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黑竹溝為國(guó)家AAAA級(jí)旅游景區(qū)?！　?dǎo)游　　黑竹溝，至今能親臨其境的旅游者甚少，由于媒體的披露，人們時(shí)有所聞，它以其新、奇、險(xiǎn)的特點(diǎn)，吸引著為數(shù)眾多的攝影家、科學(xué)家組成的考察隊(duì)深入其中探險(xiǎn)揭秘。有人說她是“恐怖魔溝”，有人說她是“中國(guó)的百慕大”，又有人說她只是一條普普通通的小山溝，不管怎么說，黑竹溝是一塊有爭(zhēng)議的處女地。 看點(diǎn)　　神秘的山霧：黑竹溝由于山谷地形獨(dú)特，植被茂盛，再加之雨量充沛，濕度大，山霧是這里一道獨(dú)特的景象。迷霧繚繞，濃霧緊鎖，使溝內(nèi)陰氣沉沉，神秘莫測(cè)。此處的山霧千姿百態(tài)，清晨紫霧滾滾，傍晚煙霧滿天，時(shí)近時(shí)遠(yuǎn)，時(shí)靜時(shí)動(dòng)，忽明忽暗，變幻無窮。據(jù)當(dāng)?shù)匾桶v，進(jìn)溝不得高聲喧嘩，否則將驚動(dòng)山神，山神發(fā)怒會(huì)吐出青霧，將人畜卷走。考察者分析，人畜入溝死亡失蹤原因，迷霧造成的可能性很大，人若進(jìn)入這深山野谷的奇霧之中，地形又不熟，很難逃脫這死亡谷的陷井。當(dāng)?shù)厝撕涂疾煺呖偨Y(jié)出這樣一個(gè)順口溜，“石門關(guān)，石門關(guān)，迷霧暗溝伴保潭；猿猴至此愁攀援，英雄難過這一關(guān)”。彝族同胞自豪地告訴我們，黑竹溝是一個(gè)金山銀地，連霧也舍不得離開。這里“盛產(chǎn)”的霧，撲朔離奇得象軟綿綿的飄布，一旦深入其中，便會(huì)把你包圍，把你吞沒。這里的霧為什么這樣變幻莫測(cè)？為什么會(huì)導(dǎo)致傷亡？霧氣會(huì)不會(huì)含有其他成分？這些都有待人們?nèi)パ芯颗c探索。 介紹　　黑竹溝位于峨眉山西南約100多公里的峨邊彝族自治縣，地跨烏斯合鎮(zhèn)、勒烏鄉(xiāng)和金巖鄉(xiāng)，面積約180多平方公里，它地處四川盆地與川西高原間山地的過渡地帶，境內(nèi)重巒疊蟑，溪澗幽深，迷霧繚繞，給人一種陰沉沉的感覺。這里地理位置特殊，自然條件復(fù)雜，生態(tài)原始，加之彝族古老的傳說和彝族同胞對(duì)這塊神奇土地的崇拜，并曾出現(xiàn)過數(shù)次人、畜迸溝神秘失蹤現(xiàn)象，于是給入一種神秘莫測(cè)之感，也產(chǎn)生了眾多的令人費(fèi)解之謎，讓人目瞪口呆?！　〔贿^這里民族風(fēng)情古樸多彩，人文景觀與自然景觀融為一體。景區(qū)內(nèi)生態(tài)原始、物種珍稀、山勢(shì)雄險(xiǎn)、古樹參天、珍禽比冀、奇花爭(zhēng)艷、瀑布飛懸、云嵐繚繞，雖險(xiǎn)奇神秘，但景色別有一番原始大氣之美。 交通　　黑竹溝景區(qū)離成都246公里，樂山144公里，峨眉山114公里，距峨邊縣城63公里。可在成都新南門車站乘車到峨邊縣后轉(zhuǎn)車前往黑竹溝鎮(zhèn)，上山?jīng)]有班車，只能包車或搭乘便車?！　∽择{車線路：從成都沿成樂高速公路直達(dá)樂山，在正對(duì)峨嵋山“天下名山”牌坊處往左沿省道306線行使，到達(dá)峨邊縣，再沿峨邊－美姑公路前行到黑竹溝鎮(zhèn)上山進(jìn)入黑竹溝景區(qū)。

　　嘉州小三峽在四川樂山市北約23公里的岷江山，北為犁頭峽，中為背峨峽，南為平羌峽，全長(zhǎng)8公里，是古代成都地區(qū)赴嘉州（今樂山）及經(jīng)水陸出川的交通孔道，峽區(qū)河道蜿蜒，江水碧藍(lán)，兩岸風(fēng)光綺麗，峽內(nèi)兩壁水面以下多巖壑，生產(chǎn)江團(tuán)，素為嘉州名肴，自平羌峽以下至樂山一段江流，又名平羌江，沿江古跡甚多，久負(fù)盛名，李白《峨眉山月歌》詩有“影入平羌江水流”句，即此平羌江南口東岸有小鎮(zhèn)，名板橋溪，唐稱青溪驛，系歷代邑宰迎送大僚上司處，杜甫有《宿青溪驛懷張員外十兄》詩，板橋溪下游約5公里西岸的錦江山麓荔枝灣，盛產(chǎn)荔枝，味美聞名于世，情李調(diào)元《自題荔枝圖》詩云“一生飽識(shí)嶺南姝，不及嘉州色味殊”。

大小杜鵑池為國(guó)家AAA級(jí)旅游景區(qū)、國(guó)家水利風(fēng)景區(qū)。　　峨邊彝族自治縣大小杜鵑池水利風(fēng)景區(qū)，位于該縣哈曲和勒烏兩個(gè)彝族鄉(xiāng)境內(nèi)，是國(guó)家AAAA級(jí)景區(qū)黑竹溝的核心組成部分。景區(qū)以大、小杜鵑池為依托輻射四周120平方公里獨(dú)具魅力的原生態(tài)保護(hù)性開發(fā)區(qū)域，其中水域面積3.78平方公里。區(qū)域內(nèi)景觀層次多樣，景觀組合效果及其代表性卓越；囊括了高山、峽谷、草甸、森林、湖泊等不同地貌，有碧藍(lán)如玉的高山海子，飛流直瀉的奇瀑景觀，噴涌不息的峽谷涌泉，險(xiǎn)峻神秘的深山峽谷，雄偉壯麗的冰川遺跡，鬼斧神工的喀斯特溶洞，蒼蒼莽莽的原始森林，色彩絢麗的杜鵑花海，難得一見的高原草甸；千姿百態(tài)的植物景觀，珍稀瀕危野生動(dòng)物景觀，變化莫測(cè)的高山天象景觀，季節(jié)差異的山地氣候，姹紫嫣紅，綠草成茵的高山草甸，一幅幅美景相映成趣，美不勝收。景區(qū)區(qū)位優(yōu)勢(shì)明顯，與峨眉山和樂山風(fēng)景名勝區(qū)構(gòu)成了旅游金三角地帶?！　《霹N池海拔2500米左右，是兩個(gè)大小不同的高山海子，因周邊每年春季杜鵑花繁茂盛開而得名。大小杜鵑池上下相連，好似鑲嵌在高山之巔的兩顆明珠。這里植被茂密，雨量充沛，水面開闊，杜鵑花環(huán)繞四周，生態(tài)原始；加上藍(lán)天、白云、雪峰掩映，靜謐圣潔，猶如天然畫卷?！　【皡^(qū)內(nèi)重巒疊嶂，迷霧繚繞，有大大小小的奇瀑深潭，溪水在深谷咆哮，流泉在峻嶺奔騰。山體橫空出世，眾多高山高度在峨眉山之上。溝壑林海茫茫，密密層層的原始森林，樹木高大筆直，樹齡或數(shù)百年，或上千年。從低谷至高山依次分布有闊葉林、針葉林、高山杜鵑、箭竹灌叢及高山草甸。有種子植物約3000種，海拔2000～3700米地帶，分布有40余種杜鵑花，滿山遍野匯成一片花海，形成一處杜鵑王國(guó)。同時(shí)，有陸生脊椎動(dòng)物350余種，其中大熊貓、羚牛、豹、云豹和四川山鷓鴣屬國(guó)家一級(jí)保護(hù)野生動(dòng)物?！　《霹N池東部山脊地帶，以主峰為中心，約5公里范圍內(nèi)有7處懸崖峭壁，最長(zhǎng)達(dá)1公里，最大高差450米。冬季，海拔2200米以上白雪皚皚，伴有千姿百態(tài)的雪凇、霧凇、冰掛、冰凌，而海拔2000米以下的溝谷地帶則繁花綠草，碧波清流，充滿生機(jī)。　　這一帶，彝漢各族群眾長(zhǎng)期交流融合，形成獨(dú)特鮮明的小涼山彝族文化，可以欣賞到神秘的畢摩經(jīng)卷、史詩《勒俄特依》、不朽傳說《甘嫫阿妞》。彝民族崇尚紅、黃、黑三色：紅色象征太陽，代表光明；黃色指代豐收，孕育希望；黑色類比土地，表示生命延續(xù)。景區(qū)內(nèi)，以解放村為代表的彝家山寨紅黑黃建筑風(fēng)格分外醒目?！　　　?暫無圖片，歡迎提供。)

　　藤椒是一種有獨(dú)特香氣和味道的植物,屬蕓香科。主要生長(zhǎng)于金沙江流域和大渡河上游，屬于野生植物。藤椒的種子、果皮、葉均可入藥。果皮為傳統(tǒng)中藥，具溫中止痛、溫通血脈、降壓、預(yù)防血栓形成、鍵脾強(qiáng)胃、祛風(fēng)除濕之功效，中醫(yī)入藥對(duì)慢性胃炎有顯著療效。 藤椒的種子、果皮、葉均可入藥，果皮為傳統(tǒng)中藥，具溫中止痛、溫通血脈、降壓、預(yù)防血栓形成、鍵脾強(qiáng)胃、祛風(fēng)除濕之功效。 　　黑竹溝藤椒系列產(chǎn)品選用為原料的藤椒采自海拔1800-3000米的云霧山中，那里屬高山森林氣候，周圍群山環(huán)抱，人跡罕至，土壤肥沃氣候溫和，雨量充沛，絕無污染。制成的藤椒產(chǎn)品芳香濃郁、麻味純正，是調(diào)味之佳品。 　　

　　峨邊竹筍 　　俗語說：“竹掃把掃馬路，竹筍子掃腸肚，體內(nèi)的環(huán)保，筍子不可少”這話真的一點(diǎn)也沒錯(cuò)。竹筍含有大量的粗纖維，可以刺激腸胃蠕動(dòng)、幫助消化，讓人容易有飽足感，而竹筍屬于低熱量的蔬菜，吃多了也不會(huì)發(fā)胖，光是竹筍的高纖維、低熱量這兩項(xiàng)優(yōu)點(diǎn)，就足足吸引了不少營(yíng)養(yǎng)過剩的現(xiàn)代人青睞，尤其在酷暑的夏天，不管是吃涼拌竹筍、竹筍湯或是鹵竹筍，都很適合 　　　“峨邊竹筍”，歷史源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，民間廣為流傳彝族美神甘嫫阿妞化身竹林、竹筍的動(dòng)人故事。據(jù)《峨邊彝族自治縣志》載：1972年春節(jié)后美國(guó)總統(tǒng)尼克松訪華，峨邊竹筍空運(yùn)首都，成為1總理招待外國(guó)元首的佳肴，1總理還特意向外賓介紹是來自四川的“山珍”。因?yàn)槲闯鐾?，是用鋤頭挖出來的，還特意取了個(gè)名字叫“夢(mèng)筍”。就這樣，峨邊“夢(mèng)筍”空運(yùn)首都，成為國(guó)宴佳肴的消息不脛而走，使峨邊竹筍名聲大振，從此被人們譽(yù)為“山珍”。改革開放以后，國(guó)家外貿(mào)、供銷部門指導(dǎo)生產(chǎn)，改變部分原炭白筍、煮筍生產(chǎn)工藝，搞鹽漬筍、清水筍，滿足了群眾生活需求，同時(shí)產(chǎn)品遠(yuǎn)銷省內(nèi)外和香港、日本、東南亞等國(guó)家、地區(qū)。竹筍已成為峨邊傳統(tǒng)的大宗農(nóng)副土特產(chǎn)品。 　　 四川省峨邊彝族自治縣現(xiàn)轄行政區(qū)域 　　 《峨邊彝族自治縣人民政府關(guān)于劃定峨邊竹筍地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)區(qū)域的報(bào)告》，峨邊府〔2013〕38號(hào) 　　 四川省（區(qū)域性）地方標(biāo)準(zhǔn)：DB511132/T01-2013《峨邊竹筍生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》 　　

　　峨邊彝族自治縣位于四川省西南部小涼山區(qū)，土壤肥沃，氣候條件得天獨(dú)厚，非常適合馬鈴薯生長(zhǎng)。峨邊馬鈴薯歷史悠久，早在《峨邊縣志》（1915年版）記載：“高山彝族地區(qū)農(nóng)作物有玉米、蕎麥、馬鈴薯，低山區(qū)主產(chǎn)有玉米、水稻、小麥、薯類...解放前，峨邊彝族人民以玉米、蕎麥、洋芋（馬鈴薯）為主食，漢族兼吃洋芋（馬鈴薯）、瓜類、豆類等”。在彝族土語中，馬鈴薯又名“洋喲”、“窩來”，是彝族同胞婚、喪、嫁、娶等日常生活中不可缺的重要作物。峨邊人民每家早上都要煮一鍋洋芋作為中午打尖的食品，在“集爾集鐵”、“蒙格”等彝族傳統(tǒng)會(huì)議中，自古就有邊燒洋芋、吃洋芋，邊商討問題的習(xí)俗。 歷史以來峨邊農(nóng)民幾乎每家都要種植馬鈴薯，在長(zhǎng)期的生產(chǎn)實(shí)踐中，總結(jié)出了許多馬鈴薯栽培技術(shù)和種植模式，并于1994年首次進(jìn)行馬鈴薯施用健壯素試驗(yàn)示范推廣，此項(xiàng)技術(shù)獲1998年度樂山市科技進(jìn)步三等獎(jiǎng)。近年來，峨邊馬鈴薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展得到上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)、各部門的大力支持和幫助，取得了可喜的成績(jī)。2008年峨邊縣被中國(guó)科學(xué)技術(shù)協(xié)會(huì)、財(cái)政部評(píng)為科普示范（脫毒馬鈴薯）基地，2008-2010年被四川省農(nóng)業(yè)廳列為脫毒馬鈴薯良種繁育基地，2010年被農(nóng)業(yè)部指定為馬鈴薯高產(chǎn)創(chuàng)建活動(dòng)縣，2011年被四川省馬鈴薯創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)列為重點(diǎn)縣。2011年4月，四川省冬作馬鈴薯生產(chǎn)技術(shù)研討及現(xiàn)場(chǎng)會(huì)在峨邊成功召開，經(jīng)專家組驗(yàn)收認(rèn)定，峨邊冬馬鈴薯旱地高產(chǎn)攻關(guān)、水旱輪作高產(chǎn)攻關(guān)、薯/玉/菜三高種植模式產(chǎn)量均創(chuàng)全省第一。四川日?qǐng)?bào)、四川科技報(bào)、中國(guó)網(wǎng)等分別以《峨邊：“薯”光在前 產(chǎn)業(yè)致富》、《學(xué)“峨邊經(jīng)驗(yàn)” 促我省馬鈴薯產(chǎn)業(yè)再上臺(tái)階》、《峨邊冬馬鈴薯創(chuàng)造四川大面積高產(chǎn)紀(jì)錄》給予宣傳報(bào)道，對(duì)峨邊馬鈴薯的發(fā)展和工作給予高度贊揚(yáng)和肯定。 峨邊彝族自治縣縣委、人民政府遵照四川省常務(wù)副省長(zhǎng)鐘勉“要繼續(xù)支持峨邊縣加大推廣力度，并首先在大小涼山彝區(qū)示范推廣”的指示精神，大力推廣冬馬鈴薯旱地高產(chǎn)攻關(guān)、水旱輪作高產(chǎn)攻關(guān)和薯-玉米-菜種植模式。2012年全縣馬鈴薯種植面積可達(dá)12萬畝，2014年力爭(zhēng)種植面積達(dá)到20萬畝，新增收2億元，商品薯產(chǎn)量突破30萬噸，把峨邊縣打造成全國(guó)馬鈴薯冬作示范縣和全省現(xiàn)代馬鈴薯示范縣。 　　地域范圍 　　峨邊馬鈴薯農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志地域保護(hù)范圍包括四川省樂山市峨邊彝族自治縣的沙坪鎮(zhèn)、毛坪鎮(zhèn)、新林鎮(zhèn)、五渡鎮(zhèn)、大堡鎮(zhèn)、白楊鄉(xiāng)、紅花鄉(xiāng)、宜坪鄉(xiāng)、楊村鄉(xiāng)、楊河鄉(xiāng)、金巖鄉(xiāng)、勒烏鄉(xiāng)、黑竹溝鎮(zhèn)、哈曲鄉(xiāng)、萬坪鄉(xiāng)、覺莫鄉(xiāng)、平等鄉(xiāng)、共和鄉(xiāng)、新場(chǎng)鄉(xiāng)等19個(gè)鄉(xiāng)（鎮(zhèn)），129個(gè)行政村，地理坐標(biāo)為東經(jīng)102°54′-103°33′、北緯28°39′-29°19′之間，東到平等鄉(xiāng)清溪村，南到勒烏鄉(xiāng)山峰村，西到黑竹溝鎮(zhèn)依烏村，北到新場(chǎng)鄉(xiāng)龐溝村。保護(hù)面積239550公頃，年產(chǎn)量9.2萬噸。 　　產(chǎn)品品質(zhì)特性特征 　?。?）外在感官特征：峨邊馬鈴薯薯型圓形或橢圓形，表皮光滑、黃皮黃肉或白皮白肉，光澤度好，芽眼較淺，適宜鮮食菜用，香味四溢，口感香甜滑潤(rùn)，風(fēng)味獨(dú)特，不易斷裂。 （2）內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)：峨邊馬鈴薯淀粉≥15.5%，干物質(zhì)≥18.5%，含有豐富的維生素C。 （3）安全要求：產(chǎn)地環(huán)境條件、土壤環(huán)境質(zhì)量、農(nóng)田灌溉水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)符合無公害馬鈴薯生產(chǎn)基地環(huán)境質(zhì)量DB51/336-2003、GB15618、GB5084的規(guī)定；生產(chǎn)過程中農(nóng)藥和化肥的使用符合《無公害農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥使用準(zhǔn)則》（DB51/337-2003）和《無公害農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)用肥使用準(zhǔn)則》（DB51/338-2003）；產(chǎn)品質(zhì)量符合《無公害食品 薯芋類蔬菜》(NY5221-2005)。

　　常用川產(chǎn)道地中藥材，莧科多年草本植物川牛膝的干燥主根。又稱甜牛膝。 始載于《滇南本草》。明代即開始種植。莖直立 ，高1米，主根長(zhǎng)圓柱形。性平， 味甘，具有祛風(fēng)、利濕、通經(jīng)、活血等功效。全川有40余縣（區(qū)）種植，主產(chǎn)于 金口河、天全、峨邊；野生品主要分布于鹽源、冕寧、雷波。中華人民共和國(guó)成 立前最高年產(chǎn)量440噸，1949年為95噸，現(xiàn)常年產(chǎn)500噸—800噸。 　　主要藥用成分為甾類化合物。同屬植物麻牛膝的根在四川金沙江一帶及云南、 貴州等省省也稱川牛膝。 　　金口河川牛膝產(chǎn)地范圍為四川省樂山市金口河區(qū)永勝鄉(xiāng)、金河鎮(zhèn)、共安鄉(xiāng)、吉星鄉(xiāng)4個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)現(xiàn)轄行政區(qū)域。 　　一、 源植物 　　川牛膝（Cyathula officinalis Kuan）。 　　二、立地條件 　　產(chǎn)地范圍內(nèi)海拔1800m至2300m，土壤類型暗棕壤、土層厚度30至50cm，有機(jī)質(zhì)含量≥1%，pH值在5.5至6.5之間。 　　三、栽培管理 　　1．繁殖方式：采用種子繁殖。 　　2. 種子選擇：選取播種后第三年生長(zhǎng)健壯、無病蟲害的植株作為采種母株，選花團(tuán)球密集，雄蕊顏色近白色，籽粒飽滿者作為種子。 　　3．播種： 　　（1）時(shí)間：宜于3月25日至4月10日。 　?。?）方式：穴播或條播。在苗高5cm至6cm時(shí)間苗與補(bǔ)苗。 　　4．施肥：每次中耕除草，宜結(jié)合追肥。每公頃施腐熟糞水≥8t，或腐熟餅肥0.75t至1.5t。 　　5．環(huán)境、安全要求：農(nóng)藥、化肥等的使用必須符合國(guó)家的相關(guān)規(guī)定，不得污染環(huán)境。 　　四、采收與加工 　　1．采收時(shí)間：播種后第3年或第4年的秋、冬兩季，宜10月采收。 　　2．加工方法：用長(zhǎng)鋤挖起，抖去泥土，將鮮根砍去蘆頭，剪去須根，用竹刀削掉側(cè)根，使主根、側(cè)根均成單支。烘干溫度≤70℃，干制至水分≤15%為止。 　　五、質(zhì)量特色 　　1．感官特色：呈近圓柱形，微扭曲，向下略細(xì)或有少數(shù)分枝，長(zhǎng)30cm至60cm，直徑0.5cm至3cm；具縱皺紋、支根痕和多數(shù)橫向突起的皮孔；斷面有淺黃色小點(diǎn)排列成數(shù)輪同心環(huán)，質(zhì)韌，不易折斷，表面黃棕色或灰褐色；氣微，味甜。 　　2．理化指標(biāo)：總灰分≤5.0%，水溶性浸出物≥65.0%，杯莧甾酮≥0.04%。 　　3．安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求：產(chǎn)品安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求必須符合國(guó)家相關(guān)規(guī)定。

　　中心產(chǎn)區(qū)為四川省涼山彝族自治區(qū)東北部小涼山北坡的峨邊縣中山地帶的彝族聚居區(qū)。其鄰近的大、小涼山亞高山地帶，以及漢源縣均有少量分布。 　　公牛頭粗重，母牛頭狹長(zhǎng)，額微凹，口方正，角形多種，以角尖斜向兩側(cè)分開的八字角為主，也有無角個(gè)體。頸寬短，垂皮發(fā)達(dá)，從頜下延伸至胸口，前軀發(fā)育較好，胸深，肋欠拱圓，無肩峰，腹圓大不下垂，尻部長(zhǎng)而平直，欠寬。尾根粗、著生高、且粗長(zhǎng)過飛節(jié)。四肢短而結(jié)實(shí)，筋腱明顯，前肢間距較寬，后肢略顯內(nèi)靠。蹄小而圓，蹄質(zhì)堅(jiān)實(shí)。皮稍厚，不失彈性；毛細(xì)軟較密，毛色為花毛，花色以黃白花為主，鼻鏡呈肉色或深灰色。 　　峨邊花牛為四川省肉、役兼用的地方品種。具有良好的適應(yīng)性和較高的肉、役性能。成年公牛體重約320千克，母牛約360千克。平均日增重約600克，屠宰后平均胴體重121.8千克，屠宰率53.5%；平均凈肉重103.6千克，凈肉率45.5%。1994年產(chǎn)區(qū)存養(yǎng)有1萬頭左右。 　　

　　扇面筍斗 　　　主料： 　　冬筍（春筍、紅筍均可）750克，鮮豬肉瘦各50克，魚茸50克。 　　配料： 　　紅櫻桃6粒。 　　調(diào)料： 　　雞汁湯100克，麻油、鹽、味精適量，淀粉少許。 　　制作方法： 　　1、筍剝殼洗凈，放入鍋中約煮10分鐘撈出，取出1條另有用處，其余的切掉筍尖及根部。取長(zhǎng)約5厘米左右的段，放在墩板上用平刀批，先批掉外皮，再批成薄片（要求薄片看上去似透明狀） 　　再將薄片切成7厘米寬共20片，用鹽漬一漬。 　　2、鮮肉剁成茸后加入魚茸、鹽、酒、味精，筍薄片撒上干淀粉，卷成漏斗狀，把肉、魚茸灌入筍斗中，面上抹平。 　　3、取40厘米長(zhǎng)腰盆一只，把筍斗排成扇面形。將留下的這根筍一切四片，兩片（長(zhǎng)約10厘米，寬約1.5厘米)做扇垂,再上籠約蒸5分鐘取出,將紅櫻桃對(duì)切兩半貼在筍斗面上。 　　4、炒鍋置旺火上，加入雞汁湯、鹽、味精等調(diào)料，勾上芡，淋在扇面筍斗上即可。 　　特點(diǎn)： 　　此菜造型新穎，美觀大方，口味獨(dú)具。 　　

　　醬汁春筍塊 　　　原料：鮮春筍500克，花生油、甜面醬、白糖、雞精、蝦籽、麻油、鮮湯各適量。 　　做法： 　　1、將鮮春筍削去老皮，用刀剖開，切成長(zhǎng)筍塊，再用刀面將筍段輕輕拍松； 　　2、用水將甜面醬化開，花生油放入炒鍋，燒沸去油腥味待用。 　　3、炒鍋上火，放入花生油，燒至五成熱時(shí)，放入筍段焐油后，倒入漏勺瀝油； 　　4.炒鍋復(fù)上火，放入花生油，將醬汁放入，加糖攪拌，裝盤待用； 　　5、炒鍋再上火，放入鮮湯、蝦籽燒沸，再放入筍段燒沸，待湯汁快煮干時(shí)，再放入醬汁，待湯汁緊裹筍段時(shí)，加入味精，淋上麻油即可。

　　藤椒雞 　　　四川的藤椒雞更是一絕，好吃嘴來吃過一回就“過口不忘”，來到四川，不吃這個(gè)東東硬是過不得。端上桌來，先輕輕一聞，清香、麻香混合著鉆進(jìn)鼻子頭，逗得口水只往外冒。 　　怪麻、淡辣、清香的味道硬是讓人差點(diǎn)把舌頭都要吞下去，雞的鮮嫩更在各種香味間“發(fā)揮”得淋漓盡致。

　　黑竹溝雙椒醬是四川省樂山市峨邊縣黑竹溝鎮(zhèn)的特產(chǎn)。黑竹溝雙椒醬，其配方采用黑竹溝特產(chǎn)的鮮紅辣椒、獨(dú)有的野生鮮藤椒、劉氏家傳豆瓣，用傳統(tǒng)手工精工制作而成，未添加任何保鮮劑、防腐劑，是純天然綠色食品。 　　鮮野藤椒剔透碧綠、清香純麻，細(xì)海椒紅亮香辣，勁道不凡，加入多種佐料以植物油炒制，色澤鮮亮而絕無凝結(jié)的濁滯。吃進(jìn)嘴里則是在麻辣中透出鮮香的清爽來。 　　黑竹溝雙椒醬富含多種維生素，風(fēng)味獨(dú)特，是佐餐伴飯的開胃佳品。 　　黑竹溝雙椒醬的配料： 黑竹溝鮮紅辣椒、黑竹溝野生藤椒、植物油、蠶豆、精鹽、味精、小麥。 　　黑竹溝雙椒醬的食用方法： 可作吃豆花的蘸水、蘸饅頭面包、烹調(diào)、拌飯、拌面等食品的最佳調(diào)味料。 　　

　　峨邊坨坨肉是四川省樂山市峨邊縣的特色美食。彝族群眾喜食“坨坨肉”，將鮮肉切割成拳頭大小，煮熟后盛入名為“挖伊”或“美時(shí)”的食筐內(nèi)?？饍?nèi)放置匕首，食肉者隨意割取佐餐。 　　坨坨肉，彝語稱“烏色色腳”， 意思是豬肉塊塊。因其每一塊肉的重量均在二三兩上下，成“坨”狀，故名。是彝族的主要煮肉形式，將豬肉或羊、牛肉砍好，用冷水煮熟，不下任何佐料，包括鹽；肉熟后撈起，再撒蒜水，鹽及花椒等即可食用。吃時(shí)需用雙手拿肉。其味非常鮮美，因煮時(shí)不能爛燉，而是看“火候”，“火候”一到即熟，“火候”不到則肉生，“火候”稍過則肉硬，因此，一般人不會(huì)做。且要趁熱即食；所以，一般情況下不易做此道菜。要有心品嘗坨坨肉，一要碰上彝人喜慶節(jié)日如火把節(jié)或辦事；二要到賓館餐廳訂做。 　　

　　峨邊獼猴桃是四川省樂山市峨邊縣的特產(chǎn)。峨邊獼猴桃桃肉甜酸可口，肉厚皮薄，營(yíng)養(yǎng)豐富。 　　中華獼猴桃，本地俗名“毛梨兒”，因獼猴喜食，故名。其果實(shí)酸甜、爽可口，含有維生素Ｂ、Ｐ和蛋解醞酸，多種氨基酸、脂肪以及鈣、磷、鐵、鎂、鉀、碘、鋅等礦物質(zhì)?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)證明，被稱為“果中之王”。峨邊已發(fā)現(xiàn)高、中林區(qū)廣泛繁生，現(xiàn)有10個(gè)品種，年總產(chǎn)量約20萬公斤，其中以脫毛大型和無毛小奶果為優(yōu)，最大單果110.5克。 　　

　　為增加村民收入，峨邊因地制宜將核桃作為一項(xiàng)產(chǎn)業(yè)來發(fā)展。近年來，我縣在對(duì)原有的3000多畝核桃樹進(jìn)行管護(hù)的同時(shí)，對(duì)其中800多畝低產(chǎn)低效的核桃樹進(jìn)行了品種改良。同時(shí)，加大資金投入，充分調(diào)動(dòng)群眾種植積極性，大力扶持核桃種植，已新發(fā)展32000多畝。峨邊彝族自治縣林業(yè)局負(fù)責(zé)人介紹，今年還將再發(fā)展1200畝，將加強(qiáng)技術(shù)指導(dǎo)，瞄準(zhǔn)市場(chǎng)，大力發(fā)展優(yōu)質(zhì)高效核桃，縮短掛果周期，早見成效，打造品牌，促進(jìn)農(nóng)民增收。

　　黑竹溝竹筍產(chǎn)品，取材于海拔1800-3000米的峨邊黑竹溝原始森林特產(chǎn)的天然春筍，獨(dú)具香、嫩、脆、鮮的特點(diǎn)，富含粗纖維和多種維生素，風(fēng)味獨(dú)特。