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犍為文廟為國(guó)家AAA級(jí)旅游景區(qū)、全國(guó)重點(diǎn)文物保護(hù)單位、科普教育基地?！　〗ㄓ诒彼握孀谙榉觊g（公元1008至1016年）的犍為文廟，原址位于清溪鎮(zhèn)沉犀村，至今已近900年歷史。其間經(jīng)歷了南宋遷址城南、元末毀于戰(zhàn)亂、明初重建、明萬(wàn)歷39年遷址羅盤壩、萬(wàn)歷46年遷還舊址、明末焚毀、清代康熙年間重建等“三遷三建”，中間12次大型維修，直到清咸豐年間最后一次維修，才形成今日之文廟?！　￡鶠槲膹R在建筑結(jié)構(gòu)和藝術(shù)風(fēng)格上，有很大特色：大成門屋面“天七文運(yùn)”下泊飛角三重檐在國(guó)內(nèi)獨(dú)一無(wú)二，曾為意大利古建筑師卡卡拉拍手叫絕；大成殿全龍木雕撐弓在四川絕無(wú)僅有；九臺(tái)上160只形態(tài)各異的蝙蝠護(hù)欄雕飾為石雕一絕；圣域、賢關(guān)旁各加一便門與禮門、義路相通，把祭祀大典與平時(shí)瞻仰分開(kāi)，構(gòu)思巧妙；照壁書“萬(wàn)仞宮墻”區(qū)別于其它文廟的“數(shù)仞宮墻”，相傳該文字由一在押犯所書后由此獲釋，一時(shí)傳為佳話。 　　 　　保護(hù)范圍：東至文廟煥文街邊緣外延15米，西至文廟西裙房邊緣外延15米，南至文廟萬(wàn)仞宮墻邊緣外延15米，北至文廟啟圣宮邊緣外延15米?？w四周外延15米，節(jié)孝總坊四周外延15米。　　建設(shè)控制地帶：保護(hù)范圍外延15米?？w保護(hù)范圍外延15米，節(jié)孝總坊保護(hù)范圍外延15米。　　　　孔子 (前551～前479)　　 孔子(公元前551—前479年)，名丘，字仲尼，魯國(guó)昌平陬邑(今山東曲阜東南)人。春秋末期的思想家、教育家和政治家，儒家學(xué)派的創(chuàng)始人，是對(duì)中國(guó)歷史文化影響最大的人物之一，在全世界，特別是在東南亞各國(guó)也有很大影響，是世界文化名人之一。 孔子的先祖是殷末紂王之庶兄微子啟，啟奉商祀，封于宋。六世祖孔父嘉，始以孔為姓。五世祖木金父避難奔魯，后乃定居魯國(guó)陬…… 詳細(xì)++　　孔子 (前551～前479)　　 孔子(公元前551—前479年)，名丘，字仲尼，魯國(guó)昌平陬邑(今山東曲阜東南)人。春秋末期的思想家、教育家和政治家，儒家學(xué)派的創(chuàng)始人，是對(duì)中國(guó)歷史文化影響最大的人物之一，在全世界，特別是在東南亞各國(guó)也有很大影響，是世界文化名人之一。 孔子的先祖是殷末紂王之庶兄微子啟，啟奉商祀，封于宋。六世祖孔父嘉，始以孔為姓。五世祖木金父避難奔魯，后乃定居魯國(guó)陬…… 詳細(xì)++

桫欏湖為國(guó)家級(jí)濕地公園?！　￡鶠榭h同興鄉(xiāng)境內(nèi)的桫欏湖是馬邊河流域的一顆璀璨明珠。自犍為縣壇罐窯水電站建成后，由于大壩的攔截，高峽出平湖，造就了這里二十五平方公里的獨(dú)特景致。再加上景區(qū)內(nèi)生長(zhǎng)著許多與恐龍同時(shí)代的珍稀樹(shù)木——桫欏樹(shù)，桫欏湖因此而得名?！　¤鴻搴话傥迨暤乃媾c寬廣的陸地景區(qū)相連，常年山青水秀，湖光山色倒影如畫，幽靜而怡人。周末，筆者一行乘車到此一游，感受到了一種遠(yuǎn)離城市喧囂的寧?kù)o和大自然的神奇美麗?！　　案婶~(yú)腔鍋蓋鍋，金子銀子放船拖”，桫欏湖的第一個(gè)景點(diǎn)——干魚(yú)腔，曾有著“怪字碑”的傳說(shuō)，使得這個(gè)近千米長(zhǎng)的山溝，充滿了許多傳奇色彩：溝中的玉女梳妝、山澗溪流、人字峽風(fēng)光，會(huì)使徒步進(jìn)溝的人們感受到無(wú)窮的樂(lè)趣。　　桫欏湖的清源場(chǎng)，是一個(gè)古老的鄉(xiāng)村小鎮(zhèn)，那里有著奇幻壁的夢(mèng)境和響鼓石的神奇美妙。從青龍溝里輕輕吹來(lái)的山風(fēng)，淙淙流淌的溪水，會(huì)讓走進(jìn)山溝的游人感受到世外桃源的悠閑。沿著山間小道，順著潺潺的流水，路過(guò)有著將帥風(fēng)度的“椅子石”，摸著蔓延到山頂?shù)墓盘伲吹綄?duì)面　　巨石旁桫欏林立的“點(diǎn)將臺(tái)”，走過(guò)身旁的天然浮雕，觀賞路邊栩栩如生的“百蝌圖”……您會(huì)忘掉平日里繁忙的工作，舒展放松的心情?！　∏帻垳仙巾?shù)年?yáng)洪巖上有許多前人留下的古跡。您能看到形似手鑼石鈸、大鑼石鼓的天然石頭和一座形似神龍守護(hù)、龍口戲珠的大巖石。在山頂，有一條天然斷裂而形成的“龍宮世界”，那龍須壁下的聚龍廳和只能容一人側(cè)身而過(guò)的“龍宮一線天”，讓您走進(jìn)一個(gè)伸手不見(jiàn)五指的地下龍宮，感受仿若與世隔絕一般?！　∽呦玛?yáng)洪巖山頂，我們便來(lái)到了青龍溝盡頭雙河口的龍?zhí)豆热肟凇＿@龍?zhí)豆惹逵募澎o，溝內(nèi)四處遍布桫欏群，有許多雙頭桫欏、四頭桫欏和馬形桫欏，偶爾在路邊還能看見(jiàn)恐龍蛋化石和懸壁上的古人遺址?！　∫蛔⑾鲝纳巾攦A瀉而下，把瀑布下方的石頭沖刷成了一個(gè)酷似倒放的觀音蓮臺(tái)，在蓮臺(tái)的下面，有一個(gè)“烏龜腦袋”，溪水流下剛好落在“烏龜”的頭上——這就是桫欏湖傳說(shuō)中的“神龜奪蓮臺(tái)”。據(jù)傳，這只烏龜是桫欏湖源頭的守護(hù)神龜，有一天觀音外出，烏龜便想去坐一下觀音的蓮臺(tái)，不想被出來(lái)找哮天犬的二郎神碰見(jiàn)，二郎神大怒，于是把蓮臺(tái)倒扣，壓在了烏龜?shù)纳砩?，只露出?在外面，任憑桫欏湖源頭溪水沖刷，目的就是要讓小烏龜記住妄想的滋味。不想二郎神竟忘了此事，沒(méi)有再回桫欏湖。于是直到今天，可憐的“烏龜”還被山上傾瀉而下的瀑布一直沖刷著。 　　

嘉陽(yáng)小火車·芭石窄軌鐵路為四川省文物保護(hù)單位?！　〖侮?yáng)小火車，一輛運(yùn)行在四川南部的小縣城－－犍為縣城北15公里遠(yuǎn)的一條只有19.84千米的窄軌鐵路上的“老爺火車”。有“工業(yè)革命的活化石”，“工業(yè)革命的絕版景觀”，比大熊貓還要珍貴的國(guó)寶之美譽(yù)嘉陽(yáng)小火車特色這輛蒸汽火車的軌道距離僅762毫米，比國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)列車的軌距少了近一半，鐵路全線僅19284米，往返一次需2個(gè)小時(shí)，由于鐵路沿線的幾個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)所處地勢(shì)陡峭的山區(qū)，加上一直沒(méi)有通往山外的公路，所以，自鐵路1959年建成通車至今45年來(lái)，就一直是這里村-送生產(chǎn)生活物資的主要交通工具。據(jù)統(tǒng)計(jì)，到目前為止，小火車的客運(yùn)量累計(jì)已超過(guò)1100萬(wàn)人次。這條依山而修的鐵路，全線共有大小彎處109個(gè)，最高與最低處相差238.1米，其坡度和彎曲度在全國(guó)乃至世界鐵路史上都屬罕見(jiàn)。由于小火車沿用了18世紀(jì)英國(guó)發(fā)明家瓦特的蒸汽發(fā)明技術(shù)，從上個(gè)世紀(jì)90年代開(kāi)始，一些來(lái)自英國(guó)，德國(guó)，日本，澳大利亞和新西蘭等國(guó)家的蒸汽機(jī)愛(ài)好者頻繁光顧這里，有的人甚至前后來(lái)了6次。　　嘉陽(yáng)小火車溫馨提醒　　1．嘉陽(yáng)小火車旅游觀光車廂及專列已搬遷至躍進(jìn)站（三井站）發(fā)車，觀光專列車次均以躍進(jìn)站發(fā)車時(shí)間為準(zhǔn)，請(qǐng)游客到躍進(jìn)站游客中心購(gòu)買旅游觀光車票?！　?．嘉陽(yáng)小火車每天均固定發(fā)10:30觀光專列（車廂分普通觀光車廂和空調(diào)豪華車廂），觀光專列只在景點(diǎn)停留觀光和機(jī)車噴蒸汽表演，不在普通站點(diǎn)停留，全程約兩個(gè)半小時(shí)。　　3．普通客車周一至周五從石溪站發(fā)車，在躍進(jìn)站加掛旅游專用觀光車廂（請(qǐng)游客到躍進(jìn)站購(gòu)買觀光車票上車，時(shí)間以躍進(jìn)站發(fā)車時(shí)間為標(biāo)準(zhǔn)），共發(fā)三趟：07:00、13:00、17:00，全程約兩小時(shí)。　　4．周六周日13:00普通客車改為觀光專列（車廂分為普通觀光車廂和空調(diào)豪華車廂），觀光專列只在景點(diǎn)停留觀光和機(jī)車蒸汽表演，不在普通站點(diǎn)停留，全程約兩個(gè)半小時(shí)?！　?．國(guó)家法定節(jié)假日和三四月份小火車的“花季之旅”期間，小火車觀光專列的發(fā)車時(shí)間請(qǐng)查看嘉陽(yáng)國(guó)家礦山公園官網(wǎng)或百度嘉陽(yáng)小火車貼吧的最新公告。嘉陽(yáng)小火車

　　導(dǎo)游　　古鎮(zhèn)主街涼廳街俗稱“船形街”，始建于明代崇楨元年（1628年）。時(shí)至今日，這條幸存下來(lái)的老街仍保留著部分明清時(shí)代老四川文化的人文風(fēng)貌。 介紹　　犍為羅城的建筑布局極為獨(dú)特，全鎮(zhèn)坐落于山頂，街道房舍即如一艘航船。修筑這座小城的起因十分有趣，相傳明代崇禎年間，一位外地秀才到此，看到當(dāng)?shù)孛癖娍嘤谌彼?，生活極不方便的情形，不禁口念幾句“羅城旱碼頭，衣冠不長(zhǎng)久。要得水成河，羅城修成舟。舟在水中行，有舟必有水。”當(dāng)?shù)厝司尤灰舱J(rèn)定改造建筑是解決缺水難題的好辦法，于是紛紛捐資修建，其結(jié)果就是這座舉世罕見(jiàn)的小鎮(zhèn)?！　∵@座船形古鎮(zhèn)全長(zhǎng)2000多米，寬約650米。主街道為南北走向，兩端較窄，中間寬敞。街面起伏，恰如波濤中的甲板；街中戲樓高聳，如高揚(yáng)的風(fēng)帆。而街尾的靈官?gòu)R又如同航船的船艙。街道兩側(cè)各有一排長(zhǎng)約200米，寬約6米的蔭廊，仿佛船篷一般，又稱“船廳街”。羅城的建筑布局引起了國(guó)內(nèi)外專家的重視，1983年，澳大利亞有關(guān)方面就在墨爾本依羅城的風(fēng)格建成一座“中國(guó)旅游衛(wèi)星城”。至于修成船形之后，羅城是否就解決了缺水的困難，就只有請(qǐng)游客自己去觀察了。 交通　　位于犍為縣東北部，距樂(lè)山市60公里，從樂(lè)山汽車站搭乘班車前往羅城只需1小時(shí)左右。

　　芭溝風(fēng)情小鎮(zhèn)位于犍為縣芭溝鎮(zhèn)，坐落于群山環(huán)抱的“芭蕉溝”，距縣城30公里，面積120公頃，具有獨(dú)特的建筑風(fēng)貌和人文歷史，是嘉陽(yáng)·桫欏湖國(guó)家AAAA級(jí)景區(qū)的核心景點(diǎn)之一，規(guī)劃打造集觀光、休閑、度假、影視拍攝于一體的特色風(fēng)情小鎮(zhèn)。

　　“好一朵美麗的茉莉花，好一朵美麗的茉莉花，滿園花開(kāi)香也香不過(guò)她……”初秋時(shí)節(jié)，踏進(jìn)蜀南茉莉花基地——犍為縣清溪鎮(zhèn)胭脂村，陣陣優(yōu)美歌聲伴隨茉莉花香撲面而來(lái)；茉莉花叢中座座小洋樓拔地而起，現(xiàn)代新農(nóng)村畫卷逐一展開(kāi)?！　≤岳蚧ㄊ顷鶠榭h縣花。據(jù)《犍為縣志》記載：犍為縣種植茉莉花歷史悠久，據(jù)今已有300多年歷史，因其獨(dú)特的氣候、土壤條件，所產(chǎn)茉莉鮮花朵大、瓣厚、潔白，香氣濃，品質(zhì)優(yōu)。為把茉莉花產(chǎn)業(yè)做大做強(qiáng)、做深做精，該縣在尋找農(nóng)民增收致富途徑中，注重發(fā)掘傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)的現(xiàn)代內(nèi)涵，在清溪、玉津等4個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)建起了西南最大的3萬(wàn)畝茉莉花基地，并向周邊鄉(xiāng)鎮(zhèn)輻射，形成了年產(chǎn)茉莉花4000噸的能力。為建好蜀南茉莉花基地，該縣加大基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)力度，在茉莉花生產(chǎn)重點(diǎn)鎮(zhèn)清溪鎮(zhèn)建成民用3000戶規(guī)模供氣能力的氣廠；投入8000萬(wàn)元，改善電力、通訊、交通等基礎(chǔ)設(shè)施條件，為種植加工茉莉花提供了良好的環(huán)境。鼓勵(lì)農(nóng)民大力種植茉莉花，今年協(xié)調(diào)解決茉莉花發(fā)展資金360多萬(wàn)元。為加大茉莉花生產(chǎn)、加工的科技含量，成立了工業(yè)花卉研究所，建立科技生態(tài)園中心示范區(qū)1000畝，進(jìn)行茉莉花深加工開(kāi)發(fā)研究。開(kāi)展無(wú)公害栽培、病蟲(chóng)害防治技術(shù)研究，全面實(shí)施“茉莉花密植育苗技改”，畝產(chǎn)由250公斤提高到400公斤左右。犍為茉莉花及其茉莉花茶被農(nóng)業(yè)部認(rèn)證為無(wú)公害產(chǎn)品，茉莉花農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化工作被列為全國(guó)示范基地。 　　

　　泉水溶洞群分布在泉水鎮(zhèn)三塊田村和陳家土旁村境內(nèi)的黑兒凼山上，最大的溶洞徑深數(shù)公里，寬約２０米，洞內(nèi)的石鐘乳千奇百怪、形態(tài)各異。當(dāng)專家走進(jìn)山洞，立即被眼前美麗的自然景觀吸引住了，都連連稱奇，不得不佩服大自然的鬼斧神工。專家們對(duì)溶洞群給予了高度評(píng)價(jià)，認(rèn)為具有較高的開(kāi)發(fā)價(jià)值。但是在前些年，村民的環(huán)境意識(shí)不夠，溶洞群曾遭受過(guò)人為的破壞，現(xiàn)在僅有通天洞、毛狗洞、羊兒洞、殺牛洞等溶洞內(nèi)的石鐘乳保存較為完整。

　　在犍為縣芭溝鎮(zhèn)工農(nóng)村與沐川縣黃丹鎮(zhèn)交界處，有一山名叫猴子坡。猴子坡山高坡陡，有上山10里、下山10里之說(shuō)。猴子坡因山下一奇石———“猴子石”而得名。　　從背面看，整塊大石頭前窄后寬，還真像一只石猴爬在那里，靜靜地望著對(duì)面一片山野（見(jiàn)上圖）。從正面看，猴頭面部更逼真，凸出的眼珠生動(dòng)形象，嘴唇、鼻梁盡管飽受風(fēng)吹雨打，顯得有些模糊，但仔細(xì)觀察，仍有幾分相似。剛開(kāi)始，不人站看還以為石猴眼珠是人工雕琢的，但仔細(xì)察看后，發(fā)現(xiàn)猴眼雖生得有些偏，但的確是天然形成的。　　關(guān)于猴子石，還有一個(gè)美妙的傳說(shuō)。這猴子石望著的對(duì)面山野，原是一片肥沃的土地，當(dāng)?shù)厣矫衩磕甓家N上玉米。有一年，在玉米即將成熟時(shí)節(jié)，不知從哪里跑來(lái)一只猴子，專門偷吃玉米，山民們想打打不著，想守守不住，拿它沒(méi)辦法，眼看辛勞化成泡影。一天，山村里來(lái)了一位云游四方的道長(zhǎng)，見(jiàn)山民們愁眉苦臉，問(wèn)明原委，道長(zhǎng)下決心為山民除害，收拾這狡猾的猴子。月黑風(fēng)高的晚上，猴子再來(lái)偷吃玉米時(shí)，道長(zhǎng)作法將猴子打下山野，坐在溝底河岸上再也爬不起來(lái)，只得眼睜睜地望著對(duì)面的山野 　　 　　(暫無(wú)圖片，歡迎提供。)

犍為貞節(jié)牌坊為文化旅游景點(diǎn)?！　￡鶠樨懝?jié)牌坊，位犍為文廟旁邊，是由基礎(chǔ)、立柱、額枋、字牌和檐頂?shù)任鍌€(gè)部分構(gòu)成。舊時(shí)，牌坊的形制和規(guī)格有嚴(yán)格的等級(jí)制度，一般是以立柱多少來(lái)劃分，如兩柱一間坊為最小，四柱三間坊為中等，六柱五間坊為最大，即柱成偶數(shù)，間成奇數(shù)增減，牌坊大體可分為“沖天式”和“屋宇式”兩種。下渡蕭氏節(jié)烈坊，始建于清乾隆二十一年（公元1761年）十一月，為四柱三門廡殿式紅砂巖石質(zhì)牌坊。整體通高三尺寬二丈，至今完好。兩柱之間為門洞，稱作一間，中門稱“當(dāng)心間”或稱“明間”，兩側(cè)的為“次間”。　　節(jié)烈坊脊頂中部立一寶葫蘆，左右飛檐斗拱飾火焰牌。明間之上共有三層額枋，正樓貼檐小額枋字牌上豎刻“圣旨”二字，因多數(shù)字牌邊飾刻有龍鳳圖案，故民間又稱“龍鳳版”。兩旁花雕護(hù)板有高浮雕，雙向?qū)ΨQ的持笏天官石像。中層大額枋題版，深鐫“節(jié)烈”二字，飛檐翹角有如鴟吻走獸。下層平板枋題版刻勒銘記，自右向左豎讀為：“乾隆二十一年九月、禮部題奉、旌表、故儒士陳大德妻、圣旨、男陳應(yīng)蛟、乾隆二十六年十一月建”。兩邊的花雕攔板，各有一只相向然而而獅子戲球圖。牌坊構(gòu)圖豐滿，雕刻精細(xì)，極富立體感，地方風(fēng)情躍出。四根方柱穩(wěn)立于石構(gòu)基礎(chǔ)上，柱根上以抱鼓石加固，數(shù)百年的歲月中風(fēng)蝕雨侵，不傾不圯，巍然聳立。奉圣旨修建的貞節(jié)牌坊。記載了1400多名孝女節(jié)婦之名。 　　 　　(暫無(wú)圖片，歡迎提供。)

　　　　新民溫泉位于即將建設(shè)的樂(lè)宜高速公路旁，緊靠岷江河，自然風(fēng)景優(yōu)美。新民溫泉具有水溫高（95℃）、水量大（3500m3/天）、水質(zhì)好（深層地?zé)崴?，凈化度高）、礦物質(zhì)含量豐富（富含K+、Ca+、Mg+、Cl-、SO42-等多種礦物質(zhì)）。該溫泉的開(kāi)發(fā)利用潛力十分巨大。 　　 　　(暫無(wú)圖片，歡迎提供。)

　　泉水溶洞群分布在泉水鎮(zhèn)三塊田村和陳家土旁村境內(nèi)的黑兒凼山上，最大的溶洞徑深數(shù)公里，寬約２０米，洞內(nèi)的石鐘乳千奇百怪、形態(tài)各異。當(dāng)專家走進(jìn)山洞，立即被眼前美麗的自然景觀吸引住了，都連連稱奇，不得不佩服大自然的鬼斧神工。專家們對(duì)溶洞群給予了高度評(píng)價(jià)，認(rèn)為具有較高的開(kāi)發(fā)價(jià)值。但是在前些年，村民的環(huán)境意識(shí)不夠，溶洞群曾遭受過(guò)人為的破壞，現(xiàn)在僅有通天洞、毛狗洞、羊兒洞、殺牛洞等溶洞內(nèi)的石鐘乳保存較為完整。

　　“犍為茉莉花茶”系指中國(guó)四川省樂(lè)山市犍為縣所產(chǎn)之茉莉花茶。該產(chǎn)品選用.生態(tài)、無(wú)公害茶園生產(chǎn)的名優(yōu)茶葉，具有綠茶的特質(zhì)和茉莉花的濃郁芬芳，深受廣大消費(fèi)者的喜愛(ài)。犍為茉莉花及其茉莉花茶被中國(guó)國(guó)家農(nóng)業(yè)部認(rèn)證為無(wú)公害產(chǎn)品，茉莉花農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化工作被列為中國(guó)“全國(guó)示范基地”。. 　　　犍為縣十分重視茉莉花茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，廣泛建立和推廣“國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品+產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)+農(nóng)戶”的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)模式，把茉莉花茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展作為發(fā)展現(xiàn)代農(nóng)業(yè)、農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的重要抓手，促進(jìn)了茉莉花茶產(chǎn)業(yè)的又好又快發(fā)展。2010年，犍為縣有茉莉花面積約1333公頃，優(yōu)質(zhì)早茶2000公頃，年產(chǎn)茉莉鮮花7000余噸，茶葉加工能力5000余噸，年綜合產(chǎn)值3億元以上。. 　　產(chǎn)地范圍 　　　　犍為茉莉花茶地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)產(chǎn)地范圍為四川省犍為縣所轄行政區(qū)域。. 　　專用標(biāo)志使用 　　　　犍為茉莉花茶地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)產(chǎn)地范圍內(nèi)的生產(chǎn)者，可向四川省犍為縣質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局提出使用“地理標(biāo)志產(chǎn)品專用標(biāo)志”的申請(qǐng)，經(jīng)四川省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局審核，由國(guó)家質(zhì)檢總局公告批準(zhǔn)。犍為茉莉花茶的法定檢測(cè)機(jī)構(gòu)由四川省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局負(fù)責(zé)指定。

　　樂(lè)山犍為種姜?dú)v史悠久，距今已有1700多年的歷史，樂(lè)山犍為白姜品質(zhì)獨(dú)特，個(gè)大飽滿、淀粉足、纖維少、辣味濃，所制干姜品質(zhì)優(yōu)良。作藥性穩(wěn)。自古即是藥用干姜地道產(chǎn)區(qū)?！侗静萁?jīng)集注》載；“蜀漢姜舊美，荊州有好姜，而并不能作干者”，唐《新修本草》載；“干姜……生犍為川谷……九月采"，清《本草綱目拾遺》記載干姜，指出：出川中，屈曲如枯枝，味最辣"。解放前日本、德國(guó)就在犍為設(shè)莊收購(gòu)干姜，解放后先后出口歐、亞十余個(gè)國(guó)家和地區(qū)。解放初期，前蘇聯(lián)在與我國(guó)的貿(mào)易交往中，指名要犍為麻柳場(chǎng)（現(xiàn)新民鎮(zhèn)）的干姜。 　　犍為白姜，俗稱“麻柳”姜，其生產(chǎn)基地始建于犍為縣榨鼓鄉(xiāng)麻柳村，因地名而得名，其產(chǎn)品的注冊(cè)商標(biāo)為“麻柳”。犍為縣種植生姜?dú)v史悠久，據(jù)《本草綱目》載：“生姜、干姜生犍為川谷及荊州、揚(yáng)州。九月采之，處處有之”。犍為白姜屬藥食兼用的四川省地方優(yōu)良品種，并列入四川省中藥材GAP示范基地。 　　協(xié)會(huì)經(jīng)多年生產(chǎn)實(shí)踐探索總結(jié)，形成了《犍為白（干）姜豐產(chǎn)栽培技術(shù)規(guī)范》、《蜂窩式栽培軟化姜豐產(chǎn)技術(shù)規(guī)范》。運(yùn)用該技術(shù)種植的菜姜柳條細(xì)長(zhǎng)、分枝多、形似“手指”（一般莖粗1.5厘米以上，長(zhǎng)15—20厘米），其莖表皮潔白，莖尖紫紅、纖維少，口感脆嫩，可食率高，具有很高的食用和藥用價(jià)值。其商標(biāo)“麻柳”連續(xù)兩次獲得“樂(lè)山市知名商標(biāo)”，產(chǎn)品先后獲得省和國(guó)家農(nóng)業(yè)部無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品、四川·中國(guó)西部農(nóng)業(yè)博覽會(huì)“名優(yōu)農(nóng)產(chǎn)品”、四川省農(nóng)產(chǎn)品知名品牌、全國(guó)“農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志”產(chǎn)品稱號(hào)。 　　犍為縣榨鼓鄉(xiāng)生姜協(xié)會(huì)成立于1998年，經(jīng)過(guò)近十余年的發(fā)展，會(huì)員人數(shù)已有3350戶，帶動(dòng)農(nóng)戶數(shù)達(dá)8500戶，今年預(yù)計(jì)實(shí)現(xiàn)產(chǎn)值7930萬(wàn)元。協(xié)會(huì)于2003年榮獲“四川省百?gòu)?qiáng)農(nóng)技協(xié)稱號(hào)”，2004年被評(píng)為“樂(lè)山市30強(qiáng)農(nóng)村專業(yè)技術(shù)協(xié)會(huì)”，2004年開(kāi)展的“蜂窩式軟化姜栽培技術(shù)研究與應(yīng)用”項(xiàng)目獲得樂(lè)山市人民0“樂(lè)山市科學(xué)技術(shù)進(jìn)步獎(jiǎng)”二等獎(jiǎng)。其注冊(cè)品牌“麻柳姜”2002年被評(píng)為四川·中國(guó)西部農(nóng)業(yè)博覽會(huì)“名優(yōu)農(nóng)產(chǎn)品”，2005年獲國(guó)家農(nóng)業(yè)部無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品和無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品基地“雙認(rèn)證”，2006年獲得“樂(lè)山市知名商標(biāo)”稱號(hào)，2007年獲四川省農(nóng)產(chǎn)品知名品牌、全國(guó)科普惠農(nóng)興村先進(jìn)單位，2009年獲四川省農(nóng)村專業(yè)技術(shù)協(xié)會(huì)百?gòu)?qiáng)協(xié)會(huì)，2010年獲全國(guó)“農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志”產(chǎn)品。 　　犍為麻柳姜農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志地域保護(hù)范圍包括四川省樂(lè)山市犍為縣轄區(qū)內(nèi)的榨鼓鄉(xiāng)、鐵爐鄉(xiāng)、九井鄉(xiāng)、新民鎮(zhèn)、孝姑鎮(zhèn)、龍孔鎮(zhèn)、大興鄉(xiāng)等7個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，共90個(gè)行政村。犍為縣與樂(lè)山市沐川縣接壤，與自貢市、宜賓市相鄰。犍為麻柳姜主產(chǎn)區(qū)位于縣境東南部，幅員面積450平方公里，地理坐標(biāo)為東經(jīng)103°59′-104°07′，北緯29°03′-29°11′。犍為麻柳姜保護(hù)面積3500公頃，年產(chǎn)鮮姜11萬(wàn)噸。

　　羅城牛肉是四川省樂(lè)山市犍為縣羅城鎮(zhèn)的特產(chǎn)。羅城牛肉精選羅城食品養(yǎng)殖基地秸稈養(yǎng)殖西門塔爾牛的后腿肉精制而成，肉質(zhì)優(yōu)良，纖維細(xì)長(zhǎng)，有韌性。 　　羅城古鎮(zhèn)——這座藏于深山的船形古鎮(zhèn)在上世紀(jì)80年代被澳大利亞和加拿大旅游商看中，于是 “漂洋過(guò)?！保男螤詈湍颖话岬疆悋?guó)他鄉(xiāng)，成了澳大利亞和加拿大“中國(guó)城”的標(biāo)志建筑。 　　清朝康熙年間（1708年），一支回族移民移居到羅城，回族信仰伊斯蘭教，菜肴中牛羊肉菜比重很大。喜食牛羊肉和伊斯蘭教的飲食思想有關(guān)。伊斯蘭教倡導(dǎo)食用牛羊雞鴨魚(yú)等肉，禁戒豬驢騾及兇禽猛獸之肉?！短旆降涠Y》中說(shuō)“飲食，所以養(yǎng)性情也”，“凡禽之食谷者，獸之食芻者，性皆良，可食”，又說(shuō)“惟駝、牛、羊獨(dú)具純德，補(bǔ)益誠(chéng)多，可以供食”。伊斯蘭教所倡導(dǎo)的食物，都是佳美的食物。所謂“佳美食物”，就是純潔的、可口的、富于營(yíng)養(yǎng)的食物，更具體地說(shuō)就是要有良好的外觀形象、鮮香的嗅覺(jué)口感和豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。以牛為例，性情溫順，自身潔凈，其肉美味可口，同時(shí)還對(duì)身體有滋補(bǔ)食療作用。牛肉成份中含有豐富的蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機(jī)體抗病能力，于修復(fù)組織等方面物別適宜。中醫(yī)認(rèn)為，牛肉有補(bǔ)中益氣、滋養(yǎng)脾胃、強(qiáng)健筋骨、化痰息風(fēng)、止渴止涎的功效。 　　因回族喜食牛羊，需解決每年牛肉食用問(wèn)題，于是在每年歲末宰牛時(shí)，選擇部位上乘的牛肉，切成大塊狀，去筋后配以各類珍貴香料腌制而成，至今已有300余年歷史。尤其以古鎮(zhèn)蘇氏回民家族的牛肉極負(fù)盛名。并于1942年，由其蘇氏祖輩蘇德能利用祖?zhèn)鞯呐Ｈ怆缰品椒ㄔ陉鶠榱_城鐵山鐵龍莊一帶專業(yè)制作銷售鹵牛肉、干巴牛肉、羊雜湯，并取名羅城牛肉館。1951年因政府需要改為集體經(jīng)營(yíng)，1988年交由蘇尊躍承包經(jīng)營(yíng)，更名為犍為縣羅城牛肉回民加工廠，后由其子蘇榮聰接管，于2006年更名為四川羅城牛肉食品有限公司。 　　如今，“羅誠(chéng)食品”已成為羅城牛肉的代表形企業(yè)。通過(guò)不斷深入研究，已發(fā)展成為集禮盒、袋裝、散裝的多種包裝形式，多種口味細(xì)分，10余種產(chǎn)品系列、數(shù)十種包裝規(guī)格的牛肉多元化產(chǎn)品，持以“打造健康美味新生活”的產(chǎn)品理念，不斷將產(chǎn)品更加完善，使羅城牛肉更健康、更美味、更多選擇。 　　如今的羅城牛肉越做越強(qiáng)，發(fā)展到現(xiàn)在的20多個(gè)品種。干巴牛肉、燈影牛肉、燈影牛肉絲、金絲牛肉、麻辣牛肉、五香牛肉、火鞭牛肉，手撕牛肉、牛0、牛肉粒等系列產(chǎn)品遠(yuǎn)銷北京、上海，成為樂(lè)山人饋贈(zèng)外地親友的佳品?！傲_誠(chéng)牛肉”品牌被授予為“四川老字號(hào)”、“樂(lè)山市知名商標(biāo)”、 “樂(lè)山名特食品”。目前，正積極爭(zhēng)創(chuàng)“四川省著名商標(biāo)”和“第九屆四川名牌”。 　　

　　雙麻酥，烤點(diǎn)，特點(diǎn)：餅圓形，色淡黃，殼酥瓤空，酥香化渣。烹制法：烤。此品是四川省樂(lè)山市犍為塘壩地區(qū)的風(fēng)味小吃。 　　特粉制成半燙面，冷卻后加發(fā)面純堿適量揉勻成皮；特粉制成酥面，下鹽、花椒粉適量。取皮包酥，制成酥皮，分件包酥成圓餅形，沾上白芝麻，入爐烤熟，餅沿用刀開(kāi)一小口，掏去內(nèi)包酥面，裝盤即成。 　　操作要領(lǐng)：烤制時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，防冒頂炸裂。 　　

　　　酥芙蓉是四川省犍為縣糖果廠的傳統(tǒng)特產(chǎn)。為犍為縣清溪鎮(zhèn)一品香糕點(diǎn)鋪于1924年創(chuàng)制。 　　原料配方：糯米坯(實(shí)際投入糯米19.5千克)12千克白砂糖14.4千克飴糖12.2千克熟豬油18千克 　　工藝流程：泡米→磨漿→煮餅→舂茸→晾干→成坯→油炸→淋糖→裝盒成型→包裝 　　制作方法： 　　1.泡米、磨漿、煮熟：選顆粒均勻的大白糯米，淘洗干凈，放入清水中浸泡半個(gè)月左右(二三天換水一次)撈起瀝干，伴上少量清水，用磨子磨成細(xì)米漿。米漿裝入布袋吊干或壓干，并用人工揉制成米餅，然后放在開(kāi)水鍋內(nèi)煮熟、煮泡，至米餅?zāi)芨≡谒婕纯伞?　　2.舂茸、曬干、成坯：將煮熟的米餅按500克米餅75克白糖的比例加入白糖，倒入碓窩內(nèi)舂打，直到舂茸舂泡時(shí)取出。然后曬干收汗，撒上米粉，用滾筒在案板上碾薄，切成均勻的片子。曬干即為糯米坯。 　　3.油炸、拌合、成型：將熟豬油燒沸至油溫168～170℃時(shí)，放進(jìn)糯米坯子，火勢(shì)不宜過(guò)大，炸泡即可。然后與白糖、飴糖和少量水熬制的糖漿拌合均勻，取出裝盒成型，冷卻后包裝。 　　質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)： 　　形態(tài)：長(zhǎng)方形，厚薄均勻，整齊飽滿。 　　色澤：白色，有光澤。 　　組織：細(xì)嫩酥松，松緊適度，無(wú)斑點(diǎn)，無(wú)雜質(zhì)。 　　口味：香甜可口，酥泡化渣，不粘牙，無(wú)異味。 　　

　　龍孔大頭菜是四川省樂(lè)山市犍為縣龍孔鎮(zhèn)的特產(chǎn)。犍為龍孔大頭菜是純天然綠色食品，具有皮薄肉厚、香脆可口、減脂降壓、美容瘦身、增進(jìn)食欲的特點(diǎn)。 　　犍為大頭菜為巴蜀四大名醬菜之一，以優(yōu)質(zhì)大頭菜為原精，精心選料，精良加工，精制而成，產(chǎn)品色澤自然，香脆爽口，而且針對(duì)不同地區(qū)的顧客口味也不同，每種規(guī)格的口味分麻辣味、鮮香味。 　　大頭菜作為一種腌菜，在四川樂(lè)山犍為地區(qū)已經(jīng)有很久的歷史了。大頭菜含豐富的食物纖，促進(jìn)結(jié)腸蠕動(dòng)防止便秘，并通過(guò)稀釋毒素降低致癌因子濃度，從而發(fā)揮解毒防癌的作用。增進(jìn)食欲，幫助消化，清熱解毒、抗菌消腫，能抗感染和預(yù)防疾病的發(fā)生。大頭菜也能利尿除濕，因其性熱，故還可溫脾暖胃。犍為龍孔大頭菜是純天然綠色食品，具有皮薄肉厚、香脆可口、減脂降壓、美容瘦身、增進(jìn)食欲的特點(diǎn)。犍為特產(chǎn)大頭菜，開(kāi)袋即食，即可下飯，吃面！！開(kāi)胃、麻辣回甜。 　　

　　干姜 　　樂(lè)山犍為種姜?dú)v史悠久，距今已有1700多年的歷史，樂(lè)山犍為白姜品質(zhì)獨(dú)特，個(gè)大飽滿、淀粉足、纖維少、辣味濃，所制干姜品質(zhì)優(yōu)良。作藥性穩(wěn)。自古即是藥用干姜地道產(chǎn)區(qū)

　　清溪葉兒粑是四川省樂(lè)山市犍為縣清溪鎮(zhèn)的特色小吃。清溪葉兒粑的特色是清香滋潤(rùn)，味道鮮美，皮薄餡足不沾葉，滋潤(rùn)爽口不粘牙，是清溪傳統(tǒng)名小吃之一 。 　　清溪葉兒粑的制作方法：選料考究，工藝精細(xì)，甜的是用糯米細(xì)粉做包皮，內(nèi)用白糖、花生、核桃、豆沙、芝麻等合制成的餡，咸的則以鮮肉、芽菜等為原料，經(jīng)過(guò)制皮、做餡、成型、上籠等工序蒸制成獨(dú)具風(fēng)味的葉兒粑。