| 特產(chǎn) | 簡介 |
|---|---|
| 昌寧核桃 | 昌寧縣是全國首批命名的核桃之鄉(xiāng)，昌寧縣栽培細香核桃的歷史已有2000多年，是細香核桃的原產(chǎn)地，也是全國細香核桃的主產(chǎn)區(qū)，占全國產(chǎn)量的90%以上。目前，全縣核桃種植面積已達110萬畝，產(chǎn)量13605噸，產(chǎn)值3.62億元。其中，細香核桃種植面積達60多萬畝，干果產(chǎn)量8100多噸，占全縣泡核桃產(chǎn)量的60%，產(chǎn)值達2.26億元，種植已覆蓋全縣13個鄉(xiāng)鎮(zhèn)117個村1493個村民小組，45000多戶農(nóng)戶。全縣從事核桃加工銷售的商戶、企業(yè)有130多家，核桃專業(yè)合作社23個，年加工能力10噸以上有58家，50噸以上有20家，100噸以上有32家，精深加工企業(yè)2家，全縣年加工核桃已超過20000噸，昌寧已成為滇西核桃的重要集散地，產(chǎn)品除銷往國內(nèi)重慶、浙江、上海等東南沿海城市外，還遠銷臺灣地區(qū)和日本、韓國、東南亞等國家。昌寧細香核桃品質(zhì)優(yōu)良，在國內(nèi)屢獲殊榮，在上世紀70年代，就已成為云南省外貿(mào)的主要農(nóng)特產(chǎn)品出口到歐洲；1983年在全國核桃科技協(xié)作會上，被評為良種，名揚中外，國家外經(jīng)貿(mào)部特頒發(fā)給昌寧薄殼核桃出口產(chǎn)品品質(zhì)優(yōu)良榮譽證書；1991年被國家外經(jīng)貿(mào)部評為“全國出口創(chuàng)匯優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品”； 1998年，原國家林業(yè)部將昌寧縣列為“全國經(jīng)濟林名特優(yōu)核桃基地縣”；2000年，國家林業(yè)局在全國首批命名了7個核桃之鄉(xiāng)，昌寧就是其中之一；2009年，在全國第二屆核桃大會上，昌寧細香核桃又一舉榮獲“一金兩銀”三項大獎。 昌寧核桃主栽品種為細香核桃和大泡核桃，與普通核桃相比，在果實外觀、顏色、口感方面都有明顯區(qū)別。普通核桃的殼面光滑，刻紋較淺，仁色較白，澀味較重、口感香味不足。昌寧核桃殼面刻紋較深、種殼顏色呈自然淺黃褐色，果形勻稱飽滿，核桃仁色澤好，呈淺黃白色，口感松脆細糯，香氣十足，口味濃香。另外，昌寧核桃在栽培方面還表現(xiàn)出抗逆性強、產(chǎn)量高，結果大小年不明顯等優(yōu)良特性。 昌寧核桃果仁具有優(yōu)良的理化特性：一是殼薄易取整仁、種仁飽滿、出仁率高。核桃內(nèi)褶壁和內(nèi)隔壁的厚度、形狀、質(zhì)地決定著取仁難易的程度。昌寧核桃的內(nèi)褶壁退化，紙質(zhì)，殼厚度0.5毫米－1.0毫米，易取整仁。種仁飽滿、勻稱，出仁率55.0%—76.6%。二是口感好、香味濃、澀味輕。纖維、灰分含量是衡量核桃仁口感品質(zhì)的主要指標，其值越低核桃仁的細糯感越好。根據(jù)保山市林科所檢測，昌寧核桃的粗纖維和灰分含量比其它產(chǎn)區(qū)低，粗纖維含量為1.437%，灰分含量為1.88%，以上指標均優(yōu)于其它地區(qū)同類產(chǎn)品，單寧含量低于其它地區(qū)。三是營養(yǎng)豐富，富含多種人體必需的不飽和脂肪酸和氨基酸。昌寧核桃與其它產(chǎn)區(qū)核桃在營養(yǎng)成分上有差異，昌寧核桃脂肪含量≥69.0%，最高達76.7%，而國家核桃堅果質(zhì)量分級標準中特級的脂肪含量≥65%。昌寧核桃脂肪酸中不飽和脂肪酸比例高達94.39%。根據(jù)“歐米伽膳食”理論，食用油脂應以單不飽和脂肪酸為主，作為人體必需但又無法自身合成的歐米伽-3脂肪酸（亞麻酸）和歐米伽-6脂肪酸（亞油酸）的比例應保持在1∶4—6。檢測數(shù)據(jù)顯示，昌寧核桃亞油酸與亞麻酸的比值為1∶6—7，是最接近上述比值的天然油脂，而橄欖油是1∶12.3，花生油是1∶94.8。昌寧核桃仁含粗蛋白16.31%，其蛋白質(zhì)主要由17種氨基酸構成，17種氨基酸中富含7種人體必需氨基酸。此外，昌寧核桃仁中還含有豐富的維生素和礦質(zhì)元素。 下一篇：永昌云子 |
| 保山甜柿 | 保山1976年引進次郎甜柿，經(jīng)多年的訓化栽培，選育出適宜保山當?shù)貧夂驐l件，不需配置授粉樹，成熟期早，果大，光澤好，甜脆可口，抗逆性強，豐產(chǎn)性好的保山甜柿。1993年被云南省農(nóng)業(yè)廳評為優(yōu)質(zhì)水果，2006年保山市經(jīng)濟作物技術推廣工作站編制了地方標準DB53/T195.1～10－2006《保山市無公害甜柿生產(chǎn)綜合標準》，2007榮獲中國第二屆國際果蔬產(chǎn)業(yè)博覽會優(yōu)質(zhì)果品獎，2008年榮獲第四屆昆明國際農(nóng)業(yè)博覽會優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品銀獎，2009年榮獲第四屆全國柿生產(chǎn)和科研進展研討會十大優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品獎，2010年榮獲第五屆全國柿生產(chǎn)和科研進展研討會十大優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品獎。果品暢銷省內(nèi)外，出口越南、泰國、緬甸、香港、澳門、新加坡和馬來西亞。 由于得天獨厚的自然環(huán)境，造就了保山甜柿早實、豐產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)，經(jīng)多年的馴化栽培，成為保山的一個優(yōu)勢特色產(chǎn)業(yè)，《保山地區(qū)志》中卷記載：“1976年從山東引進日本甜柿，經(jīng)多年試種獲得成功，并具有一定規(guī)模，部分已掛果。至1990年，全區(qū)共有掛果樹2000畝，約8萬株，年產(chǎn)鮮果110－175萬公斤”。云南省科技廳2003年主辦的《云南特色農(nóng)業(yè)》，把甜柿列為云南特色水果，在特色水果欄目里記載：“保山市自1976年，從山東引進日本甜柿7個品種進行示范種植，經(jīng)20多年的引種試種和示范、推廣，至今已建成13000畝商品基地，年產(chǎn)量30萬千克。經(jīng)篩選后，以次郎甜柿最優(yōu)。具有果大，色澤艷麗，樹上自然脫澀，鮮食甜脆可口，深受消費者歡迎”。日本島根大學山村宏教授在中國農(nóng)業(yè)大學冷平教授和云南省農(nóng)科院陶磅老師的陪同下，到保山考察甜柿生產(chǎn)，山村宏教授說，甜柿在日本、韓國等地栽培，必須配置授粉樹，掛果才好，而云南特別是保山，氣候特殊，甜柿不須配置授粉樹就果實累累，這是保山種植甜柿得天獨厚的條件，其它地方無法與之相比。2008年，中國柿子首席專家、中國林科院亞熱帶林業(yè)研究所研究員龔榜初博士到保山考察甜柿說，保山甜柿品質(zhì)優(yōu)良、風味好，在全國處于首位，保山的氣候非常適于甜柿生長，這是上天賜給保山人民的恩惠。2009年保山映山紅甜柿開發(fā)有限公司獲無公害產(chǎn)地認證，2010年“云天紅”品牌獲無公害和有機食品認證。 甜柿是保山最具特色的果品。甜柿自然脫澀，果大、味美，外觀色澤艷麗，肉質(zhì)清脆爽口，便于貯運。保山甜柿獲國家地理標志證明商標。 甜柿是保山最具特色的果品。甜柿自然脫澀，果大、味美，外觀色澤艷麗，肉質(zhì)清脆爽口，便于貯運。從8月下旬到10月下旬均可提供鮮果，特別是早、晚熟品種，對緩解果品談季市場供應，具有重要作用。還可加工許多產(chǎn)品，加工方便。具有較高的營養(yǎng)價值、商品價值和保健美容功能，其開發(fā)利用潛力巨大，市場前景廣闊。 保山市于1976年引種種植甜柿，在農(nóng)業(yè)、林業(yè)、科技等部門和廣大果農(nóng)的大量努力下，種植面積由原來以房前屋后零星種植為主發(fā)展到現(xiàn)在規(guī)模化種植的幾萬畝。保山甜柿種植面積成為我國最大的甜柿種植區(qū)，其產(chǎn)量和產(chǎn)值居全國之首，成為保山外銷量最大的蔬果之一，其產(chǎn)品遠銷北京、上海等地，并出口到泰國、越南等國家。為使保山甜柿產(chǎn)業(yè)走向規(guī)模化經(jīng)營、標準化生產(chǎn)軌道，２００７年，該市成立了甜柿產(chǎn)業(yè)協(xié)會，促進了產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展。 2013年，經(jīng)國家工商總局商標局認定，“保山甜柿”榮獲中國國家地理標志證明商標。 地域范圍 保山甜柿產(chǎn)地位于云南省保山市境內(nèi)，涉及全市隆陽區(qū)、施甸縣、騰沖縣、龍陵縣、昌寧縣5縣(區(qū))的72個鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道辦），地理坐標：東經(jīng)98°25′～100°02′、北緯24°08′～25°51′之間，東西縱距198㎞ ，南北橫距193㎞。種植面積20000公頃 ，年產(chǎn)量30萬t。下一篇：昌寧紅茶 |
| 昌寧紅茶 | 昌寧紅茶其外形條索肥嫩重實，色澤烏潤光澤顯金毫，具濃郁的栗糖香，葉底嫩均厚實，滋味鮮美濃醇，湯色紅艷明亮，回味綿甜悠長。昌寧紅茶獲國家地理標志證明商標。 昌寧紅茶產(chǎn)于云南省著名紅茶產(chǎn)區(qū)———千年茶鄉(xiāng)昌寧。選用經(jīng)出口產(chǎn)品基地備案的高山無污染、有機生態(tài)茶園的老樹茶青為原料，延用古茶人的采摘工序，精選老樹茶旗茶青經(jīng)傳統(tǒng)功夫紅茶工藝制作而成。 昌寧紅茶其外形條索肥嫩重實，色澤烏潤光澤顯金毫，具濃郁的栗糖香，葉底嫩均厚實，滋味鮮美濃醇，湯色紅艷明亮，回味綿甜悠長。常飲昌寧紅茶有清熱解讀、溫胃養(yǎng)胃、清肝明目、軟化血管、美容養(yǎng)顏之功效。 2013年，經(jīng)國家工商總局商標局認定，“昌寧紅茶”榮獲中國國家地理標志證明商標。 昌寧紅茶 云南省昌寧縣田園鎮(zhèn)、漭水鎮(zhèn)、大田壩鄉(xiāng)、柯街鎮(zhèn)、更戛鄉(xiāng)、勐統(tǒng)鎮(zhèn)、溫泉鄉(xiāng)、雞飛鄉(xiāng)、翁堵鄉(xiāng)、耈街鄉(xiāng)共10個鄉(xiāng)鎮(zhèn)現(xiàn)轄行政區(qū)域 《昌寧縣人民政府關于界定昌寧紅茶地理標志產(chǎn)品保護范圍的函》，昌政函〔2013〕42號 云南省地方標準：《昌寧紅茶》草案下一篇：保山豆粉 |
| 保山綠蠶豆 | 保山綠豆是蠶豆的一個變種，因其富含花青素、葉綠素等物質(zhì)而呈現(xiàn)出“白皮綠子”的特點。 簡單說就是保山綠豆的心是綠色的，而別的地區(qū)生產(chǎn)的蠶豆心是白色的，所以叫保山綠豆又稱透心綠豆。該品種富含葉綠素、鉀、鐵等多種物質(zhì)，對人體有較高的營養(yǎng)價值，它在保山地區(qū)有獨特的生存條件，是保山特有的品種。 這種蠶豆的維生素等營養(yǎng)物質(zhì)含量較一般蠶豆高，且有純香回甜的特殊口感。小綠豆主要分布在保山壩區(qū)的金雞、河圖、漢莊等鄉(xiāng)鎮(zhèn)的部分村社，年播種面積在3000畝左右，一般單產(chǎn)每畝150公斤，年總產(chǎn)量在450噸左右。 保山透心綠蠶豆屬蠶豆中的稀有名貴品種，特產(chǎn)于云南保山地區(qū)，被譽為“云南高原特種綠蠶豆”。 因其富含葉綠素、花青素等物質(zhì)而呈現(xiàn)出白皮綠子的狀態(tài)（皮白，豆瓣天然碧綠），是高蛋白（33%）、富淀粉（46%）、低脂肪（0.8%）的豆類作物，具有純香回甜的特殊口感。 經(jīng)云南省林科院林業(yè)研究所對營養(yǎng)成份分析化驗，該豆含有8種氨基酸及維生素a、b、c、d，還含有人體所需的微量元素，其中以賴氨酸和胡蘿卜素含量較高。保山綠豆蛋白質(zhì)含量分別為瘦牛肉、雞蛋、豬肉、牛奶的2倍、3倍、5倍和12倍；其豆制品所含蛋白質(zhì)在人體的消化率可達90%以上。其中：水分及干物質(zhì)92.09%，粗纖維11%，粗蛋40.86%，粗脂肪8.2%，粗灰粉4.10%；每千克含鐵246.07毫克，銅21.18毫克，鋅37.30毫克，硒0.28毫克 下一篇：昌寧核桃 |
| 保山豆粉 | “保山的豆粉筋骨又好、又糯、又細，辣子、大蒜、花椒作料樣樣齊，那股味道老遠聞著口水就滴，吃飽了回家打個嗝、喘口氣還透出滿口的香氣?！边@是一首流傳在保山夸贊當?shù)匦〕远狗鄣拿裰{，足以看出保山人對豆粉的情有獨鐘。 色澤美 傳統(tǒng)而正宗的保山豆粉為下村豆粉，用當?shù)乩掀贩N豌豆磨面打成漿，煮至一定稠度，然后舀入一個長方形木制托盤，讓其自然涼凍幾小時后便凝結成型。豆粉表面呈淺黃色，內(nèi)部色澤稍淡，淺黃中泛白，顏色十分均勻。 切豆粉用的刀是一把長約二十多厘米，寬約二三厘米的輕薄小刀。切時先在刀刃兩面抹點涼水，割成方塊，取出一塊端抬于左手掌上，右手則快速劃動，動作極像藝術表演。豆粉條長三四厘米，身子方方的，如竹筷般粗細，片片光滑柔糯，互不粘連，長短一致，粗細均勻，老食客一看就知是上佳之品。 作料多 據(jù)保山城假姨媽豆粉店的老板介紹，保山豆粉所放的作料最初只有一兩種，后來慢慢地增加到了今天的十余種：油紅辣椒、麻油、舂花生、花椒油、芫荽、蒜泥、炒芝麻、鹽巴、味精、醬油……拌均勻后即可食用。吃起來有麻辣的暢快提神，有花生芝麻的脆香味道，有酸辣的開胃增食，有生菜的涼嫩爽口，還有其他各種作料的混香醇美，真是妙不可言。 吃法爽 保山豆粉的吃法很多，有煎豆粉、炸豆粉、燴豆粉等，既可作為風味小吃解饞，也可成菜上桌，熱吃涼拌，咸吃辣吃，或葷或素，根據(jù)各人口味，做不同的選擇，讓人隨心所欲，大飽口福。還可以拌米線、豆芽、韭菜、肉絲或其他菜，也可干拌而食，或倒入鹵汁或加入酸水，吃起來各有千秋。 除了吃絲絲豆粉外，許多人還喜歡吃鍋巴豆粉。在熬漿時沉底的部分因稍稍有點煳，就把它單獨制做，軟軟的鍋巴豆粉里摻和著些皮特別好吃。還有一種特別的吃法就是先放其他作料拌吃，等豆粉吃完，再往碗里倒入人工釀制的米醋，直接喝下去，有點辣、又有點酸和甜，暢快淋漓。 老字號 正宗的下村豆粉叫做“澄漿豆粉”，看著就非常溫潤，口感柔韌鮮爽。下村豆粉有幾家老字號，其中人人稱道的是“駝子豆粉”、“假姨媽”、“一撮毛”三家，他們的店名可不是自己起的，而是老百姓叫出名的。這些老字號的豆粉絲細可繞筷，質(zhì)地、刀工堪稱一流，作料搭配絕妙。“駝子豆粉”上世紀七八十年代在保山城內(nèi)小北門街賣?，F(xiàn)在駝子已經(jīng)60多歲了，做豆粉、賣豆粉勞碌了40多年，早已賦閑在家?！耙淮槊奔业亩狗塾袝r還能吃到，“假姨媽”原來在正陽南路百貨大樓一小巷內(nèi)設攤，如今搬到了正陽北路，開了專營店。 下一篇：傈僳族服飾 |
| 尼諾茶 | 尼諾茶，因產(chǎn)于保山地區(qū)的昌寧縣尼諾山而得名。1987年，聯(lián)合國糧農(nóng)組織專家安東尼奧迪到昌寧考察時，飲此茶后贊不絕口。1988年，斯里蘭卡茶葉專家戈林到昌寧，品嘗后稱之為"茶中精品"。尼諾茶"外形條索緊卷，毫鋒顯露，色綠油潤，湯色清澈明亮，清香鮮爽，葉底嫩勻明亮。" 相傳早在明代洪武年間（公元1368－1398年）昌寧縣境碧云寺的僧尼就種植茶葉，品質(zhì)良好，人稱"碧云仙茶"。明、清時期又有發(fā)展，現(xiàn)存尼諾山附近溫泉鄉(xiāng)有株古茶樹，其栽培年代距今有200余年。到本世紀二、三十年代，農(nóng)民開始成片種茶，但由于交通不便，工藝落后，發(fā)展緩慢。中華人民共和國成立后，人民政府發(fā)揮全縣70％地區(qū)的宜茶優(yōu)勢，大力發(fā)展茶葉生產(chǎn)，至1990年全縣茶園面積達11余萬畝，1983年昌寧縣被推薦加入全國七省、市茶葉技術推廣網(wǎng)絡，1985年被列為與浙江富陽、福建安溪、安徽岳西齊名的全國四個優(yōu)質(zhì)茶葉基地縣之一。 尼諾山地處低緯高原山地，空氣清新，日光充足，山巒重疊，云霧多，霧期長，每當秋末春初雨水稀少季節(jié)，尼諾山周圍壩區(qū)河谷地帶多被白霧籠罩；這里土地肥沃，沙質(zhì)黃壤，結構松散，通風透水，從而形成尼諾茶得天獨厚的生態(tài)環(huán)境。尼諾茶就是以尼諾山一帶出產(chǎn)的大葉種茶為原料制成的。 尼諾茶是精選春茶"一芽二葉"的鮮葉，經(jīng)過殺青、揉捻、干燥、分篩、揀剔、等各道工序精工制成。據(jù)鑒定，尼諾茶的氨基酸含量382.9毫克／克，比同等大葉茶含量高40％左右，水浸出物48.41％，兒茶素為145.8毫克／克。飲用尼諾茶能生津止渴，興奮提神，調(diào)節(jié)血壓，能促進脂肪消化，防止亞硝酸在人體內(nèi)合成；能消食健胃，明目清心，被人們譽為"健身美容茶"。( 保山)下一篇：雞（土+從） |
| 清炒甜筍 | 云南甜竹（Dendrocalamus brandisii），屬牡竹屬大型叢生竹類，稈高達15-20米，直徑達10-15米以上，分布云南西部至南部地殼及東南亞，其筍品質(zhì)超群無苦味，盛夏發(fā)筍，筍體肥壯，鮮脆香甜，最宜鮮食，無論燉炒都是宴上佳品，也是制作保鮮筍和調(diào)味筍產(chǎn)品的最佳原料，其品質(zhì)遠超過外省出口的大宗產(chǎn)品毛竹筍和麻竹筍。筍質(zhì)優(yōu)、產(chǎn)量大，是國內(nèi)外品質(zhì)一流的、具有廣闊開發(fā)前景的特優(yōu)筍用竹種。 云南省昌寧縣氣候適宜、生態(tài)優(yōu)越，是甜龍竹分布最為集中和豐富的地區(qū)。云南甜筍在滇西至滇南地區(qū)多為房前屋后和村寨周圍零星種植，而在昌寧縣的勐統(tǒng)、灣甸、卡斯、柯街等熱區(qū)，以甜龍竹為主的竹林栽培面積達數(shù)萬畝，形成了一項獨具特色和優(yōu)勢的生物資源。由西南林學院竹類研究所無償提供幫助，目前已完成以云南甜竹為龍頭的竹產(chǎn)業(yè)發(fā)展總體規(guī)劃，并將加快建設集旅游、休閑、觀賞和科研、示范、環(huán)保為一體的“昌寧竹苑”，把昌寧縣建成美好的“中國甜筍之鄉(xiāng)”。 下一篇：大田壩草鞋 |
| 昌寧泡核桃 | 昌寧不僅是茶葉種植的人間天堂，而且還是泡核桃生長的理想王國，泡核桃栽培歷史悠久，可上溯到元末明初。全縣13個鄉(xiāng)鎮(zhèn)都適宜種植泡核桃，境內(nèi)泡核桃種植的活化石——仙岳核桃王，據(jù)林業(yè)部門的科技人員測算，樹齡在700年以上，這三棵古樸蒼老的核桃樹，每棵每年還能結果2000個以上，它們是昌寧細香核桃最古老的代表。昌寧細香核桃下樹早、皮薄、色澤鮮亮、肉質(zhì)飽滿而深受消費者歡迎。 1991年，昌寧細香核桃被國家外經(jīng)貿(mào)部評為“全國出口創(chuàng)匯優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品”；1998年，國家林業(yè)部將昌寧列為全國經(jīng)濟林名特優(yōu)商品林基地縣；2000年被國家林業(yè)局評為“中國名特優(yōu)經(jīng)濟林核桃之鄉(xiāng)”。2005年昌寧泡核桃種植面積已達40.18萬畝，居云南省第三位；產(chǎn)量達5108噸，居全省第二位，產(chǎn)品遠銷廣東、江蘇、浙江、上海、香港等國內(nèi)市場和馬來西亞、韓國、日本、加拿大等國家，產(chǎn)值達7000多萬元。泡核桃產(chǎn)業(yè)已成為昌寧最具發(fā)展優(yōu)勢的新興產(chǎn)業(yè)。 下一篇：野巴子茶 |
| 野巴子茶 | 野巴子茶，系云南純天然野生木本植物野巴子經(jīng)精選加工之茶飲性飲品。本品氣味清香益人，入口清純、回味甘甜，適口性較好，湯色淡黃清澈。據(jù)《中國藥典》記載及當?shù)孛耖g各族人民長期以本品當茶飲用結果證實：野巴子茶具有清熱解毒、健胃消食、除口臭、生津止渴、利尿益腎、減肥之功效。 對喉痛、牙痛、口腔潰瘍、感冒、痢疾、急慢性腸胃炎、老年人高血壓引起的頭昏癥有明顯療效。不論男、女、老、少皆可飲用，且長年飲用無毒副作用，可多飲、濃飲、冷飲、空腹飲用。本品具有以上毫無虛假、實實在在的良好效果，對人體健康有白利而無一害的上佳優(yōu)點，是大自然賜予人類真正純天然、真正原汁原味的綠色保健飲品，是居家、旅行理想的常備飲品。 下一篇：尼諾茶 |
| 永昌云子 | 保山（古稱永昌）出產(chǎn)的圍棋子--永昌云子自古聞名，其配料考究，工藝精妙，號稱色明而不炫、體堅而意柔，是馳名中外的弈棋佳品，曾多次被作為國禮贈送給外國貴賓。 |
| 美味雞縱菌 | 縱菌經(jīng)過晾曬、鹽漬或用植物油煎制而成為干雞縱菌、腌雞縱或油雞縱，可以貯存較長時間，以備常年食用,面條、米線中加入一點，或增味不少！雞縱菌多半生長在未受污染的紅壤山林的半山坡上,每年六至九月成熟,與白蚊共生，具獨特的雞肉香味，蛋白質(zhì)含量高，含多種氨基酸，可溶糖及微量元素。當?shù)厝朔Q“有福聞香可尋，無緣踩爛雞樅”又言“雞樅燒香，趕快搬家”。為稀有名貴菌類。 下一篇：清炒甜筍 |
| 大田壩草鞋 | 大田壩鄉(xiāng)大田壩鄉(xiāng)隸屬保山市昌寧縣，位于保山隆陽、大理永平、保山昌寧三縣（區(qū)）交界處，地處昌寧縣西北部。相傳，草鞋由漢高祖劉邦所創(chuàng)，有為大田壩志士隨劉邦征討天下，學得編織草鞋的真?zhèn)?，回鄉(xiāng)后，他將所學毫無保留的傳授給鄉(xiāng)親們，所以，大田壩人自古就會編織草鞋，而且比較出名。 下一篇：昌寧泡核桃 |
| 雞（土+從） | 雞（土+從） 素有“山珍”之稱，菌屬，味鮮美。全區(qū)各縣均有出產(chǎn)，尤以昌寧為最。由于產(chǎn)量極盛，當?shù)厝顺r吃外，還以傳統(tǒng)方法制出耐儲便食的油雞（土+從）罐頭，色味俱佳，入口生香，被消費者視為上選的饋贈佳品。( 保山) (暫無圖片，歡迎提供。)下一篇：保山甜柿 |
| 龍陵紫皮石斛 | 紫皮石斛原為廣泛分布于龍陵海拔1200米～2000米區(qū)域的一類優(yōu)質(zhì)石斛，在現(xiàn)行市場收購價上，是僅次于鐵皮（含銅皮）石斛的優(yōu)質(zhì)石斛。經(jīng)上海復旦大學取樣化驗，其多糖含量達10.8％～11.6％之間，為霍山石斛多糖含量的60％。石斛多糖具有明顯的提高免疫能力，對防癌抗癌、抗衰老及治療糖尿病有較好的療效。近二十年來，浙江樂清市的部分農(nóng)民紛紛涌入龍陵收購、加工紫皮石斛。經(jīng)多年的采集，龍陵境內(nèi)野生紫皮石斛幾乎滅絕，而市場需求逐年增加，價格年年看漲。在野生可采資源減少、市場需求不斷增加的情況下，龍陵縣以龍山為代表的廣大農(nóng)民紛紛對紫皮石斛的人工栽培技術進行了大膽的探索，形成了很多成功的模式，取得了較好的效果。 龍陵縣紫皮石斛屬于蘭科石斛屬的一類優(yōu)質(zhì)石斛，其代表種為齒瓣石斛（Dendrobium devonum Paxt），主要分布于龍山、龍江、象達、平達、木城等鄉(xiāng)鎮(zhèn)，該類石斛以莖條表現(xiàn)為紫紅色為顯著特征。以開花期不同分為春紫（清明前后開花），夏紫（芒種前后開花），秋紫（立秋前后開花）三種類型。民間歷來有將紫皮石斛捆于喜附生的木棍上掛在屋檐下，作為觀賞。近年來，隨著石斛開發(fā)利用越來越廣泛，僅靠野生采集已難滿足市場需求，為獲得穩(wěn)定的經(jīng)濟收入，產(chǎn)區(qū)農(nóng)民將采集到的野生石斛中的當年生莖（商品名稱白條）剪下出售，而將二年生以上的老莖（俗稱老草）作為種苗栽培，由于紫皮石斛的人工栽培尚屬新生事物，無現(xiàn)成的栽培模式，全憑各產(chǎn)區(qū)農(nóng)民摸索試驗，經(jīng)過幾年的實踐，產(chǎn)區(qū)農(nóng)民充分發(fā)揮聰明才智，采取仿野生栽培，創(chuàng)造出多種多樣的栽培方式，可謂白花齊放。歸納起來，主要的栽培模式有：活樹放養(yǎng)法（移活樹規(guī)范種植放養(yǎng)法），石墻栽培法（在此基礎上改進的空心磚填料栽培法）、瓦（草）房栽培法，木床栽培法（改進后的木床加杉原木栽培法）、木槽栽培法等幾種栽培模式，取得了畝年產(chǎn)值折計3.6萬元的收入，經(jīng)濟效益十分可觀。 地域范圍 龍陵紫皮石斛農(nóng)產(chǎn)品地理標志生產(chǎn)區(qū)域保護范圍位于云南省保山市龍陵縣境內(nèi)，涉及龍陵縣的龍山鎮(zhèn)、龍新鄉(xiāng)、鎮(zhèn)安鎮(zhèn)、象達鄉(xiāng)、平達鄉(xiāng)、勐糯鎮(zhèn)、碧寨鄉(xiāng)、臘勐鄉(xiāng)、龍江鄉(xiāng)、木城鄉(xiāng)共10個鄉(xiāng)鎮(zhèn)。地理坐標為：東經(jīng)98°25′—99°11′，北緯24°07′—24°50′，東西橫距 64 公里，南北縱距 78 公里。種植面積1000公頃，年產(chǎn)量2190噸。 產(chǎn)品品質(zhì)特性特征 1、外在感觀特征 1.1、鮮品：表面黃綠色帶紫斑點或條紋，老熟時葉鞘呈銀灰色，有的間有褐色斑，節(jié)間裸露部分呈紫色；略具香氣，味淡，后微甜，嚼之初有粘滑感，繼有濃厚粘滯感。園柱形，橫斷面圓形，節(jié)間微胖；節(jié)明顯，節(jié)間1.3cm～2.2cm，不分枝，莖粗2mm～6mm，基部下延為抱莖的鞘，邊緣和中肋常帶淡紫色。 1.2、楓斗：未拋光呈銀灰色，拋光后呈黃綠色或暗紅色。略具青草香氣，味淡，后微甜，嚼之初具有粘滑感，繼有濃厚粘滯感。呈螺旋形，一般為2－4個旋紋，莖拉直后長3.5－8cm，直徑0.2－0.3cm，表面有細縱皺紋，質(zhì)堅實，易折斷，斷面平坦。 4.2內(nèi)在品質(zhì)特征： 2.1、鮮品 水分≤85%， 粗多糖：鮮品干燥后≥ 28% 。 2.2、干品（楓斗） 水分≤12%，灰分≤6.0，酸性不溶性灰分≤1.0，浸出物≥ 10，粗多糖（以無水葡萄糖計）≥28%。 龍陵紫皮石斛具有養(yǎng)胃生津、滋陰除熱之功效。 3、安全要求 產(chǎn)地環(huán)境應符合云南省紫皮石斛地方標準DB53/T290.1-2009要求。生產(chǎn)技術規(guī)程執(zhí)行云南省紫皮石斛地方標準DB53/T290.3-2009；質(zhì)量安全要求執(zhí)行云南省紫皮石斛地方標準DB53/T290.4-2009。 下一篇：龍陵黃山羊 |
| 龍陵黃山羊 | 龍陵黃山羊產(chǎn)地龍陵縣，98%是山區(qū)，森林覆蓋率達67.85%，雨量充沛，灌木叢生，植物種類十分豐富。1984年龍陵縣草場資源調(diào)查收集整理的植物名錄有135科636種，適宜于龍陵黃山羊的養(yǎng)殖。民間素有“洋（羊）小姐住洋（羊）樓，吃的是中草藥，喝的是礦泉水”的說法。形成龍陵黃山羊肉質(zhì)細嫩、膻味小、營養(yǎng)豐富的特點，深受消費者的親睞。龍陵縣養(yǎng)殖黃山羊歷史悠久，據(jù)《龍陵縣志》記載，民國時期就在木城、象達、天寧、龍新、平達等地飼養(yǎng)。當?shù)厝罕娝赜叙B(yǎng)羊的習慣，也是家庭經(jīng)濟收入的主要來源之一，羊糞可作為山區(qū)發(fā)展種植業(yè)的優(yōu)質(zhì)肥料，養(yǎng)羊與群眾的生活密切相關，也是龍陵黃山羊賴以生存和發(fā)展的社會條件。在當?shù)靥厥獾淖匀画h(huán)境及社會、經(jīng)濟條件下，經(jīng)過長期的自然選擇和人工選擇，形成了龍陵黃山羊這個優(yōu)良地方山羊遺傳資源。在1980年云南省畜牧局組織開展的全省畜禽品種資源調(diào)查中，發(fā)現(xiàn)該品種具有獨特的外貌特征和優(yōu)良的生產(chǎn)性能，引起有關領導和專家的注視，因被毛呈黃褐色或褐色，故定名為“龍陵黃山羊”。龍陵黃山羊于1985年載入《中國家畜品種及其生態(tài)特征》，1987年載入《云南省家畜家禽品種志》，1988年載入《中國山羊》。其品種2008年列入《中國畜禽遺傳資源目錄》，2009年確定為《云南省省級畜禽遺傳資源保護名錄》（云南省農(nóng)業(yè)廳公告2009年第15號）。 龍陵黃山羊具有抗逆性強、耐粗飼；遺傳性穩(wěn)定，繁殖率高；生長發(fā)育快，屠宰率高；肉質(zhì)細嫩，膻味小的特點。為保護好這一良種資源，龍陵縣畜牧部門自二十世紀八十年代初對該品種進行了保種選育，1987年開始進行系統(tǒng)的本品種選育工作。在中央和省、市有關部門的大力支持下，1991—1994年實施了云南省種羊基地建設項目；1994—1998年實施了云南“八五”、“九五”科技攻關項目進行品種選育；1996—1999年實施了黃山羊供種基地續(xù)建項目，建立了龍陵縣黃山羊核心種羊場；2001—2002年實施了種草養(yǎng)羊開發(fā)項目，建立了勐蚌、烏木山種羊擴繁基地；2003—2005年參與實施“云南肉山羊品種選育及配套技術的研究與應用”課題；2005—2007年參與實施“云南肉羊肉牛產(chǎn)業(yè)化關鍵技術研究與集成示范”項目—“龍陵縣黃山羊高效繁育技術集成與示范”子課題；2005年云南省質(zhì)量技術監(jiān)督局發(fā)布了《龍陵黃山羊養(yǎng)殖綜合標準》（云南省地方標準DB53/T142.1～142.6–2005），標準從2005年10月1日開始實施。通過長期努力，經(jīng)過幾代畜牧獸醫(yī)科技人不間斷的對龍陵黃山羊進行提純復壯、選育提高，形成了外貌特征一致，遺傳性能穩(wěn)定、生產(chǎn)性能得到大幅度提高的地方肉用優(yōu)良品種，并在龍陵縣建立了以龍陵縣黃山羊核心種羊場為龍頭，擴繁基地為核心，養(yǎng)羊?qū)I(yè)戶為基礎的良種繁育體系，具備了批量提供優(yōu)質(zhì)種羊的能力。2004年良種肉用山羊胚胎工程及產(chǎn)業(yè)化項目獲云南省科學技術獎勵二等獎，2005年龍陵縣人工種草養(yǎng)羊開發(fā)項目獲云南省科學技術獎勵三等獎， 2011年龍陵黃山羊被云南省農(nóng)業(yè)廳評定為云南六大名羊之一。 龍陵黃山羊是在龍陵特殊自然環(huán)境下，經(jīng)過長期的自然選擇和人工選擇而形成的皮肉兼用型地方優(yōu)良品種。軀體紅褐紅，后枕窩至尾根的背線為黑色。適應性強，耐粗放飼養(yǎng)管理。體格大，生長快，易育肥，屠宰率高。成年公羊體重達50余公斤，周歲公羊可達40公斤。肉質(zhì)細嫩，膻味少；板皮面積大，質(zhì)地細實堅密。在《云南畜群品種志》和《中國山羊》等書中均被載錄，在農(nóng)牧漁業(yè)部《中國村鎮(zhèn)百業(yè)信息報·畜群刊》向全國推薦的9個肉用型山羊品種中名列第四。龍陵黃山羊品種繁育基地已基本建成，有核種群42群，種羊1460多只，分布于全縣12個鄉(xiāng)鎮(zhèn)中的86個村126社的1610戶農(nóng)民之中。在品種提純復壯方面取得了較好收效。現(xiàn)有繁殖群247群，山羊5400多只。全縣山羊存欄35000多只，其中黃山羊占76%。 【種質(zhì)資源優(yōu)缺點】 體格大，生長快，易肥。屠宰率高，耐熱耐濕力強，板皮面積大，質(zhì)地堅實，致密。 繁殖率低。 地域范圍 龍陵黃山羊養(yǎng)殖區(qū)域為云南省保山市龍陵縣境內(nèi)的龍山鎮(zhèn)、鎮(zhèn)安鎮(zhèn)、龍江鄉(xiāng)、龍新鄉(xiāng)、象達鄉(xiāng)、平達鄉(xiāng)、臘勐鄉(xiāng)、碧寨鄉(xiāng)、勐糯鎮(zhèn)和木城鄉(xiāng)10個鄉(xiāng)鎮(zhèn)。地理坐標為：東經(jīng)98°25′—99°11′，北緯24°07′—24°50′，東西橫距64km，南北縱距78km，養(yǎng)殖區(qū)域范圍2884平方千米，存欄8萬只。 產(chǎn)品品質(zhì)特性特征 1、外在感觀特征毛色：龍陵黃山羊毛色呈黃褐色或褐色。公羊額上有黑色長毛，頜下有髯，從枕部至尾部有一黑色背線，肩胛至胸前有一圈黑色項帶與背線相交呈“十”字型（俗稱“領褂”），母羊無“領褂”。 體型：龍陵黃山羊結構勻稱，緊湊，體質(zhì)結實，體軀較長，后軀發(fā)育良好，整個體型呈圓桶狀，有雄性悍威。 頭：大小適中，額短寬，鼻直，眼大而有神。有角或無角，角向上向后生長呈倒八字型。 頸：公羊較粗，母羊中等，與肩部結合較好，公羊頸項有黑色長毛。 體軀：背腰平直，胸寬深，尻豐滿傾斜適度，母羊腹大充實而不下垂， 乳房大而柔軟，0大小、長短適中，左右對稱，公羊-大而對稱，垂系長短適中。 四肢：四肢結實有力，肢勢端正，蹄質(zhì)堅實。 2、內(nèi)在品質(zhì)指標： 龍陵黃山羊羊肉香味濃郁，其肉質(zhì)細嫩多汁，膻味小，食用時味香而不膩口，湯色乳白色，營養(yǎng)豐富。其中，蛋白質(zhì)含量≥17﹪，粗脂肪含量≤20﹪，水分含量≤77﹪，氨基酸總量≥15﹪。 3、質(zhì)量安全要求： 產(chǎn)品生產(chǎn)、銷售必須遵循《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》、《動物防疫法》等相關法律法規(guī)，產(chǎn)品質(zhì)量嚴格按GB/T9961-2008《鮮、凍胴體羊肉》執(zhí)行。 下一篇：龍陵黃龍玉雕 |
| 保山豬 | 保山豬，系烏金豬的一個重要類型，曾用名保山大耳豬，1986年被列為國家畜禽遺傳資源名錄，屬肉脂兼用型豬。 保山豬產(chǎn)于保山市的隆陽區(qū)、施甸、昌寧、騰沖、龍陵縣，少量分布于德宏州的部分縣市， 保山豬適應性抗病力強,耐粗飼,體形較大, 前軀較后軀發(fā)達,四肢健壯有力,產(chǎn)仔性能高,性成熟早,配種受胎率高,母豬利用年限長,與外來品種雜交優(yōu)勢明顯,肉質(zhì)細嫩、香甜，風味好。 保山豬是保山市當?shù)孛褡鍌鹘y(tǒng)養(yǎng)殖的品種，飼養(yǎng)歷史悠久，張興志同志在《云南新石器時代的家畜》一文中談到保山市（今隆陽區(qū)）蒲縹鎮(zhèn)唐子溝遺址時，認為遺址0土的豬和?；哂袃芍匦裕瓤赡苁且吧N，也可能是馴養(yǎng)中。距今4000-3000年的新石器時代，人類已飼養(yǎng)家豬品種，養(yǎng)豬業(yè)已得到一定發(fā)展。據(jù)《中國豬種介紹》（科學出版社1960）記載：“保山豬經(jīng)過當?shù)厝嗣穸嗄甑姆庇?，從而形成地方品種?！?979年9月至1980年9月保山地區(qū)、縣畜牧獸醫(yī)站聯(lián)合調(diào)查了保山地區(qū)畜禽品種，調(diào)查了保山大耳朵豬的優(yōu)良性狀和缺點，并改名為保山豬，編入《保山地區(qū)畜禽品種志》。據(jù)保山地區(qū)畜禽品種志記載：“保山農(nóng)村產(chǎn)品豐富，山區(qū)荒地輪歇地較多，野生飼料豐富，是發(fā)展養(yǎng)豬的有利條件，我區(qū)各族人民經(jīng)過長期辛勤勞動精心選育，隨著經(jīng)濟文化交流和交通運輸發(fā)達，溝通了山區(qū)壩區(qū)間、內(nèi)地邊疆的豬源頻凡流動，加之自然條件及飼養(yǎng)管理特點，因而形成大骨豬、細骨豬和二浪子豬之分?！北Ｉ截i體質(zhì)粗糙疏松，頭較大，額寬，額面多皺紋形如“八卦”；嘴筒粗長，少數(shù)微凹且向上翹，俗稱“瓢把嘴”；耳大下垂，豬體窄長，背腰平直，少數(shù)稍凹；背腰直間有微凹，胸窄肋扁略下垂，十字部寬，腹部緊湊不下垂，臀部欠豐滿；四肢高且粗壯有力，腿及膁部多皺褶，又叫“穿套褲”，飛節(jié)較彎曲。于1987年載入《云南省家畜家禽品種志》一書中。2004年收入《中國畜禽遺傳資源狀況》中的中國畜禽遺傳資源名錄，并錄入由中國農(nóng)業(yè)部出版社2004年出版的《中國家畜地方品種資源圖譜》。 1969年成立保山種豬場，廠址建設在保山市施甸縣水長鄉(xiāng)。1970年至1996年，只注重保山豬的利用，未能得到有效的選育提高，加之盲目進行引種雜交，導致許多性能多年停滯不前甚至有所退化。1997年至2000年，為了充分發(fā)揮和挖掘地方特色遺傳資源的潛力，依照良種繁育體系建設的要求，原省計委立項，建設和完善了保山市種豬場。到2000年保山市各縣區(qū)建立了縣級豬人工授精站及部分鄉(xiāng)建立并鞏固了豬人工授精網(wǎng)點，初步形成了以保山豬為母本“三群一網(wǎng)”良種繁育體系。在進行體系建設的同時，根據(jù)繁育體系的建設要求，保山市種豬場組建了以保山豬為主的保山豬核心群，開始了一定的繁育工作，邊繁育、邊生產(chǎn)、邊推廣應用，取得了初步進展。2000年以來，在國家、省、市相關部門領導專家的關心和大力支持下，以保山市種豬場為載體對保山豬開展了系列的組群保護、科研選育及合理開發(fā)利用推廣工作，先后與省改良站、省農(nóng)大等科研單位和部門合作實施了“保山豬優(yōu)良母系選育及雜交優(yōu)勢利用”、“保山豬新品系優(yōu)化選育及可持續(xù)利用關鍵技術研究”等科研項目，擴大了保山豬的優(yōu)良豬群，提高了質(zhì)量，穩(wěn)定了群體。經(jīng)省州多次組織專家組親臨保山作詳細調(diào)查，認定為云南省特有的珍稀種畜資源。2009年列入云南省省級畜禽遺傳資源保護品種。2011年云南省農(nóng)業(yè)廳開展“云南六大名豬、六大名牛、六大名羊、六大名雞、六大名魚”評選認定活動，通過層層評選，保山豬入圍云南六大名豬。 地域范圍 保山豬養(yǎng)殖區(qū)域為云南省保山市行政區(qū)劃內(nèi)的隆陽區(qū)、施甸縣、騰沖縣、龍陵縣、昌寧縣5縣(區(qū))。地理坐標為：東經(jīng)98°25′-100°02′、北緯24°08′-25°51′，東西縱距198 km，南北橫距193 km。養(yǎng)殖區(qū)域范圍19637 平方千米，年存欄6.5萬頭。 下一篇：施甸骨蚱 |