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珠江源風(fēng)景區(qū)為國(guó)家AAAA級(jí)旅游景區(qū)、國(guó)家水利風(fēng)景區(qū)?！　?　　珠江源位于云南東部曲靖市以北47公里處，整個(gè)景區(qū)由馬雄山珠江源、花山湖和城區(qū)部分景點(diǎn)組成，總面積50平方公里。珠江是我國(guó)四大河流之一，源于馬雄山，有“一脈隔雙盤(pán)”（南北盤(pán)江），“一水滴三江”（南盤(pán)江、北盤(pán)江、牛欄江），“一線串五珠”（湖泊）之奇異景觀?！　〔惋?住宿/購(gòu)物珠江源的霞客山莊提供苗族晚宴，在竹樓上鋪滿松針的房間里，坐著竹編的小圓凳，喝著竹筒盛的酒，吃著美味的土鴨，新鮮的野山菌，再來(lái)上一碗農(nóng)家玉米面拌飯，風(fēng)味十足。　　交通:　　每逢節(jié)假日，麒麟?yún)^(qū)公交總公司有旅游專線客運(yùn)班車往返珠江源。 　　地址：曲靖市沾益縣炎方鄉(xiāng)境內(nèi)　　類型：山湖泊河流　　游玩時(shí)間：建議2-3小時(shí)　　電話：0874-3012406;0874-3012466　　開(kāi)放時(shí)間：　　7:30-19:30　　交通　　曲靖市內(nèi)可乘坐3路至玉林廣場(chǎng)站下車或33路至五線譜站下車至沾益縣后在當(dāng)?shù)匕嚽巴?。也可自駕前往，線路為“曲靖市——文昌街——麒麟南路——?jiǎng)俜迓贰狦320——河濱路——子午路——滬昆高速公路——宣天一級(jí)——G326——終點(diǎn)”?！　￠T(mén)票　　40元　　

　　位于云南省曲靖市沾益縣盤(pán)江鎮(zhèn)松林社區(qū)生態(tài)觀光園內(nèi)。　　1948年，播樂(lè)“九·五”起義后，滇東北革命斗爭(zhēng)風(fēng)起云涌，革命形勢(shì)發(fā)展較快。在省工委和滇東北地委的正確領(lǐng)導(dǎo)下，1949年初，沾益、宣威組建了“云南人民討蔣自救軍永焜支隊(duì)”，4月12號(hào)，沾益又組建了“云南人民討蔣自救軍沾益支隊(duì)”，在沾益、宣威、富源、會(huì)澤一帶開(kāi)展武裝斗爭(zhēng)，掃除殘敵，鞏固滇東北根據(jù)地。沾益境內(nèi)的白水鎮(zhèn)、惠來(lái)鄉(xiāng)、澤濟(jì)鄉(xiāng)、炎方鎮(zhèn)和卡郎鄉(xiāng)一帶也建立了游擊區(qū)，在滇川、滇黔公路沿線建立起交通聯(lián)絡(luò)站和革命據(jù)點(diǎn)，沉重地打擊了國(guó)民黨在云南的殘余勢(shì)力和地方反動(dòng)勢(shì)力?！　∷闪宙?zhèn)在沾益縣的地理位置十分重要，交通便捷，人口集中，聚居著1000余戶人家，又是鎮(zhèn)公所駐地，歷來(lái)是云南通往四川、貴州等地的交通要塞。長(zhǎng)期駐有國(guó)民黨軍隊(duì)，地痞、流氓、兵痞、惡霸四處為害鄉(xiāng)鄰?！　?949年8月下旬，蔣介石為死守云南，企圖在云南建立-基地，匆忙從貴州調(diào)集89軍進(jìn)入云南，在富源、曲靖一帶集結(jié)。沾益縣城駐有國(guó)民黨軍328師，松林、白水分別駐國(guó)民黨軍隊(duì)一個(gè)團(tuán)。國(guó)民黨軍隊(duì)所到之處燒殺掠搶，瘋狂-革命人民，對(duì)游擊區(qū)進(jìn)行瘋狂“掃蕩”，罪惡滔天。在松林鎮(zhèn)殺害無(wú)辜百姓40余人；在卡郎燒毀回族清真寺以及民房40余間，搶走大批衣物和牲畜，殺害群眾20余人；在播樂(lè)燒毀了建新村所有民房和播樂(lè)中學(xué)，殺害群眾37人，抓走百余人。　　為了嚴(yán)懲盤(pán)踞在沾益境內(nèi)的國(guó)民黨殘敵，打擊敵軍的囂張氣焰，為人民報(bào)仇雪恨，10月下旬，中共滇東北地委和邊縱六支隊(duì)黨委決定，調(diào)集六支隊(duì)20團(tuán)1個(gè)營(yíng)，27團(tuán)2個(gè)營(yíng)，宣威31團(tuán)1個(gè)營(yíng)以及嵩尋游擊大隊(duì)曲馬沾游擊團(tuán)等優(yōu)勢(shì)兵力3000余人，采用“圍點(diǎn)打援”的戰(zhàn)術(shù)，消滅敵軍重要據(jù)點(diǎn)松林鎮(zhèn)的國(guó)民黨軍隊(duì)。我軍于10月31日深夜進(jìn)人松林外圍陣地，包圍了駐松林的國(guó)民黨89軍的1個(gè)團(tuán)，以26團(tuán)3營(yíng)主攻松林。27團(tuán)沿沾益外圍九龍山一帶10多千米的戰(zhàn)線上設(shè)伏，阻擊來(lái)自沾益的敵人援軍；另以一個(gè)連在沙鍋沖阻擊來(lái)自白水的敵人援軍，以一個(gè)連阻擊來(lái)自松韶關(guān)的敵人援軍。派曲馬沾游擊團(tuán)出擊沾益城敵軍重要據(jù)點(diǎn)玉林山，牽制敵人，還派宣威31團(tuán)一部和貴州盤(pán)縣龍騰霄部協(xié)同佯攻富源縣拖住敵人。　　 11月1日凌晨5時(shí)許，圍攻松林的戰(zhàn)斗打響了。26團(tuán)3營(yíng)7-士們用0把松林東門(mén)炸破，2個(gè)排的戰(zhàn)士首先沖人城內(nèi)，對(duì)敵軍進(jìn)行猛烈攻擊，很快消滅了敵軍一個(gè)排。由于攻打西、南、北三門(mén)的部隊(duì)因路途不熟未能按時(shí)爆破城門(mén)，敵軍得以集中兵力，抵御進(jìn)入東門(mén)的部隊(duì)，迫使我軍退出東門(mén)，戰(zhàn)斗形成攻堅(jiān)戰(zhàn)，堅(jiān)持到上午9點(diǎn)多，我軍在松林殲敵70余人，主動(dòng)撤出戰(zhàn)斗?！　〈藭r(shí)，來(lái)自曲靖、沾益、白水等方向的國(guó)民黨援軍近3000余人，向松林方向包抄夾擊，妄圖消滅我攻打松林的邊縱部隊(duì)。當(dāng)國(guó)民黨援軍進(jìn)入伏擊圈時(shí)，邊縱部隊(duì)利用地理優(yōu)勢(shì)，發(fā)揚(yáng)英勇頑強(qiáng)的作風(fēng)，在九龍山、沙鍋沖分頭對(duì)敵軍迎頭痛擊。九龍山阻擊戰(zhàn)尤為激烈，在10多千米的戰(zhàn)線上，邊縱戰(zhàn)士堅(jiān)守陣地，居高臨下，打退敵人多次進(jìn)攻，戰(zhàn)斗從上午9時(shí)持續(xù)到下午5時(shí)，殲滅敵軍700余人后主動(dòng)撤離戰(zhàn)斗，返回宣威休整。松林和九龍山戰(zhàn)斗，是邊縱六支隊(duì)主動(dòng)進(jìn)攻國(guó)民黨中央軍的一次主要戰(zhàn)斗，打亂了敵軍部署，鼓舞了滇東北人民的斗志，打擊了敵人的囂張氣焰，拖住了敵人增援貴州的計(jì)劃，為人民解放軍進(jìn)軍云南創(chuàng)造了良好的條件?！　榧o(jì)念這一戰(zhàn)斗的勝利，緬懷革命先烈，曲靖市原滇東北地區(qū)老同志聯(lián)合會(huì)投資10萬(wàn)余元，于2009年在戰(zhàn)斗指揮部所在地白沙坡，建立松林九龍山戰(zhàn)斗紀(jì)念碑。工程于2009年5月26日動(dòng)工，7月10日竣工?！　⌒畔?lái)源：曲靖市委黨史研究室、市政府地方志辦公室　　信息來(lái)源：曲靖市委黨史研究室、市政府地方志辦公室

沾益松林紅軍長(zhǎng)征紀(jì)念碑為紅色旅游經(jīng)典景區(qū)?！　∥挥谠颇鲜∏甘姓匆婵h盤(pán)江鎮(zhèn)松林社區(qū)北門(mén)村。　　1935年11月，紅二、六軍團(tuán)從湖南的桑植出發(fā)，開(kāi)始長(zhǎng)征，于1936年4月初進(jìn)入沾益縣的炎方、白水、盤(pán)江、大坡等地。4月3日清晨，紅二軍團(tuán)在賀龍的帶領(lǐng)下，由白水鄉(xiāng)水田村進(jìn)入盤(pán)江鄉(xiāng)喜廈村，先頭部隊(duì)——軍團(tuán)直屬4師、6師經(jīng)遵化鋪、興法村、十里鋪宿營(yíng)在松林、河西、中村、小后所、清水溝一帶。當(dāng)紅二軍團(tuán)先頭部隊(duì)進(jìn)入松林鎮(zhèn)時(shí)，正逢松林鎮(zhèn)的趕集日，紅軍首先占領(lǐng)了鎮(zhèn)公所，大部隊(duì)隨之浩浩蕩蕩進(jìn)入松林鎮(zhèn)。由于趕集的群眾不了解紅軍，慌忙四處奔跑，集鎮(zhèn)一片混亂。這時(shí)，紅軍立即向群眾喊話：“鄉(xiāng)親們!不要害怕，我們是中國(guó)工農(nóng)紅軍，是北上抗日的隊(duì)伍，是打富濟(jì)貧的隊(duì)伍，一切為人民謀利益。紅軍主張買(mǎi)賣(mài)公平，請(qǐng)大家照常趕街，安心做買(mǎi)賣(mài)?！痹诩t軍的宣傳之后，慌亂的群眾穩(wěn)住了，重新擺設(shè)攤子，打開(kāi)店鋪?zhàn)鲑I(mǎi)賣(mài)。紅軍戰(zhàn)士在集鎮(zhèn)上購(gòu)買(mǎi)商品都一一付錢(qián)。紅軍政工人員在集市上召開(kāi)了有數(shù)百人參加的宣傳大會(huì)，向廣大貧苦農(nóng)民宣傳中國(guó)共產(chǎn)黨抗日救國(guó)的政治主張，宣傳紅軍為人民大眾謀利益的宗旨，揭露國(guó)民黨政府--的丑惡嘴臉，徹底消除了老百姓對(duì)紅軍的誤會(huì)。接著，紅軍又把鎮(zhèn)公所囤積的糧食和18戶土豪劣紳的財(cái)物分給了群眾。這時(shí)，全鎮(zhèn)群眾歡呼雀躍，奔走相告，傳頌著紅軍打土豪、分浮財(cái)?shù)奶卮笙灿崱Ｈ嗣袢罕娬嬲J(rèn)識(shí)到紅軍是窮苦大眾的隊(duì)伍，是真正為人民謀利益的隊(duì)伍。當(dāng)天晚上，大部分紅軍戰(zhàn)士駐扎在松林鎮(zhèn)上，他們對(duì)老百姓秋毫不犯，還幫助老百姓挑水、劈柴、打掃衛(wèi)生、喂牲口，許多老百姓都把自己家房屋收拾干凈，熱情邀請(qǐng)紅軍戰(zhàn)士到自己家住宿，幫助紅軍打草鞋、縫補(bǔ)衣服，并把家中最好的東西拿出來(lái)招待紅軍，與紅軍結(jié)下了深厚的魚(yú)水情誼。紅軍在很短的時(shí)間內(nèi)，博得了廣大人民的擁護(hù)和支持。　　4月4日，紅軍在清水溝白栗樹(shù)叢中召開(kāi)鎮(zhèn)反大會(huì)。在會(huì)上，有一位紅軍-講話，宣傳“抗日必須討蔣”的救國(guó)主張，揭露國(guó)民黨政府--、與人民為敵的滔天罪行，指出紅軍長(zhǎng)征是為了北上抗日；紅軍打富濟(jì)貧、殺官安民是為了反對(duì)國(guó)民黨蔣介石的黑暗統(tǒng)治，謀求窮苦人民的翻身解放。會(huì)上，鎮(zhèn)壓了沿途帶來(lái)的8名罪大惡極的土豪劣紳和敵特。紅軍的行動(dòng)，鼓舞了軍民的革命斗志，窮苦大眾揚(yáng)眉吐氣，拍手稱快，更加熱愛(ài)紅軍。當(dāng)紅軍踏上新的征途時(shí)，當(dāng)?shù)厝罕姞?zhēng)相為紅軍帶路，有的甚至把紅軍帶到尋甸縣才返回?！　?月5日，天剛蒙蒙亮，紅軍又分兩路前進(jìn)：一路由小東灣經(jīng)小興村、大樹(shù)屯到迤堵；另一路由遵化鋪、興法村出發(fā)，經(jīng)黑老灣到迤堵會(huì)合，再經(jīng)山后坡、小后所、胡家屯、陶家營(yíng)沿馬鞍山進(jìn)人大坡鄉(xiāng)。紅二軍團(tuán)長(zhǎng)征經(jīng)過(guò)盤(pán)江鄉(xiāng)，歷時(shí)3天，途經(jīng)9個(gè)村公所，27個(gè)自然村，行程60華里?！　〖t軍長(zhǎng)征在松林的革命斗爭(zhēng)，在盤(pán)江人民心中樹(shù)立了巍峨的豐碑。1976年8月，原盤(pán)江公社在松林古城北門(mén)建立了“英勇奮斗的紅軍萬(wàn)歲”紀(jì)念碑。2008年，松林村委會(huì)籌資10萬(wàn)元進(jìn)行修繕，讓人民世世代代緬懷紅軍。紅軍對(duì)共產(chǎn)主義的堅(jiān)定信仰，為人民謀利益不惜流血犧牲的崇高理想，英勇頑強(qiáng)不畏艱難險(xiǎn)阻的大無(wú)畏革命精神，永遠(yuǎn)是教育后代的生動(dòng)教材和寶貴的精神財(cái)富?！　⌒畔?lái)源：曲靖市委黨史研究室、市政府地方志辦公室　　信息來(lái)源：曲靖市委黨史研究室、市政府地方志辦公室

沾益“九·五”起義紀(jì)念館為紅色旅游經(jīng)典景區(qū)。　　位于云南省曲靖市沾益縣播樂(lè)鄉(xiāng)播樂(lè)中學(xué)內(nèi)。　　播樂(lè)中學(xué)是一所具有光榮革命傳統(tǒng)和悠久辦學(xué)歷史的紅色學(xué)校，早期的播樂(lè)中學(xué)是地下黨云南省委在滇東北和重要革命據(jù)點(diǎn)之一，是沾益中心縣委所在地。1948年8月初，為配合全國(guó)武裝斗爭(zhēng)形勢(shì)，摧毀國(guó)民黨反動(dòng)派在云南建立-頑抗基地的陰謀，中共云南省工委研究部署了播樂(lè)的武裝起義計(jì)劃，為保證起義的順利進(jìn)行，決定由云南人民討蔣自救軍第3支隊(duì)接應(yīng)起義。9月3日，三支隊(duì)從陸良龍海山革命根據(jù)地輾轉(zhuǎn)到達(dá)宣威接應(yīng)寶山地區(qū)武裝起義后，進(jìn)駐沾益播樂(lè)中學(xué)附近的灑宇村，4日下午進(jìn)入播中所在地建新村，準(zhǔn)備接應(yīng)播中起義。當(dāng)夜，沾益中心縣委和陸良中心縣委負(fù)責(zé)人開(kāi)會(huì)研究播樂(lè)中學(xué)起義后的人事安排和行動(dòng)計(jì)劃?！　?月5日上午，沾益播樂(lè)中學(xué)全體師生員工450余人（其中黨員88人），附近農(nóng)民120余人，建新村、中心村兩個(gè)鄉(xiāng)公所隊(duì)兵40余人，以及原播中校長(zhǎng)（時(shí)任沾益縣教育局長(zhǎng)）溫培群，沾益縣督學(xué)溫培行，原澤濟(jì)鄉(xiāng)鄉(xiāng)長(zhǎng)樊子愚，時(shí)任擴(kuò)大鄉(xiāng)鄉(xiāng)長(zhǎng)顧超級(jí)等，共600余人，槍200余支，舉行反蔣武裝起義。起義時(shí)，沾益中心縣委書(shū)記、播中校長(zhǎng)樊子誠(chéng)主持召開(kāi)武裝起義大會(huì)，他在大會(huì)上莊嚴(yán)宣布：“我們多年的愿望今天實(shí)現(xiàn)了，我們要拿起槍桿子，用革命的武裝推翻反動(dòng)政權(quán)。我們要在中國(guó)共產(chǎn)黨的領(lǐng)導(dǎo)下，徹底打倒蔣家王朝?！辈?lè)中學(xué)武裝起義后，武裝人員編為三支隊(duì)第六大隊(duì)，樊子明任大隊(duì)長(zhǎng)，楊泓光任教導(dǎo)員。其余人員分別編入各大隊(duì)和政工隊(duì)。此時(shí)，三支隊(duì)已發(fā)展到900余人。播樂(lè)起義人員參加三支隊(duì)后，黨組織安排一批地下黨員繼續(xù)堅(jiān)持開(kāi)展地方工作。播中起義后，三支隊(duì)奮力打退前來(lái)鎮(zhèn)壓起義的敵人的進(jìn)攻，于當(dāng)晚轉(zhuǎn)移，向會(huì)澤方向進(jìn)軍，準(zhǔn)備接應(yīng)會(huì)澤地下黨組織發(fā)動(dòng)的武裝起義。轉(zhuǎn)移途中，先后多次粉碎敵人的圍追堵截，　　于11日夜進(jìn)抵會(huì)澤待補(bǔ)，與會(huì)澤地下黨聯(lián)系后，由于會(huì)澤武裝起義尚未成熟，三支隊(duì)決定返回陸良龍海山根據(jù)地整訓(xùn)，堅(jiān)持盤(pán)北斗爭(zhēng)。之后，三支隊(duì)與尾追堵截之?dāng)硽v經(jīng)數(shù)次戰(zhàn)斗，經(jīng)平彝（今富源）縣境重返龍海山根據(jù)地，受到根據(jù)地人民群眾的熱烈歡迎?！　?“九五”播樂(lè)起義，是一次黨直接領(lǐng)導(dǎo)武裝起義的成功范例，是滇東北反蔣武裝起義的一次壯舉。起義點(diǎn)燃了南盤(pán)江畔戰(zhàn)爭(zhēng)的烽火，將滇東南、滇東北根據(jù)地連成一片，極大地震撼了敵人。起義中，大批軍政干部得到鍛煉和提高，成為軍隊(duì)和地方工作的中堅(jiān)力量，為創(chuàng)建滇東北革命根據(jù)地作出了貢獻(xiàn)。1982年以來(lái)，先后在播中校園內(nèi)建起了“九·五”播樂(lè)起義紀(jì)念館和“九·五”起義革命烈士陵園。　　信息來(lái)源：曲靖市委黨史研究室、市政府地方志辦公室　　信息來(lái)源：曲靖市委黨史研究室、市政府地方志辦公室

沾益玉林山烈士紀(jì)念園為紅色旅游經(jīng)典景區(qū)?！　∥挥谠颇鲜∏甘姓匆婵h西平鎮(zhèn)玉林公園內(nèi)?！　≈袊?guó)人民解放軍滇桂黔邊縱隊(duì)第六支隊(duì)是根據(jù)滇桂黔邊區(qū)黨委決定，由云南人民討蔣自救軍永焜支隊(duì)、宣威支隊(duì)、沾益支隊(duì)整編，于1949年8月1日在宣威落水洞宣告成立的。這支由中共云南省工委長(zhǎng)期培育出來(lái)的人民軍隊(duì)，是邊縱戰(zhàn)斗在滇東北和云貴邊區(qū)（威寧、水城、盤(pán)縣）的主力部隊(duì)，在解放滇東北、阻擊殲滅潰逃入滇的國(guó)民黨軍隊(duì)、支援昆明保衛(wèi)戰(zhàn)、與兄弟部隊(duì)共同解放云貴的戰(zhàn)斗中，作出了不可磨滅的貢獻(xiàn)?！　?949年未，中國(guó)人民解放軍以摧枯拉朽之勢(shì)，向西南推進(jìn)。12月9日，國(guó)民黨云南省主席盧漢在昆明率部起義。六支隊(duì)接受了新的任務(wù)，配合中國(guó)人民解放軍阻擊、追殲逃竄云南的國(guó)民黨中央軍殘余，迎接解放大軍入滇，12月18～25 日，六支隊(duì)所屬沾益地方部隊(duì)配合解放大軍，圍殲沾益留守處、聯(lián)勤運(yùn)輸部、第六編練部、第８軍及第８兵團(tuán)留守處等敵，共斃傷敵40余人，俘敵1000余人，繳獲長(zhǎng)、短槍1300余支，子彈5萬(wàn)余發(fā)，炮30余門(mén)，炮彈數(shù)萬(wàn)發(fā)，解放了沾益縣城?！　?950年元旦，六支隊(duì)和沾益廣大民兵、群眾代表，在沾益縣城玉林山與解放軍二野５兵團(tuán)７軍１４６團(tuán)舉行會(huì)師祝捷大會(huì)。會(huì)師大會(huì)會(huì)場(chǎng)上，五兵團(tuán)四十九師政治部寫(xiě)了一副對(duì)聯(lián)，上聯(lián)為“冀魯豫發(fā)展成長(zhǎng)，上升主力，過(guò)黃河，戰(zhàn)淮海，渡長(zhǎng)江，克京滬，進(jìn)軍西南三千里，堪稱得革命軍隊(duì)”，下聯(lián)是“滇東北從無(wú)到有，由小到大，克羅平，打雨碌，陷會(huì)澤，攻松林，血戰(zhàn)宣威分水嶺，不愧為人民武裝”，橫額為“勝利會(huì)師”。這副對(duì)聯(lián)，高度概括了五兵團(tuán)和六支隊(duì)的光輝戰(zhàn)斗歷程。玉林山會(huì)師后，六支隊(duì)所屬指揮員完成了武裝革命的歷史使命，投入接管國(guó)民黨舊政權(quán)、組建和保衛(wèi)人民政權(quán)、進(jìn)行社會(huì)主義革命和建設(shè)的新的歷史征程中，繼續(xù)為祖國(guó)作貢獻(xiàn)?！　榧o(jì)念邊縱六支隊(duì)與解放軍二野5兵團(tuán)7軍146團(tuán)的勝利會(huì)師和六支隊(duì)在滇東北的革命斗爭(zhēng)史，1994年11月建立該紀(jì)念園。園內(nèi)有紀(jì)念碑一座（銅像雕塑一尊、浮雕一組、石獅子一對(duì)）、碑林長(zhǎng)廊一組、假山兩組、漢白玉碑兩塊、紀(jì)念館一幢（展出照片和圖表500余幅）?！　≡摷o(jì)念園于1997年4月、2009年7月29日先后兩次被命名為省級(jí)愛(ài)國(guó)主義教育基地。　　信息來(lái)源：曲靖市委黨史研究室、市政府地方志辦公室　　信息來(lái)源：曲靖市委黨史研究室、市政府地方志辦公室

紅寨村紅軍長(zhǎng)征紀(jì)念碑為紅色旅游經(jīng)典景區(qū)。　　位于云南省曲靖市沾益縣大坡鄉(xiāng)紅寨湯浪村北。　　1936年4月2日，紅軍長(zhǎng)征分三路從富源縣進(jìn)入沾益縣。4月3日，紅二軍團(tuán)在賀龍的帶領(lǐng)下，從駐地出發(fā)，分別經(jīng)播樂(lè)鄉(xiāng)的偏山、沙高、大海、小落浪、大落浪、水田等地，進(jìn)駐喜廈、遵花鋪、十里鋪、松林、河西、中村一帶。上午11時(shí)，紅二軍團(tuán)一部行至遵化鋪以北的火焰山時(shí)，與一股敵人遭遇，紅軍立即投入戰(zhàn)斗，打得敵人丟盔棄甲，迫使其向松韶關(guān)方向逃竄。紅軍將繳獲的物品分給當(dāng)?shù)剞r(nóng)民后又繼續(xù)前進(jìn)?！　?月5日，軍團(tuán)直屬部隊(duì)經(jīng)大坡鄉(xiāng)的土橋、耕德、大坡、秧田沖、德威、天生橋村到羊街（今麻拉）宿營(yíng)。賀龍?jiān)跍藦R里食宿，走村入戶向群眾宣傳黨的綱領(lǐng)和政治主張，宣傳抗日救國(guó)方針，揭露國(guó)民黨-罪行，宣傳紅軍是工農(nóng)大眾的隊(duì)伍，是為勞苦大眾謀幸福、求解放的隊(duì)伍。在許多村寨寫(xiě)下了“打倒土豪分田地”“打富救貧” “紅軍是抗日救國(guó)的隊(duì)伍”“建立抗日救國(guó)政府”“打倒-有衣穿，打倒土豪有飯吃”“打死滇軍，踏死黔軍，拖死中央軍”“云南公眾弟兄起來(lái)打土豪分田地”等革命標(biāo)語(yǔ)，同時(shí)組織群眾開(kāi)展“打土豪，分浮財(cái)”的斗爭(zhēng)。后來(lái)，當(dāng)?shù)乩习傩站桶汛藦R叫做“紅軍廟”，村名改為紅寨村，現(xiàn)仍保存著賀龍使用過(guò)的辦公桌?！　≡摷o(jì)念碑于2006年6月被命名為曲靖市第二批市級(jí)愛(ài)國(guó)主義教育基地?！　⌒畔?lái)源：曲靖市委黨史研究室、市政府地方志辦公室　　信息來(lái)源：曲靖市委黨史研究室、市政府地方志辦公室

　　沾益縣大坡鄉(xiāng)境內(nèi)有4道“天坑”，最寬的達(dá)180米、深170米，屬地殼陷落而成，“天坑”內(nèi)尚有恐龍時(shí)代的蕨類植物，是我省首次發(fā)現(xiàn)的大自然奇觀?！　　　√炜釉诘乩韺W(xué)上叫漏斗，是溶洞坍塌或地表水流人地下時(shí)溶蝕而成。在已往的歷史歲月里，世界很多地方都有天坑發(fā)現(xiàn)。美國(guó)的阿里西波漏斗曾經(jīng)號(hào)稱天下第一，它的坑口直徑是33O米，深7O米。然而，近年來(lái)我國(guó)不少地區(qū)天坑的發(fā)現(xiàn)都打破了美國(guó)阿里西波漏斗的紀(jì)錄。諸如四川興文縣的漏斗巖，坑口直徑是65O米，坑底直徑為49O米，深2O8米．這還不是最深的，最深的是位于長(zhǎng)江中游具有詩(shī)城之稱的奉節(jié)縣境內(nèi)的小寨天坑。它的坑口直徑達(dá)622米，深666米。這大約是目前已知的世界天坑之冠了。竹符的姊妹天坑沒(méi)有奉節(jié)和興文的天坑大，也沒(méi)有這兩個(gè)天坑深，但比曾號(hào)稱天下第一的美國(guó)阿里西波天坑要深一倍。它一大一小藏在竹行的半山上，兩坑之間相距不到百米．大的天坑，坑口為橢圓形，最大直徑2OO米左右，深14O米。小的坑口直徑5O米左右，深也是百米以上。 　　 　　大坡鄉(xiāng)　　"　　 大坡鄉(xiāng)位于沾益縣西部，鄉(xiāng)政府駐地距縣城24公里，轄21個(gè)村委會(huì)，191個(gè)村民小組，365個(gè)自然村，總戶數(shù)10200余戶，總?cè)丝?.3萬(wàn)余人，其中農(nóng)業(yè)人口4.1萬(wàn)余人。全鄉(xiāng)總面積497平方公里，有耕地面積6.9萬(wàn)余畝，人均1.5畝左右。全鄉(xiāng)經(jīng)濟(jì)健康發(fā)展，以烤煙、萬(wàn)壽菊、除蟲(chóng)菊和啤酒大麥為主，以畜牧、鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)、水產(chǎn)、蠶桑、蔬菜等產(chǎn)業(yè)為輔的產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)基本形成…… 詳細(xì)++

沾益西河國(guó)家濕地公園為國(guó)家級(jí)濕地公園?！　≡颇险匆嫖骱訃?guó)家濕地公園（試點(diǎn)）位于云南省沾益縣，總面積1040.49公頃。　　沾益西河國(guó)家濕地公園地處曲靖市沾益縣南端，是以西河濕地生態(tài)系統(tǒng)為主要資源，以濕地保護(hù)、科普教育、水質(zhì)凈化、生態(tài)觀光為主要內(nèi)容的大型公益性生態(tài)工程。公園分為濕地保育、恢復(fù)重建、宣教展示、合理利用和管理服務(wù)等五大功能區(qū)，園內(nèi)珍稀鳥(niǎo)類及高、低等植物等原生態(tài)動(dòng)植物物種豐富，濕地生態(tài)系統(tǒng)、農(nóng)田生態(tài)系統(tǒng)、林地生態(tài)系統(tǒng)等多種生態(tài)系統(tǒng)類型結(jié)構(gòu)完整，原生態(tài)濕地特征明顯，具有很高的生態(tài)、文化、美學(xué)和生物等多樣性價(jià)值?！　〗ㄔO(shè)沾益西河國(guó)家濕地公園能進(jìn)一步恢復(fù)西河濕地生態(tài)功能和生態(tài)系統(tǒng)的完整性，對(duì)于提升沾益縣“珠江源頭第一縣、滇東交通樞紐”的形象具有十分重要的意義。沾益縣林業(yè)局局長(zhǎng)王得林介紹，規(guī)劃范圍西起西河水庫(kù)，東至沾益縣城中心，總規(guī)劃面積1040.49公頃，現(xiàn)狀濕地面積為483.98公頃，占總面積的46.51%?！　?/p>

　　馬雄山海拔2444米，是曲靖市南盤(pán)江、北盤(pán)江、牛欄江的分水嶺，故有“一水滴三江”的美稱。　　遠(yuǎn)觀馬雄山，恰似一匹悠閑斜臥在高原臺(tái)地上的駱駝，頭向西南伸向白浪水庫(kù)，尾往西北擺于偏橋水庫(kù)，馬雄山峰和老高山則構(gòu)成駝峰。站在曲靖馬雄山頂，極目遠(yuǎn)眺，群山巍峨。順曲靖南盤(pán)江向南，東岸陡峭，怪石嶙峋，異峰突起，溶洞四伏，源短流急，支流眾多；西岸山巒起伏，溝壑縱橫，源清流緩，林密路稀?！　鸟R雄山山腳至山頂，層層密林，叢叢灌木，遮天蔽日。山頂松樹(shù)貼地盤(pán)生，形成高不過(guò)膝、松軟如棉的爬地云松奇景。山間林陰潮濕，伴著松濤鳥(niǎo)語(yǔ)，景致幽然?！　∏钢榻闯鏊捶稚舷聝煽?，下口海拔2158米?？菟竟?jié)惟有下洞出水，雨季自上而下兩洞泉水暴涌，聲震山谷，勢(shì)甚壯觀。洞口周圍林木蒼蒼，芳草青青，山花爛漫，空氣清新。 　　

　　“水晶流成瀑，玉石堆成山，巖石結(jié)成冰，翡翠串成簾?！边@是曲靖市沾益縣當(dāng)?shù)厝藢?duì)花山湖畔彩云洞的贊美。在云南眾多的喀斯特溶洞中，彩云洞也許并不為人們熟悉，但它卻是一個(gè)非常幽深、奇特、五彩斑斕的地下溶洞，最近才逐步開(kāi)發(fā)而展露出它的璀璨光芒。近日，沾益縣已把彩云洞作為一個(gè)重要新景點(diǎn)在第四屆珠江源旅游節(jié)舉辦前夕推出。 　　 　　門(mén)票　　10元　　景點(diǎn)位置　　云南省曲靖市沾益縣花山鎮(zhèn)　　

　　天坑景區(qū)位于云南省曲靖市沾益縣海峰濕地西部的石仁村，為“云南沒(méi)有，全國(guó)罕見(jiàn)”的大型豎井型、漏斗型天坑群，數(shù)目眾多，最具代表性的有三個(gè)，最大的直徑約200米，深度為184米，坑內(nèi)尚有恐龍時(shí)代的蕨類植物，坑底有溶洞，洞內(nèi)景觀奇異。

　　八險(xiǎn)洞,在開(kāi)發(fā)珠江源的過(guò)程中，不斷有新景區(qū)發(fā)現(xiàn)。位于花山湖尾部的八險(xiǎn)洞就是其中最重要的發(fā)現(xiàn)之一。這個(gè)洞洞程幽深，洞體宏敞，旁穴雜陳，一般寬二十至三十米左右，高也在二十至三十米，從洞口到目前最終能到達(dá)的地方總長(zhǎng)三公里左右，由鐘乳石自然分隔成八個(gè)不同的景區(qū).

　　花山湖坐落于云南的東北部城市曲靖?！　闹榻错樈拢┻^(guò)觀音山，就到了花山湖?；ㄉ胶氰偳对谥榻搭^的一顆奪目的明珠。就像寒門(mén)茅舍間出落的小家碧玉，立身于寂寞紅塵，氣質(zhì)中更多的是東方古典的婉約淡雅，于情論中顯出端莊、秀美?！　∮位ㄉ胶詈玫姆绞阶匀皇浅擞瓮е边M(jìn)湖心了，迎著和煦的陽(yáng)光，踏著波光刻獼的浪花，讓游艇沿著長(zhǎng)約四公里，寬一公多里的湖面緩緩行進(jìn)，你會(huì)走進(jìn)一個(gè)美妙無(wú)比的世界，湖面忽寬忽窄，忽藍(lán)忽白。一會(huì)兒你就可以看見(jiàn)一片怪石林立的水中風(fēng)景，那是湖中被游人稱作小石林的小島。這片小石林名副其實(shí)，一個(gè)個(gè)石頭像一棵棵粗壯的大樹(shù)一樣立在那里，密密匝匝，彼此相依相偎，組成一片叢林。這叢林又生得千姿百態(tài)，仔細(xì)看去，又像一群山間的野物，有的像獅，有的像鹿，有的像馬，有的像羊，還有的像開(kāi)在水中的蓮花，像長(zhǎng)在巖上的果，讓人美不勝收。走過(guò)小石林，又是鳳凰山，原是兩座相連的小山，一旦湖水升起，兩座小山便成了兩個(gè)互不相連的湖中小島，就像兩只戲水的鳳凰。 　　

　　位于沾益縣大坡鄉(xiāng)，景區(qū)面積6.67平方千米，是具山、水、林、石、洞、潭及草地為一體的典型的喀斯特濕地景觀，有“九十九山，九十九峰”、“云南小桂林”之譽(yù)?！　∵@里很少有人涉足，地處偏僻，這里有著肥美的水草、成群的候鳥(niǎo)。一座座峰林壯的石山包點(diǎn)綴其間，是攝影愛(ài)好者的天堂?！　‰m然交通和旅游接待條件有限，可是，近年來(lái)，一些喜歡戶外運(yùn)動(dòng)和攝影的朋友紛至沓來(lái)，他們喜歡這里人煙稀少的純凈、寧?kù)o，稱其為云南十大仙境之一。 　　 　　地址：云南省曲靖市沾益縣大坡鄉(xiāng)　　類型：濕地　　游玩時(shí)間：建議3小時(shí)　　電話：0874-3021119　　官方網(wǎng)站：http://www.haifengshidi.com/　　開(kāi)放時(shí)間：　　全天開(kāi)放　　門(mén)票信息：　　無(wú)需門(mén)票。　　交通　　曲靖火車站坐1路車3站后下，過(guò)馬路到對(duì)面公交車站坐33、3路到沾益小花園下，在沾益小花園的橋底可以坐車去大坡鄉(xiāng)沾益海峰濕地

　　倒石巖也叫觀音山。位于花山湖尾部。珠源水就從這里注人花山湖。倒石巖如刀削、如斧劈，雄奇壯麗，險(xiǎn)峻絕倫。兩個(gè)名稱均來(lái)自于民間傳說(shuō)，一是相傳很古的時(shí)候，馬雄山滄海變桑田之時(shí)，一條紋龍從珠源順流而下，一路興風(fēng)作浪，百姓身受其苦，當(dāng)蚊龍來(lái)到這山峰之下，正要進(jìn)人花山湖時(shí)，山神終于推倒了半個(gè)山峰，壓住了這作惡多端的故龍。因此叫倒石巖，又說(shuō)是觀音菩薩某一年的某一天，從南海來(lái)花山湖巡游，當(dāng)她來(lái)到這座石巖峰巔，正想作一小想，忽見(jiàn)這山裂有縫。為避免日后山塌傷了過(guò)往行人。觀音順手推倒了半個(gè)山。當(dāng)?shù)匕傩諡楦衅渖扑?，便把這山起名叫觀音山。從遠(yuǎn)處看，這千例壁立的山峰還真像觀音手捧玉瓶亭亭玉立的樣子，而倒下的石塊又恰似觀音的信徒一個(gè)個(gè)虔誠(chéng)地跪拜在觀音的腳下。

　　大坡村于1998年開(kāi)始種植萬(wàn)壽菊，現(xiàn)已成為全村的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)。該村現(xiàn)建有萬(wàn)壽菊標(biāo)準(zhǔn)化示范基地3000畝，全村農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值1600萬(wàn)元，萬(wàn)壽菊產(chǎn)值846萬(wàn)元；2010年人均純收入4600元，萬(wàn)壽菊產(chǎn)業(yè)收入3496元，占人均純收入76%；萬(wàn)壽菊產(chǎn)業(yè)覆蓋農(nóng)戶960戶，占總農(nóng)戶的87%。 　　 大坡村萬(wàn)壽菊生產(chǎn)由該村萬(wàn)壽菊協(xié)會(huì)牽頭，依托國(guó)家級(jí)龍頭企業(yè)曲靖博浩生物科技有限公司，按照“公司＋基地＋農(nóng)戶”的模式，實(shí)行訂單生產(chǎn)。做到了“十個(gè)統(tǒng)一”：統(tǒng)一品種、統(tǒng)一播種期、統(tǒng)一機(jī)耕、統(tǒng)一移栽期、統(tǒng)一移栽規(guī)格、統(tǒng)一測(cè)土配方施肥、統(tǒng)一中耕管理、統(tǒng)一病蟲(chóng)害防治、統(tǒng)一收購(gòu)、統(tǒng)一加工銷售，形成了產(chǎn)、供、銷一體化服務(wù)。該村種植的萬(wàn)壽菊色素含量比國(guó)內(nèi)其他地方高10%-20%。曲靖博浩生物科技有限公司現(xiàn)已形成年加工萬(wàn)壽菊干花顆粒2萬(wàn)噸、葉黃素浸膏2000噸的生產(chǎn)能力，萬(wàn)壽菊葉黃素油膏占全球市場(chǎng)份額的25%，占全國(guó)市場(chǎng)份額的33%，各種萬(wàn)壽菊產(chǎn)品遠(yuǎn)銷美國(guó)、日本、墨西哥、西班牙、印度等國(guó)家。同時(shí)，該村還以萬(wàn)壽菊觀賞為特色，以花為媒、以節(jié)會(huì)友，發(fā)展現(xiàn)代農(nóng)業(yè)觀光旅游。2007年大坡村成功舉辦了“首屆萬(wàn)壽菊節(jié)”和“全國(guó)萬(wàn)壽菊產(chǎn)業(yè)發(fā)展研討會(huì)”，2011年7月再次舉辦萬(wàn)壽菊賞花會(huì)。 　　云南省沾益縣大坡鄉(xiāng)大坡村

　　沾益小粑粑，用火腿主料做餡的稱“火腿砣”，用豆沙、白糖主料做餡的俗稱“四兩砣”，是滇式糕點(diǎn)中別有風(fēng)味的名特食品之一，也是國(guó)內(nèi)糕點(diǎn)中別具風(fēng)味的名特食品之一。 　　“沾益小粑粑，人人喜歡它。”沾益小粑粑名聲四起，在老百姓中廣為流傳。特別是在上個(gè)世紀(jì)的七八十年代，這一產(chǎn)品備受群眾歡迎，每逢訂婚行禮，男方少不了要買(mǎi)上百個(gè)小粑粑，請(qǐng)人家挑或背，很自豪的去女方家定親。八月十五送花節(jié)，春節(jié)期間拜年等都少不了必備這一禮物送到女方家。沾益的民間風(fēng)俗，在結(jié)婚時(shí)要“端糖”認(rèn)識(shí)親友，一對(duì)新人拖著一個(gè)盤(pán)子，裝上2個(gè)小粑粑加幾顆水果糖抬到親友面前，表達(dá)的是真情實(shí)意、老百姓進(jìn)城趕街，總忘不了買(mǎi)上幾個(gè)回家孝敬父母或與子女共同分享，沾益小粑粑成了人們耳熟能詳?shù)拿c(diǎn)。隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，沾益小粑粑已被貼上現(xiàn)代元素的商標(biāo)，如縣副食品廠生產(chǎn)的“云腿月餅”，沾益三圓食品廠生產(chǎn)的“滇溢圓”系列月餅等等，都是在傳統(tǒng)工藝、配方的基礎(chǔ)上進(jìn)行改良后推向市場(chǎng)的品牌。盡管如此，當(dāng)?shù)厝罕娙郧橛歇?dú)鐘地稱它——沾益小粑粑。 　　沾益小粑粑已有幾百年的歷史。相傳明永歷帝入滇避難，心情憂郁，不思茶飯，隨行一位御廚別出心裁地選用著名的宣威火腿精肉切成碎丁混以蜂蜜、精糖包餡，烘烤成點(diǎn)心。不料此點(diǎn)心香氣撲鼻，十分誘人，食之味道香甜醇厚，永歷帝異常喜愛(ài)，品之有味，龍顏頓開(kāi)。因其用火腿做餡，形狀渾圓如砣，廚師便起名“火腿砣”，隨后，這種做法傳到民間，其工藝不斷改進(jìn)，逐漸演變成現(xiàn)在的裝幀精美，貨真價(jià)實(shí)的饋贈(zèng)親友的上乘禮品。 　　沾益小粑粑，用火腿主料做餡的俗稱“火腿砣”，用豆沙、白糖主料做餡的俗稱“四兩砣”，是滇式糕點(diǎn)中別有風(fēng)味的名特食品之一，也是國(guó)內(nèi)糕點(diǎn)中別具風(fēng)味的名特食品之一。 　　 沾益小粑粑的表面呈棕紅色，光澤油潤(rùn)，外層是脆殼，里面是千層酥皮裹著的餡心，不會(huì)自然破裂，故取名“硬殼”。沾益小粑粑的色、香、味、型俱佳，入口酥、松、脆、軟、甜、咸適宜，有香噴噴的火腿美味，又含糖汁誘人的蜜甜，食之，油而不膩，風(fēng)味獨(dú)特，是上等美食，深受人們喜愛(ài)。 　　

　　曲靖雖然早在4億2千萬(wàn)年前就已經(jīng)有了魚(yú)類生存的歷史，但魚(yú)作為一道特色菜肴真正進(jìn)入尋常百姓家的餐桌，還是改革開(kāi)放以后的事。 　　大約是從1994年開(kāi)始，一股“胡辣魚(yú)風(fēng)”從沾益一家名為龍華鮮魚(yú)店的小館子里刮出，并迅速席卷了曲靖城，一時(shí)間很多飲食服務(wù)業(yè)主爭(zhēng)相效仿，都紛紛打出“胡辣魚(yú)”的招牌，趕時(shí)髦般招徠著新潮的食客。和其他一些“短命”的時(shí)尚菜不同，這胡辣魚(yú)自推出之日起，就始終牢牢占有自己的消費(fèi)群體。 　　大凡能夠經(jīng)得起時(shí)間考驗(yàn)的東西，在經(jīng)營(yíng)管理上必有其過(guò)得硬的招數(shù)，而胡辣魚(yú)在曲靖的長(zhǎng)盛不衰一方面說(shuō)明這種吃法很適合當(dāng)?shù)厝说目谖叮撤N程度上恐怕也正是契合了滇東高原人豪爽質(zhì)樸的性格氣質(zhì)。 　　怎樣契合？且看看它的制作程序。 　　做胡竦魚(yú)的原料首選鯽魚(yú)，以每條二三兩重的為最佳，這樣不但肉質(zhì)細(xì)嫩，且可免去魚(yú)刺細(xì)多之苦。若魚(yú)肚內(nèi)能留有魚(yú)子，吃起來(lái)更是別有一番滋味。一邊把鮮活的小鯽魚(yú)迅速拾掇干凈，加鹽稍作腌漬，一邊熱鍋上放入豬油，七八成熟時(shí)加干竦椒段炸炒，出味后再放生姜，加開(kāi)水，將魚(yú)投入熬煮數(shù)分鐘，起鍋時(shí)加胡椒粉和味精，碧綠的芫荽整根浮在面上，色澤紅綠奪目，煞是好看。 　　這時(shí)還不算完，須將胡辣魚(yú)置于文火上緩緩地煮，邊煮邊吃。如此胡椒和辣椒的味道慢慢滲入魚(yú)肉內(nèi)，香、辣、鮮諸味混合，妙不可言。魚(yú)一條條吃完后就湯煮上各種時(shí)鮮小菜，直讓食客吃得酣暢淋漓。 　　胡辣魚(yú)的精髓就在這“胡辣”二字，其他的佐料不必講究，胡椒粉和干辣椒的量卻一定要放足，并且豬油的用量也不能少。據(jù)說(shuō)，沾益龍華鮮魚(yú)店的主人鄧喬開(kāi)為了開(kāi)創(chuàng)這種吃法，是自已先做了百十斤魚(yú)來(lái)吃，反復(fù)比較，才得出最后的配方。而龍華鮮魚(yú)店也從最初的雞毛小店發(fā)展成初具規(guī)模、連銷經(jīng)營(yíng)的龍頭餐館，食客如云。 　　牋 　　

　　花山帶皮羊肉是云南省曲靖市沾益縣的特色美食。花山帶皮羊肉，其實(shí)便是黃燜羊肉。做好的黃燜羊肉湯汁濃稠，色澤金黃，全無(wú)膻腥，香辣柔韌，舒適可口。 　　云南省曲靖市沾益縣的很多鄉(xiāng)鎮(zhèn)屬山區(qū)半山區(qū)，畜牧業(yè)發(fā)展中山羊飼養(yǎng)占有很大比重，加之當(dāng)?shù)赜侄嚯s居有彝、苗等少數(shù)民族，吃羊肉十分普遍，甚至在一些地方肉食就是以羊肉為主。 　　花山帶皮羊肉的做法：選擇大羯羊，宰殺后不剝皮，刮干凈后連皮將羊肉砍成小塊。炒鍋里放入羊油和豬油的混合油，熱后加干辣椒、花椒、姜、蒜、大料等佐料，待出味再舀一勺老醬進(jìn)去炸炒，最后將砍好的羊肉倒進(jìn)去一起翻炒，出油再移至高壓鍋內(nèi)，摻入用羊排羊骨熬好的清湯，燜壓一刻鐘左右即成。 　　做好的黃燜羊肉湯汁濃稠，色澤金黃，不但具備以上諸方面的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且全無(wú)膻腥氣味，吃起來(lái)香辣柔韌，十分舒適可口。還可根據(jù)各人喜好添加羊雜碎、干發(fā)菜、時(shí)鮮蔬菜等共煮，尤為絕妙的是吃到最后就濃湯煮些米線、面條，就成了地道的羊肉米線、羊肉面條，滋味鮮美，若是大冬天里三五好友圍爐而坐，吃肉喝酒，熱乎乎地出一身汗，堪稱一大享受。 　　花山帶皮羊肉的吃法：置于文火上邊煮邊吃，根據(jù)各人喜好添加羊雜碎、干發(fā)菜、時(shí)鮮蔬菜等共煮，吃到最后就濃湯煮為線、面條。 　　

　　沾益辣子雞是中國(guó)著名餐飲特產(chǎn)，是滇菜代表作，也是曲靖、沾益的宣傳名片，產(chǎn)于云南省曲靖市沾益縣西平鎮(zhèn)，有百年歷史，因其選料精殊挑剔、制作道序復(fù)雜、味道辣香爽口而名震四海。較具代表性的是龔氏辣子雞。 　　與川渝地區(qū)配上花椒的麻辣不同，和湖南生吃辣椒的豪爽相異，能僅靠一道菜打出"辣"名聲的小地兒，恐怕只出在滇中的沾益縣--中國(guó)第三大江珠江之源、著名人物桂濤聲、陳家順的家鄉(xiāng)。說(shuō)起滇菜，沾益辣子雞絕對(duì)不容小覷，自上世紀(jì)被沾益"龔"氏家族推廣出來(lái)到現(xiàn)在，其發(fā)展歷程已經(jīng)走過(guò)了幾十個(gè)年頭，如今，沾益辣子雞早已名滿天下，廣為流傳。在就餐時(shí)配上苦菜湯、炸好的洋芋條和臭豆腐，不奢華、不張揚(yáng)，但沾益辣子雞絕對(duì)能讓眾食客辣得舒服，吃得安逸。沾益辣子雞，是滇菜的代表作，其獨(dú)特的原料、獨(dú)特的配方、獨(dú)特的加工工藝，辣而不辛、食和味醇，致使名振滇中，享譽(yù)海內(nèi)外，是為西南乃至中國(guó)最出色的菜肴之一，招牌在中國(guó)西南地區(qū)乃至更遠(yuǎn)處都隨處可見(jiàn)，可謂"不吃辣子雞，白來(lái)彩云南"。目前口味最純正的是位于沾益縣一中對(duì)面東風(fēng)閘邊的沾益龔氏辣子雞、龔記辣子雞、龔家辣子雞，辣子雞三足鼎立的局面也成為沾益的一大有趣的特色。 　　龔氏辣子雞的創(chuàng)始人龔紅云女士，是明末大旅行家徐霞客先生二探珠江源兩投宿的沾益富豪龔起潛的后裔。 　　龔氏辣子雞以其獨(dú)特的原料、獨(dú)特的配方、獨(dú)特的加工工藝制作而成，辣而不辛、食和味醇，名振滇中，享譽(yù)海內(nèi)外。凡到沾益者，都以一嘗為快，甚有驅(qū)車百里而專程品嘗者，名聲大噪，以致省城昆明等地常見(jiàn)“沾益正宗辣子雞”招牌。由于沾益辣子雞的獨(dú)特，被稱為滇中一絕，供不應(yīng)求。 　　龔氏辣子雞以其獨(dú)特的原料、獨(dú)特的配方、獨(dú)特的加工工藝制作而成，辣而不辛、食和味醇，名振滇中，享譽(yù)海內(nèi)外。凡到沾益者，都以一嘗為快，甚有驅(qū)車百里而專程品嘗者，名聲大噪，以致省城昆明等地常見(jiàn)“沾益正宗辣子雞”招牌。由于沾益辣子雞的獨(dú)特，被稱為滇中一絕，供不應(yīng)求。為適應(yīng)消費(fèi)者的需求，現(xiàn)已加工成為袋裝辣子雞，獲國(guó)家專利并注冊(cè)登記，滿足了廣大消費(fèi)者的不同需求。 　　說(shuō)起這辣子雞的來(lái)歷，在曲靖流傳著兩個(gè)說(shuō)法。 　　其一是說(shuō)沾益縣西平鎮(zhèn)紅星辦事處6村村民龔國(guó)富、丁麗瓊夫歸，1987年利用自家位于320國(guó)道旁的兩間平房開(kāi)起食店。起先經(jīng)營(yíng)的也不過(guò)是些家常小菜，后來(lái)愛(ài)琢磨的龔國(guó)富在一種貴州辣子雞的基礎(chǔ)上自己創(chuàng)出了沾益辣子雞的獨(dú)特配方，遂一發(fā)不可收拾，轉(zhuǎn)而專營(yíng)辣子雞，小店名聲也不脛而走，譽(yù)滿云南。 　　其二則說(shuō)是龔國(guó)富的妹妹龔紅云，在10多年前的一個(gè)春節(jié)，她下廚炒雞肉時(shí)不小心將放在灶邊的一碗辣椒面翻潑進(jìn)鍋里，只好將就著一起炒，不料竟做出一道辣香獨(dú)特的好菜。 　　1987年，她利用街邊住房開(kāi)起了小食館，逐漸把她家的辣子雞推成了專營(yíng)名菜。 　　

　　【所屬菜系】 云南菜 　　【特點(diǎn)】 色澤淡黃，皮酥肉嫩，肥而不膩，人口即化，鮮香濃郁。 　　【原料】 云腿尖1500克，雞蛋6個(gè)，富強(qiáng)粉75克，蠶豆水粉250克，食堿少許。 　　【制作過(guò)程】 　　1、云腿刮洗干凈，用溫堿水洗去污物和哈喇味，再用清水洗兩遍，放入湯鍋中加水煮1小時(shí)，至熟而不烊，撈起撕去皮子。 　　 2、雞蛋磕入碗內(nèi)打散，先放入富強(qiáng)粉調(diào)勻，再放入蠶豆水粉攪成稠蛋清糊。 　　 3、火盆內(nèi)燃粟炭火。云腿穿在鐵叉上，肥肉面向火，烤熱時(shí)用毛刷蘸蛋情糊刷在云腿上面，待火苗將蛋清糊烤黃后，再刷第二遍蛋清糊烤黃，接著再刷第三遍蛋清糊，待烤黃后，即用刀將云腿連同蛋糊片為2.5厘米厚的片。然后再將云腿如前述方法刷三遍蛋清糊，每遍都要在刷后烤黃，然后片下，如此反復(fù)，至云腿和蛋糊用盡為止。將片下的云腿片改刀為4厘米長(zhǎng)、3厘米寬的長(zhǎng)方條，碼在盤(pán)中即成。 　　

　　白水豆腐是云南省曲靖市沾益縣白水鎮(zhèn)的特產(chǎn)。白水在清代，其豆腐已名揚(yáng)四海，當(dāng)時(shí)白水鎮(zhèn)僅僅是一驛站，1們每到一次，便會(huì)來(lái)到白水村里一姓李的豆腐攤上吃碗豆腐腦，回程時(shí)必帶豆干而回。 　　白水豆腐白、細(xì)、嫩、筋，豆味香濃。刀切豆腐或片、或塊、或條，茬白而細(xì)，軟而筋，煮在鍋里時(shí)久不爛，放油鍋煎炸而色黃、虛軟，吃起來(lái)既綿又筋。豆腐含蛋白質(zhì)高，并含有鈣、鐵等物質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)豐富。豆腐經(jīng)壓制做成的豆腐干，更為細(xì)膩綿筋，涼拌、爆炒、煎煮均可。涼拌豆腐干細(xì)絲，為白水宴席涼菜佳品。 　　

　　青頭菌：菌體較大，肉肥厚，以尼克酸含量極高著稱。可以藥用，對(duì)眼目不明有效。還能瀉肝火，散熱舒氣。

　　雞油菌：顏色金黃，像雞油一樣，菌朵小，有一種小巧玲瓏的溫柔感，想起就讓人感覺(jué)非常的溫馨。用雞油菌做出來(lái)的菜，其香味淡雅可口，吃起來(lái)真讓人有一種滿頰留香的高雅氣來(lái)。它有清目利肺、益腸胃的作用。經(jīng)常食用可有利于維生素A缺乏所引起的皮膚干燥或粗糙癥、角膜軟化癥、眼干燥癥、夜盲癥、視力失常、眼炎等疾病以及預(yù)防某些呼吸道及消化道感染的疾病，此外有報(bào)道還稱該菌具有抗癌性，對(duì)癌細(xì)胞有一定的抑制作用。 　　

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