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普安崧巋寺為貴州省文物保護(hù)單位?！　∑瞻渤潜保綆n延宕，滇黔古驛道蜿蜒其中。城北15公里的譚家灣一帶，五條游龍似的山嶺，錯落有致地環(huán)繞著蔥蘢幽靜的崧巋山，歷來就有“五龍顧勝”之說?！　♂聨h山上，青松林立，古木參天；山腳，溪水清澈，小橋橫臥。明朝中期，這里建了一座古剎，因其山形而稱“五龍觀”。傳說清朝順治年間，一位名叫善權(quán)的太監(jiān)，出京四訪名山大川來到譚家灣，見這里奇松翠竹，山水旖旎，恍若仙家圣境，便在此住下，削發(fā)為僧。他捐金獻(xiàn)銀，維修古剎，并取山上青松高大挺拔之意，將“五龍觀”更名為“崧巋寺”。　　崧巋寺占地600多平方米，南向，由前、后殿，左、右兩廂組成四合院。寺門前有護(hù)門雙獅，用“銀花玉”大理石雕成，造型別致，工藝精湛。山門前，列有15級踏道，中部辟為魚池。進(jìn)入古寺，殿宇宏闊。前殿為單檐硬山頂木結(jié)構(gòu)，面闊5間，檐前懸掛“崧巋古剎”匾額，為民國十一年(1922)縣人易榮黔所書。里面供有三尊木雕佛像，形態(tài)莊嚴(yán)，跏趺而坐。釋迦牟尼居中，藥師佛居右，阿彌陀佛居左。佛像塑造精細(xì)，形態(tài)生動。后殿一樓一底，抬梁式單檐歇山頂，托峰上淺浮雕花卉圖案，青瓦屋面。門額上懸掛“大雄寶殿”匾額，為民國十年(1921)耿天瑞所書．筆力剛健、雄勁。神龕上祀關(guān)羽塑像，雕作傳神。兩邊廂房各列三間，左廂為禪房，右?guī)巧?，穿斗式木結(jié)構(gòu)，撐拱精雕獨(dú)角怪獸，形態(tài)離奇。寺院后面的峭壁斷崖上，古樹橫長，藤葛盤繞，實(shí)為一處奇景?！　∑瞻部h——崧巋寺，途徑636縣道,駕車約行駛50分鐘，無門票。

　　南山湖坐落在普安縣城近郊，是一個天然的喀斯特淡水湖泊。　　南山湖雖然遠(yuǎn)不及西湖之明麗清新，也不似滇池浩瀚無垠，但是像南山湖這樣寧靜、清純、美得不容修飾的錦湖秀水卻不多見。走近南山湖，就好像走入一個清凈的世界。　　在連綿的群山環(huán)抱之中，南山湖似乎得到了特別呵護(hù)。在這里，城市的喧囂、滾動的紅塵，盡被重重的青山隔絕，形成一個不易被打攪的世外桃源。環(huán)湖的山并不高大，雖無雄峻凌云的氣勢，但平緩的山勢，綿延不絕的翠嶺青峰，錯落有致，組成一道天然的堤壩，平靜而安詳?shù)丨h(huán)擁著湖水清波?！　∠娜赵乱怪械哪仙胶?，風(fēng)景別有情致。伴隨著一輪明月冉冉升空，站在清漣橋上，普安八景之一的“文筆映月”景觀會徐徐地進(jìn)入你的眼簾，此刻，這里的山水仿佛具有了靈性，令人產(chǎn)生了許多親近感。柔而清冷的月光，輕輕地灑在深綠色湖面上，視野里展開了一片澄碧的清波，兩岸兀立的山峰，隨著偶爾傳來的三兩聲夜鶯的啼叫，一切融化在深深的湖水之中。面對著這寧靜的水域，竟使人深深地依戀著南山湖的澄瑩藍(lán)魂?！　⊙刂L約3公里的環(huán)湖小路前行，一座橫臥于水面的小島便展現(xiàn)在眼前。月光下，小島似平臥于水面的一朵睡蓮，悠閑舒適徜徉在清流碧水中。島上綠草如茵，一塵不染，綠島攜兩岸青山，默默地透出迷人的風(fēng)姿。那環(huán)繞湖區(qū)的彎曲小徑，似天上飄落的綠色玉帶，系在南山湖這個美若天仙的少女腰際，把南山湖裝扮得更加令人心馳神往?！　∑瞻部h——南山湖，西街,駕車約行駛5分鐘，無門票。

銅鼓山遺址為全國重點(diǎn)文物保護(hù)單位。　　　　時代：商、春秋　　銅鼓山遺址位于貴州省黔西南州普安縣青山鎮(zhèn)營盤村陳家龍灘東約500米的銅鼓山山頂，遺址總面積4000平方米，保護(hù)范圍總面積41420平方米?！　≡趦纱沃邪l(fā)掘共清理房址4座、窯址1座、灰坑11個和活動面、火塘、大量零散柱洞等遺跡，出土較完整陶器、石器、青銅器、鐵器、玉器和冶鑄青銅器的陶石范模500余件，陶器碎片1萬余片。尤其重要的是，冶鑄青銅用具除部分陶坩堝外，出土的范模包括戈范、劍范、鉞范、鏃范和魚鉤范等?！　“l(fā)掘者認(rèn)為：銅鼓山遺址是一個鑄造銅器（以兵器為主）的手工作坊遺址，其北半?yún)^(qū)主要是鑄造銅器的作坊區(qū)，南半?yún)^(qū)主要是生活區(qū)。遺址時代為戰(zhàn)國～西漢時期。它是貴州境內(nèi)經(jīng)過正式發(fā)掘的唯一一處戰(zhàn)國秦漢時期青銅冶鑄遺址，具有重大的學(xué)術(shù)科研和保護(hù)價值。

　　江西坡細(xì)寨布依風(fēng)情園

　　北盤江農(nóng)業(yè)綜合立體開發(fā)旅游觀光度假村

　　茶海休閑度假村

　　北盤江畔的音樂村

　　青山夜郎博物館

　　普安九龍山

　　羅漢蜂洞　　距縣城三十公里的羅漢鄉(xiāng)大溶洞，形似蜂巢，當(dāng)?shù)厝朔Q蜂洞，至今也無人完全走通，清咸豐十二年就有人題“栽培心上地，涵養(yǎng)性中花”、“天理常存”，民國時期還有人書題楹聯(lián)，上聯(lián)“一片餓肚皮，包藏蜂洞”，下聯(lián)為“幾根窮骨頭，掌握盤江”，橫批則為“天下為公”，還書寫有“誓遵-，實(shí)行五權(quán)憲法”等內(nèi)容。根據(jù)初步探查，此洞極具開發(fā)為探險勝地。　　蜂洞雄偉奇觀，洞內(nèi)風(fēng)景迷人，周圍生態(tài)好，歷史與人文景觀并存，美麗的傳說為蜂洞增添了神密色彩。洞內(nèi)因有河穿過，空氣清新、洞體寬敞，洞洞交叉相連，形成蜂窩狀，蜂洞因此而得名。洞內(nèi)還有天然迷宮、天然遂道、奇石景觀、舊學(xué)堂等許多景點(diǎn)。　　(暫無圖片，歡迎提供。)

　　窩沿鄉(xiāng)溫泉度假村普安縣窩沿鄉(xiāng)，距縣城11公里，距金州十八景崧巋寺5公里，該溫泉常年水溫均保持在30—50℃，其水質(zhì)晶瑩透明，沒有渾濁現(xiàn)象，經(jīng)有關(guān)部門檢測，該水成份主要含銅、鋅、鈣、鎂等多種微量元素及多種游離態(tài)物質(zhì)，為娛樂、休閑、洗浴、健身、療養(yǎng)、游泳創(chuàng)造了良好的自然條件。

　　普安紅茶 　　普安縣位于東經(jīng)104°51′10"～105°09′24"，北緯25°18′31"～26°10′35"，海拔1500米~2200米。春秋溫和，冬無嚴(yán)寒，夏無酷暑。多年平均氣溫13.7℃，1月平均氣溫4.6℃，7月平均氣溫20.7℃。年平均降水量1395.3毫米。高海拔，低緯度，寡日照，雨量充沛，多霧，無污染，造就了普安適宜優(yōu)質(zhì)有機(jī)生態(tài)茶種植的自然條件。且空氣、水、土壤無污染，重金屬含量低，土壤有機(jī)質(zhì)含量豐富，是高山生態(tài)種茶的絕佳寶地，在普安所采摘的茶葉通過SGS機(jī)構(gòu)檢測的歐盟481項(xiàng)指標(biāo)，全部合格。普安的茶葉生長較慢，葉厚，芽葉內(nèi)含物質(zhì)豐富，茶芽持嫩性好，這種芽葉加工的茶葉香高、味醇、韻長久。而且受氣候環(huán)境的影響，普安茶葉開采時間為全國最早，素有“黔茶第一春”的美譽(yù)。 　　普安縣得天獨(dú)厚的地理環(huán)境、氣候條件等自然優(yōu)勢孕育出了外形肥碩，芽毫顯露，湯色紅艷，香氣高銳，帶自然花香，滋味濃醇甘甜的普安紅茶。目前，普安紅茶分為普安紅條茶系列和普安CTC紅碎茶系列，其茶湯色紅艷明亮，顏色喜慶，入口醇和，高雅持久，外形秀麗雋永，前身的注冊商標(biāo)為“福娘紅茶”，源自普安布依族傳統(tǒng)工藝茶“福娘茶”，該茶是有福氣的布依族阿娘所制作的茶。其歷史文化深厚，起源于明代，至今已有600多年歷史。是采用清明時節(jié)幼嫩的一芽一葉經(jīng)過特殊工藝加工而成，集文化、工藝、實(shí)用為一體的布依族民族特殊產(chǎn)品，其品質(zhì)優(yōu)良，是用來招待貴客的珍品，具有時、技、意、韻、香五大特點(diǎn)。 　　目前，普安縣宏鑫茶業(yè)開發(fā)有限公司從印度進(jìn)口年產(chǎn)CTC紅碎茶1500噸和年加工高端條形紅茶10噸的生產(chǎn)線各1條。生產(chǎn)過程，減少人茶的接觸面積和頻率80%，減少交叉污染。參數(shù)控制，品質(zhì)更加穩(wěn)定。生產(chǎn)出的產(chǎn)品屬“濃、強(qiáng)、鮮、爽”同具的高品質(zhì)茶葉，直飲口感極佳，加奶或果汁、蜂蜜口感更佳。該產(chǎn)品已獲得“有機(jī)轉(zhuǎn)換產(chǎn)品認(rèn)證”“出口貨物基地備案”“SGS歐盟481項(xiàng)檢驗(yàn)結(jié)果全部合格”“ISO9001-2008”“ISO22000-2005"等認(rèn)證、認(rèn)可。 　　時下，普安正搶抓普安紅茶被省委領(lǐng)導(dǎo)高度重視的機(jī)遇，突出抓好“普安紅茶”品牌的打造，計(jì)劃在現(xiàn)有的10.1萬畝茶葉基礎(chǔ)上，到2020年擴(kuò)種到30萬畝，力爭完成40萬畝。并依托普安的“中國古茶樹之鄉(xiāng)”名片，唱響、唱活、唱大“普安紅茶”品牌；依托普安被認(rèn)定為省級茶葉外貿(mào)轉(zhuǎn)型升級示范基地和商務(wù)部與財(cái)政部批準(zhǔn)的電子商務(wù)進(jìn)農(nóng)村示范縣機(jī)遇，用國際化視野占領(lǐng)市場，引領(lǐng)黔茶轉(zhuǎn)型升級。 　　普安紅茶產(chǎn)地范圍為貴州省普安縣樓下鎮(zhèn)、青山鎮(zhèn)、新店鎮(zhèn)、羅漢鎮(zhèn)、地瓜鎮(zhèn)、江西坡鎮(zhèn)、高棉鄉(xiāng)、龍吟鎮(zhèn)、興中鎮(zhèn)、白沙鄉(xiāng)、南湖街道、盤水街道等12個鄉(xiāng)鎮(zhèn)街道現(xiàn)轄行政區(qū)域。 　　

　　四球茶(CamelliatetracoccaZhang)是生息于貴州黔西南州普安縣境內(nèi)海拔1700~1950m群山茂林內(nèi)的珍稀古茶樹。1981年，中山大學(xué)張宏達(dá)教授根據(jù)貴州普安大茶樹特征定名。 　　根據(jù)中山大學(xué)張宏達(dá)教授對茶組植物分類，四球茶生是山茶屬茶亞屬Subgen．Thea茶組Sect．Thea五室茶系Ser．Quiquelocularis中的一種。該植物為小喬木，嫩枝及頂芽均無毛；葉革質(zhì)，長12-16厘米，寬4-5厘米，先端銳尖，叢部楔形，葉背無毛，側(cè)脈10-12對，葉緣有細(xì)鋸齒，葉柄長4-6毫米，無毛；花腋生，花梗長0.6-1.4厘米；苞片2-3個，早落；萼片5-6片，長4-6毫米，無毛；花征4.1-6.0厘米，花瓣白色，無毛；子房無毛，花柱無毛，柱頭5裂；蒴果扁球形或球形，果徑3.0-3.5厘米，高1.5-1.7厘米，4室，每室有種子1粒，果爿厚2-3毫米；種子球形，種徑1.4-1.7厘米，果實(shí)種皮為淺褐色。 　　1980年，人們在普安、晴隆兩縣西部交界的云頭大山筍家箐發(fā)現(xiàn)100多萬年前的新生代第三世紀(jì)四球茶茶子化石，可見四球茶在黔西南州已是經(jīng)歷了百萬年的歷史滄桑，普安可謂“中國古茶樹之鄉(xiāng)”。 　　其實(shí)，四球茶自古以來作為健康飲料為當(dāng)?shù)厝藗兪褂脷v史悠久，特別是該茶于1981年張宏達(dá)教授命名以來，普安人民本著“在保護(hù)中開發(fā)、在開發(fā)中保護(hù)”的原則下，研發(fā)古茶產(chǎn)品，促進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)。如今，由該植物新枝嫩葉制成的“黃金舟”紅茶系列產(chǎn)品，沏茶不僅湯色金黃、口感醇厚、香郁柔潤、韻味甘甜，而且也具有多種健康功能。 　　飲茶是健康，飲茶是嗜好，飲茶是文化，飲茶中人們暢談人生，這是因?yàn)椤叭松酀破凡瑁嗌倮渑诒小?，“聚聚散散歲月如煙，平平淡淡坦蕩人生”……普安人民希望“黃金舟”，能載上四球古茶，帶著普安人民的情誼，邁出黔西南走向世界。 　　普安四球茶產(chǎn)地范圍為貴州省普安縣樓下鎮(zhèn)、青山鎮(zhèn)、新店鎮(zhèn)、羅漢鎮(zhèn)、地瓜鎮(zhèn)、江西坡鎮(zhèn)、高棉鄉(xiāng)、龍吟鎮(zhèn)、興中鎮(zhèn)、白沙鄉(xiāng)、南湖街道、盤水街道等12個鄉(xiāng)鎮(zhèn)街道現(xiàn)轄行政區(qū)域。 　　

　　普安茶葉是貴州省黔西南州普安縣的特產(chǎn)。普安是“中國古茶樹之鄉(xiāng)”，茶葉成熟期早，富含鋅硒，耐泡，湯色碧綠，味香，口感鮮醇回甜。普天、金雀、細(xì)寨銀針、雪峰香茗等品牌在國內(nèi)外多次摘金奪銀。 　　普安縣位于貴州省黔西南州北部，地處北緯25°38′和東經(jīng)105°2′，平均海拔1400米，年均氣溫14℃，無霜期290天左右，年均日照1563小時，年均降雨量1360毫米，屬低緯度、高海拔的亞熱帶季風(fēng)性濕潤氣候，這些條件決定了普安能適宜大、中、小葉茶樹的生長，宜茶地區(qū)生態(tài)環(huán)境優(yōu)良，空氣、土壤無污染，重金屬含量低，土壤有機(jī)質(zhì)含量豐富，PH值為4.5-5.5，對發(fā)展綠色食品茶和生態(tài)有機(jī)茶具有得天獨(dú)厚的條件。 　　普安茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展歷史悠久，在普安與晴隆交界的云頭大山發(fā)現(xiàn)的新生代第三紀(jì)四球茶茶籽化石，是世界上發(fā)現(xiàn)的最早茶籽化石。目前在青山的普白大箐等地還保存2000余株古茶樹。 　　為更好的指導(dǎo)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展，2010年，編制了《普安縣2011－2020茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃》，擬在中部鎮(zhèn)勝高速公路沿線的江西坡、盤水和三板橋3個鄉(xiāng)鎮(zhèn)布局茶園6.5萬畝，新建4.3萬畝，其中有機(jī)茶園2萬畝。在南部的羅漢、青山、新店、地瓜、雪浦、樓下6個鄉(xiāng)鎮(zhèn)布局茶園4.5萬畝，新建3.99萬畝，其中有機(jī)茶園3萬畝。在北部的高棉、窩沿、龍吟、罐子窯、白沙5個鄉(xiāng)鎮(zhèn)布局茶園4萬畝，新建3.66萬畝，其中有機(jī)茶園1萬畝。 　　

　　外地人第一次吃折耳根，多半會被“雷翻”。其實(shí)折耳根并不是什么稀罕物，它就是魚腥草的根。魚腥草是一味中藥，在其他城市，要買魚腥草一定得去中藥房，而在云貴川三省，魚腥草卻是在菜場每天可見的新鮮菜。四川人吃魚腥草的葉子，而云貴兩省吃的是魚腥草的根。有一種說法也不知有沒有經(jīng)過考證：魚腥草的葉子長得像豬耳朵，貴州人吃根不吃葉，所以是“折掉葉子的根”，故稱“折耳根”。 　　 貴州人吃折耳根的方法很簡單，一是“涼拌折耳根”，二是“折耳根炒臘肉”。其余的做法都不算入菜，因?yàn)槎喟攵际前颜鄱谐闪Ｅc蔥花蒜蓉一起做成了蘸水。 　　 涼拌折耳根很好做。把買回來的折耳根手工折斷成小段，之所以不用刀切，就是避免折耳根的味道中混入鐵銹味。而手工折斷時，還可以判斷折耳根是否鮮嫩爽脆，手都折不斷的，自然牙齒也咬不動。 　　 接著用清水淘洗干凈折耳根（折耳根上的須根無需扯干凈，因?yàn)檫@也是藥），撒上食鹽拌均勻，并腌制15分鐘。然后把腌好的折耳根用清水沖洗干凈后，再把切碎的苦蒜苗或香蔥花撒入其中。最后，放入手工制作的胡辣椒面、蒜蓉、姜末、醬油、香醋及一勺白糖，仔細(xì)拌均勻了即可。 　　 在貴州人的嘴里，折耳根散發(fā)的是“特殊的芳香”，盡管每一個初來乍到的外省人總覺得這股怪味讓人頭暈。貴州人之所以喜歡吃涼拌折耳根，就是因?yàn)橹挥袥霭枭缘恼鄱?，才能完完整整吃到其本味。你瞧，貴州人對折耳根是不是有點(diǎn)“情人眼里出西施”的感覺？好在，這折耳根倒也是個有情有義的“草根”，它可以入藥，清熱解毒、利尿消腫、開胃理氣。和這草根“談戀愛”，好處不少。 （楊禹璋） 　　

　　第一個將“豆芽煮豆腐”這道菜起名為“金鉤掛玉牌”的人真是太有才了。據(jù)說這個話語出自一位出身寒門的秀才介紹自己父母的職業(yè)——“父，肩挑金鉤玉牌沿街走；母，在家兩袖清風(fēng)挽轉(zhuǎn)乾坤獻(xiàn)瓊漿”。 　　 這位秀才起的菜名的確很形象。金鉤——黃豆芽，玉牌——嫩白的豆腐。如果你是貴州人，想起這道菜，一定會口水直流。因?yàn)?，雖然豆芽豆腐的滋味都不刺激味蕾，但是它們一旦與地道的貴州紅油蘸水進(jìn)行搭配，就會變得非常有滋有味的。 　　 做這道“金鉤玉牌”，一定要買上乘的水豆腐以及不是用化肥催大的黃豆芽，這樣你才能吃到真正的豆香味。黃豆芽買回來洗凈后，放入鍋內(nèi)用大火煮5分鐘，再倒入水豆腐后合煮，待豆腐熱透再起鍋。 　　 搭配金鉤玉牌的紅油辣椒蘸水，需要現(xiàn)場制作，因?yàn)檎核兜赖暮脡臎Q定整道菜的品質(zhì)。將花溪黨武辣椒和遵義辣椒各取一半烘干制成手工糊辣椒面，將菜油燒至七成熟，然后淋于糊辣椒面上。之后再添入醬油、味精、花椒粉、麻油，撒上蔥花，就調(diào)成又香又辣的紅油辣椒蘸水了。 　　 當(dāng)水豆腐的清香水嫩遭遇辣醬的香辣刺激，味蕾注定要被點(diǎn)燃，讓你大呼過癮。于是，一碗“金鉤掛玉牌”端上桌，引得你要多吃好幾碗白米飯。舀豆腐，蘸佐料；再夾豆芽，蘸作料，人生樂趣盡在這一碗一碟間之間蕩漾，唇齒于溫潤與油辣之間徘徊。食罷，再倒上一大碗“金鉤玉牌”清湯大口喝下，將燃起戰(zhàn)火的口腔和腸胃徹底洗刷一邊，最后才滿意地捧著脹得圓滾滾的肚子慵懶地離開桌子，然后感嘆一句：美食的確在民間……（向策） 　　

　　普安薄殼核桃是貴州省黔西南州普安縣的特產(chǎn)。普安薄殼核桃以其殼薄、仁豐滿、色澤明朗、口感香、營養(yǎng)高等優(yōu)良品質(zhì)深得廣大消費(fèi)者的贊譽(yù)。 　　普安高棉薄殼核桃是純天然的綠農(nóng)特產(chǎn)品，生產(chǎn)于普安東北方向約29公里的高棉鄉(xiāng)，這里山青水秀，無工業(yè)污染。各個村落遍布天然生長的核桃樹，多年以來，高棉核桃以其殼薄、仁豐滿、色澤明朗、口感香、營養(yǎng)高等優(yōu)良品質(zhì)深得廣大消費(fèi)者的贊譽(yù)。 　　普安縣薄殼核桃栽種歷史悠久，在省扶貧辦支持下，該縣被列為省級新階段扶貧開發(fā)核桃(干果)產(chǎn)業(yè)化扶貧規(guī)劃核心區(qū)，為成功實(shí)施好這一富民特色產(chǎn)業(yè)，該縣大力推進(jìn)優(yōu)質(zhì)薄殼核桃種植。據(jù)悉，該縣規(guī)劃“十二五”期間完成核桃種植25萬畝，到2018年達(dá)到30萬畝，力爭實(shí)現(xiàn)全縣農(nóng)民實(shí)現(xiàn)人均優(yōu)質(zhì)核桃面積達(dá)到1畝的目標(biāo)。 　　

　　蠟染藝術(shù)在西南少數(shù)民族地區(qū)世代相傳，形成了獨(dú)特的民族藝術(shù)風(fēng)格，是中國極富特色的民族藝術(shù)之花。 　　　　蠟染工藝品圖案精美，深受消費(fèi)者的喜歡。其傳統(tǒng)的制作方法是用特制的蠟刀，蘸上熔化適度的蜂蠟在一塊塊大小不等的白布上畫出各種花紋圖案，然后將畫好的白布浸在染缸里染色，再將染了色的布經(jīng)沸水去蠟，清水漂洗， 攤平晾 ，便成一幅幅多姿多彩的蠟染花布。由于蜂蠟附著力強(qiáng)，容易凝固，也易龜裂，因此，蠟染時，染液便會順著裂紋滲透，留下人工難以描繪的自然冰紋，展現(xiàn)出清新自然的美感。 　　　　 目前的蠟染，大體可以分三大類：—類是西南少數(shù)民族地區(qū)，民間藝人和農(nóng)村婦女自給自繪自用的蠟染制品，這一類產(chǎn)品應(yīng)屬于民間工藝品。另—類是工廠、作坊面向市場生產(chǎn)的蠟染產(chǎn)品，這一類產(chǎn)品應(yīng)屬于工藝美術(shù)品。第三類是以藝術(shù)家為中心制作的純觀賞型的藝術(shù)品，也就是“蠟染畫”。這三大類蠟染同時并存，互相影響，爭奇斗艷。這種復(fù)雜的，多元化的現(xiàn)象，在藝術(shù)界是少見的。 　　 蠟染生產(chǎn)絕大多數(shù)工序是手工操作，到目前為止，仍然無法用機(jī)械化自動化來代替。 　　

　　三板橋鎮(zhèn)紅皮大蒜鱗莖扁球形，外皮紫皮紅色，莖瓣（蒜瓣）肥大，辛辣味濃，具有香氣，品質(zhì)上等。 　　黔西南州普安縣三板橋鎮(zhèn)采取“公司+基地+農(nóng)戶”的運(yùn)作模式，發(fā)展農(nóng)特產(chǎn)品紅皮大蒜種植工作，種植紅皮大蒜近1000畝，每畝年平均產(chǎn)量達(dá)400至600公斤左右，目前紅皮大蒜獲得國家商標(biāo)總局批準(zhǔn)的注冊商標(biāo)。 　　

　　原 料： 　　　　大米500克，雞蛋清250克，芝麻50克。 　　調(diào) 料： 　　　　白糖、白蜂蜜、桃仁、花生仁等適量。 　　制作方法： 　　　　蒸。大米淘洗干凈，加水磨成米漿，加入雞蛋清、白糖，用筷子順一個方向用力攪，攪至白糖溶化時再加蜂蜜調(diào)勻。白紙用油浸透墊在蒸籠底，放上木方格子把攪好的米漿分別倒入木方格內(nèi)，在表面撒上炒熟的芝麻、桃仁、花生仁、用旺火蒸18分鐘至熟后取出，用刀切成菱形塊狀，裝盤即成。 　　風(fēng)味特色： 　　　　潔白如霜，松泡甜香，富有彈性，系安龍、紫云一帶的民間甜品小吃。 　　技術(shù)要領(lǐng)： 　　　　大米夏天浸泡12個小時，冬天24個小時；攪米漿時必須順一個方向。 　　

　　苗家萬花茶 　　制法：（1）將冬瓜、柚子皮切成手指大小、形狀不同的條或片，再在上面雕刻各種花草鳥獸，組成各種吉祥如意的圖案。 　?。?）用稀釋的石灰水浸泡雕好的冬瓜皮及柚子皮，去除生澀苦味，再與青銅、明礬同用文火煮沸返青，保持新鮮脆嫩；瀝干水后，加適量白糖、蜂蜜和桂花香精拌勻，反復(fù)曝曬，使之透明如玉。 　?。?）飲用時，抓幾片放進(jìn)滾沸的茶水中沖泡，即成濃郁香甜的萬花茶。特點(diǎn)：雕刻精巧，花色繁多，香甜濃郁，開胃生津。

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