工藝：先殺雞后去毛，從背部開刀，再斬去足爪。接著整形，用毛巾包住雞，再用刀背把腿骨砸碎，兩翅往背上交扭起來，雞頭從背部開刀處寒入腹內(nèi)，用線繩以翅和腿的部位繞身捆扎一圈。然后把整形好的雞投入七成熟的花生油中炸至皮緊，但保持鮮嫩，不能變色，再接著煨制，蔥結(jié)、姜塊、陳皮、紅辣椒干均用油炸香。黃枝子用刀背砸碎與全部香料用紗布包起來。鍋中放入骨頭湯和老鹵，加入香料包、鹽、料酒、白糖，把雞放在湯中，小火煨4小時左右。最后把土豆去皮切細(xì)絲，用水氽過后下油炸至七成熟撈出。加精鹽、味精拌勻，鋪在大魚盤中，擺上幾顆香菜；雪梨去皮去核，用涼糖開水浸過，撈出控干水；西紅柿果剖開。再用雪梨、西紅柿繞盤邊間隔地擺一圈，在發(fā)梨、西紅柿上分別放上油炸花生仁和白糖。然后用鍋鏟把雞撈起放在盤中間，去掉線繩，按口味刷上香油，即成肥雞。 特點：制作精細(xì)、外形完整、美觀大方、質(zhì)地軟嫩、香氣撲鼻、肉質(zhì)爛嫩。 江西大余是世界著名的鎢都，并素有“梅花城”之稱。此菜因此而得名。它的烹制系采用本地經(jīng)閹割后飼養(yǎng)的肥壯雄雞，通過宰殺、整形、過油、煨制四道工序精心加工而成?！懊烦欠孰u”以制做精細(xì)，外形完整，香氣撲鼻，肉質(zhì)爛嫩，整只上桌而馳名中外。它的烹制系采用本地經(jīng)閹割后飼養(yǎng)的肥壯雄雞，通過宰殺、整形、過油、煨制四道工序精心加工而成?！懊烦欠孰u”以制做精細(xì)，外形完整，香氣撲鼻，肉質(zhì)爛嫩，整只上桌而馳名中外。此菜色澤微黃，香氣撲鼻，味道濃厚，外表完整，質(zhì)地軟嫩，美觀大方，是有名的佐酒佳肴。 |
| 大余鴨 | 大余鴨原產(chǎn)地為江西省大余縣 【頭型】 頭稍粗 【頸部特征】 公鴨頸部粗，頭、頸、背部羽毛紅褐色；母鴨頸部細(xì)長 【體型特征】 體型中等偏大 【品種優(yōu)缺點】 大余鴨適應(yīng)性強，生長速度較快，皮薄、毛孔小，肉質(zhì)細(xì)嫩，是加工板鴨的優(yōu)質(zhì)原料 |
| 地區(qū) | 特產(chǎn) |
|---|