導(dǎo)航
| 特產(chǎn) | 簡(jiǎn)介 |
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| 華坪芒果 | 華坪芒果具有色澤鮮艷、風(fēng)味濃郁、營(yíng)養(yǎng)含量高、極晚熟的優(yōu)良品質(zhì)。華坪生產(chǎn)的芒果除銷往成都、重慶、北京、上海、沈陽(yáng)等北方大中城市外，還可返銷廣東、海南等芒果產(chǎn)區(qū)。 華坪縣地處金沙江干熱河谷地區(qū)，光照充足，熱量豐富，晝夜溫差大，非常適合芒果生長(zhǎng)。 得天獨(dú)厚的自然條件使華坪生產(chǎn)的芒果具有鮮明的特色。一是成熟晚：同一品種比海南三亞晚熟4－5個(gè)月，比廣東湛江晚熟2個(gè)月，比廣西白色晚熟1個(gè)半月，比云南元江、永德晚熟2個(gè)月，比四川攀枝花市晚熟20天左右，是我國(guó)緯度最北端的芒果產(chǎn)區(qū)。二是風(fēng)味濃郁、營(yíng)養(yǎng)含量高：芒果積累的營(yíng)養(yǎng)成分多，風(fēng)味濃郁，同一品種可溶性固形物含量比國(guó)內(nèi)其它產(chǎn)區(qū)芒果高出1.2%－2.5%。三是色澤鮮艷：我縣芒果生長(zhǎng)季節(jié)光照充足，果實(shí)著色較好，不同品種呈現(xiàn)紫、紅、橙、黃等不同顏色，十分美觀。 華坪芒果主推品種特點(diǎn)： 紅象牙：大果型紅色品種，平均單果重650克，果皮光滑，成熟后底色黃色，蓋色紅黃色，果肉黃色，組織細(xì)密，纖維少，質(zhì)地膩滑，肉滑汁多味甜，可食率高，可溶性固形物13%，品質(zhì)良好。該品種抗逆性及耐寒能力較強(qiáng)，座果率高，豐產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)性能好，一般在八月中下旬開始成熟。 圣心：中小果型紅色品種，平均單果重300克，果皮光滑，初期呈紫色，成熟后轉(zhuǎn)黃紅色，果實(shí)短卵形， 9月上、中旬成熟。果肉黃色，組織細(xì)密，纖維少，口感細(xì)滑，可溶性固形物16%，品質(zhì)中上，有淡松香味。該品種抗逆性較強(qiáng)，豐產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)，耐貯運(yùn)。 凱特：大果型紅色品種，平均單果重800克，大果可達(dá)2千克。果皮光滑，底色黃色，蓋粉紅色，有淡紫色的果粉，皮孔多而小。果肉多汁，無(wú)纖維，風(fēng)味濃郁且香甜，可溶性固形物占17%，品質(zhì)較優(yōu)。該品種豐產(chǎn)性較好，以高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、晚熟著稱，較耐貯運(yùn)。一般9月下旬至10月初成熟，最晚可掛果到次年2月份。 到2011年，華坪縣共種植芒果15.76萬(wàn)畝，其中掛果面積7.63萬(wàn)畝，年產(chǎn)量達(dá)3.8萬(wàn)多噸，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)值2.34億元，是云南省最大的芒果生產(chǎn)縣。 華坪芒果的產(chǎn)地范圍為云南省華坪縣中心鎮(zhèn)、榮將鎮(zhèn)、興泉鎮(zhèn)、石龍壩鎮(zhèn)、新莊傈僳族鄉(xiāng)，船房傈僳族傣族鄉(xiāng)、永興傈僳族鄉(xiāng)共7個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)現(xiàn)轄行政區(qū)域。 華坪芒果質(zhì)量技術(shù)要求 一、品種 凱特、 圣心、紅象牙、熱農(nóng)一號(hào)等。 二、立地條件 產(chǎn)地范圍內(nèi)海拔1000m至1600m，土壤類型為紅壤、砂質(zhì)土、紫色土，土壤pH值5.5至7.0，土壤有機(jī)質(zhì)含量≥1.0%。土層厚度≥50cm。 三、栽培管理 1. 苗木培育：采用本地三年芒或扁桃芒實(shí)生苗為砧木的嫁接苗。 2. 定植：6月上旬到7下旬。成齡園每667㎡（畝）栽植55株至60株。 3. 疏果：謝花后20天至30天進(jìn)行，一穗果保留2至4個(gè)。 4. 套袋：在第二次生理落果結(jié)束后進(jìn)行。 5. 施肥：每年每667㎡（畝）施腐熟有機(jī)肥≥2000kg。 6．環(huán)境、安全要求：農(nóng)藥、化肥等的使用必須符合國(guó)家相關(guān)規(guī)定，不得污染環(huán)境。 四、采收 1．采收時(shí)間：凱特采收時(shí)間為9月中旬至下旬；圣心采收時(shí)間為8月下旬至9月上旬；紅象牙采收時(shí)間為8月中旬至下旬；熱農(nóng)一號(hào)采收時(shí)間為8月上旬至中旬。 2．采收標(biāo)準(zhǔn)：果實(shí)停止增大，飽滿充實(shí)，果肩渾圓；果皮顏色轉(zhuǎn)暗，果肉由乳白色轉(zhuǎn)為淡黃色，近核處現(xiàn)黃色；采下果實(shí)置于水中下沉或半下沉。 五、質(zhì)量特色 1．感官特色：皮色新鮮，著色良好有光澤，外觀亮麗，果粉較厚。肉色橙黃嫩滑，核小肉厚，纖維少。香味濃郁，風(fēng)味獨(dú)特，口感清甜爽口。 華坪芒果 云南省華坪縣中心鎮(zhèn)、榮將鎮(zhèn)、興泉鎮(zhèn)、石龍壩鎮(zhèn)、新莊傈僳族鄉(xiāng)，船房傈僳族傣族鄉(xiāng)、永興傈僳族鄉(xiāng)共7個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)現(xiàn)轄行政區(qū)域 《華坪縣人民政府關(guān)于劃定華坪芒果國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍的函》，華政函〔2013〕12號(hào) 麗江市地方標(biāo)準(zhǔn)：《華坪芒果》（草案） |
| 納西族的七星披肩 | 近代以來(lái)，麗江納西族男子服飾與鄰近漢族的基本相同。一般說(shuō)來(lái)，農(nóng)村青壯年男子下地勞動(dòng)多穿一排布扣的對(duì)襟衣，外罩羊皮坎肩，下著長(zhǎng)褲，穿本地布鞋，免冠或打頭帕（俗稱“搭頭”），腰束帶子；平日或趕街時(shí)多穿漢式長(zhǎng)布衫，戴氈帽。婦女服飾，則明顯保留本民族特點(diǎn)。她們內(nèi)穿汗衫，中穿右衽寬腰大袖的大褂，前幅及膝、后幅及脛，外加毛質(zhì)或布質(zhì)的坎肩，下穿長(zhǎng)褲（下腳不縫邊），打腳帶，腳穿挑繡圖案的布絨面、皮底船形繡花鞋，逢年過節(jié)才穿襪子或裹上腳布。衣服多為藍(lán)、白、青三色，在領(lǐng)、袖、襟等處繡有花邊。腰束百褶圍腰。婦女下地勞動(dòng)或外出走親訪友時(shí)，再披上羊皮披肩。披肩的制作頗為精巧，背面上端襯著黑平絨或黑色毛幅巾，其下用七對(duì)皮條穗訂有并排的七個(gè)繡花小圓布圈（早先婦女披肩肩部還有兩個(gè)較大的繡花圓布圈以代表日月），這種“披星戴月”的披肩，象征著納西族婦女的勤勞。已婚婦女在頭頂梳發(fā)打髻，戴圓形的紗帕（“古井”）；姑娘們則將發(fā)辮盤在腦后，戴布頭巾或黑絨小帽。少數(shù)山區(qū)婦女，多著麻布衣裙。 瀘沽湖云南一側(cè)納西族的服飾，與麗江納西族有明顯的差別。男女兒童13歲前均穿長(zhǎng)衫，13歲行過成年禮（即女子穿裙子、男子穿褲子）后，他們才換上成人服裝。成年婦女喜穿紅、藍(lán)、紫色的上衣，用彩色布條鑲邊，釘雙排紐扣，穿淺藍(lán)和白色襯里的雙百褶裙，裙長(zhǎng)及足背。她們還喜束紅、黃色腰帶，穿青布繡花鞋。青年男子頭梳小辮，或盤在頭頂或垂于腦后，壯年則戴自制青布小帽或皮帽。他們喜歡藏族服飾，如戴藏式呢帽，穿藏靴，佩銅、銀質(zhì)的大耳環(huán)，顯得英姿驍勇。 新中國(guó)成立后，麗江納西族的服飾有了較大變化，其趨勢(shì)是向節(jié)省布料、便于勞動(dòng)和工作的方向發(fā)展，且與漢族基本相同，只是姑娘們一般都還有一套民族服裝。瀘沽湖畔納西族的服飾則變化不大。 |
| 麗江豆?fàn)F飯 | 豆?fàn)F飯的做法歷史悠久,在制作過程中您也能感受到這些特色美食的魅力。豆?fàn)F飯是很有特色的云南特色小吃,豆?fàn)F飯以蠶豆 為主要材料,烹飪的做法悶菜為主 云南省四季如春，常年時(shí)鮮蔬菜不斷。隆冬季節(jié)青蠶豆、青豌豆等蔬菜上市，所謂青蠶豆米即尚未完全成熟處于生長(zhǎng)期的綠色蠶豆，剝?nèi)蓪油鈿?，留下的肉仁，自然翠綠鮮嫩回甜。每年春節(jié)期間青蠶豆或青豌豆上市，民間都做豆?fàn)F飯嘗新的習(xí)俗。 做法： 原料：粳米、糯米、火腿、新鮮嫩蠶豆 具體做法：1、先把糯米浸泡一小時(shí)，待用。 2、把火腿切成丁，下鍋炒出香味。最好多炒一下，讓肥的部分油能夠多出來(lái)一點(diǎn)。鏟起來(lái)備用。 3、鍋里留少許火腿余油，下入嫩蠶豆翻，加少許鹽，炒到半生不熟。 4、豆不用起鍋，把浸泡過的糯米下到豆上，加上剛漫過米的水，蓋上鍋蓋燜。 5、待鍋里的水收干后加入早已煮好的米飯，撒上少許鹽，再倒入炒熟的火腿，翻炒至均勻即可。幾點(diǎn)說(shuō)明：1、火腿一定要多帶點(diǎn)肥的，好出油，因?yàn)榛鹜扔捅容^香。 2、用自己腌制的腌肉也一樣的效果，同樣香噴噴，我媽媽就是每年都腌肉用來(lái)做豆?fàn)F飯的。 3、蠶豆的內(nèi)殼不必剝掉，吃起來(lái)口感會(huì)比較潤(rùn)。 4、沒有蠶豆也可以用豌豆粒代替，其實(shí)我覺得豌豆?fàn)F飯更好吃呢。 5、加糯米也是為了潤(rùn)，只用米飯吃起來(lái)口感不如加了糯米的。 6、加入糯米和水蓋上鍋蓋燜時(shí)，一定要注意聽水收干沒有，還要頻繁轉(zhuǎn)動(dòng)鍋的四周，不要讓火苗只燒在鍋的底部，那樣底部容易糊（因?yàn)榕疵子姓承裕? |
| 納西火鍋 | 納西火鍋是云南麗江的一代特色菜。它是指用火鍋煮食品而言。銅制火鍋，工藝精美，是納西族人家喜愛的器皿。納西火鍋是在寒冷季節(jié)納西人待客和春游野餐的佳肴?；疱佋现饕胸i排骨、瘦肉、酥肉、馬鈴薯、黃豆芽、茨菇、紅蘿卜、芋頭、大韭菜根、白菜幫、青菜幫、粉絲、粉皮、豆腐等十多種，還有生姜、草果等佐料。制作方法是先將馬鈴薯、芋頭、胡蘿卜、茨菇、大韭菜根分層放入火鍋，最后放入排骨和排骨湯，燃起火鍋煮至菜肴稍熟，再加浸泡過的粉絲、粉皮、青菜、豆腐、瘦肉片、酥肉等，煮十五分鐘即可上桌。 納西族先民愛飲酒，在云南滇西北有“麗江的粑粑鶴慶的酒”的說(shuō)法。在麗江，圍著火鍋喝著酒，聊聊天再唱唱歌是本地居民生活的寫照。在以前，納西人家一般都有個(gè)火塘，忙完一天的活后，親朋好友都喜歡聚在一起，吃火鍋拉家常，久而久之就成就這道特色的納西火鍋。 |
| 烏木春綠茶 | 烏木春綠茶，是華坪縣永興傈僳族鄉(xiāng)茶廠生產(chǎn)的各茶。它采用植于高山云霧中的烏木河畔的大葉種茶精制面成。經(jīng)云南省茶葉研究部門抽樣鑒定，其各種成份含量為：水份5.87%，水浸出物44.42%, 兒茶素133.21mg%，茶金酚32.01％，氨基酸3052.96mg%，加啡堿4.01％，所含氨酚量比同類產(chǎn)品高。華平烏木河畔地勢(shì)較高，氣候溫暖濕潤(rùn)，“晴時(shí)早晚遍地霧，陰雨成天滿山云”加上又有富含有機(jī)質(zhì)的肥沃土壤，特別適于茶樹生長(zhǎng)，并且能提高茶葉中的各種有效成分的含量，因而其品質(zhì)臻于上乘?！盀跄敬骸辈杈哂猩珴删G潤(rùn)、條索肥實(shí)、回味甘甜、飲后回味悠長(zhǎng)的特點(diǎn)，曾獲省級(jí)銀纓獎(jiǎng) v( 麗江) |
| 芒香源芒果 | 芒香源芒果出產(chǎn)于華坪縣中南部的榮將鎮(zhèn)龍村，為亞熱帶金沙江河谷燥熱氣候，日照時(shí)間充足，光熱條件好，海拔1200～1350m，多年平均氣溫19.8℃，年品均降雨量1013.37mm，非常適合芒果樹的生長(zhǎng)。 |
| 華坪核桃 | 華坪核桃是云南省麗江市華坪縣的特產(chǎn)。華坪縣在中低海拔地區(qū)大量發(fā)展芒果產(chǎn)業(yè)的同時(shí)，因地制宜，在高海拔冷涼地區(qū)大力發(fā)展核桃產(chǎn)業(yè)。 近年來(lái)，華坪縣核桃產(chǎn)業(yè)獲得了又好又快發(fā)展，成為繼芒果產(chǎn)業(yè)之后的第二大綠色產(chǎn)業(yè)。截至目前，全縣核桃種植面積已達(dá)32萬(wàn)畝，農(nóng)民人均種植核桃面積達(dá)2畝多，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)值3000多萬(wàn)元。 |
| 米灌腸 | 米灌腸是麗江特有的一種風(fēng)味食品。它是由豬血、米飯及各種香料，按照一定的配比拌在一塊兒，然后灌入加工過的豬腸子而制成的米飯腸。加工制作米灌腸是納西族的傳統(tǒng)習(xí)慣。第到殺年豬時(shí)，幾乎每戶納西人家都要做一些米灌腸。如果家人在外學(xué)習(xí)或工作，還要想方設(shè)法請(qǐng)人到家制的米灌腸捎去。 米灌腸在食用時(shí)需切成圓片，或用熱油煎炸，或用蒸鍋蒸熱。米灌腸色澤古樸油亮，香味濃郁，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，是補(bǔ)血，補(bǔ)氣之佳品。 麗江小吃米灌腸是納西族的傳統(tǒng)食品。米灌腸分為黑米灌腸和白米灌腸兩種。黑米灌腸是將蒸到九成熟的糯米，加上豬血漿、鹽巴、茴香籽和花椒等幾種佐料攪拌均勻后，灌到豬腸子里，用蒸鍋蒸熟；而白米灌腸則是將豬血漿換成雞蛋清，蒸熟后就是白米灌腸了。米灌腸蒸熟后，可以切成片就熱吃，也可以放涼后用油煎著吃。不論怎么吃，都很爽口，是納西族請(qǐng)客時(shí)必不可少的食品。據(jù)說(shuō)有一次納西族人招待一位外地來(lái)的客人，就用米灌腸作為主食。這位客人吃到嘴里覺得味道非常美，就詢問這種米灌腸是怎么做的？納西主人是個(gè)詼諧好打趣的人，就說(shuō)：“用糯米喂豬，等豬長(zhǎng)大了殺豬取豬腸子，再蒸熟就可以了。說(shuō)得大家笑得肚子痛，不過誰(shuí)也不會(huì)相信這是真的。只不過是開個(gè)玩笑而已。 納西族人在過年宰豬時(shí)，家家戶戶都做米灌腸。他們將做好的米灌腸一串串掛在菜架上，看來(lái)油光肥大、黑糊糊的，一點(diǎn)也不能引起食欲?？墒且坏┏缘阶炖锟删皖櫜坏煤诿坠嗄c的外觀了。納西人經(jīng)常食用這種米灌腸，不單是因?yàn)樗贸?，還因?yàn)樗且环N能夠補(bǔ)血、補(bǔ)氣的營(yíng)養(yǎng)食品。 |
| 香櫞 | 香櫞是麗江納西人家喜種的果樹。它屬蕓香科學(xué)綠灌木或小喬木，其枝干間有刺，葉大形似桔葉，春季開花，呈白色，果實(shí)為橢圓形，大的一個(gè)有兩公斤左右。成熟果實(shí)可以經(jīng)霜不落，在樹上數(shù)年之久，每年秋冬季節(jié)果實(shí)漸漸變黃，開春時(shí)又開始回青，在樹上生長(zhǎng)時(shí)間越間越長(zhǎng)，其皮肉就更加細(xì)嫩香甜 香櫞既可觀賞，果實(shí)皮肉又可入藥，具有理氣化痰、止痛消炎的功能。納西人家常將其加工為蜜餞，用以待客( 麗江) |
| 地區(qū) | 特產(chǎn) |
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