| 特產(chǎn) | 簡介 |
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| 七舍茶 | 七舍茶 興義市七舍鎮(zhèn)通過調(diào)整優(yōu)化農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)，將培育產(chǎn)業(yè)發(fā)展作為突破點(diǎn)，由茶農(nóng)零散制出的“七舍茶”遠(yuǎn)銷浙江、安徽、北京等地，甚至被江浙一帶茶商坐地收購加工外銷。茶青與成品茶價(jià)格年年走高，2009年春茶產(chǎn)品上漲到300-600元／公斤，茶青價(jià)漲到30-50元／公斤；夏秋茶產(chǎn)品漲到300-400元／公斤，茶青漲到20-30元／公斤。 貴州省興義市七舍鎮(zhèn)、捧乍鎮(zhèn)、敬南鎮(zhèn)、豬場坪鄉(xiāng)4個(gè)鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）現(xiàn)轄行政區(qū)域 《興義市人民政府關(guān)于劃定七舍茶地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍的請(qǐng)示》（興府呈〔2016〕184號(hào)） 企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)： Q/JH 04-2015 《七舍茶》下一篇：興義鴨 |
| 品甸生姜 | 品甸生姜是貴州省黔西南州興義市清水河鎮(zhèn)的特產(chǎn)。品甸生姜的姜肉質(zhì)飽滿，質(zhì)細(xì)纖少，色鮮味美，含油量高，淀粉多，含硫低。品甸生姜獲國家地理標(biāo)志證明商標(biāo)。 清水河鎮(zhèn)氣候?qū)賮啛釒降丶撅L(fēng)濕潤氣候，熱量豐富，雨水充沛，多云，無霜期長，年平均氣溫在15.3℃，７月份平均氣溫為26℃，年降雨量為1300毫米，海拔在1000米至1400米之間，相對(duì)高差為400米。全鎮(zhèn)氣候濕潤，熱量豐富，土壤呈微酸性，特別適合于姜的生長。因此，這里生產(chǎn)的姜肉質(zhì)飽滿，質(zhì)細(xì)纖少，色鮮味美，含油量高，淀粉多，含硫低。一九八三年曾獲國家外貿(mào)部出口免檢優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品證書。經(jīng)加工而成的干姜塊，又是系列產(chǎn)品姜粉、姜糖、姜汁、姜膏、保健姜汁沖劑等的優(yōu)質(zhì)原料，已暢銷日本、中東等國家，產(chǎn)品供不應(yīng)求。貴州品甸（清水河鎮(zhèn)原名品甸鎮(zhèn)）生姜在國內(nèi)外市場已經(jīng)具有相當(dāng)?shù)闹?，已形成一定品牌? 品甸生姜久負(fù)盛名，1983年，品甸干姜塊被國家外經(jīng)貿(mào)部評(píng)為優(yōu)質(zhì)干姜塊。2003年，基地獲國家財(cái)政部補(bǔ)助建設(shè)配套設(shè)施；2005年6月起，省農(nóng)業(yè)廳認(rèn)定興義市品甸生姜基地為無公害生姜產(chǎn)地，品甸生姜被認(rèn)定為無公害農(nóng)產(chǎn)品；同年7月申請(qǐng)注冊了“清水河品甸”生姜品牌，2009年7月注冊了“品甸生姜”地理標(biāo)識(shí)商標(biāo)。 在合作社的組織下，建有興義市品甸生姜30000畝無公害農(nóng)產(chǎn)品基地，生姜種植農(nóng)戶6000余戶，年產(chǎn)量6萬噸，原產(chǎn)品銷售4萬噸，2萬噸加工成干姜塊、姜片、泡姜，生姜制品加工增值率達(dá)30%，年銷售收入1.2億元以上。生姜基地對(duì)當(dāng)?shù)胤N植業(yè)有極大的推動(dòng)作用，帶動(dòng)農(nóng)戶6000余戶發(fā)家致富，是群眾經(jīng)濟(jì)收入的主要來源，占農(nóng)民經(jīng)濟(jì)收入的50%以上。 2013年，興義市清水河鎮(zhèn)生姜專業(yè)合作經(jīng)濟(jì)協(xié)會(huì)申報(bào)的“品甸生姜”被國家工商總局商標(biāo)局核準(zhǔn)注冊為中國國家地理標(biāo)志證明商標(biāo)，商標(biāo)注冊號(hào)為：7827971。 品甸生姜 興義市清水河鎮(zhèn)生姜專業(yè)合作經(jīng)濟(jì)協(xié)會(huì) 7827971 生姜下一篇：倉更板栗 |
| 倉更板栗 | 倉更板栗主產(chǎn)區(qū)位于貴州省興義市南部以倉更鎮(zhèn)為中心的沿江（南盤江）七個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)（倉更、滄江、洛萬、巴結(jié)、泥凼、三江口、捧乍），素有“板栗之鄉(xiāng)”的贊譽(yù),年平均氣溫20℃，年降雨量1350毫米，森林覆蓋率達(dá)70%左右，區(qū)域內(nèi)山清水秀，氣候宜人,是貴州省板栗主產(chǎn)區(qū)之一。生長在這片土地上的倉更板栗不施化肥、不打農(nóng)藥、無污染，是純天然食品。2007年7月，經(jīng)貴陽市農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)督檢測中心檢測，符合“無公害農(nóng)產(chǎn)品”標(biāo)準(zhǔn)（之后歷年送檢均達(dá)標(biāo)）。倉更板栗高含糖量、低水分且富含多種人體所需的微量元素，清香可口，受到省內(nèi)外消費(fèi)者的青睞。產(chǎn)品遠(yuǎn)銷廣州、深圳及浙江一帶。目前倉更及周邊板栗種植面積達(dá)18萬余畝，掛果8萬余畝，年產(chǎn)板栗3000萬斤，產(chǎn)值5000多萬元，是沿江（南盤江）區(qū)域支柱性產(chǎn)業(yè)。目前，該區(qū)域有氣調(diào)保鮮庫3個(gè)，庫容1300噸，能夠保證板栗長年供應(yīng)。 發(fā)展簡史 自光緒二十三年以來，倉更人民就有在庭院種植板栗的習(xí)慣，自20世紀(jì)60年初就開始發(fā)動(dòng)群眾種植板栗，那時(shí)的板栗除庭院的，大都?xì)w集體所有，自1979年開始實(shí)行聯(lián)產(chǎn)承包責(zé)任制，1980年板栗年產(chǎn)55噸，1990年年產(chǎn)291噸,2000年板栗年產(chǎn)1200噸，大規(guī)模種植是在2000年至2005年，倉更通過退耕還林，育林荒山，天保工程項(xiàng)目資金及對(duì)部分困難群眾采取無賞供應(yīng)苗木，發(fā)放無息貸款扶持，發(fā)動(dòng)群眾大量種植板栗。與此同時(shí)，沿江其他六個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)也大規(guī)模發(fā)動(dòng)群眾種植，板栗基地逐步形成并逐漸壯大，2011年6月，沿江七鄉(xiāng)鎮(zhèn)聯(lián)合組建“興義市倉更板栗協(xié)會(huì)”及聯(lián)合黨總支部，整合區(qū)域種植資源和技術(shù)優(yōu)勢，積極申報(bào)注冊地理標(biāo)志，參加各種展銷會(huì)，推進(jìn)板栗市場化和產(chǎn)業(yè)化的同時(shí)，為廣大栗農(nóng)提供種植、管護(hù)、銷售、貯藏、加工等全方位服務(wù)，在保證倉更板栗特色的基礎(chǔ)上，不斷提升質(zhì)量。下一篇：貴州醇 |
| 貴州醇 | 貴州醇酒是以優(yōu)質(zhì)高粱、小麥為原料，配以當(dāng)?shù)馗寿?，采用傳統(tǒng)固態(tài)發(fā)酵工藝精釀而成。酒香持久，加冰加水色味不變，優(yōu)質(zhì)實(shí)惠，酒香濃郁、綿甜爽口、回味悠長。鐵盒裝更顯高檔，時(shí)尚，很切合現(xiàn)代年輕人婚禮時(shí)尚簡約的風(fēng)格產(chǎn)品。貴州醇開創(chuàng)了低度濃香型白酒的先河，被稱為中國白酒釀造工業(yè)史上的一次革命。榮獲一九八四年中國酒類質(zhì)量大賽銅杯獎(jiǎng)。 貴州醇酒以優(yōu)質(zhì)高粱、小麥為原料，配以當(dāng)?shù)馗寿?，采用傳統(tǒng)固態(tài)發(fā)酵工藝精釀而成。貴州醇酒具有酒體清澈透亮，味醇綿甘爽，濃香馥郁，酒度低而不淡，加水加冰色味不變的特點(diǎn) 。是優(yōu)質(zhì)實(shí)惠，風(fēng)格獨(dú)特的豪飲佳品?！百F州醇”以其獨(dú)特的風(fēng)格一經(jīng)投放市場，便受到消費(fèi)者的青睞。貴州醇的研制成功，被稱為中國白酒釀造史上的一場革命，開創(chuàng)了白酒優(yōu)質(zhì)低度的先河?！百F州醇”等被評(píng)為“貴州省名牌產(chǎn)品”?！ ≠F州醇，清涼或微黃透明、香氣獨(dú)特、優(yōu)雅舒適、味綿甜細(xì)膩、香味協(xié)調(diào)、回味清爽、較悠長，具本品風(fēng)格。作為貴州濃香型的典型代表，自1983年首度以35度貴州醇開創(chuàng)中國低度白酒先河以來，就一直為探索具有典型貴州特點(diǎn)的濃香白酒而努力。貴州醇背負(fù)著白酒業(yè)原本的浮躁和不理性，背負(fù)著新工藝白酒對(duì)傳統(tǒng)工藝白酒的沖擊，貴州醇始終在堅(jiān)持傳統(tǒng)工藝白酒的提純和創(chuàng)新。 產(chǎn)品標(biāo)簽 凈含量：750ml 特征：酒度低而不淡，酒味香而持久，加冰加水色味不變?！ ≡希核吡?，小麥。 酒精度：35%vol 生產(chǎn)商：貴州醇酒 行業(yè)地位 2010年中國酒類流通協(xié)會(huì)、中華品牌戰(zhàn)略研究院共同主辦的，“華樽杯” 中國酒類品牌價(jià)值評(píng)議中，其品牌價(jià)值在200強(qiáng)中名列第86位，品牌價(jià)值為10.29億?！ ?010年2月2日多彩貴州百強(qiáng)品牌頒獎(jiǎng)典禮上榮膺多彩貴州十大名酒品牌排行第五位。下一篇：興義耳塊粑 |
| 興義耳塊粑 | 興義耳塊粑：凡是吃火鍋的人應(yīng)該沒有不知道耳塊粑，呵呵，這就是產(chǎn)于興義的糯米特色食品，自古以來農(nóng)家每年就挑最好的梗米和糯米，淘洗浸泡后蒸熟，先舂搗如泥，再趁熱揉成長方、橢圓、扁圓德形狀，涼后即為二塊粑。兩種米質(zhì)巧妙混合而來的二塊粑，爽口而有彈性，切片之后也是晶瑩潤澤的一片片。如果說原先的二塊粑還像一道小吃，現(xiàn)在它就已然被返樸歸真的潮流發(fā)揚(yáng)光大為一道特色菜了，和著火腿炒，香而不膩且買相十足。當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)毛稻米（又稱香米）經(jīng)淘洗、浸泡、蒸頭道、二道至熟透，入石碓舂至不見米粒為止，再搓揉而成。冷卻后涂菜油防裂，俟硬實(shí)后置清水中備用。略顯淡綠，軟而有勁，富有韌性，不裂不溶，煮不亂湯，氣味清香，耐水泡貯存?？捎图?、肉炒、火烘、油炸，制成甜油粑絲；切絲晾干，以菜油炸脆，香酥尤美。 |
| 興義石斛 | 興義，原名黃草壩，因盛產(chǎn)黃草而得名。 黃草，在植物分類學(xué)上屬于蘭科石斛屬植物。石斛屬是蘭科植物中的一個(gè)大家族，全世界約產(chǎn)１０００種，廣泛分布于亞洲熱帶和亞熱帶地區(qū)至大洋洲。中國產(chǎn)石斛屬植物７５種２變種，主產(chǎn)秦嶺以南諸省區(qū)，尤以云南南部種類最多。貴州省經(jīng)過多年的調(diào)查研究統(tǒng)計(jì)，全省產(chǎn)石斛屬植物２２種１變種，黔西南產(chǎn)１９種，興義市產(chǎn)１６種以上，分別是細(xì)葉石斛、羅河石斛、疊鞘石斛、流蘇石斛、束花石斛、紫瓣石斛、美花石斛、齒瓣石斛、兜唇石斛、玫瑰石斛、鐵皮石斛、盤江石斛、鉤狀石斛、勐海石斛、重唇石斛、細(xì)莖石斛等種類。石斛屬植物按照莖的粗細(xì)不同被加工成中藥材后，民間常分為大黃草、中黃草和小黃草，每一類中都有多種原植物。解放前，興義市石斛收購的最高年產(chǎn)量達(dá)３５擔(dān)（每擔(dān)約５０ｋｇ）。解放后，１９５１年收購的黃草.jpg黃草達(dá)３０多擔(dān)，１９６４年上升到５０多擔(dān)，“文革”期間年收購量為２０多擔(dān)。在二十世紀(jì)的六、七十年代，據(jù)有關(guān)人士介紹興義的石斛植物隨處可見，到二十世紀(jì)八十年代石斛植物在自然界中仍然可以找到，并有初步的人工栽培，進(jìn)入二十世紀(jì)八十年代后期，由于石斛用途的拓展，新藥的開發(fā)，石斛的市場需求量加大，各地均在市場經(jīng)濟(jì)的沖擊下進(jìn)行大量收購，由于帶兜采集等不合理的采收方式，野生石斛資源急劇下降，造成資源快速瀕危，首先是黑節(jié)草（鐵皮石斛）告急，其次是金釵石斛（石斛）在興義消失蹤跡，再就是小黃草（美花石斛、粉花石斛）罕見。黃草原植物一種一種地變?yōu)闉l危植物種，以至被列入國際瀕危植物（禁止貿(mào)易）的名單及“國家重點(diǎn)保護(hù)野生植物名錄”中。 石斛在《中國藥典》（２０００年版）中收載的原植物有金釵石斛、環(huán)草石斛（美花石斛）、馬鞭石斛（流蘇石斛）、黃草石斛（束花石斛）、鐵皮石斛５種。 近幾十年來，國內(nèi)外的植物化學(xué)家和藥物化學(xué)家對(duì)石斛的化學(xué)成分進(jìn)行了較為系統(tǒng)的研究，石斛原植物中的５種植物的化學(xué)成分是各不相同的。金釵石斛是唯一含有石斛堿的一種植物，鐵皮石斛含石斛多糖較為豐富，環(huán)草石斛則含石斛寧、石斛寧定等成分，馬鞭石斛則含豆甾醇類及谷甾醇類等等，藥源混用實(shí)際上是不妥當(dāng)?shù)?。石斛屬植物開發(fā)的藥品較多，南京金陵制藥廠的“脈絡(luò)寧注射液”以金釵石斛作為原料藥，浙江天皇藥業(yè)公司生產(chǎn)的“鐵皮楓斗膠囊”、“養(yǎng)陰益氣膠囊”等以鐵皮石斛為原料藥，石斛屬植物生產(chǎn)的２０多種成藥產(chǎn)品中，多以金釵石斛和鐵皮石斛作為主要原料，以美花石斛（小黃草）作為主要原料的藥品未見有報(bào)道，其開發(fā)利用的途徑相對(duì)較少。 石斛屬植物除藥用價(jià)值外，國內(nèi)還用來生產(chǎn)保健品，如“鐵皮楓斗晶”、“石斛鮮露”等產(chǎn)品，分別利用鐵皮石斛及金釵石斛作為原料。民間用美花石斛（小黃草）之葉來殺蛆滅蠅。石斛還具有重要的花卉價(jià)值，泰國國內(nèi)有２８００多個(gè)專業(yè)蘭場生產(chǎn)蘭花出口，１９９６年創(chuàng)匯達(dá)８２００萬美元，其中石斛蘭占有較大的比重。興義市石斛資源中的束花石斛、細(xì)葉石斛、流蘇石斛、美花石斛、鉤狀石斛，玫瑰石斛等均為重要的花卉資源，具有開發(fā)利用價(jià)值。束花石斛的花大，花被肥厚、花期長，可作切花材料。細(xì)葉石斛的莖似紫竹，葉似竹葉，花為蘭花，花色金黃，故在十九世紀(jì)《興義府志》中有“紫竹蘭”之稱，兼容了竹蘭之美。黃草，各個(gè)種的經(jīng)濟(jì)價(jià)值也是不相同的，尤以鐵皮石斛的經(jīng)濟(jì)價(jià)值為高，以鐵皮石斛加工而成的“西楓斗”，國際市場價(jià)格為每公斤１３００美元?！褒堫^鳳尾型鐵皮楓斗”國際市場價(jià)格為每公斤３０００美元。鐵皮石斛鮮植物的價(jià)格在興義市場售價(jià)也達(dá)每公斤２００元。其次是金釵石斛，其價(jià)格為每公斤１０多元到３０元左右。第三為小黃草（美花石斛），每公斤價(jià)格為８至１５元，產(chǎn)量-格也低，傳統(tǒng)種植的經(jīng)濟(jì)效益較差。以上三種石斛中以鐵皮石斛和金釵石斛的栽培價(jià)值較大，應(yīng)用價(jià)值較廣，種植的經(jīng)濟(jì)效益較好。 興義是貴州的石斛之鄉(xiāng)，具有最為豐富的石斛種類資源，黃草壩的美名已作為歷史，黃草資源的現(xiàn)狀令人堪憂，種質(zhì)資源的保護(hù)已極為重要，若不及時(shí)采取原產(chǎn)地及遷地保護(hù)措施對(duì)種質(zhì)資源加以保護(hù)，黃草壩的美稱將會(huì)名實(shí)不符，石斛藥材也將無處可采。 貴州黔西南、黔南和黔北的赤水和習(xí)水均為貴州的熱區(qū)，是發(fā)展石斛種植的最佳生態(tài)區(qū)域，若采用合理的開發(fā)方式，既有資金投入，又有地方技術(shù)保障，石斛資源的開發(fā)將會(huì)變成一個(gè)很有希望的效益型產(chǎn)業(yè)，將會(huì)產(chǎn)生較好的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益，為地方經(jīng)濟(jì)的發(fā)展作出貢獻(xiàn)。下一篇：查白歌節(jié) |
| 雞肉湯圓 | 原 料： 糯米粉500克，熱水適量。 調(diào) 料： 雞肉100克，熟花生粉、熟芝麻、雞湯、鹽、味精等適量。 制作方法： 煮。把雞肉剁成沫加入食鹽、味精調(diào)勻成餡。糯米粉用熱水和勻揉成光滑的面團(tuán)，揉條、下劑，包入餡心，用開水煮熟后撈入碗內(nèi)，加入雞湯、熟花生粉、芝麻粉即成。 風(fēng)味特色： 湯圓軟糯，餡心鮮香，湯汁營養(yǎng)，為興義地區(qū)名小吃。 技術(shù)要領(lǐng)： 面團(tuán)加水要適當(dāng)，煮湯圓的水要寬。 下一篇：興義餌饋粑 |
| 舒記杠子面 | 興義舒記杠子面是貴州黔西南興義老杠子面坊舒家祖輩根據(jù)中國手工面條三大傳統(tǒng)技法“壓”“拉”“切”中研究出的“壓面”和“切面”，綜合做法的派生面種，是“老杠子”面坊的主打產(chǎn)品，它采用精面粉和土雞蛋按特殊的工藝配方和面揉成團(tuán)，然后用一根1.8米長，直徑約為10厘米的木杠碾壓一一折疊一一碾壓……如此反復(fù)，直到將面團(tuán)碾壓成厚度不足0.3毫米薄的面片時(shí)再折疊成垛，用面刀切成細(xì)絲而成，成品煮熟后勁脆鮮香，并可任意配哨，在黔西南諸多風(fēng)味小吃中獨(dú)樹一幟，食客送雅號(hào)“杠子面”。 興義舒記杠子面曾在1990年貴州省首屆風(fēng)味小吃大賽上以其“滑、脆、鮮、香”的獨(dú)特口味榮獲大賽一等獎(jiǎng)；同年，黔西南州旅游局和興義市旅游局聯(lián)合授予“名優(yōu)風(fēng)味小吃”稱號(hào)，推薦為旅游食品。2003年，經(jīng)貴州省烹飪協(xié)會(huì)、貴州省經(jīng)貿(mào)廳認(rèn)定為“貴州名點(diǎn)風(fēng)味小吃”?！安黄犯茏用?，枉自到興義”是食客對(duì)“杠子面”的最高贊譽(yù)。 下一篇：品甸生姜 |
| 興義羊肉粉 | 興義羊肉粉，風(fēng)味異常，以羊肉煮熟冷卻切成薄片，配以鮮羊旺及多種佐料，其味麻辣、鮮香。( 興義)下一篇：興義刷把頭 |
| 興義刷把頭 | 興義名優(yōu)小吃刷把頭，因外型如刷把之頭而得名。刷把頭用料講究，做工精細(xì)，其主料為竹筍、瘦肉、面粉、雞蛋。優(yōu)質(zhì)竹筍經(jīng)水氽漂，用豬油烹出香味。人工扦成的面皮，薄如甲紙，關(guān)似荷葉，合成時(shí)，先放瘦肉，再放竹筍，捍攏成型上蒸籠，猛火蒸數(shù)分鐘即可。與刷把頭匹配的蘸水淋入陷內(nèi)，其味鮮美異常。曾評(píng)為貴州省名優(yōu)風(fēng)味小吃一等獎(jiǎng)。( 興義)下一篇：雞肉湯圓 |
| 興義鴨 | 興義鴨 品種描述 產(chǎn)地與分布：屬小型蛋肉兼用型品種。主產(chǎn)區(qū)位于貴州西南部的興義、安龍、興仁、貞豐4個(gè)市、縣，分布于盤縣、普安、晴隆、關(guān)嶺、鎮(zhèn)寧、冊亨、望漠等縣，以及與之毗鄰的云南省宮源、開遠(yuǎn)、羅平、峨山等地。常作為生產(chǎn)食用鴨蛋和板鴨加工的肉鴨。該鴨種具有生長快、早熟、產(chǎn)蛋多、適應(yīng)性強(qiáng)和善走等特點(diǎn)。 外貌特征：體型方圓，羽毛疏松，頸粗而短，胸寬深而微挺，背短，腿稍粗。頭粗大，虹彩褐色，喙豆黑色，脛和蹼橘黃色，趾黑色。公鴨綠毛占95%以上，頭頸的上部羽毛、尾羽、鈞羽有墨綠色光澤，喙青黃色，頸中部有白色項(xiàng)圈，頸下部、胸部羽毛褐色，背部為黑褐、白色相間的羽毛，腹部羽毛灰白色。母鴨深麻色羽毛占70%以上，其次為筍殼、瓦灰等羽色，喙黃色。絨羽發(fā)達(dá)。 品種性能： ①生長速度與產(chǎn)肉性能 平均體重：初生45克；30日齡495克；60日齡公鴨704克，母鴨707克；90日齡公鴨1430克，母鴨1390克；120日齡公鴨1650克，母鴨1630克；成年公鴨1620克，母鴨1600克。出殼至20日齡，全身被絨毛，20-25日齡開始長新羽，25-30日齡換尾羽，35-40日齡換胸羽、腹羽，45-50日齡換頭羽、背腰羽，45-55日齡換翅羽，50-70日齡換主翼羽、副翼羽，70-90日齡換羽，90-100日齡全身羽毛長齊。成年公鴨平均半凈膛屠宰率83.11%，母鴨73.60%；成年公鴨平均全凈膛屠宰率68.10%，母鴨58.80%。 ②產(chǎn)蛋性能與繁殖性能 母鴨平均開產(chǎn)日齡：春孵鴨148天，秋孵鴨190天。平均年產(chǎn)蛋175枚，平均蛋重70克。平均蛋殼厚度0.29毫米，平均蛋形指數(shù)1.41。蛋殼乳白色，少數(shù)淺綠色。公鴨性成熟期135-165天。公母鴨配種比例1：（10-15）。平均種蛋受精率84%，平均受精蛋孵化率83%。公鴨利用年限1年，母鴨2-3年。 |
| 興義餌饋粑 | 貴州興義餌饋粑，色正、不濃湯，質(zhì)軟，具有濃厚的醇米香味，遠(yuǎn)銷貴州許多城鎮(zhèn)，深受廣大群眾的歡迎。興義盛產(chǎn)“香稻米”，興義餌饋粑，就是用這種特殊的香稻米制成的。 興義餌饋粑，制作簡便，但蒸考究。制作時(shí)，先把“香稻米”簸凈，用水泡十個(gè)小時(shí)，于甑內(nèi)蒸頭道，這一道必須蒸熟透，放簸箕里冷透，用水把它分解散開，再蒸二道，放進(jìn)碓里春，無米心則止，取出?成扁圓形錘體，每個(gè)半斤左右。剩下的米頭子，可以裝進(jìn)印盒里，做成印盒粑。?時(shí)，要?得功夫到家，否則，會(huì)迸殼。?后放于簸箕內(nèi)涼干，擦上蠟油，捂上兩三天，再用冷水泡起來，每周換一次水，可以一直泡著吃到次年三月間，味不變，色不改。 興義餌饋粑的吃法多種多樣，可以切成片狀、絲狀，煮吃、炒吃、蒸吃、炸吃；還可以切成一厘米厚，用火烤 ，蘸豆豉辣椒水吃，或放上果醬吃，風(fēng)味也是特別的。如果次年三月間還吃不完，可切成片、絲狀涼干保存起來，吃時(shí)，用菜油炸過，脆、酥、可口。 (暫無圖片，歡迎提供。)下一篇：興義石斛 |
| 冊亨茶油 | 冊亨茶油是貴州黔西南州冊亨縣的特產(chǎn)。 |
| 晴隆綠茶 | 晴隆縣做優(yōu)做強(qiáng)做大“晴隆綠茶”茶產(chǎn)業(yè)，大力發(fā)展高檔名優(yōu)茶，提高茶葉加工的標(biāo)準(zhǔn)化、機(jī)械化水平，大力扶持科技含量較高的茶葉特色產(chǎn)品，實(shí)施精品名牌戰(zhàn)略，全面提升茶葉產(chǎn)業(yè)綜合效益。 從3月初開始，晴隆春茶就陸續(xù)開始采摘。種茶大戶小黎介紹，今年小葉茶茶青價(jià)格每斤平均在60元左右，大葉茶茶青價(jià)格每斤20元到30元之間，與去年相比翻了一番，來自江、浙、閩、滬的茶商們云集晴隆產(chǎn)茶基地收購新鮮茶葉。 截止2011年底，晴隆縣新建茶園1.6萬畝，改造老茶園1萬畝，跨年度實(shí)施0.4萬畝，新建無性系茶樹良種苗圃100畝。全縣茶葉面積達(dá)到8.4萬多畝，同比增長22%；全年茶葉總產(chǎn)量達(dá)到1803.6噸，產(chǎn)值6526.2萬元；實(shí)現(xiàn)農(nóng)民收入6037.3萬元，涉茶經(jīng)濟(jì)總量達(dá)到9000萬元；茶葉企業(yè)增加值增長28%，實(shí)現(xiàn)利潤增長21%；種茶收入占全縣農(nóng)民人均純收入的20%。目前，茶葉專業(yè)合作社有12家，各種茶葉加工企業(yè)有60多家，帶動(dòng)了3.6萬戶農(nóng)戶10萬余人脫貧致富。 下一篇：貴州小臘肉 |
| 興仁薏米仁 | 小薏米產(chǎn)于云貴高原，由于受當(dāng)?shù)刈匀粭l件和經(jīng)濟(jì)條件影響，農(nóng)民為了生活，不得不大面具種植小薏米，所以薏米是當(dāng)?shù)剞r(nóng)民的主要經(jīng)濟(jì)作物，種植面積廣，產(chǎn)量高，其果實(shí)具有食用和藥用價(jià)值。 1.薏米因含有多種維生素和礦物質(zhì)，有促進(jìn)新陳代謝和減少胃腸負(fù)擔(dān)的作用，可作為病中或病后體弱患者的補(bǔ)益食品； 2. 經(jīng)常食用薏米食品對(duì)慢性腸炎、消化不良等癥也有效果。薏米能增強(qiáng)腎功能，并有清熱利尿作用，因此對(duì)浮腫病人也有療效； 3. 經(jīng)現(xiàn)代藥理研究證明，薏米有防癌的作用，其抗癌的有效成分中包括硒元素，能有效抑制癌細(xì)胞的增殖，可用于胃癌、子宮頸癌的輔助治療； 4. 健康人常吃薏米，能使身體輕捷，減少腫瘤發(fā)病幾率； 5. 薏米中含有一定的維生素E，是一種美容食品，常食可以保持人體皮膚光澤細(xì)膩，消除粉刺、色斑，改善膚色，并且它對(duì)于由病毒感染引起的贅疣等有一定的治療作用； 6. 薏米中含有豐富的維生素B，對(duì)防治腳氣病十分有益。 興仁薏仁米（興仁苡仁米）質(zhì)量技術(shù)要求 一、種源 薏（苡）仁米（Coix lacryma-jobi L. Var. ma-yuen (Roman) Stapf）。 二、立地條件 產(chǎn)地范圍內(nèi)海拔800m至2100m的山地，土壤類型為黃棕壤、黃壤，土壤pH值5.0至8.0；土層厚度≥50cm；有機(jī)質(zhì)含量≥1.0%。 三、栽培管理 1．選種：選用飽滿粒大且有光澤的種子。 2．種子處理：用5%石灰水或1:100的波爾多液浸種24小時(shí)至48小時(shí)后用清水沖洗，再以60℃溫水浸種30分鐘。 3．播種：每年4月上旬至4月中旬，采用穴播，行距50cm,窩距50cm，穴中心深度5cm。將種子均勻播入穴內(nèi)，每穴8粒至12粒。 4．中耕除草：分兩次進(jìn)行，第一次苗高5cm至10cm，第二次苗高30cm。 5．施肥追肥：每667㎡(畝)施腐熟有機(jī)肥3000kg至5000kg和45%復(fù)合肥40kg。 6．輔助授粉：開花盛期上午以繩索等工具振動(dòng)植株進(jìn)行輔助授粉。 7．環(huán)境、安全要求：農(nóng)藥、化肥等的使用必須符合國家相關(guān)規(guī)定，不得污染環(huán)境。 四、采收貯藏 1．采收：9月至10月，植株中下部葉片轉(zhuǎn)黃，籽粒80%以上變色成熟時(shí)收割。 2．貯藏：種子脫粒后晴天晾曬至含水量≤12%后貯藏。 五、質(zhì)量特色 1．感官特色：外觀飽滿，顆粒勻稱，表面光滑，色灰白，腹溝適中。 2．理化指標(biāo)：顆粒長6mm至7mm，寬4mm至5mm，蛋白質(zhì)含量≥14.5%，脂肪含量≥5.5%。 3. 安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求：產(chǎn)品安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求必須符合國家相關(guān)規(guī)定。下一篇：一棒雪 |
| 安龍白及 | 安龍白及是貴州黔西南州安龍縣的特產(chǎn)，黔西南是康體養(yǎng)生之州，是旅游度假之州，是人文風(fēng)情之州。獨(dú)特的生態(tài)氣候條件造就了黔西南州豐富的生物物資資源，有石斛、天麻、白及、靈芝等2000多種藥用植物，是貴州省中草藥藥源寶庫之一。安龍縣依托科研優(yōu)勢，建立符合GAP、GEP標(biāo)準(zhǔn)的白及中藥材種植基地，有序推動(dòng)白及無公害農(nóng)產(chǎn)品、綠色食品、有機(jī)食品、農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志工作。要招才引智，引進(jìn)國內(nèi)外優(yōu)勢資源，加大科研投入，加快高端產(chǎn)品研發(fā)，全力創(chuàng)建“綠色、高端、優(yōu)質(zhì)”的“酒中茅臺(tái)，藥中白及”品牌，迅速占領(lǐng)市場高位。希望安龍縣在專注產(chǎn)品、專注市場、著力打好一產(chǎn)二產(chǎn)基礎(chǔ)的同時(shí)，進(jìn)一步做好“大健康”橫聯(lián)三次產(chǎn)業(yè)，努力打造健康旅游、健康服務(wù)、康體健身等一批業(yè)態(tài)，著力構(gòu)建“大健康”全產(chǎn)業(yè)鏈。希望各方在合作中，充分挖掘、釋放、分享產(chǎn)業(yè)發(fā)展紅利，多方聯(lián)動(dòng)，讓利于民，最大限度發(fā)揮“大健康”產(chǎn)業(yè)助推脫貧的中流砥柱作用。 貴州省黔西南布依族苗族自治州安龍縣現(xiàn)轄行政區(qū)域。 下一篇：安龍絲娃娃 |