導(dǎo)航
| 特產(chǎn) | 簡(jiǎn)介 |
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| 峨山大龍?zhí)痘ń?/a> | 峨山大龍?zhí)痘ń? 峨山彝族自治縣大龍?zhí)多l(xiāng)花椒協(xié)會(huì) 大龍?zhí)多l(xiāng)橄欖甸花椒以“麻”、“香”聞名，一直以來(lái)頗受市場(chǎng)好評(píng),產(chǎn)品供不應(yīng)求。目前成立有花椒合作社，已完成1500畝種植面積。正在緊張的建設(shè)育苗基地和加大深加工的召商引資工作。下一篇：峨山彝族花鼓舞 |
| 蘸水魚(yú) | 蘸水魚(yú) 蘸水魚(yú)，是近年來(lái)流行于曲靖地區(qū)的風(fēng)味魚(yú)肴，多選用鯉魚(yú)烹制。古詩(shī)里，最富傳奇色彩的要數(shù)鯉魚(yú)。鯉魚(yú)，自古被譽(yù)為諸魚(yú)之長(zhǎng)，不僅味美，且有不規(guī)則五彩斑紋的花鯉和紅黃色深淺不一的色鯉通常被放養(yǎng)供游人觀(guān)賞，被視為吉祥的象征，鯉魚(yú)跳龍門(mén)就是美好愿望的展現(xiàn)，而佛教則常將它作為放生物。但民以食為天，鯉魚(yú)必是人們果腹之物。用它與胡蘿卜配伍，經(jīng)水煮調(diào)味便成了蘸水魚(yú)，看似貌不驚人，但當(dāng)你目視湯滾浪涌的魚(yú)鍋之中時(shí)，五彩紛呈，一股魚(yú)香撲鼻而來(lái)；當(dāng)你把那魚(yú)肉挑出來(lái)入蘸水一涮，五滋六味吸入肉中，入口一嘗，會(huì)品出一種奇特的鮮味，魚(yú)肉滋嫩而爽口，周身通泰，果腹又養(yǎng)“心”。當(dāng)肉吃得差不多時(shí)，將陳列旁邊的時(shí)鮮蔬菜、薯藕瓜果順手放入鍋中，邊煮邊食，葷素互配，又是一方滋味。 制法：將鯉魚(yú)殺后，去鰓除鱗洗凈，砍下頭，身切段，放入冷水鍋中，魚(yú)頭先下，肉身在上，放入姜片、蔥段、胡蘿卜條，下些料酒和鹽，上火煮沸，打去浮沫約煮五六分鐘，點(diǎn)入少許色拉油，魚(yú)肉即熟又剛到好處，便可先食魚(yú)肉。用碗一只，下入鹽、蔥花、姜蒜末、糊辣椒面、花椒面、香菜末，兌入原汁湯成蘸水上桌。煮魚(yú)之水，最好是礦泉水。魚(yú)，最好是1500克以?xún)?nèi)的春魚(yú)和秋魚(yú)。 鯉魚(yú)雖色澤有異，但性味功用相似，其味甘、性平、滋補(bǔ)、健胃、利水。每百克鯉魚(yú)肉中，含蛋白質(zhì)17.7克、脂肪5.1克，還含鈣、磷、鐵、維生素A、B、煙酸等。胡蘿卜性味與鯉魚(yú)相同，健脾、補(bǔ)血、助消化、助發(fā)育。其營(yíng)養(yǎng)有兩大特點(diǎn)，一是含糖量高于一般蔬菜，并有一種芳香甜味，二是含有豐富的胡蘿卜素。關(guān)于胡蘿卜素的驅(qū)汞作用，國(guó)內(nèi)外雜志均有報(bào)道，指出胡蘿卜中的果膠物質(zhì)，可與汞結(jié)合，有加速排出人體內(nèi)汞離子的功能。胡蘿卜含豐富的維生素A，利于兒童牙齒和骨骼的發(fā)育，對(duì)青少年的發(fā)育成長(zhǎng)很有幫助。下一篇：峨山牛肝菌 |
| 玉林泉酒 | 玉林泉酒是云南省玉溪市峨山縣的特產(chǎn)。玉林泉酒是中國(guó)白酒中工藝獨(dú)特、品質(zhì)優(yōu)良、個(gè)性明顯的小曲白酒，口感兼容性很強(qiáng)，以其綿、甜、凈、爽的獨(dú)特風(fēng)格及個(gè)性魅力，獲得了廣大消費(fèi)者的喜愛(ài)。 玉林泉酒是中國(guó)小曲清香型白酒的一朵絢麗的奇葩。云南玉林泉酒業(yè)有限公司坐落在玉溪市峨山縣玉林泉水資源自然保護(hù)區(qū)內(nèi)。這里青山環(huán)抱、四季如春，甘冽的泉水，清新的空氣，純厚的民風(fēng)。 玉林泉酒始創(chuàng)于清朝中葉，民國(guó)年間便馳名滇中，距今已有280多年的歷史。玉林泉酒始終固守云南傳統(tǒng)的小曲小罐發(fā)酵工藝，堅(jiān)持純糧釀造，以其綿、甜、凈、爽的獨(dú)特風(fēng)格及個(gè)性魅力，獲得了廣大消費(fèi)者的喜愛(ài)，日久彌香，給人們帶來(lái)熱情與歡樂(lè)。 2005年，玉林泉酒業(yè)借勢(shì)而上，與世界500強(qiáng)企業(yè)——泰國(guó)TCC集團(tuán)聯(lián)姻，實(shí)現(xiàn)強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合，成為中國(guó)白酒行業(yè)第一家外商獨(dú)資企業(yè)。依托泰國(guó)TCC集團(tuán)雄厚的經(jīng)濟(jì)實(shí)力、先進(jìn)的管理理念、良好的人脈關(guān)系和優(yōu)異的產(chǎn)品品質(zhì)，將玉林泉打造成中國(guó)大型小曲清香型白酒生產(chǎn)基地和國(guó)際知名品牌。公司注冊(cè)資本6000萬(wàn)元人民幣，擁有員工500余人，通過(guò)外引、內(nèi)培等方式，造就了一支能吃苦、懂管理、善經(jīng)營(yíng)、技術(shù)精的專(zhuān)業(yè)團(tuán)隊(duì)。 2008年玉林泉酒業(yè)基礎(chǔ)白酒產(chǎn)量達(dá)到7000千升，可實(shí)現(xiàn)銷(xiāo)售收入過(guò)億元，利稅超過(guò)2000萬(wàn)元。公司順利研制成功53°原漿酒、12年50°陳釀酒、20年52°陳釀酒，以其獨(dú)特優(yōu)異的品質(zhì)、精美的包裝裝潢引領(lǐng)云南小曲白酒躋身于中、高檔白酒行列，改寫(xiě)云南有好煙、好茶、無(wú)好酒的歷史。 在玉林泉酒業(yè)發(fā)展征程中佳信頻傳，2007年玉林泉酒在“云南十佳名酒”評(píng)選中獲得專(zhuān)家評(píng)分第一名。獲得“云南著名商標(biāo)”，連續(xù)8屆蟬聯(lián)“云南省消費(fèi)者喜愛(ài)商品”，2005年中國(guó)釀酒工業(yè)協(xié)會(huì)把玉林泉評(píng)為“全國(guó)酒類(lèi)產(chǎn)品質(zhì)量安全誠(chéng)信品牌”和國(guó)家級(jí)白酒評(píng)酒委員換屆考核樣品酒，國(guó)家商務(wù)部舉辦“中國(guó)名酒”評(píng)選活動(dòng)，玉林泉作為云南省唯一參評(píng)品牌獲得專(zhuān)家好評(píng)。最值得欣慰的是玉林泉酒業(yè)成為了云南省唯一參與中國(guó)“小曲白酒”國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的制定企業(yè)。玉林泉酒作為云南省小曲清香型白酒的典型代表，其產(chǎn)品品位和行業(yè)地位得到了大幅提升，成為了全國(guó)37家重點(diǎn)白酒生產(chǎn)企業(yè)。 下一篇：金紅栗 |
| 峨山舂雞 | 峨山舂雞是云南省玉溪市峨山縣的特產(chǎn)。峨山舂雞被稱(chēng)為一道彝族名菜，口味獨(dú)特，麻辣鮮嫩，以小街舂雞尤為有名。 舂雞的發(fā)源地在云南峨山，民間廣為流傳的峨山舂雞被稱(chēng)為一道彝族名菜，因加入當(dāng)?shù)禺a(chǎn)的大香椿籽面、花生，口味獨(dú)特，麻辣鮮嫩，峨山縣幾乎很多大型餐館都將此菜作為招牌菜推出。 舂雞制作的全過(guò)程。首先把一只仔雞用鹽搓揉全身，靜置半個(gè)小時(shí)后取出，放在陰涼地方懸掛，把皮晾干。然后把雞放入砂鍋中用清水煮，放入蔥、姜片等，用小火煮2小時(shí)左右取出，去掉大骨，用刀斬成塊，放入石臼內(nèi)和小蔥、春籽、姜絲、蒜茸、花椒、辣椒面、胡椒、鹽等配料一起舂。麻、辣、香等味漸漸融入清甜雞肉之中，吃起來(lái)麻辣爽口，就像感受到了彝家人的生活，酸甜苦辣咸盡在其中。 下一篇：化念烤鵝 |
| 化念烤鵝 | 化念烤鵝是云南省玉溪市峨山縣化念鎮(zhèn)的特產(chǎn)?；羁均Z鵝體飽滿(mǎn)，腹含湯汁，滋味醇厚，具有皮脆、肉嫩、骨香、肥而不膩的特點(diǎn)。 坐落在峨山縣西南部的化念鎮(zhèn)，土地肥沃，物產(chǎn)豐富，山水秀美，素有“火鳳凰”的雅稱(chēng)，又有“天然溫室”的美譽(yù)。這里水草豐厚、林木茂盛，有被綠水青山環(huán)繞的天然牧場(chǎng)，當(dāng)?shù)厝孙曫B(yǎng)的家禽就以大鵝為主。鵝食青草，四野為生，因此這里出產(chǎn)的大鵝體態(tài)肥碩、肉質(zhì)豐厚細(xì)膩、口感醇厚鮮香。生活在化念的彝族、哈尼族、傣族，祖祖輩輩都愛(ài)吃烤鵝，家家戶(hù)戶(hù)都有烤鵝用的土灶，每到節(jié)慶或辦喜事，烤鵝就成了桌上不可或缺的美食。 化念以前家家戶(hù)戶(hù)都是自己在家烤鵝，到現(xiàn)在，還用最傳統(tǒng)的方法烤鵝。相比蒸、煮、炒、炸，烤味始終是人們孜孜以求的最高享受，因?yàn)榭痉芸境龆嘤嗟挠椭?，激發(fā)肉類(lèi)的美味。鵝要選8斤以上的，大了太肥，烤出來(lái)不香，小了太嫩，肉質(zhì)不好。既要保證味道，也要保證口感。 下一篇：茶全席 |
| 茶全席 | 茶全席 |
| 峨山銀毫綠茶 | 峨山銀毫綠茶是云南省玉溪市峨山縣的特產(chǎn)。峨山銀毫外形圓渾略彎曲，白毫滿(mǎn)披，香氣鮮嫩持久帶花色，湯色杏綠，滋味鮮醇回甘，葉底肥嫩勻亮。 峨山銀毫產(chǎn)于云南峨山彝族自治區(qū)。茶園分布在2200米的自然保護(hù)區(qū)，茶樹(shù)生長(zhǎng)環(huán)境優(yōu)越，是一種產(chǎn)于產(chǎn)于云南峨山的條形烘青綠茶。 峨山銀毫1991年研制。采摘云南大葉種一芽一葉初展、開(kāi)展和一芽二葉初展，經(jīng)攤青、殺青、清風(fēng)、攤涼、揉捻、炒二青、做形（炒三青）、提毫、烘焙制成。 峨山銀毫分特級(jí)、一級(jí)、二級(jí)。外形圓渾略彎曲，白毫滿(mǎn)披，香氣鮮嫩持久帶花色，湯色杏綠，滋味鮮醇回甘，葉底肥嫩勻亮。主銷(xiāo)上海、廣東、江蘇、湖南和云南等省市。下一篇：峨山舂雞 |
| 峨山牛肝菌 | 云南省峨山牛肝菌類(lèi)資源豐富，有不少優(yōu)良的可食品種，主要有白、黃、黑牛肝菌。白牛肝菌，又稱(chēng)美味牛肝菌，生長(zhǎng)于海拔九百米至二千二百米之間的松櫟混交林中，或砍伐不久的林緣地帶，生長(zhǎng)期為每年五月底至十月中，雨后天晴時(shí)生長(zhǎng)較多，易于采收。白牛肝菌味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富。云南省各族群眾喜愛(ài)采集鮮菌烹調(diào)食用。西歐各國(guó)也有廣泛食用白牛肝菌的習(xí)慣，除新鮮的作菜外，大部分切片干燥，加工成各種小包裝，用來(lái)配制湯料或做成醬油浸膏，也有制成鹽腌品食用。 云南省從一九七三年起出口白牛肝菌，銷(xiāo)往西歐，極受歡迎，供不應(yīng)求。 下一篇：玉林泉酒 |
| 金紅栗 | 峨山金紅栗是峨山縣眾多板栗資源中的一種優(yōu)良品種。峨山金紅栗果實(shí)飽滿(mǎn)、均勻、顏色鮮艷有光澤，容易剝殼去皮，果實(shí)香糯，口感純正。峨山金紅栗成熟期早，中秋書(shū)以前就可成熟上市。近年來(lái)金紅栗名氣倍增，產(chǎn)品除滿(mǎn)足本地市場(chǎng)外，還銷(xiāo)往省內(nèi)外市場(chǎng)及遠(yuǎn)銷(xiāo)日本、臺(tái)灣、香港等地。 下一篇：蘸水 |
| 蘸水 | 峨山彝族的飲食習(xí)慣與當(dāng)?shù)貪h族大致相同。端陽(yáng)節(jié)包粽子、做包子；八月十五做蒸糕，勒蘇做蕎糕。每逢春節(jié)，家家戶(hù)戶(hù)都要舂糯米或香米粑粑。糧食以稻谷、包谷、麥子為主。傳統(tǒng)飲食則講究燒、烤、炒、煮、蒸。清煮牛、羊、狗肉，食用時(shí)喜歡蘸用很有特色的調(diào)料，俗稱(chēng)“蘸水”。蘸水的制作原料為辣椒、姜、蔥、蒜、椿果、花椒、薄荷，味道辛辣可口。勒蘇過(guò)節(jié)吃牛肉時(shí)，將牛肉煮熟切成片，堆放在新采來(lái)的青松毛上，全寨人團(tuán)團(tuán)圍坐在肉堆旁，由年長(zhǎng)受尊敬的老人招呼一齊就餐。這種古老的習(xí)俗，象征著全寨人的友好團(tuán)結(jié)，至今有的寨子還保留著。 下一篇：菌全席 |
| 菌全席 | 峨山屬于亞熱帶季風(fēng)性濕潤(rùn)氣候，日照豐富，雨量充沛，盛產(chǎn)各種野生菌，采食野生菌是峨山人的由來(lái)傳統(tǒng)。峨山人自創(chuàng)的菌全席，包括干巴菌、雞樅、青頭菌、牛肝菌、雞油菌等，烹飪方法有多種，可炒可煮，味道鮮美。下一篇：彝族套腸 |
| 彝族套腸 | 彝族套腸是當(dāng)?shù)赝林腿藗鹘y(tǒng)特色食品。該產(chǎn)品以?xún)?yōu)質(zhì)小腸為主料，以傳統(tǒng)工藝為基礎(chǔ)，制作時(shí)，將一只豬的所有腸子由細(xì)到粗層層相套，每層中夾以香料灌制而成，內(nèi)含多種人體所需營(yíng)養(yǎng)成份。食用時(shí)，模刀切成薄片，呈環(huán)狀疊于盤(pán)中，上蘢蒸透即可食，嚼來(lái)油而不膩、香酥味美，風(fēng)味獨(dú)特，堪稱(chēng)食品一絕，是饋贈(zèng)親友、賓宴之上乘佳品。 下一篇：花腰彝服飾 |
| 華寧柑桔 | 華寧的柑桔因早熟而遠(yuǎn)近聞名，一則是它高品質(zhì)和極佳的口感，二則因?yàn)樗f(wàn)畝金桔飄香的壯觀(guān)和美不勝收，所以早有游客迫不及待地離開(kāi)喧鬧的城市來(lái)到華寧，靜享一份遠(yuǎn)離世俗的安靜祥和。這個(gè)季節(jié)的華寧，金綴碧枝，入眼一片驚艷——華盤(pán)公路沿線(xiàn)漫山遍野的柑桔，金黃的顏色耀眼而奪目。綠色卻一如既往，溫和而持久，將整個(gè)秋天都帶到你的面前，讓你折服于萬(wàn)畝桔園的壯觀(guān)和秋實(shí)的魅力。這樣的季節(jié)適合帶上三五好友或者全家老少到桔園去逛一逛，桔樹(shù)下，大家可以全家齊上陣，也可三五成群，提著籃子，拿著剪刀，一邊采摘桔子，一邊飽覽鄉(xiāng)村景色，在一股特有的清香和一種沁人心脾的甘甜中，分享收獲的喜悅。 華寧柑桔 地域范圍 華寧柑桔產(chǎn)于華寧縣境內(nèi)盤(pán)溪鎮(zhèn)、華溪鎮(zhèn)、青龍鎮(zhèn)、通紅甸鄉(xiāng)四個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，華寧柑桔產(chǎn)地地理坐標(biāo)為：東經(jīng)102°81′～103°09′、北緯23°59′～24°34′之間。南北長(zhǎng)64公里，東西寬約8公里，面積512平方公里。全縣種植總面積6666.67公頃，年產(chǎn)量30萬(wàn)噸。 產(chǎn)品品質(zhì)特性特征 （1）外在感官特征：華寧柑桔果實(shí)呈高扁圓形或扁圓形，果實(shí)成熟時(shí)為橙色或橙黃色，果面鮮亮，氣味清香，果皮油胞稍大而明顯，易剝離，單果重120—180克。 （2）內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)：華寧柑桔果皮厚度中等，無(wú)核，果肉橙紅色，肉質(zhì)細(xì)嫩、汁多化渣、酸甜適度、風(fēng)味濃郁，營(yíng)養(yǎng)豐富，有理氣健脾，潤(rùn)肺止咳之功效。其中，維生素C≥30mg/100g，可溶性固形物≥9.8%，總糖≥7.3%，總酸≤1.50%。 （3）安全規(guī)定:華寧柑桔產(chǎn)品執(zhí)行《NY 5014-2001 無(wú)公害食品 柑桔》質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)。下一篇：華寧柿子 |
| 元江鯉 | 元江鯉是我國(guó)多種雜交鯉魚(yú)的重要父本材料，曾被全國(guó)許多地方引種，全國(guó)知名魚(yú)類(lèi)。 形態(tài)特征：體側(cè)扁較高，略呈橢圓，頭較小，略尖，口下位，上頜較下頜突出，須2對(duì)，鱗較大，在腹鰭基部有一較發(fā)達(dá)的腋鱗。鮮活時(shí)尾鰭下葉呈紅色，偶鰭呈淡紅色，故當(dāng)?shù)胤Q(chēng)紅尾鯉魚(yú)。 生活習(xí)性：雜食性偏動(dòng)物食性魚(yú)類(lèi)，主要食物為底棲寡毛動(dòng)物，也攝食昆蟲(chóng)的幼蟲(chóng)、螺螄及小型的甲殼動(dòng)物。 分布：元江水系、珠江水系下一篇：熱帶花卉 |
| 撫仙湖抗浪魚(yú) | 撫仙湖抗浪魚(yú)是云南省玉溪市撫仙湖的特產(chǎn)?？估唆~(yú)是撫仙湖的特產(chǎn)魚(yú)類(lèi)，以肉細(xì)、刺軟、味香而馳名，食之難忘。 抗浪魚(yú)體小而細(xì)，長(zhǎng)3－4寸，形如箭，呈銀白色，喜棲于深水魚(yú)洞或沙礫中。抗浪魚(yú)的生活習(xí)性有濃厚的神秘色彩，從每年的立春節(jié)令至立秋節(jié)令這段時(shí)間是它的魚(yú)汛期，當(dāng)?shù)厝私恤~(yú)發(fā)期。由于抗浪魚(yú)卵是半粘性的，必須附著在沙石、巖礁上，而湖岸才具備這種條件。所以，每當(dāng)春回大地，特別是雨水落地后，它們便從深水中游到岸邊淺灘，在石巖礁頭上產(chǎn)卵。來(lái)時(shí)成群結(jié)隊(duì)，鋪滿(mǎn)淺灘，蔚為壯觀(guān)，產(chǎn)卵后便游回深水中，看不到一點(diǎn)蹤影。它們來(lái)去都有規(guī)律，這個(gè)規(guī)律叫"來(lái)三去七"，即來(lái)三天，去七天，至立秋節(jié)令后，便漸漸稀少，以至絕跡，要到次年立春節(jié)令后再出現(xiàn)。 每年的3－9月，是撫仙湖特產(chǎn)抗浪魚(yú)捕撈的主要季節(jié)。當(dāng)?shù)貪O民用木制的水車(chē)從綠樹(shù)掩映的石洞泉眼里把泉水車(chē)出，經(jīng)過(guò)溝道流入湖內(nèi)，泉水與湖水的溫差和流速恰好迎合了爭(zhēng)強(qiáng)好勝、喜歡清水的抗浪魚(yú)的生活習(xí)性，魚(yú)兒便群集搶水而上，鉆人了漁民們預(yù)先放置在流水溝道里的竹籠而被捕獲、這種捕魚(yú)方法歷代沿襲，古老而獨(dú)特，人們稱(chēng)之為"車(chē)水捕魚(yú)"。魚(yú)汛時(shí)節(jié)，每個(gè)魚(yú)洞每天能捕魚(yú)數(shù)百斤。魚(yú)汛高峰時(shí)，抗浪魚(yú)會(huì)自動(dòng)成群波向湖岸的淺水區(qū)沙石上排卵，漁民就在沿湖岸邊的斜坡沙灘開(kāi)一條1米多寬、數(shù)米長(zhǎng)、30多厘米深的沙溝，下頭直伸湖內(nèi)，溝里用小石于筑起一道道橫格，形如漁民曬魚(yú)用的"籬笆"，然后用木制水車(chē)在溝的另一頭從湖里車(chē)水，經(jīng)溝道再流人湖里（稱(chēng)轉(zhuǎn)水洞）。這時(shí)湖里的魚(yú)群就會(huì)從溝的另一頭沿沙搶水而上，待溝里進(jìn)人較多的魚(yú)時(shí)，立即停止車(chē)水，余水從沙石中滲盡，活蹦亂跳的魚(yú)兒就留在溝內(nèi)束手待擒，這種捕魚(yú)方法稱(chēng)之為“籬笆溝捕魚(yú)”。撫仙湖沿岸的有些地段，設(shè)有沙灘；石壁就直接伸人數(shù)米深的水里。為在這樣的水中亂石縫內(nèi)捕魚(yú)，當(dāng)?shù)厝税l(fā)明了“香把捕魚(yú)”。魚(yú)汛時(shí)，漁民在一根木棍上捆上就地采來(lái)的"香芝麻"草，將其捆扎成把，插人湖內(nèi)石縫中，抗浪魚(yú)尋著草的香味鉆人香把內(nèi)而被捕獲。 明星魚(yú)洞捕魚(yú)方式古樸奇特，吃魚(yú)的方式也別具一格。漁民用銅鍋裝上泉水，把鮮活的抗浪魚(yú)放進(jìn)鍋里，任其自由游動(dòng)，然后放到火上去煮。鮮活的魚(yú)，隨著水溫的升高逐漸死去，直至煮熟。一二十分鐘后香味四溢，加人特制各類(lèi)佐料，吃起來(lái)味道特別鮮美爽口。 下一篇：陽(yáng)宗鹵腐 |
| 撫仙湖銀魚(yú) | 1982年星云湖首次引進(jìn)銀魚(yú)。每逢星云湖漲水，銀魚(yú)也隨水流入了撫仙湖。到1986年，從星云湖隨水流入撫仙湖的銀魚(yú)達(dá)數(shù)十噸，而此時(shí)抗浪魚(yú)的產(chǎn)量為350噸至400噸。1987年，在撫仙湖沿岸的明星、祿充等地，漁民們還可用魚(yú)鉤釣起抗浪魚(yú)。但漁民們發(fā)現(xiàn)，抗浪魚(yú)個(gè)體變大、變瘦了?！斑@是（抗浪魚(yú)與銀魚(yú)）競(jìng)爭(zhēng)的結(jié)果?！睆埮嗲逭f(shuō)。 它們是如何競(jìng)爭(zhēng)的呢？張培清總結(jié)多年的觀(guān)察和研究經(jīng)驗(yàn)后認(rèn)為，雖同食浮游動(dòng)物，但與抗浪魚(yú)相比，銀魚(yú)生長(zhǎng)周期較短，個(gè)體較小，在食物、生存空間等的競(jìng)爭(zhēng)中占據(jù)優(yōu)勢(shì)。舉例來(lái)說(shuō)，一對(duì)雌雄銀魚(yú)，雌魚(yú)懷卵2000粒，產(chǎn)出約1500粒，而能夠受精的大約有1000粒，最終存活下來(lái)300尾左右。銀魚(yú)的生命周期為一年，這樣看來(lái)，一對(duì)雌雄銀魚(yú)一年就可繁殖約300尾。 一般而言，雌銀魚(yú)一年產(chǎn)兩次卵，春季繁殖，秋季成熟，次年春季再產(chǎn)一次卵后死亡。在撫仙湖，一年四季都可打撈起2厘米左右的銀魚(yú)幼體，說(shuō)明它們一年四季都在繁殖，其數(shù)量呈幾何級(jí)數(shù)增長(zhǎng)。與此相比，抗浪魚(yú)生長(zhǎng)2到3年才成熟，從捕獲的情形看，其壽命在5年以上。 面對(duì)銀魚(yú)的“入侵”，抗浪魚(yú)奮起“抗?fàn)帯薄? “當(dāng)年，原撫仙湖管理總站的科技人員曾在抗浪魚(yú)的肚子里發(fā)現(xiàn)銀魚(yú)的殘?bào)w?！睆埮嗲逭f(shuō)，“饑不擇食啊！”他認(rèn)為這說(shuō)明外來(lái)魚(yú)種和本地魚(yú)種之間的生境競(jìng)爭(zhēng)激烈而殘酷。面對(duì)數(shù)量飛速增長(zhǎng)的銀魚(yú)對(duì)其生境的擠壓，本來(lái)以浮游動(dòng)物為食的抗浪魚(yú)不得不改變食性。抗浪魚(yú)“抗?fàn)帯钡慕Y(jié)果，是兩種魚(yú)產(chǎn)生分化，各占一個(gè)山頭，抗浪魚(yú)躲到了深水區(qū)，銀魚(yú)則到水表層餌料豐富的地區(qū)，或者雙方錯(cuò)開(kāi)獵食的時(shí)間，避免了正面“交鋒”。同時(shí) ，抗浪魚(yú)和銀魚(yú)在食物上也產(chǎn)生分化，分別攝食較大和較小的浮游動(dòng)物。至此，雙方的競(jìng)爭(zhēng)有了一定的緩和。 據(jù)統(tǒng)計(jì)，1989年至1991年的三年間，撫仙湖內(nèi)抗浪魚(yú)的數(shù)量穩(wěn)定在250噸左右，而銀魚(yú)數(shù)量則達(dá)600噸至800噸，達(dá)到了暫時(shí)的平衡?！昂髞?lái)的失衡，人為因素是主要原因?！睆埮嗲逭f(shuō)。 張培清說(shuō)的人為因素包括三個(gè)內(nèi)容：一是當(dāng)年機(jī)織小絲網(wǎng)和大拖網(wǎng)的使用，“大網(wǎng)捕小魚(yú)，小網(wǎng)捕大魚(yú)”，在捕撈銀魚(yú)的同時(shí)，也捕走了產(chǎn)卵的抗浪魚(yú)及幼魚(yú)；二是在湖泊開(kāi)發(fā)過(guò)程中造成的危害，如修建沿湖公路時(shí)，填埋了澄江立昌、華寧海關(guān)等地的抗浪魚(yú)產(chǎn) 卵的魚(yú)洞，而淺水區(qū)建筑占據(jù)了幼魚(yú)索餌的場(chǎng)所；三是人的活動(dòng)（排污）污染了抗浪魚(yú)產(chǎn)卵的水體，對(duì)于“怕臟不怕羞”的抗浪魚(yú)來(lái)說(shuō)，其繁殖受到威脅。 據(jù)調(diào)查，早在6年前，撫仙湖抗浪魚(yú)年產(chǎn)量?jī)H0.9噸。目前，要想從撫仙湖里捕撈起抗浪魚(yú)來(lái)已難上加難，而銀魚(yú)每年的產(chǎn)量則達(dá)1500噸至2000噸。 下一篇：樹(shù)蝴蝶 |