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　　傳統(tǒng)風味小吃新安燙面角，創(chuàng)制于民國三年（1914），已有80多年歷史。時有開封人任老大與本縣人王金斗，于新安縣火車站開設餐館，出售“老任燙面角”。由于配方科學，制作講究，所制燙面角軟皮緊，晶瑩欲滴，狀如新月，色如瓊玉，鮮香不膩，味美可口，時有“名揚隴海三千里，味壓河洛第一家”的美譽。 　　任老大故世后，王金斗改字號為“老王燙面角”，其子王德法承襲父業(yè)，使這一風味小吃得以發(fā)展。1980年，王德法曾應邀赴鄭州傳藝。 　　至今，洛陽、鄭州等地都有專營“新安縣燙面角”餐館。近年，新安“方記燙面角”在傳統(tǒng)工藝的基礎上又有創(chuàng)新，風味更佳，1986年以來，多次被評為“洛陽市名小吃”，并于1993年應邀參加北京迎“亞運”美食節(jié)，受到廣泛贊譽。 　　其做法是：精選胛臀處的鮮豬肉，肥瘦適量，剁肉成末，加多種調(diào)料與原汁肉湯攪成餡；再用鮮開水把面燙好，搟成皮，包成狀如新月的面餃，上籠清蒸10分鐘即成。 　　制作工藝：若把燙面角做到角軟皮緊，晶瑩欲滴，狀如新月，色如瓊玉時，那就達到最高境界了！ 　　選用材料：精白粉作皮，大蔥、韭黃、白菜心、生姜、佐以白糖、料酒、小磨油、食鹽、味精。 　　特色傳說：創(chuàng)制于民國三年（1914），已有80多年歷史。時有開封人任老大與本縣人王金斗，于新安縣火車站開設餐館，出售“老任燙面角”。有“名揚隴海三千里，味壓河洛第一家”的美譽。 　　

　　峪里柿餅是河南省洛陽市新安縣石井鎮(zhèn)峪里村的特產(chǎn)。峪里柿餅個大，七八個一公斤；餅體綿軟，柿霜分泌多，糖分高，味甘甜；無核或少核，耐貯藏。暢銷于陜、甘和兩廣、江浙等地。 　　新安縣峪里村盛產(chǎn)牛心柿子，個大、無核、色鮮、味甜。歷史悠久，騁名中外。近年來經(jīng)過大面積開發(fā)，滿山遍野盡是柿樹，每到秋天，紅葉、紅果紅遍山川，特別是黃河灘頭曬柿餅已成為當?shù)匾痪啊?　　峪里牛心柿子，鮮果含蛋白質(zhì)1.36%，脂肪0.75%，果糖5.11%，粗纖維2.08%，水分80.21%，灰分0.65%。除食用外，還有一定的醫(yī)藥功能。1980年在全國柿樹評比中，峪里牛心柿樹，被列為優(yōu)質(zhì)品種?，F(xiàn)有較大柿樹萬余顆，年產(chǎn)鮮柿40余萬公斤，可制作柿餅15萬公斤。 　　《新安峪里柿餅歌》 　　八月白露涼，柿子漸漸黃。 　　寒露前采摘，選好棄蟲傷。 　　烘的已熟透，硬的莫慌張。 　　不軟不硬好，個大最漂亮。 　　第一先整蒂，蒂垢拋一旁。 　　第二皮削盡，果肉顏色靚。 　　第三日月曬，曬法有規(guī)章。 　　日出莫著急，待它爬上墻。 　　支起竹棚子，柿子擺成行。 　　留足柿間距，彼此不相妨。 　　白天盡情曬，夜里星月賞。 　　最怕有風起，看護費思量。 　　棚子須離地，棚上罩風擋。 　　如此五六日，柿軟有形象。 　　捏柿很關鍵，輕捏慢拉鑲。 　　捏后重復曬，日月氤氳糖。 　　反復三五回，柿餅有了樣。 　　可以裝竹籠，外面封草糠。 　　密封不見天，日月相思長。 　　捂到新年臨，柿餅才出場。 　　深銅色莊嚴，醇味醉心香。 　　表層滲白粉，行家喜柿霜。 　　入藥療肺疾，奇效治潰瘍。 　　餅入口自化，滋味夢里想。 　　哪是人間物？進貢到廟堂！ 　　唐朝李世民，明朝朱元璋。 　　專寵此珍品，風流乾隆皇。 　　到過中南海，主席總理嘗。 　　曾贈尼克松，基辛格沾光。 　　哪里柿餅享殊榮？峪里柿餅大名揚！ 　　

　　鐵門朝天椒是河南省洛陽市新安縣鐵門鎮(zhèn)的特產(chǎn)。鐵門鎮(zhèn)朝天椒基地種植面積達到2.3萬畝，涉及15個行政村，總產(chǎn)量4000噸。新安鐵門朝天椒色度好、品質(zhì)好、效益好。 　　新安縣朝天椒種植自2000年開始，至今已有八年歷史，2007年全縣朝天椒種植達到30000畝，規(guī)模種植的鄉(xiāng)鎮(zhèn)主要有鐵門、李村、磁澗等鄉(xiāng)鎮(zhèn)。 　　鐵門辣椒市場經(jīng)過幾年的培育發(fā)展，現(xiàn)已初具規(guī)模，2006年、2007年縣、鎮(zhèn)投資在鐵門鎮(zhèn)陳村村建成了辣椒交易專業(yè)市場，辣椒收購季節(jié)，沿鐵磁路沿線8公里，辣椒收購如火如荼、紅紅火火，全國各地客商慕名而來，旺季時外地進駐鐵門的辣椒收購商最高可達80余家，年辣椒交易量達到3000噸以上，交易額達到6000萬元以上，除內(nèi)銷外，有的辣椒由經(jīng)銷商經(jīng)廈門、貴州等地遠銷國外。 　　幾年來，鐵門辣椒相繼獲得國家農(nóng)業(yè)部無公害產(chǎn)品認證證書，河南省無公害農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地認證，申報注冊了“鐵豐”牌無公害辣椒商標，2005年鐵門鎮(zhèn)被推薦為河南省名優(yōu)辣椒之鎮(zhèn)，連續(xù)幾年獲新安縣產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整先進鄉(xiāng)鎮(zhèn)，鐵門鎮(zhèn)與洛陽市農(nóng)科所合作的“朝天椒引進及無公害栽培技術研究與應用”項目獲洛陽市科技進步二等獎。 　　

　　中華民族的母親河——黃河，不但孕育了人類的文明，而且擷天地日月之精華，造就出形態(tài)各異的奇石，把億萬年琢磨的珍寶捧給新安人民，這就是新安黃河奇石。這些凝聚著日月光華，山川靈氣，波蹤浪影的黃河石，在方寸之域竟傳達著令人心馳神往的奇思妙想 　　黃河奇石是一幅詩一般的畫，又是一首首如畫般的詩，這些奇石以它的詩情畫意向人們炫耀著我們母親河的偉大。 　　這些石頭紋理有章，五彩繽紛，呈現(xiàn)出一幅幅妙筆丹青，成為濃縮山水，人物，世情百態(tài)，花鳥動物，圖案文字的書畫石，有的造型則類人類物，美妙傳神，成為天造地設的雕塑石。黃河奇石享譽國內(nèi)外，贏得廣泛稱贊，被視為收藏珍品。 　　近年來，隨著農(nóng)村經(jīng)濟的繁榮和精神文明建設發(fā)展，居住在黃河岸邊的村民們便在農(nóng)忙之余掀起了玩石，賞石熱。本縣石寺鎮(zhèn)下孤燈村共有546戶人家，有180戶農(nóng)民家庭，少則幾百件，多則上萬件，藏有數(shù)量不等的奇石精品，成為遠近聞名的“奇石山莊”。 　　

　　洛陽新安縣石井鄉(xiāng)峪里盛產(chǎn)牛心柿子，鮮果含蛋白質(zhì)1.36%，脂肪0.75%，果糖5.11%，粗纖維2.08%，水分80.21%，灰分0.65%。除食用外，還有一定的醫(yī)藥功能。1980年在全國柿樹評比中，峪里牛心柿樹，被列為優(yōu)質(zhì)品種。現(xiàn)有較大柿樹萬余顆，年產(chǎn)鮮柿40余萬公斤，可制作柿餅15萬公斤。 　　宋代孔平仲《詠無核柿餅》詩云：“林中有丹果，壓枝一何稠！為柿已軟美，嗟爾骨亦柔。風霜變顏色，雨露如膏油。大哉造化心，干爾何綢繆。荊筐載趨市，價賤良易求。剖心無所有，如口頗相投。為栗外倔強，老者所不收。為棗中亦剛，飼兒戟其喉。眾言咀嚼快，惟爾無所憂。排羅置前列，園熟當高秋?！庇锸溜灝斨疅o愧。其個大，七八個一公斤；餅體綿軟，柿霜分泌多，糖分高，味甘甜；無核或少核，耐貯藏。暢銷于陜、甘和兩廣、江浙等地。 　　

　　新安櫻桃是河南省洛陽市新安縣的特產(chǎn)。新安縣種植櫻桃已有3000年歷史。位于新安縣五頭鎮(zhèn)、磁澗鎮(zhèn)境內(nèi)的櫻桃溝長約17公里，櫻桃種植面積3萬余畝，其規(guī)模為豫西之最，2007年被省政府命名為“萬畝無公害櫻桃基地”。 　　新安栽培櫻桃的歷史源遠流長，文字記載可以追溯到東漢時期。目前，當?shù)匾晕孱^鎮(zhèn)的馬頭、大洼、獨樹和磁澗鎮(zhèn)的禮河、掌禮、奎門等村為中心，形成了長約17公里的櫻桃種植帶，總面積達3.06萬畝，其規(guī)模為豫西之最。2007年，這片櫻桃種植帶被省里命名為“萬畝無公害櫻桃基地”。 　　

　　新安牛心柿是河南省洛陽市新安縣的特產(chǎn)。新安牛心柿因其形似牛心而得名，特點是個大、肉細、汁多、味甜。 　　洛陽新安縣峪里村盛產(chǎn)牛心柿，因其形似牛心而得名，特點是個大（七八個一公斤）、肉細、汁多、味甜、多數(shù)無核。牛心柿餅曾是清廷的貢品。鮮果含蛋白質(zhì)1.36%，脂肪0.75%，果糖5.11%，粗纖維2.08%，水分80.21%，灰分0.65%。除食用外，還有一定的醫(yī)藥功能。1980年在全國柿樹評比中，峪里牛心柿樹，被列為優(yōu)質(zhì)品種?，F(xiàn)有較大柿樹萬余顆，年產(chǎn)鮮柿40余萬公斤，可制作柿餅15萬公斤。 　　

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