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　　這里的杜鵑花海綿延100多里，所以被稱作“百里杜鵑”。每年3、4月份，風(fēng)景區(qū)內(nèi)會(huì)舉辦杜鵑花節(jié)，此時(shí)正值紅、白、黃、紫等各色花朵鋪山蓋嶺。這個(gè)時(shí)候來(lái)，除了能觀賞杜鵑爭(zhēng)艷，還可以正好趕上彝族、苗族的插花節(jié)和跳花坡?！　“倮锒霹N風(fēng)景區(qū)位于貴州省黔西、大方縣交界處，杜鵑品種占世界5個(gè)亞屬中的4　　個(gè)，花色多樣，有鮮紅、粉紅、紫色、金黃、淡黃、雪白、淡白、淡綠等。最為難得的是一樹不同花，即一棵樹上開出不同顏色的花朵，最多的達(dá)7種之多。百里杜鵑被譽(yù)為“世界上最大的天然花園”?！　【包c(diǎn)介紹　　百花坪　　百花坪的杜鵑花品種繁多，五彩繽紛，據(jù)說(shuō)每年花開時(shí)期，天上的仙女都偷偷下凡賞花，與花叢中的姑娘小伙對(duì)歌跳舞。因此，這里就成為每年彝族的插花節(jié)、苗族跳坡節(jié)的理想場(chǎng)所。　　錦雞箐　　這里的杜鵑，樹大林密，交織叢生著粉紅色的迷人杜鵑和鵝黃色的露珠杜鵑、大白杜鵑及深紅色的馬纓杜鵑，引來(lái)錦雞在這里安家繁衍。錦雞是國(guó)家二級(jí)保護(hù)動(dòng)物，幸運(yùn)的話你會(huì)若遇上它，但千萬(wàn)別傷害它和驚嚇?biāo)??！　‘嬅紟X　　相傳，這里有一只金黃色的、鳴叫最好、叫得最多的金畫眉。畫眉的學(xué)名叫白臉噪眉，其叫聲婉轉(zhuǎn)清脆，是百鳥中的歌王。當(dāng)它鳴叫的時(shí)候，周圍的百鳥都不敢打鳴，因此叫畫眉嶺?！　∮[勝峰　　站在覽勝峰，山風(fēng)吹來(lái)，紅的像翻滾的火龍，如升騰的烈焰，馬櫻最紅，紅紅火火、大紅刺眼，深紅透心、亮紅、水紅、淡紅、肉紅、粉紅、紅紅的一片，著實(shí)惹眼。白的如云海翻浪、滄海桑田，美不勝收。　　馬纓林　　馬纓杜鵑樹身高大，花冠濃密，多的有二、三百朵?；ù厝鐖F(tuán)團(tuán)烈火在枝頭燃燒，映紅了天，映紅了地，映紅了游人的臉，映紅了四周的山。馬櫻杜鵑又叫“馬櫻花”、“索瑪花”，傳說(shuō)是索瑪姑娘的鮮血變成的圣花。　　金坡嶺　　金坡嶺的花特別漂亮，有的山一片鮮紅，艷若朝霞，姹紫嫣紅；有的山一片雪白，銀裝素裹，絢麗奪目；有的山百花齊放，繁花似錦。每當(dāng)晚霞映照時(shí)，火紅一片，故稱為“金坡嶺”?！　↓垐?chǎng)九驛　　洪武十七年（1384年）彝族女政治家奢香忍辱負(fù)重進(jìn)京，向皇帝朱元璋狀告挑起事端、作威作福、制造-的馬燁。朱元璋為保住大明江山，表示除馬燁向水西（今大方、黔西、畢節(jié)及云南和四川的部分地區(qū)）謝罪。問(wèn)奢以何為報(bào)？奢香說(shuō)，愿修通九驛，聯(lián)通西南邊陲與中原的通道，共修了568里的古驛道，從而為西南邊陲的發(fā)展做出了不可磨滅的貢獻(xiàn)。世人稱為古驛道?！　〖t軍戰(zhàn)斗遺址　　1936年2月，中國(guó)工農(nóng)紅軍二、六軍團(tuán)轉(zhuǎn)戰(zhàn)黔西北，先后強(qiáng)渡鴨池河，攻克黔西，大定（今大方）、畢節(jié)，并在黔大畢地區(qū)建立革命政權(quán)，并在這里開展“擴(kuò)紅”運(yùn)動(dòng)，給傷員療傷等。廣大彝胞中還流傳著“杜鵑花開了，紅軍哥哥回來(lái)了”的傳說(shuō)。　　數(shù)花峰　　數(shù)花峰是觀花的最佳景點(diǎn)，展現(xiàn)百里杜鵑的規(guī)模、氣勢(shì)。你不妨數(shù)一數(shù)，遠(yuǎn)處有多少個(gè)花峰，有多少種花？?！　÷溆⑴_(tái)　　杜鵑花是民族的花、英雄的花、紅軍的花，是彝族人民心目中的圣花，彝族同胞稱之為“索瑪花”。這里的杜鵑花花瓣，飄落到步道上，落英繽紛，妝點(diǎn)大地，著實(shí)漂亮。故叫落英臺(tái)?！　∩菹銕X　　奢香嶺，這里是奢香與靄翠談情說(shuō)愛的地方。那年三月，水西的姑朵山寨（現(xiàn)四川古藺縣境）奢香，聽說(shuō)頭人靄翠在云落山設(shè)花場(chǎng)，邀請(qǐng)四方的姑娘、小伙去赴會(huì)，賽馬比箭，奢香被靄翠看中。后來(lái)，奢香執(zhí)掌水西大政，開辟了連結(jié)中原的官道，設(shè)置了從龍場(chǎng)（今修文縣）至畢節(jié)的九個(gè)驛站。奢香夫人的歷史功績(jī)，被后人稱頌為彝族女政治家，維護(hù)國(guó)家統(tǒng)一、民族團(tuán)結(jié)的巾幗英雄?！　∽砭排！　∽砭排Ｊ瞧盏拙皡^(qū)最為傳神的景點(diǎn)之一，這個(gè)名字來(lái)源于一個(gè)動(dòng)人的傳說(shuō)，據(jù)《南蠻史》記載：明洪武十七年，水西土司奢香夫人為維護(hù)西南邊陲的安寧，晉見朱元璋的貢品中，就有九頭水西土牛，但是當(dāng)走到這里，被色彩艷麗的杜鵑花迷住了，不肯走了，就醉倒杜鵑花林中。奢香稟告朱元璋后，朱元璋對(duì)奢香說(shuō)，就把那里叫“醉九牛”吧。醉九牛因此得名?！　∥宀事贰　∵@里有五條路可以通過(guò)花區(qū)，后來(lái)人們發(fā)現(xiàn)盛花季節(jié)，五條路上落英繽紛，非常美麗，就將“五叉路”改為“五彩路”了?！拔宀事贰笔嵌霹N花品種比較集中、齊全的景點(diǎn)。　　支戛阿魯神山　　支戛阿魯神山，又叫九龍山。支戛阿魯，是彝族的神王。這里，有一個(gè)傳說(shuō)：有一年，天突然通了五個(gè)洞，洪水從五個(gè)洞口流下，淹沒(méi)了大地。支戛阿魯連忙堵洞，堵了三年才把洞堵好，但洪水已經(jīng)淹到天底。他決定到用他的神鞭攆無(wú)數(shù)的山來(lái)填。他攆啊攆，走啊走，沒(méi)日沒(méi)夜地足足走了九年。他太累了，連睜開眼的氣力都沒(méi)有，便在這座山的腳下睡著了。策舉祖（人神）看到他熟睡的樣子，很痛心他，派人把他的神鞭收了，在他身邊留下一根普通的鞭子。支戛阿魯一覺睡了三年，醒來(lái)時(shí)甩了幾鞭子，卻沒(méi)有神力。于是這座山就停留在這里。后來(lái)，人們?yōu)榱思o(jì)念他，就把這座山叫作支戛阿魯山?！　≡婆_(tái)嶺　　漫步在杜鵑花林區(qū)內(nèi)的青石板路上，高高低低、密密麻麻的鮮花不斷撲面而來(lái)、拂面而去，尤如行走在五彩云霞之中，所以叫云臺(tái)嶺?！　∫粕胶　∫粕胶前倮锒霹N南部鑲嵌著一顆翡翠般的明珠，四百余畝的碧波，曲曲彎彎的水面，與百合蓬城杜鵑林依偎在一起，山無(wú)水則不靈，水是山的眼睛，是山的酥胸，是最令人黯然消魂的大自然饋贈(zèng)。移山湖是百里杜鵑風(fēng)景區(qū)的一件傳神作品，湖內(nèi)一條條清溪匯聚而成，山環(huán)著水，水繞著山，湖的碧波梳洗著山，湖被山隔成一彎又一彎，溫娩而柔麗，湖的周圍春來(lái)百花開，夏至萬(wàn)畝綠，深秋層林盡染，隆冬濃妝素裹?！　∶椎缀印　∶椎缀?，是烏江水系上的一條小支流，河從高山流入深谷，出現(xiàn)幾次生命的大跌宕。其中，在60米河段上三疊瀑布一氣呵成，總落差達(dá)40米，河水與石頭共生，忽而瀉過(guò)石上，忽而鉆入山中，形成高石壩、石豬槽、天生橋、花底巖等千姿百態(tài)的巖溶奇觀，良好的生態(tài)植被為其創(chuàng)造了優(yōu)遇的生態(tài)環(huán)境，21.9公里的長(zhǎng)的巖河兩岸，不僅有原始杜鵑林，而且還生長(zhǎng)著珍貴的古大稀植物。其中，有堪稱中華第一桑的千年古桑，胸莖達(dá)3.25米，樹高40余米，有獨(dú)木成林的御賜銀杏，600多年的壽令樹冠覆蓋達(dá)六百多平方米，有四人合圍的古樟樹，有胸圍2.2米的野生桂花樹，有胸圍1.8米的野生楊梅樹，眼前的百里杜鵑是一幅古樹參天、珍奇暗藏、鳥鳴山悠、四季鮮花不斷的山水自然風(fēng)光畫卷。交　　通　　從貴陽(yáng)到黔西縣城約120公里，行車三個(gè)半小時(shí)，車費(fèi)15-20元/人，如果乘出租車的話約150元。黔西縣至景區(qū)金坡鄉(xiāng)還有27公里，每天從縣城車站發(fā)有到該區(qū)的班車，中巴車費(fèi)5-10元，微型車20元/輛。美食·住宿·購(gòu)物　　黔西縣內(nèi)的住宿地方很多，水西賓館、鴻雁賓館、蓮城賓館、新宇大酒店等都可供游客下榻，標(biāo)準(zhǔn)間在80-200元之間。招待所價(jià)格在10-20元/人，客車站附近就有不少小旅館?！　‘?dāng)?shù)氐娘L(fēng)味小吃有茶食、糍粑包豆腐、烙鍋系列等。特色旅游產(chǎn)品有山石盆景、樹樁盆景、根雕、蠟染、刺繡等。 　　特別提示　　1、由于杜鵑花花期較短，出發(fā)前，建議查看景區(qū)的官網(wǎng)或打電話確認(rèn)當(dāng)年花期，做好信息工作。2、從大方坐去普底的班車時(shí)，要注意，百里杜鵑景區(qū)入口在未及普底的路邊，大約5公里處，上車先提前告訴司機(jī)到了景區(qū)叫你下車，否則司機(jī)以為你要到普底。　　地址：貴州省畢節(jié)市百里杜鵑風(fēng)景區(qū)普底鄉(xiāng)　　電話：0857-5681162,0857-4666999　　開放時(shí)間：　　9:00-18:00　　門票：　　門票150人民幣　　

　　九獅鬧蓮雕塑　　我國(guó)古代著名的哲學(xué)家、教育家、政治家和軍事家，心學(xué)創(chuàng)始人王陽(yáng)明在其《象祠記》感嘆道：“靈博之山，有象祠焉”。而今天，黔西縣“九獅鬧蓮”雕塑落成，黔西人們又怎能不嘆道：“水西廣場(chǎng)，有靈秀焉”。城市文化的標(biāo)志——九獅鬧蓮雕塑，它的落成是黔西縣的一件大事，筆者異常興奮卒悅，隨想連篇?！　〗陙?lái)，黔西縣委、政府求真務(wù)實(shí)謀發(fā)展，提出了推劫縣域經(jīng)濟(jì)發(fā)展的“四大戰(zhàn)略”，九獅鬧蓮雕塑是落實(shí)“城建帶縣，旅游活縣”的重要組成部分。為什么要建成這個(gè)雕塑呢?有一位著名哲人是這樣說(shuō)的：“一個(gè)失去自身文化的民族，是一個(gè)漂泊無(wú)根的民族”。一個(gè)人的生命在于精神，一個(gè)地區(qū)的發(fā)展在于文化，一個(gè)民族，一個(gè)地方，都應(yīng)該有自身的文化，人謂之成長(zhǎng)，地區(qū)則稱為發(fā)展，正是這種文化才是支撐其發(fā)展的不竭源泉。據(jù)《黔西縣志》記載，黔西有“九獅鬧蓮”的傳說(shuō)，談到獅，這里的人們世代為之向往和敬畏，它有人性之善，已是人們心中的祥瑞之物，人們?cè)缇桶芽h城叫住“獅城”與“蓮城”了，建一座九獅鬧蓮雕塑可謂宿愿久矣。建這個(gè)雕塑也是配合“旅游活縣”，搞好“城建帶縣”的重要舉措?！　≌f(shuō)到旅游業(yè)，它是一門兼具經(jīng)濟(jì)、社會(huì)、環(huán)境和文化等多種功能的新興經(jīng)濟(jì)產(chǎn)業(yè)，具有豐富的文化內(nèi)涵，從旅游者來(lái)說(shuō)，他們進(jìn)行旅游主要是為了體驗(yàn)不同的文化，是一種文化生活方式的消費(fèi)，旅游資源對(duì)于旅游者來(lái)說(shuō)，主要是種種能夠滿足其心理需求的文化意義上的存在，所以文化在旅游中的地位何其重要?！　∏髀糜钨Y源十分豐富，空間分布相對(duì)集中，東、南、西、北四個(gè)方向都有分布，東部以六廣河峽谷、索風(fēng)營(yíng)峽谷、沙壩湖、九龍山象祠為主體，南部、西南部以大海子、李世杰墓陵、東風(fēng)湖、大箐坡林場(chǎng)為主體，西部以支嘎阿魯湖、沙井觀音洞、柯家海子群為主體，北部、西北部以百里杜鵑為主體?！　?jù)介紹，黔西人民正在縣委、縣政府的帶領(lǐng)下求真務(wù)實(shí)謀發(fā)展，齊心協(xié)力為騰飛，制定了《黔西縣旅游發(fā)展總體規(guī)劃》和水西公園、李世杰墓、柯家海子群等詳規(guī)，建立了旅游資源項(xiàng)目庫(kù)，推出了化屋苗寨、柯家海子淡水湖泊群等一批旅游招商項(xiàng)目。著力打造“烏江源百里畫廊(東風(fēng)湖一化屋苗寨一織金洞)”旅游精品線路?！　〗裉?，一個(gè)文化標(biāo)志建筑的落成，它是一個(gè)開端，一個(gè)起步。一個(gè)寓意深遠(yuǎn)，深蘊(yùn)民族情感的作品完成。它是一種象征，一種激勵(lì)，一種鼓舞，一種凝聚……　　“九獅鬧蓮”慶華年，杜鵑著彩譜新篇，興黔西大地，走旅游活縣之路，高瞻遠(yuǎn)矚，長(zhǎng)遠(yuǎn)規(guī)劃，重筆勾勒，他日必將為歷史前進(jìn)的步伐所證實(shí)!

　　洪水鎮(zhèn)解放村位于黔西縣城郊，距縣城僅7公里，距中國(guó)百里杜鵑國(guó)家5A級(jí)景區(qū)僅17公里， 區(qū)位優(yōu)勢(shì)十分明顯。解放村國(guó)土面積6.8平方公里，轄10個(gè)村民組，耕地面積2350畝，其中水田1800畝。發(fā)源于該鎮(zhèn)境內(nèi)的洪水河和蔡家河，在解放村匯合后稱逢水河，河流形成“人”字形，將村莊一分為三。全村土地肥沃、水源豐富，水稻標(biāo)準(zhǔn)化種植項(xiàng)目是第六批全國(guó)農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化一類示范項(xiàng)目核心區(qū)，生產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)大米獲農(nóng)業(yè)部無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證。　　這里民風(fēng)純樸、民居典雅、文化底蘊(yùn)深厚。468棟民居一律按青瓦白墻、花窗樓閣的黔西北特色風(fēng)格建造，成為村莊一道靚麗風(fēng)景。解放村人杰地靈，在清代，僅史氏家族就出了14個(gè)舉人、8個(gè)貢生和22個(gè)秀才；現(xiàn)已收集、整理出近千首古人詩(shī)作。解放村還是一塊紅色土地，1936年冬，中國(guó)工農(nóng)紅軍二、六軍團(tuán)長(zhǎng)征途經(jīng)黔西，在解放村召開群眾大會(huì)，播撒了紅色革命的種子。解放村自然生態(tài)保存完好、田園風(fēng)光原汁原味、旅游資源獨(dú)具特色，“春來(lái)十里菜花黃，秋臨萬(wàn)畝稻谷香。龍?zhí)陡嚼喾?，玉帶回旋繞村莊”是當(dāng)?shù)靥飯@風(fēng)光的真實(shí)寫照?！　?09年，解放村被列為“畢節(jié)試驗(yàn)區(qū)十大鄉(xiāng)村旅游示范點(diǎn)”。2010年，柳岸水鄉(xiāng)被省農(nóng)委、省旅游局聯(lián)合命名為“第一批省級(jí)休閑農(nóng)業(yè)與鄉(xiāng)村旅游示范點(diǎn)”；2011年12月，解放村被國(guó)家農(nóng)業(yè)部命名為“中國(guó)最有魅力休閑鄉(xiāng)村”；2011年12月，解放村被中央精神文明建設(shè)指導(dǎo)委員會(huì)評(píng)為“全國(guó)文明村鎮(zhèn)”。 2013年11月，解放村榮膺國(guó)家住建部“全國(guó)最美宜居示范村”稱號(hào)?！　【包c(diǎn)位置　　貴州省黔西縣柳岸水鄉(xiāng)解放村　　

黔西觀音洞遺址為全國(guó)重點(diǎn)文物保護(hù)單位。　　黔西觀音洞遺址位于貴州省黔西縣沙井鄉(xiāng)井山村，為舊石器時(shí)代遺址，時(shí)代約從距今20萬(wàn)年到4萬(wàn)年?！　《囱ǘ逊e厚達(dá)9米，分為上、下兩部分。已經(jīng)發(fā)現(xiàn)石制品3000多件，種類包括石核、石片、砍砸器、尖狀器、石錐、雕刻器等多種。石器的原料、制作與類型組合都具有鮮明地方特色，反映了西南地區(qū)舊石器時(shí)代文化發(fā)展的特點(diǎn)。已發(fā)現(xiàn)的哺乳動(dòng)物化石有20多個(gè)種類，其中尤以劍齒象、犀牛等的數(shù)量為多，與早期人類的狩獵活動(dòng)密切相關(guān)。這些發(fā)現(xiàn)為研究早期人類在西南地區(qū)發(fā)展歷史提供了非常重要的材料。　　黔西沙井觀音洞的出土文物，經(jīng)中國(guó)古人類學(xué)家鑒定，是長(zhǎng)江以南舊石器時(shí)代早期文化的典型代表，證明早在五、六十萬(wàn)年前這里就有古人類活動(dòng)，是中國(guó)古人類發(fā)祥地之一。（國(guó)家文物局）　　

　　八仙洞位于貴州黔西縣烏江源百里畫廊，地處六沖河、三岔河、鴨池河三江交匯處，在這里山勢(shì)險(xiǎn)峻、雄關(guān)漫漫、碧水綿延、一瀉千里。自古為一夫當(dāng)關(guān)，萬(wàn)夫難敵之險(xiǎn)。 　　門票 　　10元/人　　開放時(shí)間 　　AM 09:00～PM 05:00 　　景點(diǎn)位置　　畢節(jié)市黔西縣大關(guān)鎮(zhèn)坪山路口往里800米　　

黔西凈蓮寺為文化旅游景點(diǎn)?！　羯徦隆　羯徦拢ㄔ_元寺、玉皇閣），座落在黔西縣城東郊的東山半山上，廟地面積2500平方米，是神話傳話中的“十柏禪房”，黔西八大景點(diǎn)之一，著名的風(fēng)景名勝?！　|山，是獅子山的聯(lián)脈部份，縣城環(huán)抱在群山之中，自古流傳“九獅鬧蓮城”的佳話。凈蓮寺就建在回頭獅子口中，好似雄獅咀里的一顆燦爛的明珠。這里氣勢(shì)雄偉，群峰相峙，流水繞寺，水綠如碧。寺廟周圍古樹參天，銀柏猶存。至今寺前還保留著一棵三百年前的銀杏樹，現(xiàn)在仍枝葉繁茂，白果滿樹。站在寺前遠(yuǎn)眺城景，高大的樓房鱗次櫛比，寬闊的水泥路上行人車輛穿梭不息，東側(cè)水西公園樓、臺(tái)、亭、閣掩映在綠樹林中。飽覽城郊的自然景色和田園風(fēng)光，微風(fēng)吹來(lái)令人心曠神怡。　　據(jù)歷史記載，凈蓮寺的前身系開元寺，清朝康熙五年，9公元1666年）開山祖師鐵舌和尚在此建寺，跑今338年。他晚年傳給弟子歸印，智永和尚。鐵舌和尚園寂后，安葬在左側(cè)山上，至今碑記尚存。清朝乾隆年間寺址上建了玉皇閣，于是人們便把開元寺稱叫玉皇閣。民國(guó)以來(lái)，開元寺歷經(jīng)年代久遠(yuǎn)世事滄桑，廟閣已被毀壞殆盡。直至黨的十一屆三中全會(huì)以后，縣委、縣政府認(rèn)真貫徹落實(shí)黨的宗教政策，該寺才得已修復(fù)。1993年黔靈山弘福寺慧海大和尚親臨黔西視察，將恢復(fù)后的寺名取名為“凈蓮寺”。　　凈蓮寺主體工程———大雄寶殿、正門對(duì)聯(lián)文筆剛?cè)嵯酀?jì)：“翠柏候佳賓參觀東山大雄殿、銀杏迎貴客朝仰凈蓮從佛容”。殿內(nèi)塑有如來(lái)佛、文殊、普賢、西方三圣、十八羅漢二十八尊佛像。殿前塑有濟(jì)公和尚、玉佛、韋馱等神像。神像神態(tài)各異，形象自然，栩栩如生。寶殿東側(cè)下面建有平房一幢三間?！　?暫無(wú)圖片，歡迎提供。)

　　柯家海子天然巖溶湖群旅游區(qū)

　　刺豬洞　　刺豬洞位于黔西縣素樸鎮(zhèn)塘山村營(yíng)盤坡觀音巖半山腰有一巖洞，相傳早年獵人們到此打獵，被獵犬追逐的刺豬潛入洞中躲藏，故稱刺豬洞?！　髡f(shuō)中的刺豬洞神秘莫測(cè)，3月初，我們驅(qū)車前往黔西縣素樸鎮(zhèn)，經(jīng)過(guò)2個(gè)多小時(shí)翻山越嶺來(lái)到此洞。刺豬洞就在懸崖峭壁底層，洞門兩側(cè)怪石崢嶸，奇峰突兀，箐木蔽日。洞口不大，洞內(nèi)廣闊，入口處發(fā)現(xiàn)一古代留下的軍事防御工事，營(yíng)地內(nèi)大約可以容納200人，經(jīng)過(guò)營(yíng)地，即抵達(dá)五彩繽紛的熬硝洞廳，處處可見當(dāng)年熬硝人留下的硝砂土堆，熬硝爐灶?！　陌鞠醵磸d往前，有一個(gè)三岔路口，帶路的村民講，從這里左走樓梯洞廳、陰河動(dòng)物足印洞廳、荊竹林洞廳；中走壇罐廠洞廳、猴兒壩洞廳以及傳說(shuō)中的銅船石碑洞廳；右走最具特色的石柱洞廳。　　此次我們只走了右道，沿途觀賞溶洞造型各異如詩(shī)如畫的天工神筆和暗河形成的水潭倒影。洞內(nèi)景象瑰麗多彩，山水并存，廳堂寬廣，洞頂石筍，參差危聳，將墜不墜，粒粒珍珠滴，洞壁嶙嶙然。只是洞里，黑暗陰森，我們用來(lái)照明的鎂條又太碎，照明不足，盡管洞深不可測(cè)，洞與洞又串連相通，稍不注意，就有走不出洞的危險(xiǎn)，但是，被鐘乳石渾然天成的絢麗景象所吸引，進(jìn)入溶洞后，我們都很興奮，一直往前行進(jìn)，一邊觀賞一邊拍照。約進(jìn)入200米的地方，見一座鐘乳石塔橫臥右側(cè)，塔之后方千姿百態(tài)，景觀奇異，深邃幽奧。再往前行約500米，紛雜林立著無(wú)數(shù)奇異石柱和許多幽靜的鐘乳石，奇異多彩，巧奪天工。洞中冬暖夏涼，水境環(huán)碧、青龍吐翠，乳石嶙峋，十分雄奇，蔚為奇觀?！　∧壳?，素樸鎮(zhèn)已將該洞保護(hù)起來(lái)，進(jìn)行規(guī)劃，以作下一步旅游開發(fā)?！　?暫無(wú)圖片，歡迎提供。)

　　六廣湖景區(qū)

李世杰陵墓為文化旅游景點(diǎn)?！　±钍澜芰昴埂　±钍澜苣故鞘〖?jí)文物保護(hù)單位，位于黔西城南15公里的雨朵鎮(zhèn)扯泥壩村，是我省具有代表性的歷史名人墓葬之一，占地面積2000多平方米，分天地人三臺(tái)共五級(jí)，天臺(tái)為李世杰和夫人高氏合葬墓；地臺(tái)上置有石馬、石羊、石人、石虎、石獅等石雕塑；人臺(tái)上有華表、御祭碑、祠堂等?！　±钍澜芄僦燎宕∧觊g的兵部尚書，為官五十余載。以勤政廉潔，秉公辦事，忠厚為人，能文能武，關(guān)心軍民，注重農(nóng)教，同僚敬佩而揚(yáng)名天下?！　∧乖鹤髠?cè)為風(fēng)景優(yōu)美的大海子湖泊，大海子岸邊有東漢墓群。俗稱八仙包包，傳說(shuō)是夜郎王子或王妃之墓?！　?暫無(wú)圖片，歡迎提供。)

紅軍強(qiáng)度鴨池河天險(xiǎn)紀(jì)念碑為文化旅游景點(diǎn)、紅色旅游經(jīng)典景區(qū)。　　紅軍強(qiáng)度鴨池河天險(xiǎn)紀(jì)念碑

紅二、六軍團(tuán)奇襲鴨池河戰(zhàn)斗遺址為文化旅游景點(diǎn)。　　紅二、六軍團(tuán)奇襲鴨池河戰(zhàn)斗遺址　　1936年1月中上旬，任弼時(shí)、賀龍、關(guān)向應(yīng)、肖克、-等率紅二、六軍團(tuán)進(jìn)入貴州，戰(zhàn)略轉(zhuǎn)移黔西北，創(chuàng)建根據(jù)地。2月1日深夜奇襲鴨池河，成功強(qiáng)渡天險(xiǎn)。2月3日凌晨順利進(jìn)占黔西城，為創(chuàng)建根據(jù)地和川滇黔革命委員會(huì)及各級(jí)革命政權(quán)的建立邁出了關(guān)鍵性的一步?！　▲喅睾佣煽?，是黔西北數(shù)縣通往貴陽(yáng)的唯一渡口，沿河兩岸山高林密，山崖崢嶸陡峭，高處達(dá)數(shù)年十丈，低處亦有數(shù)丈這之多，河床時(shí)寬時(shí)窄，河深水險(xiǎn)，水底暗流湍急，堪稱天塹，插翅難飛。當(dāng)時(shí)來(lái)往交通，全靠木船擺渡，從渡口到北面的山頂上有大關(guān)、小關(guān)兩個(gè)隘口，上山小路如登天梯，大路曲折盤旋，可謂“一夫當(dāng)關(guān)，萬(wàn)夫莫開”。為了襲擊、強(qiáng)渡成功，紅二、六軍團(tuán)按照軍委指示，佯攻貴陽(yáng)，聲東擊西，成功地迷惑和調(diào)動(dòng)了敵人，蔣介石布置在貴陽(yáng)以西、烏江上游鴨池河渡口的九十九師、二十三師在貴陽(yáng)“告急”的情況下慌忙向貴陽(yáng)收縮。紅二、六軍團(tuán)抓住鴨池河渡口防務(wù)空虛的時(shí)機(jī)，虛晃一槍，繞道黔北，直搗修文，奔襲鴨池河，于2月1日深夜奇襲成功，占領(lǐng)北岸渡口，歷時(shí)3天渡過(guò)鴨池河天險(xiǎn)，將敵人九十九師、二十三師甩在鴨池河南岸?！　?暫無(wú)圖片，歡迎提供。)

　　水西公園

英雄橋革命烈士紀(jì)念碑為文化旅游景點(diǎn)、紅色旅游經(jīng)典景區(qū)?！　∮⑿蹣蚋锩沂考o(jì)念碑　　英雄橋，古稱將軍橋，又名渭河橋，建于康熙30年（1691年），地處黔西縣定新鄉(xiāng)渭河大鯢（又名娃娃魚，系國(guó)家二類保護(hù)珍稀動(dòng)物）保護(hù)區(qū)，橫跨龍洞溝，是黔西縣通往金沙縣公路的主要橋梁。1936年和1950年，中國(guó)工農(nóng)紅軍和中國(guó)人民解放軍均在橋附近與敵激戰(zhàn)，一批指戰(zhàn)員犧牲于此，故名英雄橋。此處峽谷幽深，附近有黔西古八景之地的“渭濱魚竇”，建有小型水電站和生活服務(wù)設(shè)施，是黔西古老的一處旅游景點(diǎn)。1981年，黔西縣人民政府將此橋列為縣級(jí)文物保護(hù)單位，1985年修建烈士紀(jì)念碑。碑體用水泥澆制，白色馬賽克貼面，高8.6米，表示36年和50年之和。正中用雞血大理石刻“革命烈士永垂不朽”8個(gè)大字。碑頂塑有紅軍和解放軍兩個(gè)英雄形象。碑前筑有左右兩個(gè)平臺(tái)，各建一個(gè)四角亭閣，亭內(nèi)各置紅軍、解放軍在此戰(zhàn)斗犧牲功績(jī)碑一塊?！　〖t軍烈士碑文：紅二、六軍團(tuán)開辟黔西北革0據(jù)地，于1936年2月9日，在渭河一帶英勇阻擊-反動(dòng)軍隊(duì)的戰(zhàn)斗中，紅二軍團(tuán)六師十八團(tuán)參謀長(zhǎng)賀崇祿和一批紅軍光榮獻(xiàn)身。這些同志多為湖書籍，跟隨賀龍堅(jiān)持洪湖斗爭(zhēng)，為革命建立了豐功偉績(jī)?！妓鏖L(zhǎng)，先烈永垂！　　解放軍烈士碑碑文：1950年3月22日，我人民解放軍第十六軍四十七師一四零團(tuán)二營(yíng)四連一個(gè)排，在執(zhí)行任務(wù)途經(jīng)龍洞溝時(shí)遭判匪襲擊，因地形不熟、不利，敵眾我寡，經(jīng)半日拼搏沖殺，26位同志壯烈犧牲。……渭水流長(zhǎng)，先烈永垂！　　(暫無(wú)圖片，歡迎提供。)

　　中國(guó)杜鵑花都　　中國(guó)南方人類始祖發(fā)祥地、中國(guó)杜鵑花都——黔西，位于黔西北烏蒙高原、烏江中上游鴨池河北岸。殷周至宋朝，屬盧夷、夜郎、羅氏鬼等國(guó)，元朝起設(shè)縣、府、司、州等。昔為夜郎文明、水西文化的繁盛之境，今是國(guó)務(wù)院批準(zhǔn)建立的畢節(jié)開發(fā)扶貧生態(tài)建設(shè)試驗(yàn)區(qū)的門戶、貴州“西電東送”的能源基地、貴州六個(gè)特色旅游區(qū)組成縣之一?！　∏?，幅員2554.1平方公里，18個(gè)民族，86萬(wàn)人口，區(qū)位優(yōu)越，資源富饒，交通便利，四季如春，是一塊開發(fā)潛力巨大的寶地，被譽(yù)為省會(huì)貴陽(yáng)市的“后花園”?？h域磅礴神奇的自然風(fēng)光、深邃幽遠(yuǎn)的歷史文化、濃郁純樸的民族風(fēng)情，構(gòu)成了貴州西部旅游的重要風(fēng)景線?！　∏髀糜?，自然資源以喀斯特地貌景觀為依托，特色鮮明；人文資源以歷史文化為主線，古樸悠久，彝、苗、白、回等少數(shù)民族風(fēng)情異彩紛呈。全縣富集涵蓋自然景觀、民族風(fēng)情、文物古跡、歷史文化等的各類旅游資源和旅游區(qū)、點(diǎn)近30處，主要有“世界上最大的天然杜鵑花園”百里杜鵑、國(guó)家重點(diǎn)文物保護(hù)單位觀音洞文化遺址、中國(guó)十大喀斯特美麗湖泊烏江中上游三大連湖（支嘎阿魯湖、東風(fēng)湖、索風(fēng)湖）、被文化部命名為“中國(guó)民間文化藝術(shù)之鄉(xiāng)”和中國(guó)村社發(fā)展促進(jìn)會(huì)評(píng)定為“中國(guó)旅游特色村”的省“苗族歌舞之鄉(xiāng)”化屋苗寨、元明清歷史文化遺存水西公園、亞洲第一高跨大橋六廣河特大橋、明代大學(xué)者王陽(yáng)明作《象祠記》并載入《古文觀止》的靈博山象祠、貴州三大喀斯特高原天然湖泊群之一的柯家海子群、六廣湖大峽谷、沙壩湖、水西森林公園、谷里溫泉、逢水“十里畫屏”、韋寨農(nóng)業(yè)旅游村以及清代兵部尚書李世杰墓院、穿洞新石器時(shí)期古文化遺址、三楚宮（文廟）、武廟、甘棠漢墓群等省級(jí)文物保護(hù)單位?！　∩衿娴纳焦馑⒈姸嗟奈奈锕袍E、厚重的水西文化、多彩的民族風(fēng)情，形成了黔西旅游資源和產(chǎn)品在貴州乃至全國(guó)的獨(dú)特性和唯一性：一是“世界上最大的天然杜鵑花園”百里杜鵑，世界罕見，全國(guó)獨(dú)有；二是支嘎阿魯湖、東風(fēng)湖、索風(fēng)湖、六廣湖、沙壩湖壯觀的喀斯特峽谷群規(guī)模和由33個(gè)小巧玲瓏、阿娜多姿的大小不一的湖泊組成的貴州獨(dú)有的群體天然巖溶湖，全國(guó)稀有；三是清新的高原山地氣候，年平均氣溫在14攝氏度左右，四季如春，是全國(guó)少有的避暑天堂；四是悠久的太古文化。享有“北有周口店，南有觀音洞”美譽(yù)的觀音洞，是我國(guó)長(zhǎng)江以南最典型的舊石器時(shí)代早期文化遺址，貴州悠久文化的源頭即來(lái)自觀音洞文化。　　明代開國(guó)元?jiǎng)?、大預(yù)言家劉伯溫預(yù)見說(shuō)“江南千條水，云貴萬(wàn)重山；五百年后看，云貴勝江南”。今日之黔西，經(jīng)濟(jì)發(fā)展勢(shì)頭強(qiáng)勁，名花名洞水秀山奇，民族風(fēng)情多姿多彩，歷史文化豐富厚重，氣候條件得天獨(dú)厚，交通運(yùn)輸便利快捷，旅游功能日趨完善，城市鄉(xiāng)村充滿動(dòng)感，是眾多專家、游客和投資商十分看好的“好山好水好氣候，宜游宜居宜創(chuàng)業(yè)”的風(fēng)水寶地?！　∷赜小耙恢Щā泵雷u(yù)的“中國(guó)杜鵑花都——黔西”，誠(chéng)邀天下賓客前來(lái)休閑度假、觀光旅游、投資興業(yè)，共創(chuàng)雙贏！　　(暫無(wú)圖片，歡迎提供。)

黔西水西國(guó)家濕地公園為國(guó)家級(jí)濕地公園。　　貴州水西國(guó)家濕地公園位于貴州省黔西縣，總面積490.6公頃。貴州水西濕地公園范圍包含了大小不等的100多個(gè)喀斯特高原淡水湖泊、河流、林地及稻田。

　　大方臭豆腐干 　　大方豆腐是中國(guó)的傳統(tǒng)食品,每個(gè)地方都有。但大方縣的豆腐不僅內(nèi)容豐富,種類繁多,而且吃法多樣,富有特色。 　　歷史悠久的臭豆腐干就是大方豆腐中最有名的一種。臭豆腐干在大方存在了多久,當(dāng)?shù)氐睦习傩找埠茈y說(shuō)清楚。只是傳說(shuō)很多年前,縣城一家豆腐作坊有一天豆腐做得過(guò)多,未賣完。到第三天取出來(lái)看時(shí),豆腐已經(jīng)發(fā)霉長(zhǎng)毛了,可是卻散發(fā)出一股特殊的香味。主人舍不得扔掉,便抹上食鹽用木炭火烤后出售,結(jié)果因其別有風(fēng)味,很快就賣完了。這就是大方縣“臭豆腐干”的由來(lái)。 　　“臭豆腐干”名曰臭,其實(shí)不臭,相反有一種獨(dú)特的香味,顏色微黃,質(zhì)地酥嫩細(xì)膩,食之清爽適口,并且還易于保存。 　　現(xiàn)成的豆腐干有炒食、炸食等多種吃法,烙鍋豆腐就是其中最為常見的一種。小城的大街小巷不難發(fā)現(xiàn)這樣的小攤:鐵爐子上支個(gè)烙鍋,小板凳圍在四邊,嫩黃的臭豆腐在烙鍋上烤著,掌鏟的多是些大媽、大嫂。大姑娘、小媳婦們上下班的路上總會(huì)在路邊的攤攤上要上幾塊?？竞玫亩垢?佐以辣椒、花椒、食鹽等調(diào)料,味道更為鮮美。客人邊吃邊聊著家常,攤主則在一旁不時(shí)地給豆腐抹點(diǎn)菜油、翻動(dòng)著已經(jīng)烙好了的豆腐。就是在這樣的小攤上,人與人之間的距離拉近了許多。 　　近幾年來(lái),大方人又開始流行吃糍粑豆腐。糍粑豆腐就是臭豆腐烙過(guò)后,用小刀劃破,塞入餡子,最后再在豆腐干外面裹上一層糍粑。這種糍粑豆腐,要求是現(xiàn)舂的糯米粑粑,用湯圓粉調(diào)制成的糍粑過(guò)稀,包的豆腐較難成型。糍粑豆腐,可烤食,也可炸食,炸的時(shí)候特別講究火候,技藝較好的師傅炸出來(lái)的糍粑豆腐,外表油黃,口感酥脆,豆腐吃起來(lái)卻有些軟綿。

　　趙老五粑粑系西部傳統(tǒng)悠久的民間副食品“黃粑”，口感清香，益氣補(bǔ)血，風(fēng)味獨(dú)特。曾榮獲畢節(jié)地區(qū)優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品獎(jiǎng)和2003夜郎文化美食獎(jiǎng)。 　　黃粑,又名黃糕粑,是貴州非常有名且頗有特色的食品，有著悠久的歷史。城里人愛吃黃粑,卻苦于沒(méi)有原料、工具,既然難以吃到,所以就把其歸為小吃,是用來(lái)細(xì)細(xì)品嘗的;在鄉(xiāng)間,需要的原料和木甑倒是不缺,但又少有閑暇來(lái)做美食,所以一遇農(nóng)閑,哪家做上一甑黃粑,便平添了幾分節(jié)日般的喜慶。 　　說(shuō)到黃粑的起源,還有個(gè)難以考證的小故事。時(shí)間一直追溯到三國(guó)時(shí)期,那時(shí)的貴州,還被稱作夜郎。據(jù)說(shuō)那大名鼎鼎的諸葛亮當(dāng)時(shí)正率兵平定孟獲,在夜郎國(guó)與那黔中洞主作戰(zhàn)。一日,蜀軍正埋鍋造飯,突然探子來(lái)報(bào),說(shuō)有蠻軍臨陣。諸葛亮一聽,于是下令出戰(zhàn),沒(méi)幾下,便打退了黔國(guó)洞主的人馬。也不知這諸葛軍師是何用意,你說(shuō)勝了就勝了吧,可他既不顧窮寇莫追的忌諱,也不顧這幫軍士的飯還沒(méi)吃,下令大軍乘勢(shì)窮追蠻軍上百余里。這一追倒也沒(méi)什么,可就急壞了這軍中的火頭軍了,久等部隊(duì)不歸,可這煮著的豆汁兒和米飯不能浪費(fèi)呀,本來(lái)就沒(méi)帶多少糧草,怎么辦呢?諸葛軍師一看這情形,只好命將士兵把未用的豆汁兒與米飯摻和到一起,放到大木甑內(nèi)加火蒸煮以保其不餿。等大捷而歸的士兵回營(yíng),這被豆汁兒摻和過(guò)的米飯已足足蒸煮近兩日,又累又餓的士兵們急忙分食,誰(shuí)料這米飯已成另一番模樣,不但色澤黃潤(rùn),而且味道甘甜香軟,吃起來(lái)更有一番滋味,士兵們還以為是軍師用來(lái)犒勞他們的美味,三下兩下便讓幾甑佳饌見了底。碰巧勞軍當(dāng)?shù)匕傩沼龅?見此物如此美味,也仿此手法制作,一千多年的世世代代延續(xù)下來(lái),這不,貴州便又多了這么一道美味———黃粑。 　　因?yàn)檎糁坪玫狞S粑色澤紅亮且味甜,所以一直讓人誤以為黃粑中加入了大量的紅糖以著色調(diào)味,其實(shí)不然,黃粑的黃潤(rùn)與香甜,完全就賴漫長(zhǎng)蒸煮?；旌狭它S豆?jié){汁的糯米飯,在密閉的木甑中經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的蒸煮和發(fā)酵,分解出大量的糖分,而糯米飯的色澤也由白變黃,同時(shí)也越發(fā)的香糯,黃粑也由此而得名,而這也是黃粑的最大特點(diǎn)——本色本味,包味皆由幾出。本色本味是食的境界,也是做人的境界,這么看來(lái),黃粑也算頗富性情的一道美食。 　　生在畢節(jié)，時(shí)時(shí)得此美味，真可稱“幸”事；若旅經(jīng)畢節(jié)，不能嘗此美味，倒要當(dāng)心成了“憾”事。 　　

　　擂茶糍粑 　　擂茶糍粑是黔西苗族的獨(dú)特產(chǎn)品，具有潤(rùn)腸清熱，滋補(bǔ)身體的藥性功能和提神健胃之功效。系黔西一位苗族草醫(yī)開方治病而傳民間，逐步演變而成。其制作是以火麻籽炒熟擂細(xì)，放入鍋內(nèi)加水?dāng)嚢铻V去皮殼，放適量食鹽蔥花，便成“擂茶”。將油炸粑放入擂茶中浸泡而食之，脆軟清香、鮮醇滑潤(rùn)、外酥里軟、香味醇厚，是小吃中的佳品，2003年曾獲“畢節(jié)地特美食——夜郎文化美食獎(jiǎng)”二等獎(jiǎng)。

　　趙老五粑粑是貴州省畢節(jié)市黔西縣的特產(chǎn)?！摆w老五”牌黃粑系列產(chǎn)品，口感清香，益氣補(bǔ)人，風(fēng)味獨(dú)特，且食用方便，深受廣大消費(fèi)者歡迎。 　　黃粑,又名黃糕粑,是貴州非常有名的小吃。主要配料：優(yōu)質(zhì)糯米、大黃豆、純冰糖，用玉米葉、粽子葉包裹（不含任何色素、保鮮劑）。其色澤晶瀅黃潤(rùn)、味道清香柔軟，食用方使，砌片后蒸煮、油炸、煎炒、微波加熱變軟后，開袋即食，是營(yíng)養(yǎng)豐富的主副食品。 　　　　黃粑的原料極其簡(jiǎn)單,主要是粘米、糯米和黃豆。但是其制作相當(dāng)繁雜,耗時(shí)也頗長(zhǎng)。 　　　　因?yàn)檎糁坪玫狞S粑色澤紅亮且味甜,所以一直讓人誤以為黃粑中加入了大量的紅糖以著色調(diào)味,其實(shí)不然,黃粑的黃潤(rùn)與香甜,完全就賴這漫長(zhǎng)蒸煮?；旌狭它S豆?jié){汁的糯米飯,在密閉的木甑中經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的蒸煮和發(fā)酵,分解出大量的糖分,而糯米飯的色澤也由白變黃,同時(shí)也越發(fā)的香糯,黃粑也由此而得名,而這也是黃粑的最大特點(diǎn)——本色本味,包味皆由幾出。本色本味是食的境界,也是做人的境界,這么看來(lái),黃粑也算頗富性情的一道美食。 　　　　經(jīng)過(guò)漫長(zhǎng)的20個(gè)小時(shí),黃粑出鍋了,香氣透過(guò)濕熱的竹葉蒸騰而出。趁熱剝?nèi)ブ袢~,黃潤(rùn)晶瑩的黃粑躍然眼前,糯香、甜香、竹香撲入口鼻又沁入心田,讓人垂涎欲滴,食欲大開。 　　

　　　畢節(jié)臭豆腐干已有100多年的生產(chǎn)歷史。相傳，清朝道光年間，畢節(jié)縣城內(nèi)的一家豆腐作坊有一天做得豆腐過(guò)多，未賣完。店主人怕老鼠咬吃，就分別放在幾個(gè)木柜內(nèi)。第二天取時(shí)， 有一個(gè)柜子被忘了，沒(méi)有取出其中的豆腐，到第三天取出看時(shí)，豆腐已經(jīng)發(fā)霉長(zhǎng)毛了，可是卻散發(fā)出一股特殊的香味。主人舍不得扔掉，便抹上食鹽用木炭火烤后出售，結(jié)果因其別有 風(fēng)味，很快就賣完了。這就是畢節(jié)“臭豆腐干”的由來(lái)。 　　將磨好的豆?jié){過(guò)濾后點(diǎn)成豆花，濾去清水，用小白布分別包成八厘米見方、兩厘米左右厚的豆腐包，平擺在木板上，上壓木板、石塊，將水分榨干；然后剝?nèi)ゲ?，抹上食鹽，五塊 一疊，靜置兩小時(shí)，使鹽味滲入豆腐內(nèi)；在備好的木柜內(nèi)下鋪稻草，一層豆腐干鋪一層稻草，一般碼四層，碼好后蓋上柜蓋。室內(nèi)溫度要保持在二十五度左右，三天后取出，用木炭火烤好，即可上市出售?！俺舳垢伞泵怀?，其實(shí)不臭，相反有一種獨(dú)特的香味。這種臭豆腐干質(zhì)地酥嫩細(xì)膩，食之清爽適口，佐以辣椒、花椒、鹽末等調(diào)料，味道更為鮮美。內(nèi)含蛋白質(zhì)、脂肪、糖、鈣、鐵以及維生素等有益成分。

　　龍華粽香肉 　　“龍華粽香肉”采用貴州產(chǎn)的粽粑葉為原料，結(jié)合醬香肉的制作方法烹制而成，體現(xiàn)黔菜與其他菜系的不同風(fēng)格和特色，色澤紅亮，肥而不膩，肉香嫩，粽香濃，具有濃郁的地方風(fēng)味。 　　配方：主料五花肉600克。輔料:新鮮粽香葉100克。調(diào)料:海鮮醬10克，甜面醬5克，排骨醬10克，甜酒釀10克，醬油10克，料酒20克，精鹽5克，味精5克，胡椒粉5克，白糖10克，香油5克，姜片15克，蔥苗15克，色拉油1500克（實(shí)耗200克）。 　　制作工藝：（1）選用見方三線五花肉，放入水鍋中煮到三至四成熟時(shí)撈起，用5克甜酒釀趁熱抹勻，下入六至七成熱的油鍋中炸至肉皮紅亮撈出。冷卻后切成長(zhǎng)片、寬為兩厘米的塊。（2）鍋燒熱，注入適量色拉油，下入姜蔥爆香，下入甜面醬、海鮮醬、排骨醬炒出醬香味，注入鮮湯，下入切好的粽肉和粽葉，調(diào)入醬油、味精、精鹽、甜酒釀、料酒、白糖、胡椒、大火燒沸轉(zhuǎn)入中小火煮至成熟，連同粽葉一起撈出。（3）扣碗抹勻豬油，放入適量粽葉，將燒好的粽肉皮朝下整齊擺放于粽葉上，上籠蒸至肉嫩葉香，倒出滋汁，翻扣入盤中，去掉粽葉，將原汁倒入鍋中燒沸，略勾芡，滴入香油，燒淋在肉上，略加點(diǎn)綴即可上席。

　　龍華脆皮豆腐 　　“龍華脆皮豆腐”系在傳統(tǒng)小蔥拌豆腐的基礎(chǔ)上進(jìn)行改進(jìn)，使用當(dāng)?shù)氐囊吧鷱椬邮[，結(jié)合廚師自制的香辣味醬，使其豆腐外酥內(nèi)嫩。蔥味濃郁，色澤金黃，香辣爽口，充分體現(xiàn)了黔菜的風(fēng)味。 　　配方：主料—內(nèi)脂豆腐1盒。輔料—黔西地方野生彈子蔥（野蔥或叫苦蒜）30克，熟火腿粒25克。調(diào)料—特制辣椒醬25克，脆炸糊30克，精鹽15克，味精5克，花椒粉5克，胡椒粉5克，香油5克，姜粒5克，干芡粉20克，色拉油1500克（實(shí)耗150克）。 　　制作工藝：將內(nèi)脂豆腐修邊切成長(zhǎng)5厘米、寬3厘米、厚1厘米的塊，放入沸水鍋中加鹽10克汆透，撈出放入涼開水中沖涼濾干。將熟火腿粒和部分野蔥粒鑲?cè)攵垢瘍?nèi)，拍上干粉，掛上脆炸糊，下入五成熟的油鍋中炸至色澤金黃，外酥內(nèi)嫩時(shí)撈出濾干油，擺放盤中；用特制辣椒醬和其他調(diào)料加入剩余蔥粒調(diào)制成野蔥味濃的香辣碟，與豆腐一同上桌。

　　西芹炒大蝦 　　“西芹炒大蝦”的特點(diǎn)為色澤明快，口感清香。 　　配方：西芹50克，大蝦50克（鮮）；精制油50克，鹽70克，味精25克，雞精25克，鮮湯少許，香油少許。 　　制作工藝：西芹洗凈，去筋，切成條。大蝦去頭、殼。炒鍋入油燒熱，投入大蝦、西芹，加入鹽、味精、雞精、鮮湯，翻炒至熟，出鍋放少許香油裝盆即可。

　　野菜豆腐 　　“野菜豆腐”清淡、回甜，若蘸上豆豉粑辣椒水，更為爽口，傳說(shuō)它同樣是李世杰及高夫人制作給乾隆皇帝吃的菜肴之一。 　　配方：野菜500克，酸湯20克，豆?jié){800克。 　　制作工藝：將豆?jié){放入鍋內(nèi)燒開，把野菜倒入燒開的豆?jié){里煮至5至10分鐘，在放入酸湯煮至4至5分鐘點(diǎn)清，裝入湯碗即成。

　　　　黔西黃花又名"金針榮"，是我國(guó)傳統(tǒng)蔬菜，味道鮮美，花雷富含糖分，蛋白質(zhì)，維生素。據(jù)《本草綱目》記載，還有利胸膈，安五臟，明目，清便等功效，現(xiàn)黔西縣已投資在鐵石苗族彝鄉(xiāng)興建黃花基地500畝，生產(chǎn)，銷售已初具規(guī)模。

　　蒜香鱸魚蒸茄子 　　“蒜香鱸魚蒸茄子“的特點(diǎn)為一菜兩吃，口味鮮香。 　　配方：鱸魚75克，茄子100克，精制油50克，生抽50克，味精50克，雞精25克，蒜泥25克。 　　制作工藝：茄子洗凈切成條放在盛器內(nèi)；鱸魚殺好，魚頭、尾去掉，取出魚骨，改刀，入沸水汆后，排放于茄子上；將生抽、味精、雞精調(diào)勻，澆在鱸魚、茄子上，上籠蒸熟取出，加蒜泥，澆上熱油即可上桌。

　　素辣椒，是黔西特有，用豆豉粑，糊辣椒面、鹽等精制而成，口味獨(dú)特，深受廣大朋友們的喜愛。 　　黔西素辣椒品牌：徐順昌素辣椒、田園素辣椒。

　　糍粑包豆腐 　　“糍粑包豆腐”（油炸）色澤金黃，濃郁可口，皮脆肉軟，喜者甚多。 　　配方：糍粑、豆腐、肉末、鹽菜、味精、蔥花、辣椒粉和食鹽。 　　制作工藝：用白堿腌好的豆腐烙至里面化湯，切開一方灌進(jìn)拌好的肉末、鹽菜、蔥花、味精、食鹽和辣椒面，用糍粑攤成薄片包上豆腐即成?？煽?、可烙或油炸，口味各有千秋。 　　 主料：熱糍粑500克，白豆腐250克 　　 輔料：豬肉末150克，腌菜50克，食鹽2克，辣椒面10克，蔥花10克，味精2克，食用堿3克 　　 制作過(guò)程： 將白豆腐均勻分成8塊用食用堿腌漬8小時(shí)，在干鍋上烙至內(nèi)部化湯，切開一側(cè)灌入拌好的肉末、腌菜、蔥花、味精、鹽和辣椒面，將熱糍粑分成8塊薄片，每片包上1塊豆腐、捏成扁圓形即成?？煽?、烙或油炸食用。 　　 味型：咸鮮、微辣 　　 特點(diǎn)：味道獨(dú)特 　　

　　羊場(chǎng)茶食 　　黔西茶食早為清宮御點(diǎn)，由晚清宮廷御點(diǎn)師后代張女尼在黔西羊場(chǎng)鄉(xiāng)秘授女徒張二和尚，后又傳至羊場(chǎng)民間。其制作只要以上等糯米為原料，水泡40天，每三日換水一次，晾干碾成粉，拌水提成塊，煮成蜂窩裝，取出放石碓內(nèi)攪拌至翻泡，按比例加野小豆根粉攪勻，鋪于案板上晾干后，剪成各種圖案花樣穿掛，晾干用混合油浸泡數(shù)分鐘后放于扇勺內(nèi)用熱油淋，直至膨脹定型食用，此品入口酥脆香甜，是走親訪友的饋贈(zèng)佳品和席上美食。 　　羊場(chǎng)茶食是貴州省畢節(jié)市黔西縣的特色美食。茶食，因其色、香、味具佳，入口酥脆香甜，且有健胃醒酒之功效而成為人們飲酒時(shí)用以佐食的風(fēng)味佳肴。 　　羊場(chǎng)茶食制作方法考究，在低溫下將優(yōu)質(zhì)糯米泡上45天左右（3—5天換一次水），撈出濾干后用碓舂成面粉，用籮篩后將面和水捏成圓形薄面粑，放到沸水里煮到起蜂窩狀，撈出后放到碓里攪拌，直到起泡后將備好的去皮細(xì)搗爛的野小豆根等植物放進(jìn)去共同攪和，攪拌到又起泡，能在攪棒上掛片時(shí)，撈出分大小塊放在灑有干面粉的木板上攤開晾干，5、6天后將半干的面片剪成各種形狀，如：魚、兔、鳥、蝴蝶、或剪成條，編成繡球、花形等，再繼續(xù)晾干即成。 　　“茶食”的名稱始于宋代，泛指佐茶食用的糕點(diǎn)，在清乾隆年間作為進(jìn)貢食品傳入宮中。而傳入黔西也有一百多年的歷史。相傳，茶食為晚清時(shí)期由“御點(diǎn)”制作后代——四川人楊大娘（又一說(shuō)法為張姓女尼）傳入，因其先輩曾是宮廷御點(diǎn)師，在宮里專門負(fù)責(zé)制作茶食，告老還鄉(xiāng)后，因違抗宮廷禁令將茶食制作工藝傳到民間，從而導(dǎo)致其家庭遭誅連，楊大娘逃生后討飯到貴州黔西，在偏僻的羊場(chǎng)鄉(xiāng)出家為尼，居住在羊場(chǎng)鄉(xiāng)文昌閣里。轉(zhuǎn)眼幾十年過(guò)去了，清朝政府被推翻后，當(dāng)年的楊大娘成了老態(tài)龍鐘的老太婆，她想到自己年事已高，不久于人世了，而且羊場(chǎng)又遠(yuǎn)離京城，天高皇帝遠(yuǎn)的，不必?fù)?dān)心朝廷會(huì)追究了。于是，偷偷做了“茶食”祭祀自己被誅滅的祖先，祭祀后的“茶食”她自己一人吃不完，就分給文昌閣里的尼姑和附近平常對(duì)她很接濟(jì)的村民們吃，大家吃后贊不絕口，都說(shuō)不愧為“清宮御點(diǎn)”，紛紛要求向她學(xué)習(xí)這一工藝制作方法。盛情難卻之下，楊大娘決心將茶食的制作工藝傳出，并一直延續(xù)到今天。 　　“茶食”是黔西縣著名風(fēng)味小吃之一，其保健性對(duì)人的健康有益良多，對(duì)茶食工藝的研究有助于黔西風(fēng)味小吃市場(chǎng)的拓展和旅游商品的開發(fā)，有助于非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的傳承、保護(hù)和發(fā)展。 　　2006年6月，羊場(chǎng)“茶食”被黔西縣人民政府公布為第一批縣級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。 　　

　　百花釀雪魚 　　“百花釀雪魚”造型獨(dú)特美觀，味清淡爽口，魚肉鮮嫩，營(yíng)養(yǎng)豐富。 　　配方：整塊銀鱈魚肉300克，雞蛋6個(gè)，海鮮豆油汁20克，生粉10克，料酒5克，鹽、味精、雞精、胡椒粉、青椒、紅椒、香菜、車?yán)孀舆m量。 　　制作工藝：（1）將銀鱈魚洗凈，切成8厘米長(zhǎng)、3厘米寬的長(zhǎng)方形12塊，加入料酒、豉油汁、味精、雞精、胡椒粉、腌制2分鐘，拿雞蛋取出雞蛋清，青椒、紅椒切成細(xì)粒，取出香菜尖葉12片。（2）銀鱈魚放入盤中上籠蒸2分鐘，雞蛋清制成糕蛋糊，加入鹽、胡椒粉、生粉，蒸好后的銀鱈魚肉裝盤，糕蛋糊均勻的加在每片魚肉上再蒸30分秒取出。清椒、紅椒粒下鍋加入清湯、鹽、味精，加入生粉勾上芡澆在上面，香菜葉沾在包片上面，加上車?yán)孀狱c(diǎn)綴即可?！　?暫無(wú)圖片，歡迎提供。)

　　芙蓉蹄筋 　　芙蓉蹄筋咸、鮮味并存，屬餐桌之上品，在本地區(qū)較為流行。 　　配方：主料—油發(fā)蹄筋250克，雞蛋清3個(gè)，雞脯肉200克。輔料—胡椒0.2克，精鹽5克，雞精0.5克。 　　制作工藝：將雞脯剁成雞糝 　　，放入雞湯解散，放入蹄筋，加鹽、雞精、胡椒，凈鍋上火，下入色拉油至三成熟時(shí)，下入攪拌好的雞糝蹄筋炒制變色即成?！　?暫無(wú)圖片，歡迎提供。)

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