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百里杜鵑風(fēng)景區(qū)為國(guó)家AAAAA級(jí)旅游景區(qū)、科普教育基地?！　￠T票:門票150人民幣　　景點(diǎn)位置:貴州省畢節(jié)市百里杜鵑風(fēng)景名勝區(qū)普底鄉(xiāng)　　百里杜鵑風(fēng)景名勝區(qū)，位于大方、黔西兩縣交界處，距省會(huì)貴陽(yáng)155公里，是迄今為止中國(guó)已查明的面積最大的原生杜鵑林，總面積達(dá)125.8平方公里，百里杜鵑以此得名?！　≡陂L(zhǎng)約50公里，寬1.2至5.3公里的狹長(zhǎng)丘陵上，分布著馬櫻、鵝黃、百合、青蓮、紫玉等4屬，23個(gè)品種，占世界杜鵑花5個(gè)亞屬中的4個(gè)亞屬，最為難得的是“一樹(shù)不同花”，即一棵樹(shù)上開(kāi)出若干不同品種的花朵，最壯觀的可達(dá)7種之多。　　導(dǎo)游游玩百里杜鵑在每年春天三四月份，一般需兩天時(shí)間?！　】袋c(diǎn)相傳很久以前，大方和黔西一帶非?；臎?，有一對(duì)彝族夫婦住在山的這邊，一對(duì)苗族夫婦住在山的那邊。他們年復(fù)一年辛勤勞作，希望給子孫后代留下幸福，不料積勞成疾、相繼去世。他們的子女便將他們的遺體埋葬在這貧瘠的山坡下。若干年后，他們的遺體變成了挖不盡的煤，地面上則長(zhǎng)出美麗的杜鵑花。這兩對(duì)老夫婦的子孫們，男的都有煤炭般的火熱心腸，女的都有杜鵑花似的美麗面龐?！　∥挥诖蠓脚c黔西兩縣交界處的百里杜鵑林帶，是迄今為止中國(guó)面積最大的原生杜鵑林，在長(zhǎng)約50公里的狹長(zhǎng)丘陵上分布著馬櫻、鵝黃、百合青蓮、紫玉等23個(gè)品種。普底、金坡兩地的“彝族插花節(jié)、苗族跳花坡”也在花區(qū)中心的大草坪舉行?！　〔惋?住宿/購(gòu)物黔西縣內(nèi)的住宿地方很多，水西賓館、鴻雁賓館、蓮城賓館、新宇大酒店等都可供游客下榻，標(biāo)準(zhǔn)間在80-200元之間。招待所價(jià)格在10-20元/人，客車站附近就有不少小旅館?！　‘?dāng)?shù)氐娘L(fēng)味小吃有茶食、糍粑包豆腐、烙鍋系列等。特色旅游產(chǎn)品有山石盆景、樹(shù)樁盆景、根雕、蠟染、刺繡等。交通從貴陽(yáng)到黔西縣城約120公里，行車三個(gè)半小時(shí)，車費(fèi)15-20元/人，如果乘出租車的話約150元。黔西縣至景區(qū)金坡鄉(xiāng)還有27公里，每天從縣城車站發(fā)有到該區(qū)的班車，中巴車費(fèi)5-10元，微型車20元/輛。 　　 貴州畢節(jié)市

慕俄格古城（畢節(jié)大方古彝文化產(chǎn)業(yè)園）為國(guó)家AAAA級(jí)旅游景區(qū)?！　‘吂?jié)大方古彝文化產(chǎn)業(yè)園——慕俄格古城是國(guó)家AAAA級(jí)旅游景區(qū)，地處大方縣城東北郊，總占地4.5平方公里。區(qū)域內(nèi)有全國(guó)重點(diǎn)文物保護(hù)單位奢香墓，及奢香墓保護(hù)管理機(jī)構(gòu)奢香博物館（現(xiàn)屬國(guó)家三級(jí)博物館）；有省級(jí)文物保護(hù)單位慕俄格城堡遺址；有30集電視連續(xù)劇《奢香夫人》影視拍攝基地古代彝族九重衙院規(guī)模和風(fēng)格恢復(fù)重建的“貴州宣慰府”；有縣級(jí)文物保護(hù)單位慶云樓、斗姥閣古建筑群；有未定級(jí)不可移動(dòng)文物點(diǎn)豬大坡古驛道，三官橋井、楊家關(guān)井、官水井等古井；有千年水塘羅氏塘、洗馬塘；及其獨(dú)具特色的彝族風(fēng)情街?！　∩菹隳梗?961年貴州省文化廳將墓列為省級(jí)文物保護(hù)單位，撥款進(jìn)行修葺，但亦毀于“文革”的十年-。十一屆三中全會(huì)后，為紀(jì)念奢香夫人，弘揚(yáng)民族團(tuán)結(jié)和愛(ài)國(guó)主義精神，1981年又作了簡(jiǎn)易修葺，1982年貴州人民政府重新將其列為省級(jí)文物保護(hù)單位。1985年，國(guó)家文物局、貴州省文物管理委員會(huì)、貴州省文化廳、畢節(jié)地區(qū)行署、地區(qū)民委和大方縣人民政府共商出資，將墓再次修葺，1988年國(guó)務(wù)院將奢香墓列為全國(guó)重點(diǎn)文物保護(hù)單位。奢香墓整個(gè)建筑規(guī)模參照《明史》所記載的正三品規(guī)模，結(jié)合彝族古代上層人物墓的特點(diǎn)、風(fēng)格營(yíng)建而成。清道光十三年（1834）奢香后裔安淦卒稟文大定府請(qǐng)予修葺，道光十八年（1838）獲準(zhǔn)，并由大定知府王緒昆和黔西知州吳嵩梁主持，將墓修復(fù)為石圍封土，另立面碑和墓志碑（面碑刻有“明順德夫人奢香墓”），但奢香祠等附屬設(shè)施，沒(méi)有恢復(fù)原建，規(guī)模也遠(yuǎn)不如前。民國(guó)以來(lái)，由于未加管理，而日漸毀塌?！　〉刂罚捍蠓娇h順德路慕俄格古城　　類型：古跡博物館陵園/墓地古鎮(zhèn)古村　　開(kāi)放時(shí)間：　　8:30-18:00　　門票信息：　　門市價(jià)：80.0元慕俄格古城（畢節(jié)大方古彝文化產(chǎn)業(yè)園）

九洞天為國(guó)家級(jí)風(fēng)景名勝區(qū)、國(guó)家AAAA級(jí)旅游景區(qū)。　　看點(diǎn)景區(qū)內(nèi)紅線苗族支系的蘆笙舞活動(dòng)經(jīng)常開(kāi)展，若想了解一下當(dāng)?shù)氐娘L(fēng)土人情，遇上蘆笙舞不可不看?！　【哦刺祜L(fēng)景區(qū)位于距大方縣城54公里的貓場(chǎng)鎮(zhèn)五丫村，景區(qū)內(nèi)的河谷兩岸自然植被非常豐富，有著眾多野生群猴。坐船而下，可觀賞到千姿百態(tài)、氣勢(shì)磅礴的自然景觀。下游約2公里處，有九個(gè)伏流“洞口”，稱“九洞天”，每個(gè)“洞口”周圍都有奇特的熔巖景觀，形成了風(fēng)格迥異的伏流洞口風(fēng)光?！　〔惋?住宿/購(gòu)物景區(qū)接待能力有限，建議返回畢節(jié)市或大方縣的招待所、賓館下榻；景區(qū)內(nèi)除家常菜以外，有黑山羊、狗肉、野兔、黃臘丁、糯米酒、玉米飯等特色餐飲；洞中景區(qū)有歌舞廳、茶屋、小吃店、小商店等?！　〗煌梢詮馁F陽(yáng)坐車到畢節(jié)或大方，畢節(jié)、大方縣城內(nèi)均有直達(dá)貓場(chǎng)鎮(zhèn)的客車。到九洞天的車費(fèi)大約5元/人。 　　 　　地址：貴州畢節(jié)市大方、納雍兩縣交界的六仲河上，五丫村　　門票：63元/人九洞天

百里杜鵑米底河景區(qū)為國(guó)家AAA級(jí)旅游景區(qū)?！　∶椎缀泳皡^(qū)位于戛木管理區(qū)涼井村涼井組，主要由米底河瀑布、神泉、聽(tīng)水臺(tái)、守望樹(shù)、錦盒崖、望月亭、三層水等景點(diǎn)組成?！　∶椎缀悠俨肌　∶椎缀悠俨技健⑺?、瀑布為一體，有“小黃果樹(shù)瀑布”之美稱，流經(jīng)后壩村、大田村、涼井村，再流經(jīng)大方縣的黃泥鄉(xiāng)，最后流入渭河，匯入烏江。河從高山流入深谷，出現(xiàn)幾次生命的大跌宕。其中，在60米河段上三疊瀑布一氣呵成，總落差達(dá)40米，河水與石頭共生，忽而瀉過(guò)石上，忽而鉆入山中，形成高石壩、石豬槽、天生橋、花底巖等千姿百態(tài)的巖溶奇觀。冬天水小時(shí)，似未曾出閣的小姑娘，嫵媚秀麗，輕輕下瀉；到了夏秋，水量大增，那撼天動(dòng)地的磅礴氣勢(shì)，令人驚心動(dòng)魄?！　∩袢　髡f(shuō)吉木俄里的母親因?yàn)樵庥鰞鹤拥淖児屎螅瘋^(guò)度，天天在這里看著兒子遠(yuǎn)去的方向哭泣，最后變成了這棵瘦小的樹(shù)，現(xiàn)在樹(shù)根部都還淚如泉涌，后來(lái)人們?yōu)榱思o(jì)念這位悲傷的母親和這種偉大的母愛(ài)，把這個(gè)泉水稱為神泉或眼淚泉。據(jù)說(shuō)這泉水能治相思病，喝了能和自己想念的人團(tuán)圓。　　三層水　　彝家先民們總是以數(shù)字三、六、九及其倍數(shù)表達(dá)尊重和吉祥，被霹出來(lái)的米底河瀑布原來(lái)只有一層水的，農(nóng)閑時(shí)候，吉木俄里所在彝部的人們便會(huì)開(kāi)鑿米底河瀑布，直到把一層水的瀑布開(kāi)鑿成三層水的瀑布，用以表達(dá)對(duì)神靈的尊重，更是希望能得到王母娘娘對(duì)吉木俄里和小玉開(kāi)恩，成就他們那凄美的愛(ài)情?！　÷?tīng)水臺(tái)　　小玉來(lái)到凡間的落腳點(diǎn)，當(dāng)時(shí)她在這里目睹了吉木俄里毫無(wú)私心地收裝金銀首飾的過(guò)程，就對(duì)這位帥氣善良的彝族男子有了好感，后來(lái)周圍的彝家人民經(jīng)常到聽(tīng)水臺(tái)來(lái)聽(tīng)瀑布落下的聲音，感受這美好的自然風(fēng)光的同時(shí)穿越那份凄美的愛(ài)情?！　∈赝麡?shù)　　錦盒落下的響聲驚醒了素樸刺豬洞的千年刺豬妖，它循聲來(lái)到這里并動(dòng)了賊心，準(zhǔn)備偷竊王母娘娘的錦盒，但被天神發(fā)現(xiàn)，用神法把它變?yōu)檫@棵守望樹(shù)，看守著上邊的錦盒，直到人間開(kāi)滿杜鵑花后，錦盒還原，吉木俄里和小玉結(jié)為夫婦，它才能重返自由復(fù)原回到刺豬洞。　　錦盒崖　　王母的丫環(huán)小玉在給娘娘送化妝錦盒的時(shí)候不小心跌落到這里，小玉下凡尋找的時(shí)候與彝家漢子吉木俄里邂逅并相愛(ài)，王母娘娘為了懲罰小玉也是成全小玉和吉木俄里，把小玉留在人間和吉木俄里一起變?yōu)槭^，也把錦盒變?yōu)槭^留在人間，并下旨說(shuō)等人間開(kāi)滿杜鵑花后才能讓他們變回人身成婚，把錦盒及里面的金銀首飾變回原樣送給小玉作為嫁妝?！　⊥峦ぁ　∶康酱号ㄩ_(kāi)的季節(jié)，月色潔凈的晚上，周圍十里八鄉(xiāng)寨子里相戀的彝家兒女們，總是會(huì)不約而同地到望月亭一帶，坐在錦盒崖旁邊，對(duì)著瀑布，曬著月亮，互述衷腸，希望自己能收獲美好的愛(ài)情，更渴望自己的愛(ài)情能得到神靈的保佑，和和美美。同時(shí)也在為吉木俄里和小玉的愛(ài)情祈禱。

油杉河為國(guó)家AAA級(jí)旅游景區(qū)。　　油杉河　　在貴州省大方縣的東北端，和著名的百里杜鵑林帶王山之隔，有一片神秘的土地，那就是油杉河流域?！　￠L(zhǎng)期以來(lái)，由于歷史原因和地理限制，這片土地一直處在封閉和半封閉的狀態(tài)中。外界對(duì)它的僅僅是一鱗半爪的傳聞，種種傳聞反而使其更加神秘莫測(cè)。　　1992年5月，大方縣組織了一支考察隊(duì)，首次對(duì)油杉河進(jìn)行綜合考察，終于初步揭開(kāi)了油杉河神秘的面紗?！　∮蜕己釉从诰琵埳奖甭?，屬赤水河水系。整個(gè)流域面積約為41平方公里。大方境內(nèi)以油杉河、后河為主要河流，灣流溝澗達(dá)數(shù)10條之多，一般都在海拔1400米以上，最高點(diǎn)是后河天門峰，海拔1810米；最抵點(diǎn)是三岔河河口，海拔800米，其相對(duì)高度達(dá)350米—100米之間。形成贍?zhēng)r峭壁，深壑幽谷，　　山高水低，大起大落的雄偉氣勢(shì)，屬于典型咯斯特峰叢中切槽谷地形?！　∮蜕己铀幍倪@種特殊的地理環(huán)境，其交通之艱難，不亞于劍門蜀道。正是由于這種艱險(xiǎn)，遏制油杉河與外界的聯(lián)系，但與此同時(shí)，也遏制油杉河森林植被的破壞速度，使一部分原始森林和大面積的天然次生林得以保存，全境植被覆蓋率達(dá)80%以上?！　≡谟蜕己恿饔?，到處林木蔥蘢，綠蔭如蓋，松竹繁茂，古木扶疏，藤蘿攀附，芳草如茵，古、大、稀植物比比皆是。　　在眾多的珍貴植物中，福建柏應(yīng)當(dāng)首屈一指。在油杉河流域，現(xiàn)存的福建柏超過(guò)10萬(wàn)株，連片生長(zhǎng)的有3萬(wàn)多株，總面積達(dá)50公頃。這么大面積的福建柏，在貴州還是首次發(fā)現(xiàn)。　　至于那些零星生長(zhǎng)的古、大、稀植物，更是各有特色，各具神奇?！　↑S楊樹(shù)，又稱“千年矮”，在油杉河就有這么三株特大的黃楊樹(shù)。三株黃楊樹(shù)分別生長(zhǎng)在三座古墓上，樹(shù)干盤錯(cuò)曲扭，龍釧古粹；樹(shù)冠圓渾蓬茸，蒼翠欲滴。遠(yuǎn)遠(yuǎn)望去，猶如三個(gè)巨大的綠色絨球，甚為壯觀。　　油杉河有一株被當(dāng)?shù)卮迕窆┓顬椤吧駱?shù)”的古紅豆樹(shù)，這株樹(shù)有600多年的樹(shù)齡，有著許許多多神奇怪誕的傳說(shuō)。如今老樹(shù)新綠，生意盎然。還有一片由大小78株樹(shù)組成的銀杏林，最大的一株胸徑達(dá)2.1米，胸徑1米以上的有9株之多。整個(gè)林子枝繁葉茂，遮天蔽日，形若山丘?！　≡谟蜕己樱€有枝干老虬、古樸蒼勁的古白楊樹(shù)；拔天蓋地、碩大無(wú)朋的古絲栗樹(shù)；還有連百里杜鵑都未曾發(fā)現(xiàn)過(guò)的一些杜鵑花品種；還有許許多多稀奇古怪，無(wú)法稱叫的樹(shù)木和植物。據(jù)初步考察，這里的各種喬、灌木有50多科、100多屬、300多種?！　∮蜕己诱宫F(xiàn)給人們的不光是豐富的森林野生資源。更有那如詩(shī)如畫(huà)、玉宇仙境的真山真水，令人擊掌叫絕、留連忘返的原始風(fēng)光。全境奇峰連綿，嶧石嵯峨，溝壑幽深，瀑泉潺潺，溪澗凝碧，林木蓊郁。兼山石流泉林木之勝，集雄奇靈秀幽之韻，真是令人嘆為觀止。油杉河流域的兩兩樣主要河流，其源頭都在海拔1500米以，分別流淌不到15公里而后匯合，總落差高達(dá)700米左右。因而河水急劇奔流，跌水瀑布連綿不斷，沿途時(shí)有溪流飛泉傾注而入，構(gòu)成了一幅幅秀美的壯麗風(fēng)光。　　兩條河各具特色。后河沿岸山巖一路較為疏緩，土層豐厚，植被茂密。河水時(shí)而洶涌奔放，時(shí)而連綿跌落，時(shí)而寧?kù)o幽邃，時(shí)而平緩舒展。油杉河中游一段，夾岸削壁對(duì)峙，重山如闕，峭壁雜樹(shù)交橫，藤蘿懸垂，河谷幽深陰翳，氣襲人。仰望崖端，天開(kāi)一線，云氣往來(lái)；俯視谷底，一綹河，深重凝碧。　　令人贊嘆不已的，還有那些大大小小的流泉飛瀑。有的如銀河倒掛，有的若白練凌空，有的似輕紗飄渺，有的像珠簾垂掛?！熬盘炱佟薄ⅰ耙痪€瀑”、“雙飛瀑”“九疊瀑”、“珍珠瀑”、“漂紗瀑”，數(shù)不勝數(shù)。此番勝景，大有不讓匡廬之勢(shì)。　　登臨油杉河中部的馬鬃嶺，極目環(huán)顧，山巒溝壑一覽無(wú)余。遠(yuǎn)山層巒疊障，煙波浩渺，近山溝壑起伏，雄奇?zhèn)グ?。若逢雨后初晴，水氣郁結(jié)，林嵐積翠，谷中薄霧傍山蒸騰，深壑淺谷清煙繚繞，遠(yuǎn)山近巒披紗纏云，恍若仙境?！　『蠛由嫌稳悍遑Ａⅲr羅列，怪石嶙峋。山巖千姿百態(tài)，造型神似逼真，惟肖惟妙，可謂神工鬼斧，天成地就?！疤扉T峰”是油杉河最高峰，境內(nèi)諸峰皆環(huán)拜拱衛(wèi)，好一派王者獨(dú)尊、萬(wàn)笏歸朝之?！坝駢胤濉?、“神女峰”、“文筆峰”、“孔雀巖”、“母子巖”、“夫妻巖”、“望夫石”、“擎天石”，移步即景，神采各異?！　　跋捎畹拧蹦擞蜕己拥谝幻?，是游人必至之勝境。此山三面環(huán)水，平地拔起。順看如擎天一柱，側(cè)看若巨大屏風(fēng)；遠(yuǎn)看是群峰一巒，近看則削壁千仞。上山之路極為艱難，但登監(jiān)極頂，居然還有一小小的觀音廟。真是“山不在高，有仙則名”?！　　百N肚巖”顧名思義，足知其險(xiǎn)。這是早年油杉河下游一帶的唯一通道。200多米的絕壁巍然聳立，交通到此突然中斷，只好憑借壁巖石天然斷層作為“棧道”?！皸５馈弊钫帲馊趑~(yú)背，危巖挺腹。行人路過(guò)，須貼著肚子擦巖而過(guò)，而身后百米峭壁毫無(wú)遮攔。真叫人手足捍汗，頭暈?zāi)垦＃桓宜?。不過(guò)，如今“貼肚巖”無(wú)須貼肚而過(guò)。但仍然艱險(xiǎn)異常，行人仍需格外小心?！　∮蜕己?，神秘的油杉河！一座得天獨(dú)厚的自然資源寶庫(kù)，一塊山水佳絕的原始自然風(fēng)景區(qū)，一個(gè)養(yǎng)在深閨的絕代佳人，一片充滿純真的處女地，一但被人們所認(rèn)識(shí)、所了解、所開(kāi)發(fā)、所利用，這塊歷盡滄桑的玉璞，將會(huì)散發(fā)出它應(yīng)有的輝煌，將會(huì)成為無(wú)價(jià)的稀世珍寶?！　〉刂罚嘿F州畢節(jié)市大方縣星宿鄉(xiāng)仙宇屯　　電話：0857-5222775　　開(kāi)放時(shí)間：　　8:00-18:00　　交通　　自駕：大方縣城出發(fā)-杭瑞高速公路大方站（入口）-雨沖站（約40分鐘出口）-雨沖鄉(xiāng)鎮(zhèn)上-游覽雨沖河景點(diǎn)-古銀杏景點(diǎn)-折回三叉路-曾家寨-仙宇峰-折回曾家寨-星宿鄉(xiāng)政府-吹蘇壩-沿老瀝青路返回大方　　

　　龍昌坪坐落在綠塘鄉(xiāng)北部。高峰村位于龍昌坪南部山下。相傳很久很久以前，觀 音菩薩帶著弟子來(lái)到龍昌坪避暑。炎炎烈日，觀音菩薩坐在山頂歇息，弟子們?cè)谏介g 小溪里洗裙子。洗好后曬在現(xiàn)在冷飯溝背后的山梁上。忽然，狂風(fēng)大作，大雨傾盆。 觀音帶著弟子草草離開(kāi)，回到天庭。洗曬的裙子來(lái)不及收拾。大雨過(guò)后，曬在山梁上的裙子變成大山，大山像裙子褶皺一樣。從此，觀音菩薩乘涼的地方叫“觀音山”， 弟子們曬裙子的山梁叫羅裙山?！昂脗€(gè)龍昌坪，美女曬羅裙”的佳句就傳開(kāi)了?！　【G塘鄉(xiāng)龍昌坪大山有著優(yōu)久歷史，氣候宜人，景色優(yōu)美，山頂很平坦，半山有吊巖水庫(kù)，有老鷹巖，燕子山，觀音洞景點(diǎn)，如果是步行從山腳到山頂，要走120分鐘左右才能到山頂，如果是向四周走一圓圈的話，可能要走4-5小時(shí)。有這方面愛(ài)好的朋友可以到這里游玩。 　　景點(diǎn)位置　　貴州省大方縣綠塘鄉(xiāng)高潮村周家寨　　

奢香九驛水利風(fēng)景區(qū)為國(guó)家水利風(fēng)景區(qū)?！　∩菹憔朋A水利風(fēng)景區(qū)位于畢節(jié)市大方縣，依托螺獅湖、云龍湖、大海壩、小海壩、太公湖、飛燕湖、白瓦湖七個(gè)小型水庫(kù)組成，景區(qū)面積16.1平方公里，其中水域面積0.47平方公里，屬于水庫(kù)型水利風(fēng)景區(qū)。

奢香墓為全國(guó)重點(diǎn)文物保護(hù)單位?！　∩菹隳?在大方縣城北0.5公里處云龍山下烏龍坡頭的洗馬塘畔?！　∶骱槲涠拍?公元1936年)，奢香病逝，年僅35歲。明王朝遺使到水西奢香故里，參加祭奠葬禮，加溢奢香為“大明順德夫人”，并賜以朝衣錦帛。墓葬按正三品的規(guī)矩結(jié)合彝俗的墓建風(fēng)格營(yíng)造?！　∩菹懵N楚水西，奄奄聲華夏，彪炳千秋，是我國(guó)歷史上為維護(hù)民族團(tuán)結(jié)和國(guó)家統(tǒng)一建立了豐功偉績(jī)的巾幗英雄。奢香逝世600年來(lái)，其墓葬是幾經(jīng)滄桑陵谷改，一抔黃士嗟猶大；行人人憑吊荒煙籠，欲識(shí)原告文掃蒼苔。清康煕三年(公元1664年)。平西王吳三桂率兵“剿水西”時(shí)，毀于兵燹。清道光十三年(公元1833年)奢香后裔安淦辛以奢香代夫襲職，開(kāi)通九驛，“勛垂竹帛，在國(guó)為功臣；守勵(lì)冰霜，于家為節(jié)婦”為由，稟文大定府請(qǐng)予修葺“順德夫人祠墓”。當(dāng)時(shí)大定府即予立案，批文曰：“順德夫人以篤忠貞，志堅(jiān)金石；名垂竹帛，望重華夷。路通九驛，鑿山著磐石之功；坐鎮(zhèn)百蠻，賜姓奠苞桑葉之固。實(shí)千古偉人，幸一抔沿在，宜加獎(jiǎng)藉，以勵(lì)精誠(chéng)。”后由大定知府王緒昆、黔西知州吳嵩梁于道光十八年(公元1838年)主持將墓修復(fù)為圍石封土，另立面碑和墓志碑，立“奢香夫人故里”石標(biāo)于墓側(cè)臥路旁。發(fā)國(guó)以來(lái)，由于未加管理，日久年湮，瀕于毀廢。1960年，人民政府貫徹發(fā)展政策對(duì)奢香的歷史功績(jī)認(rèn)真作出評(píng)價(jià)和肯定，對(duì)奢香墓進(jìn)行了初步維修，并列為貴州省級(jí)文物保護(hù)單位。到了20世紀(jì)80年代，改革開(kāi)放國(guó)家興旺、巾幗建功，盛世弘揚(yáng)。1985年起，中央和省、地縣各級(jí)政府撥款修葺奢香墓。1988年元月，經(jīng)國(guó)務(wù)院批準(zhǔn)，奢香墓為全國(guó)重點(diǎn)文物保護(hù)單位?！　⌒掭莺蟮纳菹隳?，在規(guī)模和結(jié)構(gòu)上恢復(fù)了原貌。占地面積2萬(wàn)平方米。墓葬圍石封土，高4.5米，直徑6米，圓圍18.84米；采用須彌座式，分9盤圍石安砌，每盤用36塊精料白石，為9的4倍；第六圓圍是9板9柱高浮雕，柱上是虎頭紋構(gòu)成的圖案花紋，板上為9龍9虎變形圖；第九圓圍為瓦筒，72瓦當(dāng)虎面浮雕組成。墓前依地形筑砌兩道堡坎勞動(dòng)力石平臺(tái)，各高1.5米；第一平臺(tái)長(zhǎng)46.8米，中為9米寬的9級(jí)踏云夢(mèng)山，踏垛左右為120X60厘米欄板立柱浮雕各3塊，平臺(tái)左右為36塊120X80厘米白石雙面虎頭紋圖案的浮雕欄板，和38根120X30厘米白石虎頭圓雕的立柱鑲嵌而成；第二平臺(tái)長(zhǎng)23.4米，中仍為9級(jí)踏垛，左右各安欄板3塊，立柱3根，左右平臺(tái)仍鑲嵌欄板18板塊，立柱20根。第一平臺(tái)中軸線上立墓碑1塊，高3.6米，寬1.45米，碑面刻彝、漢文合璧的“明順德夫人攝貴州宣慰使奢香墓”各14字，背面刻奢香夫人贊》五言詩(shī)，共248字。第一平臺(tái)前，左右為石獅1對(duì)，各高2.6米；平臺(tái)前的神道寬7米，長(zhǎng)70米，立有華表1對(duì)，全高6.4米，華表下各為120X80厘米的白石浮雕護(hù)礎(chǔ)立柱欄板16塊16柱，華表上為云鶴高浮雕，頂為坐獸。墓地四周為仿古馬前漢墻圈圍環(huán)護(hù)，內(nèi)有水池亭榭，石欄小橋，花樹(shù)草坪，構(gòu)成可供游息欣賞的幽雅環(huán)境?！　∩菹隳怪?，原是彝族先哲建立羅甸王國(guó)城堡所在地。據(jù)《西南彝志.六祖起源》記載，貴州水西彝族默部始祖德施氏第二十五世孫妥阿哲，于蜀漢建興三年(公元225年)在楚敖山與諸葛孔明結(jié)盟，助孔明南片有功，受冊(cè)封為羅甸王，令其治理慕胯(今大方)。于是建都在此，營(yíng)建城堡。國(guó)號(hào)彝稱“慕俄格”，漢稱“羅甸”。水西彝族以“龍”、“虎”作為自己的圖騰，并視為祖先加以崇拜，自稱“諾蘇”或“尼署”，意為“龍虎之邦”、“虎族之地”，漢稱“盧鹿部族”、“羅甸”亦同為此意。據(jù)此可稱這里為虎遺憾龍?bào)吹男蝿僦亍！　∩菹懔昴咕艑优_(tái)，人龍文虎彝象開(kāi)。墓葬坐北向南，左面有條“青龍”，乃是“萬(wàn)山環(huán)地拱，一嶺向天撐”的云龍山登高放眼，層巒疊嶂，云霧繚繞，偉岸如海，會(huì)使人頓生胸襟宏闊，意興高遠(yuǎn)的情懷；右邊有條“活龍”，則是已經(jīng)通車，川流不息的黔西北第一條高等級(jí)公路，由大方縣城抵四川的納溪，直接與長(zhǎng)江水運(yùn)相連的大納公路。前有浪風(fēng)臺(tái)“馳逐于其南”，后有將軍山，“坐鎮(zhèn)于其北”。在四周山高林秀的風(fēng)景映襯之中，更顯示出奢香墓的建構(gòu)布局，氣勢(shì)恢宏，肅穆莊重，巋然巨制。環(huán)圍墓表的板柱、瓦筒、瓦當(dāng)和護(hù)欄、華表等的浮雕、雕刻精細(xì)，刀法古樸，造型生動(dòng)，智利健有力，全是形態(tài)各異的生龍活虎之象，鮮明地體現(xiàn)了彝族獨(dú)特的傳統(tǒng)文化內(nèi)涵和藝術(shù)風(fēng)格，具有較高的審美價(jià)值?！　〕琮埳谢⒌膱D騰崇拜，是彝族先民的精神文化象征。也是以漢族為主體的中華民族的文化紐帶，它的歷史悠久，源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。水西連華夏，一脈本相承。奢香墓作為民族團(tuán)結(jié)、彝漢相融的歷史見(jiàn)證，弘揚(yáng)傳統(tǒng)，激勵(lì)后人的煌煌勝跡，不僅是促進(jìn)民族團(tuán)結(jié)，進(jìn)啎愛(ài)國(guó)方義和歷史叭物主義教育生動(dòng)的教科書(shū)，而且了是國(guó)內(nèi)外人士到黔西北旅游觀光、訪古覽勝、參觀瞻仰的別具一格的人文景觀。

　　奢香博物館，在大方縣城北0.5公里處奢香陵園內(nèi)的東南角，坐東向西，是西南地區(qū)第一個(gè)以民族歷史人物為名的博物館?！　∩菹悴┪镳^展示的是聚居在貴州黔西北，以大方為政治、經(jīng)濟(jì)、文化中心的古代水西彝族歷史文化的輝煌。彝族是一個(gè)有著悠久歷史和古老文明的民族。彝族默部德施氏遷入貴州后，長(zhǎng)期在鴨池河以西的大片地區(qū)進(jìn)行開(kāi)發(fā)和繁衍生息，史書(shū)稱為“盧鹿部”或“水西彝”。在蜀漢時(shí)，有過(guò)妥阿哲為羅甸王，建都大方；在明朝初期，有過(guò)奢香夫人攝貴州宣慰使，開(kāi)辟龍場(chǎng)九驛等興盛時(shí)期。經(jīng)過(guò)漫長(zhǎng)的社會(huì)發(fā)展歷程，水西彝族在實(shí)踐中創(chuàng)造了具有自己特色的燦爛文化。館內(nèi)有6個(gè)陳列室，收藏了大量的彝文古籍。奢香墓　　奢香是明代貴州著名的彝族女土司。其墓葬位于奢香博物館旁，為石圍土封，圓形。墓裙有龍虎高浮雕石9塊，飾以彝族圖案花紋。墓前依地形筑平臺(tái)兩道，墓地四周以仿古馬頭形墻圈保護(hù)，中建水池亭榭、石欄小橋、花圃草坪。奢香夫人　　奢香（公元1368-1396年)　　為元末永寧且藺（今四川古藺）奢香氏之女，彝族恒部祖先穆阿臥的后裔，是極具傳奇色彩的著名彝族女政治家?！　∶骱槲浒四辏?375）與貴州宣慰使靄翠結(jié)婚。洪武14年靄翠病逝，奢香替夫攝貴州宣慰使，-明順德夫人。她38歲英年早逝，但卻留下一串閃光的人生足跡。在水西地區(qū)遭受洪澇等自然災(zāi)害時(shí)，她親自深入災(zāi)區(qū)，查看災(zāi)情，慰問(wèn)災(zāi)民，救民于水火之中，深受百姓的擁護(hù)和愛(ài)戴?！　∩菹氵€大力發(fā)展水西的經(jīng)濟(jì)和文化。她發(fā)動(dòng)水西人民以偏橋（今施秉縣境）為中心，開(kāi)辟兩條驛道。一條向西，經(jīng)貴陽(yáng)、赫章、威寧達(dá)云南；一條向北，經(jīng)甕安、湄潭，全程千余里，溝通了貴州與四川、云南省的運(yùn)輸通道。朱元璋稱“奢香歸附，勝得十萬(wàn)雄兵”。值得一提的是，奢香開(kāi)辟驛道，修建驛站，采取類似招商引資的優(yōu)惠政策，即在每個(gè)驛站附近劃出大片土地?zé)o償而有條件地提供給外來(lái)者開(kāi)發(fā)利用。如今江西、湖廣籍的貴州人，多是那時(shí)候遷入貴州的?！　〉刂罚嘿F州省畢節(jié)市大方縣順德路　　電話：0857-5233211　　開(kāi)放時(shí)間：　　9:00-17:00　　門票：　　門票65人民幣 　　

　　清虛洞　　清虛洞原名穿洞，又名大洞或千虛洞，位于大方縣城南面，在羊場(chǎng)鎮(zhèn)隴公境內(nèi)，距縣城10公里，距清畢公路1.5公里。洞內(nèi)由幾塊砂壩和草坪組成，面積約5000平方米，洞口與隴公田壩相連，田壩中小溪貫穿其洞，洞內(nèi)外足有上萬(wàn)平方米的開(kāi)闊地。康熙三十二年（1693年）大定舉人劉玉泉字源光　　賦詩(shī)曰：　　古洞隱城西，奇勝殊難狀。　　引人不知疲，繚曲幽而曠?！　∵x地坐移時(shí)，清虛號(hào)不妄?！　「咛巹e有天，曲梯達(dá)其上?！　‘?dāng)門茂花大，列石宛屏障?！　∷瑲馇呷藨?，自在俗情忘?！　∏逄摱词且蛔襟w巨大的溶洞，由天生橋、天窗洞、溶洞組成喀斯特景觀。1998年，美國(guó)洞穴基金會(huì)、貴州師范大學(xué)地理系組成聯(lián)合考察隊(duì)，對(duì)該洞進(jìn)行實(shí)地測(cè)量，該洞橋高178.25米，跨高105.25米，拱橋跨度最大處127.35米，最小處77.69米，橋身長(zhǎng)400米，寬200米。　　據(jù)現(xiàn)存的世界各國(guó)類似清虛洞溶洞的數(shù)據(jù)資料論證，該洞的規(guī)模比之前報(bào)導(dǎo)的稱超過(guò)了世界吉尼斯記錄的貴州黎平高屯天生橋更為宏大。1966年，黎平高屯天生橋經(jīng)專家測(cè)定，橋高78.5米，拱橋跨度最大處118.92米，最小處88.5米，橋峰長(zhǎng)350米，最寬處138米。稱其規(guī)模已超過(guò)世界吉尼斯記錄的美國(guó)猶他州天生橋、黎平縣高屯天生橋與清虛洞天生橋相比，就顯得小了。2001年，清虛洞天生橋已申報(bào)世界吉尼斯世界第一的請(qǐng)求，已被大世界上海吉尼斯總部接受。　　大方清虛洞天生橋大方清虛洞天生橋　　清朝道光六年（1826）大定城陷，匪患猖獗，兵匪四方擄掠，百姓深受蹂躪，苦不堪言。境內(nèi)尤以九里箐（今穿巖村黃河）一帶匪患逾猖，秧及周邊。時(shí)屬悅服里一甲轄內(nèi)的隴公壩、新寨民眾籌資在洞內(nèi)最高處修筑有圍坪、營(yíng)門的營(yíng)盤，以之避匪沿襲百年。營(yíng)門門柱楹聯(lián)為：鄰舍三五共盤桓，依巖架屋自為尊?！　∶駠?guó)三年（1915）一位住持和尚（姓名失考）率十?dāng)?shù)僧人在該洞門邊右側(cè)建造木柱、板壁、屋面蓋小青瓦的佛廟一座，供奉觀音。選用“清虛道德真君”之“清虛”二字取名清虛洞。　　民國(guó)二十七年（1932）廟祝尹和尚率僧、尼等四方化緣，當(dāng)?shù)孛癖娔季桢X、糧，在洞中營(yíng)盤內(nèi)和營(yíng)盤坎腳各增建木質(zhì)不蓋頂?shù)牡缽R二座，擁僧、尼數(shù)十人，廟內(nèi)供奉騎獅子的菩薩、座象的普賢菩薩、騎牛的太上老君、玉皇大帝及十八羅漢等泥塑神像，進(jìn)香善男信女絡(luò)繹不絕，每日少則百人，多則千余，終日僧敲木魚(yú)聲、誦經(jīng)聲不息，香火不斷?！　∏逄摱磧?nèi)的菩薩清虛洞內(nèi)的菩薩　　民國(guó)二十九年下半年（1940），中國(guó)航空第一發(fā)動(dòng)機(jī)制造廠選址羊場(chǎng)壩烏鴉洞后，征用僅距廠區(qū)2公里多的清虛洞建造火電廠、翻砂廠、螺旋槳廠等，并從清畢公路途徑的路穿巖修公路直通洞內(nèi)。將洞內(nèi)先建的老佛廟、觀音像遷到朱仲河巖洞中（現(xiàn)存）?！　∮謱⒑蠼ㄔ诙磧?nèi)不需蓋屋頂?shù)膬勺髲R搬到路穿巖（現(xiàn)隴公小學(xué)對(duì)面公路邊），屋架豎立竣工數(shù)年因資金缺乏未蓋頂，日曬雨淋毀壞?，F(xiàn)洞內(nèi)巖壁上仍清晰可見(jiàn)觀音摩巖石刻及天窗洞下面的石菩薩。就原老廟中的一尊玉皇大帝泥塑像經(jīng)數(shù)十民夫抬運(yùn)，數(shù)日后方運(yùn)到大定南郊玉皇閣供奉。洞內(nèi)廟宇搬遷完后，航發(fā)廠按圖紙施工，將洞內(nèi)平整為三級(jí)，用塊石修、砌流經(jīng)洞中的小溪溝幫，欲加蓋后引水流入洞底右側(cè)的幽深溶洞。當(dāng)時(shí)，洞外面的田壩已堆放從貴陽(yáng)、昆明、柳州等地轉(zhuǎn)運(yùn)來(lái)的裝箱機(jī)器和從縣境內(nèi)伐運(yùn)來(lái)的木材。數(shù)月后，-中央政府派員臨清虛洞考察，因溶洞后方有一巨大的天窗，及洞頂巖層薄，恐難避飛機(jī)轟炸而停工未建。　　(暫無(wú)圖片，歡迎提供。)

中國(guó)航空發(fā)動(dòng)機(jī)廠遺址為文化旅游景點(diǎn)?！　≈袊?guó)航空發(fā)動(dòng)機(jī)廠遺址　　中國(guó)第一航空發(fā)動(dòng)機(jī)制造廠舊址位于貴州省大方縣羊場(chǎng)壩鎮(zhèn)烏鴉洞?！　≡?，在抗日戰(zhàn)爭(zhēng)時(shí)期的1940年-政府是計(jì)劃將這個(gè)廠建在天生橋下的，但由于防空的原因，后來(lái)就改建在了同是烏鴉洞的更靠里面的隱蔽的深洞里。由此，廠房和出口也在天生橋的另一方了。　　這個(gè)上世紀(jì)40年代的老工廠的遺址，竟然在這深山老林里會(huì)有這樣一個(gè)規(guī)模龐大的工廠。雖然這個(gè)在解放后依然在使用與運(yùn)作的工廠于80年代初已經(jīng)遷到貴陽(yáng)，留下的遺址規(guī)模仍然是可觀的。廠區(qū)面積達(dá)120萬(wàn)平方米，分生活區(qū)和生產(chǎn)區(qū)。從現(xiàn)321國(guó)道線北側(cè)的大門進(jìn)去，古樹(shù)參天，數(shù)幢西式建筑分列道路兩旁，這便是生產(chǎn)廠區(qū)?！　∽罹哂袘?zhàn)時(shí)特色的是生產(chǎn)區(qū)的精工車間設(shè)在廠區(qū)道路終端最為矚目的烏鴉洞內(nèi)，共三層，底層990平方米，為各類倉(cāng)庫(kù)；中層800平方米，為機(jī)工車間；上層700多平方米，為總裝配車間。洞口有石砌護(hù)墻，上邊還有成排的機(jī)槍的射口，看見(jiàn)當(dāng)年的守備森嚴(yán)。洞內(nèi)設(shè)有通風(fēng)設(shè)備，使洞內(nèi)空氣流通。洞內(nèi)的廠房結(jié)構(gòu)嚴(yán)謹(jǐn)、緊湊，里面保留的是文革中的大型標(biāo)語(yǔ)，構(gòu)成歷史的另一個(gè)畫(huà)面?！　「黝愞k公樓和輔助工場(chǎng)林立在洞外山丘上，雖然年久失修，卻錯(cuò)落有致，保持著當(dāng)年的姿態(tài)?！　≡?937年抗日戰(zhàn)爭(zhēng)全面爆發(fā)之后的1939年，面對(duì)十分嚴(yán)峻的抗日形勢(shì)，-航空委員會(huì)決定興辦我國(guó)航空工業(yè)，籌建我國(guó)第一個(gè)航空發(fā)動(dòng)機(jī)制造廠。最初選址在昆明，籌備期間就被日軍狂轟濫炸于襁褓之中。后決定選址于貴州省大定縣(今大方縣)羊場(chǎng)壩的烏鴉洞中。　　由于缺乏建廠資金，國(guó)民政府一方面向全國(guó)大量發(fā)行“航空彩票”，一方面借蔣介石50大壽之機(jī)，在全國(guó)大舉“獻(xiàn)機(jī)祝壽”，共籌集了344萬(wàn)美元。這就是所謂“蔣介石用自己的生日壽金搞三線建設(shè)”的由來(lái)。其實(shí)，還不是用全國(guó)人民的血汗錢買自己的好名聲嘛？　　工廠建成后，由蔣經(jīng)國(guó)出任名譽(yù)廠長(zhǎng)。第一任廠長(zhǎng)是清華留美高材生李柏齡；第二任廠長(zhǎng)王士倬是清華大學(xué)教授、錢學(xué)森的導(dǎo)師，我國(guó)第一座航空風(fēng)洞就是由他主持設(shè)計(jì)建成的；第三任廠長(zhǎng)為顧光復(fù)。生產(chǎn)廠長(zhǎng)、總工程師汪福清，系1942年赴美國(guó)麻省理工學(xué)院進(jìn)修博士，回國(guó)后參與航空發(fā)動(dòng)機(jī)廠建設(shè)、試造工作，為我國(guó)第一批1000馬力航空發(fā)動(dòng)機(jī)制造做出了杰出貢獻(xiàn)。1949年解放后任貴陽(yáng)礦山機(jī)械廠總工程師。1956年被評(píng)為一級(jí)工程師(最高級(jí))，是我國(guó)著名機(jī)械工程專家。1983年后任貴州省政協(xié)副主席。在這里還有許多工作過(guò)并為后來(lái)促進(jìn)我國(guó)航空工業(yè)的發(fā)展做出了重要貢獻(xiàn)技術(shù)人才。　　1942年底開(kāi)始投入生產(chǎn)，1943年開(kāi)始裝配，到1944年裝配試車，完成第一批發(fā)動(dòng)機(jī)3臺(tái)。　　1943年3月20日，蔣介石曾到該廠視察，并于天生橋下5萬(wàn)多平方米的大草坪內(nèi)與1700多名職工一起聚餐。當(dāng)年蔣介石住過(guò)的建筑，如今原貌仍然保持完好。不過(guò)蔣介石當(dāng)年的那些題詞石刻都已經(jīng)被磕掉，留下的只是痕跡了?！　〉?947年初，30臺(tái)航空發(fā)動(dòng)機(jī)終于完工。由航委會(huì)隨機(jī)抽取一臺(tái)裝在昆明第一飛機(jī)制造廠生產(chǎn)的飛機(jī)上，由昆明直飛南京，證明發(fā)動(dòng)機(jī)性能良好。至此，大定廠已完成了我國(guó)自制第一批航空發(fā)動(dòng)機(jī)的歷史任務(wù)。后航委會(huì)因無(wú)法支持該廠再生產(chǎn)航空發(fā)動(dòng)機(jī)，該廠利用其技術(shù)優(yōu)勢(shì)，立即轉(zhuǎn)入民產(chǎn)，成為西南最大的汽車發(fā)動(dòng)機(jī)配件生產(chǎn)基地，所生產(chǎn)出的優(yōu)質(zhì)配件譽(yù)滿大西南。　　1965年初，根據(jù)國(guó)家“三線”建設(shè)部署，南京金城機(jī)械廠、株洲331廠、西安430廠以及部分院校的700余人利用貴州大方縣羊場(chǎng)壩原“航發(fā)廠”廠址創(chuàng)建國(guó)營(yíng)金江機(jī)械廠，隸屬于貴州航空工業(yè)管理局，歸口中國(guó)航空工業(yè)部。成為當(dāng)時(shí)航空軍機(jī)配套液壓泵、馬達(dá)的重點(diǎn)生產(chǎn)廠家之一。20世紀(jì)80年代初，國(guó)營(yíng)金江機(jī)械廠從大方遷至貴陽(yáng)市并籌建民品分廠。至此，大方縣這個(gè)當(dāng)年重要的工廠就成為了遺址?！　∵€好的是，這片遺址保存了下來(lái)，并且上世紀(jì)90年代已經(jīng)列為貴州省第三批省級(jí)的文物保護(hù)單位，待條件成熟向國(guó)家申請(qǐng)國(guó)家級(jí)的文物保護(hù)單位。也有說(shuō)已經(jīng)聯(lián)系下資金的來(lái)源，準(zhǔn)備在這里進(jìn)行保護(hù)性的開(kāi)發(fā)?！　?暫無(wú)圖片，歡迎提供。)

　　八堡“六寨苗”　　“萬(wàn)顆明珠一甕收，翼王到此也低頭。王兵抱住擎天柱，吸盡黃河水倒流?！边@是晚清時(shí)期太平天國(guó)將領(lǐng)翼王石達(dá)開(kāi)在六寨苗寫下的《咂酒詩(shī)》?！　×绲乜绱蠓娇h八堡、興隆兩個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，離縣城約60公里，由6個(gè)自然村寨組成。至今已有300多年歷史的六寨苗很具“傳奇”色彩，其歷史可追溯至晚清時(shí)期，這里的苗族人民起義反清；1915年，六寨苗100多名苗族青年也積極投身“討袁護(hù)國(guó)”運(yùn)動(dòng)；1936年，紅軍二、六軍團(tuán)在六寨苗地區(qū)組建了“六寨苗游擊隊(duì)”……　　近日，記者從八堡鄉(xiāng)新開(kāi)村出發(fā)，由此步行前往六寨。在村東約1公里的鏵匠寨上寨，一片蔥蘢綠樹(shù)的掩映中，一座古老的茅屋靜靜佇立。同行者介紹說(shuō)，這座五柱三開(kāi)草木裝板竹角結(jié)構(gòu)的茅屋始建于清嘉慶年間，距今已有200多年歷史。它就是當(dāng)年紅軍組建的六寨苗游擊隊(duì)總部舊址?！　∏宄康年?yáng)光從蔥綠的樹(shù)葉縫隙里漏下來(lái)，點(diǎn)綴在苗寨的小路上、茅屋頂上、農(nóng)院里，不時(shí)有農(nóng)人們帶著孩子、拉著牲畜從路上經(jīng)過(guò)，還依稀可見(jiàn)稻田里忙碌的身影。在鳥(niǎo)鳴聲和隱約的歌聲中，寨子仍顯得格外靜謐。幾位苗族姑娘邊說(shuō)笑邊唱歌，坐在院壩里繡花?？吹接锌腿藖?lái)，她們一律轉(zhuǎn)過(guò)身子，背對(duì)著我們，不好意思說(shuō)話。一旁的竹竿上，晾曬著她們新制的衣裙：藍(lán)、白、紅相間的褶子裙擺上，精致地繡著代表她們各自的審美觀和不同喜好的圖案。　　據(jù)介紹，六寨苗屬苗族一支“歪梳苗”，其特點(diǎn)是及膝裙和白色綁帶，上衣前后襟皆往上提，用一條寬而考究的腰帶扎住，又稱“四塊瓦”。我們看見(jiàn)的一些老人正穿著這樣的服飾，頭上斜斜地插著一把小木梳，有著很強(qiáng)的立體藝術(shù)感，呈現(xiàn)一種既古樸又精致的美?！　×绲娜藗儗?duì)本民族文化的保護(hù)意識(shí)很強(qiáng)，許多苗民家中至今仍保存有大量文物，如石達(dá)開(kāi)所贈(zèng)號(hào)角、戰(zhàn)刀、土炮，紅軍的住床、辦公桌等；不僅如此，六寨苗由于沒(méi)有受外來(lái)文化的過(guò)多影響，房舍、風(fēng)俗、語(yǔ)言、歌舞、節(jié)日、生產(chǎn)生活方式等都完好保存著原始形態(tài)?！叭绻右赃m當(dāng)?shù)谋Ｗo(hù)、規(guī)劃和開(kāi)發(fā)，六寨苗是很有特色的旅游景點(diǎn)?！贝蠓娇h文物管理所的楊鵬告訴記者，目前，該縣正著手準(zhǔn)備把六寨苗申報(bào)為縣級(jí)文物保護(hù)單位，以更好地保護(hù)當(dāng)?shù)氐娜宋馁Y源和歷史文物。　　(暫無(wú)圖片，歡迎提供。)

　　水西湖　　水西湖位于貴州省畢節(jié)地區(qū)大方、黔西、織金、納雍4縣境內(nèi)，擁有水庫(kù)面積達(dá)80.54平方千米的寬闊湖面，核心區(qū)和開(kāi)發(fā)保護(hù)區(qū)面積為150平方千米，水西湖庫(kù)區(qū)屬亞熱帶高原季風(fēng)氣候區(qū)，年平均氣溫14攝氏度，是天然避暑勝地。水西湖原為洪家渡電站因筑壩建站后形成的水庫(kù)，為烏江上游的龍頭水庫(kù)。萬(wàn)傾碧綠的水西湖具有水西文化發(fā)祥地中心地帶地域優(yōu)勢(shì)，依托廣袤的高原平湖，豐茂的喀斯特生態(tài)，良好的自然環(huán)境，多彩的民族文化與民族風(fēng)情等旅游資源，圍繞省、地培育旅游后續(xù)支柱產(chǎn)業(yè)的目標(biāo)，促進(jìn)畢節(jié)地區(qū)旅游產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、功能的優(yōu)化組合，實(shí)現(xiàn)旅游產(chǎn)品從單一的山水觀光型向多功能、深層次的休閑度假綜合型轉(zhuǎn)變。通過(guò)有序地組織開(kāi)發(fā)與拓展，組成以水西多民族特色文化體驗(yàn)、生態(tài)游覽、鄉(xiāng)村田園、度假休閑為主，水電科普考察、水上娛樂(lè)為補(bǔ)充的綜合旅游區(qū)?！　∷骱木吧珮O佳，隨著游船的移動(dòng)，湖兩岸的高山及湖中小島盡收睛底，它們各具神態(tài)，各顯風(fēng)姿，栩栩如生，惟妙惟肖：或如垂鈞老翁，或如禪定高僧，或中豪放歌者，或如靜思哲人，或如翩翩少年，或如春睡少女，或如花前月下的情侶，或如臨水照影的佳人……或行或立或走或奔，皆神妙而不可言，細(xì)細(xì)品味，令人胸襟開(kāi)闊，蕩氣回腸，把湖光山色點(diǎn)綴得美不勝收。水西湖如巨幅的綠色綢緞鋪就于藍(lán)天白云之下，豐姿綽約，風(fēng)靜則平展如川，纖塵不染，風(fēng)動(dòng)則波光浩淼，搖波蕩綠，任君追波逐浪。這里有“碧綠的湖水倒映著美麗的夢(mèng)想”，親臨其境，有如置身“山中海洋”?！　∵h(yuǎn)遠(yuǎn)望去，水西湖像一塊巨大的綠毯。湖水的顏色由近及遠(yuǎn)在逐漸變化：墨綠、深綠、淺綠……更奇妙的是，湖水還會(huì)隨著太陽(yáng)照射角度、光線強(qiáng)弱的不同，在一天中產(chǎn)生幾種不同顏色的景致，許多人被這幾種不同的景致深深地打動(dòng)，并把它們視為人生追求的象征。清晨，遍地黃金，象征著富有；中午，滿目翡翠，象征著珍貴；傍晚，一抹胭脂，象征著魅力；月夜，一片銀光，象征著平安。一泓碧水竟讓人有如此無(wú)窮的感悟，如此多姿多彩的水西湖如夢(mèng)似幻，神秘莫測(cè)，讓人驚嘆，讓人感到大自然的無(wú)窮魅力?！　『鏌o(wú)時(shí)不綠，無(wú)山不綠，無(wú)水不綠，甚至連空氣也是帶著綠意的。凡是到過(guò)水西湖的人無(wú)不驚詫于水西湖的綠，朱自清筆下的“女兒綠”曾讓許多人為之神往，但那畢竟只是一潭之綠，即使綠得驚世駭俗，也難免失之局促。而水西湖的“綠”則是一種胸襟廣袤，氣吞日月的“英雄綠”既豪氣沖天又俠骨柔腸。只有到水西湖，才能深刻領(lǐng)略到這“綠”在大自然中深刻的內(nèi)涵?！　∷骱纳阶杂幸环轂t灑和坦然，水西湖的水也自有一份閑適和恬靜。在水西湖的天地間，飛禽走獸也似乎找到了歡樂(lè)的天堂，說(shuō)它們的靈性，正是它們對(duì)自然的一份信任與依賴，看那臨水坡的枝頭，星星點(diǎn)點(diǎn)的白鷺在歡快地展翅雀躍，悠悠然然，自然的原始濃情在這里變得生動(dòng)而有趣?！　∷骱拿?，美在蓬勃的生命力，美在物我相知的真情。誰(shuí)說(shuō)流水無(wú)情、草木無(wú)知？水西湖的一草一木、一禽一獸，都是碧水青山滋養(yǎng)而成的生命，生命有感知的啊　　(暫無(wú)圖片，歡迎提供。)

　　八堡苗家水花酒是貴州省畢節(jié)市大方縣八堡鄉(xiāng)的特產(chǎn)。八堡苗家水花酒是苗家人世世代代留傳下來(lái)適合一年四季飲用的民族工藝酒飲品、也是苗家人專門接待客人所用的酒。苗家人每年農(nóng)歷九月或十冬臘月用糯米釀制而成。酒色成金黃色半透明體，泛著嫩綠色，釅得粘手。 　　貴州省大方縣八堡鄉(xiāng)位于黔西北，青龍、油沙、沙龍三條山脈從南北并行，八堡地勢(shì)高峻，山脈氣勢(shì)磅礴，海馬箐、火燒箐高聳云端，呈東西窄而南北長(zhǎng)之勢(shì)，氣候四季分明，有涼爽而多雨的夏天，也有寒冷而冰天雪地的冬天。八堡鄉(xiāng)位于大方縣城北約65公里處，屬于中山低谷和陵洼地貌，最高海拔1845米，最低海拔1425米，相對(duì)高差420米，積溫3600度，年均降雨量960毫米，無(wú)霜期360天左右。這里終年氣候溫曖濕潤(rùn)，喀斯特地貌造就了清洌甘甜的山泉。當(dāng)?shù)厝诉x擇用當(dāng)?shù)氐膬?yōu)質(zhì)糯米，輔以得天獨(dú)厚的山泉，自然就釀造出香醇可口的水花酒。 　　千年的歷史，千年的文化，千年苗族人民的愛(ài)與恨，都無(wú)不與“水花酒”息息相關(guān)。如今，在苗族人民的生活中，“水花酒”已是一種不可缺少的東西。從家中的每日三餐到辦喜事、喪事，乃至大型的民族節(jié)日活動(dòng)，喝“水花酒”是人們要做的第一件事?？腿藖?lái)了以美酒相待，是一種神圣而不可改變的待客禮節(jié)。 　　八堡苗家水花酒獨(dú)具風(fēng)味，屬于一個(gè)中性的酒類，它既不屬于白酒類，也不屬于保健酒類，恰逢其中，兩者兼具。與其他酒相比有以下特點(diǎn)：綿甜爽口，無(wú)刺激口腔、咽喉之感、飲后嘴唇滋潤(rùn)，醉不傷體;低度健康，不含1，高值營(yíng)養(yǎng)；其市場(chǎng)優(yōu)勢(shì)可佳，屬于市場(chǎng)的空白，發(fā)展空間大，市場(chǎng)潛力亦無(wú)窮。市場(chǎng)上白酒、葡萄酒等產(chǎn)品多不勝數(shù)，其品牌競(jìng)爭(zhēng)力也相對(duì)激烈。而苗家水花酒僅此一家，其風(fēng)味獨(dú)具。 　　苗家水花酒是苗家咂酒之一。品評(píng)過(guò)很多中外名酒的專家們認(rèn)為，水花酒與其他酒相比較，無(wú)刺激口腔、咽喉的感覺(jué)，相反飲后綿甜酸辣爽口，風(fēng)味獨(dú)具，加之度數(shù)適中，是現(xiàn)代人們追求的最佳口感。因其不含1，飲用后嘴唇滋潤(rùn)，醉不傷體。 　　 　　其次是它的營(yíng)養(yǎng)性，八堡苗家水花酒因主要原料系本地優(yōu)質(zhì)糯米，經(jīng)過(guò)自然發(fā)酵釀制而成，所以其營(yíng)養(yǎng)成份遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)蒸餾酒。在加之得天獨(dú)厚的地理環(huán)境及優(yōu)質(zhì)的水資源，使苗家水花酒與眾不同。 　　

　　大方種植辣椒歷史悠久，線椒、皺椒已有400多年的種植歷史，大方縣志就有海椒（辣椒）的記載。據(jù)傳，明朝貴州宣慰使、大方彝族女政治家奢香夫人拜見(jiàn)明太祖朱元璋，帶去大方干辣椒，朱元璋吃后感覺(jué)又辣又香，見(jiàn)大方辣椒渾身發(fā)皺，故稱其為“皺椒”，從此年年索貢。因此大方辣椒又稱“貢椒”為中國(guó)七大名椒之一。在鹽缺乏的貴州，康熙年間（1662年-1722年）“以苗用以代鹽”，辣椒起了代鹽的作用，可見(jiàn)與生活之密切。從乾隆年間（1736-1795年）以后，貴州大量食用辣椒了，乾隆年間與貴州相鄰的云南鎮(zhèn)雄和貴州東部的湖南辰州府也開(kāi)始食辣子。嘉慶（1796年-1820年）以后，黔、湘、川幾省辣椒種植普片起來(lái)，嘉慶時(shí)有記載說(shuō)，江西、湖南、貴州、四川等地已經(jīng)開(kāi)始“種以為蔬”了，道光年間（1821年-1850年）貴州北部（大方）已經(jīng)是“頓頓之食每物必蕃椒”，同治時(shí)盛行的包谷飯，其菜多用豆花，便是用水泡鹽塊加海椒用作蘸水。 　　皺椒又名雞爪辣、線辣，是貴州大方縣內(nèi)傳統(tǒng)特產(chǎn)，其中又以大方雞場(chǎng)鄉(xiāng)的雞爪辣最為出名。雞場(chǎng)鄉(xiāng)大部分的土壤、土質(zhì)均非常適合皺椒生產(chǎn)，而且農(nóng)戶有種植習(xí)慣和長(zhǎng)期積累的經(jīng)驗(yàn)，本店大方雞爪辣就是店主的老公專門開(kāi)車到大方雞場(chǎng)鄉(xiāng)選購(gòu)的。雞爪辣維生素C含量高，顏色鮮紅，體長(zhǎng)多皺，肉質(zhì)厚實(shí)，具有香味濃、辣味適度的優(yōu)點(diǎn)，是佐餐調(diào)味的佳品，國(guó)內(nèi)比較著名的貴陽(yáng)老干媽品牌辣椒系列就是用大方雞爪辣為原料的.歷來(lái)深受東南亞各國(guó)歡迎，在國(guó)際市場(chǎng)上頗具競(jìng)爭(zhēng)力。 　　地域范圍 　　大方皺椒農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志地域保護(hù)范圍包括大方鎮(zhèn)、雙山鎮(zhèn)、貓場(chǎng)鎮(zhèn)、馬場(chǎng)鎮(zhèn)、羊場(chǎng)鎮(zhèn)、黃泥塘鎮(zhèn)、六龍鎮(zhèn)、達(dá)溪鎮(zhèn)、瓢井鎮(zhèn)、長(zhǎng)石鎮(zhèn)、東關(guān)鄉(xiāng)、竹園鄉(xiāng)、響水鄉(xiāng)、文閣鄉(xiāng)、綠塘鄉(xiāng)、鼎新鄉(xiāng)、牛場(chǎng)鄉(xiāng)、高店鄉(xiāng)、小屯鄉(xiāng)、理化鄉(xiāng)、雞場(chǎng)鄉(xiāng)、鳳山鄉(xiāng)、安樂(lè)鄉(xiāng)、核桃鄉(xiāng)、八堡鄉(xiāng)、興隆鄉(xiāng)、果瓦鄉(xiāng)、大山鄉(xiāng)、雨沖鄉(xiāng)、黃泥鄉(xiāng)、大水鄉(xiāng)、沙廠鄉(xiāng)、普底鄉(xiāng)、百納鄉(xiāng)、三元鄉(xiāng)、星宿鄉(xiāng)36個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)。東與黔西縣毗鄰，東北抵金沙縣，南靠六仲河同織金縣接壤，西南以瓜仲河與納雍縣為界，西部和西北部同畢節(jié)市七星關(guān)區(qū)相連，大納、貴畢高等級(jí)公路貫穿縣境，方沙、方納公路東西延伸。東經(jīng)105°15’47”—106°08’04”，北緯26°50’02”—27°36’04”，區(qū)域生長(zhǎng)面積3502平方公里。大方皺椒種植面積13萬(wàn)畝，年產(chǎn)量達(dá)3416萬(wàn)公斤。 　　產(chǎn)品品質(zhì)特性特征 　　外在感觀特征：大方皺椒呈長(zhǎng)線型，一級(jí)辣椒平均長(zhǎng)度21cm，最長(zhǎng)28.3cm，外觀整齊、美觀，彎曲程度不大，皺折均勻，顏色鮮紅，外表光潔。 內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)：大方皺椒入口后辣味適中，香味濃厚，根據(jù)貴州省農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)中心分析，大方皺椒營(yíng)養(yǎng)豐富，含有多種有益礦物元素，脂肪含量低，粗纖維含量較高。其中，粗脂肪3.2-4.8%，粗纖維21.48-31.2%，磷2700-3400mg/kg，鎂1594-1950mg/kg，鈣673.3-900mg/kg，銅9.0-11.3mg/kg，鐵73.35-78.00mg/kg，鋅18.00-28.93mg/kg。 紅色素的含量在2.5％-3.0％之間，優(yōu)于其它產(chǎn)地的辣椒。 （4）大方皺椒生產(chǎn)嚴(yán)格按照NY5229-2004《無(wú)公害食品辣椒干》、DB52/T462-2004《貴州省優(yōu)質(zhì)辣椒干》的規(guī)定進(jìn)行生產(chǎn)。

　　 .　大方天麻，中草藥，貴州省大方縣特產(chǎn)。因原產(chǎn)地名命名。貴州是中國(guó)天麻的主要產(chǎn)區(qū)之一，因得天獨(dú)厚的自然條件，所產(chǎn)天麻的天麻素含量較高，向來(lái)以品質(zhì)好、藥效高而享譽(yù)國(guó)內(nèi)外。大方天麻主產(chǎn)于貴州高原大方縣九龍山脈的深山叢林中和世界罕見(jiàn)的天然百里杜鵑叢林中。明代就是進(jìn)貢皇室的珍品，且遠(yuǎn)銷日本、東南亞各國(guó)，素以“滋補(bǔ)之王”的稱號(hào)而馳名中外。貴州天麻無(wú)論野生或家種，主要藥用成分天麻素的含量均較高，而且還有10多種含量較高的人體所必需的元素，如鉀、鈉、鈣、硫、磷、硼、錳、鈷、鉬、銣等。野生大方天麻的天麻素含量為0.5%-1.0%，平均值為0.77%。. 　　藥用價(jià)值 　　　　天麻作為珍貴名產(chǎn)，其身價(jià)可與茅臺(tái)酒齊名，作為地道藥材，其名氣 圖2 栽種狀態(tài)的大方天麻 　　.又堪與東北人參媲美。《神農(nóng)本草經(jīng)》中稱天麻有“主殺鬼精物，蠱毒惡氣。久服益氣力，長(zhǎng)陰肥健，輕身增年”的奇效，列為中藥上品。李時(shí)珍在《本草綱目》中也記載了天麻有“主諸風(fēng)濕痹，四肢拘攣，小兒風(fēng)癇驚氣，利腰膝，強(qiáng)筋氣，久服益氣，輕身長(zhǎng)年”的功能。現(xiàn)代科學(xué)研究表明，大方天麻的天麻素含量高，微量元素豐富，能激活腦細(xì)胞、改善微循環(huán)、防止腦血管疾病、補(bǔ)腦健腦、抗衰老、增強(qiáng)免疫力，對(duì)頭目眩暈、頭風(fēng)、頭痛、久病體虛、肢體麻木、半身不遂、腦震蕩、高血壓等有較為顯著的效果。天麻還有抗炎作用，對(duì)多種炎癥的滲出和腫脹均有抑制作用；在心血管系統(tǒng)方面，對(duì)心臟有保護(hù)作用；有一定的增加腦血流量和中樞抑制作用；對(duì)三叉神經(jīng)痛、血管神經(jīng)性頭痛、腦血管病頭痛等有鎮(zhèn)痛作用。除了藥用，在大方當(dāng)?shù)?，天麻也作為蔬菜鮮食也很有名。. 　　生長(zhǎng)環(huán)境 　　　　大方縣位于貴州省西北部，屬于暖溫帶濕潤(rùn)季風(fēng)氣候，雨水充足，冬暖夏涼，年平均氣溫11.8℃；土壤多為酸性砂質(zhì)黃棕壤，植被常見(jiàn)常綠與落葉闊葉混交林、巖溶灌叢、灌叢草坡等，特別適合天麻生產(chǎn)，因而所產(chǎn)大方天麻與一般天麻藥材相比較感覺(jué)質(zhì)地較為堅(jiān)實(shí)、沉重，環(huán)紋較少，頂芽較小，斷面較均一明亮，特異氣味較濃郁，有“中國(guó)天麻數(shù)貴州，貴州天麻數(shù)大方”之說(shuō)，被中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)授名“中國(guó)天麻之鄉(xiāng)”稱號(hào)。. 　　品質(zhì)特點(diǎn) 　　理化特性 　　　　天麻主要含天麻素、天麻醚苷、對(duì)羥基-等多種成分以及天麻多糖和多種微量元素。其中天麻素含量的高低是天麻質(zhì)量的重要指標(biāo)，中華人民共和國(guó)藥典2005年版規(guī)定，天麻藥材含天麻素不得少于0.20%?！　〈蠓教炻橐灾匾煞痔炻樗氐暮扛?、微量元素豐富而形成獨(dú)特的內(nèi)在特征。市場(chǎng)上商品天麻所含天麻素一般在0.4%以下，而大方天麻的天麻素含量在0.42%-1.90%之間，是藥典標(biāo)準(zhǔn)的2-9.5倍；天麻素平均含量為1.17%，是藥典標(biāo)準(zhǔn)的5倍多。大方天麻還含有多種微量元素，有硼、鋅、硒等，其中，硒的含量高于其他產(chǎn)區(qū)的天麻。貴州天麻的硒平均含量為0.41μg/g，而大方天麻的硒含量為0.6μg/g，是實(shí)實(shí)在在的“富硒天麻”?！　〈蠓教炻榈男l(wèi)生學(xué)指標(biāo)根據(jù)檢測(cè)結(jié)果顯示，重金屬的含量：含鉛量為0.24mg/kg、砷0.1mg/kg、鎘0.0353mg/kg、總汞0.055mg/kg、銅2.65mg/kg，全部低于國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)（國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)分別是：鉛≤5.0、砷≤2.0、鎘≤0.3、總汞≤0.2、銅≤20.0，單位同上）要求。農(nóng)藥殘留量中：六六六為0.008mg/kg、滴滴涕為0.009 mg/kg，也大大低于國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)（國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)是：六六六≤0.1、滴滴涕≤0.1，單位同上）。. 　　感官特點(diǎn) 　　　　鮮品：大方天麻的鮮品個(gè)形肥厚，肉質(zhì)，長(zhǎng)圓形或卵狀長(zhǎng)橢圓形，長(zhǎng)約8-15厘米，寬3-10厘米，塊莖表面黃白色或淺黃褐色，頂端頂芽顯著，烏黑色或紅褐色，習(xí)稱“鸚哥嘴”；尾端有圓形疤痕，習(xí)稱“肚臍眼”；全體節(jié)上有由點(diǎn)狀痕點(diǎn)與膜質(zhì)鱗片形成排列均勻的環(huán)紋。斷面滲出乳白色漿液，氣特異，習(xí)稱“有馬尿臭”，味微甜?！　「善匪幉模捍蠓教炻樗幉某书L(zhǎng)橢圓形，略扁，個(gè)大肉厚，飽滿體重，質(zhì)地堅(jiān)硬，不易折斷，斷面較平坦，角質(zhì)樣、有光澤；體皺縮而稍彎曲，表面黃白色至淡黃棕色，有縱皺紋，半透明，環(huán)紋多輪；頂端有紅棕色至深棕色的干枯頂芽（冬麻）或殘留莖基（春麻），末端有圓臍形疤痕；氣特異，味甘，微辛，嚼之有粘性。. 　　歷史淵源 　　　　貴州天麻產(chǎn)量高，質(zhì)量好，是盡人皆知、蜚聲四海的。日本著名藥學(xué)博士難波恒雄在其專著《漢方藥入門》一書(shū)中斷言“天麻佳品出貴州”；權(quán)威著作《中華本草》在天麻項(xiàng)下也注明：“以貴州產(chǎn)質(zhì)量較好，銷全（中）國(guó)，并出口?！倍蠓教炻樵谫F州天麻中又屬于佼佼者，在中藥材行業(yè)中經(jīng)常講的一句話就是“天麻佳品出貴州，貴州天麻數(shù)大方”?！　〈蠓教炻楫a(chǎn)于歷史文化名城、明代著名少數(shù)民族女政治家奢香故里的大方縣，不僅博采了大方優(yōu)越的自然精華，還秉承了厚重的歷史淵源?！　≡缭?372年（明朝洪武五年）就被當(dāng)時(shí)貴州“水西宣慰使”、著名彝族政治家奢香夫人，將大方天麻與大方漆器、烏蒙馬一起作為“皇室貢品”進(jìn)貢朝廷，這也是大方天麻走出山區(qū)，走向全中國(guó)的開(kāi)始；據(jù)《大定府志》（方物篇）藥類記載，明清兩代“上貢朝廷”的藥品就有天麻、麝香等10余種，清代天麻就作為大方地產(chǎn)名貴藥材運(yùn)銷省外，并且于光緒年間出口。20世紀(jì)80年代中國(guó)“中草藥普查”中，明確指出大方是省內(nèi)“野生天麻主產(chǎn)區(qū)之一，而且質(zhì)量?jī)?yōu)良，外形美觀。……不但數(shù)量大，從理化、藥理成分上來(lái)講，都比任何地區(qū)產(chǎn)的天麻含量高”。. 　　生產(chǎn)情況 　　　　貴州是中國(guó)天麻的三大產(chǎn)區(qū)之一。大方則是畢節(jié)地區(qū)天麻主要產(chǎn)地，質(zhì)量、產(chǎn)量都居首位，該縣各鄉(xiāng)都生長(zhǎng)。產(chǎn)量較高的有百納、瓢井、長(zhǎng)石、沙廠、城關(guān)等區(qū)，小范圍又以草坪、星宿、大山等鄉(xiāng)為最。.　據(jù)統(tǒng)計(jì)，21世紀(jì)以來(lái)，大方天麻年產(chǎn)量5噸左右，最高年產(chǎn)達(dá)10噸。原來(lái)全部是野生。隨著用藥需求的增加，野生天麻遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足市場(chǎng)的需要，人工栽培天麻已成為解決藥源的主要途徑。20世紀(jì)70年代在百納九龍山人工栽培成功后，不少農(nóng)戶已進(jìn)行人工培植。1984年，大方縣釀造廠、天麻酒廠制成保健型飲料天麻酒，具有醒腦鎮(zhèn)靜，明目清心，鎮(zhèn)痙止痛等功效，年供應(yīng)量為5萬(wàn)瓶。. 　　地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù) 　　保護(hù)范圍 　　　　大方天麻地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍以貴州省大方縣人民政府《關(guān)于請(qǐng)求劃定大方天麻地理標(biāo)志產(chǎn)品范圍的報(bào)告》（方府報(bào)〔2007〕41號(hào)）提出的范圍為準(zhǔn)，為貴州省大方縣大方鎮(zhèn)、羊場(chǎng)鎮(zhèn)、黃泥塘鎮(zhèn)、理化鄉(xiāng)、雞場(chǎng)鄉(xiāng)、六龍鎮(zhèn)、鳳山鄉(xiāng)、安樂(lè)鄉(xiāng)、百納鄉(xiāng)、三元鄉(xiāng)、雨沖鄉(xiāng)、沙廠鄉(xiāng)、大山鄉(xiāng)、普底鄉(xiāng)、星宿鄉(xiāng)、黃泥鄉(xiāng)、大水鄉(xiāng)、雙山鎮(zhèn)、竹園鄉(xiāng)、響水鄉(xiāng)、東關(guān)鄉(xiāng)、核桃鄉(xiāng)、達(dá)溪鎮(zhèn)、八堡鄉(xiāng)、興隆鄉(xiāng)、長(zhǎng)石鎮(zhèn)、果瓦鄉(xiāng)、綠塘鄉(xiāng)、馬場(chǎng)鎮(zhèn)、牛場(chǎng)鎮(zhèn)、貓場(chǎng)鎮(zhèn)、鼎新鄉(xiāng)、文閣鄉(xiāng)、飄井鎮(zhèn)、高店鄉(xiāng)、小屯鄉(xiāng)等36個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)所轄行政區(qū)域。.

　　　大方漆器源始于明末清初，距今已有300多年歷史。大方漆器開(kāi)始只會(huì)利用牛馬皮脫胎，經(jīng) 過(guò)二十九道生產(chǎn)工序，制成煙葉盒，專供少數(shù)民族需用。到清朝初年，逐漸生產(chǎn)皇宮中用的鳳冠霞帔、頂子盒、朝珠和婦女用的花箱、蝴蝶針筒、針紅盒以及文具盒、茶葉瓶等。清道光年間，大方漆器生產(chǎn)從業(yè)藝人達(dá)500多人。 　　　　將皮紙脫胎技術(shù)改為用棉麻布脫胎，顏色上也由過(guò)去的黑紅兩色改進(jìn)為以部分顏料作色。由過(guò)去的明花、影花、明光、退光逐步擴(kuò)大到印漆、銀刻、金花、臺(tái)花、薄科花、五彩霞花等，產(chǎn)品增至9大類400多個(gè)品種。 特點(diǎn)：大方漆器技藝精湛，表面繪有金花、影花、龍鳳、人物、山水、花卉等圖案，并書(shū)有古代名人詩(shī)詞歌賦，古雅莊重。它具有能保色、保味、防潮、防蛀、不傳熱、經(jīng)久耐用的特點(diǎn)。 　　大方漆器地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)產(chǎn)地范圍為貴州省大方縣現(xiàn)轄行政區(qū)域。 　　　　 大方縣素有“國(guó)漆之鄉(xiāng)”的美稱，栽培漆樹(shù)的歷史，距今已1000多年。大方生漆以產(chǎn)量較多、品質(zhì)優(yōu)良而名揚(yáng)海內(nèi)外。由于境內(nèi)氣候、土壤等自然條件適宜于漆樹(shù)生長(zhǎng)，縣內(nèi)各地均有漆樹(shù)分布，尤以海拔1500~1800米地段所產(chǎn)生漆質(zhì)量最佳。百納、長(zhǎng)石、沙廠、瓢井是主要產(chǎn)區(qū)。其品種有膚姻皮、白楊皮、青岡皮、粉皮大木、燈臺(tái)大木、黃豆、椒葉、厚葉、柿花葉等。 　　　　大方漆器，是貴州富有民族風(fēng)格和地方特色的傳統(tǒng)工藝美術(shù)作品。明、清朝代，大方漆器就被選作“貢品”上京供奉皇帝。作為家庭陳設(shè)品裝飾書(shū)齋、客廳，更增添了古色古香的雅致。民間也作為日常生活中的用具，盛裝干鮮果品、蜜餞乃至菜肴均可。大方漆器在清道光年間盛極一時(shí)。當(dāng)時(shí)古老的大定府城內(nèi)幾乎家家都會(huì)制作漆器，故享有“漆城”之譽(yù)稱。 　　　　大方漆器的特點(diǎn)是，圖案幽雅逼真，造型樸實(shí)，漆色光亮可照人影，色澤艷麗，經(jīng)久耐用，并具有鮮明的民族色彩。用作食具，不導(dǎo)熱，不串味，不漏水，不生蟲(chóng)，耐酸、堿，不易腐朽，不褪色等。 　　　　大方漆器具有質(zhì)地堅(jiān)實(shí)、造型古樸雅致、涂漆光亮、漆色潤(rùn)澤生輝的特色。裝飾多以寫實(shí)與大膽夸張相結(jié)合，形成鮮明地方色彩?，F(xiàn)產(chǎn)品除保留隱花、明花、退光等傳統(tǒng)手法外，還發(fā)展了明光、印漆、臺(tái)花、金花、銀刻、五彩嵌花等品種。大方漆器選料精良，采用牛、馬皮脫胎和布胎，以上等漆作涂料，一般一件制品需經(jīng)過(guò)四十多道工序才得以完成。漆器制作工藝，可分為制坯、漆地、裝飾等幾個(gè)重要環(huán)節(jié)。比較復(fù)雜的是裝飾。裝飾的技法有100多種，總起來(lái)可分為浮花、平花、暗花三個(gè)類型。這些工藝都極為精湛，體現(xiàn)了我國(guó)．勞動(dòng)人民的智慧和創(chuàng)造。 　　　　大方漆器的另一個(gè)特色是：采用牛、馬、羊等家禽的皮革，以棉、麻、綢、緞、木等做胎，以當(dāng)?shù)氐膬?yōu)質(zhì)生漆作原料，漆中的漆酶、漆酚含量較高，具有燥性好、色澤鮮，耐潮、耐酸、耐堿和抗高溫等特點(diǎn)。 　　　　隱花是大方漆器的獨(dú)特技藝。藝人巧妙地把各種花紋隱襯在漆質(zhì)與胎胚之間，若隱基現(xiàn)，其狀，如深巷基虛靜影沉壁；其態(tài)，線條裝飾自然，揮灑自如，似行云流水，獨(dú)樹(shù)一幟。在顏色上現(xiàn)在也由原來(lái)的隱石紅木色改為珊瑚色等，更加豐富了彩面。 　　　　大方漆器的嵌花，細(xì)膩纖巧，清幽雅致。它不刻意雕鑿，也不飾以金銀，只設(shè)淡淡潤(rùn)色，所嵌景物生動(dòng)盎然。圖案有青山、秀水、古木、瑞雪、春花秋實(shí)、飛禽走獸、風(fēng)土人情等，再現(xiàn)了貴州的自然景物，可謂“初寫黃庭，恰到好處”。五彩，是大方漆器又一特色，色彩調(diào)配趨于鮮艷奪目，更富民族氣息，突破了沿襲已久的單一黑紅相襯的傳統(tǒng)手法，以協(xié)調(diào)地運(yùn)用嫣紅、翠綠、天藍(lán)、淺灰、乳白、深黃、姹紫為一體，形成了色彩繽紛的工藝品。 　　　　據(jù)史料記載，大方漆器的生產(chǎn)始于明朝洪武年間，距今已有600多年歷史。彝族女政治家奢香夫人襲貴州宣慰使期間，在向朱元璋進(jìn)貢的“方物”中，就有許多漆器珍品。 　　　　清朝民間的大方漆器工藝技術(shù)比明代更為完美。道光年間的大方皮胎描金等漆器獨(dú)具特色，與北京雕漆、山西云雕等齊名并載入史冊(cè)。 　　　　民國(guó)時(shí)期，大方專門從事漆器工藝的有“萬(wàn)壽宮”、“義森公”等漆器作坊10多家。其藝人手藝嫻熟，尤以造型、整型技藝為高，質(zhì)量以型準(zhǔn)、縫口密合、做工細(xì)致而馳名。1915年，在美國(guó)舊金山舉行巴拿馬運(yùn)河開(kāi)通的萬(wàn)國(guó)博覽會(huì)上，貴州大方漆器與江蘇揚(yáng)州漆器雙雙獲得銀質(zhì)獎(jiǎng)，隨后與茅臺(tái)酒、玉屏簫笛并稱“貴州三寶”。 　　　　大方生漆產(chǎn)量很高。民國(guó)28年（公元1939年）生漆產(chǎn)量就達(dá)25噸，解放以后，政府一直重視生漆生產(chǎn)的發(fā)展，特別是80年代，政府從政策、資金、技術(shù)等方面給予扶持，發(fā)展較快。1987年，全縣有成熟產(chǎn)漆樹(shù)2600萬(wàn)株，生漆產(chǎn)量超過(guò)80噸，占全省生漆總產(chǎn)量的20%，居全省各縣產(chǎn)漆量的首位，在全國(guó)生漆主產(chǎn)縣中列居第六位。 　　

　　　圓珠半夏是中國(guó)中藥寶庫(kù)中的一種重要藥材，它的功能是燥濕化痰，和胃止嘔，主治痰濕水飲，嘔吐，咳喘等癥。我國(guó)安徽和貴州等省份是原產(chǎn)地，另一個(gè)重要產(chǎn)地是貴州大方。大方圓珠半夏素以質(zhì)優(yōu)效佳而馳名中外，曾獲“貴州十大名藥”、“貴州地道藥材”等盛譽(yù)，在主要出口國(guó)日本享有“免檢”待遇。目前，大方圓珠半夏種植面積達(dá)到16000畝，年產(chǎn)優(yōu)質(zhì)圓珠半夏2000噸，產(chǎn)值2.4億元，種植農(nóng)戶達(dá)到4000多戶，從事地產(chǎn)圓珠半夏藥材經(jīng)營(yíng)的企業(yè)有10余家。 　　大方圓珠半夏產(chǎn)地范圍為貴州省大方縣現(xiàn)轄行政區(qū)域。 　　一、種源 　　半夏（天南星科植物半夏Pinellia ternata(Thunb.) Breit.）。 　　二、立地條件 　　產(chǎn)地范圍內(nèi)海拔760米至2000米的山地落葉闊葉林、闊針混交林、竹木混交林、灌木林，蔭蔽度50%至75%。土壤類型為山地黃棕壤、黃砂壤，土壤質(zhì)地為砂質(zhì)壤土。pH值4.5至6.5，土壤有機(jī)質(zhì)含量為21mg/kg至35mg/kg。 　　三、種植管理 　　1．種源管理：種源必須來(lái)自大方本地的野生圓珠半夏，或用本地種栽培后的圓珠半夏塊莖或珠芽，不得使用外來(lái)種。 　　2．繁殖： 　?。?）種莖繁殖：選取本地野生或本地栽培后的半夏塊莖，直徑0.7cm至1cm作為繁殖種莖。 　　（2）珠芽繁殖：選用直徑0.3至1cm的珠芽進(jìn)行種栽。 　　3．種植： 　　（1）種植時(shí)間：每年3月上中旬。 　?。?）種植密度：使用條播，株距2 cm至5cm，每667m2（畝）用種量約75 kg至100kg，種植50000株。 　　（3）種植前使用腐熟農(nóng)家肥等有機(jī)肥進(jìn)行施肥。 　?。?）管理： 　?、俪荩好绯鳊R后，應(yīng)及時(shí)清除雜草。 　　②追肥：進(jìn)行3至4次追肥，第一次在4月中旬半夏苗出齊后進(jìn)行，每667m2（畝）施入10Kg的氮肥；第二次在5月下旬每667m2（畝）施入磷酸二氫鉀1.2Kg；第三次于8月倒苗后，每15天用1：10人畜糞水澆1次，直至第二次出苗；第四次于9月上旬，每667m2（畝）施入過(guò)磷酸鈣20Kg、尿素10Kg。 　?、壅伲喊胂纳L(zhǎng)期抽出的花蕾應(yīng)隨時(shí)摘去。 　　④培土：6月初和7月各培土1次，厚約1.5 cm至2cm，蓋住珠芽和種籽。 　?、莨喔扰潘喊胂南矟衽潞?。 　　4．環(huán)境、安全要求：農(nóng)藥、化肥等的使用必須符合國(guó)家的相關(guān)規(guī)定，不得污染環(huán)境。 　　四、采收加工 　　1．采收：八月末到九月在土壤干燥時(shí)采收；選取直徑1cm以上的作藥材加工。 　　2．加工：分等→清洗→脫皮→漂洗→干燥，干燥溫度≤60℃。 　　五、質(zhì)量特色 　　1．感官特色：粒圓、個(gè)大、色白、棕眼明顯、質(zhì)地堅(jiān)實(shí)、粉性足、味辛辣、麻舌刺喉。 　　2．理化指標(biāo)：直徑≥1.2cm，含總酸以琥珀酸(C4H6O4)計(jì)，不得少于0.40％；水分≤14.0%。 　　3．安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求：產(chǎn)品安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求必須符合國(guó)家相關(guān)規(guī)定。 　　

　　大方冬蓀 　　貴州省畢節(jié)市大方縣順德街道辦事處、紅旗街道辦事處、慕俄格古城街道辦事處、東關(guān)鄉(xiāng)、綠塘鄉(xiāng)、鼎新鄉(xiāng)、貓場(chǎng)鎮(zhèn)、牛場(chǎng)鄉(xiāng)、馬場(chǎng)鎮(zhèn)、對(duì)江鎮(zhèn)、小屯鄉(xiāng)、羊場(chǎng)鎮(zhèn)、理化鄉(xiāng)、黃泥塘鎮(zhèn)、六龍鎮(zhèn)、鳳山鄉(xiāng)、安樂(lè)鄉(xiāng)、核桃鄉(xiāng)、達(dá)溪鎮(zhèn)、八堡鄉(xiāng)、興隆鄉(xiāng)、瓢井鎮(zhèn)、長(zhǎng)石鎮(zhèn)、果瓦鄉(xiāng)、大山鄉(xiāng)、雨沖鄉(xiāng)、黃泥鄉(xiāng)、沙廠鄉(xiāng)、百納鄉(xiāng)、三元鄉(xiāng)、星宿鄉(xiāng)等31個(gè)鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）、辦事處現(xiàn)轄區(qū)行政區(qū)域。 　　《大方縣人民政府關(guān)于劃定大方冬蓀地理標(biāo)志保護(hù)范圍的函》，方府函〔2015〕124號(hào) 　　貴州省地方標(biāo)準(zhǔn)： 　　《地理標(biāo)志產(chǎn)品大方冬蓀》（草案） 　　

　　一方水土不僅養(yǎng)育著一方的百姓，也培育出獨(dú)具特色的地方特產(chǎn)。美味飄香的大方豆制品，便是依托于大方這塊寶地的山和水所生產(chǎn)出來(lái)的特色食品。大豆，這種尋常之物，經(jīng)過(guò)勤勉的大方人精心的調(diào)弄，做成了豆干、豆棒、豆豉等花樣繁多、滋味悠長(zhǎng)的豆制品。 　　 1957年，大方豆棒被列為“貴州省傳統(tǒng)名特食品”。2011年9月，中國(guó)食品流通協(xié)會(huì)授予大方縣“中國(guó)豆制品之鄉(xiāng)”的榮譽(yù)稱號(hào)。2013年，大方豆制品制作工藝被列為省級(jí)“非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”。 　　

　　核桃、原名胡桃，又名羌桃又有萬(wàn)歲子或長(zhǎng)壽果之稱。據(jù)（民醫(yī)別錄）記載，“此果出自羌胡，漢時(shí)張騫出使西域，始得種植，移植秦中，漸及東土。"張騫將其引進(jìn)中原地區(qū)時(shí)，名曰‘胡桃’據(jù)史料記載，公元319年晉國(guó)大將軍石勒占據(jù)中原，建立后趙，因其忌諱‘胡’字，故將‘胡桃’改為‘核桃’，此名一直延續(xù)至今。胡桃分為能吃的泡核桃和不能吃的鐵核桃（俗稱夾殼核桃）還有一種野生山核桃。中國(guó)人把什么都叫文化，其中玩也是一種文化，核桃也有它的文化，古時(shí)，人們把玩山核桃稱作‘揉手核桃’又稱‘掌珠’。中國(guó)人玩山核桃也有傳統(tǒng)，至有歷史追溯起來(lái)，它源于漢隨，流行于唐宋，勝于明清。在兩千多年的歷史長(zhǎng)河中承下來(lái)，形成了世界獨(dú)有的中國(guó)核桃文化。古往今來(lái)，上至帝王將相，才子佳人，下至官宦小吏、平民百姓，無(wú)不為有一對(duì)玲瓏剔透、光亮如鑒的文玩核桃而自豪。特別是到了明清兩朝，玩山核桃達(dá)到鼎盛時(shí)期。明朝天啟皇帝朱由校不僅把玩核桃不離手，而且親自操刀雕刻山核桃、故有‘玩核桃遺忘國(guó)事，朱由校御案操刀’的野史流傳于民間。　　 　　清朝乾隆皇帝不僅是鑒賞核桃的大家，而且還將山核桃制品擺放在帝王神龕之上，因?yàn)楹颂以诿耖g被老百姓當(dāng)做吉祥的化身，核諧音‘和（合）’寓意合家歡樂(lè)，和和睦睦，家和萬(wàn)事興吉祥好運(yùn)，逢兇化吉之說(shuō)，所以帝王們將其作為驅(qū)邪呈祥，保佑平安之物擺放于宗廟之中。核桃工藝品在清朝盛行一時(shí)，制作工藝得到很大發(fā)展。1997年香港回歸祖國(guó)的盛典上，中央贈(zèng)送給特區(qū)政府的禮品中也有核桃工藝品?！　?　　在我黔中大地，核桃到處都有。在舊社會(huì)貧苦百姓買不起高檔飾品，也有將核桃制成各種裝飾品，就筆者所知的都有手鏈、胸飾、項(xiàng)鏈、葫蘆等，還有將核桃制作成手搓陀螺等玩具。在民間一直都將核桃木當(dāng)作吉祥之物制成新婚喜床，取意和和美美多子多孫之意。如今這些好意頭仍一直被人們沿用?！　?　　隨著科學(xué)技術(shù)不斷進(jìn)步，核桃工藝品的加工技術(shù)也越來(lái)越精湛，品種也越來(lái)越多。核桃工藝品是精選優(yōu)質(zhì)野山核桃為原料，充分利用其外殼堅(jiān)硬、耐磨，內(nèi)部花紋自然、古樸的特點(diǎn)，經(jīng)切片、挖仁、干燥、粘接、上漆拋光等數(shù)十道工序制作而成。所有的核桃工藝品都保留了核桃果的原始外形和花紋，使其造型風(fēng)格古樸典雅、具有天然的美感和自然的鏤空效果，是集藝術(shù)性、實(shí)用性、收藏性、觀賞性于一生的高檔民族手工藝品，使之成為饋贈(zèng)親友、商務(wù)交往、室內(nèi)裝飾、家居陳列的首選禮品。　　 　　由于今后人們種植核桃考慮其經(jīng)濟(jì)效益，不在種植鐵核桃，所以核桃工藝品在今后一段時(shí)間將會(huì)有很高的收藏價(jià)值。其加工工藝通學(xué)易懂，適于大批量生產(chǎn)，甚至出口創(chuàng)匯。如能得到政府支持，辦成一個(gè)加工廠，也可解決一些農(nóng)村剩余勞動(dòng)力的就業(yè)問(wèn)題。如果條件允許的情況下，將核桃工藝品打造成大方地方特色的文化產(chǎn)業(yè)也未嘗不可，為大方的地方經(jīng)濟(jì)加一根薪，為奢香故里，古彝勝地添一抹色彩。 　　

　　產(chǎn)地：中國(guó)貴州大方。 　　工藝：以當(dāng)?shù)厮a(chǎn)黃豆為主要原料，經(jīng)浸泡、磨漿、高溫熬漿、去渣過(guò)濾、分離結(jié)皮，將制成的豆油皮以人工卷制成棒狀，然后經(jīng)燒烤、干燥后，即得豆棒成品，一般每入根豆棒以竹簽貫穿成排，便于保存、外運(yùn)。每根長(zhǎng)約50厘米，直徑約4厘米，表色金黃，油潤(rùn)光亮，層次分明，表里如一。 　　吃法：食用前，先上鍋蒸軟，使之膨大，再切成所需形狀，用開(kāi)水煮或溫水泡，洗凈后氽湯，或與肉類燉、燒，其味鮮美。 　　特點(diǎn)：烹調(diào)成型好，不稀散，食味鮮嫩可口，軟綿細(xì)致，味香清爽，咀嚼有勁。

　　大方辣椒以“皺椒”、“雞爪椒”、“線椒”為主，歷史上就享有“貴州皺椒”、“貢椒”、“椒中之驕”的盛譽(yù)。其特色是肉質(zhì)肥厚，色澤紅亮，辣味適中，清香濃郁，富含多種氨基酸、礦物質(zhì)和維生素，優(yōu)于其它產(chǎn)地的辣椒。大方辣椒為農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志產(chǎn)品。 　　大方縣的氣候、土壤等自然條件非常適宜辣椒種植，是農(nóng)業(yè)部區(qū)域規(guī)劃中22個(gè)大面積種植辣椒的縣之一。大方辣椒以“皺椒”、“雞爪椒”、“線椒”為主，歷史上就享有“貴州皺椒”、“貢椒”、“椒中之驕”的盛譽(yù)。其特色是肉質(zhì)肥厚，色澤紅亮，辣味適中，清香濃郁，富含多種氨基酸、礦物質(zhì)和維生素，紅色素的含量在2.5％-3.0％之間，優(yōu)于其它產(chǎn)地的辣椒。長(zhǎng)期銷往周邊縣市、省區(qū)和長(zhǎng)江中下游地區(qū)，從20世紀(jì)50年代就開(kāi)始出口新加坡、馬來(lái)西亞、韓國(guó)等國(guó)家和港澳地區(qū)，在國(guó)內(nèi)國(guó)際市場(chǎng)上均占有較重的份量和獨(dú)特的優(yōu)勢(shì)。 　　　　 大方縣盛產(chǎn)辣椒，皺椒又名雞爪辣、線辣，是貴州大方縣內(nèi)傳統(tǒng)特產(chǎn)，其中又以大方雞場(chǎng)鄉(xiāng)的雞爪辣最為出名。雞場(chǎng)鄉(xiāng)大部分的土壤、土質(zhì)均非常適合皺椒生產(chǎn)，而且農(nóng)戶有種植習(xí)慣和長(zhǎng)期積累的經(jīng)驗(yàn)，大方雞爪辣就是店主的老公專門開(kāi)車到大方雞場(chǎng)鄉(xiāng)選購(gòu)的。雞爪辣維生素C含量高，顏色鮮紅，體長(zhǎng)多皺，肉質(zhì)厚實(shí)，具有香味濃、辣味適度的優(yōu)點(diǎn)，是佐餐調(diào)味的佳品，國(guó)內(nèi)比較著名的貴陽(yáng)老干媽品牌辣椒系列就是用大方雞爪辣為原料的.歷來(lái)深受東南亞各國(guó)歡迎，在國(guó)際市場(chǎng)上頗具競(jìng)爭(zhēng)力。 　　　　自1956年打入國(guó)際市場(chǎng)以來(lái)，年出口量500噸左右。1984年貴州省外貿(mào)部門要求大方增加符合出口條件的皺椒數(shù)量，以滿足外貿(mào)需求。近年來(lái)皺椒供不應(yīng)求，許多客商直接來(lái)大方收購(gòu)。縣內(nèi)辣椒主產(chǎn)于雞場(chǎng)、理化、雙山等鄉(xiāng)鎮(zhèn)，年產(chǎn)量1500噸左右。 　　

　　大方豆腐是中國(guó)的傳統(tǒng)食品,每個(gè)地方都有。但大方縣的豆腐不僅內(nèi)容豐富,種類繁多,而且吃法多樣,富有特色。 　　　　 　　　　 歷史悠久的臭豆腐干就是大方豆腐中最有名的一種。臭豆腐干在大方存在了多久,當(dāng)?shù)氐睦习傩找埠茈y說(shuō)清楚。只是傳說(shuō)很多年前,縣城一家豆腐作坊有一天豆腐做得過(guò)多,未賣完。到第三天取出來(lái)看時(shí),豆腐已經(jīng)發(fā)霉長(zhǎng)毛了,可是卻散發(fā)出一股特殊的香味。主人舍不得扔掉,便抹上食鹽用木炭火烤后出售,結(jié)果因其別有風(fēng)味,很快就賣完了。這就是大方縣“臭豆腐干”的由來(lái)。 　　　　 “臭豆腐干”名曰臭,其實(shí)不臭,相反有一種獨(dú)特的香味,顏色微黃,質(zhì)地酥嫩細(xì)膩,食之清爽適口,并且還易于保存。 　　　　 現(xiàn)成的豆腐干有炒食、炸食等多種吃法,烙鍋豆腐就是其中最為常見(jiàn)的一種。小城的大街小巷不難發(fā)現(xiàn)這樣的小攤:鐵爐子上支個(gè)烙鍋,小板凳圍在四邊,嫩黃的臭豆腐在烙鍋上烤著,掌鏟的多是些大媽、大嫂。大姑娘、小媳婦們上下班的路上總會(huì)在路邊的攤攤上要上幾塊?？竞玫亩垢?佐以辣椒、花椒、食鹽等調(diào)料,味道更為鮮美?？腿诉叧赃吜闹页?攤主則在一旁不時(shí)地給豆腐抹點(diǎn)菜油、翻動(dòng)著已經(jīng)烙好了的豆腐。就是在這樣的小攤上,人與人之間的距離拉近了許多。 　　　　 近幾年來(lái),大方人又開(kāi)始流行吃糍粑豆腐。糍粑豆腐就是臭豆腐烙過(guò)后,用小刀劃破,塞入餡子,最后再在豆腐干外面裹上一層糍粑。這種糍粑豆腐,要求是現(xiàn)舂的糯米粑粑,用湯圓粉調(diào)制成的糍粑過(guò)稀,包的豆腐較難成型。糍粑豆腐,可烤食,也可炸食,炸的時(shí)候特別講究火候,技藝較好的師傅炸出來(lái)的糍粑豆腐,外表油黃,口感酥脆,豆腐吃起來(lái)卻有些軟綿。 　　

　　大方閣丫黃粑是貴州省畢節(jié)市大方縣的特產(chǎn)。閣丫黃粑成品呈杏黃色或櫻桃色，口感上乘，軟糯綿韌，滋潤(rùn)甘甜，食之頗能體味生活之甜蜜。 　　黃粑，是每一個(gè)大方人都享用過(guò)的小吃，它象征著五谷豐登和合家團(tuán)圓的吉祥之意。古老的方法是將粳米、糯米、大豆等磨成漿，經(jīng)大火蒸、文火旱而制成，故俗稱黃粑為“旱黃粑”。如今有機(jī)器可借仗，便只需將上述原料打制成粉，加水加糖揉和成團(tuán)，用玉米葉包好蒸、旱即可。 　　大方黃粑之中，“閣丫黃粑”享譽(yù)最高，鄰近各縣皆聞其名。 　　閣丫驛系奢香所開(kāi)九驛之一，現(xiàn)屬東關(guān)鄉(xiāng)。此地出沙水，其味甘涼，惟因是故，做出的黃粑口感上乘。成品呈杏黃色或櫻桃色，軟糯綿韌，滋潤(rùn)甘甜，食之頗能體味生活之甜蜜。相傳黃粑就是驛使的主要食品之一，因?yàn)辄S粑便于攜帶，久存不干。閣丫黃粑之所以聞名，就是奢香九驛成就它的。 　　

　　大方豆豉是其豆制品系列產(chǎn)品中最獨(dú)具特色的一種產(chǎn)品，具有“食一粒而知其味，嘗一簞而戀其香”的傳統(tǒng)風(fēng)味。豆豉的制作也很有講究，每年的農(nóng)歷臘月初八以后才開(kāi)始做豆豉稱臘八豆豉，正月后做的豆豉稱桃花豆豉，夏秋兩季也可制作，但質(zhì)量都次于臘八豆豉。豆豉既可以制成蘸水，也可以用作火鍋底料等多種食用方法，能增進(jìn)食欲，有益健康。 　　大方豆豉粑是用豆豉加工而成，在豆豉未干之前打成的，沒(méi)逢做油辣椒的時(shí)候切上一塊放入里面，可謂是飄香四溢！ 　　《貴州通志·風(fēng)土志》載：“豆豉各州縣產(chǎn)，以大定（大方）為最佳?！?/p>

　　糍粑豆干是以豆干延伸的一種，先做好拌料，然后將拌料夾在豆干里面，最后又用糍粑未干之前把豆干包住，就這樣一層層的包裹，上火烤上一塊，有餡料的辣味，有豆干的香味，還有糍粑的軟糯。。。

　　1957年，大方豆棒被列為“貴州省傳統(tǒng)名特食品”。2011年9月，中國(guó)食品流通協(xié)會(huì)授予大方縣“中國(guó)豆制品之鄉(xiāng)”的榮譽(yù)稱號(hào)。2013年，大方豆制品制作工藝被列為省級(jí)“非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”。 　　用豆皮緊裹成棒，風(fēng)干后即可，吃的時(shí)候拿下一根，用水泡開(kāi)，然后切成片，可以炒著吃，煮著吃。。。可是，這切豆棒可是個(gè)費(fèi)力活。。

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