| 特產 | 簡介 |
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| 八里營甜瓜 | 八里營甜瓜質量技術要求 一、品種 “脆梨”等脆肉甜瓜品種。 二、立地條件 土壤類型為潮土和砂壤土，土壤pH值7.2至8.0，有機質含量≥1.1%，土層厚度≥30cm。 三、栽培管理 1．播種與育苗：1月至3月早春茬采用加溫溫室營養(yǎng)缽（盤）育苗，幼苗兩葉一心到三葉一心、苗齡30至35天移栽。7月至8月秋茬為直播。 2．定植：早春茬3月上中旬開始定植，密度1500至2200株/667㎡（畝）。 3．施肥：整地前施用腐熟有機肥≥5000kg/667㎡(畝)，膨瓜期結合澆水追施復合肥20至30 kg /667㎡(畝)。 4．整枝與留瓜：采用單蔓整枝，人工輔助授粉，厚皮類每株留 1至2個瓜，薄皮類每株留3至5個瓜。采收前10天停止?jié)菜? 5．環(huán)境、安全要求：農藥、化肥等的使用必須符合國家相關規(guī)定，不得污染環(huán)境。 四、采收 果面著色均勻，瓜蒂處的表面細茸毛退去，用手觸摸光滑即可采收。早春茬甜瓜5月上中旬至7月上旬采收，秋茬于8月下旬至9月中旬采收。 五、質量特色 1．感官特色：具有本品種固有色澤和外觀特征，果型端正、無果面缺陷，果面著色均勻。 八里營甜瓜 河南省滑縣八里營鄉(xiāng)現轄行政區(qū)域 《滑縣人民政府關于確定八里營甜瓜地理標志產品保護范圍的請示》，滑政文〔2012〕101號 滑縣八里營鄉(xiāng)洋香瓜產業(yè)協會企業(yè)標準：Q/BLY01-2012《無公害農產品 八里營甜瓜》 |
| 八里營甜瓜 | 八里營甜瓜質量技術要求 一、品種 “脆梨”等脆肉甜瓜品種。 二、立地條件 土壤類型為潮土和砂壤土，土壤pH值7.2至8.0，有機質含量≥1.1%，土層厚度≥30cm。 三、栽培管理 1．播種與育苗：1月至3月早春茬采用加溫溫室營養(yǎng)缽（盤）育苗，幼苗兩葉一心到三葉一心、苗齡30至35天移栽。7月至8月秋茬為直播。 2．定植：早春茬3月上中旬開始定植，密度1500至2200株/667㎡（畝）。 3．施肥：整地前施用腐熟有機肥≥5000kg/667㎡(畝)，膨瓜期結合澆水追施復合肥20至30 kg /667㎡(畝)。 4．整枝與留瓜：采用單蔓整枝，人工輔助授粉，厚皮類每株留 1至2個瓜，薄皮類每株留3至5個瓜。采收前10天停止?jié)菜? 5．環(huán)境、安全要求：農藥、化肥等的使用必須符合國家相關規(guī)定，不得污染環(huán)境。 四、采收 果面著色均勻，瓜蒂處的表面細茸毛退去，用手觸摸光滑即可采收。早春茬甜瓜5月上中旬至7月上旬采收，秋茬于8月下旬至9月中旬采收。 五、質量特色 1．感官特色：具有本品種固有色澤和外觀特征，果型端正、無果面缺陷，果面著色均勻。 八里營甜瓜 河南省滑縣八里營鄉(xiāng)現轄行政區(qū)域 《滑縣人民政府關于確定八里營甜瓜地理標志產品保護范圍的請示》，滑政文〔2012〕101號 滑縣八里營鄉(xiāng)洋香瓜產業(yè)協會企業(yè)標準：Q/BLY01-2012《無公害農產品 八里營甜瓜》 下一篇：臘味白鹵水 |
| 老廟牛肉 | 滑縣老爺廟北小寨村張廣美以屠宰為業(yè)，加工牛肉，至清朝中期，村民戶戶宰牛煮肉，煮燒技術不斷改進。老廟牛肉用十五種佐料和陳年老湯，以木炭火煮制而成。1956年，老廟鄉(xiāng)成立牛肉罐頭系列食品，1987年產量5萬多公斤 老廟牛肉是國家級地方名饈，自明朝末創(chuàng)始以來，其獨特工藝流傳至今。300年來，素有“豫北之花，中華一絕”之稱?；h老爺廟北小寨村張廣美以屠宰為業(yè)，加工牛肉，至清朝中期，村民戶戶宰牛煮肉，煮燒技術不斷改進。老廟牛肉用十五種佐料和陳年老湯，以木炭火煮制而成。 老廟牛肉 河南省滑縣老爺廟鄉(xiāng)現轄行政區(qū)域 《滑縣人民政府關于確定老廟牛肉地理標志產品保護范圍的請示》，滑政文〔2013〕130號 河南省地方標準：《老廟牛肉》（草案） |
| 牛屯火燒 | 牛屯火燒是河南省安陽市滑縣牛屯鎮(zhèn)的特色小吃。牛屯火燒似燒餅而比燒餅大，像肉盒而比肉盒焦，渾圓如餅、色如紫銅、中間鼓凸、層次分明，素以個大肉多、外焦里嫩、香而不膩、食用方便而備受食客青睞。 火燒是豫北地區(qū)獨有的一種地方小吃，而安陽滑縣牛屯火燒又是火燒家族中一枝獨秀。高官大賈，遠方來賓，初到牛屯，招待客人除了佳肴美酒外，上幾個火燒也是必不可少的。外地人到牛屯不品嘗牛屯火燒，大抵如到西安不吃羊肉泡饃，到滑縣不吃道口燒雞，游北京不逛故宮一般，總要引為一樁憾事的。 火燒現于牛屯由來已久。而今漫步牛屯，大街小巷，酒樓飯館，火燒幽香隨處可覓，從業(yè)人員或男或女，或老或少，或夫妻搭檔，或師徒擱伙，或倚飯店而設，或獨立街頭擺攤，據粗略統計，現在僅縣城火燒攤點即不下百余處。尤其是東街菜市場、西街羊肉火燒店、三里莊伊興美食城等知名攤點，“食之者眾，生之者寡"，常出現排隊以求現象，來晚了，抱憾而歸者也不乏其人。 據介紹，正宗牛屯火燒的做法是頗為講究的，面粉、油料、作料都必須用上等品，和面用水冬天為“甩手水"，夏天用“陰陽水"，春秋為“頂手水"。天熱時斤面兌水二兩許，天冷時斤面兌水半斤，和面時要猛揉慢“醒"，做到盆里不留剩水，面里不窩生面，面劑大小適中，打時緊摔慢抻，要求手不離油，面不粘手。將面劑拉得長如腰帶，寬約寸許，再卷成陀螺狀，旋磨成型后壓平。遇火力炙烤，中間則會自然膨脹鼓出。爐槽里要經常存油錢深，火燒入爐后，需猛火粘手。將面劑拉得長如腰帶，寬約寸許，再卷成陀螺狀，旋磨成型后壓平。遇火力炙烤，中間則會自然膨脹鼓出。爐槽里要經常存油錢深，火燒入爐后，需猛火熏，文火悶，不時刷油，出熟放生，循環(huán)往復，短需一刻鐘，長則半小時，方可下爐。 帶餡火燒也是牛屯火燒的一大特點，餡為細碎五花精肉 (回民多為羊肉)、細鹽、蔥花、孜然、作料面拌和均勻，面伸開后卷入其中?；馃旌螅I者須從側面利一小縫，以散發(fā)其殼內熱氣，否則，將灼熱難以下口。 近年來，牛屯流行的“夾什"火燒更加豐富了火燒內容，或雞蛋或牛肉或火腿腸或豆腐串或綠豆芽，在爐面上切開攤好，佐以精鹽、蔥花、麻油、孜然、甜面醬、辣椒面、胡椒粉，煎熟后，將火燒環(huán)面切開一半夾入心內，口感香甜適中，麻辣爽口，風味更是別具一格，未及下爐即香氣四溢，食者贊不絕口，聞者垂涎欲滴。 牛屯火燒不僅色香味美，而且價格便宜，莫說達官顯貴，即便升斗小民，也絕無不堪重負之嫌。在牛屯街頭，常見打工力夫引車賣漿者，一個火燒一碗燴面，吃得滿面流油，三兩元錢，足可填飽肚皮。也有那愛吃零食的少男少女以及上班一族，或時間倉促，或不堪刷鍋洗碗之煩，便買一“夾什"火燒，邊吃邊走，行色匆匆，津津有味，樂此不疲，儼然成為牛屯街頭一流動風景。更有那外地車輛，常駐足牛屯街頭，徘徊踟躕遲遲不行，問其何為？乃等買火燒者也。 火燒，豐富了牛屯人的生活，厚重了這方熱土，提高了這個三等小鎮(zhèn)的知名度，現在火燒已成為牛屯飲食文化中不可或缺的重要組成部分! |
| 滑縣八里營甜瓜 | 滑縣八里營甜瓜是河南省安陽市滑縣八里營鄉(xiāng)的特產。滑縣八里香甜瓜種植農民專業(yè)合作社生產的“八里鄉(xiāng)”牌“天蜜脆梨”甜瓜果型橢圓形，果皮啞白色，皮厚肉厚，晶瑩剔透，如冰如玉，入口脆甜舒爽，其名即由此而得。該品種極耐貯運，常溫存放一周而品質無改，因其瓜形好，含糖度高，品質極佳，上市即受到廣大消費者青睞。 “天蜜脆梨”甜瓜屬厚皮甜瓜，單瓜重約700-1000克，果型橢圓形，果皮啞白色，皮厚約1.5毫米；果肉厚3-5厘米，晶瑩剔透，如冰如玉，入口脆甜舒爽，其名即由此而得。該品種極耐貯運，常溫存放一周而品質無改，因其瓜形好，含糖度高，品質極佳，上市即受到廣大消費者青睞。 該品種自2005年落戶河南省滑縣八里鄉(xiāng)甜瓜生產基地，現種植面積達15000余畝，總產量約10萬噸，為河南省最大的“天蜜脆梨”主產地。滑縣南苑農貿有限公司成立于2010年10月，下轄滑縣綠夢、八里香、茂盛3個甜瓜種植農民專業(yè)合作社。八里營鄉(xiāng)無公害洋香瓜生產基地依托滑縣南苑農貿有限公司和3個甜瓜種植農民專業(yè)合作社實行統一管理，生產中嚴格按照無公害農產品生產標準操作，配備有檢測室和瓜品質量檢測儀、藥物殘留檢測儀等儀器設備并加強檢測，瓜品品質得到可靠保障，2011年10月，滑縣八里香甜瓜種植農民專業(yè)合作社生產的“八里鄉(xiāng)”牌“天蜜脆梨”甜瓜在成都舉辦的“全國農產品交易會”上獲得金獎榮譽。 滑縣八里香甜瓜種植農民專業(yè)合作社生產的“八里鄉(xiāng)”牌“天蜜脆梨”甜瓜于每年的5月上中旬開始上市，至每年的11月初結束，瓜品供應期長，供應量大，最大日供貨量可達1000噸。2011年5月，合作社依托基地擴建了“滑縣金御苑瓜菜交易市場”。該市場位于滑縣八里營鄉(xiāng)洋香瓜生產基地中心，緊臨大廣高速滑縣東出口和省道豫222線，占地達50畝，交通便利且停車、住宿、餐飲等配套設施齊全，客戶來基地開展業(yè)務極其方便。 以質量求生存，以信譽求發(fā)展，是滑縣南苑農貿有限公司的一貫宗旨和始終信守的承諾，滑縣南苑農貿有限公司誠邀四?？蜕糖皝怼盎h金御苑瓜菜交易市場”聯系業(yè)務，公司將以熱忱周到的服務為您提供最大的方便。公司同時提請廣大客商和消費者，在購買“天蜜脆梨”甜瓜時，一定認準“八里鄉(xiāng)”牌商標，謹防假冒。 |
| 道口燒雞 |
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| 地區(qū) | 特產 |
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