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　　“馬邊綠茶”歷史悠久，產(chǎn)業(yè)底蘊(yùn)厚重。 據(jù)資料考證馬邊產(chǎn)茶歷史悠久，溯及兩漢，從采摘野生 茶到人工種植，1000多年未曾斷息，延續(xù)至今，輝煌依舊，在明清時(shí)期，馬邊茶曾作貢茶，更在解放后作為十年國(guó)慶獻(xiàn)禮，敬獻(xiàn)偉大領(lǐng)袖毛主席。宋代以前，馬邊就產(chǎn)野生粗茶，明中期開始人工種植。在清末民初時(shí)，馬邊已成為四川省茶葉重點(diǎn)產(chǎn)銷地之一，細(xì)茶銷售成都、樂(lè)山及宜賓一帶，粗茶則多銷于夷（藏）地。解放后，國(guó)家統(tǒng)一收購(gòu)和經(jīng)營(yíng)茶葉，由農(nóng)業(yè)技術(shù)部門和商業(yè)部門指導(dǎo)農(nóng)民種茶，茶葉產(chǎn)量逐年回升，1951年的細(xì)茶產(chǎn)量已上升到3471擔(dān)，1955年產(chǎn)粗茶已達(dá)13727擔(dān)。 　　自然生態(tài)環(huán)境和人文歷史因素 　　（1）土壤地貌情況： 　　地貌特征：馬邊縣地處橫斷山脈東部、四川盆地和云貴高原的過(guò)渡地帶，境內(nèi)地形復(fù)雜多樣，具有低山、中山、亞高山多種地貌。總體地勢(shì)為西南高東北低。東有黃連山，南有茶條山，西有黃茅崗、大風(fēng)頂、雞公山，北有藥子山。境內(nèi)山巒迭障，溝壑縱橫，山高坡陡，多斷裂和褶皺，溝深谷狹，地面切割破碎，平壩極少。海拔最高4042米，最低448米，相對(duì)高差3954米。 　　土壤特征：境內(nèi)土壤按土類論，以紫色土面積最大，共9829公頃，占耕地面積的54.99%；黃壤面積5037公頃，占土地面積的28.17%；水稻土面積2600公頃，占土地面積的10.67%，土壤pH值4.5-6.5，有機(jī)質(zhì)含量高達(dá) 　　4%-7%，理化性狀好，適合馬邊綠茶樹生長(zhǎng)發(fā)育。 　?。?）水文情況：馬邊彝族自治縣境內(nèi)河流水系縱橫交錯(cuò)，河流屬于金沙江水系和岷江水系，主要有馬邊河、挖黑河、鐵覺(jué)河、蕎壩河、瑪瑙河、鎮(zhèn)江廟河等6條，連接大小支流226多條。蕎壩河向東南匯入金沙江，馬邊河自西向東匯入岷江。產(chǎn)地種植范圍水質(zhì)的屬清潔水平，適宜生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)馬邊綠茶。 　　（3）氣候情況：馬邊綠茶種植區(qū)域?qū)儆趤啛釒Ъ撅L(fēng)濕潤(rùn)氣候，氣候溫和，四季分明，降水充沛，立體氣候明顯。年平均氣溫16.9℃，年降雨量1044.3mm，相對(duì)濕度80%，山間云霧繚繞，這是馬邊綠茶獨(dú)特的生長(zhǎng)氣候條件。 　?。?）人文歷史情況:馬邊綠茶種植歷史悠久。史料記載，三國(guó)蜀漢時(shí)，從金沙江畔的新市鎮(zhèn)至馬邊，原無(wú)通道，諸葛亮南征時(shí)率部順金沙江而上謀取大小涼山和滇北，從安上縣（今屏山縣新市鎮(zhèn)）上岸，到夷都（今屏山縣中都鎮(zhèn)），蕎壩經(jīng)馬邊，打通通往成都的戰(zhàn)略通道，“時(shí)正當(dāng)六月炎天，其熱如火”，在那不毛之地，蜀軍眾將士口渴難忍，忽見(jiàn)眼前冒出一泉，爭(zhēng)相飲之，而紛紛中毒，“皆不能言，但指口而已”，成為啞巴，蜀軍一時(shí)束手無(wú)策，后尋服馬邊河兩岸深山幽谷及山林溪澗中與蘭花、杜鵑等花草灌木雜生共處的野生馬邊綠茶和草藥一起解毒。 　　北宋大詩(shī)人黃庭堅(jiān)在戎州為官時(shí)，寫的《筇竹頌》中辭曰：“偉邛崍之美 　　竹，有山而不險(xiǎn)，有水而無(wú)波，金聲而玉節(jié)，故貫四時(shí)而不改其柯。一子遺我，扶予澗阿。坐則倚胡床斐幾，行則隨青笠綠蓑”，描述了馬邊綠茶生長(zhǎng)的清幽環(huán)境。 　　到了明朝中期，馬邊綠茶開始人工種植，主要源于佛家僧侶坐禪過(guò)久易困，需飲茶以解，所以又稱“茶佛一味”（清嘉慶版《馬邊廳志略》載），目前馬邊縣內(nèi)還保存大量的僧侶茶樓遺址。 　　乾隆二十九年（1764年）敘州王啟昆到馬邊籌劃建廳事宜，腳跡遍縣境，著有《煙峰城雜詠》八首，錄一首：“左插云遮煙草花，右遮半面抱琵琶。雙雙高綰青螺鬢，淡遠(yuǎn)峨眉暈曉霞。”優(yōu)雅的詩(shī)句展現(xiàn)了馬邊綠茶的美態(tài)。 　　因馬邊綠茶以“芽肥葉厚勻成朵、湯清色綠回味甘、香高持久耐沖泡”而聞名，并貴為茶中珍品，1959年馬邊綠茶進(jìn)京敬獻(xiàn)毛主席。且馬邊是彝族自治縣，綠茶被賦予了濃厚的民族文化，彝族同胞在遠(yuǎn)方有朋來(lái)時(shí)、逢年過(guò)節(jié)時(shí)、種田栽秧時(shí)、結(jié)婚父母時(shí)都會(huì)飲茶，用以去油膩和酒氣，預(yù)示健康。 　　民國(guó)10年，余洪先撰《馬邊紀(jì)實(shí)》說(shuō)：“馬邊素稱產(chǎn)茶之區(qū)，唯均野生，無(wú)特為培植者”，后經(jīng)省市良種茶會(huì)評(píng)定，這是很有價(jià)值的茶葉新品種，也是原始茶樹的孑遺品種。民國(guó)19年，馬邊在墾社試辦茶廠，從大竹堡收買生茶 　　改良烘制，包裝改良馬邊綠茶“龍湖”、“鳳眉”等數(shù)百斤。民國(guó)26年（1937年），縣長(zhǎng)余洪先主張整理舊茶樹，種植新茶樹，開辟茶園，集中種植，統(tǒng)一制造包裝，齊一貨色，訓(xùn)練技術(shù)工人采用機(jī)械制造馬邊綠茶，年產(chǎn)2萬(wàn)擔(dān)，專辦出口茶葉。80年代，馬邊綠茶“白巖迎春茶”、“建新清茗茶”、“蕎茶3號(hào)、4號(hào)”等系列產(chǎn)品先后被評(píng)為四川省名優(yōu)茶，而后馬邊綠茶“柏香炒青茶”、“白巖迎春”、“永山玉葉”、“龍湖雪梅”、“小涼山毛峰”、“蕎壩貢茶”等系列產(chǎn)品又先后獲四川省名茶葉“甘露杯”獎(jiǎng)、中國(guó)西部名茶開發(fā)“陸羽杯”獎(jiǎng)，并在中國(guó)西部農(nóng)業(yè)博覽會(huì)上被評(píng)為“名優(yōu)農(nóng)產(chǎn)品”。 　　目前，馬邊尚存近萬(wàn)株野生綠茶樹，分布于縣境1300m以上的深山（袁家溪鄉(xiāng)額洛村，煙峰鄉(xiāng)鄧基阿托、火爐溝等地），馬邊也被認(rèn)定為中國(guó)西部地區(qū)發(fā)展名優(yōu)綠茶的最適宜區(qū)域之一。馬邊綠茶已獲無(wú)公害生態(tài)茶園認(rèn)證9485畝、A級(jí)綠色食品茶園認(rèn)證15500畝、有機(jī)茶園認(rèn)證20026.3畝。先后被四川省農(nóng)業(yè)廳命名為“四川省第一批優(yōu)質(zhì)茶基地”、“出口茶葉生產(chǎn)示范基地”，2006年1月，被中國(guó)綠色食品發(fā)展中心、中國(guó)綠色食品協(xié)會(huì)和中國(guó)科學(xué)院農(nóng)業(yè)項(xiàng)目辦公室列入國(guó)家綠色農(nóng)業(yè)示范區(qū)建設(shè)縣，2008年被四川省命名優(yōu)勢(shì)特色效益農(nóng)業(yè)茶葉基地，在四川省茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展工作會(huì)上確定為全省茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展核心縣。擁有“馬邊綠茶”原產(chǎn)地證明商標(biāo)。全縣擁有具備豐富理論知識(shí)和實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的高、中級(jí)專業(yè)技術(shù)人才60余人，農(nóng)民技術(shù)員870多人，并有四川農(nóng)業(yè)大學(xué)、西南農(nóng)業(yè)大學(xué)、省茶科所及省、市業(yè)務(wù)部門的技術(shù)支持。隨著標(biāo)準(zhǔn)化的大力實(shí)施，馬邊縣涌現(xiàn)出“森林雪”、“蕎壩貢茶”、“邊河玉葉”、“文彬綠雪”等知名綠茶品牌。 　　特定品質(zhì) 　　扁形茶：成茶扁平挺直，光滑勻齊，色澤嫩綠，香高持久，湯綠明亮，滋味鮮醇爽口，葉底嫩勻成朵，鮮綠明亮。卷曲形茶：條索緊細(xì)卷曲，峰苗顯露，色澤嫩綠油潤(rùn)，晶瑩剔透，有特有的肉質(zhì)感。香高持久，滋味鮮醇，回味醇微甜，余香久聚不散。葉底嫩勻自然完整，鮮綠明亮。炒青茶：外形條索緊細(xì)成條，鋒苗顯露，色澤油綠，清香持久，湯色青綠明亮，滋味甘爽，葉底嫩勻完整明亮。 　　文化典故 　　由于歷史和地理等方面的原因，馬邊大部分茶農(nóng)依然是按照較傳統(tǒng)方式管理茶園，加上獨(dú)有的生態(tài)環(huán)境，使得“馬邊綠茶”的品質(zhì)和風(fēng)味在綠茶中獨(dú)具特色。 　　地域范圍 　　馬邊綠茶農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志地域保護(hù)范圍包括四川省樂(lè)山市馬邊彝族自治縣的民建鎮(zhèn)、建設(shè)鄉(xiāng)、蘇壩鄉(xiāng)、煙峰鄉(xiāng)、高卓營(yíng)鄉(xiāng)、沙腔鄉(xiāng)、三河口鄉(xiāng)、雪口山鄉(xiāng)、大竹堡鄉(xiāng)、鎮(zhèn)江廟鄉(xiāng)、下溪鄉(xiāng)、榮丁鎮(zhèn)、石梁鄉(xiāng)、勞動(dòng)鄉(xiāng)、民主鄉(xiāng)、老河壩鄉(xiāng)、蕎壩鄉(xiāng)、梅子壩鄉(xiāng)、袁家溪鄉(xiāng)等19個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)159個(gè)行政村，東到老河壩鄉(xiāng)燈塔村，南到高卓營(yíng)鄉(xiāng)羊子橋村，西到三河口鄉(xiāng)涉水壩村，北到鎮(zhèn)江廟鄉(xiāng)陰心巖村，地理坐標(biāo)為東經(jīng)103°14′-103°49′，北緯28°25′-28°45′。 　　

　　馬邊生產(chǎn)烏梅的歷史悠久，何時(shí)傳入馬邊的年代無(wú)法考證。它具有品種優(yōu)良，多項(xiàng)功能，馬邊的雨水均勻，生長(zhǎng)氣候適宜，幅員遼闊，優(yōu)勢(shì)甚多。 　　　馬邊具有生長(zhǎng)地廣，氣溫適宜，雨水均勻的特點(diǎn)，是烏梅生長(zhǎng)繁殖由野生變家種的最佳區(qū)域。據(jù)考查縣屬高山、二半山、平壩三個(gè)地域都可栽種烏梅，海拔480米至800米這一地域，氣候溫和，雨水均勻，年平均氣溫15℃左右，年降雨量1100毫米左右，最適宜烏梅生長(zhǎng)的地帶，海拔1600米以下均為適生地， 　　　　馬邊烏梅品種優(yōu)良。內(nèi)含物維C特別豐富，馬邊的烏梅品種十分豐富，是特產(chǎn)之一。從果型分：有球果梅、橢圓梅、卵型梅、葫蘆梅4種；從果色分：有紅梅、青梅 2種；從花冠顏色分：有紅花梅、粉紅梅、白花梅3種。據(jù)成都市農(nóng)科院蔬菜研究所化驗(yàn)，內(nèi)含物成份是：白花梅含酸6.3%，總糖1.47%，維生素 C3.0mg%；紅花梅含酸6.49%，總糖1.4%，維生素C4.3mg%；粉紅梅含酸7.82%，總糖1.60%，維生素C2.7mg%。平均果重 22.5克，最大一粒果重25克，25粒至30粒1市斤。馬邊的烏梅果型大、果肉厚，含維生素C特別豐富，含酸量多。傳說(shuō)三國(guó)時(shí)曹操親自率兵攻打袁紹，途中烈日當(dāng)空，士兵口干舌燥，曹操乃令曰：“前有大梅林， 饒子，甘酸可以解渴”。士卒聞之，口皆出水，激勵(lì)士兵前進(jìn)打敗了袁紹，因而得“望梅止渴”之美稱流傳至今。果實(shí)都含有多種有機(jī)酸，種子含有氰苷類及脂肪油等。馬邊的烏梅確是較好的優(yōu)良品種。 　　　　馬邊烏梅藥用功能較之省內(nèi)外其它洲、縣所產(chǎn)烏梅質(zhì)量較好，烏梅的藥用功能早在公元502——556年《神農(nóng)草本》中就有記載，在藥用上享有盛名。性平、味酸，功能斂肺，澀腸，生津，安蛔。主治久痢，消渴，蛔噘吐逆等證。

　　火燒洋芋 　　　火燒洋芋是大、小涼山彝族農(nóng)家百吃不厭的一種最常見(jiàn)的吃法，一般取洋芋數(shù)斤，煨酸辣湯一罐，將洋芋在火塘子母火中燒熟，即燒即食，人稱“三吹三打”（因洋芋從火中取出后，人們一般都要吹打幾下灶灰，故有此戲稱）又因洋芋物美價(jià)廉，既可當(dāng)飯，又可當(dāng)菜，可嘗鮮，奕可飽食，所以，無(wú)論羅列桌上珍肴或是野飲燒烤，砣砣肉和火燒洋芋基本上是“形影不離”，成為小涼山彝族飲食文化中能吊得起胃口的名牌產(chǎn)品。

　　臼搗仔雞涼辣湯 　　將宰割好的仔雞放進(jìn)火塘燒熟，洗凈后剔出骨頭(或連骨)放入石臼舂搗，直至舂爛搗融。個(gè)別地方用刀剁碎不用杵臼。仔雞肉臼搗好后，根據(jù)仔雞大小，將一定數(shù)量的紅辣椒或燒熟的青辣椒、花椒、木姜子和大蒜放入石臼舂細(xì)，并加上鹽末兌上適量的冷開水或無(wú)污染的高山泉水，攪拌均勻即成。 　　臼搗仔雞涼辣湯是涼山彝區(qū)的特色食品，深受彝民喜愛(ài)，常作待客佳品。 　　

　　彝族風(fēng)味肉凍 　　　 　　彝族風(fēng)味肉凍，這是彝族地區(qū)較為講究的一種菜肴。它采用豬蹄和肘子制做而成。一般做法是將肉放入鍋內(nèi)煮軟后撈起，剔去骨頭并將肉宰碎，放上木姜、生姜、花椒等佐料，有的還放橘子皮，或雞蛋之類的東西，然后放回鍋里煮上一陣，以便使佐料滲入肉中，最后放入木缽內(nèi)，放上一夜即成。 　　肉凍柔軟可口，香味獨(dú)特，是彝族十分喜愛(ài)的一種食品。 　　

　　彝族風(fēng)味血大腸 　　　彝族風(fēng)味血大腸，血腸是涼山彝族地區(qū)最為普遍的一種食品，凡宰殺過(guò)年豬后，都要加工制作血大腸。把豬血、酒米、豬雜油用加上食鹽、辣椒、花椒、木姜子面等調(diào)料佐料拌勻后灌進(jìn)豬大腸，兩頭用細(xì)繩拴緊，放進(jìn)開水鍋里煮熟后撈起，待稍冷后切成節(jié)食用，味道鮮美，是招待客人和鄉(xiāng)鄰的佳品。 　　風(fēng)味特色： 　　味道鮮美，待客佳品。 　　

　　馬邊竹筍是四川省樂(lè)山市馬邊縣的特產(chǎn)。馬邊彝族自治縣的野生山筍逐漸進(jìn)入了生意人的視野，在樂(lè)山的各大超市和商場(chǎng)，基本上都可以買到有包裝的馬邊竹筍。 　　馬邊是樂(lè)山最大的林業(yè)大縣之一，目前共有林下竹資源97萬(wàn)畝，涉及10個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)93個(gè)村。這些林下竹資源主要分布在大王山林區(qū)、東風(fēng)林區(qū)和大風(fēng)頂保護(hù)區(qū)三大片區(qū)。據(jù)馬邊林業(yè)部門統(tǒng)計(jì)，該縣年產(chǎn)鮮筍約6000噸，總產(chǎn)值可達(dá)1080余萬(wàn)元。 　　在樂(lè)山的鮮筍或筍子產(chǎn)品市場(chǎng)，有罐頭、袋裝、散裝等多個(gè)品種，而在馬邊竹筍的品牌打造、取得國(guó)家相關(guān)質(zhì)量認(rèn)證、深入挖掘馬邊竹筍特色文化、申報(bào)馬邊竹筍地理標(biāo)志保護(hù)等方面，則還需要當(dāng)?shù)氐闹癞a(chǎn)業(yè)龍頭企業(yè)和政府有關(guān)部門“再加把勁”。 　　不久的將來(lái)，馬邊筍子還將申報(bào)小涼山竹筍地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品，并大力提升其產(chǎn)品的附加值，努力打造一批知名品牌。屆時(shí)，馬邊筍子不僅將走出樂(lè)山，還將為地方經(jīng)濟(jì)的發(fā)展做出更大的貢獻(xiàn)，美好的發(fā)展前景值得期待。 　　

　　馬邊云霧茶是四川省樂(lè)山市馬邊縣的特產(chǎn)。馬邊云霧茶具有外形卷曲凝重色澤茶青油潤(rùn)白毫顯露、湯色碧綠明亮、口感清純干爽且?guī)烊惶m花香等特點(diǎn)。 　　四川馬邊縣位于世界自然和文化“雙遺產(chǎn)”所在地樂(lè)山最偏遠(yuǎn)的高山區(qū)，是茶馬古道的必經(jīng)地，也是南絲綢之路的重要組成部分，是中國(guó)綠茶的原產(chǎn)地之一，自然條件優(yōu)越，氣候溫和，四季分明，在海拔800米—1500米的二半山區(qū)，林木蒼翠，山巒起伏，終年細(xì)雨蒙蒙，云霧繚繞，特別適宜茶葉生長(zhǎng)。是中國(guó)西部地區(qū)發(fā)展名優(yōu)綠茶的最適宜區(qū)域之一。 　　馬邊云霧茶選用國(guó)家級(jí)自然保護(hù)區(qū)馬邊大風(fēng)頂山脈海拔1500米左右的野生高山小葉種清明前一芽一葉初展茶青為原料，采用最先進(jìn)的微波殺青技術(shù)和傳統(tǒng)手工炭火烘焙。具有外形卷曲凝重、色澤墨綠油潤(rùn)白毫顯露、湯色碧綠明亮、口感清純干爽且?guī)烊惶m花香等特點(diǎn)。成為眾所矚目的茶葉奇葩！ 　　2010年5月上海世博會(huì)茶博分會(huì)上，馬邊云霧茶獲得中外茶葉專家和消費(fèi)者的高度評(píng)價(jià)！接到墨西哥、歐盟、沙特、中國(guó)香港等國(guó)家和地區(qū)的訂單合計(jì)四百五十多萬(wàn)元。為馬邊云霧茶品牌推廣打下堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)！ 　　

　　馬邊彝族自治縣地處樂(lè)山、宜賓、涼山3地交匯的小涼山山區(qū)，高海拔的地理位置和多雨濕潤(rùn)的氣候條件非常適宜種植茶葉。近年來(lái)，該縣大力發(fā)展綠色、有機(jī)、無(wú)公害茶葉，茶葉已成為該縣農(nóng)村三大主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)之一，現(xiàn)已建成茶園10.3萬(wàn)畝，已投產(chǎn)5.3萬(wàn)畝，其中地處袁家溪鄉(xiāng)的3268畝有機(jī)茶，已獲國(guó)家權(quán)威有機(jī)認(rèn)證機(jī)構(gòu)——中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所有機(jī)茶研究與發(fā)展中心的有機(jī)認(rèn)證。

　　豐水梨果實(shí)圓形略扁，個(gè)大（單果重200至300克，最大750克），皮黃褐色，果面粗糙，肉脆質(zhì)細(xì)，汁多味甜，清香，皮薄芯小，可食率高，品質(zhì)上乘， 質(zhì)優(yōu)價(jià)宜。