導(dǎo)航
| 特產(chǎn) | 簡(jiǎn)介 |
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| 雙林夏布 | 雙林鎮(zhèn)素有“中國(guó)夏布之鄉(xiāng)”的美譽(yù)，雙林夏布始于唐末鼎盛于清乾隆年間。全鎮(zhèn)85%以上人員從事夏布產(chǎn)業(yè)，全鎮(zhèn)有5100戶專業(yè)戶，夏布專業(yè)加工廠8個(gè)，夏布集團(tuán)1個(gè)，夏布綜合交易市場(chǎng)1個(gè)，紡織印染公司1個(gè)。全鎮(zhèn)種植苧麻8280畝，年產(chǎn)苧麻75萬(wàn)公斤，年產(chǎn)夏布42萬(wàn)匹，年銷售額達(dá)6600萬(wàn)元，創(chuàng)匯480萬(wàn)美元，雙林夏布在韓國(guó)、日本、東南亞受到廣泛好評(píng)并占有韓國(guó)市場(chǎng)的大部分份額。下一篇：新余天地人五蛇酒 |
| 新余山茶油 | 山茶油是從山茶科（kamellia）油茶（kamellia oleifela abel）樹種子中獲得的，是我國(guó)最古老的木本食用植物油之一，中國(guó)是世界上山茶科植物分布最廣的國(guó)家，是世界上最大的茶油生產(chǎn)基地，除此之外只有東南亞、日本等國(guó)有極少量的分布。油茶的中心產(chǎn)地則分布在我國(guó)的西南及湘、贛南部，其栽培歷史有2300年以上,是我國(guó)特有的油料樹種，中國(guó)是油茶的原產(chǎn)地。+ |
| 野山麻竹筍 | 分宜野山麻竹筍是江西省新余市分宜縣的特產(chǎn)。野山麻竹筍自古視為“菜中極品”。竹筍中所豐富含蛋白質(zhì)及人體所需賴氨酸、色氨酸、蘇氨酸、苯丙氨酸、谷氨酸胱氨酸。另外，竹筍具有低脂肪、低糖、高繕食纖維素等特點(diǎn)，食用竹筍能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，是理想的減肥、排毒佳品 。 竹筍，在我國(guó)自古被當(dāng)作“菜中珍品”。竹筍含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素B1、B2、C。 鮮筍含水量高，毛竹春筍含水量為90%，冬筍為85%，屬鮮嫩食品，其味清香鮮美，而被視為菜中珍品。竹筍不能生吃，單獨(dú)烹調(diào)時(shí)有苦澀味，味道不好，但將竹筍與肉同炒則味道特別鮮美。 營(yíng)養(yǎng)功能： 1. 開胃健脾： 竹筍含有一種白色的含氮物質(zhì)，構(gòu)成了竹筍獨(dú)有的清香，具有開胃、促進(jìn)消化、增強(qiáng)食欲的作用，可用于治療消化不良，脘痞納呆之病癥； 2. 寬胸利膈、通腸排便： 竹筍甘寒通利，其所含有的植物纖維可以增加腸道水分的貯留量，促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，降低腸內(nèi)壓力，減少糞便粘度，使糞便變軟利排出，用于治療便秘，預(yù)防腸癌； 3. 開膈消痰： 竹筍具有低糖、低脂的特點(diǎn)，富含植物纖維，可降低體內(nèi)多余脂肪，消痰化瘀滯，治療高血壓、高血脂、高血糖癥，且對(duì)消化道癌腫及乳腺癌有一定的預(yù)防作用； 4. 增強(qiáng)機(jī)體免疫力： 竹筍中植物蛋白、維生素及微量元素的含量均很高，有助于增強(qiáng)機(jī)體的免疫功能，提高防病抗病能力。 食用方法：水竹筍品質(zhì)脆嫩，主供熟食，食用方法很多，可炒食、煮食、燉食、蒸食、腌食，也可制成干品（俗稱小竹筍）食用。還可與瓜類`蔬菜`肉禽類共燒煮，亦可泡湯。切成細(xì)粒與肉泥拌和，可作多種餡子。 （不過(guò)，竹筍性味甘、微寒，且含有較多的草酸鈣，尿路結(jié)石或腎炎患者不宜多食。 下一篇：江西嵩酒 |
| 清燉武山雞 | 產(chǎn)地：中國(guó)江西。歷史：武山雞，又名烏骨雞，是江西著名特產(chǎn)?！侗静菥V目》載：“烏骨雞，有白毛烏骨雞者、班毛烏骨者，有骨肉俱烏者，肉白骨烏者；但觀雞舌黑者，則肉骨俱烏，入藥更良?！敝髦窝a(bǔ)虛勞贏弱。據(jù)傳，清代江西官員涂文軒進(jìn)京，常帶武山雞進(jìn)貢，皇帝品嘗后亦大加贊賞，乾隆皇帝時(shí)被列為“貢雞”。1915年巴拿馬國(guó)際博覽會(huì)上也受到好評(píng)。如今，仍然是全國(guó)名雞，清燉武山雞也是全國(guó)名菜之一。特點(diǎn)：用武山雞燉制而成。成菜湯清味鮮，雞肉酥爛入味，有較強(qiáng)的滋補(bǔ)功效。 工藝：將武山雞宰殺，治凈，將背脊剖開，入沸水鍋略焯取出，除去血沫，洗凈。將雞放入砂鍋內(nèi)，腹部朝上，加姜、紹酒、精鹽、清水，用大火燒沸后，轉(zhuǎn)用小火燉至雞肉酥爛、湯濃即成。( 新余)下一篇：小喬燉白鴨 |
| 麒麟西瓜 | 目前，農(nóng)業(yè)部公布了第四批全國(guó)一村一品示范村鎮(zhèn)，江西省共有9個(gè)村鎮(zhèn)被認(rèn)定為全國(guó)一村一品示范村鎮(zhèn)，其中，分宜縣鳳陽(yáng)鄉(xiāng)大路邊村（麒麟西瓜）榜上有名。 麒麟瓜是西瓜的一種。“小麒麟”西瓜原名“XQL02”，屬早熟花皮黃瓤西瓜品種，麒麟瓜是一個(gè)經(jīng)過(guò)培植的科研新品種，對(duì)生長(zhǎng)環(huán)境和土壤以及日照的要求是非常高的，但是由于從種下到開花、從開花到收瓜只需60天左右，因此即使種植講究但因周期短、口感好、效益見(jiàn)得快，麒麟瓜果面深綠色，瓜瓤一般為粉紅色，皮薄，瓜瓤脆嫩，口味沙甜多汁，含有豐富的礦物鹽和多種維生素，不但能開胃口、助消化，又有很好的利尿作用，為消暑的佳品。新鮮的西瓜汁和鮮嫩的瓜皮能增加皮膚彈性，使人變的更年輕，減少皺紋，增添光澤。 下一篇：野山麻竹筍 |
| 文山里脊丁 | 產(chǎn)地：中國(guó)江西。 歷史：相傳，此菜最早是對(duì)烹調(diào)素有研究的南宋丞相文天祥的創(chuàng)制。他喜歡食用嫩豬肉，在贛州任知府時(shí)，自己下廚制作了“炒里脊肉丁”一菜。后來(lái)人們?yōu)榧o(jì)念他，取用他的號(hào)“文山”稱此菜為“文山里脊丁”。沿傳至今。特點(diǎn)：用豬里脊肉和辣椒滑炒而成。成菜色澤白中帶紅，肉質(zhì)嫩而爽滑，滋味鮮而香辣。 工藝：取用豬里脊肉，洗凈，切成肉丁，加蛋清、精鹽、淀粉拌和上漿，將紅辣椒去籽，切成與肉丁相同的丁。炒鍋燒熱，下豬油，下肉丁滑油取出，瀝干油，鍋內(nèi)舀油少許，下辣椒丁煸炒，下蔥段，加酒、肉丁、鮮湯燒沸，用濕淀粉勾芡，淋上熟油即成。( 新余)下一篇：雙林夏布 |
| 小喬燉白鴨 | 產(chǎn)地：中國(guó)江西。 歷史：小喬燉白鴨，據(jù)傳，始于三國(guó)時(shí)期。東吳都督周瑜率軍駐扎柴桑，其妻小喬曾用冬蟲夏草、澤蘭，同白鴨燉制滋補(bǔ)菜肴，供周瑜食用。當(dāng)時(shí)稱為“柴桑鴨”。后來(lái)又稱小喬燉白鴨，成為九江的傳統(tǒng)名菜。特點(diǎn)：用白鴨和冬蟲夏草燉制而成。成菜湯汁濃醇，肉質(zhì)酥爛，香而肥鮮，富有營(yíng)養(yǎng)。 工藝：將白鴨宰殺，治凈，入沸水鍋中略焯取出，除去血沫，放入瓦缽或砂鍋內(nèi)，加洗凈的冬蟲夏草和澤蘭、姜塊、蔥結(jié)、紹酒、清水，燒沸后，轉(zhuǎn)用小火燉，至鴨肉酥爛，湯汁濃醇即成。( 新余)下一篇：文山里脊丁 |
| 泡菜炒飯 | 材料：大米飯、韓式泡菜、培根、洋蔥、青紅甜椒、大蒜 調(diào)味料：鹽、雞精、胡椒粉 制法:一、泡菜切細(xì)，培根、洋蔥、青紅椒分別切小碎塊，蒜切片 二、鍋內(nèi)放油，七成熱時(shí)，依次放入大蒜、洋蔥、培根、泡菜、米飯翻炒均勻，加入鹽、雞精、胡椒粉調(diào)味 三、加入青紅椒炒勻即可。 下一篇：清燉武山雞 |
| 涼皮 | 涼皮子做工較復(fù)雜，即先將小麥面粉和成面團(tuán)，放在清水盆里用手搓洗，直到將淀粉全部洗出，只剩面筋。 然后將洗出的粉漿沉淀，倒掉清水，攪成糊狀，用平底大盤在滾水鍋中一張張涮熟，涼后切成條即成。而面筋則蒸熟后切成塊。兩者相配，加上醋、辣子、蒜等配料，便可食用了。 下一篇：泡菜炒飯 |
| 新余天地人五蛇酒 | 天地人五蛇酒系選用江西優(yōu)質(zhì)活鮮蘄蛇、銀環(huán)蛇、眼鏡蛇、烏稍蛇、黃稍蛇為主要原因原料，以優(yōu)質(zhì)純糧白酒為酒基，輔以白芷、茯苓、甘草、紅花、木瓜、枸杞、何首烏、白茅根等20余種名貴中藥材，采用傳統(tǒng)浸泡和現(xiàn)代滲漉相結(jié)合的方法精制而成?？诟屑冋?、酒味醇和，是集治療、滋補(bǔ)和預(yù)防為一體的新型保健品。經(jīng)常飲用可以平衡人體機(jī)能，調(diào)節(jié)人體內(nèi)部生態(tài)環(huán)境，提高機(jī)體免疫能力，改善功能活力，營(yíng)養(yǎng)肌膚，達(dá)到防病、治病與強(qiáng)身的目的。下一篇：分宜賽龍舟 |
| 仙湖米粉魚 | 仙湖米粉魚。仙湖米粉魚食江西新余特色美食之一。以草魚為主料，配上自制米粉，以、蔥、姜、雞精、胡椒粉、料酒調(diào)味后，用水煮過(guò)的荷葉包好，蒸制而成。仙湖米粉魚荷香魚嫩、造型美觀。 主料：草魚750克。配料：自制米粉100克，荷葉、蔥、姜、雞精、胡椒粉、料酒。制作工藝：魚肉切條，和鹽、味精、黃酒腌制3—5小時(shí)，荷葉水煮消毒后修成細(xì)條狀，將魚條拌米粉包好，蒸7—10分鐘即成。成菜特點(diǎn)：荷香魚嫩、造型美觀。 下一篇：蟹黃三色魚圓 |
| 天然竹筍 | 竹筍自古視為“菜中極品”。清代文人李笠翁把竹筍譽(yù)為:“蔬菜中第一品”認(rèn)為肥羊嫩 豬比不上。竹筍中所豐富含蛋白質(zhì)及人體所需賴氨酸、色氨酸、蘇氨酸、苯丙氨酸、谷氨酸胱氨酸。另外，竹筍具有低脂肪、低糖、高繕食纖維素等特點(diǎn)，食用竹筍能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，是理想的減肥、排毒佳品 。 |
| 紫玉楊梅 | 分宜縣紫玉楊梅示范基地是江西省較大的紫玉楊梅示范基地之一，面積500多畝，位于分宜山塘下，生態(tài)環(huán)境優(yōu)良。該基地生產(chǎn)的紫玉牌東魁楊梅風(fēng)味獨(dú)特，鮮食可口，果實(shí)營(yíng)養(yǎng)豐富，老幼皆宜。據(jù)《本草綱目》記載：“楊梅可止渴，和五臟能滌腸胃，除煩僨惡氣，并且有清食、除濕、消暑、御寒、止瀉、利尿、治霍亂等功能。每當(dāng)炎夏吃上幾顆燒酒浸的楊梅有解暑、消痧、開胃、氣舒神爽之功效，受消費(fèi)者青睞。據(jù)研究楊梅有抗癌作用。 下一篇：天然竹筍 |
| 江西嵩酒 | 江西嵩酒系列主要有嵩酒王、嵩醇、嵩酒、嵩曲、汽酒等，是明朝內(nèi)閣大學(xué)士嚴(yán)嵩府所傳秘方配以現(xiàn)代技術(shù)精釀而成，它醇厚濃郁，入口柔和，回味悠久，飲醉而不上頭，不口干，九二年被評(píng)為江西名酒，九四年榮獲巴黎國(guó)際博覽會(huì)金獎(jiǎng)，是宮廷型佳酒。 |
| 蟹黃三色魚圓 | 蟹黃三色魚圓。以鰱魚為主料，蘿卜汁、菠菜汁、蟹黃、魚子醬等為輔料，精制而成，具有嫩、滑、鮮等特點(diǎn)。 主料：鰱魚凈肉500克。 配料：蘿卜汁、菠菜汁、蟹黃、魚子漿。 制作工藝：魚肉打茸，分別和蘿卜、菠菜汁做成雞蛋大小，上湯煮熟。 成菜特點(diǎn)：嫩、滑、鮮。 下一篇：涼皮 |
| 新余夏布 | 產(chǎn)地：江西新余分宜縣主打：苧麻制法：苧麻韌皮纖維經(jīng)過(guò)刮麻、漚麻、績(jī)紗、織布四道純手工工序制成。特點(diǎn)：分宜夏布純手工制作，吸水性好，透氣性強(qiáng)，穿著舒適涼爽，越穿越柔軟、舒適，是我國(guó)的民間傳統(tǒng)紡織品。而分宜縣的夏布產(chǎn)量之大，品質(zhì)之優(yōu)，也使分宜縣得名“夏布之鄉(xiāng)”。 (暫無(wú)圖片，歡迎提供。)下一篇：紫玉楊梅 |