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鹽津豆沙關(guān)為國(guó)家AAA級(jí)旅游景區(qū)?！　←}津豆沙關(guān)是云南省級(jí)風(fēng)景名勝區(qū)，距鹽津縣城20公里。鹽津是秦漢以來(lái)中原通往云南的通道之一?！　←}津豆沙關(guān)風(fēng)景名勝區(qū)位于鹽津縣境內(nèi),由豆沙關(guān)、三股水、蓮花洞、大黎山等四個(gè)片區(qū)60個(gè)景點(diǎn)組成,面積約70平方公里。景觀有雄險(xiǎn)的古驛道豆沙關(guān),絢麗的老黎山嶺風(fēng)光,眾星捧月的圓丘乳峰,夢(mèng)幻迷離的天然迷宮,滿山遍野的名貴花卉,頂天立地的參天古木,美麗如畫的三股水瀑布,豐厚古老的文化遺存。景觀獨(dú)特,環(huán)境很好。價(jià)值極高,是滇東北的通向四川,通向祖國(guó)大西北途中的游覽勝地?！　《股酬P(guān)有著名的“五尺道”遺跡。五尺道始建于秦,現(xiàn)殘存長(zhǎng)約350米,道寬五尺,每級(jí)石階寬窄高低不一,路面留有馬蹄痕印數(shù)十個(gè)。它是由川入滇,到緬甸、印度的“蜀身毒道”(古西南絲路)的重要通道?！　《股酬P(guān)古稱石門關(guān),位于鹽津縣城西南22公里,是古人由蜀入滇的第一道險(xiǎn)關(guān)。壁立千仞的石巖，被關(guān)河一劈為二，形成一道巨大的石門，鎖住了古代滇川要道。西岸巖壁上刻有“滇南樞紐”、“其險(xiǎn)也若此”等大字,被譽(yù)為“滇南第一關(guān)”。古人由蜀道入滇，此是進(jìn)云南的第一道關(guān)。關(guān)上有個(gè)唐碑亭，亭內(nèi)巖壁上是著名的唐袁滋摩巖。袁滋是唐朝御使中丞、著名的書(shū)法家。這塊摩巖，是袁滋于公元794年（唐貞元10年）出使云南，路過(guò)石門關(guān)時(shí)刻下的，現(xiàn)已被列入國(guó)家級(jí)重點(diǎn)文物。與摩巖對(duì)峙的東巖石壁上可以觀看神秘的古代“僰人懸棺”葬。　　地址：云南省昭通市鹽津縣豆沙鎮(zhèn)G85渝昆高速　　類型：山　　游玩時(shí)間：建議1-2小時(shí)　　開(kāi)放時(shí)間：　　全天開(kāi)放　　門票：　　60元　　

僰人懸棺為文化旅游景點(diǎn)?！　」自崾枪糯环N比較奇特的葬式：在江河沿岸，選擇一處壁立千仞的懸崖，用我們至今仍不知曉的方法，將仙逝者連同裝殮他的尺棺高高地懸掛（置）于懸崖半腰的適當(dāng)位置。葬地的形勢(shì)各異，歸葬的個(gè)體方式也略有差別：或于崖壁鑿孔，椽木為樁，尺棺就置放在崖樁拓展出來(lái)的空間；或在約壁上開(kāi)鑿石龕，尸棺置入龕內(nèi)；或利用懸崖上的天然巖溝、巖墩、巖洞置放尸棺……人死了，要找個(gè)歸宿，要為失去靈魂的軀殼找一個(gè)妥當(dāng)?shù)陌仓棉k法，　　從這個(gè)意義上講，　　懸棺葬和土葬、火葬、水葬、-等等葬式一樣平常。然而，凝神屏息想想：一口沉甸甸的尸棺，一具冷冰冰的尸骨，怎么會(huì)“飛”到那高高的懸崖上？尸棺的主人是誰(shuí)？我們有限的智慧還難以解讀這用千年的沉默寫下的寓言，夢(mèng)魘中便無(wú)法逃避懸棺的陰影。有這樣一側(cè)以軼聞：1933年，　　一位姓陳的地方官為了探究?jī)k人懸棺的奧秘，　　雇用兩名樵夫，從豆沙關(guān)的絕壁上掀下兩具懸棺，其中一具運(yùn)到昭通省立第二中學(xué)供考察、展覽。未久，兩名樵夫均意外慘死?！　∫钅辏晃淮筇?hào)熊廷權(quán)的賑災(zāi)的-，　　公務(wù)之余，到省立二中參觀，看了懸棺及棺木中遺骸，又詢悉慘死的樵夫的故事，便有些坐不住了,對(duì)校長(zhǎng)再三進(jìn)言：“文王澤及枯骨,古人遺骸何當(dāng)玩弄？請(qǐng)以禮瘞之”。校長(zhǎng)只得將懸棺遺骸歸葬。這位熊大人仍難以心安，又顫顫驚驚地寫了一篇誄文：“霜凄凄兮露氵襄氵襄，風(fēng)雨剝蝕兮日月迎將。翳何人兮骨骸堅(jiān)強(qiáng)，胡不速朽兮戀此高崗。惡有報(bào)兮善有慶，毀棺露骸兮吾意凄惶。山之廣大兮地厚無(wú)疆，以為宅兆兮永此潛藏。臻百福兮降百祥，千秋萬(wàn)歲兮無(wú)厲無(wú)殃”。敬鬼神而遠(yuǎn)之?！　≡谠颇?，今昭通地區(qū)沿金沙江、白水江、關(guān)河流域的懸棺不說(shuō)是絕無(wú)僅有，肯定是分布最多、最為集中的地區(qū)。就已知情況，鹽津縣的豆沙關(guān)、底坪、棺木巖、靈官巖,威信縣的瓦石、石洞、永善縣地黃華,不下10余處；巖樁、巖墩、巖龕、巖溝、巖洞等各種懸棺葬的形式一應(yīng)俱全。尤其是豆沙關(guān)懸棺，保存最多、最完好，地勢(shì)最險(xiǎn)峻，被學(xué)者稱為“上古遺存，天下奇跡”，“懸棺博物館”。　　豆沙關(guān)懸棺在鹽津縣豆沙鄉(xiāng)石門村關(guān)河南岸的絕壁上，　　緊傍　　213國(guó)道?！　∏亻_(kāi)“五尺道”、漢修南夷道、隋造偏梁橋閣、唐開(kāi)石門道，都無(wú)一例外地選擇豆沙關(guān)作為人滇的門戶?！瓣P(guān)津樞紐”，“南滇鎖鑰”，　　名不虛傳?！　￡P(guān)河北岸，“五尺道”貴跡、石門關(guān)古城堡、唐貞元十年御史中丞袁滋冊(cè)南詔題名摩崖，昭示著這里曾有過(guò)人文蔚起的繁榮。關(guān)河南岸，削壁騰立，參天而起，高達(dá)四五百米，懸棺就存放于絕壁半腰一工方形巖坎內(nèi)。20世紀(jì)30年代調(diào)查有棺40多具，此后，或墮落入關(guān)河，或被好奇者、居心叵測(cè)者破壞，今仍存有10余具。遠(yuǎn)眺，在清淡得近乎透明的天穹下，在沉重得勢(shì)將傾倒的絕壁的陰影中，尸棺累累，凌空懸置，確實(shí)會(huì)讓人生出許多難以言喻的思緒，　　臆想出許多神魔怪異的故事，　　難怪熊大人要苦苦祈告“臻百福兮降百祥，千秋萬(wàn)歲兮無(wú)厲無(wú)殃”。 　　

　　妹兒山　　鹽津有座妹兒山?！　∶脙菏欠窖?，是個(gè)多義詞：泛指姑娘、少女，長(zhǎng)輩對(duì)晚輩(女)的呢稱，在特定情況下，使用妹兒一詞，多少也會(huì)有些暖昧的意味?！　∶脙荷阶湓跂|距鹽津縣城50多公里的落雁鄉(xiāng)境內(nèi)。山向谷地，錯(cuò)落參差，呈長(zhǎng)條狀向心排列。谷地匯聚的中心地帶，風(fēng)山余脈悄然隆起，推舉出一座座清俊、秀美的山巒。落雁大山隆然挺秀，翠竹森森；落柯山層崖壁玉，崔嵬如畫，青翠盈目；永豐嶺尖峰峭拔，高人云際；漢坡嶺巍峨高峻，憑臨四山；妹兒山體態(tài)婀娜，御風(fēng)亭立，煙光明媚，風(fēng)鬟霧鬢，酷似一韶華芳春的淑女，儀態(tài)萬(wàn)方地徘徊在高天碧水、奇峰峻嶺的畫圖之中，明光鏡鑒，顧盼生輝。妹兒山山前山后，又派生出大龍?zhí)丁⑶鄄萜?、寒婆嶺嶺、竹根坡、浪子溝、仙女塘之類或因形賦名、或矯情附會(huì)的地名，更把一座妹兒山渲染、烘托、陪襯得超凡脫俗，風(fēng)華絕代樹(shù)發(fā)雙椏，枝上常棲鸞鳳，允矣；塘名仙女，組織些浪縐波紋，嬖?山號(hào)妹兒，梳裹就風(fēng)鬟霧鬢，是又可以供游人觀覽，暢名士之襟懷者也?！　∩接星橹?，人有靈犀。　　妹兒山下，有一位高格遠(yuǎn)致，風(fēng)流倜儻的青年名士，姓李，尊諱明璋，又名煥圖?！尔}津縣志》記：其人清宣統(tǒng)己酉(1909)科進(jìn)士，工于詩(shī)文書(shū)畫。在科場(chǎng)成名之前，李明璋是守著妹兒山成長(zhǎng)的。十年寒窗苦，那該是怎樣一種情景呵!頭懸梁，錐刺股，宵吁夙夜，青衿白發(fā)，浩如煙海的經(jīng)史子集夠折磨人的了，不該再有仕途之外的非分之想。李明漳或者也不只一次地痛下決心。可梳裹就風(fēng)鬟霧鬢的妹兒山的存在是無(wú)法抗拒的吸引，春去秋來(lái)，晨昏早晚，寒窗苦讀的李明璋總情不自禁地要和妹兒山親近一番，要為妹兒山潑灑幾軸丹青，吟詠幾篇詩(shī)文。在李明璋的意念中，妹兒山就是妹兒，是人約黃昏后的可人，是紅袖添香夜讀書(shū)的知己。李才子到底為妹兒山描摹了幾軸丹青、多少詩(shī)文?歲月如歌，桃花流水春去也，難以稽核。僅流人口碑，傳頌一時(shí)的作品，數(shù)量之多讓人感到吃驚，其中也不乏情深意切，筆致清新的佳作。　　據(jù)實(shí)而言，李明璋的詩(shī)作雖有神女入夢(mèng)，小姑獨(dú)處之類隱喻，但無(wú)傷大雅，絕非淫詞浪調(diào)。然而，有人受不住了，一位衛(wèi)道的先生站出來(lái)說(shuō)話了，這位先生不與李明璋正面接觸，只把污水往妹兒山身上潑。--這也符合國(guó)學(xué)，凡有傷風(fēng)化事，肇端的是男人，遭譴的是女人?！　±蠲麒案咧羞M(jìn)士，衣錦還鄉(xiāng)，凝眸傾心處，還是那妹兒山。今非昔比，李進(jìn)士怎么說(shuō)、怎么寫都不會(huì)有人非議，馳聘情懷，率性而為，仍以《詠妹兒山》為題，淋漓盡致地狀寫四季景色，傾訴四季相思。

　　秦五尺道　　五尺道位于豆沙石門關(guān)口，現(xiàn)存長(zhǎng)約350米，寬1.7米，是迄今秦五尺道上保留最長(zhǎng)、最完好、馬蹄印跡最多（243個(gè)）的古驛道?！　∥宄叩赖臍v史可以追溯到公元前3世紀(jì)。秦國(guó)占據(jù)巴蜀后，秦蜀守李冰采用了積薪燒巖之法，修筑了從僰道縣（今宜賓）經(jīng)石門關(guān)，到千傾池（昭通）的第一條內(nèi)地入滇通道——“僰道”。秦朝建立后，常頞在僰道的基礎(chǔ)上，將路又修到了建寧（曲靖），道寬五尺，故稱“五尺道”。從此，五尺道成為內(nèi)地入滇的一條大通道。石門關(guān)也一成了內(nèi)地通往云南的重要門戶。漢武帝時(shí)，唐蒙再次在五尺道上“鑿山開(kāi)闊、以通南中，迄于建寧……”，史稱“南夷道”?！　￠_(kāi)鑿于秦代的豆沙關(guān)五尺道，經(jīng)歷代修筑置驛，形成了著名的南方絲綢之路的重要路段，中原進(jìn)入云南的要沖。歷經(jīng)2400多年的滄桑巨變，古道至今猶存。　　一段約350米長(zhǎng)的不甚規(guī)整的石頭路上留下了243個(gè)深深淺淺的馬蹄印跡，其中約10厘米深的39個(gè)，這些馬蹄印跡很有規(guī)律，曾有人牽馬從五尺道上走過(guò)，馬的前后左右四蹄正好落在殘留的馬蹄印跡上。而距石門關(guān)約5公里的老木城馬蹄石上有8個(gè)最深最大的馬蹄印跡，更為凹顯，堪稱馬蹄印跡之最?！　〉刂罚涸颇鲜≌淹ㄊ宣}津縣豆沙古鎮(zhèn)　　類型：古跡　　門票：門票40人民幣

　　豆沙古鎮(zhèn)　　豆沙古鎮(zhèn)，古風(fēng)、古韻、古道熱腸，表達(dá)著厚重歷史與人文風(fēng)情；“不到石門非好漢，英雄要過(guò)石門關(guān)”的英豪之氣在此彰顯；“腳踏五尺道，追夢(mèng)三千年”的向往將在這里實(shí)現(xiàn)。　　至今已有2200多年歷史的豆沙鎮(zhèn)自古以來(lái)就是云南省出滇入川、連接中原的重要通道，素有“滇川門戶”之稱，中原文化、荊楚文化、巴蜀文化、僰人文化和古滇文化在這里交匯融合，形成獨(dú)具特色、獨(dú)領(lǐng)-的“三川半”文化?！　≡谶@塊神秘的土地上，留下了中原入滇第一關(guān)石門關(guān)、蹄印深深的秦五尺道、隋代古城堡、千古之謎僰人懸棺等歷史、文化古跡，擁有觀音閣、三官樓、僰人回音、天外飛泉、老君祝福等景觀、特別是先秦古道、朱提水道、內(nèi)昆跌路、滇川公路、水麻高速路在此“五道并行”，更是“交通活化石”，天下絕有點(diǎn)奇觀。還有絢麗多彩的民族服飾，古樸獨(dú)特的僰人舞蹈，獨(dú)具匠心的牛燈藝術(shù)，氣壯山河的關(guān)河號(hào)子，臉譜新穎，舞蹈粗獷的宗教文化儺戲等民族風(fēng)情，及石門、長(zhǎng)勝兩溶洞，天造奇觀。　　在這里，可謂古人、古道、古鎮(zhèn)、古風(fēng)、古韻、古納四面八方，美山、美水、美景、美女、美食、美收天上人間。

袁滋題記摩崖石刻為全國(guó)重點(diǎn)文物保護(hù)單位。　　袁滋題記摩崖位于云南省鹽津縣城西南20公里的豆沙關(guān)崖壁上?！　∧ρ率痰靥幾笙陆^壁，山路陡峭，隔河對(duì)岸崖石壁立，像兩扇巨大石門，扼鎖咽喉，儼如一石門，唐代稱“石門關(guān)”，是四川進(jìn)入云南的交通要道，秦漢“五尺道”的要隘。唐貞元九年（793年）背逆唐朝四十多年的南詔王，遣使請(qǐng)求歸唐。貞元十年（794年），唐朝派御史中丞袁滋奉使持節(jié)赴南詔，冊(cè)封異牟尋為南詔歸義王，他經(jīng)由戎州（今宜賓）入滇，經(jīng)石門（今豆沙關(guān)）時(shí)，為紀(jì)其行，作此摩崖題名?！　∧ρ率涕L(zhǎng)0.44米，寬0.36米，全文八行，每行3～21字，共122字，左行，楷書(shū)，末行“袁滋題”三字為篆書(shū)，保存完好。其內(nèi)容與新、舊《唐書(shū)》、《蠻書(shū)》、《資治通鑒》等文獻(xiàn)的記載相同。摩崖題記是唐王朝與南詔改善關(guān)系，重新和好的重要標(biāo)記，是研究南詔歷史的重要實(shí)物資料。史稱袁滋“工篆隸，有古法”，又說(shuō)他與李陽(yáng)冰、瞿令問(wèn)齊名。末尾篆書(shū)三字，從書(shū)法角度看也是彌足珍貴的。（國(guó)家文物局）　　

鹽津觀音閣為文化旅游景點(diǎn)?！　∮^音閣位于云南昭通鹽津縣豆沙石門關(guān)北崖峭壁間的青蓮洞口，原寺建筑年代久遠(yuǎn)，僅存遺址。現(xiàn)存觀音閣重建于清朝乾隆三十二年（1767），是四川省慶符縣靜修和尚募捐建造，系如意斗拱裝飾的三重檐歇山頂式建筑，是滇東北少有的古建筑之一，其左、右、后三面均依巖石為壁，閣門飛懸洞口，峻拔挺立于懸?guī)r之間，在四周群峰的攢擁烘托下，大有飛閣凌空、氣象萬(wàn)千之勢(shì)，閣內(nèi)石壁中，鐘乳石倒立，天然地構(gòu)成各種形態(tài)，其中有一鐘乳石極象南海慈航普渡的觀世音菩薩，千百年來(lái)，為這一帶虔誠(chéng)的佛教信徒所敬仰?！　　∮^音閣內(nèi)有數(shù)尊精塑的神像，閣內(nèi)金碧輝煌。在巖壁上還刻有“觀世音慈航普渡眾生”的浮雕，造型別致，技藝精湛。每年農(nóng)歷二、六、九月的十九日的觀音會(huì)，朝圣觀光者摩肩接踵，絡(luò)繹不絕。 　　

　　鹽津?yàn)豕请u因有起源并主產(chǎn)于云南省鹽津縣而得名。它集口味美、保健、藥用之大成于一體，并主要生長(zhǎng)和分布于烏蒙地區(qū)而故稱“烏蒙珍禽”。 　　它起源于鹽津并因主產(chǎn)而得名。它是在鹽津特定的自然環(huán)境高熱高濕的氣候條件下，經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期的自然選育和精心培育而形成的一個(gè)地方珍禽，是云南省著名的地方良種。其體格健壯結(jié)實(shí)，大小適中，具眼、冠、髯、臉、趾、皮膚、肉、崩及內(nèi)臟皆烏的特征。 　　在縣、市有關(guān)專家和專業(yè)技術(shù)人員的指導(dǎo)下，《鹽津縣烏骨雞選育》課題于1992年投產(chǎn)，歷經(jīng)七年艱辛，育成兩個(gè)具有經(jīng)濟(jì)價(jià)值的烏骨雞新品系（黑羽系、白羽系）。經(jīng)云南省科委及有關(guān)專家驗(yàn)收合格，達(dá)國(guó)家育種先進(jìn)水平，獲云南省1999年科技進(jìn)步三等獎(jiǎng)、昭通市科技進(jìn)步一等獎(jiǎng)，為鹽津?yàn)豕请u種群繁殖提供了可靠的技術(shù)資料和發(fā)展方向，為大力發(fā)展鹽津?yàn)豕请u增添了科學(xué)力量。 　　省獸醫(yī)研究所許文珍副教授評(píng)價(jià)：“鹽津就是一個(gè)原始的養(yǎng)雞場(chǎng)”，所以，鹽津純種烏骨雞決不會(huì)變成墻內(nèi)開(kāi)花墻外紅的景象，而是踏著堅(jiān)實(shí)的步伐在搞好保種、育種、擴(kuò)種的基礎(chǔ)上去發(fā)展商品烏骨雞。截止2006年底，全縣共有養(yǎng)雞戶6.95萬(wàn)戶，烏骨雞存欄90萬(wàn)只，出欄75萬(wàn)只，禽蛋產(chǎn)量1120噸。 　　在鹽津縣農(nóng)業(yè)局的技術(shù)指導(dǎo)下，建立種群基地1個(gè)（即鹽津縣牛寨鄉(xiāng)胡家灣烏骨雞種群基地），年出欄種雞10000余只。并在縣農(nóng)業(yè)局指導(dǎo)下，烏骨雞養(yǎng)殖技術(shù)帶頭人胡坤于2006年初成立了“鹽津縣瑞蚨烏骨雞發(fā)展有限責(zé)任公司”，負(fù)責(zé)對(duì)鹽津縣烏骨雞種群的提純、選育以及組織農(nóng)戶進(jìn)行商品烏骨雞的生產(chǎn)。近年來(lái)，通過(guò)縣農(nóng)業(yè)局技術(shù)人員的不懈努力、潛心鉆研烏骨雞提純、選育、養(yǎng)殖技術(shù)，基本能控制烏骨雞這種較難飼養(yǎng)品種的疫情，使鹽津縣烏骨雞達(dá)到了一定數(shù)量的市場(chǎng)供給，促進(jìn)了鹽津縣烏骨雞的發(fā)展。 　　地域范圍 　　鹽津?yàn)豕请u產(chǎn)地位于云南省昭通市鹽津縣境內(nèi)鹽井鎮(zhèn)、豆沙鎮(zhèn)、中和鎮(zhèn)、普洱鎮(zhèn)、柿子鎮(zhèn)、廟壩鎮(zhèn)、落雁鄉(xiāng)、興隆鄉(xiāng)、灘頭鄉(xiāng)、牛寨鄉(xiāng)共10個(gè)鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）。地理坐標(biāo)位于東經(jīng)103°59′—104°27′、北緯27°49′—28°24′之間，東西寬43.5公里，南北長(zhǎng)61.8公里。養(yǎng)殖區(qū)域范圍2091.5平方公里，年存欄150萬(wàn)只。

　　廟壩白酒 　　廟壩白酒素有鹽津的“五糧液”之稱，主要以玉米、高粱等糧谷為主要原料，經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾、陳釀而制成，它清純明亮，名揚(yáng)四方，濃香醇厚，回味悠長(zhǎng)。鹽津廟壩白酒經(jīng)當(dāng)?shù)卣畠A力打造，一個(gè)已深受消費(fèi)者喜愛(ài)的白酒品牌呼之欲出。 　　鹽津縣城東南部的廟壩以盛產(chǎn)白酒聞名，自古以來(lái)，這里的人們就習(xí)慣用傳統(tǒng)工藝、優(yōu)質(zhì)的甘泉、獨(dú)特的方式釀造包谷白酒，具有口感純正、清香洌人、香醇飄逸、甘香可口的特點(diǎn)，被譽(yù)為“鹽津五糧液”。廟壩白酒在市場(chǎng)上供不應(yīng)求，遠(yuǎn)銷昆明、貴陽(yáng)、重慶、成都等地。 　　云南省昭通市鹽津縣現(xiàn)轄行政區(qū)域。 　　《鹽津縣人民政府關(guān)于請(qǐng)求界定廟壩白酒地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍的請(qǐng)示》，鹽政請(qǐng)〔2015〕17號(hào) 　　廟壩白酒生產(chǎn)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)： 　　《地理標(biāo)志產(chǎn)品廟壩白酒》（草案） 　　

　　豆花 　　鹽津豆花是一道地方名菜，也是日常生活中經(jīng)常要吃的一道家常菜，真正的一種物美價(jià)廉的好食品。鹽津豆花的口味好，與鹽津的豆子有很大的關(guān)系。鹽津豆子沒(méi)有東北大豆那樣壯，個(gè)頭小巧得多，但所含的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值卻十分的豐富。鹽津地處滇東北的烏蒙山麓，屬于典型的v型山谷，地瘦云霧多，陽(yáng)光少但熱量足，正是這樣的特殊地理?xiàng)l件，才孕育出做鹽津豆花的好原料，做出的豆花才味道好，讓人稱道。 　　豆花的口味主要在拌豆花的辣椒上，在農(nóng)村一般人家都是糟辣子，加魚(yú)香或蔥蒜就行了，在鄉(xiāng)鎮(zhèn)就要講究點(diǎn)，有的做肉丸子辣子來(lái)吃豆花，味道就好多了，也就上了一個(gè)層次，但吃豆花也很講究環(huán)境的，有熱情好客的人招呼吃豆花，豆花的味道才出得來(lái)，吃了心里才能舒服安逸。

　　酸辣雞樅湯 　　雞樅又名雞宗、雞松、雞腳菇、蟻樅等，是一種美味山珍，稱之為菌中之王，其肉肥碩壯實(shí)，質(zhì)細(xì)絲白，味鮮甜脆嫩，清香可口，可與雞肉媲美，故名雞樅。它含有鈣、磷、鐵、蛋白質(zhì)等多種營(yíng)養(yǎng)成份。雞樅吃法很多，生熟炒煮作煲湯皆宜，滋味均極鮮美。用雞樅可以制作多種名菜，成為雞樅宴席。雞樅經(jīng)過(guò)晾曬、鹽漬或用植物油煎制而成為干雞樅、腌雞樅或油雞樅，可以貯存較長(zhǎng)時(shí)間，以備常年食用。雞樅產(chǎn)季為每年的六至九月，多半生長(zhǎng)在未受污染的紅壤山林的半山坡上。

　　昭通市芭蕉芋種植，在關(guān)河兩岸的鹽津、大關(guān)兩一帶農(nóng)村，有廣泛的分布。1988年，全地區(qū)種植1.69萬(wàn)多畝，總產(chǎn)量1043萬(wàn)公斤。芭蕉芋是美人蕉科多年生草本植物，具有高產(chǎn)、用途廣的特點(diǎn)。一般畝產(chǎn)可達(dá)2000公斤。其根莖含淀粉60%，蛋白質(zhì)7.7%，粗纖維3.1%。全身是寶。是區(qū)內(nèi)江邊、河谷農(nóng)村，廣開(kāi)生產(chǎn)門路、綜合經(jīng)營(yíng)的一項(xiàng)大宗產(chǎn)品。鹽津縣普洱等地的鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)，將芭蕉芋加工成淀粉，或曬干發(fā)酵后釀酒，出酒率達(dá)60-70%，高于糧食出酒率，酒糟和芭蕉芋桿，又是喂豬的飼料。芭蕉芋淀粉在食品工業(yè)生產(chǎn)中已被廣泛采用，一般2.5公斤芭蕉芋淀粉可生產(chǎn)0.5公斤味精，還可生產(chǎn)口服和注射用葡萄糖、高梁飴糖等類淀粉糖，以及粉絲、代藕粉等多種副食品。在紡織工業(yè)上，用芭蕉芋淀粉漿 紗，比用糧食淀粉漿紗，具有粘結(jié)度高、光潔度好等特點(diǎn)。芭蕉芋淀粉還可用于造紙、制鞋、制帽、服裝和文化用品等。芭蕉芋對(duì)環(huán)境的適應(yīng)性較強(qiáng)，昭通市海拔在1200米以下的地方，都適宜種植。尤其是在房前屋后、土壤疏松、土層較厚、排水良好的沙質(zhì)濕潤(rùn)土壤上生長(zhǎng)較好。在區(qū)內(nèi)關(guān)河、牛攔江、白水江一帶的熱帶和亞熱帶農(nóng)村，宜提倡適當(dāng)發(fā)展芭蕉芋生產(chǎn)。( 昭通)

　　熏肉炒野菜 　　柴溝堡熏肉皮爛肉嫩，表里一致，色澤鮮艷，味道醇香，肥不膩口，瘦不塞齒，不 　　僅風(fēng)味獨(dú)特，營(yíng)養(yǎng)豐富。此肉因系柏木熏帛，故夏季蚊蠅不爬，伏天能貯存一周不 　　變質(zhì)。 　　功效：而且具有開(kāi)胃、去寒、消食等作用。

　　牋牋蓖麻是大戟科一年生落葉高大草本或多年生常綠灌木。本地區(qū)在50年代栽種。在彝良、大關(guān)、鹽津等縣江邊、河谷的茺坡中和公路兩側(cè)，一般長(zhǎng)勢(shì)良好，蓖麻子含油量平均在35～40%。牋牋蓖麻具有重要的經(jīng)濟(jì)價(jià)值，蓖麻油在500℃的高溫中不變質(zhì)，在零下15℃的低溫下不凝固，用蓖麻油生產(chǎn)的塑料合制品，具有耐磨拉力強(qiáng)、絕緣性能高、抗酸堿腐蝕、抗蟲(chóng)蛀、抗微生物侵蝕等特點(diǎn)。蓖麻油被稱為“工業(yè)之寶”。在航天工業(yè)、化學(xué)工業(yè)、印染工業(yè)、紡織工業(yè)等方面有廣泛的用途。蓖麻油枯又是很好的有機(jī)肥料，既含氮、磷、鉀，又可直到殺蟲(chóng)作用。葉可養(yǎng)蠶。(昭通) 　　

　　牋牋昭通市蠶桑生產(chǎn)的歷史，應(yīng)追溯到公元前七世紀(jì)，據(jù)西漢楊雄《蜀王本紀(jì)》記載，公元前670年前后，朱提杜宇（今昭通人）創(chuàng)建蜀國(guó)時(shí)期，就教民發(fā)展蠶桑生產(chǎn)。清時(shí)，黃土瀛、林紹年任昭通知府，推廣福建栽桑養(yǎng)蠶的經(jīng)驗(yàn)，對(duì)本地區(qū)蠶桑事業(yè)的發(fā)展，直到了積極的作用。民國(guó)2年（1913），大關(guān)、鹽津等縣，為了推廣蠶桑生產(chǎn)，還辦過(guò)蠶桑班，在城鄉(xiāng)招收學(xué)生，教以栽桑飼蠶方法，收到了好的效果。1920年前后，鹽津、鎮(zhèn)雄、威信、綏江、彝良、永善等縣的一些農(nóng)村，蠶桑生產(chǎn)取得了新的進(jìn)展。鹽津縣龍?zhí)?、灘頭等鄉(xiāng)，栽種桑樹(shù)十四、五萬(wàn)多株，年產(chǎn)蠶繭萬(wàn)余斤。鎮(zhèn)雄縣東、南各區(qū)，農(nóng)村婦女均植桑三、五株，春三月飼蠶作繭，作紡紗織帶之用。威信縣落亥、夏家屯、斯文鋪、長(zhǎng)官司等地，每年所產(chǎn)生絲，留一部分自用，蓁運(yùn)往四川省銷售。綏江縣農(nóng)村廣泛栽桑，年產(chǎn)生絲10.5萬(wàn)市兩，運(yùn)銷四川、昆明等地。1934年，永善、綏江、彝良、鎮(zhèn)雄等4縣養(yǎng)蠶專業(yè)戶達(dá)3000多戶。鹽津縣蠶繭加工后的生絲，曾一度遠(yuǎn)銷緬甸、印度等國(guó)際市場(chǎng)。到1947～1949年，全地區(qū)蠶繭生產(chǎn)處于沒(méi)落時(shí)期，年平均產(chǎn)量不過(guò)1萬(wàn)公斤上下。(昭通)

　　苗嶺碧芽 　　--2015年度全國(guó)名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品

　　鹽津康磚茶是云南省昭通市鹽津縣的特產(chǎn)。鹽津康磚茶色澤棕褐，香氣純正，滋味純和，湯色紅褐，葉底嫩度花暗較粗。主銷西藏。 　　鹽津康磚茶[Yanjin Kang brick tea] 產(chǎn)于云南鹽津茶廠的曬青緊壓茶。主要原料金玉茶是以粗老茶葉、對(duì)夾葉用沸水煮3～5分鐘后取出曬干而成。原、配料比例為：原料55%-60%，配料35%～40%，灑面茶5%。經(jīng)渥堆、蒸汽高溫蒸透、揉捻、打堆發(fā)酵、翻堆、開(kāi)堆攤涼、烘干、去雜、拼配、拌勻、蒸透后加灑面茶、機(jī)壓成型、晾干水分制成。規(guī)格15.8厘米×12厘米×4.7厘米，重500克。 　　

　　鹽津茶葉是云南省昭通市鹽津縣的特產(chǎn)。鹽津茶葉素來(lái)以湯色好、味色正而聞名遐邇。 　　鹽津縣早在60年代初就被列為全國(guó)107個(gè)重點(diǎn)產(chǎn)茶縣之一。茉莉花、毛尖、毛峰、十里香及苦丁茶已載入《中國(guó)名特優(yōu)新產(chǎn)品精選》一書(shū)。目前，全縣有茶園7.1萬(wàn)畝，大小精、粗制茶廠60多個(gè)，茶葉產(chǎn)量1600噸。 　　

　　鹽津竹筍是云南省昭通市鹽津縣的特產(chǎn)。其中最出名的是新生村，竹子種植面積已達(dá)1.5萬(wàn)畝，鮮竹筍產(chǎn)量達(dá)1350噸。 　　鹽津竹類資源品種較多，主要有水竹、茨竹、楠竹、班竹、苦竹、硬頭黃竹、羅漢竹、黃皮竹等。較成片的竹資源有7萬(wàn)畝，每年可產(chǎn)鮮筍10000噸，干筍220噸，遠(yuǎn)銷臺(tái)灣、香港。各種竹產(chǎn)品年產(chǎn)量達(dá)20000噸。 　　

　　木瓜在昭通市栽培歷史較為悠久，昭通、魯?shù)?、巧家、鹽津、大關(guān)、永善、綏江、鎮(zhèn)雄、彝良、威信等市縣農(nóng)村，均有栽培。清時(shí)，民間就把木瓜切片，用相加、糖漬之，以供食用，或用以釀醋或入藥。巧家、魯?shù)樯L(zhǎng)的木瓜，當(dāng)?shù)厝罕娊凶觥八岚蜆?shù)”，以質(zhì)地優(yōu)異見(jiàn)長(zhǎng)。昭通市木瓜林生產(chǎn) 的木瓜，個(gè)大、皮呈鮮紅色，置于室中，香氣襲人，又稱“香木瓜”，是木瓜果品中的珍品，在云南享有聲譽(yù)。1987年，全地區(qū)生產(chǎn)木瓜1萬(wàn)公斤左右。( 昭通)

　　牋牋蠶豆，鹽津、大關(guān)、彝良、鎮(zhèn)雄等縣又稱“胡豆”。為一年生草本豆科植物，莖方形，中空，有棱。羽狀復(fù)葉，春季開(kāi)花，腋生，花冠白色或淡紫色，帶有紫斑。莢果肥厚而呈紡錘形，種子橢圓扁平，收獲季節(jié)在田間生食，略帶甜味。牋牋蠶豆經(jīng)濟(jì)價(jià)值較高，營(yíng)養(yǎng)豐富，每公斤含蛋白質(zhì)282克，脂肪8克，淀粉490克，還含有鈣鐵磷等無(wú)機(jī)鹽和多種維生素。(昭通)