導(dǎo)航
特產(chǎn) | 簡(jiǎn)介 |
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鹽津?yàn)豕请u | 鹽津?yàn)豕请u因有起源并主產(chǎn)于云南省鹽津縣而得名。它集口味美、保健、藥用之大成于一體,并主要生長(zhǎng)和分布于烏蒙地區(qū)而故稱“烏蒙珍禽”。 它起源于鹽津并因主產(chǎn)而得名。它是在鹽津特定的自然環(huán)境高熱高濕的氣候條件下,經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期的自然選育和精心培育而形成的一個(gè)地方珍禽,是云南省著名的地方良種。其體格健壯結(jié)實(shí),大小適中,具眼、冠、髯、臉、趾、皮膚、肉、崩及內(nèi)臟皆烏的特征。 在縣、市有關(guān)專(zhuān)家和專(zhuān)業(yè)技術(shù)人員的指導(dǎo)下,《鹽津縣烏骨雞選育》課題于1992年投產(chǎn),歷經(jīng)七年艱辛,育成兩個(gè)具有經(jīng)濟(jì)價(jià)值的烏骨雞新品系(黑羽系、白羽系)。經(jīng)云南省科委及有關(guān)專(zhuān)家驗(yàn)收合格,達(dá)國(guó)家育種先進(jìn)水平,獲云南省1999年科技進(jìn)步三等獎(jiǎng)、昭通市科技進(jìn)步一等獎(jiǎng),為鹽津?yàn)豕请u種群繁殖提供了可靠的技術(shù)資料和發(fā)展方向,為大力發(fā)展鹽津?yàn)豕请u增添了科學(xué)力量。 省獸醫(yī)研究所許文珍副教授評(píng)價(jià):“鹽津就是一個(gè)原始的養(yǎng)雞場(chǎng)”,所以,鹽津純種烏骨雞決不會(huì)變成墻內(nèi)開(kāi)花墻外紅的景象,而是踏著堅(jiān)實(shí)的步伐在搞好保種、育種、擴(kuò)種的基礎(chǔ)上去發(fā)展商品烏骨雞。截止2006年底,全縣共有養(yǎng)雞戶6.95萬(wàn)戶,烏骨雞存欄90萬(wàn)只,出欄75萬(wàn)只,禽蛋產(chǎn)量1120噸。 在鹽津縣農(nóng)業(yè)局的技術(shù)指導(dǎo)下,建立種群基地1個(gè)(即鹽津縣牛寨鄉(xiāng)胡家灣烏骨雞種群基地),年出欄種雞10000余只。并在縣農(nóng)業(yè)局指導(dǎo)下,烏骨雞養(yǎng)殖技術(shù)帶頭人胡坤于2006年初成立了“鹽津縣瑞蚨烏骨雞發(fā)展有限責(zé)任公司”,負(fù)責(zé)對(duì)鹽津縣烏骨雞種群的提純、選育以及組織農(nóng)戶進(jìn)行商品烏骨雞的生產(chǎn)。近年來(lái),通過(guò)縣農(nóng)業(yè)局技術(shù)人員的不懈努力、潛心鉆研烏骨雞提純、選育、養(yǎng)殖技術(shù),基本能控制烏骨雞這種較難飼養(yǎng)品種的疫情,使鹽津縣烏骨雞達(dá)到了一定數(shù)量的市場(chǎng)供給,促進(jìn)了鹽津縣烏骨雞的發(fā)展。 地域范圍 鹽津?yàn)豕请u產(chǎn)地位于云南省昭通市鹽津縣境內(nèi)鹽井鎮(zhèn)、豆沙鎮(zhèn)、中和鎮(zhèn)、普洱鎮(zhèn)、柿子鎮(zhèn)、廟壩鎮(zhèn)、落雁鄉(xiāng)、興隆鄉(xiāng)、灘頭鄉(xiāng)、牛寨鄉(xiāng)共10個(gè)鄉(xiāng)(鎮(zhèn))。地理坐標(biāo)位于東經(jīng)103°59′—104°27′、北緯27°49′—28°24′之間,東西寬43.5公里,南北長(zhǎng)61.8公里。養(yǎng)殖區(qū)域范圍2091.5平方公里,年存欄150萬(wàn)只。下一篇:木瓜 |
廟壩白酒 | 廟壩白酒 廟壩白酒素有鹽津的“五糧液”之稱,主要以玉米、高粱等糧谷為主要原料,經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾、陳釀而制成,它清純明亮,名揚(yáng)四方,濃香醇厚,回味悠長(zhǎng)。鹽津廟壩白酒經(jīng)當(dāng)?shù)卣畠A力打造,一個(gè)已深受消費(fèi)者喜愛(ài)的白酒品牌呼之欲出。 鹽津縣城東南部的廟壩以盛產(chǎn)白酒聞名,自古以來(lái),這里的人們就習(xí)慣用傳統(tǒng)工藝、優(yōu)質(zhì)的甘泉、獨(dú)特的方式釀造包谷白酒,具有口感純正、清香洌人、香醇飄逸、甘香可口的特點(diǎn),被譽(yù)為“鹽津五糧液”。廟壩白酒在市場(chǎng)上供不應(yīng)求,遠(yuǎn)銷(xiāo)昆明、貴陽(yáng)、重慶、成都等地。 云南省昭通市鹽津縣現(xiàn)轄行政區(qū)域。 《鹽津縣人民政府關(guān)于請(qǐng)求界定廟壩白酒地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍的請(qǐng)示》,鹽政請(qǐng)〔2015〕17號(hào) 廟壩白酒生產(chǎn)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn): 《地理標(biāo)志產(chǎn)品廟壩白酒》(草案) 下一篇:苗嶺碧芽 |
鹽津豆花 | 豆花 鹽津豆花是一道地方名菜,也是日常生活中經(jīng)常要吃的一道家常菜,真正的一種物美價(jià)廉的好食品。鹽津豆花的口味好,與鹽津的豆子有很大的關(guān)系。鹽津豆子沒(méi)有東北大豆那樣壯,個(gè)頭小巧得多,但所含的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值卻十分的豐富。鹽津地處滇東北的烏蒙山麓,屬于典型的v型山谷,地瘦云霧多,陽(yáng)光少但熱量足,正是這樣的特殊地理?xiàng)l件,才孕育出做鹽津豆花的好原料,做出的豆花才味道好,讓人稱道。 豆花的口味主要在拌豆花的辣椒上,在農(nóng)村一般人家都是糟辣子,加魚(yú)香或蔥蒜就行了,在鄉(xiāng)鎮(zhèn)就要講究點(diǎn),有的做肉丸子辣子來(lái)吃豆花,味道就好多了,也就上了一個(gè)層次,但吃豆花也很講究環(huán)境的,有熱情好客的人招呼吃豆花,豆花的味道才出得來(lái),吃了心里才能舒服安逸。下一篇:粗榧 |
無(wú)煙煤 | 無(wú)煙煤是昭通市優(yōu)勢(shì)礦種,儲(chǔ)量居全省之首。含煤面積5269平方公里,占全地區(qū)總面積23.5%。預(yù)測(cè)儲(chǔ)量113.76億噸,為全省同類(lèi)儲(chǔ)量的55.9%。其分布地域比較集中在鎮(zhèn)雄、威信、鹽津、彝良4縣,其次分布在昭通市、大關(guān)縣。主要含煤層位為上二疊統(tǒng)宣威組,次為下石炭統(tǒng)萬(wàn)壽山組,下二疊統(tǒng)梁山組。廣泛分布在鎮(zhèn)雄向斜、母享向斜、石坎向斜、洛旺向斜、牛街向斜、扯爐向斜、大田壩向斜、興隆向斜等12個(gè)較大的向斜中。截至1989年7月底止,已探明A+B+C+D級(jí)儲(chǔ)量181249萬(wàn)噸。其中A級(jí)7817萬(wàn)噸,B級(jí)17351萬(wàn)噸,C級(jí)34081萬(wàn)噸,D級(jí)122000萬(wàn)噸。在探明儲(chǔ)量中,按成煤時(shí)代劃分,產(chǎn)于上二疊統(tǒng)的178819萬(wàn)噸,產(chǎn)于下石面料統(tǒng)的2262萬(wàn)噸,產(chǎn)于下二疊統(tǒng)的168萬(wàn)噸。 全地區(qū)無(wú)煙煤的煤層穩(wěn)定,多為復(fù)煤層,可采煤層有1~4層,單層厚1 ~4米,總厚3~9米,一般6米左右。煤層傾角平緩,上山煤多,地形有利,便于平洞開(kāi)拓和群采。圍巖穩(wěn)固,坑木消耗量低。由于煤層多為中厚煤層,分布較寬,可普遍采用年產(chǎn)30萬(wàn)噸以下井型開(kāi)采。煤質(zhì)亦優(yōu)良,多為中灰低硫或低灰低硫無(wú)煙煤,少數(shù)為特低硫煤,固定炭高,低位含熱量21.5~33.5千焦/公斤,一般27.2千焦/公斤。接近標(biāo)煤發(fā)熱量,是較理想的動(dòng)力煤。但因受沉積環(huán)境的控制,其厚度和煤質(zhì)也有以下變化規(guī)律:(1)由鎮(zhèn)雄往北西方向至鹽津以北地區(qū),即自東向西北,煤系地層變薄,含煤層數(shù)和可采煤層變少,煤層中灰份增加,煤質(zhì)變差;但硫份逐漸由高到低,由中硫煤變?yōu)榈土蛎?,或特低硫煤。?)煤層與煤系地層厚度成正比,煤系地層厚的東部地區(qū),煤層厚度大,多為中厚煤層,煤系厚度薄的西北部地區(qū),煤層多為薄煤層。 昭通市無(wú)煙煤開(kāi)采歷史悠久,但從煤炭產(chǎn)供銷(xiāo)的情況看,自清乾隆時(shí)期疏浚關(guān)河以后,鹽津縣煤炭經(jīng)過(guò)木船載運(yùn)向四川宜賓外銷(xiāo)部分外,其作均屬自產(chǎn)自銷(xiāo),作為城鄉(xiāng)生產(chǎn)生活用煤。中華人民共和國(guó)成立以來(lái),年產(chǎn)量由1952年的2.36萬(wàn)噸,增加到1978年110萬(wàn)噸。特別是1979年以來(lái),由于工業(yè)用煤有新的需要,如云南天燃?xì)饣S熱電站動(dòng)力用煤、新建火電站、生產(chǎn)電石用煤等,更加促進(jìn)了無(wú)煙煤生產(chǎn)。1990年,全地區(qū)11個(gè)市、縣無(wú)煙煤產(chǎn)量已達(dá)190萬(wàn)噸。( 昭通)下一篇:廟壩白酒 |
酸辣雞樅湯 | 酸辣雞樅湯 |
芭蕉芋 | 昭通市芭蕉芋種植,在關(guān)河兩岸的鹽津、大關(guān)兩一帶農(nóng)村,有廣泛的分布。1988年,全地區(qū)種植1.69萬(wàn)多畝,總產(chǎn)量1043萬(wàn)公斤。芭蕉芋是美人蕉科多年生草本植物,具有高產(chǎn)、用途廣的特點(diǎn)。一般畝產(chǎn)可達(dá)2000公斤。其根莖含淀粉60%,蛋白質(zhì)7.7%,粗纖維3.1%。全身是寶。是區(qū)內(nèi)江邊、河谷農(nóng)村,廣開(kāi)生產(chǎn)門(mén)路、綜合經(jīng)營(yíng)的一項(xiàng)大宗產(chǎn)品。鹽津縣普洱等地的鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè),將芭蕉芋加工成淀粉,或曬干發(fā)酵后釀酒,出酒率達(dá)60-70%,高于糧食出酒率,酒糟和芭蕉芋桿,又是喂豬的飼料。芭蕉芋淀粉在食品工業(yè)生產(chǎn)中已被廣泛采用,一般2.5公斤芭蕉芋淀粉可生產(chǎn)0.5公斤味精,還可生產(chǎn)口服和注射用葡萄糖、高梁飴糖等類(lèi)淀粉糖,以及粉絲、代藕粉等多種副食品。在紡織工業(yè)上,用芭蕉芋淀粉漿 紗,比用糧食淀粉漿紗,具有粘結(jié)度高、光潔度好等特點(diǎn)。芭蕉芋淀粉還可用于造紙、制鞋、制帽、服裝和文化用品等。芭蕉芋對(duì)環(huán)境的適應(yīng)性較強(qiáng),昭通市海拔在1200米以下的地方,都適宜種植。尤其是在房前屋后、土壤疏松、土層較厚、排水良好的沙質(zhì)濕潤(rùn)土壤上生長(zhǎng)較好。在區(qū)內(nèi)關(guān)河、牛攔江、白水江一帶的熱帶和亞熱帶農(nóng)村,宜提倡適當(dāng)發(fā)展芭蕉芋生產(chǎn)。( 昭通)下一篇:鹽津蠶豆 |
鹽津李子 | 李子,是薔薇科植物李的果實(shí)。我國(guó)大部分地區(qū)均產(chǎn)。7~8月間采收成熟果實(shí),洗凈,去核鮮用,或曬干用。飽滿圓潤(rùn),玲瓏剔透,形態(tài)美艷,口味甘甜,是人們喜食的傳統(tǒng)果品之一。它既可鮮食,又可以制成罐頭、果脯,是夏季的主要水果之一。 【營(yíng)養(yǎng)分析】 1. 促進(jìn)消化:李子能促進(jìn)胃酸和胃消化酶的分泌,有增加腸胃蠕動(dòng)的作用,因而食李能促進(jìn)消化,增加食欲,為胃酸缺乏、食后飽脹、大便秘結(jié)者的食療良品; 2. 清肝利水:新鮮李肉中含有多種氨基酸,如谷酰胺、絲氨酸、甘氨酸、脯氨酸等,生食之對(duì)于治療肝硬化腹水大有種益; 3. 降壓、導(dǎo)瀉、鎮(zhèn)咳:李子核仁中含苦杏仁甙和大量的脂肪油,藥理證實(shí),它有顯著的利水降壓作用,并可加快腸道蠕動(dòng),促進(jìn)干燥的大便排出,同時(shí)也具有止咳祛痰的作用; 4. 美容養(yǎng)顏《本草綱目》記載,李花和于面脂中,有很好的美容作用,可以‘“去粉滓黑黯”,“令人面澤”,對(duì)汗斑、臉生黑斑等有良效。 下一篇:康磚茶 |
鹽津蠶桑 | 牋牋昭通市蠶桑生產(chǎn)的歷史,應(yīng)追溯到公元前七世紀(jì),據(jù)西漢楊雄《蜀王本紀(jì)》記載,公元前670年前后,朱提杜宇(今昭通人)創(chuàng)建蜀國(guó)時(shí)期,就教民發(fā)展蠶桑生產(chǎn)。清時(shí),黃土瀛、林紹年任昭通知府,推廣福建栽桑養(yǎng)蠶的經(jīng)驗(yàn),對(duì)本地區(qū)蠶桑事業(yè)的發(fā)展,直到了積極的作用。民國(guó)2年(1913),大關(guān)、鹽津等縣,為了推廣蠶桑生產(chǎn),還辦過(guò)蠶桑班,在城鄉(xiāng)招收學(xué)生,教以栽桑飼蠶方法,收到了好的效果。1920年前后,鹽津、鎮(zhèn)雄、威信、綏江、彝良、永善等縣的一些農(nóng)村,蠶桑生產(chǎn)取得了新的進(jìn)展。鹽津縣龍?zhí)?、灘頭等鄉(xiāng),栽種桑樹(shù)十四、五萬(wàn)多株,年產(chǎn)蠶繭萬(wàn)余斤。鎮(zhèn)雄縣東、南各區(qū),農(nóng)村婦女均植桑三、五株,春三月飼蠶作繭,作紡紗織帶之用。威信縣落亥、夏家屯、斯文鋪、長(zhǎng)官司等地,每年所產(chǎn)生絲,留一部分自用,蓁運(yùn)往四川省銷(xiāo)售。綏江縣農(nóng)村廣泛栽桑,年產(chǎn)生絲10.5萬(wàn)市兩,運(yùn)銷(xiāo)四川、昆明等地。1934年,永善、綏江、彝良、鎮(zhèn)雄等4縣養(yǎng)蠶專(zhuān)業(yè)戶達(dá)3000多戶。鹽津縣蠶繭加工后的生絲,曾一度遠(yuǎn)銷(xiāo)緬甸、印度等國(guó)際市場(chǎng)。到1947~1949年,全地區(qū)蠶繭生產(chǎn)處于沒(méi)落時(shí)期,年平均產(chǎn)量不過(guò)1萬(wàn)公斤上下。(昭通)下一篇:芭蕉芋 |
鹽津蓖麻 | 牋牋蓖麻是大戟科一年生落葉高大草本或多年生常綠灌木。本地區(qū)在50年代栽種。在彝良、大關(guān)、鹽津等縣江邊、河谷的茺坡中和公路兩側(cè),一般長(zhǎng)勢(shì)良好,蓖麻子含油量平均在35~40%。牋牋蓖麻具有重要的經(jīng)濟(jì)價(jià)值,蓖麻油在500℃的高溫中不變質(zhì),在零下15℃的低溫下不凝固,用蓖麻油生產(chǎn)的塑料合制品,具有耐磨拉力強(qiáng)、絕緣性能高、抗酸堿腐蝕、抗蟲(chóng)蛀、抗微生物侵蝕等特點(diǎn)。蓖麻油被稱為“工業(yè)之寶”。在航天工業(yè)、化學(xué)工業(yè)、印染工業(yè)、紡織工業(yè)等方面有廣泛的用途。蓖麻油枯又是很好的有機(jī)肥料,既含氮、磷、鉀,又可直到殺蟲(chóng)作用。葉可養(yǎng)蠶。(昭通) |
熏肉炒野菜 | 熏肉炒野菜 柴溝堡熏肉皮爛肉嫩,表里一致,色澤鮮艷,味道醇香,肥不膩口,瘦不塞齒,不 僅風(fēng)味獨(dú)特,營(yíng)養(yǎng)豐富。此肉因系柏木熏帛,故夏季蚊蠅不爬,伏天能貯存一周不 變質(zhì)。 功效:而且具有開(kāi)胃、去寒、消食等作用。下一篇:鹽津豆花 |
棕片 | 昭通市生產(chǎn)棕片的棕櫚樹(shù),有廣泛分布。尤其是在關(guān)河兩岸鹽津縣一帶農(nóng)村,棕櫚成林。棕櫚樹(shù)全身都是寶。棕片是棕櫚樹(shù)的葉鞘纖維。具有拉力強(qiáng)、耐摩擦、耐腐蝕的特點(diǎn),是制作蓑衣、機(jī)井濾網(wǎng)的主要原料。加工成棕絲后,可編制棕墊、刷具、打繩索等用具。還可以作沙發(fā)的填充物。棕籽含有豐富的淀粉和蛋白質(zhì),出粉率達(dá)80~90%,加工后是很好的飼料。棕櫚樹(shù)干,質(zhì)地堅(jiān)硬、耐腐、耐水濕,可作水槽和小建材,還可以加工為精美的手工藝品。葉柄基部的棕毛可入藥。功能收澀止血、崩帶、便血、下痢等癥。棕櫚是農(nóng)村開(kāi)展多種經(jīng)營(yíng)的重要經(jīng)濟(jì)樹(shù)種。( 昭通)下一篇:鹽津蓖麻 |
水煮田雞 | 主料:田雞 輔料:芹菜、萵筍葉、青蒜。 調(diào)料:姜、蔥、蒜、豆瓣辣醬、醬油、淀粉、鹽、味精、花椒粒、干紅辣椒、食用油。 做法:1.將田雞切成小塊后用少許醬油和水以及淀粉漿一下;2.將芹菜洗凈切成段,青蒜拍松斜切成小段,萵筍葉洗凈切成段;3.蔥、姜、蒜切絲,豆瓣辣醬用刀剁碎;4.坐鍋,放少量油,待油燒熱后放入豆瓣辣醬,炒出紅油后放入蔥、姜、蒜翻炒幾下,放入少量水,開(kāi)鍋放入少許鹽、味精,然后放入青菜,斷生后撈出裝入碗內(nèi),將漿好的田雞滑入鍋內(nèi),待變色熟透后連湯一起裝入碗內(nèi);5.將鍋洗凈燒熱,將花椒粒、干紅辣椒倒入鍋內(nèi)翻炒焙脆后,倒在案板上碾碎,撒在煮好的田雞上;6.坐鍋,倒入少量油,燒熱后淋在肉片上即可。 下一篇:涼拌野生折耳根 |
羅漢竹筍 | 羅漢竹(筇竹)為竹中精品,是四川省雷波縣獨(dú)特竹種。羅漢竹筍主產(chǎn)于縣境內(nèi)的世界大熊貓最南端棲息地、省級(jí)自然保護(hù)區(qū)麻咪澤和全國(guó)第三大高山深水湖、省級(jí)風(fēng)景名勝區(qū)馬湖的水系,面積達(dá)到16.5萬(wàn)畝,年產(chǎn)量10000噸左右,是一種天然、綠色的珍稀食品。 羅漢竹筍肉壁厚、空心小,鮮嫩可口,清香脆美。含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素、糖、鈣、和維生素B1、B2、維生素C等,其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值相當(dāng)豐富,被譽(yù)為“疏中熊掌”。具有低脂肪、低糖、高纖維素等特點(diǎn),能促進(jìn)腸道蠕動(dòng),幫助消化,可降低體內(nèi)多余脂肪,消痰化瘀滯,常食具有減肥健美、延年益壽、助消化、清熱健脾、利肚膽等功效,可治療高血壓、高血脂、高血糖癥,被稱為“素食之王”。 羅漢竹筍尤以曉山春羅漢竹筍最為有名。 下一篇:鹽津?yàn)豕请u |
鹽津蠶豆 | 牋牋蠶豆,鹽津、大關(guān)、彝良、鎮(zhèn)雄等縣又稱“胡豆”。為一年生草本豆科植物,莖方形,中空,有棱。羽狀復(fù)葉,春季開(kāi)花,腋生,花冠白色或淡紫色,帶有紫斑。莢果肥厚而呈紡錘形,種子橢圓扁平,收獲季節(jié)在田間生食,略帶甜味。牋牋蠶豆經(jīng)濟(jì)價(jià)值較高,營(yíng)養(yǎng)豐富,每公斤含蛋白質(zhì)282克,脂肪8克,淀粉490克,還含有鈣鐵磷等無(wú)機(jī)鹽和多種維生素。(昭通)下一篇:無(wú)煙煤 |
木瓜 | 木瓜在昭通市栽培歷史較為悠久,昭通、魯?shù)?、巧家、鹽津、大關(guān)、永善、綏江、鎮(zhèn)雄、彝良、威信等市縣農(nóng)村,均有栽培。清時(shí),民間就把木瓜切片,用相加、糖漬之,以供食用,或用以釀醋或入藥。巧家、魯?shù)樯L(zhǎng)的木瓜,當(dāng)?shù)厝罕娊凶觥八岚蜆?shù)”,以質(zhì)地優(yōu)異見(jiàn)長(zhǎng)。昭通市木瓜林生產(chǎn) 的木瓜,個(gè)大、皮呈鮮紅色,置于室中,香氣襲人,又稱“香木瓜”,是木瓜果品中的珍品,在云南享有聲譽(yù)。1987年,全地區(qū)生產(chǎn)木瓜1萬(wàn)公斤左右。( 昭通)下一篇:棕片 |
康磚茶 | 原狀產(chǎn)于四川雅它、宜賓、江津、萬(wàn)縣等國(guó)營(yíng)茶場(chǎng)(廠)加工筑制,年產(chǎn)量近萬(wàn)噸??荡u茶每塊凈得0.5公斤,康磚為圓角枕形,大小規(guī)格為17X9X6厘米??荡u的品質(zhì)特點(diǎn)是;康磚外形色澤棕褐,香氣純正,滋味醇和,湯色紅濃,葉底花雜較粗。康磚主銷(xiāo)川西和西藏,以康定、拉薩為中心。南路邊茶是四川生產(chǎn)、專(zhuān)銷(xiāo)藏族地區(qū)的一種緊壓茶。過(guò)去分為毛尖、芽細(xì)、康磚、金玉、金倉(cāng)六個(gè)花色,現(xiàn)在簡(jiǎn)化為康磚、金尖兩個(gè)花色。 下一篇:羅漢竹筍 |