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　　峨眉山礦泉水 　　 四川省峨眉山市綏山鎮(zhèn)、符溪鎮(zhèn)、勝利鎮(zhèn)、雙福鎮(zhèn)、桂花橋鎮(zhèn)、九里鎮(zhèn)、羅目鎮(zhèn)、樂都鎮(zhèn)、高橋鎮(zhèn)、峨山鎮(zhèn)、龍池鎮(zhèn)、大為鎮(zhèn)、沙溪鄉(xiāng)、川主鄉(xiāng)、龍門鄉(xiāng)、普興鄉(xiāng)、新平鄉(xiāng)、黃灣鄉(xiāng)共18個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)現(xiàn)轄行政區(qū)域 　　 《峨眉山市人民政府關(guān)于劃定峨眉山礦泉水地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍的函》，峨府函〔2013〕55號(hào) 　　 四川省（區(qū)域性）地方標(biāo)準(zhǔn)DB511181/T6-2014《峨眉山礦泉水生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范》 　　

　　峨眉山藤椒，是四川省樂山市的著名特產(chǎn)，四川的樂山市、眉山市均產(chǎn)，其中以峨眉山的藤椒最為出名，由于其果實(shí)最為飽滿、芳香自然、出油率高，又被稱為“坨坨椒”。 　　藤椒，又名油椒、香椒子，是一種有獨(dú)特香氣和味道的植物，屬蕓香科，是重要的油料，香料樹種.高三尺至九尺，樹木暗灰色，多有刺，無(wú)毛，單粒復(fù)葉叢生，花小而多，其果油多有光澤，其味芬芳易揮發(fā)，口感香麻。據(jù)《本草綱目》記載：其果入藥具有散寒解毒，散淤活絡(luò)，消食健胃，增竟食欲之療效，果實(shí)可制干，提取芳香油，即藤椒油，它具有調(diào)味，健脾，去風(fēng)散寒之功效。 　　藤椒用途廣泛，經(jīng)濟(jì)價(jià)值很高。工業(yè)上和花椒用途一樣現(xiàn)用于制潤(rùn)滑劑、油漆和肥皂等。藤椒的餅渣可以做肥料和畜牧飼料，它的種子、果皮、葉均可入藥。果皮為傳統(tǒng)中藥，具溫中止痛、溫通血脈、降壓、預(yù)防血栓形成、鍵脾強(qiáng)胃、祛風(fēng)除濕等功效，中醫(yī)入藥對(duì)慢性胃炎有顯著療效，還可放入糧倉(cāng)防治蟲害等。藤椒枝條有刺，可栽作綠籬或四旁種植，既可美化環(huán)境，又可增加收益。藤椒具有生長(zhǎng)快、投產(chǎn)早、收益大、用途廣特點(diǎn)，現(xiàn)藤椒主要用于提煉藤椒油。 　　藤椒油色澤亮麗?？谖肚逅?，麻香濃郁，麻味綿長(zhǎng)，比花椒油更香，更麻，更生態(tài)，是賓館，飯店，家庭的理想日常調(diào)味品、贈(zèng)親朋好友的最佳禮品。 　　地域范圍 　　峨眉山藤椒地域保護(hù)范圍為峨眉山市所轄行政區(qū)域的9個(gè)鎮(zhèn)（綏山、羅目、龍池、峨山、大為、符溪、雙福、高橋、勝利）和6個(gè)鄉(xiāng)（龍門、川主、沙溪、新坪、普興、黃灣）。地理坐標(biāo)為東經(jīng)103°10′30″— 103°37′10″，北緯29°16′30″— 29°43′42″，海拔在400—1000米之間，保護(hù)范圍面積2000公頃，年產(chǎn)量1200噸。 峨眉山市位于四川省西南部、四川盆地西南邊緣，東北與川西平原接壤，西南連接大小涼山，是盆地到高山的過渡地帶。東西寬約25公里，南北長(zhǎng)約46公里，似不規(guī)則長(zhǎng)方形。東鄰樂山市中區(qū)，南界峨邊縣，西鄰洪雅，北與夾江接壤。 　　

　　峨眉山藤椒，是四川省樂山市的著名特產(chǎn)，四川的樂山市、眉山市均產(chǎn)，其中以峨眉山的藤椒最為出名，由于其果實(shí)最為飽滿、芳香自然、出油率高，又被稱為“坨坨椒”。 　　藤椒，又名油椒、香椒子，是一種有獨(dú)特香氣和味道的植物，屬蕓香科，是重要的油料，香料樹種.高三尺至九尺，樹木暗灰色，多有刺，無(wú)毛，單粒復(fù)葉叢生，花小而多，其果油多有光澤，其味芬芳易揮發(fā)，口感香麻。據(jù)《本草綱目》記載：其果入藥具有散寒解毒，散淤活絡(luò)，消食健胃，增竟食欲之療效，果實(shí)可制干，提取芳香油，即藤椒油，它具有調(diào)味，健脾，去風(fēng)散寒之功效。 　　藤椒用途廣泛，經(jīng)濟(jì)價(jià)值很高。工業(yè)上和花椒用途一樣現(xiàn)用于制潤(rùn)滑劑、油漆和肥皂等。藤椒的餅渣可以做肥料和畜牧飼料，它的種子、果皮、葉均可入藥。果皮為傳統(tǒng)中藥，具溫中止痛、溫通血脈、降壓、預(yù)防血栓形成、鍵脾強(qiáng)胃、祛風(fēng)除濕等功效，中醫(yī)入藥對(duì)慢性胃炎有顯著療效，還可放入糧倉(cāng)防治蟲害等。藤椒枝條有刺，可栽作綠籬或四旁種植，既可美化環(huán)境，又可增加收益。藤椒具有生長(zhǎng)快、投產(chǎn)早、收益大、用途廣特點(diǎn)，現(xiàn)藤椒主要用于提煉藤椒油。 　　藤椒油色澤亮麗?？谖肚逅?，麻香濃郁，麻味綿長(zhǎng)，比花椒油更香，更麻，更生態(tài)，是賓館，飯店，家庭的理想日常調(diào)味品、贈(zèng)親朋好友的最佳禮品。 　　地域范圍 　　峨眉山藤椒地域保護(hù)范圍為峨眉山市所轄行政區(qū)域的9個(gè)鎮(zhèn)（綏山、羅目、龍池、峨山、大為、符溪、雙福、高橋、勝利）和6個(gè)鄉(xiāng)（龍門、川主、沙溪、新坪、普興、黃灣）。地理坐標(biāo)為東經(jīng)103°10′30″— 103°37′10″，北緯29°16′30″— 29°43′42″，海拔在400—1000米之間，保護(hù)范圍面積2000公頃，年產(chǎn)量1200噸。 峨眉山市位于四川省西南部、四川盆地西南邊緣，東北與川西平原接壤，西南連接大小涼山，是盆地到高山的過渡地帶。東西寬約25公里，南北長(zhǎng)約46公里，似不規(guī)則長(zhǎng)方形。東鄰樂山市中區(qū)，南界峨邊縣，西鄰洪雅，北與夾江接壤。 　　下一篇：峨眉山苦筍

　　峨眉山是蘭科植物分布最集中的地區(qū)。已知的有47屬220多種，占全國(guó)150屬的三分之一，占全國(guó)1000種的十分之二。珍稀品種尤多，擁有中國(guó)特有種69種，峨眉山特有種48種，比鄰近的秦嶺、神農(nóng)架、二郎山、金佛山等產(chǎn)蘭地區(qū)多出三倍以上。既有分布于東南亞的種類；甚至有的種類是以峨眉山為界限的。特別引人注意的是，紅門蘭全球約有80種，主要分布于北溫帶。峨眉山雖然只有3種，但峨眉紅門蘭，竟為峨眉山獨(dú)家所有。蘭科植物中的蘭花一屬，全球約有50多種，列名上萬(wàn)，半數(shù)以上分布在我國(guó)，由于生境生態(tài)的不同，一般分為地性、附生、腐生三大類型。我國(guó)傳統(tǒng)栽培的蘭花，絕大部分屬于地生類，原產(chǎn)我國(guó)，世界上通稱“中國(guó)蘭”，按季節(jié)分為春、夏、秋、冬四大類。峨眉山的蘭花四季飄香。春蘭，集中分布于伏虎寺、善覺寺、純陽(yáng)殿、神水閣、白云峽直到九十九倒拐一帶。以“白花春劍素”等最為有名，位列世界珍品。三月開花，葉色深綠，花色如玉，獨(dú)枝挺拔，異香襲人，多為日本以及東南一帶國(guó)家引種。夏蘭，品種較多，著花5至13朵，以綴有紅紫色斑點(diǎn)的“嘉定朱砂”，花香如醇，經(jīng)久不失，令人聞之陶然若醉，為世界矚目。朱德老人生前愛此花。曾在山中石筍峰下采得，特為之賦詞一闋，調(diào)寄《鸚鵡曲》：峨眉山上隨緣住，石筍幽谷作仙父；松竹友朋常照映，同受霧云風(fēng)雨。在空知遇來訪尋，志愿隨君前去。若得貢獻(xiàn)作國(guó)香，不朽芳名留處處。老人逝世后，女兒朱敏遵照老人遺愿，不遠(yuǎn)數(shù)千里，從北京送歸峨眉。秋蘭，又名建蘭，分布在仙峰寺、華嚴(yán)頂、弓背山等處的深谷之中，每年開花兩次；第一次為7月下旬至8月下旬，每梗著花7至9朵；第二次為9月，著花3至7機(jī)。建蘭中名品甚多，覺的有“大一白”、“鐵桿素”等十多種，早已遠(yuǎn)渡重洋，遍播歐美等國(guó)。冬季開花的多為“墨蘭”?；ㄆ谝话阍诙褐猎缬写海杂置皥?bào)春蘭”。著花5至12朵，花瓣多現(xiàn)紫褐色條紋，覺的有“小墨”，“長(zhǎng)汀墨”。以“四川墨蘭”最負(fù)盛名。冬春之際開花的尚有附生型的虎頭蘭和紅蟬蘭等，分布在伏虎嶺、玉女峰、白云峽等處，尤以著花較多，聯(lián)珠成串的西藏虎頭蘭，附生在蒼楠翠柏之上，獨(dú)領(lǐng)風(fēng)騷，散發(fā)著陣陣清香。早在公元8世紀(jì)初，唐代大歷年間的太常博士鄉(xiāng)賢仲子陵，曾讀書于山中的大峨石旁，生活在蘭花叢中，寫出了他的名篇《幽蘭賦》，以“不擇地面長(zhǎng)，不因人而芳”等名名，歌頌了蘭花的高風(fēng)雅節(jié)，在文壇傳為佳話。到了公元15世紀(jì)，我國(guó)蘭花栽培藝術(shù)的發(fā)展盛況空前，養(yǎng)蘭成為社會(huì)時(shí)尚，山中僧人，每到春秋兩季，在報(bào)國(guó)寺、伏虎寺、中峰寺、萬(wàn)年寺等處舉辦蘭花展鑒或采供佛前，以薦馨香，以示虔誠(chéng)。( 峨眉山)

　　樂山峨眉山種植大蒜的歷史悠久，早就享有“三江九葉靈芝草”之美稱。主要產(chǎn)地在峨眉山山麓、沿峨眉山及周邊地區(qū)為最，其蒜苗、蒜苔、蒜砣（蒜頭）的質(zhì)量也最好。獨(dú)蒜是大蒜的一個(gè)品種，系蔥屬百合科二年生宿根草本栽培植物，屬香辛類蔬菜。葉狹長(zhǎng)而扁平，葉面較小而直立。幼時(shí)多層套疊包裹形成假莖，呈淡綠色，肉厚。長(zhǎng)大，葉片逐漸增加，葉梢也隨之加粗，呈淡綠色，表面蠟粉狀，自莖盤中尖抽生的花莖，俗稱“蒜苔”。蒜苔頂端有花序，花形成小鱗莖，稱“蒜珠”，可供毓用。地下鱗莖，稱“蒜砣”，有灰白色的膜被包裹著，內(nèi)有小鱗莖數(shù)瓣，稱“蒜瓣”，是供食用的主要部分。峨眉山“獨(dú)蒜”，其特征是鱗莖只有一個(gè)，個(gè)大，色白，肉厚，其瓣有青紫色皮包裹的特點(diǎn)是與其他地方獨(dú)蒜的主要特征。獨(dú)蒜在整個(gè)生長(zhǎng)期間的各個(gè)組織都可食用。其蒜苗、蒜苔炒臘肉、燒豬肉均為宴席上的佳肴。蒜砣（亦稱蒜頭）采用蜜餞加工法可為甜蒜頭，入醬為醬蒜頭。入鹽水為咸、酸蒜頭。蒜頭含有大蒜素，可供藥用。它能散寒化濕、殺蟲解毒?！稜栄耪x》：“帝登嵩山，遭獲芋毒，將死，得蒜嚙食及解。”蒜葉，為葉蠱要藥。李延壽《南史》：“李道念病已五年。吳郡太守褚澄診之。曰：‘非冷非熱，當(dāng)是食白瀹雞子過多也。取蒜一升煮食，吐出一物涎裹，視之乃雞雛，翅足俱全。澄曰：‘未盡也“。更吐之，凡十二枚而愈。”范曄《后漢書·方術(shù)列傳》：“佗常行道，見有病咽塞者，因語(yǔ)之曰：‘向來道隅有賣餅人萍（《魏志》及《本草》均作蒜齏）甚酸,可取三升飲之,病自當(dāng)去.即如佗言，立吐一蛇?！坝秩缦淖右妗镀婕卜健氛f：“人頭面上有光，他人手近之如火熾者，此中蠱也。用蒜汁半兩，和酒服之，當(dāng)吐出如蛇狀?！笨茖W(xué)研究出大蒜含豐富的鍺，可阻止癌細(xì)胞的擴(kuò)散。和其它蔬果比，含豐富的硒，實(shí)驗(yàn)中人體有足夠的硒可降低腫瘤的發(fā)生。故每天食用一些大蒜，有助于防治癌癥。大蒜亦有降低膽固醇、抗血小板凝結(jié)、降血壓、降血糖、可促進(jìn)身體循環(huán)、食欲增加、進(jìn)而增強(qiáng)體力，亦可安定精神、緩解工作壓力所造成的緊張、可使皮膚氣血循環(huán)好，而使肌膚紅潤(rùn)，冬天時(shí)亦可煮些大蒜汁入浴缸中泡澡，效果更佳。峨眉山“獨(dú)蒜”引峨眉山山泉澆灌，峨眉山土地肥沃，施以牲畜肥料，無(wú)需施加任何化肥，峨眉山“獨(dú)蒜”具有良好的抗病蟲性，無(wú)需噴灑農(nóng)藥，保證了峨眉山“獨(dú)蒜”純天然的特點(diǎn)，加上峨眉山獨(dú)特的氣候環(huán)境，最適宜“獨(dú)蒜”的生長(zhǎng)，也形成了峨眉山“獨(dú)蒜”個(gè)大、肉厚、純天然、無(wú)污染的品質(zhì)。( 樂山)

　　雪魔芋是四川樂山市峨眉山特產(chǎn)，采用多年生草本植物魔芋的塊莖加工精制而成，具有質(zhì)地綿軟，入口味鮮，香而不膩，風(fēng)味獨(dú)特等特點(diǎn)。食用時(shí)經(jīng)溫水浸泡成海綿狀，壓干水分，切成薄片或細(xì)條，配上各種調(diào)料，既可涼拌，又可燒雞燒鴨。雪魔芋在峨眉山旅游商品展銷中心、各商場(chǎng)及雜貨店都可以買到。 　　

　　中國(guó)是食筍最早的國(guó)家之一，至今已有3000多年的歷史。竹筍主要產(chǎn)于中國(guó)長(zhǎng)江流域及南方各地，擁有相當(dāng)豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，其特有的粗纖維、豐富的微量元素以及多種維生素和氨基酸，無(wú)污染的生長(zhǎng)環(huán)境等已使其被認(rèn)為是 最佳的綠色食品，目前，在日本、加拿大、韓國(guó)等地，已被不少人認(rèn) 為是餐餐必備，天天必食的蔬菜之一。 苦筍又名甘筍、涼筍，野生于重山峻嶺之中，與苦瓜有相似的保健作用，其呈苦味的糖甙有刺激巨噬細(xì)胞生成的作用，該細(xì)胞有防癌解毒的功效；筍含豐富的纖維素，能促進(jìn)腸蠕動(dòng)，從而縮短膽固醇、脂肪等物質(zhì)在體內(nèi)的停留時(shí)間，故苦筍有減肥和預(yù)防便秘、結(jié)腸癌等功效。 李時(shí)珍《本草綱目》載“苦筍味苦甘寒，主治不睡、去面目及舌上熱黃，消渴明目，解酒毒、除熱氣、益氣力、利尿、下氣化氮，理風(fēng)熱腳氣，治出汗后傷風(fēng)失音”可見苦筍是醫(yī)食俱佳的珍稀竹筍。 （寶慶會(huì)稽續(xù)志）稱“苦筍以黃苞推第一，謂之黃鶯舌?！逼湮峨m苦，卻有不少人特別偏愛。著名的懷素《苦筍帖》，墨氣精彩，超妙入神，為苦筍生色生香；宋代文人黃山谷精于禪理，曾作《苦筍賦》，對(duì)它大加贊美。真一《筍譜》對(duì)苦筍的食法獨(dú)具心得，其方法是將筍投入沸水中，用武火煮，片刻取出，用清水漂數(shù)次，半日后可食，但不可用鹽浸。據(jù)真一介紹：“初入口尚有微苦，后苦氣漸轉(zhuǎn)，覺舌本清涼，為之恬淡，為無(wú)味之味，非俗士所可知也?！闭娴檬彻S之三昧?？喙S外形美觀，口感脆嫩，風(fēng)味獨(dú)特，是許多美味佳肴的上選原料；其烹調(diào)后仍保留一定的苦味，初嘗者剛?cè)肟诳赡苈园櫭碱^，待下咽后只覺一股甘爽清涼之氣自腹中上升，頓感回腸蕩氣，苦盡甘來，那回味讓你吃一次，還想再吃第二次。 樂山、峨眉山苦筍在四川種植面積最大、產(chǎn)量最高、品種最好。樂山、峨眉山苦筍具有甜脆、味純、富含多種維生素等特點(diǎn)和清肝利膽、壯陽(yáng)之功效。在其生長(zhǎng)過程中病蟲害少，需肥不多，無(wú)須施用化肥、農(nóng)藥，純屬天然綠色食品。樂山、峨眉山現(xiàn)已建筑苦竹基地5萬(wàn)畝，輻射周邊區(qū)縣近7萬(wàn)畝，年產(chǎn)鮮苦筍12萬(wàn)噸，加工罐頭10000噸產(chǎn)品暢銷省內(nèi)外，深受消費(fèi)者喜愛。( 樂山)

　　 峨眉雪芽，唐時(shí)名“峨眉白芽”、“峨眉雪茗”。宋明以來，又有“雪香”、“清明香”等雅稱。自古以來譽(yù)稱峨眉名茶中的精品。早于公元7世紀(jì)中，即以中國(guó)十大名茶的顯赫地位，著錄于茶圣陸羽的《茶經(jīng)》和李肇的《唐國(guó)史補(bǔ)》等古籍之中。 　　“峨眉雪芽”盛產(chǎn)于峨眉山海拔800-1200米處，常年云霧空蒙的赤城峰、白巖峰、玉女峰、天池峰、競(jìng)月峰下和萬(wàn)年寺一帶。冬寒未解，新芽卻披著朝霞晚翠破雪而出。宛如慧眼微合，雖小芽一葉，細(xì)細(xì)觀之確有 得禪靜之妙。春雨初霽，僧 人口念彌陀，凈心采摘。必用姆指和食指之尖，輕掐其芽，否則嫩芽蔫而不鱔，其茶色味頓然而遜。以山在年輕女尼所采之茶尤稱妙品，她們既有一顆妙善的慈悲心，又有飛針走線、巧繡陀花雨的佛性；玉手纖纖，禪心凈凈，虔誠(chéng)誦偈，采供佛前，這是任何茶鄉(xiāng)、茗山無(wú)法相比的。唐初李善在其《昭明文選選注》在寫道：峨眉山，茶尤好，異于天下。唐代著名詩(shī)僧賈島暢飲了“峨眉雪芽”之后，在《送朱休歸劍南》詩(shī)中詠出了“新芽抽雪茗”的美譽(yù)。 　　公元1072年，蘇東坡先生在杭州兼任首席試官，與眾公大人閱卷于錢塘江口的望海樓，喜獲潤(rùn)之夫人送去的“峨眉雪芽”，于是大家動(dòng)起手來，從鳳凰山上采來了桑柴，吸來了惠泉的甘露，親煮而飲。沸水一沏，一層池狀泡沫浮于水面，如雪初溶，一時(shí)茶香滿樓。大家邊飲邊唱，直到夜靜，方才依依而散。東坡先生在《試院煎茶》一詩(shī)中寫道：深感遺憾的是我沒有出自名窯的青花玉盞捧在手中，盛滿香噴噴的“峨眉雪芽”，暢飲鄉(xiāng)人的深情厚意。不過請(qǐng)放心，飲了“鄉(xiāng)茶”我會(huì)寫出好詩(shī)來的。 　　公元1174年，南宋著名詩(shī)人際陸游以成都文化教育參議官代理嘉州（仿樂山市）通判，與峨眉山的別峰大師結(jié)成忘年之交。1181年的陽(yáng)春三月，大師聽說陸游調(diào)任崇州，深感“相見時(shí)難別也難”，雖方外之交也不免離情依依，便差寺里小僧送去剛從中峰寺后白巖峰下采摘焙制而成的“峨眉雪芽”一合，以為道別之儀。陸游高興之余請(qǐng)來了兩位茶道名士，取了丁東井的清泉，品茗于萬(wàn)景樓下的林樾中，吟出了他的百首茶詩(shī)中的佳作?！把拷远朊嫉茫粶p紅囊顧渚春；置風(fēng)爐清樾下，他年奇事記三人?！?　　陸游是茶圣陸羽的后代，世居江南名茶之鄉(xiāng)，是詩(shī)人中品茶的高手。“峨眉雪芽”一勺入口，竟驚嘆叫絕：好極了，好極了！“不減紅囊顧渚春”呀！“顧渚春”是江南一代名飲，產(chǎn)于浙江省長(zhǎng)興縣顧渚山中。唐詩(shī)人陸龜蒙好飲此茶，便在山中劈了茶圃，所產(chǎn)之茶，自名“探春”。到了8世紀(jì)中葉，竟成專供朝遷飲用的南品。每到清明季節(jié)，以紅錦為囊包裝飛送進(jìn)京，故名“紅囊顧渚春”。陸游好飲此茶成為癖好。在其茶詩(shī)中評(píng)價(jià)尤高：“焚香細(xì)讀斜川集，候火親烹顧渚春?！?　　品飲了“峨眉雪芽”之后，卻以“身是江南老桑”的茶道高級(jí)專家的身份，詩(shī)評(píng)其為“不減紅囊顧渚春”，可見“峨眉雪芽”茶質(zhì)之優(yōu)，確是名冠茶族。 　　特別令人欣喜的是，峨眉雪芽的種桿面積已由歷史上的千畝，發(fā)展致電現(xiàn)在的5萬(wàn)余畝，年產(chǎn)千噸，并以“來竹葉青”、“峨蕊”之名，暢銷世界各地，多次獲得世界金獎(jiǎng)，登上了世界名茶的寶座。近年來，峨眉山西峰之下，又培育了茶族新秀“沫若香茗”。沫若既是人名，又是水名，更是茶名，三者璧合，實(shí)為難得。進(jìn)入世界名茶行列，指日可待。如陸游老先生在天有靈，定會(huì)詩(shī)潮泉涌，贊不絕口的。( 峨眉山)

　　峨眉山獨(dú)蒜，是四川省樂山市的著名特產(chǎn)，樂山種植大蒜的歷史悠久，早就享有“三江九葉靈芝草”之美稱。峨眉山獨(dú)蒜主要產(chǎn)地在峨眉山山麓、沿峨眉山及周邊地區(qū)為最，其蒜苗、蒜苔、蒜砣（蒜頭）的質(zhì)量也最好。 　　峨眉山獨(dú)蒜引峨眉山山泉澆灌，峨眉山土地肥沃，施以牲畜肥料，無(wú)需施加任何化肥，具有良好的抗病蟲性，無(wú)需噴灑農(nóng)藥，保證了純天然的特點(diǎn)，加上峨眉山獨(dú)特的氣候環(huán)境，最適宜獨(dú)蒜的生長(zhǎng)，也形成了峨眉山獨(dú)蒜個(gè)大、肉厚、純天然、無(wú)污染的品質(zhì)。Dyv 　　獨(dú)蒜是大蒜的一個(gè)品種，系蔥屬百合科二年生宿根草本栽培植物，屬香辛類蔬菜。葉狹長(zhǎng)而扁平，葉面較小而直立。幼時(shí)多層套疊包裹形成假莖，呈淡綠色，肉厚。長(zhǎng)大，葉片逐漸增加，葉梢也隨之加粗，呈淡綠色，表面蠟粉狀，自莖盤中尖抽生的花莖，俗稱“蒜苔”。蒜苔頂端有花序，花形成小鱗莖，稱“蒜珠”，可供毓用。地下鱗莖，稱“蒜砣”，有灰白色的膜被包裹著，內(nèi)有小鱗莖數(shù)瓣，稱“蒜瓣”，是供食用的主要部分。峨眉山“獨(dú)蒜”，其特征是鱗莖只有一個(gè)，個(gè)大，色白，肉厚，其瓣有青紫色皮包裹的特點(diǎn)是與其他地方獨(dú)蒜的主要特征。Dyv 　　獨(dú)蒜在整個(gè)生長(zhǎng)期間的各個(gè)組織都可食用。其蒜苗、蒜苔炒臘肉、燒豬肉均為宴席上的佳肴。蒜砣（亦稱蒜頭）采用蜜餞加工法可為甜蒜頭，入醬為醬蒜頭。入鹽水為咸、酸蒜頭。蒜頭含有大蒜素，可供藥用。它能散寒化濕、殺蟲解毒?！稜栄耪x》：“帝登嵩山，遭獲芋毒，將死，得蒜嚙食及解?！彼馊~，為葉蠱要藥。李延壽《南史》：“李道念病已五年。吳郡太守褚澄診之。曰：‘非冷非熱，當(dāng)是食白瀹雞子過多也。取蒜一升煮食，吐出一物涎裹，視之乃雞雛，翅足俱全。澄曰：‘未盡也“。更吐之，凡十二枚而愈?！狈稌稀逗鬂h書·方術(shù)列傳》：“佗常行道，見有病咽塞者，因語(yǔ)之曰：‘向來道隅有賣餅人萍（《魏志》及《本草》均作蒜齏）甚酸,可取三升飲之,病自當(dāng)去.即如佗言，立吐一蛇?！坝秩缦淖右妗镀婕卜健氛f：“人頭面上有光，他人手近之如火熾者，此中蠱也。用蒜汁半兩，和酒服之，當(dāng)吐出如蛇狀?！盌yv 　　

　　峨眉山苦筍，是四川省樂山市的著名特產(chǎn)，峨眉山苦筍是在四川種植面積最大、產(chǎn)量最高、品質(zhì)最好的品種。峨眉山苦筍具有甜脆、味純、富含多種維生素等特點(diǎn)，還有清肝利膽、壯陽(yáng)之功效。 　　峨眉山苦筍在其生長(zhǎng)過程中病蟲害少，需肥不多，無(wú)須施用化肥、農(nóng)藥，純屬天然綠色食品。樂山、峨眉山現(xiàn)已建苦竹基地5萬(wàn)畝，輻射周邊區(qū)縣近7萬(wàn)畝，年產(chǎn)鮮苦筍12萬(wàn)噸，加工罐頭10000噸產(chǎn)品暢銷省內(nèi)外，深受消費(fèi)者喜愛。vPh 　　苦筍肉色白，清香微苦，回口爽甜，苦筍采集回來之后必須撕成絲狀，先用開水燙熟再清水泡浸一天，然后方可以烹調(diào)?？喙S是美味山野佳肴的上選原料，苦筍還有清熱的功效。因?yàn)樗摹翱鄤拧?，可以讓你胃口大開，但下咽之后就覺得有一股甘爽清涼的余味涌起，驅(qū)使著你的筷子再夾一箸，回味，再三回味。vPh 　　苦筍又名甘筍、涼筍，野生于重山峻嶺之中，與苦瓜有相似的保健作用，其呈苦味的糖甙有刺激巨噬細(xì)胞生成的作用，該細(xì)胞有防癌解毒的功效；筍含豐富的纖維素，能促進(jìn)腸蠕動(dòng)，從而縮短膽固醇、脂肪等物質(zhì)在體內(nèi)的停留時(shí)間，故苦筍有減肥和預(yù)防便秘、結(jié)腸癌等功效。vPh 　　李時(shí)珍《本草綱目》載“苦筍味苦甘寒，主治不睡、去面目及舌上熱黃，消渴明目，解酒毒、除熱氣、益氣力、利尿、下氣化氮，理風(fēng)熱腳氣，治出汗后傷風(fēng)失音”可見苦筍是醫(yī)食俱佳的珍稀竹筍。vPh 　　

　　峨蕊，四川名茶。產(chǎn)于四川省樂山市轄區(qū)的峨眉山市。綠茶類。品質(zhì)特征為：條索細(xì)緊卷曲纖秀，茸毫成朵如蕊，色澤嫩綠，香氣高潔，滋味醇爽，湯色清亮，葉底黃綠勻嫩。 　　峨眉山是我國(guó)著名旅游勝地，也是我省名茶產(chǎn)地之一，茶園多分布在800—1200米的萬(wàn)年寺、清音閣、白龍洞等地，處于群山環(huán)抱之中，茶葉天賦品質(zhì)極好。峨蕊是采摘清明前十天左右，一芽一葉初展的嫩茶精工細(xì)制而成。AuD 　　峨蕊具有條索緊細(xì)，白毫顯露，形似花蕊的特點(diǎn)，故名峨蕊。峨眉山山腰間的清音閣、白龍洞、萬(wàn)年寺、黑水寺一帶是盛產(chǎn)峨蕊之處。這里群山環(huán)抱，終年云霧繚繞，氣候適宜，土壤肥沃，是茶樹生長(zhǎng)的理想之地。峨眉山附近的村民早有上山挖茶、采野茶的習(xí)慣。AuD 　　據(jù)《峨眉志》記載：“峨眉山多藥草，茶尤好，異于天下；今黑水寺后的絕頂處產(chǎn)一種茶，味初苦終甘，不減江南春采”。峨眉名茶，遠(yuǎn)在1000多年以前，已列為貢品。唐代詩(shī)人白居易在《謝李六郎中寄新蜀茶》詩(shī)中充分表達(dá)了對(duì)四川茶葉的熱愛。其詩(shī)曰：“故情周匝向交親，新茗分張及病身。紅紙一封書后信，綠芽十片火前春。湯添勺水煎魚眼，未下刀圭攪曲塵。不寄他人先寄我，應(yīng)緣我是別茶人?！卑拙右资盏嚼钍嫌眉t紙包封的清明前一、二天所采制的火前茶后，十分高興，旋即燒水，把水煎到魚眼程度，再用“刀圭”等泡茶用具，試嘗四川新茶。白居易對(duì)飲茶頗有研究，十分喜愛飲茶，所以他要自稱“不寄他人先寄我，應(yīng)緣我是別茶人”了。AuD 　　峨蕊在20世紀(jì)60年代被評(píng)為四川省名茶；20世紀(jì)80年代后多次榮獲省級(jí)名茶稱號(hào)。AuD 　　

　　樂山干筍是峨眉山著名特產(chǎn)。峨眉筍歷史悠久。明代胡世安《志竹變》稱“峨山竹品種最繁……僧人干之餅之，以供餐遺?！倍牍S“四季可覓之山中”，資源豐富。到清代已發(fā)展成市，“日銷百擔(dān)”。成為山區(qū)農(nóng)家副業(yè)之一。峨筍品種很多，有鮮筍、鹽漬筍等。鮮筍以產(chǎn)地分類又有龍洞筍、龍池筍、二峨山筍、四峨山筍……但其味不及大峨山（峨眉山）筍。以竹類分類又有紅花筍，呈紫紅色，莖粗壯，首推大乘寺及龍洞一帶所產(chǎn)，鮮脆而香，有水果味。魚筍，短小白嫩，其它慈竹、苦竹、金竹都可采筍，風(fēng)味各異。近年，峨眉干筍產(chǎn)銷量很大，深受消費(fèi)者喜愛，已銷售成都等地。制作干筍則純采用冷竹筍，這種筍分春秋兩季采掘，各處高山都產(chǎn)，原料豐富。鹽漬筍則采用川主，龍洞秋筍制作。因這兩地原料色白心實(shí)，別處所產(chǎn)無(wú)這特色。鹽漬筍最受日本人歡迎，每年銷量較大，年產(chǎn)量十多萬(wàn)公斤。( 樂山)

　　竹葉青茶是四川省樂山市峨眉山市的特產(chǎn)。竹葉青茶其味清香可口， 其色微黃淡綠，其湯晶瑩透亮，內(nèi)含皂苷、糖及維生素A、C，具有生津止渴、消熱解毒、化痰、消炎、利尿通便之功效。 　　竹葉青茶產(chǎn)于世界自然與文化遺產(chǎn)保護(hù)地和國(guó)家AAAAA級(jí)風(fēng)景旅游區(qū)四川省峨眉山，"竹葉青"既是茶品種，又是其商標(biāo)和公司名稱，歸屬于四川省峨眉山竹葉青茶業(yè)有限公司。茶行業(yè)率先評(píng)定為中國(guó)馳名商標(biāo)的品牌。 　　千百年來，峨眉山茶葉一直以其清醇淡雅的不凡意趣受到名人雅士的喜愛。 　　1964年4月20日，時(shí)任外交部長(zhǎng)的陳毅元帥來到峨眉山考察，在萬(wàn)年寺與老僧人品茗對(duì)弈時(shí)對(duì)所品之茶贊不絕口，問道：“這是何茶？”老僧人答道：“此茶乃峨眉山特產(chǎn)，尚無(wú)名稱”，并請(qǐng)陳毅元帥賜名。陳毅元帥仔細(xì)審視杯中茶葉，只見湯清葉綠，一片生機(jī)，便由衷地說道：“這多像嫩竹葉啊，就叫竹葉青吧?！睆拇耍袢~青聲名不脛而走，茶業(yè)界更因此增添了一段傳奇佳話。 　　竹葉青茶是采自峨眉山的明前茶，其外形潤(rùn)且緊細(xì)均整，扁平光滑，呈竹葉型，一旗一槍，煞是精致，茶湯黃綠明亮，帶栗香，滋味鮮醇高爽，經(jīng)久耐泡。 　　竹葉青是峨眉山生產(chǎn)的一種很知名的綠茶。竹葉青分為品味和靜心兩個(gè)等級(jí)，靜心級(jí)的茶葉要比品味級(jí)的茶葉選料要更好一些。還有就是論道，論道已經(jīng)獨(dú)立注冊(cè)為一個(gè)品牌了。品味級(jí)的茶葉一般在560--934元一斤不等；靜心級(jí)的茶葉一般在980--1200元一斤不等的。論道是五千以上不等的價(jià)格。 　　

　　蘑芋是多年生草本植物，地上葉柄成蛇紋色，復(fù)葉成掌狀，小葉羽狀分裂，地下莖是球狀，塊莖似芋。經(jīng)磨粉加工后方能食用。煮熟后成黑色，俗名黑豆腐。峨眉凈水、峨山、雙福、普興、川主等鎮(zhèn)鄉(xiāng)均有出產(chǎn)。峨眉山上上半年缺菜，各大寺廟均儲(chǔ)備蘑芋作菜。雪蘑芋的制作發(fā)明是一次偶然的機(jī)會(huì)。大約在三十年代，千佛頂住持和沿圣渭一天發(fā)現(xiàn)一方蘑芋經(jīng)過幾天冰凍后發(fā)泡成了海綿狀，吃起來分外可口，便試制生產(chǎn)，經(jīng)過多次試制成功。因味道鮮美，且易保存，各大寺廟都開始制作。后來，這一制作方法經(jīng)過改進(jìn)完善后延續(xù)下來。雪蘑芋就成為峨眉山一大土特產(chǎn)品。雪蘑芋具有質(zhì)地松軟，入口味鮮，香而不膩，風(fēng)味獨(dú)特等特點(diǎn)。食用時(shí)經(jīng)溫水浸泡成海綿狀，壓干水份，切成薄片或細(xì)條，配上各種調(diào)料，即可涼拌，又可燒肉、燒雞、燒鴨等。是宴請(qǐng)賓客和饋送友人的珍肴。不少游人都指定購(gòu)買該產(chǎn)品。產(chǎn)品遠(yuǎn)銷北京、上海、重慶、廣州和港澳等地。一九八四年獲四川省優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品獎(jiǎng)。( 峨眉山)

　　峨眉筍子指干筍而言，是峨眉山著名特產(chǎn)。峨眉筍歷史悠久。明代胡世安《志竹變》稱“峨山竹品種最繁……僧人干之餅之，以供餐遺。”峨筍“四季可覓之山中”，資源豐富。到清代已發(fā)展成市，“日銷百擔(dān)”。成為山區(qū)農(nóng)家副業(yè)之一。峨筍品種很多，有鮮筍、鹽漬筍等。鮮筍以產(chǎn)地分類又有龍洞筍、龍池筍、二峨山筍、四峨山筍……但其味不及大峨山（峨眉山）筍。以竹類分類又有紅花筍，呈紫紅色，莖粗壯，首推大乘寺及龍洞一帶所產(chǎn)，鮮脆而香，有水果味。魚筍，短小白嫩，其它慈竹、苦竹、金竹都可采筍，風(fēng)味各異。近年，峨眉苦筍產(chǎn)銷量很大，深受消費(fèi)者喜愛，已銷售成都等地。制作干筍則純采用冷竹筍，這種筍分春秋兩季采掘，各處高山都產(chǎn)，原料豐富。鹽漬筍則采用川主，龍洞秋筍制作。因這兩地原料色白心實(shí)，別處所產(chǎn)無(wú)這特色。鹽漬筍最受日本人歡迎，每年銷量較大，年產(chǎn)量十多萬(wàn)公斤。( 峨眉山)

　　峨眉山豆腐乳是四川省的名土特產(chǎn)口之一，距今已有五百二十多年的歷史。峨眉山豆腐乳是白腐乳的代表，在一百多年前，峨眉山的豆腐乳已很出名。峨眉山豆腐乳歷史悠久，頗負(fù)盛名，是傳統(tǒng)特產(chǎn)之一。峨眉山豆腐乳制做工藝細(xì)膩嚴(yán)謹(jǐn)，從磨漿、過濾到定型、壓干、霉化都有一套十分講究的工藝，全手工制作，在制作過程中，采用無(wú)污染的水源，確保成品的品質(zhì)。制出豆腐乳塊小，質(zhì)地細(xì)滑松軟，表面橙黃透明、芳香濃郁、咸淡適中、味道鮮美奇特、營(yíng)養(yǎng)豐富，能增進(jìn)食欲，幫助消化是人們常用的食品，同時(shí)又是烹飪特殊的佐料。做乳豬、扣肉、狗肉、紅燒肉、白切雞等，均宜用腐乳作配料，香味四溢。如果在粉蒸或紅燒豬、牛、羊肉的時(shí)候，適量加入一些豆腐乳汁，那更是別具一番風(fēng)味，是佐食的佳品。用以涼拌豆腐、皮蛋、椿芽、小筍等，更是風(fēng)味別具，回味無(wú)窮，其味雋永。白腐乳蜚聲海外，受到港澳、東南亞及日本人的歡迎。