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　　十里聞香不是花，南充嫩尖冬菜芽，煎、炒、蒸、燉均可口，品嘗其味果不差".這是贊譽(yù)南充嫩尖冬菜而流傳頗廣的一首民謠。 　　南充嫩尖冬菜，是四川省四大腌菜之一。它色黑褐，質(zhì)脆嫩，光澤油潤(rùn)，咸淡適度，味美香濃，存之愈久，品味愈高(陳年期有兩年、三年、五年等檔次)。南充嫩尖冬菜，不僅色佳味美，香氣橫溢，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，有開(kāi)胃健脾增進(jìn)食欲的功能。它的主要營(yíng)養(yǎng)成分：每五百克含蛋白質(zhì)二十六克，脂肪一克，糖一百克，礦物質(zhì)一點(diǎn)一六克，還含有氨基酸、乳酸和多種維生素，熱量五點(diǎn)五千卡。 　　南充嫩尖冬菜是久負(fù)盛名的傳統(tǒng)調(diào)味佳品，在《川菜菜譜》中，冬菜是五十多種名菜不可缺少的佐料.《中國(guó)財(cái)貿(mào)報(bào)》、《商品知識(shí)》等報(bào)刊，都載文專題介紹過(guò)南充嫩尖冬菜。南充嫩尖冬菜暢銷(xiāo)全國(guó)各地和日本、朝鮮、蘇聯(lián)、南斯拉夫、美國(guó)等國(guó)。 　　南充嫩尖冬菜歷史悠久，早在清嘉慶年間(公元1796--1820年)即有“順慶冬菜”之稱。清道光年間(1844年)，南充人張德興經(jīng)營(yíng)醬園，在吸取客商陳永順和雇請(qǐng)的林姓師傅傳統(tǒng)釀造經(jīng)驗(yàn)的基礎(chǔ)上，改進(jìn)腌制方法，提高了冬菜質(zhì)量，“德興老號(hào)”冬菜便聞名于世，民國(guó)初年，運(yùn)銷(xiāo)省內(nèi)外?？谷諔?zhàn)爭(zhēng)勝后，南充人任近委開(kāi)設(shè)“十里香”醬園，出售“十里香”冬菜.自此，“德興老號(hào)”冬菜和“十里香”冬菜，統(tǒng)稱嫩尖冬菜。 　　嫩尖冬菜系選用十字花科，云臺(tái)屬葉用芥菜中的箭桿菜作原料.該菜歲寒生長(zhǎng)，隆冬成熟，采收后剖心掛晾，經(jīng)日曬、風(fēng)萎露潤(rùn)、霜煎，便從菜心生長(zhǎng)出嫩芽寸許，剪下腌制，因名“嫩尖”，由于生產(chǎn)加工在冬季，故名“冬菜”。 　　　　信息來(lái)源：營(yíng)山縣旅游局

　　涼串串 　　　熱串串就是小火鍋，四川最有特色的吃法。涼串串類似涼菜，也是一串串穿起賣(mài)的，一般素的一毛葷的五毛。要一碗冰粉或者銀耳然后吃幾串涼串串是最大的享受。葷的涼串串有郡肝、雞爪、鴨掌、雞翅尖等；素的有藕片，土豆，大頭菜，海白菜，海帶，青筍，貢菜等。 　　

　　順慶鹵鴨子 　　1957年全省鹵鴨、鹵鵝、鹵兔展銷(xiāo)評(píng)比中，南充鹵鴨子榮獲第一名。為此，重慶市皇后餐廳專程到南充聘請(qǐng)技師到重慶傳授技術(shù)。1962年，-、賀龍、羅瑞卿等中央領(lǐng)導(dǎo)同志來(lái)南充視察，品嘗順慶鹵鴨子后，給予了很高的評(píng)價(jià)。

　　石孔貢米，原名“油香米”，又名“黃金米”，浸白色，產(chǎn)于蓬安縣石孔鄉(xiāng)玉皇村。油香米的特點(diǎn)是：糯而不膩，清香可口，似硬確軟，似糯不粘，外香入鼻，內(nèi)香入腹，味道可口，為款待貴客珍膳。據(jù)《蓬安縣志》記載：清雍正十二年（公元1734年），蓬州知州戴論用以款待皇親，食后倍受贊賞，走時(shí)精碾三百斤進(jìn)貢朝廷，雍正皇帝吃用油香米做的飯后，倍加贊賞。從此，石孔油香米，得了貢米盛名。( 南充)