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亞木溝風(fēng)景區(qū)為國家AAAA級旅游景區(qū)?！　【包c(diǎn)地址貴州省江口縣太平鄉(xiāng)寨抱村。　　開放時間08:00--18:00　　亞木溝風(fēng)景區(qū)位于貴州省銅仁市江口縣境內(nèi)梵凈山腳下，是梵凈山生態(tài)文化旅游的重點(diǎn)衛(wèi)星景點(diǎn)。景區(qū)分為生態(tài)停車場、四星級酒店（待建）、鄉(xiāng)村風(fēng)情長廊（目前規(guī)劃中）、購物街、亞木溝原始生態(tài)峽谷、土家風(fēng)情園、明朝古寨（待建）等幾大板塊，滿足旅游者吃、住、行、游、購、娛各方面需求。游客既可以欣賞原始的自然風(fēng)光，又可以領(lǐng)略原生態(tài)的土家文化諸如原生態(tài)歌舞表演、民間絕技、土家風(fēng)俗等。　　據(jù)相關(guān)文獻(xiàn)記載，亞木溝在唐代以前名為“鬼谷”，又叫“隱龍溝”，后因谷中長出一株神樹，似石似木，通體碧透，花有異香，能驅(qū)邪治病，食其果實(shí)，可使多年未育的夫婦得子，引得遠(yuǎn)近無數(shù)土民對其頂禮膜拜，取名為“亞木”，在古土家語里就是“樹神”的意思，因而得名“亞木溝”，一直沿用至今。亞木溝自古就被譽(yù)為“貴州第一溝”?！　喣緶峡傞L50公里，溝里氣候宜人，冬無嚴(yán)寒，夏無酷暑，年平均氣溫在17°C左右，空氣負(fù)離子濃度高，無愧于天然氧吧的美譽(yù)，絕對是探險、覓奇、尋幽及休閑養(yǎng)生的絕佳之地，曾有著名詩人在游覽亞木溝后揮毫寫下“冬暖夏涼神仙府，山清水秀亞木溝”的贊語?！　喣緶喜粌H是一個洗心滌慮、修身養(yǎng)性的尋景探幽妙處，更是一個流淌著傳說的文化勝境。當(dāng)游客朋友在這里甘泉掬水，清流濯足，穿越原始森林時，都不由發(fā)出“梵凈歸來不看山，亞木歸來不看水”的感嘆。　　地址：貴州銅仁市江口縣太平鎮(zhèn)寨抱村　　電話：0856-6622222　　開放時間：　　8:00-18:00　　門票信息：　　成人票：100元，十省市特惠成人票：50元（身份證為：重慶市、福建省、浙江省、江西省、湖南省、湖北省、陜西省、江蘇省、安徽省、廣西自治區(qū)的游客，或者是身份證為杭州、寧波、上海、蘇州、廣州、深圳、青島、大連的游客）?！　〗煌ā　∽择{：銅仁市區(qū)出發(fā)---S305---X508---梵凈山---亞木溝　　

寨沙侗寨為國家AAA級旅游景區(qū)。　　地址：貴州省江口縣太平鎮(zhèn)梵凈山村　　寨沙侗寨　　寨沙侗寨為梵凈山山腳的侗族村寨，位于梵凈山山腳的太平河畔，寨前太平河流過，河畔有古樹參天，寨后綠樹青山。經(jīng)過橫跨太平河的風(fēng)雨橋進(jìn)入侗寨景觀大門，宛如進(jìn)入古樸原始的江南小鎮(zhèn)，這個隱于綠樹濃蔭之中的侗家天地便如幻影般展現(xiàn)在你眼前。沿著青石板路曲折徜徉，百步之余，豁然開朗，一個圓形的廣場如孔雀開屏，廣場一角矗立著一座侗寨的標(biāo)志性建筑——鼓樓。到了夜晚，鼓樓上流光溢彩，寨內(nèi)的紅燈籠亮起來，煞是漂亮?！　≌扯闭挥阼髢羯侥_的太平河畔，距縣城26公里，是江口縣侗族聚居的一個自然寨。這里有美麗的自然風(fēng)光和濃郁的侗家民族風(fēng)情，特別是侗家民居建筑所獨(dú)顯的民族韻味，使之成為梵凈山下令人稱奇的亮麗風(fēng)景?！傲铝笔撬麄兊闹匾?jié)日。每逢此日清晨，他們就會抬著祭品到寨子旁邊的深山祭祀天地，并高聲呼喊，俗稱“喊山”，以求消災(zāi)避難，而后回寨慶賀，共進(jìn)晚餐，而后高唱山歌，盡情舞蹈。寨沙侗寨作為梵凈山下的少數(shù)民族村寨，已納入梵凈山旅游文化發(fā)展的范圍，它與梵凈山美麗的自然風(fēng)光水0融，正在民族文化的深厚土壤中透射出它獨(dú)特的誘人魅力?！　〉刂罚嘿F州省江口縣太平鄉(xiāng)梵凈山

　　云舍土家民俗文化村　　云舍，距江口縣城僅5公里，是江口縣太平土家族苗族鄉(xiāng)的一個行政村。全村以楊姓土家族為主，是貴州省批準(zhǔn)的第一個土家族民俗文化村，有“中國土家第一村”之稱。　　云舍人是省溪楊氏土司的后裔。長達(dá)近700年的土司制度，孕育了云舍燦爛的土家民俗文化和生態(tài)文化?！　⊥白游菔窃粕嶙罹咛厣耐良易骞沤ㄖ浣Y(jié)構(gòu)一般由正屋、偏屋、木樓和朝門組成，四面封墻，又叫封火桶子。一般來說，云舍桶子屋建筑整體呈正方形，北高南低，上方為正屋，分中堂和左右?guī)浚路綖闃亲?。有的四圍相連，中間空出，形成四角天井。桶子屋多為磚木結(jié)構(gòu)，院子和階檐用青石板鋪就，四圍是青石為腳的磚砌高墻，側(cè)視呈梯狀，皆有飛檐。一般階檐和石墩皆有精美浮雕，樓欄窗欞，多有鏤空木雕，山川草木，蟲魚鳥獸，無不栩栩如生。在建筑繪畫和建筑雕刻中，常以白虎為題材，這是云舍土家族人的圖騰崇拜。　　在云舍土家族婚俗中，男方家要經(jīng)過請媒人提親、“燒大香”放炮訂婚、拜年、討年庚、過禮等一系列禮儀后，才能在女方辦“花筵酒”這一天，組織迎親隊(duì)伍抬著花轎在押轎官的帶領(lǐng)下，一路吹吹打打奔女方家而來。但到了女方家的朝門前，卻不得不駐轎歇步，因?yàn)榕蕉Y官早安排族人用一張大方桌子把朝門攔住了。一個要進(jìn)，一個要攔，就這是土家婚俗中最有特色的“攔門禮”，也就是雙方禮官先生講禮數(shù)、比口才。男方禮官比贏了方得進(jìn)門，否則只能從桌子下面鉆進(jìn)去。迎親隊(duì)大花轎抬進(jìn)女方家后，0上新娘早已身穿露水衣、露水裙，頭戴紅搭帕，由兩個女人攙扶出房來到堂屋，舉行辭拜0儀式。此時，娘家的女子在0外以帕掩面，唱起“哭嫁歌”。隨后，新娘的哥哥系上背親布，把新娘背至轎內(nèi)。新娘上轎后，響過三聲禮炮，禮官高喊“起轎”，鞭炮與鼓樂齊鳴。轎夫抬轎出門，一路顛簸，將新娘接至男方家，拜堂成親。　　神龍?zhí)队址Q云舍泉，俗名龍?zhí)?、犀牛塘，為下降泉，泉眼極底，為一暗河出口。泉水從寨中穿過注入太平河，其間稱龍?zhí)逗?，全長0.8公里，被稱為世界上最短的河。神龍?zhí)队袃善妫阂皇巧畈豢蓽y。村里過去曾有30多名青年人，各拿一籮筐繩索，將其連接成長繩，繩頭綁一大石沉入潭中，欲測其深度，但未見其底。二是能預(yù)報天氣。久晴，此泉漲潮，不幾日便會下雨；久雨，此泉落潮，不幾天便轉(zhuǎn)為晴天。神龍?zhí)端髁看螅|(zhì)優(yōu)良，甘甜可口，自古以來就是云舍村土家人生活飲用和農(nóng)田灌溉的生命之源。　　土法造紙是云舍村的主要經(jīng)濟(jì)收入之一，這一寶貴的傳統(tǒng)工藝伴隨著云舍村走過了數(shù)百年歷史，形成了云舍底蘊(yùn)深厚的造紙文化。云舍村山高嶺險，竹林茂盛，村中神龍?zhí)丁⒋迩疤胶?，流水歡歌，終年不竭。云舍先民看重這一方風(fēng)水寶地，搬遷至此，造紙謀生，造紙工藝也代代相傳?！　∮捎谠粕釟v史悠久，文化底蘊(yùn)深厚，與云舍人生活習(xí)俗相關(guān)的語言故事頗多，由此演化而來的歇后語更是豐富多彩，例如“云舍人玩龍燈——悶龍（呆子、傻子）”、“云舍人數(shù)車筒——累硌硌地來”等，成為反映云舍土家族生活習(xí)俗的重要內(nèi)容。　　具有近700年歷史的云舍，是一部土家文化的史書，也是一座旅游資源極為豐富的寶庫。隨著貴州東線旅游業(yè)的快速發(fā)展，云舍作為中國土家第一村的價值正在日益顯現(xiàn)?！　〉刂罚嘿F州省銅仁市江口縣　　開放時間：　　9:00-18:00　　門票：100元　　

梵凈山護(hù)國寺為文化旅游景點(diǎn)?！　∽o(hù)國寺位于梵凈山西北麓。距金頂11公里，是西面上山的必經(jīng)之寺， 歷史上又稱天池院、天池堂。寺院占地68畝.始建時間不詳。萬歷四十六 年（1618年）敕賜為梵凈山四大皇庵之一。有明然如泰等高僧住錫，承傳臨濟(jì)宗法系清康熙年間.有慧惺海闊等禪師住錫，香火甚是興旺。同治三年（1864年）,天池院毀于兵火。同治十二年（1873年）重修，更名天池 堂。光緒元年至六年（1875-1880),劉滿盤踞梵凈山，號稱黑地大王。貴州巡撫岑毓英親自統(tǒng)兵征剿，天池堂再度毀于兵火。戰(zhàn)爭平息后，岑毓 英認(rèn)為貴州“邊要則莫如梵凈山”，于是奏請朝廷，“移松桃協(xié)都司以下八汛鎮(zhèn)守梵凈山環(huán)山要隘 ”以保障梵凈山區(qū)的長治久安其中.都司營署移駐天池堂舊址左側(cè)，名曰“梵凈山護(hù)國汛”氣在很長的一段歷史時間里，護(hù)國汛成為梵凈山真正的鎮(zhèn)山衙門，建有營房五十余間，右側(cè)建柯練兵場、跑馬場等。護(hù)國汛的建立為光緒年間梵凈山佛教的再度振興 發(fā)揮了極其關(guān)鍵的作用。此后，在護(hù)國營署長官吳月樓等的支持下重建 寺宇，并更名護(hù)國寺?！　∽o(hù)國寺海拔1400米，地勢高礦，視野開闊，坐南朝北，背靠象鼻山， 東西兩側(cè)為大小獅子巖，有“象鼻烘托”、“雙獅拜象”之狀。寺宇建筑規(guī)模宏偉，規(guī)制完整，布局考究，有大堂正殿三重，客房數(shù)百間。雕梁畫 棟，工藝精湛，寺內(nèi)外古樹幽深，朝夕鐘聲悠揚(yáng)。寺后有兩股清泉，紆繞 于寺側(cè)，甚為清冽。護(hù)國營署官兵和寺僧經(jīng)常組織梵凈山詩會及有關(guān)法會活動，騷人墨客，善男信女，熙來攘往，熱剛吼?！　∷聝?nèi)題詠及楹聯(lián)頗多，有《梵凈山詩會集韻》等傳世。保存有“黔山第一”、“明正寬和”、“黔山領(lǐng)袖 ”3塊匾額和1幅長聯(lián)。三匾分別懸掛于 護(hù)國寺山門和護(hù)國營署，筆畫凝重，布白出神，實(shí)為梵凈山重要墨寶。其中，“黔山第一”匾額.系清末著名書法家嚴(yán)寅亮所書，高1.55米，寬4.15 米，厚0.45米，每字約0.31平方米，已收人《中國名匾》中，現(xiàn)珍藏于印江民族陳列館。長聯(lián)為清光緒年間貴東道道員易佩紳所撰，聯(lián)曰：　　護(hù)國鎮(zhèn)成靈，回憶十?dāng)?shù)年前，蠻瘴紛披，狼煙競起，猶幸柴帷暫駐，拾蠶叢，開鳥道，化草木以成春，從此梵貝宣和， 萬家長隸慈悲域；　　黔山資保障，縱橫千百里外，澧沅橫帶，衡岳相望，深慚履屨未臨，抉天心，窺月窟，撼風(fēng)云而變色，謹(jǐn)記卮顏獻(xiàn)瑞，一派齊歌雅頌聲?！　【包c(diǎn)位置　　梵凈山西麓的印江縣永義鄉(xiāng)大園址村　　

　　梵凈山佛教文化苑由風(fēng)雨橋、蓮花廣場、禮佛步階和最值得一看的大金佛寺組成。拾階而上，穿過重重牌坊和廣場到達(dá)苑內(nèi)的最高點(diǎn)，即是世界僅有的大金佛寺的所在。大金佛寺坐落于環(huán)水蓮花池上，是世界唯一的水上金殿，氣勢恢宏，無比神圣莊嚴(yán)，世界之最金玉彌勒就供奉于此。由金身、佛光、白玉蓮臺、須彌底座四部分組成，共耗用250公斤黃金，并鑲嵌數(shù)千顆名貴珠寶、翡翠和鉆石。 　　門票 　　40元　　開放時間 　　淡季：9:00-17:30（10月1日-3月30日）旺季：8:30-18:00（4月1日-11月1日） 　　景點(diǎn)位置　　銅仁市江口縣太平鄉(xiāng)梵凈山村　　

　　此處是一個谷地，園中鳥語花香，流水潺潺，不僅有很多稀有的植物，如有“鴿子花”之稱的珙桐，其樹形高大挺拔，盛花時，滿樹似白鴿群聚，潔白的花體，散發(fā)出陣陣芳香。還有可愛的金絲猴，它在籠子里，擺出各種高難度姿勢，時而坐倒立式，時而坐后翻式，居然還在眾目睽睽之下進(jìn)行撒尿的動作，可愛至極。 　　網(wǎng)址　　http://www.fjs8888888.com/　　景點(diǎn)位置　　梵凈山自然保護(hù)區(qū)東南邊緣的云天峽谷，盤溪一帶?！　?/p>

　　拜佛臺為梵凈山著名景點(diǎn)之一，景區(qū)環(huán)境不錯，景色夠美?！　“莘鹋_是用印江出山口的必經(jīng)之處，地方一個三岔口，是通往金頂與蘑菇石的必經(jīng)之處?！　≡诎莘鹋_看紅云金頂是最佳的選擇。太陽當(dāng)照時，它會折射出道道金光。如有云霧經(jīng)過，它就像一艏不沉的軍艦，劈風(fēng)斬浪。　　景點(diǎn)位置　　貴州省銅仁市江口縣梵凈山　　

梵凈山承恩寺為文化旅游景點(diǎn)?！　〕卸魉拢核酌吧喜璧睢?，在金頂左側(cè)，正殿面闊13.7米，進(jìn)深9米，石墻厚0.5米，殘墻高2米，殿門尚完好，門額陰鐫“敕賜承恩土寺”五字。兩側(cè)配殿八間，僅存部分殘墻，建筑占地面積1250平方米，始建于明初。 　　景點(diǎn)位置　　貴州省銅仁地區(qū)梵凈山景區(qū)內(nèi)　　

　　梵凈山共有三個金頂：新金頂（紅云金頂）、老金頂（月鏡山）及鳳凰山金頂，鳳凰山金頂是最高的，海拔2572米，是武陵山的主峰。因道路久廢，森林茂密，處于保護(hù)區(qū)的核心地帶，一般游客禁止前往。 　　景點(diǎn)位置　　貴州省銅仁地區(qū)梵凈山　　

　　江口金錢桿　　江口“金錢桿”，又名霸王鞭、趕山鞭、打洋錢、打花棍、打錢桿等，是江口一種獨(dú)特的民族民間舞蹈表現(xiàn)形式。　　江口“金錢桿”，常見的是一旦一丑表演。即由兩人對舞，因舊社會有“女不出閨”的禮數(shù)，旦角一般由男人裝扮，常作花燈表演節(jié)目。在服飾上，旦角穿大襟便衣，多繡茶花、牡丹等圖案，下穿紅綠百褶裙，衣短裙長，且裙系在上衣里面。丑角穿對襟衣，鑲白色云邊，衣袖長于手背，褲為青蘭色，且褲腳口較大，腰間系一帶子，有時還插一煙斗。在頭飾上，旦角發(fā)髻在頭頂，后面用披著的長發(fā)代替“線尾子”，有的用青絲帕包頭將尾拖于腦后，頭頂一側(cè)插艷麗花朵。丑角用黑絲帕包頭，似一圓帽。面部化妝，旦角多為“素面”粉妝，沒有特殊臉譜。丑角則多為簡單小花臉譜，鼻梁中畫一“凸”形白斑，或在眼圈周圍畫一白色眼圈，或加黑色花紋，有的也在眼周圍畫紅色眼圈，在嘴周圍畫一紅圈，手法多樣，務(wù)求滑稽。后來，經(jīng)民間藝人整理創(chuàng)新，江口“金錢桿”舞蹈逐步發(fā)展到單人動作和雙人動作數(shù)十種。此外還有二旦二丑和多旦多丑等形式，舞蹈動作顯得更加豐富多彩和質(zhì)樸健康，內(nèi)容更加復(fù)雜化，是現(xiàn)代金錢桿舞蹈舞臺表演和廣場表演的一種主要形式?！　〗凇敖疱X桿”具有廣泛而深厚的群眾基礎(chǔ)，民間廣為流傳，縣內(nèi)曾多次舉辦群眾性金錢桿舞蹈表演活動，規(guī)模最大的達(dá)萬人以上。2007年我縣具有深厚民族文化底蘊(yùn)和廣泛群眾文化基礎(chǔ)的民間舞蹈“金錢桿”，被省人民政府批準(zhǔn)列入我省第二批省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄?！　?暫無圖片，歡迎提供。)

釋迦殿、彌勒殿為文化旅游景點(diǎn)?！　♂屽鹊?、彌勒殿　　釋迦殿、彌勒殿位于金頂之上，始建于明永樂年間，被人們稱為“空中殿堂”。釋迦殿在左，彌勒殿在右，中隔金刀峽、天橋橫跨其上連接兩邊。上金頂先到釋迦殿，過天橋再到彌勒殿。兩殿構(gòu)造基本一致，一間獨(dú)房，均由塊石壘成，面闊5.4米，進(jìn)深5.55米。兩殿背后各有一方不可移動巨石，釋加殿后為曬經(jīng)臺，彌勒殿后為說法臺。據(jù)《銅仁府志》載：屋頂因“風(fēng)峭，不可瓦，冶以鐵”。殿內(nèi)原有明鑄銅質(zhì)釋迦、彌勒佛像各1座，道光二十九年（1847年）彌勒銅像被盜，咸豐二年（1852年），又鑄銅質(zhì)彌勒、觀音像各1尊。解放后殿堂坍塌，銅像遺失，鐵瓦無存，四周只剩2米左右殘墻和釋迦殿拱門。1984年由江口縣人民政府進(jìn)行重修，重塑釋迦、彌勒像安放其中，修繕了上山鐵鏈步道，　　1985年竣工向游人開放。2008年另辟了一條下山步道。　　(暫無圖片，歡迎提供。)

大金佛寺為文化旅游景點(diǎn)?！　〈蠼鸱鹚隆　〈蠼鸱鹚伦湓诤跒澈诱撤鸾涛幕穬?nèi)。距梵凈山山門2公里。其彌勒殿金碧輝煌，內(nèi)供一尊金玉彌勒佛像?！　∑涮旃诮鹩駨浝?，為世界最大金玉彌勒菩薩像，高5米，由佛光、金身、千葉寶蓮、木雕須彌底座四個部分組成。金玉彌勒菩薩結(jié)善跏跌坐姿（彌勒菩薩唯有坐姿）端坐于木雕須彌底坐上，足踏白玉蓮臺。上面雕刻的九條龍，也寓意了梵凈山曾有“九龍山”之說。佛光外設(shè)裝飾有108尊小佛。整個金身用了兩百五十多公斤的黃金，寶相莊嚴(yán)珠勝，眼觀無量大眾，慈慧接引，嘴姿微妙似在演說佛法，頭頂佛祖舍利塔，頭戴五方佛冠，五方佛分別用五種不同顏色的寶石雕刻而成。菩薩眉心中間鑲嵌有六克拉的鉆石。胸前佩戴的瓔珞、腰間外裙及佛光上鑲嵌有珍珠、瑪瑙、珊瑚、松石等奇珍異寶；臂鐲及手鐲上鑲嵌有紅、藍(lán)寶石及鉆石。天衣天裙及飄帶上經(jīng)手工鏨刻有寶相花、祥云及祥龍等吉祥圖案?！　?暫無圖片，歡迎提供。)

　　江溪屯仡佬寨

通緣寺為文化旅游景點(diǎn)。　　通緣寺

　　苗匡峽谷　　苗匡峽谷位于太平鄉(xiāng)太平村境內(nèi),距江梵公路4公里。苗匡峽谷全長15公里,其間匯集的山流形成一條小河穿寨而過。在峽谷口的右側(cè),有一個風(fēng)景奇特的風(fēng)洞,峽谷的左側(cè)還保留著明朝年間修建的廟宇的舊址。溪谷中，有風(fēng)洞、雌雄石筍、犀牛塘、飛水巖、萬丈崖、大龍門塘、小龍門塘、水簾洞等景點(diǎn)?！　　懊缈铩笔峭良艺Z，意為“校場壩”。據(jù)史料載，這里是清末劉滿盤踞梵凈山時，貴州東道易佩坤、巡撫岑毓英剿滅劉滿而訓(xùn)練兵丁的所在。　　(暫無圖片，歡迎提供。)

壩梅寺遺址為文化旅游景點(diǎn)?！　蚊匪逻z址

　　江口蘿卜豬是貴州省銅仁市江口縣的特產(chǎn)。“江口蘿卜豬”的發(fā)展歷經(jīng)數(shù)百年，所產(chǎn)蘿卜豬皮薄、肉嫩、味美而遠(yuǎn)近聞名，因其形狀像蘿卜，長不大，稱為蘿卜豬。江口蘿卜豬獲國家地理標(biāo)志證明商標(biāo)。 　　江口蘿卜豬又叫“鉆子頭”。該品種是江口縣人民在長期的放牧飼養(yǎng)過程中，通過人工選育選配和自然選擇形成的特有品種。具有體型矮小、耐粗飼、抗逆性強(qiáng)等特點(diǎn)。蘿卜豬肉因皮薄骨細(xì)，肉質(zhì)細(xì)嫩，肉味鮮美，無論從體型還是肉質(zhì)或口感上均與白蘿卜十分相似而得名。蘿卜豬主產(chǎn)于梵凈山下的江口縣桃映鄉(xiāng)、壩盤鄉(xiāng)等鄉(xiāng)鎮(zhèn)，所以又叫梵凈山蘿卜豬。 　　江口縣蘿卜豬的發(fā)展歷經(jīng)數(shù)百年，文字記錄最早見于1959年。1983年列入《貴州省品種志》、《貴州省畜禽品種資源保護(hù)名錄》，2003年列入《中國家畜禽地方品種資源圖譜》?？胺Q全省地方優(yōu)質(zhì)肉豬，深受消費(fèi)者青睞。 　　江口縣蘿卜豬體型較小，頭大小適中，嘴較長而尖，當(dāng)?shù)厝罕姺Q為“鉆子頭”，額部有2~3條橫行皺紋，耳大小適中下垂，背腰平直而稍窄，臀部傾斜，大腿瘦削，腹部容積大但不過于下垂，四肢短而纖細(xì)、結(jié)實(shí)，肢勢良好，后肢略高于前肢。成年公豬體重為81.5千克，母豬體重為44.1千克。經(jīng)產(chǎn)母豬窩產(chǎn)仔為6～7頭，肥育期日增重為240千克，屠宰率為65.2%，膘厚3.4厘米，眼肌面積12.7平方厘米，瘦肉率為35.3%。 　　目前，江口縣蘿卜豬存、出欄量均突破10萬頭大關(guān)。 　　2013年，經(jīng)國家工商總局商標(biāo)局認(rèn)定，“江口蘿卜豬”榮獲中國國家地理標(biāo)志證明商標(biāo)。 　　江口蘿卜豬 　　江口縣畜牧技術(shù)推廣站 　　11000224 　　豬肉

　　江口米豆腐嫩黃鮮亮，晶瑩剔透，可切成片、條、塊或制成蝦仁米豆腐，配以江口特制的油辣椒、醋辣椒、佐料，酸香麻辣，滑軟可口，涼吃熱煮均可。是江口老少兼宜的風(fēng)味小吃之一。 　　江口米豆腐主要原料是梵凈山貢米、稻草灰或桐殼灰。首先將稻草灰或桐殼灰加入適量的水浸泡，使其變成堿水。然后將梵凈山貢米用堿水浸泡數(shù)小時后磨成漿，打熟芡，捏成個狀和條狀米豆腐，用大火蒸熟即成。 　　來江客人吃過米豆腐后無不對此贊不絕口，已成為省內(nèi)外有名的土特產(chǎn)之一。 　　在江口縣，區(qū)府巷米豆腐已成為當(dāng)?shù)仫嬍澄幕囊粡埫?。任時光流淌，老街不變，味道依舊，人們世世代代秉承傳統(tǒng)手法不忘初心。 　　米豆腐做法 　　主要原料：陳年秈米。輔料：谷草灰（天然堿），菜油。 　　制作方法：1、將糯稻谷草燒成灰，摻入開水制取堿水，選優(yōu)質(zhì)大米淘凈，放入堿水，浸泡1至2天；2、用石磨將泡好的米細(xì)細(xì)磨成漿，以文火入鍋攪拌至凝固狀；3、迅速起鍋，再拌以清油揉制成形；4、文火蒸2小時以上，放涼。 　　冷卻后的米豆腐可浸入清水貯存，食用時取出切好煮軟即可食用。其特點(diǎn)是柔軟細(xì)嫩，富有彈性，健胃消食。 　　制作要領(lǐng)：堿必須用糯稻谷草燒制的天然堿；用柴火蒸煮，米豆腐要一層一層地放入，讓蒸氣穿透，這樣味道才會更好；整個脫水過程要快速地搓揉、密封，保持米豆腐能及時凝結(jié)，這樣才能保證它的韌勁。 　　

　　棉菜粑 　　 在過去，過端午節(jié)、重陽節(jié)時江口人民都注重做棉菜粑來慶祝節(jié)日。棉菜粑是江口傳統(tǒng)的一種美味小吃，色澤黑綠，具有柔軟清香，不粘不糯，口感舒適等風(fēng)味。由于棉菜兼有清熱、解毒、消炎的功用，所以更得人們的青睞。 　　棉菜粑的主要原料是糯米、粘米（1：1比例）、白糖、芝麻（或豆腐、腌菜肉）、棉菜（白蒿）、花生、酸辣椒、精鹽、熟豬油等 在江口，隨時可以購買到風(fēng)味獨(dú)特的棉菜粑。 　　原 料 　　 糯米、白糖、粘米、芝麻、棉菜(白蒿)、花生、桐子葉、酸辣椒、精鹽、熟豬油?！?制作方法 　　 1.將糯米、粘米分別淘洗凈，用溫水浸泡后，舂成米粉，過細(xì)篩后，混合拌勻； 　　 2.凈棉菜擇洗凈，去苦水后切成細(xì)末，入鍋煮沸，再倒入1/3的米粉與棉菜攪拌，稱為擰芡。再把全熟的芡鏟入剩余的2/3米粉中，以滾雪球的辦法，慢慢將粘芡揉搓，再分成每份重120克的坯料； 　　 3.將芝麻、花生分別炒香，碾成末，酸辣椒切成小粒，加上白糖、熟豬油拌勻，再回鍋用熟豬油拌炒后加精鹽，拌炒勻成白糖、芝麻餡； 　　 4.取坯料，逐個包入餡料，包好后用桐子葉包起，上籠蒸60分鐘即成。 　　 注：餡料除白糖芝麻餡外，還可用臘肉餡，洗沙餡。臘肉餡選半肥半瘦的臘肉蒸熟，去皮切成顆粒，加切細(xì)的鹽菜而成。洗沙餡用綠豆煮爛，濾沙去渣，再用熟豬油、紅糖、白糖炒制而成。 　　 小吃特色 　　 柔軟清香，口感舒適。 　　

　　榨蘿卜 　　榨蘿卜不同于泡蘿卜，呈粉紅色，半透明狀，可切成片、條糌上糍粑辣椒吃，香脆可口，酸中帶甜?？梢猿馄！? 　　江口榨蘿卜主要原料是本地產(chǎn)的原生態(tài)圓潤光滑的紅蘿卜、鹽、冰糖；將紅蘿卜洗凈放在瓷缸內(nèi)，一層蘿卜一層鹽，其間加入適量冰糖。蘿卜放完后用原生態(tài)稻草蓋上，用太平河中無污染石頭壓住稻草，浸泡30天左右可食。 　　

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