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　　華坪芒果具有色澤鮮艷、風味濃郁、營養(yǎng)含量高、極晚熟的優(yōu)良品質。華坪生產的芒果除銷往成都、重慶、北京、上海、沈陽等北方大中城市外，還可返銷廣東、海南等芒果產區(qū)。 　　華坪縣地處金沙江干熱河谷地區(qū)，光照充足，熱量豐富，晝夜溫差大，非常適合芒果生長。 　　得天獨厚的自然條件使華坪生產的芒果具有鮮明的特色。一是成熟晚：同一品種比海南三亞晚熟4－5個月，比廣東湛江晚熟2個月，比廣西白色晚熟1個半月，比云南元江、永德晚熟2個月，比四川攀枝花市晚熟20天左右，是我國緯度最北端的芒果產區(qū)。二是風味濃郁、營養(yǎng)含量高：芒果積累的營養(yǎng)成分多，風味濃郁，同一品種可溶性固形物含量比國內其它產區(qū)芒果高出1.2%－2.5%。三是色澤鮮艷：我縣芒果生長季節(jié)光照充足，果實著色較好，不同品種呈現(xiàn)紫、紅、橙、黃等不同顏色，十分美觀。 　　華坪芒果主推品種特點： 　　紅象牙：大果型紅色品種，平均單果重650克，果皮光滑，成熟后底色黃色，蓋色紅黃色，果肉黃色，組織細密，纖維少，質地膩滑，肉滑汁多味甜，可食率高，可溶性固形物13%，品質良好。該品種抗逆性及耐寒能力較強，座果率高，豐產、穩(wěn)產性能好，一般在八月中下旬開始成熟。 　　圣心：中小果型紅色品種，平均單果重300克，果皮光滑，初期呈紫色，成熟后轉黃紅色，果實短卵形， 9月上、中旬成熟。果肉黃色，組織細密，纖維少，口感細滑，可溶性固形物16%，品質中上，有淡松香味。該品種抗逆性較強，豐產、穩(wěn)產，耐貯運。 　　凱特：大果型紅色品種，平均單果重800克，大果可達2千克。果皮光滑，底色黃色，蓋粉紅色，有淡紫色的果粉，皮孔多而小。果肉多汁，無纖維，風味濃郁且香甜，可溶性固形物占17%，品質較優(yōu)。該品種豐產性較好，以高產、優(yōu)質、晚熟著稱，較耐貯運。一般9月下旬至10月初成熟，最晚可掛果到次年2月份。 　　到2011年，華坪縣共種植芒果15.76萬畝，其中掛果面積7.63萬畝，年產量達3.8萬多噸，實現(xiàn)產值2.34億元，是云南省最大的芒果生產縣。 　　華坪芒果的產地范圍為云南省華坪縣中心鎮(zhèn)、榮將鎮(zhèn)、興泉鎮(zhèn)、石龍壩鎮(zhèn)、新莊傈僳族鄉(xiāng)，船房傈僳族傣族鄉(xiāng)、永興傈僳族鄉(xiāng)共7個鄉(xiāng)鎮(zhèn)現(xiàn)轄行政區(qū)域。 　　華坪芒果質量技術要求 　　一、品種 　　凱特、 圣心、紅象牙、熱農一號等。 　　二、立地條件 　　產地范圍內海拔1000m至1600m，土壤類型為紅壤、砂質土、紫色土，土壤pH值5.5至7.0，土壤有機質含量≥1.0%。土層厚度≥50cm。 　　三、栽培管理 　　1. 苗木培育：采用本地三年芒或扁桃芒實生苗為砧木的嫁接苗。 　　2. 定植：6月上旬到7下旬。成齡園每667㎡（畝）栽植55株至60株。 　　3. 疏果：謝花后20天至30天進行，一穗果保留2至4個。 　　4. 套袋：在第二次生理落果結束后進行。 　　5. 施肥：每年每667㎡（畝）施腐熟有機肥≥2000kg。 　　6．環(huán)境、安全要求：農藥、化肥等的使用必須符合國家相關規(guī)定，不得污染環(huán)境。 　　四、采收 　　1．采收時間：凱特采收時間為9月中旬至下旬；圣心采收時間為8月下旬至9月上旬；紅象牙采收時間為8月中旬至下旬；熱農一號采收時間為8月上旬至中旬。 　　2．采收標準：果實停止增大，飽滿充實，果肩渾圓；果皮顏色轉暗，果肉由乳白色轉為淡黃色，近核處現(xiàn)黃色；采下果實置于水中下沉或半下沉。 　　五、質量特色 　　1．感官特色：皮色新鮮，著色良好有光澤，外觀亮麗，果粉較厚。肉色橙黃嫩滑，核小肉厚，纖維少。香味濃郁，風味獨特，口感清甜爽口。 　　華坪芒果 　　 云南省華坪縣中心鎮(zhèn)、榮將鎮(zhèn)、興泉鎮(zhèn)、石龍壩鎮(zhèn)、新莊傈僳族鄉(xiāng)，船房傈僳族傣族鄉(xiāng)、永興傈僳族鄉(xiāng)共7個鄉(xiāng)鎮(zhèn)現(xiàn)轄行政區(qū)域 　　 《華坪縣人民政府關于劃定華坪芒果國家地理標志產品保護范圍的函》，華政函〔2013〕12號 　　 麗江市地方標準：《華坪芒果》（草案）

　　近代以來，麗江納西族男子服飾與鄰近漢族的基本相同。一般說來，農村青壯年男子下地勞動多穿一排布扣的對襟衣，外罩羊皮坎肩，下著長褲，穿本地布鞋，免冠或打頭帕（俗稱“搭頭”），腰束帶子；平日或趕街時多穿漢式長布衫，戴氈帽。婦女服飾，則明顯保留本民族特點。她們內穿汗衫，中穿右衽寬腰大袖的大褂，前幅及膝、后幅及脛，外加毛質或布質的坎肩，下穿長褲（下腳不縫邊），打腳帶，腳穿挑繡圖案的布絨面、皮底船形繡花鞋，逢年過節(jié)才穿襪子或裹上腳布。衣服多為藍、白、青三色，在領、袖、襟等處繡有花邊。腰束百褶圍腰。婦女下地勞動或外出走親訪友時，再披上羊皮披肩。披肩的制作頗為精巧，背面上端襯著黑平絨或黑色毛幅巾，其下用七對皮條穗訂有并排的七個繡花小圓布圈（早先婦女披肩肩部還有兩個較大的繡花圓布圈以代表日月），這種“披星戴月”的披肩，象征著納西族婦女的勤勞。已婚婦女在頭頂梳發(fā)打髻，戴圓形的紗帕（“古井”）；姑娘們則將發(fā)辮盤在腦后，戴布頭巾或黑絨小帽。少數(shù)山區(qū)婦女，多著麻布衣裙。 　　瀘沽湖云南一側納西族的服飾，與麗江納西族有明顯的差別。男女兒童13歲前均穿長衫，13歲行過成年禮（即女子穿裙子、男子穿褲子）后，他們才換上成人服裝。成年婦女喜穿紅、藍、紫色的上衣，用彩色布條鑲邊，釘雙排紐扣，穿淺藍和白色襯里的雙百褶裙，裙長及足背。她們還喜束紅、黃色腰帶，穿青布繡花鞋。青年男子頭梳小辮，或盤在頭頂或垂于腦后，壯年則戴自制青布小帽或皮帽。他們喜歡藏族服飾，如戴藏式呢帽，穿藏靴，佩銅、銀質的大耳環(huán)，顯得英姿驍勇。 　　新中國成立后，麗江納西族的服飾有了較大變化，其趨勢是向節(jié)省布料、便于勞動和工作的方向發(fā)展，且與漢族基本相同，只是姑娘們一般都還有一套民族服裝。瀘沽湖畔納西族的服飾則變化不大。 　　

　　豆燜飯的做法歷史悠久,在制作過程中您也能感受到這些特色美食的魅力。豆燜飯是很有特色的云南特色小吃,豆燜飯以蠶豆 為主要材料,烹飪的做法悶菜為主 　　云南省四季如春，常年時鮮蔬菜不斷。隆冬季節(jié)青蠶豆、青豌豆等蔬菜上市，所謂青蠶豆米即尚未完全成熟處于生長期的綠色蠶豆，剝去兩層外殼，留下的肉仁，自然翠綠鮮嫩回甜。每年春節(jié)期間青蠶豆或青豌豆上市，民間都做豆燜飯嘗新的習俗。 　　做法： 　　原料：粳米、糯米、火腿、新鮮嫩蠶豆 　　具體做法：1、先把糯米浸泡一小時，待用。 　　2、把火腿切成丁，下鍋炒出香味。最好多炒一下，讓肥的部分油能夠多出來一點。鏟起來備用。 　　3、鍋里留少許火腿余油，下入嫩蠶豆翻，加少許鹽，炒到半生不熟。 　　4、豆不用起鍋，把浸泡過的糯米下到豆上，加上剛漫過米的水，蓋上鍋蓋燜。 　　5、待鍋里的水收干后加入早已煮好的米飯，撒上少許鹽，再倒入炒熟的火腿，翻炒至均勻即可。幾點說明：1、火腿一定要多帶點肥的，好出油，因為火腿油比較香。 　　2、用自己腌制的腌肉也一樣的效果，同樣香噴噴，我媽媽就是每年都腌肉用來做豆燜飯的。 　　3、蠶豆的內殼不必剝掉，吃起來口感會比較潤。 　　4、沒有蠶豆也可以用豌豆粒代替，其實我覺得豌豆燜飯更好吃呢。 　　5、加糯米也是為了潤，只用米飯吃起來口感不如加了糯米的。 　　6、加入糯米和水蓋上鍋蓋燜時，一定要注意聽水收干沒有，還要頻繁轉動鍋的四周，不要讓火苗只燒在鍋的底部，那樣底部容易糊（因為糯米有粘性）。 　　

　　納西火鍋是云南麗江的一代特色菜。它是指用火鍋煮食品而言。銅制火鍋，工藝精美，是納西族人家喜愛的器皿。納西火鍋是在寒冷季節(jié)納西人待客和春游野餐的佳肴?；疱佋现饕胸i排骨、瘦肉、酥肉、馬鈴薯、黃豆芽、茨菇、紅蘿卜、芋頭、大韭菜根、白菜幫、青菜幫、粉絲、粉皮、豆腐等十多種，還有生姜、草果等佐料。制作方法是先將馬鈴薯、芋頭、胡蘿卜、茨菇、大韭菜根分層放入火鍋，最后放入排骨和排骨湯，燃起火鍋煮至菜肴稍熟，再加浸泡過的粉絲、粉皮、青菜、豆腐、瘦肉片、酥肉等，煮十五分鐘即可上桌。 　　納西族先民愛飲酒，在云南滇西北有“麗江的粑粑鶴慶的酒”的說法。在麗江，圍著火鍋喝著酒，聊聊天再唱唱歌是本地居民生活的寫照。在以前，納西人家一般都有個火塘，忙完一天的活后，親朋好友都喜歡聚在一起，吃火鍋拉家常，久而久之就成就這道特色的納西火鍋。 　　

　　烏木春綠茶，是華坪縣永興傈僳族鄉(xiāng)茶廠生產的各茶。它采用植于高山云霧中的烏木河畔的大葉種茶精制面成。經云南省茶葉研究部門抽樣鑒定，其各種成份含量為：水份5.87%，水浸出物44.42%, 兒茶素133.21mg%，茶金酚32.01％，氨基酸3052.96mg%，加啡堿4.01％，所含氨酚量比同類產品高。華平烏木河畔地勢較高，氣候溫暖濕潤，“晴時早晚遍地霧，陰雨成天滿山云”加上又有富含有機質的肥沃土壤，特別適于茶樹生長，并且能提高茶葉中的各種有效成分的含量，因而其品質臻于上乘。“烏木春”茶具有色澤綠潤、條索肥實、回味甘甜、飲后回味悠長的特點，曾獲省級銀纓獎 v( 麗江)

　　芒香源芒果出產于華坪縣中南部的榮將鎮(zhèn)龍村，為亞熱帶金沙江河谷燥熱氣候，日照時間充足，光熱條件好，海拔1200～1350m，多年平均氣溫19.8℃，年品均降雨量1013.37mm，非常適合芒果樹的生長。

　　華坪核桃是云南省麗江市華坪縣的特產。華坪縣在中低海拔地區(qū)大量發(fā)展芒果產業(yè)的同時，因地制宜，在高海拔冷涼地區(qū)大力發(fā)展核桃產業(yè)。 　　近年來，華坪縣核桃產業(yè)獲得了又好又快發(fā)展，成為繼芒果產業(yè)之后的第二大綠色產業(yè)。截至目前，全縣核桃種植面積已達32萬畝，農民人均種植核桃面積達2畝多，實現(xiàn)產值3000多萬元。 　　

　　米灌腸是麗江特有的一種風味食品。它是由豬血、米飯及各種香料，按照一定的配比拌在一塊兒，然后灌入加工過的豬腸子而制成的米飯腸。加工制作米灌腸是納西族的傳統(tǒng)習慣。第到殺年豬時，幾乎每戶納西人家都要做一些米灌腸。如果家人在外學習或工作，還要想方設法請人到家制的米灌腸捎去。 　　米灌腸在食用時需切成圓片，或用熱油煎炸，或用蒸鍋蒸熱。米灌腸色澤古樸油亮，香味濃郁，營養(yǎng)價值高，是補血，補氣之佳品。 　　麗江小吃米灌腸是納西族的傳統(tǒng)食品。米灌腸分為黑米灌腸和白米灌腸兩種。黑米灌腸是將蒸到九成熟的糯米，加上豬血漿、鹽巴、茴香籽和花椒等幾種佐料攪拌均勻后，灌到豬腸子里，用蒸鍋蒸熟；而白米灌腸則是將豬血漿換成雞蛋清，蒸熟后就是白米灌腸了。米灌腸蒸熟后，可以切成片就熱吃，也可以放涼后用油煎著吃。不論怎么吃，都很爽口，是納西族請客時必不可少的食品。據(jù)說有一次納西族人招待一位外地來的客人，就用米灌腸作為主食。這位客人吃到嘴里覺得味道非常美，就詢問這種米灌腸是怎么做的？納西主人是個詼諧好打趣的人，就說：“用糯米喂豬，等豬長大了殺豬取豬腸子，再蒸熟就可以了。說得大家笑得肚子痛，不過誰也不會相信這是真的。只不過是開個玩笑而已。 　　納西族人在過年宰豬時，家家戶戶都做米灌腸。他們將做好的米灌腸一串串掛在菜架上，看來油光肥大、黑糊糊的，一點也不能引起食欲?？墒且坏┏缘阶炖锟删皖櫜坏煤诿坠嗄c的外觀了。納西人經常食用這種米灌腸，不單是因為它好吃，還因為它是一種能夠補血、補氣的營養(yǎng)食品。 　　

　　香櫞是麗江納西人家喜種的果樹。它屬蕓香科學綠灌木或小喬木，其枝干間有刺，葉大形似桔葉，春季開花，呈白色，果實為橢圓形，大的一個有兩公斤左右。成熟果實可以經霜不落，在樹上數(shù)年之久，每年秋冬季節(jié)果實漸漸變黃，開春時又開始回青，在樹上生長時間越間越長，其皮肉就更加細嫩香甜 　　香櫞既可觀賞，果實皮肉又可入藥，具有理氣化痰、止痛消炎的功能。納西人家常將其加工為蜜餞，用以待客( 麗江)