| 特產(chǎn) | 簡介 |
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| 安義瓦灰雞 | 類別：肉類 產(chǎn)品：安義瓦灰雞 登記證書編號：AGI01112 農(nóng)業(yè)部公告號/時間：第1925號(2013.4.15) 人文歷史 安義瓦灰雞是安義縣的地方特色品種，具有悠久的養(yǎng)殖歷史。安義瓦灰雞養(yǎng)殖歷史可追溯至民國二十五年（1936年），《安義縣志（民國二十五年物產(chǎn)志）》記載：“家禽本地所產(chǎn)，毛色不一，以黃、瓦灰為主”；安義瓦灰雞是安義縣的一張名片，經(jīng)過近20年的發(fā)展，已成為安義縣的農(nóng)業(yè)支柱產(chǎn)業(yè)，是農(nóng)民增收的主要途徑。 安義瓦灰雞屬兼用型雞種，是本地雞種中長期自然選育而成獨具地方特色的傳統(tǒng)優(yōu)良品種，是集營養(yǎng)、食療、藥用、保健為一體的肉藥型家禽。該品種適應性廣、耐粗飼、抗病力強；尤其適宜棚舍散養(yǎng)于果、林、草地，喜食青草、昆蟲等食物，是生產(chǎn)綠色保健食品的絕佳原料。 產(chǎn)地 江西省安義縣，主要分布安義縣龍津、丁湖、萬埠、東陽、長均、黃洲等鄉(xiāng)鎮(zhèn)。 體形外貌 安義瓦灰雞不僅羽毛呈灰色、同時有灰皮、灰（毛）腳、灰喙、灰冠“五灰”特征。體形較小，羽毛緊貼身軀，光亮，外形美觀，體態(tài)良好。 營養(yǎng)功效 該雞肉嫩、汁鮮、味美，富含氨基酸、微量元素等營養(yǎng)物質(zhì)，脂肪和膽固醇含量低；還有治療中暑、傷寒、小兒驚風和婦女習慣性流產(chǎn)的功效，自古民間驗方流傳于今且聞名于世。 生長性能 瓦灰雞平均體重公雞為2070克，母雞為1420克。散養(yǎng)條件下，母雞以野外覓食為主，少量喂給配合飼料。 繁殖性能 安義瓦灰雞開產(chǎn)日齡145～155天，平均年產(chǎn)蛋數(shù)133個, 300日齡平均蛋重45.1g，平均種蛋受精率94%,平均受精蛋孵化率95%，就巢率15%～18%。 保種方式 采用保種場保護，由安義瓦灰雞原種場承擔保種任務，國家級地方雞種基因庫（江蘇）于2004年引種進行異地保護。 品種保護 2009年10月15日，中華人民共和國農(nóng)業(yè)部發(fā)布第1278號公告，正式將安義瓦灰雞列入國家畜禽遺傳資源名錄。 安義瓦灰雞 地域范圍 安義地處贛西北，潦河中下游，東鄰灣里，南接高安，西南與奉新相連，西北與靖安接壤，東北與永修毗鄰。安義瓦灰雞地域保護范圍包括龍津鎮(zhèn)、鼎湖鎮(zhèn)、萬埠鎮(zhèn)、石鼻鎮(zhèn)、東陽鎮(zhèn)、長埠鎮(zhèn)、黃洲鎮(zhèn)、喬樂鄉(xiāng)、長均鄉(xiāng)、新民鄉(xiāng)、國營萬埠綜合墾殖場等11個鄉(xiāng)（鎮(zhèn)、場）；保護范圍位于東經(jīng)115°28′08″—115°44′57″，北緯28°33′24″—29°00′16″之間。保護規(guī)模1000萬羽，年產(chǎn)量16200噸。 產(chǎn)品品質(zhì)特性特征 1、外在感官特征：安義瓦灰雞羽毛呈灰色、同時有灰（毛）腳、灰喙特征。體形較小，羽毛緊貼身軀、光亮，外形美觀，體態(tài)良好。耐粗飼、抗逆及抗病性強。肉質(zhì)口感細嫩潤滑，汁鮮、味美。 2、內(nèi)在品質(zhì)指標：安義瓦灰雞含維生素E 0.22mg/100g－0.26mg/100g，?；撬?.33g/kg－0.35g/kg，肌苷酸1.71mg/g－1.76mg/g，天冬氨酸1.92g/100g－1.97g/100g，谷氨酸3.13g/100g－3.18g/100g，亮氨酸1.91g/100g－1.95g/100g，賴氨酸1.84g/100g－1.88g/100g，精氨酸1.34g/100g－1.38g/100g。 3、質(zhì)量安全要求:安義瓦灰雞質(zhì)量符合NY5034-2005《無公害食品 禽肉及禽副產(chǎn)品》標準。 |
| 清江枳殼 | 江西清江縣古稱“商州”，素有“枳殼之鄉(xiāng)”的美譽，早在800多年以前，這里出產(chǎn)的枳殼稱為“商州枳殼”，享有盛名。明代杰出醫(yī)學家李時珍在他著的《本草綱目》中說：“枳殼……以商州者為佳”。 桔殼是指蕓香科植物酸橙、香圓和枳等的干燥成熟之果實。酸橙，常綠喬木。枝三棱狀，有棘刺。葉卵形或倒卵形，先端漸尖，葉翼較大，葉柄較長。果實圓形或扁圓形，果皮粗厚，橙紅色或黃褐色，果味酸。葉、花、果均有香氣。 枳殼，性微寒，味苦酸，是中國傳統(tǒng)的地道藥材。它具有破氣消積的功能，主治食積、胸腹氣滯、脹痛瀉痢、大便秘結(jié)、子宮脫垂、胃下垂、脫肛等病癥。另外，枳殼還含有揮發(fā)油及黃酮類成分。 1964年，在全國中藥材質(zhì)量評比會上，清江枳殼榮獲第一名。 清江枳殼產(chǎn)地范圍為江西省樟樹市現(xiàn)轄行政區(qū)域。 |
| 安義枇杷 | 安義枇杷又名盧桔、金丸，生在南國，已有二千多年歷史，枇杷上市正值水果淡季，因此倍受人們歡迎，是初夏里最受人喜愛的水果。南昌安義縣所產(chǎn)的枇杷，果實圓形，表皮薄嫩，肉質(zhì)厚實，鮮甜微酸，汁多爽口，風味獨特。而且它還含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素C和糖、鈣、鎂、鐵等成分，營養(yǎng)價值很高。枇杷鮮果既可生食，又可制成罐頭、果酒和果醬。用枇杷的葉、果核、果汁加冰糖可熬成著名的枇杷膏，有清肺、止咳、潤喉、生津之功效。枇杷樹干木質(zhì)細韌，可供雕刻。枇杷花是珍貴的蜜源，“枇杷蜜”濃甜純正，為高級滋補品，現(xiàn)已被引種到亞洲、歐洲、非洲和大洋洲的許多國家。 安義枇杷的種植一般是在前一年的9～10月份，趁土壤濕潤開挖深60cm、口寬80cm、底寬70cm的定植坑，同時把表土和底土分開堆放。每定植坑施入30kg農(nóng)家肥或糖泥、0．8kg鈣鎂磷肥作底肥，與表土混合后施入植穴，再將原底土全部回填?；靥罟ぷ鞅仨氃诜N植枇杷苗2個月前結(jié)束，以使基肥充分腐熟、填土沉實。移栽苗應選無病蟲、葉色濃綠、根系發(fā)達，嫁接口粗度要在lcm以上，接口愈合良好，接口以上45～50cm(最好是分枝的)。種植時，苗株根頸部應以地面平齊，不能過深，應剪去部分葉片、嫩枝，以減少蒸發(fā)。種植時讓細土和根系充分接觸，壓實根部周圍土壤，每株必須澆約20L定根水，待水滲下后再蓋一層細土。在離地面45—50cm處定干。病蟲害主要有葉斑病、污葉病、枝干褐腐病、枇杷斷梢蟲、梨小食心蟲、紅蜘蛛、蝙蝠。預防葉斑病、污葉病，要在各次新稍葉片長到一半時開始噴殺菌劑保護葉片，一般用等量式波爾多液0.5％～0.6％，50％多霉靈可濕性粉劑或者50％多菌靈可濕性粉劑，或75％甲基硫菌靈可濕性粉劑或者75％百菌清可濕性粉劑，或70％甲基硫菌靈可濕性粉劑800～l000倍液噴霧，10～15d噴一次，共2次。預防枝干褐腐病，要加強肥水管理，增強樹勢，發(fā)現(xiàn)病斑及早刮除并把病皮燒毀，在刮凈的傷口上涂50％多菌靈可濕性粉劑200倍液，干后再涂波爾多液有利傷口愈合；病斑面積大，刮除困難的，可用利刀在樹皮上每隔2cm縱劃l道深達木質(zhì)部的傷口，涂上1︰15的濃堿水；未發(fā)病的枝干可噴灑50％退菌特可濕性粉劑600倍液隔15d噴一次，連續(xù)3次，予以預防。冬季使用石灰漿刷白樹干，使用50％殺螟松乳油l000倍液、40％氧化樂果乳油1000～l500倍液、5％尼索朗可濕性粉劑l000～2000倍液噴霧防治，可有效防治害蟲。蝙蝠主要危害果實，可在果園布置粘網(wǎng)捕捉。 |
| 小嶺糕點印模 | 在明朝時期，位于喬樂鄉(xiāng)東南面的小嶺村糕點印模雕刻就以其精湛的技藝，精美的圖紋，印餅易脫的優(yōu)點名揚天下，并一度成為宮廷御用品，還稱之為“江西一寶”。村莊上男丁大部份從事印模雕刻，高品質(zhì)的產(chǎn)品銷往全國各地。如今，全國各地設有雕刻點及銷售網(wǎng)點，在香港建有網(wǎng)站，產(chǎn)品走出了國門，銷往中南亞國家，成為創(chuàng)匯增收的亮點。糕點印模傳承至今近六百年，對推動糕點業(yè)的發(fā)展，起到了重要作用。 小嶺糕點印模是在木板的平面上進行的白紋圖紋雕刻工藝，按照模孔底面的圖紋進行雕刻，全部采用白文雕刻法，雕刻出來的圖紋呈“∨”形。用刀利落，且干凈無渣，刷上菜油，印模糕點易脫不沾模。 糕點印模的特點為：第一、提高了糕點的生產(chǎn)效率，與手工同樣的時間，工率即提高了十倍，這在過去是了不起的進步，即加快了糕點業(yè)生產(chǎn)的發(fā)展，也節(jié)省了人力資源，降低了生產(chǎn)成本，第二、計量的準確高、速度快，由于每個規(guī)格印模一致，印出的糕點形狀大小和重量一樣，銷售時，只要點上數(shù)，就能計算出重量，因此，計量的準確性很高，速度也非常快。第三、外型美觀，工藝講究，印模雕刻有圓形、棱形、正方形、扇形、長方形、梅花形、荷葉形、人物形等形態(tài)各異的造型。糕點面部雕有以福、祿、壽、喜主要內(nèi)容的傳統(tǒng)吉祥圖紋，增加了糕點觀賞性，工藝非常講究。第四、圖紋精美、寓意深刻，小嶺的印模雕刻有“福祿壽三星”、“喜鵲眉頭”、“荷仙子”、“五子登科”、“二龍戲珠”、“龍鳳騰祥”、“富貴大吉”、“福壽如意”等精美且寓意深刻的圖紋，表達人們對美好生活向往和祝愿。 作為第一批南昌市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，安義糕點印模雕刻技藝已入選省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄，正在積極申報國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，亟待進一步加強保護和傳承。 |
| 宗山米粉 | 米粉是江南百姓十分喜愛的傳統(tǒng)食品，出產(chǎn)地眾多，南昌地區(qū)中首推安義縣黃洲鎮(zhèn)宗山米粉質(zhì)量佳。據(jù)清同治十年的《安義縣志》云：“米粉出處甚多，宗山最好”，宗山米粉手工精制，歷史悠久，源遠流長。據(jù)宗山垅楊氏族譜記載：“北宋初年，北宋四賢之一的工部侍郎楊靖公，棄官歸隱故里，始創(chuàng)制米粉為業(yè)，并以家庭世業(yè)相承”。經(jīng)世代相傳，逐漸形成了獨具一格的地方風味特產(chǎn)“宗山米粉”。該米粉選用當?shù)丶兲烊坏膬?yōu)質(zhì)稻米和地下泉水，經(jīng)過浸、磨、濾、煮、團、榨、曬等一系列手工工藝制作而成。工藝考究細致，不含防腐增加劑，它的顯著特點是：色澤潔白、柔軟滑爽、燒之有物（發(fā)水好）善于吸收佐料的味道?？诟幸巳?、風味獨特、可煮可炒，為宴席上頭道佳肴和饋贈親朋好友之佳品。特別是宗山米粉有防癌治病等功效，長期生產(chǎn)和食用宗山米粉的人，得癌、得皮膚病的人甚少。 黃洲八十年代有大小宗山垅手工米粉家庭坊12家，主要分布于茅店的宗山、東江、圳溪的陳家、七房，黃洲的牛福、老屋等自然村，大的年產(chǎn)量在2萬斤左右，小的在3000斤左右，多為季節(jié)性制作。 宗山米粉主要價值現(xiàn)在以下幾個方面：一是歷史價值，宗山米粉生產(chǎn)最早可追溯到北宋初年，長期以來，作為一種重要的文化載體，為當?shù)亟?jīng)濟及至縣域經(jīng)濟發(fā)揮了巨大作用；二是工藝價值，宗山米粉生產(chǎn)工藝流程復雜，每道工序的細膩程度和要求之高，是其它米粉類生產(chǎn)難以比擬的，這些生產(chǎn)技藝是中國勞動人民長期的知識結(jié)晶，且難以為現(xiàn)代技術(shù)所替代它蘊涵著豐富的傳統(tǒng)文化基因，是一份極其寶貴的歷史貴產(chǎn)；三是經(jīng)濟價值，首先，米粉產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，解決了當?shù)叵喈敂?shù)量的人員就業(yè)問題，其次，米粉原材料稻谷取自農(nóng)村，可以有效地促進當?shù)厣蕉嗟霓r(nóng)業(yè)增效，農(nóng)民增收，其三，除滿足當?shù)匦枨笸猓谏矫追圻€受到海外人民的歡迎，有廣泛的發(fā)展前景；四是食用價值，宗山米粉制作過程中，沒有加任何添加劑，屬無公害綠色食品，經(jīng)常食用可以防癌，深受消費者的青睞。 作為第一批南昌市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，安義黃洲宗山米粉制作技藝已入選省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄，正在積極申報國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，亟待進一步加強保護和傳承。 |
| 珠珞枇杷 | 珠珞枇杷 產(chǎn)于安義縣的珠珞枇杷有紅砂和白砂兩個品系，而紅砂更優(yōu)。其果顏色鮮艷，皮薄易剝，肉質(zhì)厚而細嫩，果汁豐富，味甜微酸，清香爽口。安義栽培珠珞枇杷的歷史悠久。早在宋代，詩人戴敏曾寫詩說：“乳鴨池塘水淺深，熟梅天氣半晴陰，東園載酒西園醉，摘盡枇杷一樹金”。據(jù)縣志記載，同治十年，珠珞枇杷就馳名省內(nèi)外。目前，年產(chǎn)量約7.5～10萬公斤。枇杷成熟于桃李之先，正值水果奇缺之時。群眾說它秋花冬開，春實夏熟，吃四季水，食之消痰化氣，調(diào)肺止咳，還能健胃。籽?？杉庸こ傻矸?，提煉酒精。葉和花都是良藥，特別是葉內(nèi)的苦杏仁甙，對癌癥有療效。安義縣正在擴大枇杷生產(chǎn)，積極開展綜合利用?！ ⌒畔碓矗喊擦x人民政府網(wǎng) |
| 安義米粉 | 安義米粉是江西省南昌市安義縣的特產(chǎn)。安義縣米粉色澤潔白，柔韌滑爽，風味獨特，可煮、可炒，可拌，為宴席上頭道佳肴。 米粉是江南百姓十分喜愛的傳統(tǒng)食品，生產(chǎn)地眾多，其中以安義縣黃洲鄉(xiāng)宗山垅米粉品質(zhì)最佳。其盛名經(jīng)久不衰，據(jù)清同治十年的《安義縣志》所載：“米粉出處甚多，宗山最多”。該米粉選用當?shù)貎?yōu)質(zhì)稻米，經(jīng)過浸、濾、煮、榨、曬等一系列手工制作而成，工藝考究細致，獨一無二。它的顯著特點是：色澤潔白，柔韌滑爽，風味獨特，可煮、可炒，可拌，為宴席上頭道佳肴。品嘗宗山米粉是來到安義的一大快事，已成為安義的一張名片。 |
| 石鼻糯米粉 | 石鼻糯米粉是江西省南昌市安義縣石鼻鎮(zhèn)的特產(chǎn)。鄧氏牌糯米粉是石鼻四大地方特色產(chǎn)品之一，具有色白、口感滑爽、細膩等特點，適宜水煮，油炸（煎）等各種吃法，市場銷售旺盛。 石鼻糯米粉是安義縣的傳統(tǒng)優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，選用優(yōu)質(zhì)大米，經(jīng)傳統(tǒng)工藝和現(xiàn)代技術(shù)加工而成，是居家美味、送禮佳品，也是優(yōu)質(zhì)食品原料。到安義千年古村旅游，購石鼻糯米粉，乃旅游一大快事。 |
| 沙井椪柑 | 沙井椪柑 安義縣自然生態(tài)良好，沒有任何污染。在安義縣沙井南邊山，沙井椪柑基地，通過新技術(shù)生產(chǎn)出來的椪柑，其果型適中，色澤紅亮，口感甜酸適度，回味悠長，保貯時間久等特點，果品無污染，無公害。堪稱椪柑之佳品，產(chǎn)品遠近聞名，供不應求。99年被南昌市定為特優(yōu)水果基地、江西省農(nóng)科院綠色環(huán)?；??！ ⌒畔碓矗喊擦x人民政府網(wǎng) (暫無圖片，歡迎提供。) |
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