導(dǎo)航
| 特產(chǎn) | 簡(jiǎn)介 |
|---|---|
| 莆田枇杷 | 城廂屬亞熱帶海洋性季風(fēng)氣候，夏無酷暑，冬無嚴(yán)寒，霜期極短，冰雪罕見，濕潤(rùn)多雨，終年溫和，一年四季花果飄香，成為南國(guó)有名的花果之鄉(xiāng)。境內(nèi)盛產(chǎn)枇杷、龍眼、荔枝、橄欖、楊梅、余甘等名優(yōu)水果，其中枇杷、龍眼、荔枝稱為莆田“三大名果”。全區(qū)現(xiàn)有果樹種植面積18萬畝，占莆田市果樹種植總面積的40%，果品年產(chǎn)量達(dá)35000噸以上。當(dāng)然，在城廂水果中，最出名的是枇杷和龍眼。 莆田枇杷地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍以福建省莆田市人民政府《關(guān)于請(qǐng)求界定莆田枇杷地理標(biāo)志產(chǎn)品產(chǎn)地保護(hù)范圍的函》（莆政函〔2007〕143號(hào)）提出的范圍為準(zhǔn)，為福建省莆田市涵江區(qū)萩蘆鎮(zhèn)、新縣鎮(zhèn)、莊邊鎮(zhèn)、白沙鎮(zhèn)、江口鎮(zhèn)、梧塘鎮(zhèn)、國(guó)歡鎮(zhèn)，荔城區(qū)西天尾鎮(zhèn)、新度鎮(zhèn)、拱辰街道辦事處；城廂區(qū)常太鎮(zhèn)、華亭鎮(zhèn)、鳳凰山街道辦事處、龍橋街道辦事處、霞林街道辦事處，仙游縣楓亭鎮(zhèn)、郊尾鎮(zhèn)、蓋尾鎮(zhèn)、榜頭鎮(zhèn)、園莊鎮(zhèn)、賴店鎮(zhèn)、大濟(jì)鎮(zhèn)、龍華鎮(zhèn)、書峰鄉(xiāng)等24個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)街道辦事處現(xiàn)轄行政區(qū)域。 下一篇：仙草冰 |
| 常太枇杷 | 常太鎮(zhèn)是一個(gè)山多、果多、耕地少的鄉(xiāng)鎮(zhèn)，枇杷生產(chǎn)是農(nóng)民經(jīng)濟(jì)收入的支柱產(chǎn)業(yè)。該鎮(zhèn)現(xiàn)有果園8萬畝，枇杷種植面積6.4萬畝，從事枇杷生產(chǎn)的農(nóng)戶8000多戶。2010年全鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值2.89億元，枇杷產(chǎn)量2.8萬噸，產(chǎn)值1.87億元。全鎮(zhèn)農(nóng)民人均收入8136元，人均枇杷收入4675元。 常太鎮(zhèn)于1997年成立莆田市城廂區(qū)常太農(nóng)工貿(mào)有限公司，建有綠色食品基地1萬畝，輻射全鎮(zhèn)5.6萬畝，并建有600噸的果蔬氣調(diào)保鮮庫(kù)和30畝枇杷良種繁育基地。全鎮(zhèn)共有18個(gè)農(nóng)民專業(yè)合作社，現(xiàn)有成員3200人、專業(yè)大戶48戶，并設(shè)有農(nóng)民營(yíng)銷隊(duì)伍、農(nóng)技咨詢服務(wù)公司、常太鎮(zhèn)枇杷協(xié)會(huì)等。 常太鎮(zhèn)先后投資6300萬元，引進(jìn)新品種6個(gè)，積極推廣平衡施肥、果園生草法、疏花疏果、果實(shí)套袋、病蟲害綜合防治等一系列豐產(chǎn)高效技術(shù)，使畝增產(chǎn)128公斤，優(yōu)質(zhì)果品率提高到96%。并按照《莆田枇杷標(biāo)準(zhǔn)綜合體》的要求，大力推進(jìn)項(xiàng)目區(qū)果園建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)化、布局區(qū)域化、栽培規(guī)范化、經(jīng)營(yíng)集約化、服務(wù)社會(huì)化、貿(mào)工農(nóng)一體化進(jìn)程，提高項(xiàng)目區(qū)的科技含量，確保生產(chǎn)出無污染、高品位的綠色水果。 從1999年起，常太鎮(zhèn)分別在北京、上海、重慶、沈陽(yáng)、新加坡等大城市舉辦了十二屆枇杷節(jié)暨枇杷推介會(huì)，以“常太枇杷”為龍頭的莆田枇杷，現(xiàn)已聞名海內(nèi)外。下一篇：津浦對(duì)蝦 |
| 太極芋泥 | 太極芋泥，著名福州菜,以福建盛產(chǎn)的檳榔芋為原料，加糖、豬油蒸制而成。此菜形色古樸大方，芋泥細(xì)膩潤(rùn)滑，香甜可口，看似涼菜，吃起來卻燙嘴，別具風(fēng)味。 特點(diǎn) 此菜細(xì)膩軟潤(rùn)、香甜可口，看似涼菜，實(shí)卻燙嘴，別具風(fēng)味。 典故 “香飯青菰米，嘉蔬紫芋羹”。這是唐代詩(shī)人王維贊美芋頭的詩(shī)句。芋頭歷來是盤中佳肴?！疤珮O芋泥”是閩菜傳統(tǒng)甜食之一，福州地區(qū)逢吉辰喜慶，筵席上多有此菜。 芋泥源起于戚家軍。有一年中秋節(jié)前夕，戚家軍大勝倭寇。遂依山扎營(yíng)，進(jìn)行休整，并準(zhǔn)備慶賀勝利和歡度佳節(jié)。狡猾的倭寇卻趁此機(jī)會(huì)把隊(duì)伍團(tuán)團(tuán)圍住，企圖困死戚家軍。戚家軍斷糧后，只好挖野菜、剝樹皮吃；野菜吃光了，就挖野芋頭吃。因?yàn)闆]有處理好，野芋又麻又硬，十分難吃，后來火夫便以蒸代煮；蒸得爛熟，粉綿綿地吃起來又香又易下咽。野菜和野芋頭幫助戚家軍渡過難關(guān)，擊敗倭寇。蒸芋頭的吃法傳到民間，經(jīng)過不斷改進(jìn)遂制成芋泥和太極芋泥。 它的出名，有一段趣聞：清道光十九年（公元1839年），林則徐為欽差大臣到廣州禁煙時(shí)，英、德、美、俄等國(guó)的領(lǐng)事為了奚落中國(guó)1，特備了西餐涼席“招待”林則徐，企圖讓林則徐在吃冰淇淋時(shí)出丑。事后，林則徐也設(shè)豐盛筵席“回敬”這些領(lǐng)事先生。幾道涼菜過后，端上了一盤顏色暗灰而發(fā)亮，深褐又光滑，似兩條魚顛臥其中，不冒熱氣，猶如冷菜。一位外國(guó)領(lǐng)事拿起湯匙舀了一勺，往嘴里一送，燙得兩眼發(fā)直，吐都來不及；又聽得“吱”一聲，只見另一位領(lǐng)事的嘴唇也燙出了一圈紅紅的“花邊”，其他客人都給驚呆了。這時(shí)，林則徐漫不經(jīng)心地站起來介紹說：“這是中國(guó)福建的名菜，叫做太極芋泥?！? 從此，該菜名噪遠(yuǎn)近。 這道看似涼菜卻十分燙嘴的甜食，就這樣從那時(shí)流傳至今，它的特別源于做法。實(shí)際上，蒸熟的芋頭去皮碾成泥后，拌上豬油白糖、香料、芝麻等在旺火熱鍋上翻攪均勻后裝入盆中，并用紅棗、山楂熟蓮子、冬瓜糖等在芋泥面上裝飾成太極圖案，最關(guān)鍵的是最后淋上一層熟豬油，這樣便將熱氣封存住，冒不出來了。 盡管八寶芋泥幾乎在福州的家家餐館都能吃到，然而百年老字號(hào)醉仙樓可謂擁有最多福州傳統(tǒng)小吃品種。這家膾炙人口的芋泥更是出了新花樣，他們制作出了“S”形的太極芋泥。在芋泥和配料紅豆沙泥構(gòu)成一個(gè)“S”，分別安上一顆櫻桃，形成了更為形象而立體的太極圖案。淡淡的紫色，富有光澤，仿佛兩條鯉魚顛臥其中。 不過，萬變不離其宗，芋泥最基本的做法得到了傳承，變化的只有造型和款式，當(dāng)人們還堅(jiān)持選擇最傳統(tǒng)的味道時(shí)，就足以讓這家年逾百歲的老館不必面臨失落的尷尬。 原料 主料：檳榔芋頭1000克。 配料：紅棗100克、櫻桃15克、瓜子仁15克、糖冬瓜條50克。 調(diào)料：白糖35克、熟豬油250克。 制作過程 1、將檳榔芋頭去皮，每個(gè)切成4塊，放在盆里，加入清水150克，上籠蒸一小時(shí)取出，放在彎板上，用刀壓成茸狀，揀去粗筋。紅棗去皮、核，切碎分成兩份。冬瓜條切成米粒狀一樣在。 2、將紅棗50克裝在碗里，加入白糖50克，上籠屜用中火蒸五分鐘取出。 3、炒鍋放微火上，下豬油25克燒熱，將蒸過的紅棗下鍋攪拌成糊狀后，澆在芋泥上，再用瓜子仁，櫻桃在芋泥上面裝飾成太極圖案狀即成。 營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 芋頭：芋頭中富含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿卜素、煙酸、維C、B族維生素、皂角甙等多種成分。所含的礦物質(zhì)中，氟的含量較高，具有潔齒防齲、保護(hù)牙齒的作用。其豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，能增強(qiáng)人體的免疫功能，可作為防治癌瘤的常用藥膳主食。在癌癥手術(shù)或術(shù)后放療、化療及其康復(fù)過程中，有輔助治療的作用。芋頭含有的黏液蛋白，可提高機(jī)體的抵抗力。芋艿為堿性食品，能中和體內(nèi)積存的酸性物質(zhì)，調(diào)整人體的酸堿平衡，產(chǎn)生美容養(yǎng)顏、烏黑頭發(fā)的作用，還可用來防治胃酸過多癥。芋艿含有豐富的黏液皂素及多種微量元素，可幫助機(jī)體糾正微量元素缺乏導(dǎo)致的生理異常，同時(shí)能增進(jìn)食欲，幫助消化，抗癌防癌。 食物相克 芋頭：芋頭忌于香蕉同食，會(huì)腹脹。 下一篇：茄汁豬排 |
| 龍眼木雕 | 龍眼木雕是福建木雕中最具代表性的工藝品，也是我國(guó)木雕藝術(shù)中獨(dú)具風(fēng)格的傳統(tǒng)工藝品，因其使用的雕刻材料是福建盛產(chǎn)的龍眼木而得名。龍眼木(即桂元樹)材質(zhì)堅(jiān)實(shí)、木紋細(xì)密，色澤柔和，老的龍眼樹干，特別是根部，虬根疤節(jié)、姿態(tài)萬狀，是木雕的好材料。龍眼木雕在清代已有發(fā)展，主要產(chǎn)地由福州發(fā)展到莆田、泉州、惠安等。福州主要有象園村的“柯派”(柯世仁)、大坂村的“陳派”(陳天錫)，雁塔村的“漆器派”(王清清)。福州三派由于雕刻技藝一般是家族世代相傳，生產(chǎn)制作不同而形成了各自的特點(diǎn)。他們最初的雕刻材料主要是樟木、楠木、紅木及杉木等，雕刻內(nèi)容多是寺院的佛像、廟宇的柱頭、棟梁和神龕，以及桌、床等日用家具的花飾雕刻。至清代乾隆年間，福州雕刻名手孔氏帥先采用了硬質(zhì)山茶樹根，因勢(shì)度形、稍加雕鑿，再配以手足制成別具一格的天然根木雕工藝品。獨(dú)立的木雕工藝品的出現(xiàn)，使木雕藝人們從廟堂走向民間，并逐漸形成了木雕專業(yè)的隊(duì)伍。由于適宜雕刻的天然樹根不易取得，大坂村的藝人陳天錫采用當(dāng)?shù)厥a(chǎn)的龍眼木材(即桂元樹)，用其根部或節(jié)疤，雕刻成天然根狀，或以香火烙成腐蝕疤節(jié)，再刻成人物、飛禽、走獸等。后來象園村的藝人們也隨之普遍使用起龍眼木進(jìn)行雕刻，從而形成福建特有的龍眼木雕工藝品。象園派不但精于景物的設(shè)計(jì)布局，還運(yùn)用機(jī)械原理，使作品能夠活動(dòng)從而增加了作品的情趣和意境。當(dāng)時(shí)大坂派還創(chuàng)造性地采用骨、玻璃來制牙、眼、裝配在龍眼木雕人物動(dòng)物上，使作品富有生氣。雁塔派比較擅長(zhǎng)雕刻圖案花紋以及和漆器相結(jié)合的浮雕花烏作品，作品構(gòu)圖錯(cuò)落有致，裝飾性強(qiáng)，豐富了福州的漆器裝飾技法。 龍眼木雕的表現(xiàn)題材多為古典的老翁、仕女、仙佛、武士等，并以雕刻壽星、漁翁、彌勒、達(dá)摩、仙女等人物見長(zhǎng)。草蟲、花卉、果盤和牛、馬、熊、獅、虎及金魚、仙鶴等也是龍眼木雕常用的題材。 龍眼木雕以圓雕為主，也有浮雕、鏤透雕。作品經(jīng)打坯、修光、磨光、染色、上漆、擦蠟、裝牙眼等十多道工序才能完成。打坯方式尤為特殊，最著名的術(shù)語稱：“五頭抱一頭”即膝蓋頭、手腕頭、兩肩膀頭和頭部都擠于一塊的姿態(tài)，這是刻小件作品的特征，是放在一個(gè)近80厘米木墩上，用腳板挾住加工件，掄桿下刀的。雕刻大件作品時(shí)，通常使用斧頭砍劈出坯，熟練的技工有“一斧抵九鑿”之功，即幾斧就能砍出作品的動(dòng)態(tài)輪廓。 龍眼木雕造型生動(dòng)穩(wěn)重，布局合理，結(jié)構(gòu)優(yōu)美，既有準(zhǔn)確的解剖原理，又有生動(dòng)的夸張變形。刀法上既有粗獷有力的斧劈刀鑿感，又有渾圓細(xì)膩嫻熟的刻畫。人物形神兼?zhèn)?、衣紋流暢、富有不同的質(zhì)感。產(chǎn)品色澤古樸穩(wěn)重，具有“古董”之美。 下一篇：莆田枇杷 |
| 莆田烤鰻 | 鰻魚生命力極強(qiáng)，身上又有一層粘液，很難抓得住，剖殺起來很不容易。但鰻魚怕冷，冰水里泡幾分鐘，就“冬眠”了。家里搞一盆冰水麻煩，直接放到冰箱容易多了。如果你買的是活鰻，先裝在塑料袋里，放到電冰箱的急凍室“過冷”一下。幾分鐘之后，麻木的鰻魚就任你擺布了。 從背部剖下展開，去除鰓、腸，很像一片香蒲葉，烤鰻中的所謂“蒲燒”，指的就是這種形狀的烤制。 先把處理好的鰻魚放進(jìn)容器內(nèi)，加蔥絲姜片、老抽醬油、砂糖、料酒、黑胡椒粉拌和，放到冷藏室里腌3－4個(gè)小時(shí)，讓味道滲透進(jìn)魚身。然后，按以下步驟操作： (1)將鰻魚片放入烤箱(190℃)烤約20分鐘，到表面呈金黃色 (2) 將鰻魚放入蒸籠中，以大火蒸5分鐘，使魚本身的油脂釋出。 (3)從蒸籠中取出鰻魚後，均勻刷上醬汁。再進(jìn)烤箱(190℃)烤約2分鐘，過程中取出鰻魚反復(fù)刷上烤鰻的醬汁(2-3次)，使醬汁滲入鰻魚里，讓鰻魚的色澤金亮。 日本料理中最常見的蒲燒鰻即是烤的料理方式。他們將鰻魚切成筒狀，抹上鹽，再用竹簽串起來烤，由於其外型同香蒲穗類似，於是稱之為「蒲燒」。蒲燒鰻的料理技術(shù)包括：“一剖、二烤、三蒸、四烤”，如果讓一些冠軍級(jí)的料理廚師來說明，他們可能會(huì)一本正經(jīng)地向你說：“剖三年，串八年，烤一生?！币馑际钦f，光是學(xué)習(xí)如何剖鰻魚就得花三年；再來是學(xué)習(xí)串鰻魚的技術(shù)要八年；至於蒸、烤的技術(shù)，則必須花一生才能達(dá)到技藝純熟、爐火純青的境界。 鰻魚含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素a、d、e與大量的高密度脂蛋白，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值為魚類之首。在家里自己烤鰻魚，鮮、香、嫩、爽，味道好極了！ 下一篇：海蠣湯 |
| 津浦對(duì)蝦 | 福建特產(chǎn)—津浦對(duì)蝦，是中國(guó)福建特色商品文化特色產(chǎn)品，是十足目對(duì)蝦總科對(duì)蝦科的1屬。全世界共有28種，美洲大西洋岸有7種，太平洋岸6種，印度-西太平洋共14種，太平洋及地中海1種，西非1種。中國(guó)有10種，棲于熱帶、亞熱帶淺海。對(duì)蝦屬個(gè)體大，通稱大蝦。 特產(chǎn)文化：中醫(yī)認(rèn)為，海水蝦性溫濕、味甘咸，入腎、脾經(jīng)；蝦肉有補(bǔ)腎壯陽(yáng)，通乳抗毒、養(yǎng)血固精、化瘀解毒、益氣滋陽(yáng)、通絡(luò)止痛、開胃化痰等功效；適宜于腎虛陽(yáng)痿、遺精早泄、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身瘙癢、皮膚潰瘍、身體虛弱和神經(jīng)衰弱等病人食用。 蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會(huì)降低蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且鞣酸和鈣離子結(jié)合形成不溶性結(jié)合物刺激腸胃，引起人體不適，出現(xiàn)嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應(yīng)間隔2小時(shí)。 特產(chǎn)功效：對(duì)蝦營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，每100克對(duì)蝦肉中含有水分77克、蛋白質(zhì)20．6克、脂肪0．7克、碳水化合物0．2克、鈣35毫克、磷150毫克、鐵0．1毫克、硫胺素0．01毫克、核黃素0．11毫克、尼克酸1．7毫克，蘊(yùn)含熱量90千卡。用對(duì)蝦制作的魯菜菜看如“清蒸大蝦”、“烹蝦段”、“炸蝦段”、“紅燒大蝦”等均久負(fù)盛名。對(duì)蝦還具有較高的藥用價(jià)值，能補(bǔ)氣健胃，壯陽(yáng)補(bǔ)精，具強(qiáng)身延壽之功能，主治神經(jīng)衰弱、腎虛陽(yáng)痿、脾胃虛弱、瘡口不愈等癥。下一篇：冰糖燕窩 |
| 茄汁豬排 | 菜系：閩菜 口味：酸甜 價(jià)格：10-40元 特色：美味可口，營(yíng)養(yǎng)豐富。 原料： 豬排500克，紹酒，花椒、鹽各l0克，醬油20克，味精l克，干淀粉15克，雞蛋1個(gè)，豬油l000克，番茄汁適量。 制作方法： 1．將豬排斬成15厘米寬、厚薄均勻的條，每條都要均勻地帶上骨頭。 2．將豬骨條放碗里加入紹酒、醬油、味精、干淀粉和雞蛋液，用手捏和均勻。 3．炒鍋上火，下油燒至八成熱，投入豬骨炸制。豬骨放入時(shí)要四面分散以防粘連。全部投入后用漏勺翻動(dòng)炸至呈金黃色、排骨浮起，用漏勺撈起碼好。 下一篇：溫燙羊肉 |
| 楓亭糕 | 用純糯米粉為原料，拌上白砂糖粉末，再加上花生仁，芝麻等，干蒸熟后，切成四方塊，香甜可口，老人小孩皆宜食用，也是饋贈(zèng)親友的佳品，在省內(nèi)外及東南亞一帶頗受歡迎 ( 莆田)下一篇：海蠣餅 |
| 仙草冰 | 俗稱“仙凍”。用當(dāng)?shù)爻霎a(chǎn)之仙草，煮成仙草水，加上曲粉，冷卻后便凝成黑色的仙草冰，性清涼，能祛火，切成小塊，拌冷開水及白糖，是夏令消暑冷食佳品 ( 莆田)下一篇：楓亭糕 |
| 鼎邊糊 | 福州市民常用的早點(diǎn)。在鐵鍋里盛著蛤、香菇、蝦米、蔥、黃花菜及配料熬成的清湯，用火燒著，待鐵鍋上方四周烤熱后抹上花生油，再將預(yù)先備好的濃米漿均勻潑在內(nèi)緣四周，烘干后鏟入湯中，稍煮片刻即成，食之軟嫩清香。福州人幾乎家家都會(huì)做鼎邊糊，早晚街頭巷尾到處都是鼎邊糊小吃攤。1961年朱德在福州品嘗鼎邊糊說，這么簡(jiǎn)單的原料，這么簡(jiǎn)單的制作，這么簡(jiǎn)化的食法，卻有這么引人的魅力，真叫人嘗后難以忘懷。 |
| 海蠣湯 | 莆田沿海盛產(chǎn)海蠣,而且價(jià)錢便宜，很容易買到新鮮的。海蠣湯味道鮮美。若是加上切成小塊的嫩豆腐，則營(yíng)養(yǎng)更容易吸收且味道更鮮美。下一篇：鼎邊糊 |
| 海蠣餅 | 用地瓜粉、豆腐為原料，拌蔥、芫荽、五香、胡椒、味精等，放入特制小瓢中，夾心生海蠣油炸。酥脆香甜，沾蒜泥醬醋，更爽口宜人 ( 莆田)下一篇：南少林武術(shù) |
| 溫燙羊肉 | 又稱燜羊肉，莆田仙游田岑底的溫燙羊肉，具有柔軟清淡、鮮嫩醇香、食而不膩的特點(diǎn)，是莆、仙地 方較為馳名的風(fēng)味小吃之一。制作方法：宰殺山羊，取出內(nèi)臟后，洗刷干凈，整頭用繩子緊扎，放進(jìn)沸水鍋里，蓋緊鍋蓋，用文火煨之；隔一會(huì)兒，把羊身翻一翻；火煨時(shí)間，以皮軟或“戈彎”開為準(zhǔn)。然后，連同熱湯倒進(jìn)陶缸或木桶里，上面加蓋，燜一個(gè)晚上，第二天撈出懸掛起來(冬天一般要兩個(gè)鐘頭，夏天要五六個(gè)鐘頭)，用濕圍巾包住，以防干燥；再拿下來，剝骨切塊裝盤，用蒜泥、糖醋、芫荽蘸食，清甜爽口，味道甚佳，是莆田仙游酒席的首道菜肴。 下一篇：莆田豆?jié){炒 |
| 冰糖燕窩 | 菜系：閩菜 口味：甜味 價(jià)格：80元以上 特色：色澤潔白，細(xì)嫩軟潤(rùn)，清甜滋補(bǔ)。 原料： 水發(fā)燕窩250克，甜櫻桃25克，冰糖250克。 制作方法： 1．將水發(fā)的燕窩放在小盆里（干燕窩放清水中浸泡三、四小時(shí)后去毛，除去雜質(zhì)后，用沸水稍泡，撈出放入涼水中浸之四小時(shí)，最后經(jīng)沸水鍋氽一下，撈起即成，用溫水沖泡后，潷去原汁，再用溫開水沖泡，潷去原汁。甜櫻桃切片。 2．將冰糖加清水500克入鍋，微火煮至糖化汁粘時(shí)，用紗布濾去雜質(zhì)，然后將凈糖汁150克，沖入燕窩的小盆里，潷去糖汁，再將剩余的凈糖汁沖入燕窩，上籠屜用旺火蒸五分鐘取出，撒上櫻桃片即成。 下一篇：太極芋泥 |
| 莆田豆?jié){炒 | 原料: 調(diào)料和配料:醬油少許,味精少許,炸好的花生米1兩,綠豆芽1兩,蔥油少許,生油少許 主料:興化米粉一片,豆?jié){兩斤. 制作: 豆?jié){燒開后放入米粉(不要太久一分鐘左右,看自己的火而定)撈起.炒鍋燒熱放入生油(不要多哦,要不就不好吃了) 先倒入豆芽炒兩下加入醬油味精再下?lián)坪玫拿追鄯淳鶆蚣尤胧[油拌勻裝盤灑上花生米即可.合著豆?jié){一起上桌 下一篇：莆田烤鰻 |