| 特產(chǎn) | 簡(jiǎn)介 |
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| 連城地瓜干 | 連城紅心地瓜干，以當(dāng)?shù)厮a(chǎn)紅心地瓜制成，不加任何色素，保持天然品質(zhì)，色澤鮮紅，味道甜美，質(zhì)地軟韌，營養(yǎng)豐富 ，是老幼皆宣的食品，也是饋贈(zèng)親友的佳品和宴客的美食。以當(dāng)?shù)丶t心地瓜為原料，經(jīng)過蒸熟、去皮、壓制、烘烤制成，顏色黃中透紅，味道清香甜美，質(zhì)地松軟耐嚼，富含葡萄糖和維生素A、B，產(chǎn)品暢銷東南亞、北美洲等國家。 |
| 連城白鴨 | 連城白鴨在清朝道光時(shí)期就列為貢品，不僅可作膳食，還具有清熱解毒、法痰開竅、滋陰補(bǔ)腎、寧心安神、開胃健脾等藥用價(jià)值，而被稱為“國惟一的藥用鴨”被收入國家級(jí)畜禽品種資源保護(hù)名錄。相傳，它是鶯與鴨雜交，經(jīng)鴨農(nóng)不斷選育而成，在連城繁衍棲息百年以上，具有“羽、烏嘴、黑腳”外貌特征。連城白鴨肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美，含脂率低，成為現(xiàn)代人食補(bǔ)食療的首選佳品。 連城白鴨主產(chǎn)于福建省連城縣，連城也被命名為“中國連城白鴨之鄉(xiāng)”。連城縣位于福建省的西部，海拔為1000米左右，屬中亞熱帶農(nóng)業(yè)氣候區(qū)。氣候溫暖，雨量充沛，年平均氣溫為20℃，無霜期為275天，年平均降水量為1710毫米。武夷山脈縱貫全縣，境內(nèi)峰巒綿延，丘陵起伏，溪澗縱橫交錯(cuò)。水田、山塘、小河中各種水草和螺、蚌、小魚蝦繁生，為養(yǎng)鴨提供了豐富的天然動(dòng)植物飼料。農(nóng)作物以水稻為主，當(dāng)?shù)厝罕娤蛞缘竟茸鳛轼喌闹饕a(bǔ)充飼料。 連城白鴨體型狹長(zhǎng)，頭小，頸細(xì)長(zhǎng)，前胸淺，腹部不下垂，行動(dòng)靈活，覓食力強(qiáng)，富于神經(jīng)質(zhì)。全身羽毛潔白緊密，公鴨有性羽2～4根。喙黑色。脛、蹼灰黑色或黑紅色。 下一篇：連城地瓜干 |
| 冠豸山鐵皮石斛 | 鐵皮石斛是一種名貴珍稀的中藥材，具有利咽、明目、厚腸胃、強(qiáng)陰、增強(qiáng)免疫力等多種治療、保健功效。野生“冠豸山鐵皮石斛”歷史悠久，早在清乾隆十六年的連城縣志便有記載。近年來，由于野生“冠豸山鐵皮石斛”資源逐漸枯竭，連城建立了以冠豸山為中心的250平方公里鐵皮石斛種質(zhì)資源保護(hù)核心區(qū)域禁止采摘野生鐵皮石斛。連城與省農(nóng)科院、省中醫(yī)藥大學(xué)等科研院校開展合作，突破了“冠豸山鐵皮石斛”人工擴(kuò)繁栽培關(guān)鍵技術(shù)，采用冠豸山野生鐵皮石斛為種源，模擬野生鐵皮石斛的自然生長(zhǎng)環(huán)境，在冠豸山下的文亨、揭樂等鄉(xiāng)鎮(zhèn)建立全省最大的鐵皮石斛生產(chǎn)基地。目前，全縣共發(fā)展鐵皮石斛種植面積2300多畝，鮮品年產(chǎn)量920噸，年產(chǎn)值達(dá)2億元。 福建連城冠豸山位于北緯25度，它特有的丹霞地貌結(jié)構(gòu)，及地理環(huán)境特別適合野生鐵皮石斛生長(zhǎng)，因此鐵皮石斛原生態(tài)種群分布廣泛。連城冠豸山鐵皮石斛，是多糖型藥用、食用、觀賞兼具的珍稀草本植物，其莖稈粗壯，莖皮薄，葉片厚，粘汁多，脆而易折斷，口感香甜細(xì)膩，有清熱解毒、化瘀止血、提神解困、消除疲勞、清咽護(hù)嗓、提高人體免疫力、抗氧化、防癌、改善糖尿病癥狀、緩解風(fēng)濕類風(fēng)濕等功效。經(jīng)上海中醫(yī)藥大學(xué)藥物研究所權(quán)威檢測(cè)，冠豸山野生鐵皮石斛的液相圖譜與野生鐵皮石斛圖譜高度吻合，富含有多種微量元素，其中植物多糖含量達(dá)54.3％，遠(yuǎn)超國家標(biāo)準(zhǔn)（國標(biāo)為25％），品質(zhì)十分優(yōu)異。2013年11月，連城冠豸山鐵皮石斛榮獲國家農(nóng)業(yè)部“國家地理標(biāo)志保護(hù)農(nóng)產(chǎn)品”稱號(hào)。連城人開發(fā)利用石斛已有200多年歷史，清嘉慶、道光年間，連城民間已利用野生鮮石斛作涼茶退低燒、治喉痛、胃痛、止血排毒等。清朝末年，揭樂鄉(xiāng)呂屋村的謝志濂到廣西百色開藥店行醫(yī)，他精于用針灸和鐵皮石斛懸壺濟(jì)世，治病救人。更因?yàn)獒t(yī)德高尚，藝術(shù)高明，被譽(yù)為神醫(yī)。其時(shí)，百色地區(qū)是全國石斛集散地，市場(chǎng)行情極好。其弟謝靜江在他店里幫忙打理業(yè)務(wù)，他們看到鐵皮石斛藥用價(jià)值高，銷路好，想起家鄉(xiāng)冠豸山的懸崖峭壁上“吊蘭”比比皆是，經(jīng)過商量，謝志濂留守店中，謝靜江與侄兒謝地生回連城雇請(qǐng)當(dāng)?shù)厣朴谂逝赖乃庌r(nóng)上山采鐵皮石斛，建起了連城首家家族式加工楓斗的作坊。產(chǎn)品除了運(yùn)往廣西百色，還銷往杭州、上海、香港、泰國、新加坡、馬來西亞等地。冠豸山鐵皮石斛的生產(chǎn)發(fā)展以福建省連城冠江鐵皮石斛有限公司、福建九益堂藥業(yè)有限公司、福建連天福生物科技有限公司等企業(yè)為龍頭，冠豸山鐵皮石斛種源為冠豸山的野生石斛種源，是第一代原種經(jīng)過組培與馴化后，進(jìn)行種植，讓鐵皮石斛種苗回歸到大自然繼續(xù)生長(zhǎng)，保證藥材的道地性，從而大大的提高了鐵皮石斛成品藥村的品質(zhì)，堪與純天然野生石斛相媲美。如今，冠豸山鐵皮石斛產(chǎn)品除了有傳統(tǒng)的楓斗、石斛花、石斛粉還研創(chuàng)了鐵皮石斛葉茶、莖節(jié)茶、鐵皮石斛香酥條及鐵皮石斛全枝干品飲料。特別是冠豸山鐵皮石斛莖節(jié)茶采用福建九益堂藥業(yè)有限公司自主研創(chuàng)的加工技術(shù)、保證了鐵皮石斛的營養(yǎng)成分的同時(shí)，可使石斛中的內(nèi)溶物可迅速溶于水，相比傳統(tǒng)的石斛楓斗具明顯優(yōu)勢(shì)。作為目前全國唯一一款可直接沖泡便可飲用的石斛產(chǎn)品，深受消費(fèi)者喜歡。 目前，冠豸山鐵皮石斛產(chǎn)業(yè)迅速發(fā)展，加盟戶6000多戶，年產(chǎn)值5億多元。 地域范圍 冠豸山鐵皮石斛地域保護(hù)范圍包括：連城縣轄區(qū)內(nèi)的蓮峰鎮(zhèn)、北團(tuán)鎮(zhèn)、姑田鎮(zhèn)、文亨鎮(zhèn)、莒溪鎮(zhèn)、朋口鎮(zhèn)東部、新泉鎮(zhèn)東部、廟前鎮(zhèn)東部、林坊鄉(xiāng)、曲溪鄉(xiāng)、賴源鄉(xiāng)、宣和鄉(xiāng)東部、隔川鄉(xiāng)、羅坊鄉(xiāng)大部、四堡鄉(xiāng)東南部、揭樂鄉(xiāng)、塘前鄉(xiāng)，8鎮(zhèn)、9鄉(xiāng)。介于東經(jīng)116°32＇14"～116°36＇38"，北緯25°20＇23"～25°52′48"之間。東至賴源鄉(xiāng)；西至宣和鄉(xiāng)；南至莒溪鎮(zhèn)；北至四堡鄉(xiāng)。東西最寬57公里，南北最長(zhǎng)66公里?？偙Ｗo(hù)土地面積2100平方公里，人工種植面積2300畝，鮮品年總產(chǎn)量920 噸。其中，冠豸山鐵皮石斛種質(zhì)資源保護(hù)核心區(qū)域位于冠豸山周圍，面積250平方公里。下一篇：捆板 |
| 連城紅衣花生 | 連城紅衣花生是福建龍巖連城的特產(chǎn)。 福建省連城縣的花生有名，紅衣花生更有名。一首民謠這樣寫道：“紅房子紅帳子，里面還住著個(gè)紅胖子”。連城紅衣花生與眾不同，飽滿的果實(shí)，薄薄的皮，從里到外都是粉紅色的，香香甜甜，脆脆嫩嫩，格外惹人喜愛。 連城紅衣花生 連城縣文亨鎮(zhèn)紅衣花生協(xié)會(huì) 13341781 新鮮花生 下一篇：芋子粄 |
| 連城蘭花 | 連城是聞名中外的福建蘭花的主產(chǎn)區(qū)和發(fā)祥地之一，蘭花資源十分豐富，品質(zhì)優(yōu)良，名冠八閩。 連城種養(yǎng)蘭花歷史悠久，民間有句俗語流傳：“寧可出門不提籃，不可家中不栽蘭”，意思是說，吃的可以節(jié)儉些，但蘭花不能不種幾盆，甚至因?yàn)樘m的香，有家有蘭花不燒香之說。 連城植蘭自宋始，以朋口鎮(zhèn)桂花村最為有名，百余戶人家?guī)缀跫壹曳N蘭，有100余個(gè)品種。 早在清代康乾年間就有人養(yǎng)蘭遠(yuǎn)銷粵、贛等省，如今以朋口為中心以及周邊鄉(xiāng)鎮(zhèn)的群眾，利用當(dāng)?shù)鬲?dú)特的自然條件和得天獨(dú)厚的環(huán)境優(yōu)勢(shì)，家家戶戶都有著種養(yǎng)蘭花的優(yōu)良傳統(tǒng)，特別是我國上世紀(jì)八十年代以來，隨著物質(zhì)文明和精神文明的不斷進(jìn)步，愛蘭養(yǎng)蘭、玩蘭賞蘭之風(fēng)更盛。 20世紀(jì)80年代末朋口農(nóng)民聯(lián)合成立了蘭花開發(fā)公司，在鎮(zhèn)所在地建起了近萬平方米的蘭花輔。1994年第四屆中國蘭花博覽會(huì)上，朋口農(nóng)民栽培的建蘭新品種“三友梅蝶”“南斗素”“陽生素”，分獲銀獎(jiǎng)和2項(xiàng)銅獎(jiǎng)。全縣現(xiàn)有養(yǎng)蘭戶2000余戶，栽培以素心建蘭為主的130多個(gè)品種，并曾出口韓國、日本、馬來西亞等地。下一篇：姑田宣紙 |
| 宣和雪薯 | 宣和鄉(xiāng)前進(jìn)淮山種植專業(yè)合作社申請(qǐng)的“宣和雪薯”獲農(nóng)業(yè)部第三批農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記。這是繼“文亨紅衣花生”后又一個(gè)獲得該項(xiàng)殊榮的連城特有農(nóng)產(chǎn)品。 宣和鄉(xiāng)發(fā)動(dòng)前進(jìn)，紫林、升星等村農(nóng)民利用稻田連片種植雪薯2000畝，通過“精選薯種、技術(shù)培訓(xùn)、田頭指導(dǎo)、統(tǒng)一營銷”措施和建立300畝標(biāo)準(zhǔn)化高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)栽培科技示范基地，使雪薯種植成為新興農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)。國慶節(jié)前后開始采挖上市，每公斤3元以上。廣東、浙江、上海等省內(nèi)外50多個(gè)城市的客商紛紛前往訂購，調(diào)運(yùn)。經(jīng)省、市、縣農(nóng)業(yè)專家多點(diǎn)現(xiàn)場(chǎng)測(cè)產(chǎn)，平均畝產(chǎn)達(dá)2500～3000公斤，畝產(chǎn)值在4500到6000元，是單純種水稻的4倍多。全鄉(xiāng)雪薯總產(chǎn)突破3500噸，產(chǎn)值近1000萬元。種植戶人均凈增收入500元。 食品專家指出，雪薯具有“健脾、補(bǔ)肺、固腎、益精”等食療功能。建議宣和鄉(xiāng)提升雪薯的區(qū)域優(yōu)勢(shì)經(jīng)濟(jì)效益。因此，前不久宣和鄉(xiāng)政府、閩西大學(xué)、市農(nóng)業(yè)開發(fā)辦三家決定從2001年開始聯(lián)合開發(fā)“雪薯凍干片”、“雪薯脫水片”、“真空保鮮薯”等系列產(chǎn)品。利用培田古民居新旅游區(qū)開發(fā)“雪薯宴”、“雪薯食療”佑餐接待游客。入冬以來，500多農(nóng)戶紛紛積肥整地，為新年擴(kuò)大種植到5000畝雪薯作準(zhǔn)備。 宣和雪薯 地域范圍 宣和雪薯主要分布于連城縣宣和鄉(xiāng)轄區(qū)內(nèi)的中田、黃沙、洋背、科南、城溪、下曹、新曹、中曹、上曹、前進(jìn)、升星、培田、子林13個(gè)行政村所屬的68個(gè)自然村。東與本縣文亨鄉(xiāng)、林坊鄉(xiāng)接壤，西靠長(zhǎng)汀縣，南接本縣朋口鎮(zhèn)，北與本縣羅坊鄉(xiāng)毗鄰；范圍介于東經(jīng)116°21’～116°39’，北緯25°16＇～25°41′之間?？偙Ｗo(hù)土地面積100.42平方公里，生產(chǎn)地種植面積5000畝，年總產(chǎn)量9000噸。目前生產(chǎn)種植面積1853畝，年總產(chǎn)量3243噸。 產(chǎn)品品質(zhì)特性特征 1、外在感官：“宣和雪薯”食用品質(zhì)佳，典型特征如下：外觀呈長(zhǎng)圓柱形，薯長(zhǎng)30~60厘米。表皮呈淡黃色至土褐色，表面長(zhǎng)有細(xì)須，長(zhǎng)且密，約為3~7厘米，須根部表皮呈無光澤深褐色斑點(diǎn)。橫切面雪白，不易褐變，肉質(zhì)細(xì)膩，水分適中。蒸煮熟制后具有清香、鮮美、微甜風(fēng)味及細(xì)滑口感。 2、內(nèi)在品質(zhì)：淀粉含量40%以上，蛋白質(zhì)含量3.5%-4.2%，粗纖維1%以上。 3、安全要求：產(chǎn)品質(zhì)量應(yīng)符合《NY5221-2005無公害食品薯芋類蔬菜》的衛(wèi)生指標(biāo)。下一篇：龍巖白斬雞 |
| 文亨紅衣花生 | 文亨紅衣花生是連城縣傳統(tǒng)農(nóng)家品種，具有較長(zhǎng)的種植歷史，長(zhǎng)期的栽培選擇和優(yōu)良的土壤、生態(tài)等自然生態(tài)環(huán)境，形成了獨(dú)具特色的形態(tài)和品質(zhì)特征，成為我縣重要的傳統(tǒng)特色農(nóng)產(chǎn)品。文亨紅衣花生屬珍珠豆型小粒品種，果殼薄，網(wǎng)紋清晰，外形美觀，以雙粒果莢為主，種皮紫紅色有光澤，鮮果嚼感脆嫩潤(rùn)滑、細(xì)膩無渣，熟食香甜可口、食味好；不僅含有豐富的脂肪、蛋白質(zhì)、碳水化合物、多種維生素及鈣、鐵、鋅、硒等礦物元素，能較好的滿足人們的膳食營養(yǎng)需求。 亨紅衣花生2011年9月13日獲中華人民共和國農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記證書，文亨紅衣花生協(xié)會(huì)已向國家工商局注冊(cè)文亨紅衣花生集體商標(biāo)；文亨紅衣花生協(xié)會(huì)積極組織加工企業(yè)、專業(yè)合作社參加農(nóng)產(chǎn)品博覽會(huì)、展銷會(huì)、產(chǎn)品推介會(huì)等，擴(kuò)大文亨紅衣花生的知名度，文亨紅衣花生的品牌效應(yīng)逐漸顯現(xiàn)，享譽(yù)八方，深受消費(fèi)者歡迎。文亨紅衣花生融合了連城縣源遠(yuǎn)流長(zhǎng)的人文歷史，文亨紅衣花生成為人們?nèi)粘Ｉ睢⑾矐c家宴、接待客人、走親訪友的佳品。 文亨紅衣花生2014種植面積1.4萬畝，總產(chǎn)3200噸，產(chǎn)值7800萬元；隨著我縣旅游產(chǎn)業(yè)的發(fā)展和紅衣花生市場(chǎng)的開拓，預(yù)計(jì)到2018年種植面積2.5萬畝，總產(chǎn)6250噸，產(chǎn)值2億元，產(chǎn)業(yè)發(fā)展廣闊。 地域范圍 文亨紅衣花生地域保護(hù)范圍包括：連城縣轄區(qū)內(nèi)的蓮峰鎮(zhèn)、北團(tuán)鎮(zhèn)、莒溪鎮(zhèn)、姑田鎮(zhèn)、朋口鎮(zhèn)、文亨鄉(xiāng)、新泉鄉(xiāng)、林坊鄉(xiāng)、曲溪鄉(xiāng)、宣和鄉(xiāng)、隔川鄉(xiāng)、羅坊鄉(xiāng)、四堡鄉(xiāng)、揭樂鄉(xiāng)、塘前鄉(xiāng)，5個(gè)鎮(zhèn)、10個(gè)鄉(xiāng)。介于東經(jīng)116°32＇～116°58＇，北緯25°21＇～25°55′之間。東至姑田鎮(zhèn)下堡村；西至宣和鄉(xiāng)前進(jìn)村；南至新泉鎮(zhèn)北村村；北至四堡鄉(xiāng)中南村。東西最寬37.5公里，南北最長(zhǎng)63.6公里?？偙Ｗo(hù)土地面積1860平方公里，生產(chǎn)面積5萬畝，年總產(chǎn)量1萬噸。 產(chǎn)品品質(zhì)特性特征 1、外在感官特征：文亨紅衣花生屬珍珠豆型小粒品種，植株直立緊湊，葉形偏橢圓形，出葉角度較小，株高50cm左右，單株分枝5-7條，有效分枝4-5條，結(jié)莢集中，單株莢果數(shù)15-17個(gè)，飽果率75-80%，雙仁果率85-90%，莢果普通型，帶鼻勾，果殼較薄，網(wǎng)紋清晰，外形美觀，均勻一致。果型小，百果重120-130g，百仁重50-52g。種仁呈桃型，種皮有光澤，紫紅色。新鮮花生嚼感脆嫩潤(rùn)滑，細(xì)膩無渣；煮熟花生香甜可口，吃味好。 2、內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)：粗蛋白（系數(shù)為5.46計(jì)）含量為25-30%，含油量≥40%，亞油酸≥41%。 3、安全要求：產(chǎn)品質(zhì)量應(yīng)符合無公害食品花生（NY5303—2005）的要求。下一篇：宣和雪薯 |
| 姑田宣紙 | 姑田宣紙，據(jù)史料記載：明代天啟六年（1626年），該縣姑田鎮(zhèn)元甲村人氏蔣少林到邵武縣禾坪鄉(xiāng)向當(dāng)?shù)厝藢W(xué)習(xí)造紙技術(shù)，花了三年掌握了蒸煮竹絲、天然漂白、打漿方法和造紙、烘干等工藝過程?；剜l(xiāng)后，他利用當(dāng)?shù)爻霎a(chǎn)的大量毛竹，加工成青絲，并經(jīng)多次試驗(yàn)，試制成功天然漂白的手本紙（即宣紙類型之一——漂料紙），該紙厚度適中，拉力強(qiáng)，質(zhì)地柔軟、纖密耐用，白凈吸墨，能經(jīng)受風(fēng)霜雨打，太陽暴曬，強(qiáng)光照射而不變色，享有“百年不褪色、千年不變黃”的美稱。隨著造紙技術(shù)不斷提高，連城宣紙的類型發(fā)展到三大類（漂料、熟料、生料紙）、26個(gè)品種，而姑田生產(chǎn)的除手本紙、玉版紙、加重珠聯(lián)紙外，還生產(chǎn)可供朝廷命官向上司或皇帝作奏疏用的奏本紙，用于學(xué)習(xí)科舉考試的京練紙和官府用于寫榜文的黃榜紙等。歷史上最上乘的竹紙“連史紙”（舊稱簾史紙，修族譜的最佳用紙）產(chǎn)于江西鉛山和福建連城，所以人們稱安徽涇縣產(chǎn)的宣紙最好的同時(shí)，美稱連城為“涇縣連城”?！吨腥諅鹘y(tǒng)手工紙事典》作者王詩文于1954年在連城姑田等紙區(qū)調(diào)查認(rèn)為，姑田宣紙用日光漂白，具有宣紙相似的顏色，又有經(jīng)久不變色的特征，是竹紙中的上品。由于紙質(zhì)薄韌、顏色潔白、吸水力強(qiáng)等優(yōu)點(diǎn)，成為印刷古籍、書法繪畫、篆刻拓印的好材料。曾被江南地區(qū)和東南亞地區(qū)選為官府文書用紙，還被地方官員進(jìn)貢京城作御用之紙。清代皇太子《四書》、《五經(jīng)》和溥儀皇帝的《膳房清冊(cè)》，就是用姑田宣紙印制的。 姑田宣紙自明代嘉靖（1552—1566）年間開始生產(chǎn)至今已有四百多年歷史，1780年起，由于姑田宣紙紙質(zhì)好、產(chǎn)量大，廣東、江西以及當(dāng)?shù)氐目蜕滔群笤诠锰?、莒溪設(shè)立紙莊，收購?fù)良?，運(yùn)往廣東佛山、香港、澳門等地銷售，姑田造紙術(shù)聲譽(yù)大振。1802年，姑田宣紙由廣東大埔轉(zhuǎn)銷到越南、泰國、緬甸等地；1840年鴉片戰(zhàn)爭(zhēng)后，還銷往菲律賓，暢銷國內(nèi)外市場(chǎng)。隨之而來的挑擔(dān)、船運(yùn)、票號(hào)、酒鋪等服務(wù)行業(yè)也蓬勃發(fā)展，使當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)繁榮發(fā)達(dá)起來。民國初期，連城宣紙業(yè)高峰時(shí)期達(dá)到一千余戶手工紙槽，擁有工人一萬多人，年產(chǎn)量６萬擔(dān)。民國以來，我國宣紙產(chǎn)地主要有：安徽涇縣、廣西都安、四川夾江、浙江富陽、福建連城，連城也就發(fā)展成為當(dāng)時(shí)的全國五大宣紙產(chǎn)地之一。出現(xiàn)了前所未有的“三多”，即煮料開槽多、出口創(chuàng)匯資金收入多、從事紙業(yè)經(jīng)營者的人多。姑田紙莊商號(hào)有50多家，其中最有名的有姑田上堡的洪春號(hào)、中堡廣泰號(hào)、下堡吉興號(hào)三家。洪春號(hào)由六股合資經(jīng)營，每年每股可分純利白銀一千兩，折合光洋一千四百元，名噪一時(shí)，人們稱該號(hào)是一顆搖錢樹。后來又有旗鼓相當(dāng)、實(shí)力雄厚的新紙?zhí)柍霈F(xiàn)，如南美莊、蔭昌號(hào)、永名詳、義盛祥、元茂、義隆、肇春號(hào)。至四十年代后姑田又有一批新的紙?zhí)柍霈F(xiàn)，如振東號(hào)、振春號(hào)、集祥號(hào)、裕源、謙吉等紙?zhí)?。就這樣，姑田宣紙與安徽、四川宣紙成為中國三大品牌宣紙。姑田的經(jīng)濟(jì)因此繁榮，當(dāng)?shù)厝嗣褚卜浅８皇?，素有“金姑田”的美稱。而且，姑田的質(zhì)量上乘的漂料宣紙，一直是四堡雕版印刷產(chǎn)業(yè)用來印刷較為重要書籍紙張的材料，四堡人稱之為“上等紙”，為雕版印刷業(yè)及文化事業(yè)的發(fā)展提供了有利條件，也使大都靠刻書和販書的四堡鄉(xiāng)民致富，成為閩西聞名的富裕之鄉(xiāng)之一。 由于紙業(yè)發(fā)達(dá)，大量的白銀輸入姑田，姑田一度成為閩西北商賈云集的物資集散地，有來自蘇浙、粵東、上海地區(qū)的商人，他們把宣紙和土特產(chǎn)販運(yùn)到京津、武漢、廣州和海外。到民國時(shí)期商貿(mào)活動(dòng)已規(guī)模相當(dāng)了，埠外的商品有棉紗、布匹、煤油、香料、糖鹽、肥皂、藥材、五金、瓷器、海產(chǎn)等，絡(luò)繹不絕地傾入姑田。紙業(yè)的繁榮給當(dāng)?shù)匕傩諑砹藢?shí)惠，生活水平也不斷提高，出現(xiàn)了京果海味、布匹綢緞、日用雜貨、點(diǎn)心糕餅、酒家飲食（以潮汕風(fēng)味為主）等各行各業(yè)的鋪面，隨之蓬勃興起歷史上出現(xiàn)的許多商賈豪富。其中距今170多年前建造了姑田最大的房子的姑田鎮(zhèn)上堡村的豪富鄧啟華，是從事紙業(yè)發(fā)達(dá)?？姑涝瘯r(shí)，為首捐資購買“連城號(hào)”飛機(jī)和興辦家鄉(xiāng)學(xué)校的連城縣蓮峰北街人鄧禮宸（1914－1990年），26歲開始經(jīng)營紙業(yè)、布匹、油品等商品的義隆號(hào)發(fā)家致富。連城籍香港著名實(shí)業(yè)家、香港華業(yè)(控股)有限公司主席兼董事總經(jīng)理周年茂的祖父周仰云（1885-1964），以紙行為主創(chuàng)業(yè)以來幾經(jīng)起落，在海外發(fā)展壯大事業(yè)后，時(shí)刻關(guān)注和支持祖國與家鄉(xiāng)的建設(shè)事業(yè)，而且把這種造福桑梓精神代代傳承。到周千和、周年茂時(shí)，周家祖孫三代先后共為家鄉(xiāng)捐資助學(xué)一項(xiàng)，就至少價(jià)值五百多萬元人民幣資金。 姑田正月游大龍的傳統(tǒng)民俗活動(dòng)，與姑田宣紙同樣享譽(yù)中外，可被譽(yù)為“天下第一大龍”的龍身制作離不開質(zhì)量上乘的姑田宣紙。設(shè)在鎮(zhèn)里的文化活動(dòng)中心的“姑田紫陽詩聯(lián)書畫學(xué)會(huì)”，它的前身就是一度聞名于全國20余年的“姑田農(nóng)民詩社”,有30多位來自農(nóng)民、機(jī)關(guān)干部、中小學(xué)教師、退休人員和中學(xué)生成員。成員中人才濟(jì)濟(jì)，有曾榮獲在山東濟(jì)南舉行的交警書法一等獎(jiǎng)的當(dāng)?shù)剞r(nóng)民民間詩人、書法家——號(hào)“獨(dú)臂漁人”華欽進(jìn)，全國著名的書法懸空大師蔣繼林……去年，全國政協(xié)副主席周鐵農(nóng)還親臨考察參觀，對(duì)姑田當(dāng)?shù)貧v史悠久的耕讀之風(fēng)和文化成果倍加贊賞！而這一切無一不得益于當(dāng)?shù)匦埼幕臍v史沉淀。 現(xiàn)在的姑田宣紙，一直是南京檔案館保存和修復(fù)史料的主要用紙，也是當(dāng)代傳統(tǒng)書畫屆的首選用紙。雖然它是采用傳統(tǒng)工藝手工制作與現(xiàn)代科技加工原料相結(jié)合精細(xì)加工而成，并保存了原來紙質(zhì)特性的精品。但原先的山澗邊、溪河畔上隨處可見的漂料紙槽和用水車作動(dòng)力的碓寮也因年久失修，荒的荒、垮的跨，加上雨季洪水沖，已經(jīng)難覓蹤跡，以往“沿溪水碓無停事，一片舂聲撼夕陽”之感也一去不復(fù)返，更不用說從事這一行的人愈來愈少。因此，如何不讓宣紙的傳統(tǒng)手工制作工藝流失，保留和發(fā)揚(yáng)姑田宣紙的歷史文化，確實(shí)令人深思。 下一篇：連城珍珠丸 |
| 連城白鶩鴨 | 連城白鶩鴨 被農(nóng)林部列為全國禽畜優(yōu)良品種之一的"連城白騖鴨"，又名："連城白鴨"，是"全國唯一藥用鴨"。光緒年間上海錦章書局石印《十藥神書》記載能治咯血、虛癆等病癥。清朝道光年間列為"珍品、貢品"。建國后被編入《中國家禽品種志》。經(jīng)廈門大學(xué)生物系和省農(nóng)科院中心實(shí)驗(yàn)室、福建省分析測(cè)試中心測(cè)定，富含17種氨基酸和10種微量元素，膽固醇特低。具有清熱解毒、滋陰降火、祛痰開竅、寧心安神、開胃健脾功效。民間常用于麻疹、肝炎、肺結(jié)核、不明原因的低熱、高燒、煩燥失眠等病的輔助食物療法，去年被中國家禽業(yè)協(xié)會(huì)認(rèn)定為"鴨類中的國粹"。該鴨不油膩、湯味獨(dú)特、肉質(zhì)鮮美。飼養(yǎng)期越長(zhǎng)、藥效越高。 連城白鶩鴨主要分布在城關(guān)、北團(tuán)、塘前等地。相傳它是騖與鴨雜交，經(jīng)鴨農(nóng)不斷選育而成，平均體重1.25～1.5公斤，年產(chǎn)蛋22O～240枚。其外貌特征：嘴、蹼均為青綠色，眼球黑色，全身羽毛潔白，故稱連城白鴨。連城是中國白鶩鴨之鄉(xiāng)。下一篇：連城根藝 |
| 連城宣紙 | 社會(huì)名流、文人雅士，素來對(duì)連城宣紙寵愛有加，把它作為饋贈(zèng)親友的佳品。相傳，宣紙?jiān)a(chǎn)于唐代宣州涇縣(今安徽)，在宋時(shí)傳人連城。史料記載，明嘉靖年間，連城人就能用董草和榆樹皮制作宣紙。連城宣紙從清嘉慶年間開始出口。借當(dāng)?shù)刎S富的竹術(shù)資源和獨(dú)特工藝，連城宣紙具有紙質(zhì)薄韌、顏色潔白、吸水力強(qiáng)等優(yōu)點(diǎn)，成為精裝印刷、復(fù)制描繪、書畫裝攘的好材料。連城四堡能名列明清時(shí)期中國四大雕版印刷基地之一，連城宣紙功不可沒。下一篇：四堡釀豆腐 |
| 漾豆腐 | 漾豆腐 “漾豆腐“是連城一帶地方傳統(tǒng)風(fēng)味菜肴，已有數(shù)百年歷史。四堡群眾家家戶戶善于加工豆腐，由于使用山泉水，制出的豆腐特別鮮嫩。以此加工的“漾豆腐“，風(fēng)味獨(dú)特，遠(yuǎn)近聞名，是當(dāng)?shù)厝罕姺昴赀^節(jié)、婚喪喜慶、款待親朋不可缺少的佳肴。 “漾豆腐“的制作方法是，準(zhǔn)備好白豆腐、鮮瘦豬肉、香菇、蔥等原料和味精、香油等調(diào)味品。將白豆腐切成一寸見方的小塊，將豬肉、香菇、蔥等剁爛成醬作餡。以手指在豆腐塊上戳出小窟，填入餡料。烹時(shí)將豆腐塊排于油鍋中，加入骨頭湯燜熟即起鍋裝盤，撒上蔥花、胡椒粉上席。 “漾豆腐“的特點(diǎn)是濃香軟嫩，清爽可口，趁熱品嘗，味道特佳。下一篇：文亨紅衣花生 |
| 連城白鴨湯 | 連城白鴨湯是老幼童叟皆喜愛的一道佳肴，它風(fēng)靡全縣，遍及城鄉(xiāng)。連城地處福建西部山區(qū)，這里千山競(jìng)秀，重巒疊翠，風(fēng)景幽美，是連城白鴨的原產(chǎn)地。連城白鴨又稱白鶩鴨，白羽、烏嘴、黑腳，大多放養(yǎng)于山溪河畔。它的肉質(zhì)鮮美，不腥不膩，湯味清醇，營養(yǎng)豐富。 當(dāng)?shù)厝似眠B城白鴨湯由來已久，它具有滋陰降火、祛痰止咳等作用，民間一直用來治療小兒麻疹、肝炎、肺結(jié)核等癥，也是喜宴不可缺少的一道湯品。你隨便走到那一條小吃街，都有一家甚至幾家專營白鴨的酒店飯館臨街而立。即便有些酒店飯館不主營白鴨，這道菜也是備上的，只要客人需要，隨時(shí)可煮可燉。鴨肉的供應(yīng)地通統(tǒng)來自當(dāng)?shù)赝辽灵L(zhǎng)的純種連城白鴨，經(jīng)過廚師的高超廚藝和精心制作，他們會(huì)適時(shí)給你捧出一大盆熱氣騰騰的連城白鴨湯。那鴨肉香滑細(xì)嫩，肥而不膩，那鴨湯清鮮甜潤(rùn)，香濃味遠(yuǎn)。 連城白鴨在連城已繁衍棲息700多年的歷史，連城白鴨通體羽色潔白，體態(tài)優(yōu)美，既有天鵝修長(zhǎng)美麗的弧線，又有白鷺戲水時(shí)迷人的輕盈。連城民間流傳著一種傳說，從前，有一群南飛的美麗白鷺途經(jīng)連城冠豸山時(shí)就被這里奇山秀水所吸引，就經(jīng)常飛到山清水秀、水生動(dòng)植物極為豐富的冠豸山下的田野溪洲自由覓食。它們晚上于山野里出沒，白天在溪水中嬉戲，日久生情，便與當(dāng)?shù)氐囊傍喒膊烬R舞，之后便有了烏嘴黑腳、全身羽毛潔白、又模樣美麗的連城白鴨。 一直被當(dāng)?shù)厝艘暈檎漯}的連城白鴨，清道光年間即成“貢品”，連城白鴨湯上了清廷御膳房的菜譜，深受皇家人喜愛。革命戰(zhàn)爭(zhēng)年代，毛澤東1在連城時(shí)，曾多次食用過連城白鴨，并贊不絕口。一方水土育養(yǎng)一方人士，一方美食菜肴滋潤(rùn)一方食客，現(xiàn)在連城白鴨在連城已形成了一種飲食文化，連城人的那種白鴨情結(jié)已是永駐心田，根深蒂固。有外地客人來，好客的連城人必定要讓客人品嘗一下這道特色菜肴。 如今，隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，連城人在福州，廈門、南昌、深圳等地都開起了酒店，他們利用每天來往的班車，把連城白鴨，紅心地瓜干及其他的土特產(chǎn)都帶過去。連城白鴨的知名度也與日俱增，它已走出了偏僻的山區(qū)，走向了全國各地，其良好的口碑也在越來越多的人口中傳頌。不過，你要想吃到與連城的山泉溪風(fēng)雨露和淳厚民風(fēng)一起“烹調(diào)”的原生態(tài)連城白鴨湯，你還是親自到連城去細(xì)細(xì)品味吧！ 下一篇：冠豸山鐵皮石斛 |
| 連城根藝 | 連城根藝 |
| 連城芋子餃 | 它是連城的名牌風(fēng)味小吃。芋子餃皮呈白玉色，形如半月，食之皮嫩餡香，潤(rùn)滑適口，是城鄉(xiāng)群眾逢年過節(jié)必制的傳統(tǒng)名食，在連城已有數(shù)百年歷史。因芋餃上席后須趁熱食用，放涼后則香味流散，故有別名“趕燒”（趁熱之意）。 客家人多居住山區(qū)，芋子是主要雜糧。所以，不斷變換口味，芋子包、芋子餃等食品便應(yīng)運(yùn)而生。它是連城的名牌風(fēng)味小吃。芋子餃皮呈白玉色，形如半月，食之皮嫩餡 香，潤(rùn)滑適口，是城鄉(xiāng)群眾逢年過節(jié)必制的傳統(tǒng)名食，在連城已有數(shù)百年歷史。因芋餃上席后須趁熱食用，放涼后則香味流散，故有別名“趕燒”（趁熱之意）。芋子餃的制作是將煮熟的芋子去皮搗爛，和以地瓜粉反復(fù)搓揉，搟成圓形薄皮，將瘦肉、香菇、蝦米、大蔥等配料剁碎炒至半熟，擠去湯汁做成餡心，以皮裹餡捏成半月形狀，置蒸籠上蒸熟后裝盤，淋上麻油、豬油，撒上芝麻，趁熱食用，有鮮、香、嫩的特點(diǎn)，來連城的游客在街頭小吃攤上即能品嘗這種別具風(fēng)味的小吃。 下一篇：魚餃 |
| 涮九門頭 | 連城傳統(tǒng)火鍋名菜，俗稱“涮九門頭”，源于連南朋口溪流域一帶。據(jù)傳，昔日朋口溪流域船工很多，他們常年累月泡在水里勞作，為驅(qū)除濕氣，時(shí)常煎煮香藤根、鴨香草等中草藥飲服。后來，一位船工偶然發(fā)現(xiàn)以這些草藥加牛肉燉酒服食，妙不可言，可是，米酒燉“九門頭”逐漸傳開。 涮九門頭，系選用牛身上最精華的九個(gè)部位的肉，即牛舌峰、百葉肚、牛心冠、牛肚尖、牛里瘠肉、牛峰肚、牛心血管、牛腰、牛肚壁，經(jīng)過嚴(yán)格選料，精細(xì)刀功，輔以佐料、米酒和數(shù)味中草藥制成。此菜鮮嫩脆爽，湯味馨香，有健胃補(bǔ)腎、祛寒去濕的功效，是藥膳兼濟(jì)的佳肴。由于食用的是牛身上九個(gè)部位的肉，幾乎包括了牛身上主要精華，故又有“一餐吃了一頭?！敝f。 “涮九品”制作方法，是將牛肚尖等九樣肉洗凈切好，分別裝盤；將姜汁、芝麻醬、花椒、沙菜醬、香醋等佐料分別裝碟；以米酒燉香藤根等中草藥熬出的湯汁倒入火鍋。食用時(shí)，火鍋燒旺，邊涮邊吃，獨(dú)具風(fēng)味。涮九品已列入全國名菜譜。下一篇：龍巖洋魚 |