| 特產(chǎn) | 簡介 |
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| 安義瓦灰雞 | 類別：肉類 產(chǎn)品：安義瓦灰雞 登記證書編號(hào)：AGI01112 農(nóng)業(yè)部公告號(hào)/時(shí)間：第1925號(hào)(2013.4.15) 人文歷史 安義瓦灰雞是安義縣的地方特色品種，具有悠久的養(yǎng)殖歷史。安義瓦灰雞養(yǎng)殖歷史可追溯至民國二十五年（1936年），《安義縣志（民國二十五年物產(chǎn)志）》記載：“家禽本地所產(chǎn)，毛色不一，以黃、瓦灰為主”；安義瓦灰雞是安義縣的一張名片，經(jīng)過近20年的發(fā)展，已成為安義縣的農(nóng)業(yè)支柱產(chǎn)業(yè)，是農(nóng)民增收的主要途徑。 安義瓦灰雞屬兼用型雞種，是本地雞種中長期自然選育而成獨(dú)具地方特色的傳統(tǒng)優(yōu)良品種，是集營養(yǎng)、食療、藥用、保健為一體的肉藥型家禽。該品種適應(yīng)性廣、耐粗飼、抗病力強(qiáng)；尤其適宜棚舍散養(yǎng)于果、林、草地，喜食青草、昆蟲等食物，是生產(chǎn)綠色保健食品的絕佳原料。 產(chǎn)地 江西省安義縣，主要分布安義縣龍津、丁湖、萬埠、東陽、長均、黃洲等鄉(xiāng)鎮(zhèn)。 體形外貌 安義瓦灰雞不僅羽毛呈灰色、同時(shí)有灰皮、灰（毛）腳、灰喙、灰冠“五灰”特征。體形較小，羽毛緊貼身軀，光亮，外形美觀，體態(tài)良好。 營養(yǎng)功效 該雞肉嫩、汁鮮、味美，富含氨基酸、微量元素等營養(yǎng)物質(zhì)，脂肪和膽固醇含量低；還有治療中暑、傷寒、小兒驚風(fēng)和婦女習(xí)慣性流產(chǎn)的功效，自古民間驗(yàn)方流傳于今且聞名于世。 生長性能 瓦灰雞平均體重公雞為2070克，母雞為1420克。散養(yǎng)條件下，母雞以野外覓食為主，少量喂給配合飼料。 繁殖性能 安義瓦灰雞開產(chǎn)日齡145～155天，平均年產(chǎn)蛋數(shù)133個(gè), 300日齡平均蛋重45.1g，平均種蛋受精率94%,平均受精蛋孵化率95%，就巢率15%～18%。 保種方式 采用保種場保護(hù)，由安義瓦灰雞原種場承擔(dān)保種任務(wù)，國家級(jí)地方雞種基因庫（江蘇）于2004年引種進(jìn)行異地保護(hù)。 品種保護(hù) 2009年10月15日，中華人民共和國農(nóng)業(yè)部發(fā)布第1278號(hào)公告，正式將安義瓦灰雞列入國家畜禽遺傳資源名錄。 安義瓦灰雞 地域范圍 安義地處贛西北，潦河中下游，東鄰灣里，南接高安，西南與奉新相連，西北與靖安接壤，東北與永修毗鄰。安義瓦灰雞地域保護(hù)范圍包括龍津鎮(zhèn)、鼎湖鎮(zhèn)、萬埠鎮(zhèn)、石鼻鎮(zhèn)、東陽鎮(zhèn)、長埠鎮(zhèn)、黃洲鎮(zhèn)、喬樂鄉(xiāng)、長均鄉(xiāng)、新民鄉(xiāng)、國營萬埠綜合墾殖場等11個(gè)鄉(xiāng)（鎮(zhèn)、場）；保護(hù)范圍位于東經(jīng)115°28′08″—115°44′57″，北緯28°33′24″—29°00′16″之間。保護(hù)規(guī)模1000萬羽，年產(chǎn)量16200噸。 產(chǎn)品品質(zhì)特性特征 1、外在感官特征：安義瓦灰雞羽毛呈灰色、同時(shí)有灰（毛）腳、灰喙特征。體形較小，羽毛緊貼身軀、光亮，外形美觀，體態(tài)良好。耐粗飼、抗逆及抗病性強(qiáng)。肉質(zhì)口感細(xì)嫩潤滑，汁鮮、味美。 2、內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)：安義瓦灰雞含維生素E 0.22mg/100g－0.26mg/100g，?；撬?.33g/kg－0.35g/kg，肌苷酸1.71mg/g－1.76mg/g，天冬氨酸1.92g/100g－1.97g/100g，谷氨酸3.13g/100g－3.18g/100g，亮氨酸1.91g/100g－1.95g/100g，賴氨酸1.84g/100g－1.88g/100g，精氨酸1.34g/100g－1.38g/100g。 3、質(zhì)量安全要求:安義瓦灰雞質(zhì)量符合NY5034-2005《無公害食品 禽肉及禽副產(chǎn)品》標(biāo)準(zhǔn)。下一篇：安義炒米粉 |
| 清江枳殼 | 江西清江縣古稱“商州”，素有“枳殼之鄉(xiāng)”的美譽(yù)，早在800多年以前，這里出產(chǎn)的枳殼稱為“商州枳殼”，享有盛名。明代杰出醫(yī)學(xué)家李時(shí)珍在他著的《本草綱目》中說：“枳殼……以商州者為佳”。 桔殼是指蕓香科植物酸橙、香圓和枳等的干燥成熟之果實(shí)。酸橙，常綠喬木。枝三棱狀，有棘刺。葉卵形或倒卵形，先端漸尖，葉翼較大，葉柄較長。果實(shí)圓形或扁圓形，果皮粗厚，橙紅色或黃褐色，果味酸。葉、花、果均有香氣。 枳殼，性微寒，味苦酸，是中國傳統(tǒng)的地道藥材。它具有破氣消積的功能，主治食積、胸腹氣滯、脹痛瀉痢、大便秘結(jié)、子宮脫垂、胃下垂、脫肛等病癥。另外，枳殼還含有揮發(fā)油及黃酮類成分。 1964年，在全國中藥材質(zhì)量評(píng)比會(huì)上，清江枳殼榮獲第一名。 清江枳殼產(chǎn)地范圍為江西省樟樹市現(xiàn)轄行政區(qū)域。下一篇：穗晶牌米粉 |
| 安義枇杷 | 安義枇杷又名盧桔、金丸，生在南國，已有二千多年歷史，枇杷上市正值水果淡季，因此倍受人們歡迎，是初夏里最受人喜愛的水果。南昌安義縣所產(chǎn)的枇杷，果實(shí)圓形，表皮薄嫩，肉質(zhì)厚實(shí)，鮮甜微酸，汁多爽口，風(fēng)味獨(dú)特。而且它還含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素C和糖、鈣、鎂、鐵等成分，營養(yǎng)價(jià)值很高。枇杷鮮果既可生食，又可制成罐頭、果酒和果醬。用枇杷的葉、果核、果汁加冰糖可熬成著名的枇杷膏，有清肺、止咳、潤喉、生津之功效。枇杷樹干木質(zhì)細(xì)韌，可供雕刻。枇杷花是珍貴的蜜源，“枇杷蜜”濃甜純正，為高級(jí)滋補(bǔ)品，現(xiàn)已被引種到亞洲、歐洲、非洲和大洋洲的許多國家。 安義枇杷的種植一般是在前一年的9～10月份，趁土壤濕潤開挖深60cm、口寬80cm、底寬70cm的定植坑，同時(shí)把表土和底土分開堆放。每定植坑施入30kg農(nóng)家肥或糖泥、0．8kg鈣鎂磷肥作底肥，與表土混合后施入植穴，再將原底土全部回填?；靥罟ぷ鞅仨氃诜N植枇杷苗2個(gè)月前結(jié)束，以使基肥充分腐熟、填土沉實(shí)。移栽苗應(yīng)選無病蟲、葉色濃綠、根系發(fā)達(dá)，嫁接口粗度要在lcm以上，接口愈合良好，接口以上45～50cm(最好是分枝的)。種植時(shí)，苗株根頸部應(yīng)以地面平齊，不能過深，應(yīng)剪去部分葉片、嫩枝，以減少蒸發(fā)。種植時(shí)讓細(xì)土和根系充分接觸，壓實(shí)根部周圍土壤，每株必須澆約20L定根水，待水滲下后再蓋一層細(xì)土。在離地面45—50cm處定干。病蟲害主要有葉斑病、污葉病、枝干褐腐病、枇杷斷梢蟲、梨小食心蟲、紅蜘蛛、蝙蝠。預(yù)防葉斑病、污葉病，要在各次新稍葉片長到一半時(shí)開始噴殺菌劑保護(hù)葉片，一般用等量式波爾多液0.5％～0.6％，50％多霉靈可濕性粉劑或者50％多菌靈可濕性粉劑，或75％甲基硫菌靈可濕性粉劑或者75％百菌清可濕性粉劑，或70％甲基硫菌靈可濕性粉劑800～l000倍液噴霧，10～15d噴一次，共2次。預(yù)防枝干褐腐病，要加強(qiáng)肥水管理，增強(qiáng)樹勢，發(fā)現(xiàn)病斑及早刮除并把病皮燒毀，在刮凈的傷口上涂50％多菌靈可濕性粉劑200倍液，干后再涂波爾多液有利傷口愈合；病斑面積大，刮除困難的，可用利刀在樹皮上每隔2cm縱劃l道深達(dá)木質(zhì)部的傷口，涂上1︰15的濃堿水；未發(fā)病的枝干可噴灑50％退菌特可濕性粉劑600倍液隔15d噴一次，連續(xù)3次，予以預(yù)防。冬季使用石灰漿刷白樹干，使用50％殺螟松乳油l000倍液、40％氧化樂果乳油1000～l500倍液、5％尼索朗可濕性粉劑l000～2000倍液噴霧防治，可有效防治害蟲。蝙蝠主要危害果實(shí)，可在果園布置粘網(wǎng)捕捉。 下一篇：清江枳殼 |
| 小嶺糕點(diǎn)印模 | 在明朝時(shí)期，位于喬樂鄉(xiāng)東南面的小嶺村糕點(diǎn)印模雕刻就以其精湛的技藝，精美的圖紋，印餅易脫的優(yōu)點(diǎn)名揚(yáng)天下，并一度成為宮廷御用品，還稱之為“江西一寶”。村莊上男丁大部份從事印模雕刻，高品質(zhì)的產(chǎn)品銷往全國各地。如今，全國各地設(shè)有雕刻點(diǎn)及銷售網(wǎng)點(diǎn)，在香港建有網(wǎng)站，產(chǎn)品走出了國門，銷往中南亞國家，成為創(chuàng)匯增收的亮點(diǎn)。糕點(diǎn)印模傳承至今近六百年，對(duì)推動(dòng)糕點(diǎn)業(yè)的發(fā)展，起到了重要作用。 小嶺糕點(diǎn)印模是在木板的平面上進(jìn)行的白紋圖紋雕刻工藝，按照?？椎酌娴膱D紋進(jìn)行雕刻，全部采用白文雕刻法，雕刻出來的圖紋呈“∨”形。用刀利落，且干凈無渣，刷上菜油，印模糕點(diǎn)易脫不沾模。 糕點(diǎn)印模的特點(diǎn)為：第一、提高了糕點(diǎn)的生產(chǎn)效率，與手工同樣的時(shí)間，工率即提高了十倍，這在過去是了不起的進(jìn)步，即加快了糕點(diǎn)業(yè)生產(chǎn)的發(fā)展，也節(jié)省了人力資源，降低了生產(chǎn)成本，第二、計(jì)量的準(zhǔn)確高、速度快，由于每個(gè)規(guī)格印模一致，印出的糕點(diǎn)形狀大小和重量一樣，銷售時(shí)，只要點(diǎn)上數(shù)，就能計(jì)算出重量，因此，計(jì)量的準(zhǔn)確性很高，速度也非?？臁５谌?、外型美觀，工藝講究，印模雕刻有圓形、棱形、正方形、扇形、長方形、梅花形、荷葉形、人物形等形態(tài)各異的造型。糕點(diǎn)面部雕有以福、祿、壽、喜主要內(nèi)容的傳統(tǒng)吉祥圖紋，增加了糕點(diǎn)觀賞性，工藝非常講究。第四、圖紋精美、寓意深刻，小嶺的印模雕刻有“福祿壽三星”、“喜鵲眉頭”、“荷仙子”、“五子登科”、“二龍戲珠”、“龍鳳騰祥”、“富貴大吉”、“福壽如意”等精美且寓意深刻的圖紋，表達(dá)人們對(duì)美好生活向往和祝愿。 作為第一批南昌市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，安義糕點(diǎn)印模雕刻技藝已入選省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄，正在積極申報(bào)國家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，亟待進(jìn)一步加強(qiáng)保護(hù)和傳承。下一篇：宗山米粉 |
| 宗山米粉 | 米粉是江南百姓十分喜愛的傳統(tǒng)食品，出產(chǎn)地眾多，南昌地區(qū)中首推安義縣黃洲鎮(zhèn)宗山米粉質(zhì)量佳。據(jù)清同治十年的《安義縣志》云：“米粉出處甚多，宗山最好”，宗山米粉手工精制，歷史悠久，源遠(yuǎn)流長。據(jù)宗山垅楊氏族譜記載：“北宋初年，北宋四賢之一的工部侍郎楊靖公，棄官歸隱故里，始創(chuàng)制米粉為業(yè)，并以家庭世業(yè)相承”。經(jīng)世代相傳，逐漸形成了獨(dú)具一格的地方風(fēng)味特產(chǎn)“宗山米粉”。該米粉選用當(dāng)?shù)丶兲烊坏膬?yōu)質(zhì)稻米和地下泉水，經(jīng)過浸、磨、濾、煮、團(tuán)、榨、曬等一系列手工工藝制作而成。工藝考究細(xì)致，不含防腐增加劑，它的顯著特點(diǎn)是：色澤潔白、柔軟滑爽、燒之有物（發(fā)水好）善于吸收佐料的味道。口感宜人、風(fēng)味獨(dú)特、可煮可炒，為宴席上頭道佳肴和饋贈(zèng)親朋好友之佳品。特別是宗山米粉有防癌治病等功效，長期生產(chǎn)和食用宗山米粉的人，得癌、得皮膚病的人甚少。 黃洲八十年代有大小宗山垅手工米粉家庭坊12家，主要分布于茅店的宗山、東江、圳溪的陳家、七房，黃洲的牛福、老屋等自然村，大的年產(chǎn)量在2萬斤左右，小的在3000斤左右，多為季節(jié)性制作。 宗山米粉主要價(jià)值現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：一是歷史價(jià)值，宗山米粉生產(chǎn)最早可追溯到北宋初年，長期以來，作為一種重要的文化載體，為當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)及至縣域經(jīng)濟(jì)發(fā)揮了巨大作用；二是工藝價(jià)值，宗山米粉生產(chǎn)工藝流程復(fù)雜，每道工序的細(xì)膩程度和要求之高，是其它米粉類生產(chǎn)難以比擬的，這些生產(chǎn)技藝是中國勞動(dòng)人民長期的知識(shí)結(jié)晶，且難以為現(xiàn)代技術(shù)所替代它蘊(yùn)涵著豐富的傳統(tǒng)文化基因，是一份極其寶貴的歷史貴產(chǎn)；三是經(jīng)濟(jì)價(jià)值，首先，米粉產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，解決了當(dāng)?shù)叵喈?dāng)數(shù)量的人員就業(yè)問題，其次，米粉原材料稻谷取自農(nóng)村，可以有效地促進(jìn)當(dāng)?shù)厣蕉嗟霓r(nóng)業(yè)增效，農(nóng)民增收，其三，除滿足當(dāng)?shù)匦枨笸?，宗山米粉還受到海外人民的歡迎，有廣泛的發(fā)展前景；四是食用價(jià)值，宗山米粉制作過程中，沒有加任何添加劑，屬無公害綠色食品，經(jīng)常食用可以防癌，深受消費(fèi)者的青睞。 作為第一批南昌市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，安義黃洲宗山米粉制作技藝已入選省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄，正在積極申報(bào)國家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，亟待進(jìn)一步加強(qiáng)保護(hù)和傳承。下一篇：沙井椪柑 |
| 珠珞枇杷 | 珠珞枇杷 產(chǎn)于安義縣的珠珞枇杷有紅砂和白砂兩個(gè)品系，而紅砂更優(yōu)。其果顏色鮮艷，皮薄易剝，肉質(zhì)厚而細(xì)嫩，果汁豐富，味甜微酸，清香爽口。安義栽培珠珞枇杷的歷史悠久。早在宋代，詩人戴敏曾寫詩說：“乳鴨池塘水淺深，熟梅天氣半晴陰，東園載酒西園醉，摘盡枇杷一樹金”。據(jù)縣志記載，同治十年，珠珞枇杷就馳名省內(nèi)外。目前，年產(chǎn)量約7.5～10萬公斤。枇杷成熟于桃李之先，正值水果奇缺之時(shí)。群眾說它秋花冬開，春實(shí)夏熟，吃四季水，食之消痰化氣，調(diào)肺止咳，還能健胃。籽?？杉庸こ傻矸郏釤捑凭?。葉和花都是良藥，特別是葉內(nèi)的苦杏仁甙，對(duì)癌癥有療效。安義縣正在擴(kuò)大枇杷生產(chǎn)，積極開展綜合利用?！ ⌒畔碓矗喊擦x人民政府網(wǎng)下一篇：安義米粉 信息來源：安義人民政府網(wǎng) |
| 安義米粉 | 安義米粉是江西省南昌市安義縣的特產(chǎn)。安義縣米粉色澤潔白，柔韌滑爽，風(fēng)味獨(dú)特，可煮、可炒，可拌，為宴席上頭道佳肴。 米粉是江南百姓十分喜愛的傳統(tǒng)食品，生產(chǎn)地眾多，其中以安義縣黃洲鄉(xiāng)宗山垅米粉品質(zhì)最佳。其盛名經(jīng)久不衰，據(jù)清同治十年的《安義縣志》所載：“米粉出處甚多，宗山最多”。該米粉選用當(dāng)?shù)貎?yōu)質(zhì)稻米，經(jīng)過浸、濾、煮、榨、曬等一系列手工制作而成，工藝考究細(xì)致，獨(dú)一無二。它的顯著特點(diǎn)是：色澤潔白，柔韌滑爽，風(fēng)味獨(dú)特，可煮、可炒，可拌，為宴席上頭道佳肴。品嘗宗山米粉是來到安義的一大快事，已成為安義的一張名片。 下一篇：安義瓦灰雞 |
| 安義炒米粉 | 主 料：安義傳統(tǒng)宗山手工米粉、豆芽、黃花、木耳、豬肉絲、蘿卜絲等； 制 作：將米粉用溫水泡10—15分鐘，撈起待用；用炒鍋把配料一起炒熟，配以調(diào)料，放少量辣椒粉,翻炒即可食用； 特 點(diǎn)：香味特別，是當(dāng)?shù)氐膫鹘y(tǒng)名菜，一般家庭做喜事必備菜。 下一篇：潦河鮮 |
| 潦河鮮 | 潦河鮮 主 料：安義潦河清水魚即“小餐魚”； 制 作：將小餐魚洗凈，用鹽腌片刻，稍晾干；放入鍋內(nèi)用文火炸至金黃，加入配料翻炒片刻即可； 特 點(diǎn)：味香酥、肉脆而鮮嫩。下一篇：石鼻糯米粉 |
| 石鼻糯米粉 | 石鼻糯米粉是江西省南昌市安義縣石鼻鎮(zhèn)的特產(chǎn)。鄧氏牌糯米粉是石鼻四大地方特色產(chǎn)品之一，具有色白、口感滑爽、細(xì)膩等特點(diǎn)，適宜水煮，油炸（煎）等各種吃法，市場銷售旺盛。 |
| 安義楷杷 | 楷杷又名盧桔、金丸，生在南國，已有二千多年的歷史，是初夏時(shí)最受人喜愛的佳果。南昌安義縣所產(chǎn)的批把，果實(shí)圓形，表皮薄嫩，肉白厚實(shí)，鮮甜微酸，汁多爽口，風(fēng)味獨(dú)特。批把上市正值水果淡季，因此倍受歡迎。安義縣每年都有數(shù)十萬斤楷杷應(yīng)市，很快一銷而空?？撕胸S富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素C和糖、鈣、鎂、鐵等成分，營養(yǎng)價(jià)值很高?？缩r果既可生食，又可制成罐頭、果酒和果醬。用楷杷的葉、果核、果汁加冰糖可熬成著名的楷杷膏，有清肺、止咳、潤喉、生津之功效?？藰涓?，木質(zhì)細(xì)韌，可供雕刻。楷杷花是珍貴的蜜源，“楷杷蜜”濃甜純正，為高級(jí)滋補(bǔ)品?，F(xiàn)已被引種到亞洲、歐洲、非洲和大洋洲的許多國家。( 南昌)下一篇：南昌大曲酒 |
| 穗晶牌米粉 | 安義縣富安公司擁有2條國內(nèi)最先進(jìn)的米粉生產(chǎn)線和配套的大米加工設(shè)備，工藝成熟，技術(shù)全面?？赡戤a(chǎn)“穗晶”牌米粉3600噸，是本省米粉行業(yè)屈指可數(shù)的大企業(yè)。 該公司選用優(yōu)質(zhì)大米精制成寬、扁、園形等各種規(guī)格的“穗晶”牌米粉，無任何添加劑、增加劑，具有光潔、條直、透明感，且久煮不糊湯、不斷條、韌性好。即能作炒粉、湯粉，又能涼拌，是營養(yǎng)豐富的綠色食品。產(chǎn)品以出口為主，遠(yuǎn)銷香港、美國等地。 下一篇：安義京臺(tái)古戲臺(tái)古建制作工藝 |
| 沙井椪柑 | 沙井椪柑 安義縣自然生態(tài)良好，沒有任何污染。在安義縣沙井南邊山，沙井椪柑基地，通過新技術(shù)生產(chǎn)出來的椪柑，其果型適中，色澤紅亮，口感甜酸適度，回味悠長，保貯時(shí)間久等特點(diǎn)，果品無污染，無公害?？胺Q椪柑之佳品，產(chǎn)品遠(yuǎn)近聞名，供不應(yīng)求。99年被南昌市定為特優(yōu)水果基地、江西省農(nóng)科院綠色環(huán)保基地。 信息來源：安義人民政府網(wǎng) (暫無圖片，歡迎提供。)下一篇：珠珞枇杷 信息來源：安義人民政府網(wǎng) |
| “皇禽”醬鴨 | 這是南昌煌上煌烤禽總社生產(chǎn)的傳統(tǒng)烤鹵制品。該社依據(jù)皇家貴族膳食營養(yǎng)配方，調(diào)合現(xiàn)化人口感，精選優(yōu)質(zhì)的放養(yǎng)湖泊水鴨，經(jīng)過30余鐘優(yōu)質(zhì)天然香辛料浸泡，采用現(xiàn)代高科技保鮮技術(shù)精心加工而成，口味純正、口感鮮美，該品問世以來深受海內(nèi)外美食家高度贊譽(yù)，產(chǎn)品暢銷不衰，為居家、旅游、招待貴賓、饋贈(zèng)親友之佳品。( 南昌) (暫無圖片，歡迎提供。)下一篇：安義楷杷 |
| 南昌大曲酒 | 南昌大曲酒為江西地方歷史名酒之一。酒度為六十度，具有清亮透明，芳香撲鼻，入口香綿，純正醇厚的特殊風(fēng)味。飲后回香郁難，有反嗝舒適之感。并有舒筋活血，御寒順氣，破瘴除病，幫助消化，刺激食欲之功效。此酒是一種蒸餾酒，選用新鮮飽滿的高梁、糯米為原料，采用傳統(tǒng)的地窖固體密閉發(fā)酵，以塊曲（大曲）為糖化發(fā)酵劑釀制而成。故稱為“大曲酒”。南昌大曲酒有三百余年的歷史。據(jù)民間傳說，明末清初，江西南昌酒坊人到山西去學(xué)做酒，此人在學(xué)習(xí)過程中，埋頭苦干，刻苦學(xué)習(xí)，敬師尊長，數(shù)年如一日，盡得真?zhèn)鳌；亟骱笤O(shè)酒坊，從此江西就有了大曲酒。( 南昌) (暫無圖片，歡迎提供。)下一篇：安義枇杷 |
| 軍山湖大閘蟹 | 軍山湖大閘蟹為江西省進(jìn)賢縣特產(chǎn)，中國國家地理標(biāo)志產(chǎn)品。進(jìn)賢縣軍山湖地區(qū)的水質(zhì)、氣候、生態(tài)環(huán)境非常適合河蟹的生長，逐步形成了養(yǎng)殖河蟹的生產(chǎn)規(guī)模。軍山湖的大閘蟹具有“大、肥、腥、鮮、甜”“五星”特征，是著名的河蟹產(chǎn)品。 軍山湖古稱“日月湖”，軍山湖出產(chǎn)河蟹始于10世紀(jì)。公元10世紀(jì)時(shí)元代的學(xué)者楊仲宏和范德機(jī)，在軍山湖書院避亂時(shí)，曾留下：“五日湖光看未厭，再看五日可周全。衣冠榮耀無千載，道義交游有百年。佳會(huì)不常詩似錦，盛延難再螃蟹鮮。明年此日游何處，誰與菊花共月眠”的詩句。這是發(fā)現(xiàn)最早的軍山湖與“蟹”有關(guān)的史料。 “軍山湖”商標(biāo)由江西省進(jìn)賢縣軍山湖魚蟹開發(fā)公司申請(qǐng)注冊(cè)， 圖2 進(jìn)賢縣軍山湖河蟹榮譽(yù) -于2002年6月獲得國家工商總局商標(biāo)局批準(zhǔn)。由于軍山湖清水大閘蟹特有的品質(zhì)和發(fā)展前景，已得到了許多知名人士、專家、學(xué)者和國家有關(guān)部門的高度評(píng)價(jià)和肯定。2002年6月，“軍山湖”牌清水大閘蟹獲國家工商總局的商標(biāo)注冊(cè)證。2002年9月18日，獲江西省農(nóng)業(yè)廳“無公害農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地認(rèn)定”證書。2002年9月23日，獲江西省技術(shù)監(jiān)督局“無公害農(nóng)產(chǎn)品”證書。2002年10月，獲中國綠色食品發(fā)展中心“-綠色食品”證書。2002年10月22日，獲得第一屆鄱陽湖螃蟹節(jié)“蟹王”桂冠。2003年9月，獲“江西名牌產(chǎn)品”榮譽(yù)稱號(hào)。2003年10月22日，獲第二屆鄱陽湖螃蟹節(jié)“蟹王”、“蟹后”桂冠。2003年12月，獲“江西省著名商標(biāo)”榮譽(yù)稱號(hào)。2004年10月22日，獲第三屆鄱陽湖螃蟹節(jié)“蟹王”、“蟹后”榮譽(yù)稱號(hào)。2004年11月30、31日，在上海舉辦的四川、江西、安徽、江蘇、上海等長江流域省、市河蟹養(yǎng)殖單位和個(gè)人參加的“長江水系河蟹展評(píng)會(huì)”上，軍山湖清水大閘蟹獲“蟹王”、“蟹后”桂冠。2004年10月14日，獲中國綠色食品發(fā)展中心“A-綠色食品”證書。2004年10月14日，獲北京中綠華廈有機(jī)食品認(rèn)證中心“有機(jī)食品”證書。2004年10月22日，中國著名甲殼類專家、中國知名河蟹專家、上海水產(chǎn)大學(xué)學(xué)科帶頭人、博士生導(dǎo)師王武教授在2004年“軍山湖杯”第三屆鄱陽湖螃蟹節(jié)上，稱贊軍山湖清水大閘蟹具有“大、肥、腥、鮮、甜”“五星”特征。-2006年，獲中國名牌農(nóng)產(chǎn)品稱號(hào)。2007年，國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局批準(zhǔn)對(duì)軍山湖大閘蟹實(shí)施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)。2009年，軍山湖獲得“中國河蟹之鄉(xiāng)”稱號(hào)。 軍山湖大閘蟹生產(chǎn)范圍是：軍山湖位于江西省進(jìn)賢縣北部，鄱陽湖南岸，地處東徑116°11′15″-116°33′8″，北緯28°09′-28°41′，面積213平方公里。青嵐湖地處東徑116°11′14″-116°15′01″，北緯28°22′30″-28°25′31″，面積8.67平方公里。陳家湖地處東徑116°20′31″-116°24′30″，北緯28°36′02″-28°40′30″，面積18平方公里。保護(hù)總面積239.67平方公里。年產(chǎn)量150萬公斤。下一篇：糊羹 |