導(dǎo)航
| 特產(chǎn) | 簡介 |
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| 騰沖紅花油茶油 | 騰沖紅花油茶油澄清透明、耐儲藏、易消化，且富含維生素E、山茶苷、油酸和亞麻酸。產(chǎn)品遠銷日本、南亞及國內(nèi)。騰沖紅花油茶油獲地理標志保護產(chǎn)品。 騰沖紅花油茶品種獨特，茶果產(chǎn)量高，種仁含油率和干籽出油率高，盛果期單株產(chǎn)量高達100公斤以上。用騰沖紅花油茶籽加工的騰沖紅花油茶油澄清透明、耐儲藏、易消化，且富含維生素E、山茶苷、油酸和亞麻酸。產(chǎn)品遠銷日本、南亞及國內(nèi)。 騰沖紅花油茶種植規(guī)模已超過4.5萬公頃，掛果面積近5000公頃，鮮茶果產(chǎn)量逾1200公斤、產(chǎn)值逾6500萬元。經(jīng)營騰沖紅花油茶油的公司4個，農(nóng)民專業(yè)合作社4戶、個體工商戶15戶。其中騰沖縣騰虹油業(yè)有限公司還注冊了“騰虹”商標，產(chǎn)品有茶油王食用油、紅花茶油調(diào)合油、茶油王口服液，而騰沖縣和順鑫生態(tài)食品開發(fā)有限公司也注冊“和順鑫”商標，生產(chǎn)高山牌紅花油茶油。 根據(jù)《地理標志產(chǎn)品保護規(guī)定》，質(zhì)檢總局組織專家對騰沖紅花油茶油地理標志產(chǎn)品保護申請進行審查。經(jīng)審查合格，批準騰沖紅花油茶油為地理標志保護產(chǎn)品，自即日起實施保護。 騰沖紅花油茶油質(zhì)量技術(shù)要求 一、種源 滇山茶（Camellia reticulata Lindl.）。 二、立地條件 海拔1500ｍ至2600ｍ，坡度≤30°。土壤為疏松的棕壤、黃棕壤、黃壤、火山灰土等，有機質(zhì)含量≥1.0%，土壤pH值5.5至7.0。 三、栽培管理 1. 種苗繁育：無性繁殖。 2. 栽植：6月至7月，每667㎡(畝)栽植50株至110株。 3. 管理：盛果期每年除草松土一次。合理修剪，采用皮下枝接、嵌合枝接等方法改造劣株。 4. 施肥：每年每667㎡(畝)施用腐熟有機肥≥200kg。 5．環(huán)境、安全要求：農(nóng)藥、化肥等的使用必須符合國家相關(guān)規(guī)定，不得污染環(huán)境。 四、采收 9月下旬至10月上旬，果實自然開裂后采收，7天內(nèi)完成。 五、果實處理 處理流程：攤曬→脫皮→去雜→干燥→分級→包裝→入庫。 六、工藝流程 油茶籽→壓榨→堿煉→脫水→脫色→脫臭→過濾→成品。 七、質(zhì)量特色 1．感官特色：清亮透明，具有本品固有的氣味和滋味。 2．理化指標：亞油酸含量8%至14%，亞麻酸含量0.7%至1.8%，角鯊烯含量≥130ug/g，谷甾醇含量≥0.18mg/g。 3. 安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求：產(chǎn)品安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求必須符合國家相關(guān)規(guī)定。 云南省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局 騰沖紅花油茶油 云南省騰沖縣現(xiàn)轄行政區(qū)域 《騰沖縣人民政府關(guān)于騰沖紅花油茶油地理標志產(chǎn)品保護范圍的通知》，騰政發(fā)〔2011〕178號） 云南省地方標準：《騰沖紅花油茶油》（草案） 地域范圍 騰沖紅花油茶油的產(chǎn)地位于云南省保山市騰沖縣境內(nèi)，涉及界頭、曲石、明光、滇灘、固東、馬站、北海、芒棒、騰越、和順、中和、猴橋、荷花、團田、蒲川、新華、五合、清水18個鄉(xiāng)鎮(zhèn)；地理坐標為：東經(jīng)98°05′～98°46′，北緯24°38′～25°52′，東西寬69km，南北長137km。種植面積66667公頃，年產(chǎn)茶籽12萬噸、茶油3萬 噸。 產(chǎn)品品質(zhì)特性特征 1、外在感官特征 騰沖紅花油茶油色澤橙黃，清澈透亮，香味濃郁，味道純正，口感爽滑，品質(zhì)純凈，在低溫下會出現(xiàn)發(fā)朦凝固的物理現(xiàn)象。 2、內(nèi)在品質(zhì)指標 騰沖紅花油茶油營養(yǎng)豐富，油酸含量高，深受消費者青睞。其中油酸含量≥60%；亞油酸含量≥10%；棕櫚酸含量≥10%；α—亞麻酸含量≥1.5%。 3、質(zhì)量安全規(guī)定 騰沖紅花油茶油生產(chǎn)技術(shù)要求嚴格按照《騰沖紅花油茶生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》（DB53/T333-2010）控制，產(chǎn)品質(zhì)量符合《油茶籽油（ GB11765-2003）》質(zhì)量標準。下一篇：山茶花 |
| 騰沖餌絲 | 騰沖餌絲系由洞山鄉(xiāng)胡家灣村人發(fā)明．采用當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)漿米加工制作而成，至今已有近400年的歷史了，為騰沖本地和外來客人所普遍喜愛的種方便小吃 |
| 檳榔江水牛 | 檳榔江水牛（Bos bubalus）是我國發(fā)現(xiàn)的唯一的河流型水牛，據(jù)史料記載檳榔江水牛在騰沖縣飼養(yǎng)和使用已有200余年的歷史。檳榔江水牛是?？?，水牛亞科，屬亞洲水牛種，河流型水牛亞種中的一個地方類群。檳榔江水牛長期以來為農(nóng)戶自繁自養(yǎng)，是乳、肉、役兼用河流型水牛品種，正加大力度開發(fā)其乳用性能。 產(chǎn)區(qū)分布 檳榔江水牛主產(chǎn)于騰沖檳榔江上游，主要分布于猴橋、中和、荷花、明光、滇灘等鄉(xiāng)鎮(zhèn)，全縣各鄉(xiāng)有零星分布。 生物特性 檳榔江水牛適應(yīng)性較強，主要生活在海拔較低的低熱河谷地帶，但在海拔500～2000m的地區(qū)也能正常生長繁殖。檳榔江水牛采食能力強，耐粗飼，各種青草、樹葉、農(nóng)作物秸稈等均為該牛采食的飼料。性情溫馴，易管理，稍有神經(jīng)質(zhì)。一年四季均以放牧為主，晚上或重役情況下適當(dāng)補飼青干草、包谷及農(nóng)作物秸稈。檳榔江水?？共×?，只要飼養(yǎng)管理得當(dāng)，一般不會發(fā)生疾病。常見易感多發(fā)病主要有牛出敗、氣腫疽、肝片吸蟲、前后盤吸蟲、蛔蟲以及一些胃腸道疾病和代謝病。 體形外貌 檳榔江水牛被毛稀短，皮薄油亮，皮膚黝黑；被毛以黑色為主，大腿內(nèi)側(cè)、腹下毛色淡化，未成年個體部分毛尖呈現(xiàn)棕褐色。大約20%的個體有“白襪子”現(xiàn)象，即四肢下部以及耳毛，唇周毛白色。有少量個體白額、白尾帚，無暈毛、沙毛和白胸月現(xiàn)象。頭長窄，額凸，額部無長毛；鼻平直，鼻鏡眼瞼黑色；耳殼薄，耳端尖，平伸；角基扁，角形螺旋形、小圓形、大圓環(huán)以及前彎角均有，黑色，螺旋形居多，約50%。無肩峰、頸垂和臍垂，胸垂大小與營養(yǎng)狀況呈正相關(guān)；母牛乳靜脈明顯，盆狀乳房，主要為黑褐色，白襪子個體乳房粉紅色；尾至后管，部分到飛節(jié)，尾帚毛密中度；蹄質(zhì)堅實、黑色。頸細，長短適中，水平頸，鹿頸形；頭頸、頸肩背、背腰、腰尻結(jié)合良好，背腰平直，胸寬適中，良腹，斜尻；四肢發(fā)育正常，肢勢良好；體質(zhì)結(jié)實，結(jié)構(gòu)勻稱，母牛后軀發(fā)達，側(cè)視楔形，整體結(jié)構(gòu)中度。通過對正常飼養(yǎng)條件下的60頭成年水牛（其中：公牛10頭，母牛50頭）和部分不同年齡階段的水牛分別進行體尺體重測量，成年公牛體高138.15±5.35、體斜長146.55±8.94、胸圍192.4±8.52、管圍21.2±1.0、體重475.58±55.48，成年母牛體高131.77±3.31、體斜長139.16±7.99、胸圍194.22±9.66、管圍20.44±0.85、體重430.18±57.15。 生產(chǎn)性能 檳榔江水牛母牛初情期30月齡，一般36月齡初配。發(fā)情多集中在8～11月，發(fā)情周期平均21d，發(fā)情持續(xù)期2～4d，妊娠期平均310d，生命周期20年，一般利用年限15年。公牛初情期24月齡，有爬跨反射，30月齡性成熟，適配年齡42月齡。該品種目前都采用本交，未進行人工授精，公母本0種比例1:30。種公牛一般利用年限10年，生命周期約20年。據(jù)水牛良繁場提供的31頭母牛測定資料，檳榔江水牛平均泌乳天數(shù)269天，平均一個泌乳期產(chǎn)奶量達2452㎏，最高產(chǎn)奶量3685㎏。另通過民間調(diào)查產(chǎn)奶母牛60余頭，一個產(chǎn)奶周期產(chǎn)奶量約1800kg。2006年由云南農(nóng)大重點實驗室對31頭檳榔江水牛乳樣進行測定，其中乳脂肪6.73±0.47%,蛋白質(zhì)4.05±0.14%，乳糖4.99±0.06%，無脂全固體9.99±0.19%，全乳固體16.73±0.56%。對測定牛群中的5頭成年牛（其中公牛2頭，母牛3頭）進行屠宰測定，屠宰率、凈肉率、眼肌面積和骨肉比，公牛分別為44.51%、33.37%、35.8 cm和1：2.99，母牛分別為41.16%、30.42%、29.5cm和1：2.67。.下一篇：騰沖玉雕 |
| 騰沖雪雞 | 騰沖雪雞是云南保山騰沖的特產(chǎn)。 騰沖雪雞屬肉、藥兩用型雞種，因其羽毛雪白而得名，產(chǎn)于云南省保山市騰沖縣北部和東部，沿高黎貢山西麓、隴川江沿岸的界頭、曲石、上云、五合等鄉(xiāng)，主要分布于騰沖縣境內(nèi)高黎貢山西麓海拔1400至2500米之間廣大山區(qū)、丘陵地帶。騰沖雪雞屬于國家畜禽遺傳資源保護品種。 騰沖雪雞全身扁羽，羽色雪白無斑。皮膚、肌肉、骨質(zhì)均為黑色圖2 騰沖雪雞（母） 圖2 騰沖雪雞（母）[2] ，內(nèi)臟及脂肪淺黑色。體型中等，結(jié)實緊湊。頭小清秀，少數(shù)有纓頭。冠多為單冠，也有少數(shù)玫瑰冠，冠齒6至7個。公雞冠和肉垂紅色，母雞冠紫黑色，多呈“Z”形折疊。眼大有神，虹彩黃色，瞳孔黑色，耳葉綠色。喙黑色。脛、趾黑色，分有羽和無羽兩種。四趾。公雞120至165日齡開啼，母雞150日齡左右開產(chǎn)，年產(chǎn)蛋110至150個，蛋重42克，蛋殼呈淺褐色。母雞就巢性強，年就巢至少2次，一般產(chǎn)18至21枚蛋后自然孵化，平均受精蛋孵化率88%。 騰沖雪雞 騰沖縣畜牧工作站 12109331 雞肉 下一篇：清涼山磨鍋茶 |
| 明光小耳豬 | 明光小耳豬是云南保山騰沖的特產(chǎn)。 明光小耳豬產(chǎn)于云南省騰沖縣北部鄉(xiāng)鎮(zhèn)，以明光鄉(xiāng)為集中產(chǎn)區(qū)而得名，是一種適合在冷涼山區(qū)放牧的高原小型豬種。1980年列入《云南省家畜家禽品種志》，1986年被列入國家畜禽遺傳資源名錄，屬腌肉型品種。明光小耳朵豬以放養(yǎng)為主，生長緩慢。 明光小耳豬主產(chǎn)于騰沖，以騰沖北部的明光鄉(xiāng)、曲石鄉(xiāng)、界頭鄉(xiāng)、滇灘鎮(zhèn)和猴橋鎮(zhèn)為中心產(chǎn)區(qū)，此外還分布于僳僳族集居的部分山區(qū)以及中緬邊境交通閉塞地區(qū)，主要分布在海拔1000—3000米的高寒山區(qū)。 明光小耳豬體型小，體質(zhì)結(jié)實，適應(yīng)性較強，明光小耳豬是當(dāng)?shù)鼐用裨诟吆０巍⒑涞纳鏃l件下選擇的地方豬種，具有抗逆性強、耐粗飼、適應(yīng)高寒放牧的特點。 頭短小，嘴尖，面平，額寬，耳小而寬，背腰平直，胸深腹圓，體型短小豐滿，四肢細短有力，尾短細，群眾稱為“油葫蘆”豬，被毛黑色，部分有六白。成年公豬體重為40.2千克，母豬體重50千克。經(jīng)產(chǎn)母豬平均窩產(chǎn)仔為7～8頭，仔豬育成率92%。肥育期日增重為450克，屠宰率為69.4%，膘厚4.5厘米。 明光小耳豬 騰沖縣畜牧工作站 12109333 豬肉 下一篇：騰沖雪雞 |
| 騰沖烏龍茶 | 騰沖高山烏龍茶 --2015年度全國名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品 烏龍茶，亦稱青茶、半發(fā)酵茶及全發(fā)酵茶，品種較多，是中國幾大茶類中，獨具鮮明中國特色的茶葉品類。烏龍茶是經(jīng)過采摘、萎凋、搖青、炒青、揉捻、烘焙等工序后制出的品質(zhì)優(yōu)異的茶類。烏龍茶由宋代貢茶龍團、鳳餅演變而來，創(chuàng)制于1725年（清雍正年間）前后。品嘗后齒頰留香，回味甘鮮。烏龍茶的藥理作用，突出表現(xiàn)在分解脂肪、減肥健美等方面。在日本被稱之為“美容茶”、“ 健美茶”。下一篇：明光小耳豬 |
| 騰沖綠茶 | 騰沖綠茶 騰沖縣茶葉協(xié)會 綠茶是未經(jīng)發(fā)酵制成的茶，保留了鮮葉的天然物質(zhì)，含有的茶多酚、兒茶素、葉綠素、咖啡堿、氨基酸、維生素等營養(yǎng)成分也較多。綠茶中的這些天然營養(yǎng)成份對防衰老、防癌、抗癌、殺菌、消炎等具有特殊效果，是其他茶類所不及的。綠茶是以適宜茶樹新梢為原料，經(jīng)殺青、揉捻、干燥等典型工藝過程制成的茶葉。其干茶色澤和沖泡后的茶湯、葉底以綠色為主調(diào)，故名綠茶。綠茶是將采摘來的鮮葉先經(jīng)高溫殺青，殺滅了各種氧化酶，保持了茶葉綠色，然后經(jīng)揉捻、干燥而制成，清湯綠葉是綠茶品質(zhì)的共同特點。下一篇：騰沖紅茶 |
| 騰沖紅茶 | 騰沖紅茶 騰沖縣茶葉協(xié)會 騰沖紅茶因其獨特的生長條件，富含各種人體需要的維生素，可謂是養(yǎng)生佳品。騰沖茶首次出現(xiàn)于史料可以追溯到明朝洪武年間的州志，而到了道光年間，人工種植茶葉形成了規(guī)模，民間也開始了茶葉交易。到了上世紀二三十年代，民族資本家引進了印度阿薩姆變種，廣泛種植茶葉替代罌粟種植，茶山代替煙山，茶葉成為當(dāng)?shù)刈钪匾慕?jīng)濟作物之一。下一篇：騰沖皮影戲 |
| 騰沖黑茶 | 騰沖黑茶 騰沖縣茶葉協(xié)會 高黎貢山屬國家級自然保護區(qū)，最高海拔5128米，日照充足雨量充沛，常年云霧繚繞，被譽為“世界物種基因庫”、“自然博物館”。被世界野生生物基金會（WWF）列為具有國際重要意義的A級自然保護區(qū)，云南高黎貢山茶湯色明亮,清香四溢,滋味純厚回甘，是品嘗和收藏的上選佳品。 黑茶分類 1、天尖：一級毛茶制作，形狀烏黑滋潤、香味屬清香型，茶味很重、泡水過后的顏色是呈現(xiàn)橙黃色的。葉子底部是黃褐色狀態(tài)。 2、貢尖：二級毛茶制作，形狀又黑肩帶褐、香味較純，茶味醇和、泡水過后的顏色是呈現(xiàn)偏橙黃色的、但又不是橙黃色、葉子底部是比較暗。 3、生尖：三級毛茶制作，形狀黑褐、香味較淡，茶味帶有焦焦的味道、泡水過后很澀，顏色暗暗、黑黑的。葉子底部又黑又褐還很老狀。 黑茶的功效 1、補充膳食營養(yǎng) 騰沖黑茶含有豐富的維生素、礦物質(zhì)，還有蛋白質(zhì)、氨基酸、糖類物質(zhì)等，長期飲用安化黑茶，能補充人體必需礦物質(zhì)和各種維生素。 2、助消化、解油膩 騰沖黑茶含有有助于人體消化的咖啡堿、維生素、氨基酸、磷脂，不僅能調(diào)節(jié)脂肪代謝，咖啡堿的刺激作用更能提高胃液的分泌量，所以常喝騰沖黑茶能增進食欲，幫助消化。也正因為它這一很強的解油膩、消食等功能，它深受肉食民族的歡迎。 3、降脂減肥，軟化血管 騰沖黑茶能降脂肪、抗血凝、軟化血管，防治心血管疾病，因此長期飲用騰沖黑茶對人體的血脂、血糖、血管硬化有很好的調(diào)節(jié)作用， 4、延緩衰老、延年益壽 騰沖黑茶含有豐富的抗氧化物質(zhì)如兒茶素類、茶色素、黃酮類、維生素C、維生素E、D一胡蘿卜素等，所以長期飲用騰沖黑茶能延緩衰老、延年益壽。 5、抗癌、抗突變 茶葉或茶葉提取無對多種癌癥的發(fā)生有抑制作用，騰沖黑茶對腫瘤細胞有明顯的抑制作用。 6、降血壓 騰沖黑茶中的咖啡堿和兒茶素類能松弛血管壁，增加血管的有效直徑，舒張血管使血壓下降。因此喝騰沖黑茶能降血壓。 7、降血糖、防治糖尿病 騰沖黑茶含有茶多糖復(fù)合物，這是降血糖的主要成分。經(jīng)檢測，騰沖黑茶的茶多糖含量較高，因此騰沖黑茶降血糖的效果要優(yōu)于其它茶類。 8、殺菌、消炎 騰沖黑茶湯色含有的茶黃素不僅是有效的自由基清除劑和抗氧化劑，還對肉毒芽桿菌、腸類桿菌、金黃色葡萄球菌、莢膜桿菌、蠟樣芽孢桿菌有明顯的抗菌作用。此外，茶黃素能抑制流感病毒的侵襲和輪狀病毒和腸病毒的感染。所以騰沖黑車的殺菌消炎效果可見一斑。 9、利尿解毒，醒酒解酒 騰沖黑茶含有的咖啡堿既能利尿，又能醒酒、解除酒毒。另外，騰沖黑茶中的茶多酚能讓煙草的尼古丁隨小便排出體外，清除煙氣中的自由基，由此降低煙氣對人體的毒害。多飲安化黑茶還能緩解金屬的毒害作用，因為茶多酚對重金屬毒物有很強的吸附作用。 雖然騰沖黑茶飲用價值這么高，但是也不是人人都適合喝這一種茶。素食者、太瘦的人最好能節(jié)制飲茶。下一篇：騰沖綠茶 |
| 山茶花 | 山茶花 云南山茶花以樹體高大，健壯優(yōu)美，蔭濃葉翠，花朵碩大，花色明快艷麗，品種繁多花期較長等特點聞名中外。早在我國明代，就有“云南山茶奇甲天下”的說法，明代詩人楊慎曾賦詞贊譽道：“正月滇南0早，山茶樹樹齊開了，艷李妖桃都壓倒，裝點好，處處紅云島”，近代著名文人郭沫若先生也賦詩稱贊：“艷說茶花是省花，今來始見滿城霞，人人都道牡丹好，我道牡丹不及茶”。 據(jù)專家考證，騰沖是云南山茶重要的原生種群之一，因其獨特的氣候環(huán)境，造就了植物物種進化變異的廣闊空間，經(jīng)過園藝工作者和園藝愛好者的辛勤努力和挖掘，培育出了許多極具觀賞價值的茶花傳統(tǒng)名品（如恨天高﹑童子面﹑九芯十八瓣﹑松子鱗﹑大瑪瑙等），近年來更有新奇的山茶變異品種受到專家的肯定（如牡丹魁﹑雪嬌﹑云峰茶﹑云針茶﹑泰和牡丹﹑童顏等），各類品種的花期為當(dāng)年十月至次年四月，每當(dāng)中國的傳統(tǒng)節(jié)日——春節(jié)來臨之際，滿樹姹紫嫣紅的各色花朵競相開放，爭奇斗艷，預(yù)示著栽培者來年的事業(yè)將如火如荼，更加增添了節(jié)日喜慶的色彩，令人陶醉，令人神往。 特別值得一提的是，經(jīng)過專家的分析，紅花茶油富含多種人體所需的氨基酸，是難得的天然食用植物油。變異后的山茶花亦保留了母體本身的自然屬性，其植物﹑花朵散發(fā)出的氣味和芳香，對人體呼吸系統(tǒng)起到良好的保健作用。下一篇：山林素席 |
| 紅花油茶 | 在云南這個萬紫千紅的大花園里，名列“八大名花”之首的國家二級保護植物云南山茶花（Cameliia reticulata）素為我國傳統(tǒng)名花。其翡翠般光鮮透亮的碧葉和千姿百態(tài)、明艷俏麗的花容，無不閃爍著一種光彩照人的美，具有極高的欣賞價值。云南山茶花是云南特有山茶品種，自然分布范圍僅限于滇西山地及滇中高原，而“尤以騰沖為多”（《中國植物紅皮書》）。在騰沖，人們隨處可見的紅花油茶，便是云南山茶花的原始種群——幾乎所有園藝品種如名貴的恨天高、紫袍、童子面、松子鱗、蝶翅、牡丹等，都可以在紅花油茶的天然林或人工林中找到其相似或相對應(yīng)的原生種。 作為云南山茶花的故鄉(xiāng)，騰沖諸多山鄉(xiāng)的春色幾乎是被紅花油茶獨占了的——僅云華一鄉(xiāng)，就轟轟烈烈地瘋長著上萬畝成林成片的紅花油茶，簡直就是一個天然的山茶花園。由于久處山野，飽經(jīng)風(fēng)雨冰霜，一棵棵根深葉茂、干壯枝繁，開起花來更顯出勃勃生機與非凡的風(fēng)骨，尤其是到了花事極盛大的深科新春時節(jié)，千樹萬樹噴紅吐艷，匯成輔天蓋地的花潮，燦若云霞，流蕩出天真爛漫、粗獷質(zhì)樸的驚人之美。據(jù)考，紅花油茶進入騰沖人家的庭院，已有一千多年的歷史。長期的人工栽培和天然雜交導(dǎo)致的自然變異，使紅花油茶這絢麗多姿的家族佳麗迭出。成書于明代的《永昌二芳記》即載“茶花有三十六種，杜鵑花有二十種，皆永昌所產(chǎn)”。據(jù)調(diào)查統(tǒng)計，如今已知的紅花油茶自然類型至少上百種，園藝品種亦相當(dāng)可觀——僅80年代前后，當(dāng)?shù)亓挚?、園藝工作者從原有品類中選育出的別具特色的新品種就達80多個，其代表品種如“牡丹魁（C.Mudankui）”、“雪皎（C.Xuejiao）”、“花魂（C.Huahun）”、“五角繡球（C.Wujiaoxiuqiu）”、“金環(huán)”（C.Jinhuan）、“倩雪（C.Qianxue）”、“玉女（C.Yunu）”、“春暉（C.Chunhui）”等。1991年初，經(jīng)中國茶花協(xié)會名譽會長馮國楣研究員、秘書長陳紹云高級工程師等權(quán)威人士鑒定，確認了62個為云南山茶花新品種。這是國內(nèi)提供茶花品種鑒定最多的一次，從而大大豐富了云南山茶花的品種類型。該項目獲“第二屆中國茶花展”科技進步獎；“雪皎”、“牡丹魁”同時獲得優(yōu)秀品種獎，雙雙成為新一代山茶名品 騰沖紅花油茶是一種充滿微型機并具有豐富性、多樣性的“美麗家族”，是云南山茶花種質(zhì)資源的天然寶庫。隨著自然的、人工的雜交變異不斷的發(fā)生和發(fā)展，新的類型也將與日俱增，源源涌現(xiàn)。 還值得一提的是，作為云南特有的集經(jīng)濟植物與觀賞植物于一體的紅花油茶，不唯以其灼灼欲燃的紅韻令人鐘情，它那搖綴于枝頭的宛如碧玉之鈴的果實同樣令人生愛。油茶果所榨茶油芳香可口，為上好的純天然滋補品，同時亦可作工業(yè)用油——即富天生麗質(zhì)而不乏殷秉性，這便是紅花油茶。( 保山)下一篇：騰藥 |
| 騰沖翡翠 | 邊地“寶貸”——翡翠 諸多史籍均載，保山乃“金銀寶貸之地”，早在公元1世紀，敦忍乙等永昌徼外的小國之君就開始遣使經(jīng)永昌道向東漢王朝進獻珍寶、悲翠等物。此后，保山——尤其是所轄騰沖很早便憑借得天獨厚的地理與交通優(yōu)勢，成為我國歷史上發(fā)育最早、規(guī)模最大、延續(xù)最久的翡翠集散地，并獲得了“翡翠之城”的盛名. 如今騰沖境內(nèi)雖不產(chǎn)玉，但歷史上卻素有“玉出騰越”之說，事實上斯說亦非妄言，因為至今仍以盛產(chǎn)翡翠聞名于世的“大金沙江”（伊洛瓦底江）內(nèi)外，三宣、六慰皆受命于朝，而騰越且兼戛鳩、蠻莫、猛拱、猛養(yǎng)而有之”，而“蠻莫所產(chǎn)，曰白玉、翠玉、黑玉……猛密所產(chǎn)，寶石、寶沙、碧霞璽”（《騰越州志》）。明代以后，由于國之疆域多有變故，這些玉石主產(chǎn)地相繼脫疆他屬，但保山、騰沖作為世界性的玉石集散地的地位并未因此動搖，而且還由此于保山——騰沖——摩谷間形成了一條“玉石路”、“寶石路”：“大金沙江內(nèi)外，萬寶鱗萃……皆從騰越進，故州城八寶（保）街，舊訛為百寶街”。明代，宮廷采買官、太監(jiān)、雄商大賈云集保山、騰沖，專購乃至專索珠寶玉石。楊升庵曾就此吟道：“永昌城南寶井路，七里亭前碗水鋪……安得仙人縮地法，寶井移在長安街。”張含則曰：“成化年中寶石重，私家暗買官家用?！睆堉敬尽赌蠄@漫錄》載，“成化庚子，太監(jiān)王舉索寶石不獲，遂疏其（孟密）叛木邦之罪，請征之”——索寶未遂便刀兵相加，“寶石”之“重”可見一斑。在歷久不衰的“翡翠崇拜”中，騰沖不僅出現(xiàn)過“綺羅玉”、“段家玉”、“寸家玉”等一些價值連城的玉中極品，還出現(xiàn)了趙連海、張寶廷、劉采等諸多靠采玉或市玉而為巨富的“翡翠大王”，而玉石的集散量亦大得驚人——據(jù)民國時海關(guān)統(tǒng)計，1902年，登記入境的玉石為271擔(dān)，1925年為376擔(dān) 大規(guī)模的玉石貿(mào)易，使玉雕這門特殊的手工技藝應(yīng)運而生并得以持續(xù)發(fā)展。至清末民初，僅騰沖城內(nèi)即有翡翠作坊百余家，玉雕工匠三千余人，所琢“器皿發(fā)售滇垣各行省，上品良玉，多發(fā)往粵東、上海、閩、浙、京都”（寸開泰《騰越鄉(xiāng)土志》），一派繁榮景象。由于歷代匠人多注生良玉精品，遺貿(mào)下來的大量次料、腳料不屑加工，久而久之，便出現(xiàn)了有些人家用玉石鋪路砌墻的趣話，以至后來人們在開基建房時，常有挖出大坑玉石的妙事發(fā)生——直到1997年，市政部門在對某街區(qū)實施改造時，猶有不少人揮鎬舞鋤，爭相到施工現(xiàn)場“淘玉”。如愿以償者變不乏其人。 太平洋戰(zhàn)爭爆發(fā)后，騰沖一度淪陷于日寇鐵蹄，玉市轉(zhuǎn)衰；戰(zhàn)后數(shù)十年商道中斷，翡翠集散地漸移至泰國清邁，邊地玉石貿(mào)易及加工亦隨之蕭條。直到改革開放后，隨著國門重開及騰密公路的修復(fù)通車，騰沖的翡翠業(yè)才重又恢復(fù)了蓬勃的生機，經(jīng)營規(guī)模及加工技術(shù)、藝術(shù)水平亦有了長足的進步。1994年孟廈，騰沖縣人民政府還成功地舉辦了“騰沖國際翡翠交易節(jié)”，從而使前人“憶昔繁華百寶街，雄商大賈挾資來”的詠嘆再度成為海內(nèi)外賓客的眼見之實，而“翡翠城”及其璀璨奪目的珠光寶氣，也隨之成為八方來客嘖嘖稱賞的迷人風(fēng)景。( 保山)下一篇：騰沖宣紙 |
| 大救駕 | “大救駕”是云南省騰沖縣的名特小食。選用優(yōu)質(zhì)大米做成餌塊，切成片，再配上鮮肉、火腿、雞蛋、冬菇、泡辣椒等烹炒，味道軟、香、爽口。傳說明末永歷帝朱由榔被吳三桂追趕后逃到騰沖，又饑又累，村民奉上當(dāng)?shù)氐拿牢妒称烦答D塊，永歷帝吃后贊口不絕，稱之救了聯(lián)的大駕！“大救駕”便由此而得名。昆明市光華街靠正義路口有一家“騰沖餌絲”專賣店，樓下是大排檔，樓上有雅座。該店有炒吃、湯吃等多個品種的餌塊及套餐。 餌絲、餌訣在云南各地均屬非常普及的大眾化米制食品，不過就其品質(zhì)及知名度而言，騰沖餌絲、餌訣卻是其他任何地方都無法相比的，尤其是久負盛名的皇封名吃"大救駕"--騰沖炒餌塊，更是以其色、香、味、形四美并具的獨有品質(zhì)傾倒了有此口福的天下吃客。 騰沖人將大米精加工為餌絲、餌塊，已至少有三五百年歷史。口碑相傳，南明天子朱由榔(永歷帝)當(dāng)年敗逃西陲，曾在一農(nóng)家吃下了一大缽炒餌塊，飽腹療饑之余猶覺余味無窮，于是贊嘆不已，并不無感慨地將其稱為"大救駕"。從此，"大救駕"便成了騰沖炒餌塊的"封號"乃至騰沖餌絲、餌塊的代名詞。 尋根溯源，騰沖餌絲、餌塊以城東近郊胡家灣所產(chǎn)最為馳名。其精制產(chǎn)品，擇料極嚴，工藝亦十分考究，其突出特點是柔軟而有"筋骨"，久煮不糊，稍燙可食，口感細糯。 騰沖餌絲、餌快吃法多樣，可炒、可烤、可煮："大救駕"即是先將卷軸餌塊薄片切成三角形或棱形小片，配以鮮肉片、火腿片、雞蛋、香蕈、胡蘿卜、西紅柿、豌豆尖等輔料及各種香辣作料在辣鍋中爆炒而成，其色五彩斑斕，其味滿口流香，滑嫩不膩，令人食而不知饜足；將餌塊切成餅狀在炭火上烤黃，然后拌入加了草果、八角、芝麻油、辣椒油等作料的稀豆粉漿里，叫稀豆粉粑粑；鮮肉、鮮湯、鮮菜、鮮餌絲在小鍋上一滾而就，叫小鍋餌絲。 如今，騰沖餌絲這一地方名特食品早已走出高黎貢山，在春城、京城及許多大都市安家落戶，并備受食客青睞。而其新一代產(chǎn)品--"云騰快餐餌絲"則分別在1994年、1995年、1997年榮獲"云南省消費者喜愛商品"稱號及"第三屆中國鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)出口商品展覽會優(yōu)秀產(chǎn)品"稱號。 下一篇：騰沖皮影制作技藝 |
| 云南山茶花 | 云南山茶花以樹體高大，健壯優(yōu)美，蔭濃葉翠，花朵碩大，花色明快艷麗，品種繁多花期較長等特點聞名中外。早在我國明代，就有“云南山茶奇甲天下”的說法，明代詩人楊慎曾賦詞贊譽道：“正月滇南春色早，山茶樹樹齊開了，艷李妖桃都壓倒，裝點好，處處紅云島”，近代著名文人郭沫若先生也賦詩稱贊：“艷說茶花是省花，今來始見滿城霞，人人都道牡丹好，我道牡丹不及茶”。 據(jù)專家考證，騰沖是云南山茶重要的原生種群之一，因其獨特的氣候環(huán)境，造就了植物物種進化變異的廣闊空間，經(jīng)過園藝工作者和園藝愛好者的辛勤努力和挖掘，培育出了許多極具觀賞價值的茶花傳統(tǒng)名品（如恨天高﹑童子面﹑九芯十八瓣﹑松子鱗﹑大瑪瑙等），近年來更有新奇的山茶變異品種受到專家的肯定（如牡丹魁﹑雪嬌﹑云峰茶﹑云針茶﹑泰和牡丹﹑童顏等），各類品種的花期為當(dāng)年十月至次年四月，每當(dāng)中國的傳統(tǒng)節(jié)日——春節(jié)來臨之際，滿樹姹紫嫣紅的各色花朵競相開放，爭奇斗艷，預(yù)示著栽培者來年的事業(yè)將如火如荼，更加增添了節(jié)日喜慶的色彩，令人陶醉，令人神往。 特別值得一提的是，經(jīng)過專家的分析，紅花茶油富含多種人體所需的氨基酸，是難得的天然食用植物油。變異后的山茶花亦保留了母體本身的自然屬性，其植物﹑花朵散發(fā)出的氣味和芳香，對人體呼吸系統(tǒng)起到良好的保健作用。 下一篇：騰沖刺繡 |
| 壇子雞 | 壇子雞（此物因其難制在騰沖也很難吃到） 是源于明末，興于清初，由其獨特的瓷壇（或特制砂鍋）燜制工藝和神秘的宮中藥物和融合騰沖當(dāng)?shù)卦牧吓渲贫傻囊欢滹嬍称孑? 話說明末清初，明末代永歷皇帝被吳三桂趕得“雞飛狗跳”逃往緬甸路經(jīng)騰沖時。雖說是“僵死之龍”，但皇帝的架子還放不下。被騰沖的“大救駕"(見大救駕相關(guān)文章）救了一命后，又想“大快朵頤”。讓隨同逃緬的御廚在本地尋物做膳以慰龍顏。 御廚慧眼識寶，相中了一戶農(nóng)家放養(yǎng)的在自由刨食長大的土雞。這是為什么呢？ 因為，選料是非常重要的，不能因降低成本而用飼養(yǎng)的肉雞。（看來御廚知道幾百年后雞大多是用含激素的飼料喂大的）二、雞不能太肥也不可太瘦。太肥，出味不均勻，太瘦，易過火，也沒吃頭，造型也不中看。三、雞齡以十月上下為佳。四、選雞要注意雞皮光潔、完整、如有疤痕，皮下瘀血都會影響外觀。 將選好的雞放血拔毛，去內(nèi)臟（注：這些都不要）洗凈、晾干。然后，給雞造型（視雞的外形來定）再均勻刷上一層蜂蜜即上色。入鍋油炸，油量一定要寬松，油溫不可太高，雞皮呈金黃色時撈出。 然后，是燜制，時間最長，分寸不易掌握。燜雞的壇因是特制的，兵災(zāi)之時不易找到，就用騰沖自制的砂鍋（注：高約20---80cm視雞的大小，多少選用，呵呵，是不是很過癮）再放入鹵水。鹵水用十余味中草藥配成，藥不能散裝進鍋內(nèi)，要裝入紗布袋里，有涼姜、桂皮、草果、干姜等，藥非奇珍異果，多為尋常之物，關(guān)鍵在于藥量搭配、比例，多少的雞用多少的藥量，是老0積多代人總結(jié)下來的經(jīng)驗。藥的多少決定了是否跑味，也就是正宗壇子雞的制作難處。不然何謂宮中秘方。 將壇密封，小火4小時，封火，再燜3個小時，共計7個小時，開封、出壇，其色金黃玉潤，晶亮養(yǎng)眼，其色純正持久，不悶不膩，入口細品，皮脆肉嫩骨酥，滿口溢香。壇子雞還因為中藥秘方的鹵制，有活血舒筋，清肺、健胃之功，尤為適合老人和小孩。 此時，明永歷帝在國難當(dāng)頭時只想的是吃，果然不成大氣，最后被吳三桂從緬甸抓回昆明用了弦勒死在“逼死坡”。永歷帝手下人等流落民間經(jīng)歲月沉淀，也就成就了壇子雞的回歸大眾。當(dāng)我們親口品嘗這美味時是否品出了其中的文化品味和歷史的蒼桑。 下一篇：鍋子 |
| 和順頭腦 | 傳說，明朝滅亡后一代名醫(yī)傅山隱居故里，自制了一道“八珍湯”讓體弱多病的母親服用，效果很好，母親很快康復(fù)，此事被一家山西太原的飯館老板知道了，就前去討教，傅山經(jīng)過一番思考，同意將方子給他，但前提是將飯館的名字更名為“清和元”，“八珍湯”也換了“頭腦”為名。后來，一旦傅山這邊有體弱多病的人來看病，他就授意這些病人去吃“清和元的頭腦”，意思是吃清朝和元朝統(tǒng)治者的頭腦。這個說法帶有那個時代一些反元復(fù)宋或反清復(fù)明的漢人的狹隘思想?，F(xiàn)在讓我們拋開這道菜被賦予的民族主義色彩，來看一下它的營養(yǎng)效果。 由于這道菜是一位名醫(yī)所創(chuàng)，是典型的藥膳，加上和我國的中醫(yī)藥結(jié)合在了一起，所以它的滋補性超強。那這個菜到底“長”什么樣？本人給沒有吃過的人描述一下：就是在一碗面糊里，加入三大塊羊的腰窩肉、一塊藕鮮和一條山藥，另外吃的時候還要撒上3公分左右的韭菜段。話說到這里，這個菜還在山西境內(nèi)呢，后來，才從山西輾轉(zhuǎn)傳到了騰沖，加上了當(dāng)?shù)氐娜宋纳屎?，就成就了具有強烈騰沖色彩的“和順頭腦”，而它最初隱含的那些政治元素和復(fù)仇意識也在朝代的更迭中逐漸弱化，直至消失得無影無蹤。 現(xiàn)在，在騰沖的僑鄉(xiāng)和順，每逢農(nóng)歷的正月初二，女婿去丈母娘家拜年的時候，丈母娘都要特別做一碗頭腦給女婿吃，寓意在新的一年里女婿有頭有腦，體體面面，聰明智慧，小兩口吉祥如意，日子甜蜜。 下一篇：土鍋子 |