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　　肉嫩味美的弓魚(yú)，是洱海獨(dú)有的特產(chǎn)。 弓魚(yú)?不象弓，因?yàn)樗芤宰煦曃渤纱南蠊粯榆S出水面，故名“弓魚(yú)”。它籽多、刺少、苦膽小、味道美，每尾約２-５市兩重，因而當(dāng)?shù)刭u(mài)弓魚(yú)一般不用秤稱，４條就是一斤。弓魚(yú)特別喜歡清水激流，每當(dāng)農(nóng)歷五、六間把籽兒產(chǎn)在水底的沙土上。成活后的小魚(yú)，也喜歡在激流中生長(zhǎng)，所以弓魚(yú)肉特別鮮美。清代詩(shī)人師范曾為它寫(xiě)下“嫩腹含瓊膏，圓背媚春酒”的贊美詩(shī)句。當(dāng)?shù)氐陌鬃迦罕姽芩小岸；ā?，買(mǎi)者甚多。出門(mén)時(shí)還往往烹制加工，隨身攜帶，作下酒的菜肴，因而留下“弓魚(yú)走四方”的佳話。 　　 有“高原明珠”之稱的大理洱海，是云南橫斷山脈中容水量最大、水質(zhì)清澈的淡水湖泊。自然資源豐富，僅魚(yú)類(lèi)就有10多種之多，其中最有名氣的是弓魚(yú)。 　　　　弓魚(yú)又稱工魚(yú)，因跳躍時(shí)形似弓，故得名。弓魚(yú)早在唐代就作為貢品遠(yuǎn)送長(zhǎng)安，故又有“貢魚(yú)”之稱。明代謫居云南的著名學(xué)者、狀元楊慎，把弓魚(yú)贊為“魚(yú)魁”。弓魚(yú)其色如銀，形體呈圓背長(zhǎng)條狀，無(wú)鱗少骨，成魚(yú)每條重2兩一3兩；肉質(zhì)細(xì)嫩，食味鮮美，蛋白質(zhì)含量高，營(yíng)養(yǎng)豐富?！豆艜?shū)圖書(shū)集成·禽蟲(chóng)典》記載弓魚(yú)：“出洱海，如鰷而鱗細(xì)，長(zhǎng)不盈尺?！薄缎伦朐颇贤ㄖ尽の锂a(chǎn)考》：“工魚(yú)，一作公或弓。魚(yú)似鰷而鱗細(xì)，長(zhǎng)不滿尺，肉細(xì)刺少，子腴美，可腌食?！惫~(yú)的豐產(chǎn)期在春季桃花盛開(kāi)時(shí)，食法以清湯加青蠶豆米與魚(yú)共煮，這種烹調(diào)方法菜名“桃花魚(yú)”。清代大理學(xué)者師范寫(xiě)的“內(nèi)腹含瓊膏，圓脊媚春酒”，說(shuō)的就是春食弓魚(yú)的盛事。 　　　　歷史上洱海弓魚(yú)產(chǎn)量極多，60年代還用汽車(chē)把腌制好的成噸弓魚(yú)，從滇緬公路運(yùn)到昆明，再轉(zhuǎn)運(yùn)省外，或西出緬甸銷(xiāo)往東南亞國(guó)家。70年代后，因洱海生態(tài)環(huán)境受到破壞，弓魚(yú)產(chǎn)量急劇減少，現(xiàn)已很難吃到。近年來(lái)，有關(guān)部門(mén)已采取措施，開(kāi)展保護(hù)、管理、科研等工作，在洱海上游河道已有少量的繁殖. 　　

　　鎮(zhèn)雄馬鈴薯是云南省昭通市鎮(zhèn)雄縣的特產(chǎn)。鎮(zhèn)雄縣是一個(gè)以旱作為主的農(nóng)業(yè)大縣、馬鈴薯種植面積大，是鎮(zhèn)雄第二大糧食作物，種植馬鈴薯歷史悠久，農(nóng)民積累了豐富的栽培經(jīng)驗(yàn)。 　　鎮(zhèn)雄縣境內(nèi)海拔630～2416m，高差達(dá)到1786m，立體農(nóng)業(yè)特點(diǎn)十分突出，晝夜溫差大，氣候冷涼。這些得天獨(dú)厚的自然優(yōu)勢(shì)，非常適宜馬鈴薯的生長(zhǎng)發(fā)育，有利于馬鈴薯塊莖的形成與干物質(zhì)的積累，是馬鈴薯的適宜種植區(qū)。 　　鎮(zhèn)雄縣作為昭通市馬鈴薯主產(chǎn)縣之一，種植面積居于全市首位，2012年，種植面積突破4.4萬(wàn)hm2，占昭通市種植面積的35%，總產(chǎn)量72萬(wàn)t，2013年為83萬(wàn)t，占昭通市馬鈴薯鮮薯產(chǎn)量的38%。 　　鎮(zhèn)雄縣馬鈴薯種植以套種為主，一般是和玉米進(jìn)行套種，方式為兩行玉米套種一行馬鈴薯或兩行玉米套種兩行馬鈴薯，套種面積2.8萬(wàn)hm2左右，占我縣馬鈴薯種植面積的64%；在海拔1750m以上的地方，馬鈴薯種植以凈種為主，凈種面積1.6萬(wàn)hm2左右，占我縣馬鈴薯種植面積的36%。除老品種米拉外，引進(jìn)的專(zhuān)用馬鈴薯品種有會(huì)-2、威芋3號(hào)、中心24、大西洋、中甸紅眼、90單選、云薯201、云薯2號(hào)、3810等十多個(gè)優(yōu)良品種。種植面積在0.667萬(wàn)hm2以上的品種有米拉、會(huì)-2、威芋3號(hào)。 　　

　　鎮(zhèn)雄苦丁茶是云南省昭通市鎮(zhèn)雄縣的特產(chǎn)?！俺嗨础迸奇?zhèn)雄苦丁茶以鮮活碧綠的湯色，甘苦清涼的口感，獨(dú)特的保健藥理功效深受消費(fèi)者青睞，成為中外客商的搶手貨，遠(yuǎn)銷(xiāo)云南、四川、貴州、湖南、湖北、安徽、廣東、廣西等省的大中城市，產(chǎn)品供不應(yīng)求。 　　苦丁茶作為茶葉家族的一員，補(bǔ)充壯大了茶葉的保健作用。鎮(zhèn)雄苦丁茶作為茶葉系列中最年輕的一個(gè)品系，以其良好的活血、降脂、抗氧化、通便利尿、排毒養(yǎng)肝等功能，引起了國(guó)內(nèi)外廣大消費(fèi)者的關(guān)注。目前鎮(zhèn)雄苦丁茶以野生資源為主，現(xiàn)有野生成樹(shù)苦丁茶500萬(wàn)株，分布面積達(dá)1.5萬(wàn)畝，年產(chǎn)成品苦丁茶5萬(wàn)公斤，產(chǎn)值2000萬(wàn)元。已申請(qǐng)商標(biāo)注冊(cè)的鎮(zhèn)雄縣“赤水源”牌苦丁茶，在2001年的第七屆國(guó)際食品博覽會(huì)上榮獲金獎(jiǎng)，在每年的昆交會(huì)以及各種國(guó)際性展覽會(huì)上，都是人們爭(zhēng)相搶購(gòu)的物品。 　　

　　鎮(zhèn)雄天麻是云南省昭通市鎮(zhèn)雄縣的特產(chǎn)。鎮(zhèn)雄是天麻之鄉(xiāng)，鎮(zhèn)雄天麻因其質(zhì)量?jī)?yōu)、外型美而聞名于世，作為天麻內(nèi)在質(zhì)量的重要指標(biāo)，鎮(zhèn)雄縣境內(nèi)天麻的氨基酸含量氨基酸含量全國(guó)最高。 　　天麻，既是生物資源，又是一大中藥材產(chǎn)業(yè)。目前，鎮(zhèn)雄全縣的天麻種植面積已經(jīng)超過(guò)20萬(wàn)平方米，年產(chǎn)鮮麻達(dá)240萬(wàn)斤以上，產(chǎn)值達(dá)2000萬(wàn)元?，F(xiàn)有生產(chǎn)銷(xiāo)售密環(huán)菌、萌發(fā)菌企業(yè)3個(gè)，其中，榮成天然生物開(kāi)發(fā)責(zé)任公司集研究、繁殖、生產(chǎn)、種植于一體，具有一定發(fā)展規(guī)模，年可產(chǎn)“兩菌”75萬(wàn)瓶，天麻種植8萬(wàn)平方米，每年可創(chuàng)產(chǎn)值800余萬(wàn)元。該企業(yè)“榮生牌天麻保健品系列”已在國(guó)家工商局注冊(cè)商標(biāo)。 　　

　　鎮(zhèn)雄魔芋是云南省昭通市鎮(zhèn)雄縣的特產(chǎn)。鎮(zhèn)雄縣氣候、土壤適合魔芋的生產(chǎn)和種植，魔芋種植成為該縣的又一特色經(jīng)濟(jì)支柱產(chǎn)業(yè)。 　　鎮(zhèn)雄自然環(huán)境和氣候條件適宜魔芋生長(zhǎng)，近年來(lái)，隨著產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整的推進(jìn)，全縣魔芋種植面積正向規(guī)范化、規(guī)?；较虬l(fā)展。2012年魔芋播種面積達(dá)4萬(wàn)畝。杉樹(shù)、碗廠、鹽源、林口等鄉(xiāng)鎮(zhèn)土壤優(yōu)良、氣候適宜、水源充足、無(wú)工業(yè)化污染，適合魔芋生產(chǎn)。 　　

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